HUESOS, LANA Y PIEL. CURTICINLOS HUESOS CONSTITUCION DE LOS HUESOS ANIMALESEl hueso animal constituye un tejido solido formado principalmente por fosfato triclcico cementado por una escleroprotena, la casena. La composicin media del hueso animal es la siguiente:Fosfato triclcico45%

Casena(con 4 por 100 N)28%

Grasa10%

Cal, slice, fluoruro de Ca5%

humedad12%

La obtencin separada de los tres primeros componentes o sus derivados es la base de su aprovechamiento qumico-industrial. La clave econmica de este aprovechamiento es la disponibilidad de suficiente cantidad de materia prima sin grandes dispendios para reunirla (mataderos).El hueso esun tejido muy dinmico que est formadopor clulas seas vivas rodeadas por una sustancia inerte ydura.

LA COMPOSICIN QUMICA DEL HUESO

Agua25%

Minerales(fosfato y carbonato de calcio)45%

Materia orgnica30%

Estos minerales de calcio le dan alhueso su rigidez y dureza. Pero los minerales de los huesos no estn fijos como los minerales de una roca, sino que siempre estn siendo intercambiados y reemplazados. Por ejemplo, los iones calcio (Ca+2) circulan tan rpidamente entre el plasma sanguneo y loshuesos que todo el contenido de iones Ca+2 delplasma se intercambia con el calcio delos huesos en solo un minuto. Cuando seinyectan iones radiactivos de calcio o fosfatos enla corriente sangunea, aparecen rpidamente en el hueso. El cuerpo pierde continuamente iones fosfato y de calcio a travs delos riones y el tubo digestivo. Las clulas de otros tejidoscorporales diferentes del tejido seo, tambin requieren estas sustancias. Si no hay suficiente minerales en lasdietas estos iones son liberados del esqueleto y pasan ala sangre para ser transportadas a los tejidos que requieren de stos. Esta prdida deja alos huesos blandos, esponjosos y frgiles. Durante el embarazo, el cuerpo de lamadre suministra al hijo los materiales para construir su esqueleto; por ello lafutura madre requiere un suministro extra de calcio en su alimentacin, as como losanimales jvenes durante el crecimiento. El tejido seo esuno de los mayores delorganismo, con funciones claras: servir de soporte y proteccin de laspartes blandas, sustento del movimiento con el anclaje delos msculos, reservorio de minerales y sitio dealmacenamiento de lamdula sea. La formacin y mantenimiento de los huesos estnregulados por hormonas y por los alimentos. Una hormona delas glndulas paratiroides, la Paratohormona ayuda a regular los niveles de Ca+2 yPO4-3(fosfato) en la sangre ylos huesos. El crecimiento de los huesos est regulado poruna hormona producida por la hipfisis, lasomatotropina, si la hipfisis de unanimal joven no produce suficiente hormona del crecimiento, ste ser de tamao mspequeo. Cuando la hormona se produce en exceso durante los primeros meses o aosde vida, el animal serun gigante. Muchas otras secreciones endocrinas tales como la de los rganos reproductores yde la glndula tiroides, afectan indirectamente el crecimiento yla estructura de loshuesos. Algunas vitaminas, especialmente laA, C y D, son de gran importancia en el funcionamiento normal de loshuesos. La vitamina D, porejemplo, es necesaria para que los animales jvenes tengan una formacin normal de sushuesos y asprevenir el raquitismo, que es una enfermedad en lacual los huesos estn blandos yfcilmente deformables.

TIPOS DE CELULAS

En el tejido seo existen cuatro tipos de clulas: osteprogenitoras (osteognicas), osteoblastos, osteocitos y osteoclastos. (Podemos encontrar algunas diferencias entre algunos autores)

CLULAS OSTEOPROGENITORAS

Son clulas especializadas que derivan del mesnquima. Pueden sufrir mitosis y diferenciarse a osteoblastos. Se encuentran en el periostio, endostio y canales del hueso que contienen los vasossanguneos.

OSTEOBLASTOS

Sonlasclulasquesintetizanlaparteorgnica(colgenoyglucoprotenas) de la matriz sea y participan en la mineralizacin de la misma. Se disponen siempre en la superficie sea, lado a lado, en una disposicin que recuerda al epitelio simple.

OSTEOCITOS

Son las clulas maduras del hueso derivadas de los osteoblastos, son las clulas principales del tejido seo. Los osteoblastos se encuentran en la superficies del hueso pero a medida que van siendo rodeados por los materiales de la matriz seconviertenenosteocitos.stosnosecretanmaterialesdelamatrizsinoquemantienen las actividades cotidianas del tejido seo como son el intercambio de la sangre de elementos nutritivos y desechos

OSTEOCLASTOS

Se desarrollan a partir de los monocitos y su funcin es destruir el tejido seo. Los osteoclastos secretan cido y otras enzimas que atacan a la matriz y liberan calcio. Tambin participan en la eliminacin de los restos del tejido seo que se forman durante la reabsorcin delhueso.

APROVECHAMIENTO COMPLETO DE LOS HUESOSEl orden de tratamiento clsico es el siguiente:a) Separacin de la grasa por extraccin con disolventes o con agua y vapor a presin. Es mejor lo primero para evitar perdida de materia protenica.b) Extraccin de la protena, que es del tipo colgeno. Se solubiliza por tratamiento con agua a presin, dando dispersiones coloidales, caldos, que en frio se coagulan. El coagulo se corta y seca. El productopuro es la glatina de huesos, y el menos puro.c) El residuo de las operaciones anteriores contiene 30-35 por 100 de P2O5 y un 1 por 100 de N (por contener algo de casena). Despus de seco se muele para transformarlo en superfosfato clcico.

Un ltimo mtodo de aprovechamiento consiste en utilizar el hueso desengrasado, seco y triturado, para carbonizarlo por destilacin seca. El coque resultante tiene una estructura muy porosa, constituida por las partculas de fosfato y de cal recubiertas de carbn activo de la carbonizacin de la materia albuminoidea;

Es el negro de huesos, empleado par decolorar lquidos por su elevado poder adsorbente. Este tratamiento interesa en particular cuando se parte de huesos que por su defectuosa conservacin no pueden dar una cola de calidad ni, mucho menos, una gelatina aprovechable.LA LANA

ORIGEN Y ANTECENTES HISTORICOSLa lana se refiere exclusivamente a la fibra que se obtiene de la oveja, por esta razn que en cuanto al origen de la lana nos estemos refiriendo entonces hablaremos pues del origen de la oveja. El origen de la oveja se encuentra posiblemente en el mufln comn o europeo (Ovis musimon u Ovis aries musimon) es un gran artiodctilo de la subfamilia Caprinae que se puede encontrar en muchas partes de Europa. Curiosamente, se extingui hace milenios de este continente debido a la caza excesiva y los cambios climticos, y qued relegado a las islas de Crcega, Cerdea y Chipre, habiendo sido introducido con fines cinegticos en esta ltima isla durante el Neoltico. En siglos posteriores volvi al continente de mano del hombre, donde se adapt perfectamente y hoy en da es una especie en expansin, sobre todo en las zonas montaosas. En tiempos recientes se ha llevado tambin a las islas Canarias, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Hawaii y numerosos cotos de caza en todo el mundo, incluso en lugares tan lejanos como Chile. Se cree que este animal dio origen a la oveja domstica (Ovis aries), despus de ser domesticado en Mesopotamia hacia el 9000a.C.Clasificacin taxonmica de los ovinos:Reino: AnimaliaFilo: ChordataClase: MammaliaOrden: ArtiodactylaFamilia: BovidaeSubfamilia:CaprinaeGnero: OvisEspecie: Ovis mussimon u ovis aries

CONCEPTOLa lana es una fibra suave y rizada que se obtiene principalmente de la piel de la oveja domstica. Qumicamente, la lana es una fibra de protena llamada queratina, que se caracteriza por su finura, elasticidad (se puede alargar hasta un 50% de su longitud sin romperse) y aptitud para el afieltrado. Estas caractersticas se deben a que la superficie externa de las fibras que la forman est constituida por escamas muy pequeas, abundantes y puntiagudas que slo estn fijas por su base y encajadas a presin.

LA LANA COMO FIBRA TEXTILLa oferta de lana en bruto a disposicin del mundo cada ao equivale a cerca de 2700 millones de kg (6000 millones libras). Despus de fregar, esto se reduce a unos 1550 millones kg (3400 millones libras) de lana pura.

