Hostaria la Carbonara

Le nostre Nonne hanno scandito le giornate dei migliori anni della nostra vita, quando la tavola era ricca di sapori e di colori, i pentoloni erano più grandi di noi e profumi di sughi e arrosti ci richiamavano all’ora del pranzo o della cena.

Le Nonne hanno alimentato la nostra passione, oggi siamo felici di condividere con voi le sue ricette fatte di prodotti provenienti dalla terra all’insegna della cucina casereccia e pura, quella che da sempre ci mantiene uniti intorno alla tavola...

CRONACHE ENOGASTRONOMICHE A CURA DI HOSTARIA LA CARBONARA

i SALAM de L’ufelera

100% nostrani100% nostrani

100%100%ITALIANIITALIANI

1/4 di metro 12 euro — mezzo metro 18 euro — metro 25 euro1/4 di metro 12 euro — mezzo metro 18 euro — metro 25 euro

Salumi del territorio Lombardo “km 0” (salame nostrano, lardo, coppa, brianzetta, porchetta, mortadella, formaggi locali, confetture e Cadrega fritta)

I NOSTR ANTIPAST

SI INFORMA LA GENTILE CLIENTELA CHE PER EVENTUALI ALLERGIE E/O INTOLLERANZE ALIMENTARI È PRESENTE E CONSULTABILE ELENCO DEI PRODOTTI CONTENETI ALLERGENI.PER MAGGIORI INFORMAZIONI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SERVIZIO.

*ALCUNE MATERIE PRIME POSSONO ESSERE SURGELATE O CONGELATE ALL’ORIGINE SECONDO LA DISPONIBILITÀ DEL MERCATO.

INFORMAZIONE

IL GRAN TAGLIERE AL METRO

DELL’HOSTARIA

A G

I NOSTR ANTIPAST

I FANTASTICI TRE PIZZARELLE FRITTE con salsa Cacio e Pepe – Carbonara - Amatriciana 9 euro

POLPOPolpo cotto a bassa temperatura e poi arrostito, salsa di Bloody Mary e Zenzero fritto

14 euro

Milan l’é Milan...MONDEGHILI con salsa Verde

10 euro

CRUDO DI PARMAsteso con Cadrega fritta

14 euroA G

AUTUNNO ...AUTUNNO... Cocotte di Porcini patate novelle e Stracciatella di Bufala 13 euro

P d i e

AA CC ee GG

A C G

G

NON CHIAMATEMI CARBONARA Arancini alla Carbonara 10 euro (2 Pezzi)

A C G

LA NOSTRA RICETTA, I NOSTRI CONSIGLI:

- SPAGHETTONE “BENEDETTO CAVALIERI” COTTURA 16/17 MIN / CIRCA 120 GR– GUANCIALE AZ. AGR. OASI DEL MINCIO- TUORLO D’UOVO PASTORIZZATO– PECORINO ROMANO "ARGIOLAS"- SELEZIONE PEPE HOSTARIA N.B. CotturA PAstA 17 miN. 17 euroN.B. CotturA PAstA 17 miN. 17 euro

HA PARTECIPATO AI MONDIALE DELLA CARBONARA 2018 – ROMA

ORGANIZZATI DA CARBONARA CLUB IN COLLABORAZIONE CON EATALY

CLASSIFICATI TOP 20

MONDIALE DELLA CARBONARA 2018

I PRIM

A G C

18 euro18 euro

I PRIM

L’è Lu o L’è Mingà Lu RISOTT E OSS BÜS

LA CARBONARACLASSICA 14 euro14 euro

TE LA’ DO LA SCARPETTALA NOSTRA SFIDA AL CAMPIONATO ITALIANO MIGLIOR SPAGHETTO AL POMODORO

15 euro15 euro

CACIO e PEPE 13 euro13 euro

A

A i G

SPAGHETTONE DI PASTA "FRESCA" ALL'UOVO, PRODUZIONE ARTIGIANALE PASTIFICIO LA MARCHESINA, USMATE (BRIANZA)

