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Horno MejoradoChiquito, bonito y ahorradorHorno MejoradoChiquito, bonito y ahorrador
Sistematización de experiencias sobre la promoción de hornos mejorados dentro del Proyecto
Seguridad Alimentaria Nutricional y Educación Ambiental a través del Programa Medios de Vida Sostenible.Asociación OctupanAsociación Octupan
La aceptación de esta tecnología ha permitido continuar promoviéndola en comunidades de Condega y Palacagüina, durante la ejecución del Proyecto Seguridad Alimentaria Nutricional y Educación Ambiental fi nanciado por Trocaire a través del Programa Medios de Vida Sostenible.
Al inicio se capacito a artesanos locales para la construcción de las obras y son ellos quienes en coordinación con Octupan realizan la construcción de los hornos en las comunidades.
Se han construido 200 hornos mejorados ahorradores de leña, en 16 comunidades de Condega y Palacagüina; además los artesanos brindan sus servicios a pobladores urbanos de Palacagüina y en municipios aledaños.
La Asociación Octupan ofrece servicios de organización a instituciones y organizaciones que lo soliciten.
Horno Mejorado
Sistematización de experiencias sobre la promoción de hornos mejorados dentro del Proyecto
Seguridad Alimentaria Nutricional y Educación Ambiental a través del Programa Medios de Vida Sostenible.
Chiquito, bonito y ahorrador
Octupan 2014 Esta publicación está bajo la licencia de Creative Commons.
La producción de este material es parte del Proyecto Seguridad Alimentaria y Educación Ambiental fi nanciado por TROCAIRE a través del Programa Medios de Vida Sostenible y contó con el acompañamiento de Servicio de Información
Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS).
Asociación OctupanDe Miscelanea ALAGÓN 1cuadra al Norte, 75 varas al Oeste. Barrio Juanita Vizcaya. Municipio de Condega, Estelí.Tel: 2715-2259 - correo electronico: [email protected]
Entrevistas y Redacciones: Lilliam Cáseres OrdóñezNelson Martínez MoralesSandra Blanco Gastaminza
Revisión general:Ligia Monge
Fotografías:Nelson MartínezMarco Alaez GómezWilmer OlivasArchivos de Octupan
Editor: Roberto Vallecillo Sevilla – SIMAS
Diseño: Erick Orozco Figueroa - EDISAImpresión: EDISA. Telefax: 22681252. Correo elctrónico: [email protected] Tiraje: 500 ejemplares.
2014
ÍNDICE
¿De dónde vienen los hornos? ..................................................4Un descubrimiento egipcio y mesopotámico ...................................4
Los hornos en Nicaragua ...........................................................6Pero entonces, Qué es el horno? .............................................................6Los ajustes al modelo ................................................................................9La primera lección aprendida ..................................................................11Algunas ventajas convencedoras .....................................................14Sacando cuentas ...............................................................................15Algunos cuidados con el horno ...............................................................15
Construcción de un horno mejorado ......................................16Medidas del horno mejorado ...........................................................16Materiales para construir un horno ..................................................16La mezcla ...........................................................................................16La mesa .............................................................................................17Materiales para la construcción de la mesa ..........................................18Criterios para construir la mesa del horno ............................................18El horno ........................................................................................................19El horno construido paso a paso ......................................................20
Recomendaciones para el uso del horno mejorado ...........34Las cazuelejas ..............................................................................................34
Experiencia de la Asociación Octupan ..................................35
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¿De dónde vienen los hornos?
Un descubrimiento egipcio y mesopotámico
El nacimiento de los primeros hornos se remonta a los tiempos más antiguosde la historia de la humanidad.Su historia empieza con los primeros alimentos que el ser humano sabía cocinar: inició con cereales tostados, después tortas o tortillas de harina de trigo y por último el pan.
Los primeros panes se empezaron a hacer unos seis mil años atrás, en los países de Oriente, cuna de Jesucristo. Por casualidad, una masa de tortilla olvidada se fermentó durante un tiempo antes de estar cocida y se hinchó.A partir de este momento, y en cualquier época y cultura, se siguieron mejorando las técnicas de hornear el pan...
Y así, poco a poco, también se ha llegado a los hornos
de leña de hoy.
Los primeros hornos se componían de una especie de tapa o campana de tierra. La gente colocaba la masa en el horno,
primero de un lado y luego la volteaba.