Capas de escamas

Clulas fusiformes en corte longitudinalClula individual fusiforme

Clulas fusiformes en corte trasversal

PARTES DE LA FIBRALa fibra de lana, crece como un saco de rganos, llamado folculo, en la piel de las ovejas. La boca del folculo forma un pequeo agujero en la piel del animal, y la fibra de lana crece a travs de ella desde un punto de crecimiento en la base del saco. La fibra de lana joven termina en punta, pero una fibra que ha sido cortada conserva la punta plana que dejan las tijeras. Por encima del nivel de la piel de la fibra esta un material, la queratina, una protena similar a la del cuerno, las uas y las plumas. No hay forma en que la lana puede cambiar su forma fsica, una vez que ha dejado el folculo, y si la barra pequea de la queratina se corta, sigue siendo corta. Aunque la fibra de lana es esencialmente una barra de protena, que se construye en primer lugar, como resultado de los procesos de los seres vivos. La fibra no es slo una varilla homognea, sino que consiste en una estructura compleja construida sobre una base celular. A continuacin se presenta un esquema de la estructura lanar:

LA CUTCULA

La cutcula comprende aproximadamente el 10% del total de la fibra y est formada por escamas que envuelven la fibra formando anillos tubulares salientes, que en el caso de las ms gruesas, necesitan varias escamas para cubrir todo el permetro. Esto afecta notablemente el brillo por los fenmenos de reflexin de la luz sobre fibras que poseen diferente estructura. Por ello se hace necesario un planchado posterior para homogenizar el brillo apetecido. Alrededor de la corteza existe una capa ms fina, la espicutcula, formada por polisacridos que le proporcionan una elevada resistencia qumica, que dificulta el acceso de substancias externas, incluso los mismos cidos. La escama posee una zona ms interior que est sin queratinizar y por tanto es ms susceptible de sufrir ataques qumicos de los cidos, los lcalis y es parcialmente digerible por la tripsina. EL CORTEXEl crtex es el componente fundamental de la lana. Est formado por clulas fusiformes de estructura parcialmente cristalina. Presenta dos fases. El ortocortex quien es el responsable de la mayora de las reacciones qumicas de la lana y el paracortex, mucho ms estable, qumicamente ms rico en cistina, menos higroscpico y que contiene melanina en las lanas pigmentadas.LA MEDULALa mdula es la parte central que aparece en algn tipo de lana basta y en el pelo. La lana fina carece de ella. La mdula provoca por un fenmeno de reflexin de la luz, una disminucin del color de tintura que no puede ser solucionado debido a que se trata de un fenmeno ptico.

La lana gruesa y media se caracteriza por la presencia de una proporcin de fibras de mielina. En la mayora de las fibras de Merino, la mdula est ausente o es tan fino como para ser casi invisible. Puede que representan el 90 por ciento de una fibra Kempo lana jarrosa. La fibra gruesa, con su medula pronunciada, suelen ser ms recto y ms brillante que las fibras ms finas de lana. Tienen propiedades pobres de hilado y teido pues causa dificultades a un encendedor de difusin de luz por las clulas de la mdula y el hecho de que no hay mucho espesor de la corteza a tomar el tinte.

VISTA LONGITUDINAL

VISTA TRANSVERSALCOMPOSICIN Y ESTRUCTURALa lana es el pelo de ovejas y carneros, que se separa peridicamente del anmal por esquileo.La lana bruta contiene gran cantidad de impurezas.

Pelo seco y limpio30 %

Humedad15 %

Solidos (tierra, etc.)22 %

Grasa15 %

Materias solubles en H2O18 %

La calidad del pelo depende de la raza, alimentacin, poca del ao, etc., y aun de la parte del animal donde ha crecido. Una raza estimadsima de animales laneros es la merina, tpica espaola.CARACTERISTICAS QUIMICAS DE LA FIBRA ESTRUCTURA MOLECULARCOMPOSICIN QUMICALa lana est constituida por protenas, la ms importante es la cistina y los polisacridos. Tambin contiene una fina capa de hidrocarbonos de naturaleza grasa. Qumicamente, las fibras de la lana estn compuestas de dos tipos de protenas: Las fibrosas y las globulares.Las protenas fibrosas estn incluidas dentro del subgrupo de las queratinas, caracterizadas por tener un alto contenido de sulfuro.

Fibra20 50%

Cera20 40%

Suintina2 13%

Tierra5 40%

Materia vegetal20 50%

Carbono50%

Hidrogeno7%

Oxigeno23%

Nitrgeno16%

azufre4%

QUERATINA Es un polmero natural que presenta la composicin qumica elemental: Carbono51%

Nitrgeno175

Oxigeno22%

Hidrogeno7%

Azufre3%

Protege el cuerpo del medio externo y es por ello insoluble en agua. Sus numerosos enlaces disulfuro le confieren gran estabilidad y le permiten resistir la accin de las enzimas proteolticas. Esta protena por su estructura da elasticidad, resistencia y hace que la lana sea esponjosa. La queratina posee una gran cadena de aminocidos. Una de ellas, la cistina, define muchas de las caractersticas de la lana. La cistina posee puentes disulfuro -S - S - en su estructura y ellos juegan un papel fundamental en la unin de las cadenas polipeptidicas y son el componente responsable de la estabilidad de las fibras de la lana. Los enlaces salinos y los puentes de hidrgeno, contribuyen como se puede apreciar en el siguiente esquema:

La queratina es anftera y su PI en estado natural es de aproximadamente 4,9. La importancia de esta protena se puede apreciar en los procesos de planchado posteriores. Puede presentar dos configuraciones diferentes:LANOLINA O GRASA LANAREs una sustancia de aspecto graso y de consistencia de manteca que se extrae de la lana de oveja y que tiene como misin envolver cada fibra con una pelcula impermeable dando una coloracin amarillenta. Es insoluble en agua pero forma una mezcla homognea con ella. Se derrite entre 36 y 41,5 C. La lana de cordero contiene entre 15 y 20 % de lanolina que se extrae restregndola con una sustancia jabonosa o con un solvente voltil. Se utiliza como base para ungentos, cosmticos e ingredientes de jabones. La cantidad de grasa vara segn las lanas: 20 % para las lanas ordinarias. 75 % para las lanas finas.

La lanolina es una sustancia aceitosa segregada por las glndulas sebceas de los animales que producen lana, en especial las ovejas (Ovis aries). Su composicin qumica es similar a la de la cera, se emplea como impermeabilizante y como tratamiento para la piel.

La lanolina se segrega en las glndulas sebceas de los animales lanudos, actuando como impermeabilizante para proteger la lana y evitar que acumule humedad. Algunas razas de oveja son particularmente generosas en su produccin. Se extrae de la lana antes de procesarla para elaborar tejidos, simplemente prensndola entre rodillos

Est compuesta principalmente por colesterol y steres de varios cidos grasos. La forma sin refinar contiene varios alcoholes, que se eliminan para producir la lanolina de grado medicinal.

Se utiliza como cubierta para prevenir la oxidacin de materiales metlicos, o para prevenir las adherencias. La forma refinada, hipoalergnica, se utiliza como excipiente en cosmtica, para afecciones de la piel, como eczemas, irritaciones, pequeas quemaduras, o como base de ungentos. Tambin tiene usos en la fabricacin de betunes, ceras, tintas, detergentes, pinturas, etc.

PROPIEDADES FUNCIONALES DE LA LANADesde el punto de vista del usuario, las prendas u otros artculos confeccionados con fibras de lana presentan una serie de caractersticas funcionales que el diseador debe tener en cuenta en el momento de utilizar esta fibra.Hay propiedades favorables y otras desfavorables que el consumidor valorar en el uso, y las ms destacadas son:

CARACTERSTICAS FAVORABLESLa fibra de lana, utilizada ya sea tanto en hilados, telas o prendas, otorga al producto valores sobresalientes de: Biodegradabilidad: polmero natural amigable con el medio ambiente. Ecologa: recurso natural renovable y reciclable industrialmente. Resistencia a la traccin: estiramiento sin rotura. ndice de confort: absorcin de humedad, respirabilidad y suavidad. Flexibilidad: plegado y plisado sin rotura. Resistencia a la llama: arde brevemente sin llama y se auto-extingue. Aislacin trmica: prendas clidas en invierno y frescas en verano. Ennoblecimiento: teible con vivos colores, con altos valores de solidez. Voluminosidad: fibra rizada con alto contenido de aire en su interior. Proteccin UV: natural, por la presencia de queratina en la fibra. Hidrofobicidad: natural, por la resistencia a la penetracin de agua. Absorcin de olores: en lanas merino, por sus propiedades bactericidas.CARACTERSTICAS DESFAVORABLESLos factores negativos que deben ser tenidos en cuenta, cuando se utiliza esta fibra en hilados, telas y prendas son: Encogimiento: en presencia de humedad, calor y accin mecnica. Sensibilidad a altas temperaturas: produce abrillantado en prendas. Formacin de pilling: por rozamiento persistente. Sensibilidad a las polillas: si la fibra no fue tratada con anti-polillas. Sensibilidad a la accin de la luz solar: amarillea notablemente. Sensibilidad al tratamiento alcalino: alta prdida de resistencia. Afieltrado: por entrecruzamiento de fibras en tratamientos severos. Produce picazn: si se usan fibras gruesas y cortas en telas y prendas.

