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HORNOS & FERMENTADORAS para PANADERIA & PASTELERIA
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La cuarta revolución industrial ya está aquí, y para aprovechar de ella al máximo, ASBER se enorgullece de presentar su próxima generación de hornos profesionales destinados a optimizar la calidad de sus esfuerzos en la cocina. Nuestra misión y nuestro objetivo es respaldar la creatividad y las aspiraciones de los chefs. La finalidad de esta breve introducción es presentar todas las fases de nuestro trabajo de I+D en la empresa, desde el diseño al ensayo y destacar que nuestra tecnología es la expresión y suma de la ingeniería de producto adquirida con la experiencia, para ofrecerle la excelencia culinaria que usted merece.
ASBER
ESTILO - EMOCIÓN - INNOVACIÓN
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Nuestro estudio ha ido más allá de la simple comprobación de la expansión del calor. Siempre buscamos estabilidad y uniformidad en la distribución del calor, midiendo hasta qué punto las temperaturas se mantienen, persiguiendo la finalidad de una precisión medible y fiable. Los estudios sobre el funcionamiento del tubo de humo se aplicaron de forma rigurosa a los diferentes métodos de cocción y a los numerosos programas propuestos por ASBER. De esta manera, hemos tenido la oportunidad de hacer una medición exacta de su eficacia en diferentes tipos de alimentos, con la finalidad de lograr resultados de cocción perfectos. Hemos podido definir la difusión del calor natural e inducido y la humedad en los alimentos. Por esta razón nuestros programas se diversifican en función de los parámetros aplicados en las diferentes etapas del proceso.
EFICIENCIAObteniendo elmáximo beneficio conmateriales de primeracalidad, en términosde tiempo, energía,agua y espacio.
SIMPLICIDADControles amigables y ergonómicos con una perfecta iluminación, características que facilitan la operación.
RENDIMIENTOLa distribuciónuniforme de losflujos de aire, calory frío para asegurarsiempre excelentesresultados
VALORLa mejor relacióncalidad-precio.
ASBER
ESTILO - EMOCIÓN - INNOVACIÓN
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DISEÑOEl diseño más vanguardista para promover las formas y el aspecto del equipo, por lo que se presentan como objetos de arte moderno en las “nuevas cocinas”.
CALIDADProductos probados al 100%. Las inspecciones realizadas en la entrada de materiales y durante las fases de montaje garantizan productos de alto rendimiento durante muchos años.
ACCESORIOSUna amplia gama de accesorios para satisfacer las nuevas tendencias de cocina.
INNOVACIÓNEstudio detallado de cada componente individual (motores, ventiladores, resisten-cias, luces, termosta-tos, controles digita-les) para proporcionar soluciones a las nece-sidades especificas de nuestros clientes.
ASBER
ESTILO - EMOCIÓN - INNOVACIÓN
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EnergíaLos elementos de calentamiento repartidos por múltiples zonas ayudan a lograr una eficiencia óptima y a reducir el consumo total de energía.
AguaPara satisfacer el rendimiento constante requerido por el chef, nuestros hornos reducen el uso de agua que es controlado continuamente por el software integrado.
TiempoUn innovador diseño de cámara y un revolucionario ventilador de 6 palas reducen los tiempos de cocción, con una distribu-ción uniforme del calor y un control eficiente de la humedad.
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SENCILLEZ Los controles inteligentes y ergonómicos facilitan al operador el uso intuitivo del horno.
Serie Digital Unos mandos intuitivos con pantallas digitales y programas completos que permiten controlar todos los procesos de cocción con resultados extraordinarios.
Inyección directa del vapor Las soluciones de vapor que incorporamos son las más eficaces por su velocidad; siempre conservan la máxima higiene, mientras que el vapor se genera suavemente y no es seco.
Serie manualElegantes mandos manuales que enfatizan la simplicidad y el funcionamiento.
Distribución dinámicaControl de temperatura perfecto, sistema dinámico de circulación de aire con inversor, gracias a un innovador diseño de cámara y un revolucionario ventilador de 6 palas.
Regulación de la velocidad de airePara lograr un rendimiento increíble, incluso con la receta más delicada.
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CALIDADEl funcionamiento completo y preciso del horno ASBER se prueba antes de ser preparado para el embalaje final. Esto asegura que se mantengan los más altos estándares que los usuarios de estos hornos esperan de este producto, garantizando su funcionamiento preciso durante muchos años.
Burlete fácil de desmontar sin necesidad de herramientas
Ventilación de alta eficienciaCon nuestro sistema de puerta de vidrio doble y revestimiento térmico reflexivo, podemos garantizar una baja temperatura en la superficie exterior de contacto y facilidad de limpieza.
