II JORNADAS DE ALIMENTACION Y SALUD “Tradición y nuevas tendencias” Jaén, 16 al 19 de marzo de 2009

Organiza: Complejo Hospitalario de Jaén

COlabOranReal Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental e Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Jaén.

COmité OrganizadOrMª Teresa Cárdenas Blanca, Mª Dolores Carmona Rodríguez, Antonio Carmona Torres, Rafael Cobo Anguita, José Luis García Ruiz, Manuel Martínez Aguilar, Jaime Moles Pérez, Ramón Peláez Prados, Ramona Pérez Ruiz, Emilio Robert Lara, Consuelo Ruiz Fernández, Eduardo Samaniego Martínez, Rosario Talavera Morales, Mª Florencia Yagüe Alberto.

COOrdinadOr CientífiCOSoledad Salcedo Crespo.

Veterinaria Bromatóloga . S. Endocrinología, Nutrición clínica y Dietética

PatrOCinanAlbie S.A, Vegenat S.A., Nestlé Nutrition, Diputación Provincial de Jaén.

infOrmaCión e insCriPCiOnes

Hasta el 10 de marzo de 2009lugar inscripción:

Unidad de Formación Hospital Médico QuirúrgicoTeléfono información: 953008505- 953008866

lugar:

• Salón de actos H.U. Médico Quirúrgico (días 16, 17 y 18)

• Salón de Actos H.U. Neurotraumatologico (día 19)

ObJetivOLas segundas Jornadas de Alimentación y Salud

que organiza el Complejo Hospitalario de Jaén avanzan en el camino iniciado el pasado año, que no es otro que ofrecer una atención de calidad y abundar en la formación especializada de nuestros profesionales.

Estas Jornadas pretenden destacar, en primer lugar, la relevancia de una alimentación saludable como prevención de enfermedades, así como los efectos de la ingesta basada en una cocina sana para la pronta recuperación de los pacientes ingresados en un centro hospitalario.

De este modo, las jornadas técnicas, que se desarrollarán durante la tarde, pretenden que los profesionales sanitarios analicen los últimos conocimientos e investigaciones en relación a calidad, seguridad y alimentación, dietoterapia y nuevas tendencias en tecnologías alimentarias, de manera que estos debates contribuyan a la formación de profesionales y, en definitiva, a la mejora de la calidad en el servicio que se ofrece al ciudadano que precisa una atención sanitaria.

Junto a ello, restauradores y profesionales de la cocina hospitalaria elaborarán cuatro menús especialmente diseñados para los pacientes ingresados que, en colaboración con los profesionales de Nutrición y Dietética y de las tres cocinas del Complejo Hospitalario, permitirán ofrecer una alternativa culinaria apetecible y novedosa para cada unos de estos días, en la que la alimentación saludable será el pilar sobre el que se organicen las diferentes propuestas gastronómicas de las que van a disfrutar nuestros pacientes.

JORNADAS DE ALIMENTACIÓN Y SALUD

“Tradición y nuevas tendencias”

Jaén,

16, 17, 18 y 19

de Marzo

de 2009

Complejo Hospitalario de jaén Real academia de Ciencias veterinarias de andalucía

Oriental

Ilustre Colegio Oficial de veterinarios de Jaén

restauradOres invitadOs.

lunes, 16 de marzo de 2009:

Paradores: Parador de santa Catalina. Jaén

martes 17 de marzo de 2009:

Cocina Hospital virgen de las nieves. granada

miércoles, 18 de marzo de 2009:

restaurante Casa antonio. Jaén

Jueves, 19 de marzo de 2009

Cocinas Complejo Hospitalario de Jaén

PrOgrama CientífiCO

día 16/03/09

Inauguración Oficial:

d. Juan francisco Cano CalabriaDelegado Provincial de Salud. Jaén

d. emiliano a. nuevo laraDirector Gerente Complejo Hospitalario de Jaén

d. Jaime moles PérezDirector de Servicios Generales. Complejo Hospitalario de Jaén

d. antonio marín garrido Presidente de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental

d. antonio gallego PoloPresidente del Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Jaén.

día 18/03/09, a las 17 h.

moderadora: d. matías gómez Carreras Director Económico Administrativo . C.H. Jaén

dr. tomás Cano expósitoVeterinario del Cuerpo Superior Facultativo de la Junta de Andalucía. Oficina Comarcal Agraria. Úbeda. Jaén

“Calidad diferenciada: i.g.P. Cordero de las sierras de segura y la sagra”

d. Claudio izaga CorderoVeterinario del Cuerpo Superior Facultativo de I.I. S.S. de la Junta de Andalucía.. Dto. Sanitario Jaén

“seguridad alimentaria y trazabilidad ”

día 19/ 03/ 09, a las 12 h.

(Salón Actos H.U Neurotraumatologico)Presentación: d. antonio marín garrido

Presidente de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental.

Pof. d. gaspar ros berruezoCatedrático de Nutrición y Bromatología. Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.

“¿Conocemos bien la composición de los alimentos y su efecto sobre la salud ?”

acto de Clausura

día 16/03/09, a las 17 h.

moderador: d. Jaime moles Pérez Director de Servicios Generales. Complejo Hosp. de Jaén.

dª rosa roque navarreteSubdirectora de Hostelería . Hospital Regional Carlos Haya. Málaga

“regeneración y distribución de dietas”

dr. marino uceda OjedaDr. Ingeniero Agrónomo. IFAPA. Jaén

“Olivar y aceites. nuevas tendencias”.

día 17/03/09, a las 17 h.

moderadora: dª Carmen arraiza irigoyenServicio Endocrinología, Nutrición clínica y Dietética . C.H. Jaén

dra. Piedad santiago fernández Servicio Endocrinología, Nutrición clínica y Dietética . C.H Jaén

“el yodo como micronutriente esencial”

dra. inmaculada sillero arenasJefa de Servicio de Salud Pública. Delegación Provincial de Salud. Jaén

“Programas de salud en el marco del plan integral de alimentación saludable y ejercicio físico”