LA PIELINTRODUCCIONHace algunos miles de aos que el hombre sabia curtir, efectundolo con curtientes naturales vegetales, estos son los orgenes de esta rama, que mediante el avance tecnolgico ha desarrollado diversos productos en cuero de mucha importancia. Aun cuando hay la tendencia de sustituir al cuero por el plstico, esta no ser posible, ya que el cuero tiene caractersticas y propiedades muy particulares que la hacen insustituible.HISTOLOGIA DE LA PIELLa piel tiene importancia en el revestimiento del cuerpo, esta es resistente y elstica, ella regula y mantiene constante la temperatura del cuerpo. Esta funcin es efectuada por las glndulas sudorparas y sebceas. Con el aumento de la temperatura, entran en funcionamiento las glndulas sudorparas que es la perdida de agua del organismos, con la disminucin de la temperatura, entran en funcionamiento las glndulas sudorparas que es la perdida de agua del organismo, con la disminucin de la temperatura entran en funcionamiento las glndulas sebceas, cubriendo la piel con grasas, reteniendo la perdida de calor.La histologa es la ciencia que estudia los tejidos, no obstante, la histologa de la piel es una ciencia distinta y requiere una larga experiencia en la preparacin e interpretacin de cortes histolgicos.Las transformaciones por las cuales pasan las pieles durante e curtido, requieren tcnicas histolgicas especiales.ESTRUCTURA DE LA PIELLa piel es un rgano delgado, relativamente plano, clasificado como una membrana, la membrana cutnea. Est compuesta por dos capas principales: una exterior, ms fina, llamadaepidermis, y otra interna, ms gruesa, denominadadermis. La epidermis celular es una capa epitelial, derivada de la capa germinal epidmica del embrin. Hacia la decimosptima semana de gestacin, la epidermisdel nioen desarrollo tiene todas las caractersticas esenciales de la del adulto. La dermis ms profunda es una capa de tejido conjuntivo relativamente denso y vascular que puede tener ms de 4mm de espesor en algunas zonas del cuerpo. La zona especializada donde las clulas de la epidermis se unen con las clulas del tejido conjuntivo de la dermis se denomina unin dermoepidrmica. Debajo de la dermis se encuentra unacapa subcutnea, laxa, rica en grasa y en tejido areolar a la que a veces se denomina hipodermis o aponeurosis superficial. Al contenido graso de la hipodermis vara segn el estado de las clulas grasas y de las fibras de colgeno en esta zona determinan la relativa movilidad de la piel. Cuando se despelleja a un animal por diseccin roma, la separacin se produce en el plano de despegamiento que existe entre la aponeurosis superficial y los tejido subyacentes. PIEL FINA Y PIEL GRUESALa mayora de la superficiecorporalest recubierta de pielfina. Por su parte, la piel que recubre las palmas de las manos (y los pulpejos de los dedos), las plantas de los pies y otras reascorporalesexpuestas a la friccin se consideragras. Estos trminos slo hacen referencia a la capa epidrmica y no al espesor global o total de la piel, que incluye epidermis y dermis. El espesor cutneo total oscila entre 0,5 mm en reas como los prpados y ms de 5mm en la espalda, de manera que la mayor parte de esa diferencia radica en la profundidad de la dermis.En la piel gruesa, estn presentes cada una de las cinco capas o estratos de la epidermis que se describen ms adelante, y cada estrato presenta generalmente un espesor de varias capas celulares. El estrato ms externo, el estrato corneo, es particularmente llamativo en la piel gruesa y se compone, por lo general, de numerosas capas celulares. Adems en la piel gruesa, las papilas drmicas subyacentes estn elevadas en crestas paralelas curvadas que forman las huellas dactilares en manos y pies, visibles sobre la epidermis suprayacentes. En la piel gruesa no hay pelo.En la piel fina, el nmero de capas celulares en cada estrato epidrmico es menor que en la piel gruesa e incluso pueden estar ausentes por completo uno o ms estrato. En la dermis de este tipo de piel no existen crestas paralelas elevadas. En su lugar, las papilas drmicas se proyectan en sentido ascendente de forma individual y, por tanto, no se forman huellas dactilares sobre la epidermis ms superficial.a) EPIDERMISEs la parte externa de la piel que durante la vida del animal es la ms importante, puesto que le da proteccin al animal.La epidermis est constituida de una protena la queratina, as como, en la epidermis son encontrados grnulos de pigmentacin, la melanina que funciona como filtros protectores de las radiaciones solares.La epidermis y los productos formados por ella (pelo) son eliminados por procedimientos qumicos o enzimticos antes del proceso de curticin.

CAPAS DE CLULASLas clulas de la epidermis se distribuyen hasta en cinco etapas o estratos distintos. Cada estrato (que significa capa) se denomina segn sus caractersticas estructurales o funcionales.CAPA CRNEALa capa crnea es la ms superficial de la epidermis. Est formada por clulas escamosas (planas) muy finas que, en la superficie de la piel, estn muertas y siempre estn desprendindose y siendo sustituidas. El citoplasma de estas clulas ha sido sustituido por un protena repelente del agua, denominada queratina. Adems, las membranas se hacen gruesas y qumicamente resistentes. Las uniones especializadas (desmosomas) que mantienes juntos a los queratinocitos refuerzan ms todava esta capa y permiten que soporte un considerable desgaste. El proceso por el que se forman las clulas de esta capa, de clulas de capas ms profundas de la epidermis y luego se llenan de queratina y se desplazan a la superficie, se denomina queratinizacin. La capa crnea se llama a veces zona de barrera de la piel porque acta como una barrera para la prdida de agua y para muchos otros peligros ambientales, que van desde los grmenes y las sustancias qumicas nocivas hasta el traumatismo fsico. Cuando esta capa de barrera se ha alterado, la eficacia de la piel como cubierta protectora disminuye considerablemente y la mayora de los contaminantes pueden atravesar con facilidad las capas inferiores de la epidermis celular. Ciertas enfermedades de la piel hacen que la capa crnea de la epidermis aumente su espesor bastante ms all de los lmites normales, un cuadro denominado hiperqueratosis. El resultado es un piel gruesa, seca, escamosa, no elstica y con dolorosas fisuras.ESTRATO LCIDO (CAPA CLARA)Los queratinocitos del estrato lcido estn ntimamente agrupados y son difanos. Tpicamente, faltan los ncleos y el perfil de las clulas no est claro. Estas clulas estn llenas de una sustancia, tipo gel blando, denominada eleidina, que finalmente se transformar en queratina. La eleidina es rica en lpidos unidos a las protenas y sirve para bloquear la penetracin o la prdida de agua. Esta capa flota en la piel fina, pero es muy evidente en cortes de la piel gruesa de las plantas de los pies o de las palmas de las manos.

