I Buoni Biscotti - Silene Bioottobre 2011 2011_10_Volantino Promo_completo.indd 1 15/07/11 16.37 2011-07-18T09:25:37+02:00 Trovi le impostazioni Preflight utilizzate impiegando il

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ottobre 2011

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2 cuorebio promozioni

le promozioni del mese

freschezza e qualità tutti i giorniPromuoviamo il consumo di frutta e di verdura, facendo arrivare ogni giorno il prodotto fresco da aziende agricole conosciute e controllate.E allora, scopri la convenienza della frutta e verdura di stagione!

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le noci

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ottobre

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Proprietà: Essendo ricche di minerali come Ferro, Calcio, Magnesio, Potassio e Zinco, sono particolarmente consi-gliate a chi soffre di depressione, astenia fisica e come aiuto per fissare meglio il Calcio nelle terapie per l’osteoporosi.

Contengono inoltre acidi grassi efficaci per la riduzione del colesterolo e tanta vitamina E, benefica per la pelle.

Curiosità: Questo frutto, era protagonista dei giochi dei bambini già nell’antica Roma. Come ci testimoniano infatti Orazio, Marziale e Cicerone, i bambini romani praticavano molti giochi che prevedevano l’utilizzo ludico delle noci, tanto che si usava indicare il periodo dell’abbandono dell’infanzia con la definizione “lasciare il gioco delle noci”.Quelle provviste di guscio si possono conservare per cinque mesi, in scatole o sacchetti di carta, lontane dal calore, dall’umidità e dalla luce. Se le sgusciate, ponetele in barattoli di vetro sigillati, e conservatele in frigorifero al massimo per due mesi, perché la componente grassa presente in questo frutto oleoso, irrancidisce facilmente al calore e alle luce.

In cucina: Salsa di funghi e noci – Lessate in 1 l d’acqua con 100 ml di aceto di vino, 200 g di chiodini. Scolateli e frullateli con 200 g di noci, 200 g di ricotta, 1 cucchiaino di timo e poco sale. Incorporate 100 ml di panna da cucina e utilizzate la salsa su tartine o per condire la pasta.

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concessi da Cucina Naturale,

mensile che puoi trovare in edicola

e nei negozi specializzati

in prodottibiologici.




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Spätzle agli spinaciEcor g 350,

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ottobre

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Succo di aloe

Indicato a chi vuole aiutare le naturali funzioni fisiologiche dell’organismo, a chi vuole depurare l’organismo e a chi vuole rimettersi in forma.Puro succo di aloe spremuto a freddo non pastorizzato.

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Ravioli al formaggiodi capra e rucola

I ravioli Ecor sono prodottida Brema, un pastificio padovanoche nel tempo si è affermatoper l’accurata selezione nellematerie prime utilizzate ela qualità dei prodotti proposti. Il formaggio di capra incontra le esigenze alimentari delle persone che hanno intolleranze al latte vaccino e, allo stesso tempo, è ideale anche per chi vuole gustare un diverso mix di sapori.

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L’ olio extravergine di oliva Giancarlo Ceci da agricoltura biologica, si produce dal 1988, estratto principalmente dalla varietà ‘’corati-na’’ tipicamente fruttato e con alto contenuto di polifenoli. Per l’ottenimento si osservano regole fondamentali quali: l’epoca giusta di raccolta, riduzione massima dei tempi tra raccolta e molitura, evitare tutte le possibili cause di ossidazione del prodotto durante il processo di lavorazione e conservazione.

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Burro

Questo burro biologico proviene dalla crema di panna del parmigiano reggiano con l’aggiunta di fermenti lattici. Un gusto pieno che si sposa con infinite ricette fino alla più semplice colazione.

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Torta di polloe funghi alle noci

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C. Pulite i funghi con un panno inumidito e affettateli. Tagliate le fette di petto di pollo a striscioline di circa 1 centimetro di larghezza. Fate sciogliere il burro in un tegame e unitevi la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio intero. Unite il pollo leggermente infarinato, fatelo rosolare, eliminate l’aglio e aggiungete i funghi affettati. Lasciate cuocere a fuoco vivace per circa 5minuti e aggiustate di sale e pepe.