El horneado de pan era bien organizado
y fue tanta su importancia que llegó a ser una forma
de pago en especie.
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El horneado de pan era bien organizadoy fue tanta su importancia que llegó a ser una forma de pago en especie.Fueron los griegos, maestros del arte y de la panadería, quienes inventaron el horno de leña moderno.
El horno resultó ser más práctico y consumía menos leña. Luego tuvieron la idea de apagar el fuego al fi nal de calentarlo para cocinar los alimentos con ese calor.Con estas mejoras, los romanos,construyeron los primeros hornoscon ladrillos cuarterón.
En el caso de Nicaragua, el primer horno de arcillalo mandó construir un español.Un buen día, no había trigo para hacer harina, y fue una segoviana llamada doña Carlota,buena a la cuchara, quien inventó las roscas,empanadas y otros productos de la repostería española pero con harina de maíz.Por esto, a todos los productos que eran horneados se les empezó a llamar cosa de horno.
Horno de Pompeya. Horno de Mesopotamia.
Horno de Grecia antigua.
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En Nicaragua, existen varios tipos de hornosque tienen diferentes utilidades. Están los hornos para quemar ladrillos, para curar artesanía y para cocinar.
Pero entonces, ¿Qué es el horno?
Es una construcción que conserva el calor dentro de un hueco cerrado.
Se utiliza para cocinar, calentar o secar alimentos.
Dentro de los hornos para cocinar,la Asociación Octupan
promueve desde el 2001 un tipo de horno mejorado
o ahorrador de leña.
Este horno se construye sobre una mesa de adobe con ladrillo cuarterón y un barril
metálico prefabricado.
Los hornos en Nicaragua
Horno de Pompeya.
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Este barril tiene dos parrillas de forma horizontal para cocción y una tapa con bisagras.
El barril va sentado de manera horizontal sobre tres hiladas de ladrillos y se forra dejando un espacio de tres pulgadas entre el barril y el ladrillo.
Cada ladrillo se pega con una mezcla de tierra, sal, estiércol de bestia y baba de guácimo.
Una vez forrado, se coloca una chimenea para la salida de humo, que puede ser un tubo de concreto o de metal.
William de la Cruz Rivas cuenta con mucha experiencia y conocimiento en la construcción de estos hornos y ésto es parte de su testimonio:
“En el 2010, a través de la Asociación Octupan, fui a un intercambio de experiencias a una comunidad del municipio La Concordia, en el departamento de Jinotega.
Dentro de los hornos para cocinar,
la Asociación Octupan promueve
un tipo de horno mejoradoo ahorrador de leña
desde el 2001.
Horno tradicional.
Horno para curar ladrillos, Condega.
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Ahí se me despertó el deseo de aprender a construir los hornos mejorados.
Vi una opción para mí como productor y como agricultor.No se me hizo difícil porque sé algo de albañilería.
En tres años he construido 110 hornos,para grupos metas atendidos por la Asociación Octupan, otros organismosy a personas particulares. Con el ingreso que me genera este ofi cio,he mejorado mi situación económica.Este es otro dinero que entra, aparte del de la agricultura.
Estos tipos de hornos los construyo a partir del aprendizaje que tuve y con las modifi caciones que cada cliente me pide.
El horno de mi casa lo construíde acuerdo al diseño original que conocí: el barril está descubierto por el frente y por detrás.
Yo utilicé una mezcla hecha a base de tierra, estiércol de bestia y baba de guácimo.
Don William de la Cruz Rivas.
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Los ajustes al modeloLos hornos de ahora tienen una modifi cación implementada por Rodolfo Aguilera y Nidia Casco.La parte frontal está tapada con ladrillos hasta la altura de las bisagras de la tapa del barril; mientras que la parte trasera del horno queda completamente cerrada.
Cuando la tierra no es buena para amarrar, se le mezcla una bolsa de cemento. Las ventajas de estas modifi cacioneses que protegen el barril de la humedad, los golpes y le permite guardar más calor.Consume menos leña. Por ésto es más económico.Yo como artesano recomiendo a quienes se interesan por estos hornos, acostumbrarse a él y conocer bien cómo funciona.
También hay que tener en cuentaque el producto puesto en la parrilla de arriba se dorará primero por arribay la de abajo dorará primero por debajo. Para evitar pérdidas, recomiendo cambiar las cazuelejas de arriba para abajo y las de abajo, pasarlas para arriba.
