Upload
roc-van-twente
View
225
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Gastvrijheid en afwisseling, daar staan horeca en bakkerij voor. En dat geldt ook voor facilitaire dienstverlening. Of je nu in de keuken of bakkerij staat, bedient, organiseert of leiding geeft, het is altijd hard werken. Gelukkig is het leuk werk en beleef je elke dag weer nieuwe dingen en denk eraan: de klant is altijd koning!
Citation preview
Horeca, BaKKerij en facilitair3
Wat je zoal doet binnen
horeca, bakkerij en facilitair?
Van vier beroepen laten we je dat
op de volgende pagina’s zien.
Kijk voor meer opleidingen op dit
vakgebied achter in deze brochure.
over roc van twente
Het ROC van Twente is dé onderwijsinstelling voor mid-delbaar beroepsonderwijs in de regio. Welke richting je ook kiest, bij het ROC leer je voor een beroep. Want daar gaat het uiteindelijk om.
De opleidingen vind je in Almelo, Hengelo, Enschede en Rijssen.
een beroep leren in het mbo
Het mbo is anders dan het vmbo. Je leert er echt een beroep en je bent niet met losse vakken bezig. Alles wat je op het mbo leert, is bedoeld om je zo goed mogelijk voor te bereiden op je toekom-stige beroep. Dat gebeurt door een combinatie van theorielessen en praktijklessen. Van stages leer je ook ontzettend veel, dus die horen er ook bij.
Je vooropleiding, ambities en interesses bepalen wat de juiste opleiding is voor jou. Overstappen naar een hoger niveau kan meestal ook. Er zijn mogelijkheden genoeg op het mbo.
Haal het beste uit jezelf!
Laat ook zien wat jij in huis hebt. Op het ROC van Twente leer jij een echt beroep en krijg je ruimte om jezelf te ontwikkelen: onder andere in projecten samen met andere studenten. Maar ook in lessen met de docent of tijdens stages. Hierdoor ervaar jij hoe het voelt om straks echt aan het werk te zijn. Word jij ook Selfmade?
#SelfmadeROCvt www.rocvantwente.nl/selfmade
gastvrijHeid en afwisseling, daar staan Horeca
en BaKKerij voor. en dat geldt ooK voor facili-
taire dienstverlening. of je nu in de KeuKen of
BaKKerij staat, Bedient, organiseert of leiding
geeft, Het is altijd Hard werKen. geluKKig is Het
leuK werK en Beleef je elKe dag weer nieuwe
dingen en denK eraan: de Klant is altijd Koning!
anne is gastvrouw in een Hotel-restaurant.
ze zorgt ervoor dat gasten zicH welKoM en prettig
voelen. ze neeMt reserveringen aan, neeMt
Bestellingen op en serveert luncHes en diners.
10.00 Goedemorgen, welkom!
10.25 uur Even de kof
fie verversen
in de vergader
zaal
10.40 Een andere zaal inrichten…
11.00 uur Nieuw tafellinnen hoort erbij
13.00 uur Serveren van de eerste gang
11.25 uur … en de kaarsen aan
vullen
12.45 Uitleg van de chef
over de lunchgerechten
15.10 De tafels netjes dekken in het restaurant
13.20 Alstublieft, uw sleutel. Fijne dag vandaag!
13.35 Een heer
lijk kopje ko
ffie
maken
• je Kunt goed oMgaan Met collega’s en gasten
• je Bent gastvrij
• je HeBt geen Moeite Met werKdruK en fleXiBele werKtijden
past deze ricHting Bij jou?
15.45 Schone
glazen op de
tafels
16.25 Een bijpassende wijn uitzoeken voor het diner
ilse is Brood- en BanKetBaKKer.
zij is dagelijKs Bezig Met Het MaKen
van Brood, geBaK en taarten.
05.00 Om 5 uur gaat de wekker...
05.20 Hygiëne boven alles!
05.50 Schoner dan schoon.
07.45 Zonder deeg geen taart.10.20 Zo’n oven
heb je thuis niet!