ESTRATO GRANULOSO (CAPA GRANULOSA)El proceso de queratinizacin comienza en el estrato granuloso de la piel. Las clulas estn distribuidas en una lmina de dos a cuatro capas de profundidad y estn llenas de unos grnulos que se tien intensamente, denominadas queratohialina, necesaria para la formacin de queratina. Las clulas de la capa granulosa han empezado a degenerar. En consecuencias, se observan en el citoplasma altas concentraciones de enzimas lisosmicas y los ncleos faltan o degeneran. Como sucede con el estrato lcido, esta capa de la epidermis puede faltar en algunas zonas de la piel.ESTRATO DE CLULAS ESPINOSA (CAPA ESPINOSA)El estrato de clulas espinosas de la epidermis est formado por ocho a diez capas de clulas de forma irregulas, con puentes intercelulares o desmosomas muy destacados. Vistos al microscopio, los desmosomas que unen clulas adyacentes dan a la capa un aspecto espinoso lleno de pas (en latn spinosus, como una espina). Las clulas de esta capa epidrmica son ricas en cido ribonucleico (ARN), por lo que estn bien equipadas para iniciar la sntesis proteica necesaria para la produccin de queratina.ESTRATO BASAL. (CAPA BASAL)El estrato basal es una capa nica de clulas cilndricas. Slo las clulas de este estrato, el ms profundo del epitelio, sufren mitosis. Como consecuencias de esta actividad regeneradora, las clulas se trasladan o emigran desde la capa basal a travs de las otras capas hasta que se desprenden de la superficie cutnea.UNIN EPIDRMICA:La microscopia electrnica y los estudios histoqumicos han demostrado la existencia de una clara membrana basal, de elementos fibrosos especializados y de un gel polisacrido nico, todos ellos tiles para unir la epidermis superficial a la dermis subyacente. La zona de contacto entre ambas capas cutneas forma una unin especializada. Acta pegando juntas las dos capas y proporcionando apoyo mecnico a la epidermis, que est unida a su cara superior. Sirve adems como barrera parcial para el paso de algunas clulas y grandes molculas. Por ejemplo, si se inyectan ciertos colorantes en la dermis, no pueden difundirse pasivamente hacia arriba a la epidermis, a menos que la barrera de unin est alterada por el calor, las enzimas u otras sustancias qumicas que modifiquen sus caractersticas de permeabilidad. Aunque la unin es notablemente eficaz para evitar la separacin de las dos capas cutneas, incluso cuando estn sometidas a fuerzas de deslizamiento relativamente intensas, se considera que esta barrera slo desempea un papel limitado en la prevencin del paso a travs de la piel de sustancias qumicas nocivas o de grmenes causantes de enfermedad procedentes del medio externo. Cualquier desprendimiento generalizado de un rea grande de epidermis de la dermis supone una situacin extremadamente grave que puede desencadenar una infeccin fulminante e incluso la muerte.b) DERMISA la dermis o corpio se le denomina a veces la piel verdadera. Est formada por una capa papilar fina y una capa reticular ms gruesa. La dermis es mucho ms gruesa que la epidermis y puede superar los 4mm en las plantas de los pies y en las palmas de las manos. Su finura es mxima en los prpados y en el pene, donde rara vez supera los 0,5mm. Con carcter general, la dermis de la superficie ventral del cuerpo y de los anejos suele ser ms fina que la de la superficie dorsal. La resistencia mecnica de la piel est en la dermis. Adems de desempear una funcin protectora frente a la lesin mecnica y la compresin, esta capa de la piel constituye una zona de almacenamiento de agua e importantes electrolitos. Una red especializada de nervios y terminaciones nerviosas acta tambin procesando informaciones sensitivas, como el dolor, la presin, el tacto y la temperatura. Estos receptores especializados se describen de forma ms detallada en el captulo 15. A diversos niveles de la dermis, existen fibras musculares, folculos pilosos, glndulas sudorparas y sebceas y numerosos vasos. El rico riego sanguneo de la dermis desempea un papel fundamental en la regulacin de la temperatura corporal, funcin que trataremos ms adelante en este mismo captulo.CAPA PAPILAREn la figura se muestra cmo la fina capa superficial de la dermis forma protuberancias denominadas papilas drmicas que se proyectan en la epidermis. La capa papilar toma su nombre de estas papilas, dispuestas en filas sobre su superficie. Entre la superficie esculpida de la capa papilar y el estrato basal est situada la importante unin dermoepidrmica. La capa papilar y sus papilas estn formadas esencialmente por elementos de tejido conjuntivo laxo y una fina red de delicadas fibras colgenas y elsticas. La fina capa epidrmica de la piel se adapta estrechamente a las crestas de las papilas drmicas. En consecuencia, la epidermis tiene tambin en su superficie unas crestas caractersticas, especialmente bien definidas en la punta de los dedos de manos y pies. Su patrn es nico para cada uno de nosotros, una caracterstica anatmica que se ha hecho famosa por el arte de la dactiloscopia. Estas crestas desempean una funcin muy importante para la supervivencia humana: nos permites asirnos a las superficies con la suficiente firmeza como para caminar erectos en las superficies resbaladizas y agarrar y utilizar las herramientas.CAPA RETICULARLa gruesa capa reticular de la dermis consta de una retcula o red de fibras mucho ms densa que se observa en la capa papilar sobre ella. Se trata de una densa capa de fibras colgenas blancas, fuertes y entrelazadas que, elaboradas comercialmente a partir de la piel del animal, produce el cuerpo. Aunque la mayora de sus fibras son de tipo colgeno, lo que confiere resistencia a la piel, tambin hay fibras elsticas que hacen a la piel distensible y elstica (capaz de rebotar).La dermis contiene fibras musculares esquelticas (voluntarias) y lisas (involuntarias). En la piel de la cara y del cuero cabelludo, hay una serie de msculos esquelticos que permiten una amplia variedad de expresiones faciales y que tambin son responsables de los movimientos voluntarios del cuero cabelludo. La distribucin de las fibras musculares lisas en la dermis es mucho ms amplia que la de la variedad esqueltica. Cada folculo piloso cuenta con un pequeo haz de msculos involuntarios unidos a l. Son los msculos erectores del pelo. Su contraccin hace que este Se ponga de punta, por ejemplo ante el temor extremo o a causa del fri. Cuando el pelo est en situacin erecta, levanta la piel a su alrededor, formando lo que llamamos carne de gallina. El msculo liso forma una laca red en la piel del escroto y en la piel pigmentada, denominada areola, que rodea los pezones. La contraccin de estas clulas musculares lisas fruncir la piel, dando lugar a la elevacin de los testculos o a la ereccin de los pezones.Localizadas en la dermis de todas las zonas cutneas existen millones de terminaciones nerviosas denominadas receptores. Permiten que la piel acte como un rgano de los sentidos, transmitiendo al cerebro sensaciones de dolor, presin, tacto y temperatura.

COMPOSICION Y ESTRUCTURA DE LA PIELUna piel antes del desuello, tiene por lo general una composicin qumica aproximada de:Agua61 65 %

Lpidos2 %

Sustancias minerales1 0.5%

Protenas33 35 %

a) AGUALa piel como todos los tejidos, contiene agua, cuyo porcentaje vara en funcin a la edad, sexo, raza, tamao; la capacidad de las pieles en absorber y mantener agua en su estructura es debido a las protenas presentes.El agua ligada al tejido desempea un papel importante, las protenas que pierden mucha agua son desnaturalizadas y se alteran sus propiedades, as mismo, las protenas desnaturalizadas por secado drstico son incapaces de la rehidratacin y del entumecimiento.b) PROTENASEn la piel estn presentes varias protenas, el colgeno, queratina elastina, las albuminas y las globulinas; para el curtidor las de mayor importancia son las tres primeras.La estructura de las protenas son esencialmente aminocidos -NH-CHR-CO-, unidos por la reaccin. Entre el grupo carboxil y el grupo amino, con eliminacin de agua y formacin de ligacin peptdica.De las protenas, la principal es el colgeno, que es el 98% de dicha protena, este colgeno es la que forma las fibras del cuero y estas a su vez el tejido fibroso.Las fibras de colgeno son fibras sin fin que van cambiando continuamente de espesor y orientacin, algunas estn horizontales, otras verticales y otras con cierto ngulo, de tal forma que en conjunto estn entrelazados que van en todas direcciones.Estas estn constituidas en haces de fibras, que a su vez estn constituidas en fibrillas mucho ms delgadas, hasta llegar a lo que es la base de las fibras del colgeno, por ello lo ms importante es saber que el curtido se efecta en la parte de las fibrillas y no entre las fibras o el mismo tejido del cuero.

c) SUSTANCIAS MINERALESLa materia mineral encontrada en la dermis son: el sodio, potasio, magnesio y/o fsforo, combinados sobre la forma de cloruros, sulfatos y carbonatos.Gran parte del contenido mineral es proveniente de las sales presentes en la sangre y en la linfa.d) LIPIDOSSon las sustancias naturales que son insolubles en agua y solubles en solvente orgnico, se conocen vulgarmente como grasas, por el lado carne est constituida por glicridos, en la parte de la flor estn los fosfolpidos y esteres.

COLOR DE LA PIELComo todo el mundo sabe, al piel humana presenta una amplia variedad de colores. La causa determinante del color de la piel es la cantidad de melanina depositad en las clulas de la epidermis en muchas zonas del cuerpo es aproximadamente el mismo en todas las razas. Lo que explica la mayora de las variaciones del color cutneo es la cantidad de melanina que producen realmente esas clulas. Los melanocitos estn altamente especializados y son nicos es su gnero. De todas las clulas del cuero, slo los melanocitos son capaces de transformar rutinariamente el aminocido Tirosina en el pigmento melanina, de color marrn oscuro. Los grnulos de pigmentos son transportados luego a las otras clulas epidrmicas. El proceso de produccin del pigmento est regulado por la enzima Tirocinasa, proceso que depende de varios factores (fig. 6-5). El primero de todos es la herencia. Los genetistas afirman que el control principal sobre la cantidad de melanina producida por los melanocitos lo ejercen cuatro a seis pares de genes. Si la enzima tirosinasa falta desde el nacimiento a causa de un defecto congnito, los melanocitos no pueden formar melanina, apareciendo un cuadro denominado albinismo. Los sujetos albinos presentan una caracterstica falta de pigmento en el pelo, la piel y los ojos. As pues, la herencia determina hasta qu punto ser claro u oscuro el color de la piel (v. Fig. 34). Otros factores pueden modificar el efecto gentico. La luz solar es un ejemplo evidente. La exposicin prolongada al sol hace que los melanocitos aumenten la produccin de melanina, oscureciendo el color de la piel. Lo mismo sucede con la excesiva secrecin de hormona adrenocorticotropa (ACTH) o de hormona estimulante de los melanocitos (MSH) por la hipfisis anterior. El paso del tiempo tambin puede alterar la actividad de los metanocitos. En muchos sujetos, la disminucin de la actividad de la tirosinasa se manifiesta por el blanquear el pelo. Adems de la melanina, otros pigmentos, como el amarillo caroter, tambin contribuyen al color de la piel.Como acabamos de indicar, el color bsico de la piel de un sujeto vara siempre que su contenido en melanina se modifique apreciablemente, aunque tambin puede cambiar sin que esta cambie. En este caso, el cambio suele ser temporal y depende casi siempre de una modificacin en el volumen de sangre que fluye por los capilares cutneos. Por ejemplo, si los vasos cutneos se contraen, el volumen de sangre disminuye y la piel palidece. Sin embargo, si los vaso se dilatan, como sucede al enrojecer, la piel aparece ms rosada.Por lo general, cuanto ms dispersos estn los pigmentos en la epidermis, ms transparente es la piel y, por tanto, ms vivo ser el cambio de su color tras un cambio del volumen cutneo de sangre. Por el contrario, cuanto ms rica sea la pigmentacin y ms opaca la piel, menores sern las variaciones de su color tras los cambios del volumen de perfusin cutnea.En algunas situaciones anormales, los cambios de color de la piel se deben a la presencia de excesivas cantidades de hemoglobina no oxigenada. Por lo general, cuanto ms oscura sea la piel, mayor ser la cantidad de hemoglobina no oxigenada que debe existir antes de que se haga visible al cianosis (aparicin del azul).