Doña Nidia Casco.
Diseño original del horno con barril descubierto, parte trasera.
Don Rodolfo Aguilera.
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El primer cuidado del horno antes de ser utilizado por primera vez, es quemarlo 10 días después de su construcción para curarlo.
Durante su vida útil, no debe caerle aguay evitar que los animales se suban a la mesa. Tampoco poner cosas o chunches encima del horno y tenerlo siempre bien repellado. En cuanto a la leña, no se usan rajas enteras, sino palitos delgados o burusca, incluso olotes, para tener economía y cortar menos árboles.
Yo, por ejemplo, además de artesano, soy hornero. Para hornear arroba y media de pan, utilizo una carga de leña. Eso es lo que se aguanta cualquier persona adulta al hombro.Mientras que en un horno tradicional, para hornear la misma cantidad de pan, ocupa seis cargas de leña, equivalentes a media carretada.
Además, cuando se enfría, necesita al menos otras tres cargas para volverse a calentar.”
Horno remodelado con parte trasera completamente cerrada.
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Platicando con Ana María González López y Nicolasa Córdoba García, de la comunidad La Concepción, ellas recuerdan:
“Este horno lo adquirimos a través de la Asociación Octupan con el proyecto de Seguridad Alimentaria Nutricional y Educación Ambiental, del que somos parte.Los técnicos nos vieron horneando en uno tradicional que teníamos y nos preguntaron: - ¿Les gustaría probar un horno nuevo,ahorrador de leña y mejorado?
La forma de optar al horno era a través de un fondo revolvente, pero sin mentirle, nosotras no queríamos meternos a jaranas. Al fi nal decidimos probar porque era en cómodas cuotas mensuales.¡Así nos hicimos del horno!
La primera lección aprendidaDespues que vinieron a hacer el horno, lo probamos. Luego de haberlo calentado en la primera horneada se nos quemó el pan. No sabíamos cómo funcionaba.
Nicolasa Córdoba García
"El primer cuidado del horno antes de ser utilizado
por primera vez, es quemarlo
10 días después de su construcción
para curarlo. "
Remodelación de la parte frontal tapada con ladrillos hasta la altura de las bisagras de la tapa del barril.
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Nosotras lo llenamos de leña, hasta ahogar el horno y no quería calentar. Poco a poco fuimos aprendiendo,hasta que en la tercera horneada, no se nos quemó ni un sólo pan.
Ahora, para no ahogarlo lo que hacemos es,prender el horno con poca leña.Es decir, metemos de tres a cinco palitos y poco a poco se va alimentando para mantener la llama y el calor, más o menos a la media hora el horno está caliente. Mientras tanto vamos haciendo el pany llenando las cazuelejas.
Cuando esta calientito lo probamos con una hoja verde,
"Cuando esta calientito lo probamos
con una hoja verde, si se quema rápido
está muy caliente, entonces hay que abrir
la tapa para que enfrie un poco...”
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si se quema rápido está muy caliente, entonces hay que abrir la tapa para que enfríe un poco.Si la hoja se quema lento el horno está en su punto para meter el pan.Cuando el pan está dentro,en unos tres a cinco minutos,hay que pasar las cazuelejasde abajo para arriba y las de arriba para abajo. Así el pan dora por ambos lados.
El secreto está en atizar el horno,con la cantidad de leña adecuadapara mantener un calor parejo. Por ejemplo: Si son rosquillas es a fuego lento, para que queden tostaditas.y si es pan, el fuego es más bravito para que quede parejo”.
"El secreto está en atizar el horno,con la cantidad de leña adecuadapara mantener un calor parejo. "
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Algunas ventajas convencedoras “Con este horno gastamos menos leña, porque lo quemamos con palitos delgados, burusca y olotes. La cantidad de leña que se utiliza es más o menos una carga que puede llevar una persona al hombro, o sea de 10 a15 palitos rollizos y delgados.
En un horno tradicional se ocupa una burrada de leña o burusca. Cuando es con leña gruesa, son 25 rajas y con burusca se lleva unos 50 palos rollizos.
Ahorramos tiempo, porque sólo me dilato tres horas en hacer y hornear una arroba de pan o rosquillas.No pagamos hornero porque este horno no se barre. Con la misma llama y el calor se dora el pan, es como estar palmeando tortillas, en un barril.