06.30 Wat vind jij van dit idee?
• jE BENT CrEATiEF EN hANdig EN kuNT hYgiËNisCh WErkEN
• jE hEBT gEEN prOBLEMEN MET WErkdruk, FLExiBELE WErkTijdEN
en je HeBt een goede werKconditie
• jE kuNT ZELFsTANdig WErkEN, MAAr OOk gOEd sAMENWErkEN
past deze ricHting Bij jou?
11.45 Zorgvuldig opbouwen,die taarten.
13.30 En natuurlijk alles goed
schoonmaken.
14.00 Een verjaardagstaart maakt een feestje compleet!
14.30 Tot morgen allemaal!15.10 Lekker re
laxt
b
ijkomen thuis.
14.30 Eerst even omkleden.
14.00 Je werkdag begint vaak pas ‘s middags en gaat tot ‘s avonds laat door.
kYriAN is kOk iN EEN rEsTAurANT. hij BErEidT ZELFsTANdig gErEChTEN,
BedenKt recepten en doet suggesties voor de MenuKaart van Het
restaurant. Hij werKt vaaK op onregelMatige tijden.
14.50 De menukaart doorspreken
met de chef.
15.15 Dagelijks vers! Kwaliteit begint bij goede ingrediënten.
15.30 De mise-en-place: alles in de keuken voorbereiden voor als de gasten komen.
20.30 De finishing touch....
20.00 Zorgvu
ldig, hygiëni
sch en
snel werken
is een eer
ste vereis
te. 20.10 Daar zullen je gasten van
smullen...
22.00 Werken in de horeca
betekent dat jij vaak vrij bent
als andere mensen werken.
• je Kunt zelfstandig werKen Maar ooK in een teaM
• je Kunt goed Met Mensen oMgaan
• je Bent creatief
• je Kunt goed oMgaan Met afwisseling in werKdruK en werKtijden
past deze ricHting Bij jou?
Eet smakelij
k!
Kok: creat
ief beroep
voor mensen
met smaak.
08.10 Een nieuwe werkdag. Vandaag
op kantoor, maar ook ee
n receptie
verzorgen.
09.00 Je hebt veel contact met mensen, ook via de telefoon.
Marco werKt als facilitair leidinggevende Bij een grote onderwijsorganisatie.
Hij geeft leiding aan MedewerKers in de scHoonMaaK, Het onderHoud en de
catering en organiseert feesten, vergaderingen en andere BijeenKoMsten.
10.30 Je maakt zorgvuldig en
nauwkeurig een p
lanning.
11.00 Omkleden voor het officiële gedeelte. Je ziet er representatief uit.
11.15 Je geeft duidelijk inst
ructies
aan je medewerkers.
12.35 Oog voor detail! Ook de
kleinste dingen zijn belangrijk.
13.00 Welkom! Je bent gastheer
in hart
en nieren.
12.30 FF C
hecken of
alles klop
t...
16.00 Je g
eeft leidin
g, maar steekt
ook zelf d
e handen u
it de mouwen.
• je Houdt ervan dingen te regelen en te organiseren
• je Kunt goed Met Mensen oMgaan
• je Bent veelzijdig en servicegericHt
past deze ricHting Bij jou?
16.30 Je controleert voortdurend
of alles goed verloopt.
17.45 Het einde van een geslaagde
dag. Iedereen tevreden.
hbo
niveau 4
niveau 3
niveau 2
niveau 1
vak-opleiding
basis-beroeps-opleiding
entree-opleiding
hbo-opleiding
Doorstromen naar een hoger niveau is meestal mogelijk.
de 4 niveaus van het mbo
vmbo
niveau 1: entreeopleidingOnder begeleiding voer je eenvoudige taken uit.
niveau 2: basisberoepsopleidingJe gaat vooral uitvoerend aan de slag.
niveau 3: vakopleidingJe voert zelfstandig je werk uit.
