Para picar / Per entretenir-se: Jamón ibérico de bellota y su pan con tomate. 22.50€ Pernil ibèric de glà amb el seu pà amb tomàquet. Foie mi-cuit, higos y compota de manzana. 21.00€ Terrina de foie gras amb figues. Caviar del Valle de Arán y sus blinis (Lata 50 gr.) 105.00€ Caviar de la Val d’Aran amb blinis (Llauna 50 gr.) Croquetas de boletus y senderuelas. 12.50€ Croquetes de ceps i camasecs. Carpaccio de bacalao sobre fondo de tomate dulce y arbequina. Carpaccio de bacallà sobre fondo de tomàquet dolç i arbequina. 13.50€ Entrantes / Entrants Olla Aranesa 12.50€ Olla Aranesa Verduritas de invierno a la parrilla, pesto de tomates secos y queso fundido. 14.50€ Verduretes d’hivern a la graella, pesto de tomàquets secs i formatge fòs. Crema de ceps, trufa y carabineros. 14.00€ Crema de ceps, trufa i gambots. Huevos rotos con foie. 16.00€ Ous trencats amb foie. Ensalada de verdes con vinagreta balsámica. 12.50€ Amanida de verds amb vinagreta balsàmica. Ensalada tibia de mollejas y alcachofas confitadas. 14.00€ Amanida tèbia de lletons i carxofes confitades. Risotto de pato, calabaza y taco de foie fresco “a la poelle”. 21.50€ Risotto d’ànec, carbassa i dau de foie fresc “a la poelle.”. Pescados / Peixos Vieiras a la plancha con trompetas de la muerte y aceite de nueces. 21.00€ Vieires a la paknxa amb trompetes de la mort i oli de nous. Merluza de pincho con ragout de chipirones y habitas. 21.50€ Lluç d’ham amb ragout de calamarsons i favetes. Bacalao confitado con peras, espinacas y salsa romesco. 19.00€ Bacallà confitat amb peres, espinacs i salsa romesco. Lubina salvaje al horno, cebolla caramelizada y perlas de melón. 20.50€ Llobarro salvatge, ceba caramel·litzada i perles de meló.

Carnes / Carns Solomillo de ternera a la parrilla con raviolis de foie y Oporto. 24.50€ Filet de vedella a la graella amb raviolis de foie i Oporto. Manitas de cerdo con ceps, verduritas y salsa de foie. 17.00€ Peus de porc amb ceps, verduretes i salsa de foie. Carré de cordero, escamas de patata y salsa de tomillo limonero 23.00€ Carré de xai, encenalls de patata i salsa de farigola llimonera Confit de pato con puré de boniato y salsa de anís estrellado. 16.50€ Confit d’ànec amb puré de moniato i salsa d’anís estrellat. Carrilleras de ternera con ñoquis. 17.00€ Galtes de vedella amb noquis. Salteado de solomillo de ternera con salsa fungui 21.50€ Saltejat de filet de vedella amb salsa funghi. Postres / Postres Brownie de cacahuetes, miel, sal y helado de vainilla. 9.00€ Brownie de cacauets , mel, sal i gelat de vainilla. Ragout de fresas al curry. 7.50€ Ragout de maduixes al curry. Nuestro plato de frutas de temporada. 8.50€ El nostre plat de fruites de temporada. Strudell de manzana con toffe. 8.50€ Strudell de poma amb toffe. Helados y sorbetes. 6.00€ Gelats i sorbets. 7 % Iva incluido. 7 % Iva inclòs.