No nos calentamos mucho, el humo no nos afecta porque sale por su chimenea, podemos estar haciendo pan y horneando a la vez.Antes, cuando no podía ayudarme mi esposo, le pagaba 150 pesos a un hornero, Ahora no pago nada.
Este tipo de horno es para trabajarlo, porque tener un horno de lujo no sirve, es caro.Este horno se paga solo si se sabe trabajar, no tiene por qué sacar reales de otro lado, el horneado le da para pagarlo.
“Este horno se paga solo si se sabe trabajar,
no tiene por qué sacar reales de otro lado,
el horneado le da para pagarlo.
Yo horno tres veces por semana,
horno pan dulce y rosquillas.”
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Yo horno tres veces por semana, horno pan dulce y rosquillas.
Sacando cuentasEn cada horneada de una arroba saco 600 panes y los doy a 2 córdobas, eso signifi ca que son 1,200 córdobas, de esto gasto unos 500 córdobas en azúcar, huevos, manteca, Royal y harina... así me quedan 700 córdobas por horneada”.
Algunos cuidados con el horno“Tiene que protegerlo de la lluvia, como está construido de tierra y ladrillos,fácil se derrumba. Hay que tener cuidado al meter la leña al horno, para que no se desmorone.
Cuando la tierra de adentro del horno se calienta se pone suave. Si le mete mucha leña, se ahoga. Hay que regarle las brasitas y las llamas. El secreto está en mantener el calor parejoen cada horneada. En mi caso, le saco la ceniza, lo limpio con tierra blancaal día siguiente de cada horneada. Queda bonito y blanquito.
La chimenea se limpia también porque se taquea con hollín o tile.
Me doy cuenta que está taqueadacuando el horno empieza a tirar humo por el frente o por las rajaduras y le cuesta encender, ya nosotros sabemos que hay que buscar cómo bajar la chimenea y limpiarla, porque si no,se ahoga y no calienta”.
Quemador del horno.
Vista trasera del horno con su quemador.
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Construcción de un horno mejorado
Medidas del horno mejoradoLargo mínimo de la mesa 150 cm.Ancho mínimo de la mesa 150 cm.Altura de la mesa 60 cm.Largo del horno 145 cm.Diámetro del horno 90 cm.Ancho de la puerta 60 cm.Altura de la puerta 50 cm.Ancho del atizadero 30 cm.Ancho interno del quemador 72 cm.Largo interno del quemador 90 cm.Largo de chimenea 100 cm ó 1 m.Altura total del horno 200 cm ó 2 m.
Materiales para construir un horno• 1 barril metálico.• 21 sacos de tierra colada.• 1 saco de estiércol desbaratado fi no.• 5 bidones de agua.• 2 varillas hierro de 3/8 corrugado.• 250 ladrillos cuaterón.• 50 adobes para la mesa.• 1 bolsa de cemento.• 1 tubo metálico prediseñado
o de concreto de 1metrode largo y 4 pulgadas de ancho.
• 2 bidones con agua de baba de guácimo o pitahaya.
• Media lata de piedrín de un cuarto de pulgada.
El costo aproximado de la construcción de un horno es de 90 dólares.
La mezcla Se prepara la tierra combinándola con el estiércol, luego se moja,
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se bate poco a poco y se deja agriar por tres días para que pegue mejor. En todo el proceso la baba de guácimo o pitahaya se incorpora a la tierra que se prepara para pegar los ladrillos y el repello.
La mesaEn la Asociación Octupan se ha decidido que cada persona a la cual se le construya un horno, deberá poner como aporte los materiales y la construcción de la mesa. Esto permite identifi car el grado de interés en cambiar a una tecnología que más favorece a la familia.
Se construye con materiales de la zona, lo que signifi ca un ahorro porque se puede construir con piedras, con adobes, con bloques o con ladrillos.La mayoría de las familias han hecho su mesa de adobes y de piedras. De igual manera el pegado de los adobes se hace con una mezcla de tierra, estiércol y agua, una vez construida se le da una repellada a los lados para que se vea bonita.
Cuando el largo de la mesa mide más de 165 centímetros habrá problemas para atizarlo, pues obligará subirse a la mesa para poder meter la leñita. La distancia de 25 a 30 centímetros del quemador hasta el borde de la mesa, es cómoda.