Niveau 4: middenkaderopleiding/specialistenopleidingJe voert volledig zelfstandig je werk uit en je bent breed inzetbaar op je vakgebied. Ook kun je een specialisatie ontwikkelen.
middenkader-
opleiding
de 2 leerroutes in het mbo
In het mbo kun je uit twee leerroutes kiezen: BolDit is de Beroeps Opleidende Leerweg. In de BOL ga je de hele week naar school en daarnaast loop je stage om prak-tijkervaring op te doen. Een leerjaar bestaat vanaf 2014 uit gemiddeld 1.000 uren. Wil je precies weten hoeveel uur stage je volgt? Check dan onze website: www.rocvantwente.nl/bpv.
BBlDit is de Beroeps Begeleidende Leerweg. In de BBL begin je direct met werken en ga je één of twee dagen in de week naar school om de theorie te leren. Bedenk wel: een BBL-opleiding kun je pas volgen als je een baan hebt bij een er-kend leerbedrijf.
Wi = Wierdensestraat 65, 7604 BB Almelo, (0546) 80 90 00Co = Colosseum 87 (Grolsch Veste), 7521 PP Enschede, (053) 851 86 40
* Kijk voor meer informatie over de Entreeopleiding in beroepenbrochure 22 of op www.rocvantwente.nl.** Deze opleidingen zijn in de BBL ook te volgen aan de Cas Spijkers Academie. Kijk voor meer informatie op www.rocvantwente.nl/csa.
opleidingcreBocode
niveauBol
alMeloBBl
alMeloBol
enscHedeBBl
enscHede
Entreeopleiding Assistent horeca, voeding of voedingsindustrie 95774 1*
Horeca
Gastheer/-vrouw (Medewerker bediening/café-bar) 94140 2 Wi Wi
Kok 90760 2 Wi Wi
Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw (Medewerker bediening/café-bar) ** 94153 3 Wi
Zelfstandig werkend kok (Kok) ** 95420 3 Wi
Manager/ondernemer café/bar (Ondernemer horeca/bakkerij) 90301 4 Wi
Manager/ondernemer horeca (Ondernemer horeca/bakkerij) 90303 4 Wi
Fasttrack hospitality manager 90303 4 Wi
Leidinggevende keuken (Kok) 95102 4 Wi
Leidinggevende bediening (Medewerker bediening/café-bar) 94161 4 Wi
opleidingcreBocode
niveau Bol alMelo BBl alMelo
BaKKerij
Uitvoerend bakker (Brood en banket) 95747 2 Wi Wi
Zelfstandig werkend banketbakker (Brood en banket) 95748 3 Wi Wi
Zelfstandig werkend broodbakker (Brood en banket) 95749 3 Wi Wi
Patissier (Brood en banket) 94241 4 Wi Wi
Ondernemer bakkerij (Ondernemer horeca/bakkerij) 90340 4 Wi
facilitairFacilitair medewerker (Facilitaire dienstverlener) 95751 2 Wi Wi
Facilitair leidinggevende (Facilitaire dienstverlener) 95750 4 Wi
Wi = Wierdensestraat 65, 7604 BB Almelo, (0546) 80 90 00
Alle informatie over deze opleidingen vind je op www.rocvantwente.nl.
Opleidingen gaan alleen door bij voldoende deelname.
De opleidingen binnen horeca, bakkerij en facilitair worden gegeven aan het MBO College voor Dienstverlening & Gastvrijheid.
Meer weten over deze of andere opleidingen? KijK dan op www.rocvantwente.nl.
of neeM voor een persoonlijK advies contact op Met studie inforMatie punt twente (stipt)[email protected] of 0800 838 38 38 (gratis).
2015
open dagen van 15.00 tot 21.00 uur
• enscHede: Maandag 26 januari
• Hengelo: dinsdag 27 januari
• ALMELO/VrOOMshOOp: WOENsdAg 28 jANuAri
• rijssEN: dONdErdAg 29 jANuAri