2. Aggiungete circa due cucchiai di farina setacciata, lasciatela assorbire e coprite con il latte mescolando bene per evitare che si formino grumi. La-sciate cuocere per qualche minuto fino a quando il composto avrà raggiunto una densità piuttosto cremosa, simile a

quella di una besciamella, poi spegne-te il fuoco e unite il prezzemolo e le noci tritate grossolanamente.

3. Disponete un disco di pasta brisé in una teglia imburrata e infarinata, riem-pitelo con la farcia preparata e coprite con il secondo disco di pasta, sigillan-do bene i bordi con le dita. Praticate qualche forellino con una forchetta sulla superficie della sfoglia e cuocete in forno a 200 °C per 20 minuti circa.

Ingredientiper 8 persone:2 rotoli di pasta brisé già stesa, 250 g di funghi misti freschi, 250 g di petto di pollo affettato, 20 g di burro, 1/2 cipolla rossa, 1 spicchio d’aglio, 2 cuc-chiai di prezzemolo fresco tritato, fari-na 00, 1/2 l circa di latte intero, 100 g di gherigli di noce, sale q.b., pepe q.b.

Testi e foto gentilmente concessi da

ottobre

cuorebio promozioni 7

la ricetta


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Botanica: l’etimologia è incerta, forse dal sanscrito maruva. Era amarakos per i Greci amaracus per i Romani (più tardi nel Medioevo per corruzione linguistica diventò majoraca), marjamie (incompa-

rabile) per gli Arabi.È originaria dell’Asia sud-occidentale ma si è diffusa dalle regioni mediterranee fino alle Indie. È pianta affine all’origano, ma è più leggiadra nel portamento e di fragranza più soave.Cresce alta fino a 50 cm con fusto sottile quadrangolare rossastro e molto ramifica-to. Ha foglie ovali e ricoperte da una pe-luria verde argentea con molte ghiandole secernenti un olio essenziale. I fiori minuti, bianco-rosati sono riuniti in spighette. Fio-risce da maggio a settembre. Ama il caldo e nei climi freddi vive solo un anno.

Raccolta e conservazione: le parti aeree verdi si raccolgono immediatamente prima della fioritura in luglio-agosto. Si possono conservare per qualche giorno in sacchetti di plastica nel frigorifero e più a lungo congelate. Si essiccano in mazzetti all’ombra e a temperatura tra 35° e 45° in un locale ventilato e si conservano in reci-pienti ermeticamente chiusi di porcellana, vetro o metallo da tenere in locale buio

e asciutto. In questo modo la droga conserva le sue proprietà aromatiche per 1-2 anni.

Proprietà culinarie e modalità d’impiego: la pianta ha un sapore aromatico e leggermente amaro. In cucina si usa sia fresca che secca. Si utilizza soprattutto per i piatti a base di carne, non solo perché aromatizza, ma anche perché rallenta l’irrancidimento dei grassi e favorisce la digestione.Si impiega anche in salse, zuppe, legumi, ortaggi. Si combina bene con l’aglio, il pepe, la cipolla, il rosmarino, la salvia e il timo, ma non con l’origano. Si raccomanda di aggiungerla ai piatti al momento di servire perché con il riscaldamento l’olio essenziale cambia odore. Usatela con parsimonia perché è fortemente aromatica.

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Zuppa di farroe LenticchieBaule Volante g 400,


- € 4,98/kg2,41eCon questa variopinta miscela di cereali e legumi, senza frumento, si prepara un piatto completo e gustoso. Non occorre mettere in ammollo; basta semplicemente cuocere il mix già pronto di farro e orzo perlato, lenticchie rosse e piselli spezzati in brodo vegetale per 40 minuti circa; condire poi a piacere con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe.

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Umidifica e pulisce efficacemente, libe-rando le fosse nasali.L’aloe vera contenuta nello spray idrata e ammorbidisce i tessuti interni.Può essere utilizzato a titolo preventivo se l’aria è secca, come trattamento post raffreddore o durante la stagione del raffreddore da fieno.Per tutte le età.