Entre más larga difi cultará más atizar. Mejor respetar estas medidas.Una vez construida se deja secar al menos por tres días para proceder con la construcción del horno sobre la mesa.
Dimensiones de la mesaAltura: 50 cm
ó medio metro de alto.Ancho de la mesa: 120 cm
ó 1.20 metrosLargo de la mesa: 165 cm
ó 1.65 metros.
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Cuando no se respetan estas medidas se presentarán algunos problemas:
Si se deja la mesa a más de 50 cm de altura, la boca del horno queda más alta porque el barril va ubicado a la tercera hilada. Es aquí el espacio que se ocupa para que la leña se queme y genere el calor necesario.Con el ancho de la mesa, no hay problema, más bien es una ventaja porque este espacio, permite poner las cazuelejas con pan antes de meterlas al horno y después de horneado. No se necesita de otro mueble.
Materiales para la construcción de la mesa 40 adobes de tierra.15 bidones de tierra.5 a 10 bidones con agua.1 saco de estiércol mullido o desbaratado fi no.
Criterios para construir la mesa del hornoAntes de iniciar la construcción se deben valorar los siguientes aspectos:Ubicar el quemador del horno del lado de donde sopla el viento. Cuando queda del lado contrario se tiene problemas para mantenerlo encendido y se gastará más leña para calentar el horno.Además cuando llueva, el viento no arrastrará la brisa hasta el horno y no dañará la construcción. Es preferible ubicarlo cerca de la cocina o la casa, porque se aprovecha la construcción de las paredes de la casa para hacerle el techo y quede más asentado.
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El horno por lo general se ubica en un espacio donde no cause problemas a la familia. Hay quienes han ubicado la parte delantera del horno dentro de la cocina y así poder hornear desde de la misma cocina.
El hornoEl primer paso es pegar las primeras tres hiladas de ladrillo dejando el espacio justo para asentar el barril y quede fi jo. El barril debe quedar al ras en el borde delantero y por dentro del borde exterior trasero.
Las varillas de hierro se ocupan para soportar las hiladas de ladrillos en el espacio vació donde se ubica el quemador.Luego se continúa pegando ladrillos hasta alcanzar la octava hilada.
A esta altura se comienza a inclinar los ladrillos hacia el lado del barril, dejando un espacio de tres pulgadas entre el barril y el ladrillo hasta forrar por completo el barril.Antes de cerrarlo se deja el espacio para colocar la chimenea. La posición es opcional: puede ser en medio del horno, en la parte delantera o en la parte trasera, al fi nal.
Cuando la construcción del horno ya ha fi nalizado, se deja secar de tres a ocho días para quemarlo por primera vez para curarlo. Después se repella con lodo del mismoque se preparó para pegar los cuarterones.Hay que recordar que antes de quemarlo se debe agregar una lata de piedrín al fondo del barril para evitar que se queme y ayude a conservar el calor.
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El horno contruido paso a paso
Mojando la mesa.
Haciendo la mezcla.
Mezclando cemento con tierra colada.
Mezcla lista para el embarro.
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Mezclando cemento con tierra colada.
Mezcla lista para el embarro.
Echándole agua.
Recubrimiento de la mesa para la primer hilada.
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Cuadrando la primer hilada.
Levantando la tercera hilada.
La primer hilada.
Bases de soporte del barril lista.
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La primer hilada.
Bases de soporte del barril lista.
Distribución de las bases para asentar el barril.
Soporte con varillas sobre la boca del quemador.
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Soporte para las hiladas sobre la boca del quemador.
Nivelando el barril.
Soporte con repello para las hiladas.
Colocando la cuarta hilada.
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Soporte con repello para las hiladas.
Colocando la cuarta hilada.
Colocando el barril.
Colocando la quinta hilada.
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Cierre con ladrillos hasta la bisagra del barril en la parte delantera.
Inicio de la octava hilada con inclinación.
Colocando la sexta hilada.
Octava hilada con inclinación.
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Colocando la sexta hilada.
Octava hilada con inclinación.
Colocando la séptima hilada en la parte trasera.
Separadores entre el barril y el ladrillo.
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Separadores entre el barril y el ladrillo.
Onceava hilada vista desde el frente.
Vista frontal de los separadores entre el barril y el ladrillo.
Mezcla puesta para la siguiente hilada.