FUNCIONES DE LA PIELLas funciones de la piel son fundamentales para mantener la homeostasia y, en consecuencia, para la propia supervivencia. Tambin son variadas. Comprenden procesos tan distintos como la proteccin, la sensibilidad, el crecimiento, la sntesis de importantes sustancias qumicas y hormonas (como la vitamina D), la excrecin, la regulacin de la temperatura y la inmunidad. Debido a su flexibilidad estructural, la piel permite que el crecimiento y el movimiento corporal tenga lugar sin lesiones. Tambin sabemos ahora que ciertas sustancias pueden absorberse a travs de la piel, por ejemplo las vitaminas liposolubles (A, D, E y K), los estrgenos y otras hormonas sexuales, las hormonas corticoideas y cierto frmacos, como la nicotina y la nitroglicerina.La piel tambin produce melanina, un pigmento que acta como una pantalla extraordinariamente eficaz frente a la luz ultravioleta, potencialmente nociva, y queratina, una de las protenas protectoras ms flexibles y duraderas de la naturaleza. Acuda a la tabla 6-1 a medida que lea sobre las siete funciones de la piel que se describen en los prrafos siguientes.PROTECCINLas clulas epiteliales escamosas estratificadas y queratinizadas que recubren la epidermis, convierten a la piel en una barrera formidable. Protege a los tejidos subyacentes de la invasin por innumerables tipos de microorganismos, impide la entrada de la mayora de las sustancias qumicas nocivas y disminuye la lesin mecnica de las estructuras subyacentes que, por otro lado, podran daarse por los traumatismos relativamente menores que se sufren de forma regular.Adems de la proteccin frente a la entrada microbiolgica, las amenazas qumicas y los traumatismos mecnicos. La piel tambin nos protege de la deshidratacin producida por la prdida de los lquidos corporales internos y de la entrada no deseada de lquidos procedentes del medio externo. La capacidad del pigmento melanina para defendernos de los efectos nocivos de la exposicin excesiva a la luz ultravioleta es otra funcin protectora de la piel.PELCULA SUPERFICIALLa capacidad de la piel para actuar como barrera protectora frente a una amplia serie de posibles ataques medioambientales comienza con el correcto funcionamiento de una fina pelcula de material emulsionado que se extiende sobre su superficie. Esa pelcula superficial est producida por la mezcla de restos y secreciones de las glndulas sudorparas y sebceas con las clulas epiteliales que constantemente se desprenden de la epidermis. El desprendimiento de elementos epiteliales de la superficie cutnea se denomina descamacin. Las funciones de la pelcula superficial son: Accin antibacteriana y antifngica. Lubricar. Hidratar la superficie cutnea. Neutralizar los irritantes custicos. Neutralizar numerosos txicos.La composicin qumica de la pelcula superficial comprende: 1) aminocidos, esteroles y fosfolpidos complejos precedentes de la descomposicin de las clulas epiteliales descamadas, 2) cidos grasos, triglicridos y ceras del sebo, 3) agua, amonaco, cido lctico, urea y cido rico, procedentes del sudor.La composicin qumica especfica de la pelcula superficial es muy variable y las muestras tomadas de la piel que cubre una parte del cuerpo tendrn por lo general una mezcla de componentes qumicos distinta de la de otra zona cutnea. Esta diferencia permite explicar los tipos nicos y localizados de distribucin de ciertas afecciones cutneas y por qu la piel que cubre una zona determinada del cuerpo es a veces ms susceptible al ataque de ciertas bacterias u hongos.SENSIBILIDADLa colocacin difusa de los millones de diferentes receptores sensoriales somticos que se hallan en la piel permite que sta acte como un sofisticado rgano sensorial, que recubre por completo la superficie corporal. Los receptores sirven como antenas que detectan estmulos que, finalmente, originan las sensaciones generales o somticas, incluidas, entre otras, la presin, el tacto, la temperatura, el dolor y la vibracin. Cuando estos receptores son activados por sus estmulos respectivos, posibilitan que el organismo responda a los cambios que ocurren tanto en el ambiente externo como en el interno.

MOVIMIENTO SIN LESIONLa contraccin de los msculos provoca movimientos determinados que constituyen una de las caractersticas de la vida ms fcilmente observables. Para que el movimiento corporal se realice sin lesin, la piel debe ser flexible y elstica. Crece a medida que los hacemos nosotros y muestra elasticidad y capacidad de retroceso, lo cual permite que los cambios en los contornos corporales se lleven a cabo sin desgarros ni laceraciones.EXCRECINEl organismo, a travs de la funcin de la piel, y mediante la regulacin del volumen y el contenido qumico del sudor, puede modificar su volumen lquido total y la cantidad de determinados productos de desecho que se excretan, como cido rico, amonaco y urea. En la mayora de las situaciones, la piel slo desempea un papel menor en la excrecin global de los desechos corporales. No obstante, puede convertirse en una funcin ms importante en ciertos estados patolgicos o enfermedades.SNTESIS DE VITAMINA D (FUNCION ENDOCRINA)El primer paso de la sntesis de vitamina D tiene lugar cuando la piel se expone a la luz ultravioleta. Cuando esto ocurre, las molculas de una sustancia qumica denominada deshidrocolesterol, que se halla normalmente en las clulas de la piel, se convierten en una sustancia precursora llamada colecalciferol. Este producto se transporta a continuacin por la sangre hasta el hgado y los riones, donde se transforma en vitamina D, un compuesto que acta en diversas reacciones qumicas importantes del organismo. En este aspecto, la vitamina D cumple los requisitos que necesita una sustancia para ser considerada una hormona. En general, se denomina hormona a cualquier sustancia qumica que se produce en un rea corporal y se transporta posteriormente por la sangre hasta otra localizacin donde tiene lugar su efecto. Las hormonas son reguladores esenciales de la homeostasia.INMUNIDADEn la piel se hallan clulas especializadas que se fijan y destruyen microorganismos patgenos y desempean un papel destacado en la inmunidad. Adems, las clulas de Langehans actan junto con las clulas T cooperadoras para desencadenar reacciones inmunitarias tiles en determinadas enfermedades.