16 euro16 euro

SPAGHETTONE DI MARE ALLA CARBONARA DI POLPO

A d G P

MEZZE MANICHEALLA GRICIA

14 euro14 euroA G

A C G A C G

Lo spaghettoneALLA CARBONARA

CON TARTUFO ESTIVO

15 euro15 euroA C G

Se hai un problema...MAGNAMETONNARELLO ALLA CARBONARA CON PORCINI 15 euro15 euroA C G

CUNTURN- Patate al forno al Tartufo 6 euro

- Verdure alla Griglia 6 euro

- Friarelli ripassati 6 euro

- Porcini trifolati 6 euro

- Patate al forno con Buccia 5 euro

- Patate fritte 5 euro

- Caponata di Melanzane 5 euro

- Insalata mista / verde 5 euro

SEGUND

UREGIA IMPANADA ALLA MILANES

17 euro 17 euro

TRADIZIONE E INNOVAZIONECostato di Maiale Brianzolo, cotto a bassa temperatura, marinato alla Birra con Caponata di Melanzane

15 euro 15 euro

AA CC GG

AA LL NN zz

L’ASSO NELLA MANICAFILETTO ALLA CARBONARAUOVO, GUANCIALE, PORCINI TRIFOLATI, PEPE 25 euro

CRISTIAN consigliaScamone di Manzetta impanato con erbe di Montevecchia al Camino 17 euro 17 euro

CC GG

AA CC

AA

STEAK HOUSE

LE NOSTRE TAGLIATE

BLACK ANGUS “NEBRASKA”in Tagliata a 17 euro

CHIANINA ROMAGNOLAin Tagliata a 17 euro

POLLOin Tagliata a 14 euro

COSTATA DI SCOTTONAdisponibilità su base di mercato 5 euro l’etto

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

– Friarelli ripassati +1 euro

– Rucola e Grana +1 euro

– Aceto Balsamico +1 euro e mandorle

– Rosmarino +1 euro di Montevecchia

– Tartufo Nero +1 euro

– Porcini Trifolati +2 euro

– Caponata di Melanzane +1 euro

BEVANDE

ELENCO DEGLI ALLERGENI ALIMENTARI

4 euro

2 euro

BIRRE ARTIGIANALI CHIEDI LA TUA BIRRA E TI ILLUSTREREMO LE NOSTRE DISPONIBILITÀ E LE NOSTRE ULTIME SCOPERTE

BIBITE IN BOTTIGLIA

BOTT. 33 CL

COCA COLACOCA ZERO

THÉ FREDDO BIO

AQUACHIARA L’ACQUA DELL’HOSTARIA

Si informa la gentile clientela che per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari è presente e consultabile elenco dei prodotti conteneti allergeni.

*Alcune materie prime possono essere surgelate o congelate all’origine secondo la disponibilità del mercato.

PER MAGGIORI INFORMAZIONI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SERVIZIO.

LA BIRRA– BIRRA ARTIGIANALE 6 euro

– BIRRA CLASSICA 4,5 euro

(AI SENSI DEL REG. UE 1169/11, D.LGS.109/92,88/2009 E S.m.l.)

COPERTOCOPERTO 2,50 euro 2,50 euro

A. CEREALI CONTENENTE GLUTINE (CIOÉ GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO, KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI

B. CROSTACEI E PRODOTTI DERIVATI

C. UOVA E PRODOTTI DERIVATI

D. PESCE E PRODOTTI DERIVATI

E. ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI

F. SOIA E PRODOTTI DERIVATI

G. LATTE E PRODOTTI DERIVATI (INCLUSO LATTOSIO)

H. FRUTTA A GUSCIO (CIOÉ MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI COMUNI, NOCI DI ANACARDI, NOCI PECAN, NOCI DEL BRASILE, PISTACCHI, NOCI DEL QUEENSLAND E PRODOTTI DERIVATI

I. SEDANO E PRODOTTI DERIVATI

L. SENAPE E PRODOTTI DERIVATI

M. SEMI DI SESAMO E PRODOTTI DERIVATI

N. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI (POSSIBILMENTE CONTENUTI NEI VINI)

O. LUPINI E PRODOTTI DERIVATI

P. MOLLUSCHI E PRODOTTI DERIVATI