La combinazione di echinacea, calendula, camomilla ed olio essenziale di eucalipto, conferisce a queste pastiglie un effetto balsamico, la cui principale finalità è quella di aiutare l’organismo ad affrontare le insidie ed i rigori dell’inverno.


Sta per tagliare il traguardo dei primi 50 anni di vita il Caseificio sociale Santa Rita, cooperativa agricola nata nel 1964 a Pompeano di Serramazzoni, nell’Appennino modenese. Un percorso lungo – a volte in salita – per produrre un Parmigiano Reggiano di montagna biologico, dalle caratteristiche uniche. “Un viaggio compiuto a piccoli passi – ricorda Graziano Poggioli – contadino/architetto, figlio di uno dei fondatori e oggi consulente della cooperativa – realizzando negli anni una tappa dopo l’altra, verso l’agricoltura biologica, in difesa della biodiversità, valorizzando il territorio”. Oggi, con nuovi coraggiosi investimenti, che hanno ampliato e rinnovato la struttura esistente, il caseificio si prepara ad affrontare altri 50 anni: “Vogliamo che la cooperativa compia 100 anni e oltre, – afferma Poggioli – ancora a piccoli passi, ma con determinazione e lungimiranza”. È questo un importante messaggio di fiducia nel futuro, che si leva dall’Appennino, tra aziende spesso provate dalla fatica dell’agricoltura di montagna. Un messaggio che è anche fiducia nella qualità di un prodotto intramontabile, frutto di un lavoro artigianale di origine antichissima, invenzione dei monaci benedettini...(continua su Cuorebio Magazine di Settembre/Ottobre)

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ottobreottobre

12 mesi di trasparenza

Caseificio Santa Rita:il re dei formaggi!


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Offerte valide fino ad esaurimento scorte e salvo adesione del punto vendita. Le foto sono indicative: gli articoli potrebbero subire delle variazioni rispetto alla presentazione sul volantino.

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pensato per te

Visita il sito www.cuorebio.it e ricordati che nei negozi Cuorebio ti aspetta la tua copia gratuita di Cuorebio Magazine.

Anche i negozi Cuorebio aderiscono alle iniziative promosse da Altromercato e da Fairtrade Italianel mese di ottobre, per sensibilizzare i cittadini verso uno stile di vita più responsabile e un modello di consumo consapevole.

Dall’8 al 23 ottobre, in occasione dell’iniziativa Equo per tutti, di Ctm Altromercato - la maggiore organizzazione di commercio equo e solidale in Italia e la seconda a livello mondiale – i Cuorebio proporranno lo sconto su quattro tipi di caffè (solubile Tanzania, Etiopia, Nicaragua, il Bio Caffè e il bio Deks) e tre tè, in linea con il tema di questa edizione, che avrà come focus la colazione equosolidale, esempio di momento quotidiano per una scelta responsabile.L’azione di sensibilizzazione proseguirà per tutto il mese, grazie all’ottava edizione di “Io faccio la spesa giusta”, promossa dal 15 al 30 ottobre da Fairtrade Italia, l’ente di certificazione dei prodotti del commercio equo. Nelle due settimane saranno in offerta il caffè Fairtrade di Ecor e il tartufo e il tiramisù di Rachelli. Oltre alle scontistiche nei negozi, le due iniziative comprendono centinaia di eventi in tutta Italia: reading, degustazioni, convegni, incontri con testimonial, cene a tema nei ristoranti e punti informativi nelle piazze. Non perdete l’occasione di partecipare con noi a questa lunga maratona a favore di una spesa “più giusta”, che porta risultati concreti per i produttori del Sud del mondo.Tutte le informazioni sono disponibili suwww.altromercato.it e su www.fairtradeitalia.it.

Settimane eque da Cuorebio

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I Buoni Biscotti - Silene Bioottobre 2011 2011_10_Volantino Promo_completo.indd 1 15/07/11 16.37 2011-07-18T09:25:37+02:00 Trovi le impostazioni Preflight utilizzate impiegando il