HOMEOSTASIA DE LA TEMPERATURA CORPORALLos animales de sangre caliente, como el hombre, mantienen una temperatura notablemente constante, a pesar de las considerables variaciones de la temperatura ambiental.Lo habitual es que la temperatura corporal aumente y descienda muy poco durante el da. Oscila alrededor de un punto, situndose alrededor de los 37 C, aumentando tal vez a 37'6 C al finalizar la tarde y disminuyendo a 36'2 C por la maana temprano. Esta homeostasia de la temperatura corporal tiene gran importancia porque la supervivencia en estado de salud depende de las reacciones bioqumicas que tienen lugar con ciertos ritmos, y estos ritmos dependen a su vez de un normal funcionamiento enzimtico, que est en funcin de que la temperatura cutnea se mantenga en los estrechos lmites de la normalidad.Como es lgico, para mantener una temperatura constante, el cuerpo tiene que equilibrar la cantidad de calor que produce con la que pierde. Ello significa que si se produce calor extra en el cuerpo, debe perder esta misma cantidad. Evidentemente, si esto no ocurre, si la mayor produccin de calor no va seguida muy de cerca por una mayor prdida, la temperatura corporal aumentar constantemente. Si, por cualquier razn, supera el lmite de la normalidad, la piel desarrolla un papel fundamental en la prdida de calor, gracias a fenmenos fsicos de la evaporacin, la radiacin, la conduccin y la conveccin.PRODUCCIN DE CALOREl calor se produce por un mecanismo, el metabolismo de los alimentos. Dado que los msculos y las glndulas (sobre todo el hgado) son los tejidos ms activos, metabolizan ms y en consecuencia producen ms calor que cualquier otro tejido. Por tanto, el principal determinante de la cantidad de calor que produce el cuerpo es la cantidad de trabajo muscular que realiza. Por ejemplo, durante el ejercicio y el temblor, el metabolismo y la produccin de calor aumentan considerablemente; sin embargo, durante el sueo, cuando se desarrolla muy poco trabajo muscular, el metabolismo y la produccin de calor disminuyenPERDIDA DE CALORUn mecanismo que utiliza el cuerpo para mantener la temperatura interna relativamente constante es regular la cantidad de calor perdido. Aproximadamente el 80% o ms de esta transferencia de calor se produce a travs de la piel, el resto tiene lugar en las mucosas. La prdida de calor se puede regular modificando la perfusin de la piel. Si hay que conservar calor para mantener una temperatura corporal constante, los vasos drmicos se contraen (vasoconstriccin), conservando la mayor parte de la sangre caliente circulante ms en el interior del cuerpo. Si hay que aumentar la prdida de calor para mantener una temperatura constante, los vasos drmicos se ensanchan (vasodilatacin), aumentando el aporte de sangre caliente de los tejidos profundos a la piel. El calor transmitido desde la sangre caliente a la epidermis puede eliminarse al exterior a travs de los procesos fsicos de evaporacin, radiacin, conduccin y conveccin.EVAPORACIN.La evaporacin de cualquier lquido requiere el consumo de energa calrica. La evaporacin del agua es un sistema por el que el cuerpo pierde calor, especialmente de la piel. La evaporacin es muy importante a temperaturas ambientas altas cuando es el nico medio por el que la piel puede perder calor. Una atmsfera hmeda retrasa necesariamente la evaporacin y disminuye el efecto de enfriamiento derivado de ella, lo que explica el hecho de que una misma temperatura parezca ms clida en los climas hmedos que en los secos. A temperaturas moderadas, la evaporacin justifica la prdida de aproximadamente el 50% del calor que se pierde por radiacin.RADIACIN.La radiacin es la transmisin de calor desde la superficie de un objeto a la de otro sin contacto real entre ambos. El calor irradia de la superficie corporal a los objetos prximos que estn ms fros que la piel e irradia a la piel de los que estn ms calientes que ella. ste es, naturalmente, el principio de los sistemas de calentamiento y enfriamiento. Con una temperatura ambiental fra, la radiacin justifica un mayor porcentaje de prdida de calor de la piel que la conduccin y la evaporacin combinadas. Sin embargo, en los ambientes calientes no se pierde calor por radiacin, sino que, al contrario, puede recibirse por radiacin de las superficies ms calientes que la piel.CONDUCCINConduccin significa el traspaso de calor a cualquier sustancia en contacto real con el cuerpo, como la ropa o las joyas, o incluso a los alimentos o lquidos fros ingeridos. Este proceso justifica una prdida de calor relativamente pequea.

CONVECCIN.La conveccin es la transmisin de calor desde una superficie por el movimiento del aire o de partculas lquidas calentadas. Por lo general, la conveccin provoca una prdida muy pequea de calor desde la superficie corporal. No obstante, hay ciertas condiciones en las que puede provocar prdidas considerables, como puede ser el caso de que se salga del bao con una corriente incluso ligera procedente de una ventana abierta.REGULACIN HOMEOSTTICA DE LA PRDIDA DE CALORLa funcin de los vasos cutneos y de las glndulas sudorparas tiene que estar cuidadosamente coordinada y debe tener en cuenta, momento a momento, las fluctuaciones de la temperatura corporal. Como muchos mecanismos homeostticos, la prdida de calor por la piel est controlada por un asa de retroalimentacin negativa. Los receptores de temperatura de una parte del cerebro, denominada hipotlamo, detectan variaciones de la temperatura interna del cuerpo. Si alguna alteracin, por ejemplo el ejercicio, aumenta la temperatura corporal por encima del valor establecido de 37 C, el hipotlamo acta de integrador y enva una seal nerviosa a las glndulas sudorparas y a los vasos sanguneos. stos (los efectores) responden a la seal y actan estimulando la prdida de calor. Es decir, que las glndulas sudorparas aumentan la excrecin de sudor (aumentando la prdida de calor por evaporacin) y los vasos incrementan su dimetro (aumentando la prdida de calor por radiacin y otros medios). Esta situacin contina hasta que se alcanza el punto establecido.

FUNCIONES DE LA PIEL

FuncinEjemploMecanismo

ProteccinDe los microorganismosDe la deshidratacinDe la radiacin ultravioletaDe los traumatismos mecnicosPelcula superficial/barrera mecnicaQueratinaMelaninaTensin hsticaReceptores de sensibilidad somtica

SensibilidadDolorCalor y froPresinTactoReceptores de sensibilidad somtica

Permite el movimiento y el crecimiento sin lesionesCrecimiento corporal y cambio en los contornos corporales durante el movimientoPropiedades elsticas y de retroceso de la piel y el tejido subcutneoActivacin del compuesto precursor en las clulas cutneas por la luz ultravioleta

ExcrecinAguaUreaAmonacocido ricoRegulacin del volumen y el contenido del sudor

InmunidadDestruccin de microorganismos e interaccin con las clulas del sistema inmunitario (clulas T cooperadoras)Clulas fagocticas y clulas de Langerhans

Regulacin de la temperaturaPrdida o retencin de calorRegulacin del flujo sanguneo a la piel y evaporacin del sudor

CURTIDO

El curtido es una artesana antiqusima (el curtido con alumbre se remonta al antiguo Egipcio. En la edad media eran clebres los rabes que preparaban el cordobn de cabra en Crdoba y el marroqu o tatilete). Existen varios tipos de curtidos, bien para los distintos tipos de pieles, bien para conseguir productos de diferentes caractersticas. Segn los agentes utilizados se clasifican en curtidos vegetal, mineral o condensante.

CURTIDO VEGETAL: Los curtientes vegetales tpicos son los taninos con dos tipos principales: los derivados de cidos glico y los derivados de la catequina. El cido glico y sus derivados diglico y eglico son los taninos glicos, bien libres o como glucsidos esterificando los OH de glucosa. Los taninos dan pirogalol por pirogenacin. La catequina, tipo de los taninos catquinos, produce la pirocatequina.

Los taninos se extraen de maderas (quebracho, encina, castao), de hojas (zumaque, gambir), de corteza (pino, acacia, castao), de frutos tipos bayas y de agallas. Los taninos hidrolizables so steres o glucoderivados del cido glico que se hidrolizan dando componentes de menor peso molecular. Por ejemplo, el cido quebulnico lo hacen en trigaloil . Glucosa y cido quebulco.

Los curtientes vegetales son hidrosolubles y pardos, dan al cuero su olor tpico, al oxidarse se obscurecen, floculan y sedimentan. Con sales de hierro forman intensos colores negros: tintas de hierro; por este motivo las teneras deben cuidar mucho la eliminacin de estos iones.

Tambin hay curtientes sintticos, que son productos sulfonados de condensacin con formol y fenoles. Resisten la formacin de mohos, por esos se mezclan con tatinos vegetales para evitar la oxidacin y ayudan a dispersar y disolver sus componentes insolubles.

El curtiembre se aplica en polvo, estando las pieles hmedas y apiladas o mejor en disolucin, en pequeos estanques llamados noques y con concentraciones crecientes para evitar que el efecto astringente del producto cierre la superficie impidiendo una penetracin ms profunda. Antiguamente se removan una vez al da y se cambiaba la casca curtiente despus de varios meses y el proceso duraba hasta un ao. Actualmente, aplicando extractos taninos y productos sintticos sobre pieles tensadas en bastidores y calentadas, se consigue en pocas semanas; incluso con productos centrados en batanes, puede acortarse a menos de una semana.

El curtido vegetal hace aumentar enormemente el peso de la piel. Proporciona cueros pesados, impermeables, resistentes a la abrasin, flexin y traccin por lo que se emplea para curtir pieles de vacas y obtener suelas, correas de transmisin, monturas y arneses, etc. La badana piel de cordero se suele curtir tambin con polvo de zumaque, curtiente piroglico.

CURTIDO MINERAL

Los curtidos minerales actan ligndose a los radicales polares de las protenas colgenos, para formar complejos de adicin a travs de sus tomos metlicos. Lo ms corriente son el ion cromo, como sulfato bsico (curtido al cromo) y el aluminio como alumbre (curtido blanco)

El Cr (III) por su capacidad de formar complejos con los aniniones carboxlicos se anioniza y repele los ligandos aquo, que al basificarse se reemplazan por oxhidrilos aumentando el tamao del complejo. Los puentes de OH son muy estables y resisten la disociacin. Esta es la ventaja del Cr frente al Al, FE, Ti, etc.

El efecto curtiente se consigue cuando la basificacin del complejo alcanza el 30 al 50 % y cada molcula tiene de 2 a 4 tomos de Cr. La operacin se realiza en tambores rotatorios con sulfato de Cr3+ y para evitar que se hinche la piel se piquela con NaCl y sulfrico o frmico. El proceso de curtido durara unas 6 horas, se basifica con bicarbonato sdico y moderadamente con carbonato magnsico que permite una basificacin automtica.