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Vista frontal de los separadores entre el barril y el ladrillo.
Mezcla puesta para la siguiente hilada.
Novena hilera vista desde atrás.
Onceava hilada vista desde el frente.
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Otra vista de los separadores.
Colocando los ladrillos casi vertical.
Corte del ladrillo en chafl án para el cierre fi nal.
Terminando el arco del horno.
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Corte del ladrillo en chafl án para el cierre fi nal.
Terminando el arco del horno. Vista trasera del arco del horno.
Fijando el barril con las últimas hiladas.
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Terminando el arco del horno.
Recubrimiento fi nalizado.
Ubicando la última hilada.
Vista trasera del horno fi nalizado.
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Última hilada ya en su lugar. Dejando el hueco para la chimenea.
Horno fi nalizado.
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Recomendaciones para el uso del horno mejorado• Protegerlo de las lluvias.
• Usar leña en trozos cortos y delgados o burusca, también sirven los olotes.
• Limpiar con cuidado la chimenea para evitar que se taquee.
• Remover o sacar la ceniza para que no se compacte.
• Este horno es útil para preparar carnes, pellejo de cerdo para charrascas y tostar maíz y cacao.
Las cazuelejas Como a las familias a las que se les construye el horno se dedican a la venta de pan en sus comunidades o en el casco urbano, tienen sus propias cazuelejas; ya no tienen necesidad de invertir en esto.
Cuando no tienen disponibles, las hay largas que miden76 centímetros de largo y 40 centímetro de ancho.
Cuando se quieren más pequeñas, para manejar cuatro cazuelejas las medidas son: Largo de la cazueleja: 35 centímetros.Ancho de la cazueleja: 40 centímetros.
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Experiencia de la Asociación OctupanPara Octupan el conocimiento de este tipo de hornos fue por medio de un intercambio de experiencias que se realizó en el municipio La Concordia con productores y productoras que atiende la Cooperativa Blanca Arauz. El intercambio se hizo en el marco del Proyecto Integral para el Manejo de Cuencas Hidrográfi cas, Agua y Saneamiento conocido como PIMCHAS .
Se ha promovido la construcción de hornos ahorradores de leña desde el año 2010, iniciando en comunidades de la zona Este del municipio de Condega, durante la ejecución de PIMCHAS, que es realizado por MARENA y socios locales con fi nanciamiento de CARE Canadá y otros donantes.
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La aceptación de esta tecnología en Condega ha permitido continuar promoviéndola en comunidades de Palacagüina, durante la ejecución del Proyecto Seguridad Alimentaria Nutricional y Educación Ambiental fi nanciado por Trocaire a través del Programa Medios de Vida Sostenible.
Al inicio se capacitó a artesanos locales para la construcción de las obras y son ellos quienes en coordinación con Octupan realizan la construcción de los hornos en las comunidades donde trabaja la Asociación.
La Asociación Octupan ofrece servicios de organización a instituciones y organizaciones que lo soliciten.
A la fecha se cuenta con un registro de construcción de 200 hornos mejorados ahorradores de leña, en 16 comunidades de Condega y Palacagüina; además los artesanos han brindado sus servicios por su parte a pobladores urbanos de Palacaguina y en municipios aledaños.
Horno MejoradoChiquito, bonito y ahorradorHorno MejoradoChiquito, bonito y ahorrador
Sistematización de experiencias sobre la promoción de hornos mejorados dentro del Proyecto
Seguridad Alimentaria Nutricional y Educación Ambiental a través del Programa Medios de Vida Sostenible.Asociación OctupanAsociación Octupan
La aceptación de esta tecnología ha permitido continuar promoviéndola en comunidades de Condega y Palacagüina, durante la ejecución del Proyecto Seguridad Alimentaria Nutricional y Educación Ambiental fi nanciado por Trocaire a través del Programa Medios de Vida Sostenible.
Al inicio se capacito a artesanos locales para la construcción de las obras y son ellos quienes en coordinación con Octupan realizan la construcción de los hornos en las comunidades.
Se han construido 200 hornos mejorados ahorradores de leña, en 16 comunidades de Condega y Palacagüina; además los artesanos brindan sus servicios a pobladores urbanos de Palacagüina y en municipios aledaños.
La Asociación Octupan ofrece servicios de organización a instituciones y organizaciones que lo soliciten.