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AccesoriosGama completa de accesorios y soluciones de cocción para proporcionar las mejores herramientas para las preparaciones en caliente.
EspacioMejore el espacio de trabajo con la posibilidad de doble apilamiento del horno. Reemplace los hornos tradicionales de cocción, parrillas y diferentes aparatos de sobremesa con nuestra doble solución.
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HORNOSpara PANADERÍA & PASTELERÍA
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B04DUHORNO A CONVECCIÓN CON VAPOR
Capacidad 4 BANDEJAS 650x450 Equipado conDimensión Exterior 850 x 750 x 580 mm F x A x AL • Control digital 99 programas
• Motor con inversión de giro• Vapor directo por inyección digital• Ajustes de precalentamiento automáticos• 3 ciclos de cocción• Iluminación HALÓGENO• Interior y exterior en acero inoxidable• Equipo con Cocción Rápida• Turbina y motor de altas prestaciones• Turbina 20 cm de diámetro• Recuperación de temperatura inmediata • Cristal exterior de doble grosor• Fibra de cerámica de máximo aislamiento
térmico• Bisagras reforzadas
Distancia entre guías 80 mmPower 6,7 kW Voltage / Frequencia 230 V - 1N / 400 V - 3N / 50 - 60 Hz.Temperat. 260 °CPeso 69 kg
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T043DIHORNO A CONVECCIÓN CON VAPOR
Capacidad 4 BANDEJAS 450x340 Equipado conDimensión Exterior 595 x 560 x 530 mm F x A x AL • Control digital 99 programas
• Motor con inversión de giro• Vapor directo por inyección digital• Ajustes de precalentamiento automáticos• 3 ciclos de cocción• Iluminación HALÓGENO• Interior y exterior en acero inoxidable• Equipo con Cocción Rápida• Turbina y motor de altas prestaciones• Turbina 16 cm de diámetro• Recuperación de temperatura inmediata • Cristal exterior de doble grosor• Fibra de cerámica de máximo aislamiento
térmico • Bisagras reforzadas
Distancia entre guías 75 mmPower 3,2 kW Voltage / Frequencia 230 V - 1N / 50 - 60 Hz.Temperat. 260 °CPeso 34 kg
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T043MHORNO A CONVECCIÓN
Capacidad 4 BANDEJAS 450x340 Equipado conDimensión Exterior 595 x 560 x 530 mm F x A x AL • Temporizador mecánico 0 - 120’
• Luces Halógenas• Interior y exterior en acero inoxidable• Bajo consumo
Distancia entre guías 75 mmPower 2,85 kW Voltage / Frequencia 230 V - 1N / 60 Hz.Temperat. 285 °CPeso 36 kg
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Capacidad 3 BANDEJAS 450x340 Equipado conDimensión Exterior 595 x 560 x 455 mm F x A x AL • Temporizador mecánico 0 - 120’
• Luces Halógenas• Interior y exterior en acero inoxidable• Bajo consumo
Distancia entre guías 75 mmPower 1,5 kW Voltage / Frequencia 110 V - 1N / 60 Hz.Temperat. 285 °CPeso 31 kg
T033MHORNO A CONVECCIÓN
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FERMENTADORAS para PANADERÍA & PASTELERÍA
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FERMENTADORAS para PANADERÍA & PASTELERÍA
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P9.1USFERMENTADORA
Capacidad 8 BANDEJAS 650x450 Equipado conMedidas exteriores 920 x 830 x 860 mm F x A x AL • Recipiente para agua
• Interior y exterior en acero inoxidableDistancia entre guias 75 mmPower 2 kW Voltage / Frequencia 230 V - 1N / 50 - 60 HzTemperat. 0 - 60 °CPeso 63 KgModelo apropiado para horno B04DU
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Capacidad 8 BANDEJAS 450x340 Equipado conMedidas exteriores 600 x 690 x 860 mm F x A x AL • Recipiente para agua
• Interior y exterior en acero inoxidableDistancia entre guias 75 mmPower 2 kW Voltage / Frequencia 230 V - 1N / 50 - 60 HzTemperat. 0 - 60 °CPeso 40 KgModelo apropiado para horno T043DI - T043M - T033M
P6FERMENTADORA
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ESPECIALISTA EN LA DISTRIBUCION DE ALIMENTOS Y PREPARACION ESTATICA
PLANTA INDUSTRIAL SAN LUIS POTOSI Circuito Exportación N° 201
Parque Industrial Tres Naciones C.P. 78395 - San Luís Potosí, S.L.P., México
E-maiI: [email protected]
www.asber.com.mx
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