El agotamiento del bao no es completo y siempre queda cromo, de ah el carcter contaminante de los vertidos. El Cr 3+ no es toxico para las plantas y los animales, sobre todo0 en condiciones neutras, ya que es insolubles, pero el Cr 6+ es irritante y carcingeno. El cromo se oxida en medio alcalino y se reduce con materia orgnica en medio acido, lo que sucede muy rpidamente durante el curtido.

PROCESO DE CURTIDODIAGRAMA DEL PROCESO DE CURTIDO

TECNICAS DE CONSERVACION DE PIELESA. SALADO QU ES? Es el sistema ms difundido para proteger la estructura de las pieles, de ataques bacterianos.

EN QUE CONSISTE?Consiste esencialmente en deshidratar la piel puesto que sta est formada por un 60-65% de agua, medio en el cual la reproduccin de las bacterias se facilita.

CARACTERISTICASEl grano de sal no debe ser muy grueso, puesto que ello puede daar la piel, pero tampoco demasiado fino, porque se diluira, se recomienda entre 1-3 mm de dimetro. El cloruro de sodio (NaCl), se encuentra comercialmente como: Sal marina extrada del mar. Sal de mina extrada de minas cristalizada por la naturaleza.

B. SECADOEs uno de los mtodos ms antiguos de conservacin, y el mtodo estndar utilizado, en la mayor parte de las pieles de reptiles, caprinos y peletera en general. El procedimiento del secado vara con las condiciones climticas de la zona, la disponibilidad de materiales auxiliares y la capacidad tcnica de los operarios. La velocidad del secado es importante: Demasiado lento: no se inactivan las bacterias. Demasiado rpido: se endurece extremadamente y en el interior no se inactivan las bacterias.

PROCESO EN LAS CURTIEMBRES

RECEPCION DE LAS PIELES

Las pieles llegan a la fbrica frescas o saladas. Cuando llegan frescas, o sea, recin separados de la res, si existe la disponibilidad pasan inmediatamente a la siguiente etapa; en caso contrario, deben ser saladas para su conservacin con una mezcla de sal de mar y bicarbonato de sodio. Finalmente se seleccionan y se apilan completamente extendidos.

RECORTE DE LAS COLASEl cuero viene con la cola, la cual no es de utilidad en el proceso. Estas colas son ricas en colgeno, lo cual les permite ser utilizadas, en vez de desechadas, como se ver ms adelante. Este procedimiento se realiza en forma manual por operarios llamados "descarnadores", que adems de cortar las colas, separan pequeas carnosidades que vienen con la piel.

LAVADOConsiste en la entrada y salida de agua sin qumicos del tambor donde se han echado las pieles, con el fin de eliminar agentes tales como estircol, sangre, barro, sal, etc. Para este lavado, las pieles se trasladan a "bombos" o fulones destinados para esta parte del proceso. Los bombos son tambores ranurados, los cuales poseen un eje hueco en su parte central. El lavado puede realizarse tambin en tinas, agitadas por medio de paletas, que giran entre 10 y 15 r.p.m. REMOJOFINALIDAD: Devolver a la piel su estado de hinchamiento natural. Las pieles saladas o secas, que llegan, o que estn estibadas en las curtiembres tienen un grado de deshidratacin muy poco favorable a la reaccin con productos curtientes. Se puede realizar en menor tiempo por medio de un acelerador de humectacin y bacteriosttico. Se utilizan agentes ablandadores como el sulfuro de sodio, polisulfuro de sodio o carbonato de sodio. El tiempo empleado en las operaciones de lavado y remojo es de aproximadamente 18 horas.MAQUINA PARA EL REMOJO Y LAVADO REMOJO DE PIELES SECAS

Estas pieles presentan mayor dificultad para el remojo, por estar las fibras adheridas entre s, resulta muy difcil la difusin de agua en la piel, y entonces el proceso se vuelve muy lento. El proceso de hidratacin de una piel seca es tanto ms difcil cuanto mayor sea su espesor, y cuanto mayor fue la temperatura de secado de la piel bruto.

REMOJO DE PIELES SALADASPor la piel durante el remojo tiene lugar un fenmeno de difusin de la solucin de sal, establecindose finalmente un equilibrio entre la concentracin de sal en el bao de remojo y en el interior de la piel.

PELAMBREFINALIDAD La remocin del pelo y de la epidermis. Favorecer un hinchamiento de la piel que promueva un aflojamiento de la estructura reticular y as poder ser descarnada y si es necesario para la definicin del artculo final, tambin poder ser dividida. Ablandamiento de las fibras del colgeno que aumenta los puntos de reactividad en la piel, al mismo tiempo que la estructura sufre desmoronamiento en sus enlaces (trabaciones) qumicas. Saponificacin parcial de la grasa natural que contiene la piel. Conversin en jabones y alcoholes (por saponificacin de las grasas de la piel) ms fcilmente solubles en agua y por ello ms eliminables. Extraccin y eliminacin de las pieles de un grupo de protenas y otros productos interfibrilares solubles en medio alcalino, o degradables por el efecto de la alcalinidad. Corte transversal de cuero vacuno con restos de epidermis

La operacin de pelambre se puede realizar en fulones, agregando una solucin de sulfuro de sodio y agitando, durante un perodo de 24 horas. Tambin existen mtodos de depilacin que no destruyen el pelo.METODOS DE APELAMBRADO PROCESO CLASICO Productos qumicos depilantes en contacto con las pieles remojadas en un bao, en fulones (bombos), batanes (molinetas) y/o mezcladores.ASPECTOS A TENER EN CUENTA Tanto por ciento de bao. Cantidad de productos. depilantes. Temperatura. Tipos de depilantes:

Na2S (sulfuro de sodio). NaHS (sulfhidrato de sodio).

Aminas. Ca (OH)2 (hidrxido de calcio). NaOH (hidrxido de sodio). Efecto de remojo en la piel. Presencia de sales neutras. Efecto mecnico. Productos auxiliares.

EMBADURNADOSe aplica una pasta o preparacin, mediante una mquina y despus de un tiempo de reposo, los productos depilantes llegan por difusin a la raz del pelo destruyndola, y permitiendo as que el pelo o lana sea arrancado por mtodos mecnicos. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL RESULTADO: Concentracin de la pasta. Espesante. Estado del remojo. Tiempo de reposo entre el embadurnado y depilado. Temperatura. Grosor de la piel. Productos auxiliares

VARIABLES A CONTROLAR EN EL PROCESO pH Temperatura. Tiempo Efecto mecnico Color del cuero Olor -Densidad. Tacto de la piel -Limpieza de la flor Control del depilado. Control de la hinchazn y del grado de turgencia a travs de tacto manual. Grado de atravesamiento de los productos, haciendo un corte transversal (particularmente en pieles gruesas) Efectos organolpticos del pelambre y calero.

ENCALADOEl encalado o es la adicin al bao (agua) de cal apagada. La concentracin de la cal en solucin es aproximadamente 10-12 %, dependiendo del lote. La temperatura ptima para realizar esta operacin es de 21C, pero muchos curtidores prefieren temperaturas ms bajas (entre 10 y 15C). En cuanto a la temperatura existe una limitacin, ya que sta no debe pasar de 27C, ya que podra reaccionar la cal con las fibras de colgeno de la piel, perdindose material til para produccin de cuero. Considerando el encalado cuando ms intenso sea este, ms puede afectar el carcter blando, debido a un exceso de cal o a un calero muy prolongado.Un calero muy fuerte provoca hidrlisis de la piel. A mayor temperatura la piel tiende a ser ms flexible y ms blanda, menos turgente (turgente= por haber absorbido agua, tiene tensos sus tejidos o membranas y paredes celulares),por lo que los productos podrn penetrar ms fcilmente con un adecuado tiempo de rotacin o accin mecnica.

REENCALADOAquellos cueros cuya maciez (blandura) debe ser acentuada, pueden necesitar una accin ms intensa, en la etapa del encalado. El "reencalado" consiste en el tratamiento de las pieles previamente encaladas en nuevo bao de cal. Al ejecutar esta operacin se debe prestar atencin especial en el tiempo y la temperatura, pues tiempos largos y temperaturas altas pueden afectar negativamente las caractersticas fisicoqumicas del cuero.

CALEROEl calero consiste en poner en contacto los productos alcalinos Ca (OH)2(el de mayor concentracin), NaS2, NaHS, aminas, y todos los otros productos involucrados, sales, tensoactivos, perxidos, etc., disueltos en agua con la piel en aparatos agitadores (fulones, -bombos- batanes -molinetes-, mezcladores, etc.) Durante un tiempo ms o menos largo, hasta conseguir la accin de los productos del calero en toda la seccin de la piel, y el grado de ataque (fsico-qumico) deseado.OBJETIVO El objetivo es lograr con un buen efecto mecnico, favorecer la penetracin en la piel y homogeneizar las concentraciones de producto entre las zonas de lquido en contacto con la piel. ANALTICOS: Determinacin de la alcalinidad total de los baos. Determinacin de la concentracin de Sulfuros (o grupos reductores) Determinacin del tenor de amonaco, fundamentalmente en aquellos baos de pelambres de recirculacin. Con un muy alto contenido, debe efectuarse un cambio de baos.

DESCARNADOEsta es una operacin mecnica que reciben las pieles con el fin de eliminar las carnosidades, la grasa y los trozos de piel deteriorada. Se realiza en una mquina descarnadora. Este artefacto posee unas cuchillas en espiral, que separan el tejido adiposo y los restos de msculo, dejando la superficie de la piel limpia y uniforme.MQUINA DE DESCARNEDESCARNE MANUAL

RODILLO PARA DESCAMAR

FINALIDAD El descarnado es necesario pues en la endodermis (parte de la piel en contacto con el animal) quedan, luego del cuereado, restos de carne y grasa que deben eliminarse para evitar (entre otras consecuencias) el desarrollo de bacterias sobre la piel. El proceso someramente descrito consiste en pasar la piel por medio de un cilindro neumtico de garra y otro de cuchillas helicoidales muy filosas La piel circula en sentido contrario a este ltimo cilindro, el cual est ajustado de tal forma que presiona a la piel, lo suficiente, como asegurar el corte (o eliminar definitivamente) slo del tejido subcutneo (grasa y/o carne) adherido a ella.

PROCESOLas pieles peladas, descarnadas y/o divididas (eventualmente), se denominan comnmente pieles en tripa. El peso en tripa, medido en ste estado, sirve de base para el clculo de las dosificaciones de productos qumicos que se requieren para los procesos siguientes. Si las pieles son demasiado gruesas para algunos artculos finales, en particular si se trata de pieles vacunas o equinas (caballos), se dividen con mquina de dividir de cinta.Esta operacin se realiza luego del descarnado, sobre todo en aquellas producciones de cueros para tapicera fina (muebles y automotriz) as como para vestimenta.

DESENCALADO El desencalado sirve para eliminacin de la cal (unida qumicamente, absorbida en los capilares, almacenada mecnicamente) contenida en el bao de pelambre y para el deshinchamiento de las pieles. La cal que se ha agregado al proceso durante la operacin de pelambre, se encuentra en la piel en tres formas: Combinada con la misma piel Disuelta en los lquidos que ocupan los espacios interfibrilares y Depositada en forma de lodos sobre las fibras, o como jabones clcicos formados por la saponificacin de las grasas en la operacin de pelambre. FINALIDAD Eliminar la cal adherida o absorbida por la piel en su parte exterior. Eliminar la cal de los espacios interfibrilares. Eliminar la cal que se hubiera combinada con el colgeno. Deshinchar la piel dndole morbidez. Ajustar el pH de la piel para el proceso de purga. CARACTERISTICAS DEL DESENCALADO Capacidad de disolver la cal depositada capilarmente como la que se encuentra fijada qumicamente. Incapacidad de originar un hinchamiento excesivo. Ligero efecto hidrotrpico. Efecto tamponante , con lo cual el pH de la piel en tripa alcanza la zona ptima para la accin enzimtica. Compatibilidad con el medio ambiente.

TECNICAS DE DESENCALADO Baos Cuanto ms suave, cado y suelto deba ser un cuero, ms penetrante y completo debe efectuarse el desencalado. Largo y tiempo de accin del desencalado - 50-200 %, cuanto ms largo sea el bao, ms lento sucede la difusin de los desencalantes en el interior de la piel, para mayor rapidez de la disolucin de las sales formadas. Cantidad de desencalante y duracin - Dicha cantidad se ajusta a la intensidad de proceso de pelado, as como a la cantidad de cal, al tipo de desencalante, grado de desencalado deseado y a la estructura de la piel, y su espesor. Temperatura - Cuanto ms alta la temperatura (hasta 35 C), ms rpido disminuye la hinchazn de la piel. (Rango: 25 35 C) Agregado de productos - Se pueden agregar cidos fuertes de desencalado en forma lenta, para descartar hinchamientos cido y algn tipo de fijacin no deseada.

Desencalado en bao muy corto (o casi seco) Largo del bao: 20- 30 % - Por esta va se obtiene un rpido deshinchamiento ,o sea se encuentra una alta velocidad de desencalado, se reducen los tiempos del proceso, y en especial se logran pieles muy gruesas (ver pieles preparadas para capellada).Este proceso se ve beneficiado por la aplicacin de productos desencalantes adecuados (cloruro de amonio, Sulfato de amonio , y otros) que forman sales que permiten extraer la cal. PIQUELADOPROCESOS PREVIOS EL RENDIDO ( PURGA)Es un proceso mediante el cual a travs de sistemas enzimticos derivados de pncreas, colonias de bacterias u hongos, y muy frecuentemente en el mismo bao de desencalado, se promueve el aflojamiento de las fibras de colgeno, deshinchamiento de las pieles, aflojamiento del repelo (raz de pelo anclada an en folculo piloso) y una considerable disociacin y degradacin de grasas naturales por la presencia de lipasas. Cunto ms suelto, cado y suave deba ser el cuero, ms intenso deber ser la intensidad de rendido.

LA INTENSIDAD DEL PURGADO DEPENDER DE: Tipo de cuero que deseamos como producto final. Condiciones de conservacin de la piel en bruto. Grado de aflojamiento de la piel en el proceso de pelambre. Grado de accin del desencalado. Grado de accin de los productos utilizados para realizar el rendido o purga: (concentracin, su tiempo de accin, accin mecnica, largo de baos, temperatura y pH).

DESENGRASEEsto se realiza, ya que la grasa impide, un buen curtido. originando erupciones y formaciones de manchas. Por esos motivos, estas grasas deben ser profundamente eliminadas, y si estn en bajo contenido. Se deben distribuir proporcionalmente en el corte de la piel.

PROBLEMAS DE CALIDAD POR INSUFICIENTE DESENGRASE.

Eflorescencia grasa: Manchas de grasas Arrugas de grasas

OBJETIVO DEL PIQUELADO O PIQUELLa finalidad de ste proceso es acidular hasta un determinado pH, las pieles en tripa antes de la curticin al cromo, al aluminio o cualquier otro elemento curtiente. Con ello se logra bajar los niveles de astringencia de los diversos agentes curtientes.

TIPOS DE PIQUELADO Piquelado con sal Piquelado pobres En (o sin ) sal Piquelado corto

DEFECTOS DE LA PIEL ATRIBUIBLES AL PROCESO DE PIQUELADO Y SUS CONTROLES Muy bajo concentracin de sal:Se observan irreversibles hinchazones cidas de la piel. Muy alto tenor de sales en el bao:Fuerte deshidratacin de las fibras por la alta concentracin salina, genera cueros planos, chatos y vacos. pH de piquelado muy bajo:Al verificarse valores de pH < 3,2 se observa una rpida penetracin de los curtientes de cromo, pero se debe aumentar las cantidades de basificantes aadidas. Elevados valores del pH de piquelado:Si los valores de pH sobrepasan 3,8-4,0 y estamos trabajando con curtientes al cromo no enmascarados, conduzcan a manchas y tambin dificultan la penetracin de la curticin. Flor excesivamente gruesa:En estos casos se sugiere utilizar en lugar de cido sulfrico, una adicin de cido frmico o tambin la utilizacin de formiato de sodio. Tambin se pueden adicionar a tal efecto, sales de aluminio o polifosfatos. Flor estrellada:Este aspecto de la flor indica el comienzo de la hinchazn cida por elevada concentracin de cidos, Cueros muy chatosEn estos casos se sustituye la sal comn por sulfato de sodio (sal de Glauber).Se recomienda tambin la utilizacin de glutaraldehido, que favorece muy intensamente la plenitud y llenura de los cueros. Superficie de un cuero curtido al vegetal mostrando grietas sobre el lado derecho

Superficie flor de un cuero en azul con mancha de escurrimiento del cido derramado sobre ella.

Cuero vacuno daado por cido

Dao a la flor por cido.

CURTIDOLa curticin es por definicin una transformacin de cualquier piel en cuero.Este proceso puede efectuarse utilizando curtientes vegetales o sales de cromo; sin embargo, existen otros curtientes tales como alumbre, circonio, formaldeido y otros compuestos de tipo sinttico tales como melanina-rea, estireno y anhdrido malico. El curtido vegetal, se aplica en particular a las pieles de los bovinos destinadas a la produccin de cueros para suelas de calzado. El curtido mineral se aplica cuando se desea obtener cueros finos, muy flexibles, delgados y suaves. Impedir la putrefaccin del cuero. Mejorar su apariencia y propiedades fsicas, asegurando la estabilidad qumica y biolgica del mismo.