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SALUDA
La Diputación de Castellón sigue apostando por un valor seguro como es
nuestra gastronomía, basada en productos de calidad y en la profesionalidad
de nuestros restauradores.
Tras el éxito de la primera edición, las II Jornadas Gastronómicas de la Trufa
que se van a celebrar durante los meses de enero y febrero en los municipios
de Albocàsser, Benassal, Catí, Culla y La Serratella, se presenta como una
oportunidad extraordinaria de volver a disfrutar de los mejores platos basados
en un producto en el que Castellón es referente mundial: la Trufa.
Es el momento también para recorrer las calles de estos municipios,
descubrir su patrimonio histórico, comprar en los numerosos establecimientos,
caminar por su entorno natural y fi nalmente relajarse en el ambiente acogedor
de los restaurantes que participan en las Jornadas.
El interior de la provincia de Castellón preserva tesoros inigualables, tanto
monumentales como naturales. Animo a todos los visitantes de la provincia
de Castellón a que descubran estos municipios y la gastronomía de la trufa
que con tan buen hacer nos ofrecen los restaurantes participantes en estas
Jornadas.
Buen provecho !
Javier Moliner
Presidente Excma. Diputación Provincial Castellón
Albocàsser
El casco urbano de Albocàsser se sitúa en la ladera de una colina en cuya cima
se encuentra la plaza Mayor donde destacan los edifi cios del Ayuntamiento
y la Iglesia Parroquial dedicada a la Asunción y datada entre los siglos XVII y
XVIII. También en el casco urbano podemos contemplar el palacio de la familia
Fuster del siglo XVII y la iglesia de los Santos Juanes del XIII donde se conserva
el interesante sepulcro de Juan de Brusca y los retablos góticos de los Santos
Juanes y de la Esperanza.
A unos 3 Km del núcleo de población, se encuentra la Ermita Hospedería de
Sant Pau, declarado Monumento Histórico Artístico Nacional. Se trata de un
importante centro religioso de los siglos XV a XVII, compuesto por un cuerpo
central formado por la iglesia y la casa hospedería y dos cuerpos laterales
porticados. Una gigantesca hiedra en el arco de acceso a la plaza del Ermitorio
constituye un monumento natural único en la provincia de Castellón.
INFORMACIÓN:Tel. 964 428 001www.albocasser.es
Benassal
Benassal está situado en la zona central de la comarca del Alt Maestrat. Se
encuentra a unos 821 metros de altura, 1276 habitantes. Destaca la gran
cantidad de recursos naturales y culturales existentes en el municipio. Su
principal núcleo turístico es la Font d’en Segures donde se concentra la mayoría
de plazas y alojamientos hoteleros. En el ámbito cultural encontramos en la
población el Museo arqueológico del Maestrazgo, la Iglesia Parroquial del
s.XVIII, las Murallas del s.XIII y sus tres Torres y como principal recurso natural
del municipio y muy querido por sus vecinos el Rivet, Paraje Natural Municipal.
Hay que hacer especial mención al Centro Termal “Balneario de Benassal”, un
Centro equipado con las últimas instalaciones y más modernas dentro del
sector de balnearios.
También es necesrio resaltar El Rivet, paraje situado en la población de
Benassal, muy cerca de la Fuente d’en Segures a 900 m de altitud. Este lugar
muy estimado por los vecinos de Benassal. El Rivet, gracias a su riqueza natural
y paisajística cuenta con dos fi guras de protección: La Microrreserva de fl ora y
fauna y la declaración de Paraje Natural Municipal.
INFORMACIÓN:Tel. 964 44 20 [email protected] www.benassal.es
Catí
Esta población que durante la Edad Media y el Renacimiento tuvo gran
importancia en el comercio de la lana como Morella o Sant Mateu, posee
un notable atractivo medieval en su bellos edifi cios, con puertas de arcos de
piedra, ventanales góticos y blasones de casas señoriales, entre ellos destacan
la Lonja o Casa de la Vila, la Casa de los Miralles, Delme, Casa de los Monserrats
y Casa de la Plaza. La Iglesia gótica se inició en el s. XIV destacando el famoso
retablo pintado por Jacomart dedicado a San Lorenzo y San Pedro de Verona.
Por todo ello, su casco urbano ha sido declarado Conjunto Histórico Artístico.
Catí cuenta también con numerosas ermitas como la de Ntra. Sra. de l’Avellà,
El Pilar, Santa Anna, Sant Josep y Sant Vicent. En su término municipal
encontramos dos neveras que atestiguan el comercio de la nieve en las tierras
del interior. De las numerosas fuentes con la que cuenta el municipio destaca
especialmente la de L’Avellà, a unos cinco kilómetros del casco urbano y junto
a la ermita. En ella se encuentra el balneario del mismo nombre al que se
accede por un túnel de más de 300 m, constituyendo en época veraniega un
importante centro de vacaciones con sus fondas, hospedería y recientemente
acondicionada Casa de Baños.
INFORMACIÓN:Tel. 964 409 081www.cati.es
Culla
Culla es una realidad turística donde se mezcla una parte importante de
naturaleza, de impresionantes paisajes en el estado más puro y salvaje, junto
con los vestigios aún latentes de épocas pasadas, propias de las civilizaciones
que le aportaron su historia e identidad: prehistórica, musulmana, templaria...
Su casco antiguo fue declarado Conjunto de Interés Histórico-Artístico. Entre
sus monumentos cabe destacar: la iglesia parroquial del Salvador (s.XVII),
el Antiguo Hospital (s.XVII), la Porta Nova (s.XVII), la cárcel y mazmorras
medievales, las torres y ruinas del castillo; así como otros rincones de singular
belleza, tales como: el Perxet o el Terrat. Asimismo, cuenta un importante
archivo Municipal y Parroquial perfectamente conservado, con documentos
que poseen un gran valor histórico.
Además, a tan sólo a 8 km. de la población se encuentra Victoria Esperanza, el
Parc Miner del Maestrat. Un espacio privilegiado en el que conocer la antigua
industria minera subterránea, recorrer sus galerías y saber cómo vivían y
trabajaban aquellos hombres que dejaron este extraordinario legado.
Culla ofrece el sosiego al que busca en ella el descanso, pero también gran
variedad de actividades lúdicas y rutas para quien necesita de la aventura.
INFORMACIÓN:Tel. 964 446 [email protected]
La Serratella
El pequeño municipio de La Serratella, esta rodeado de un paisaje
mediterráneo típico del interior de Castellón, donde una agricultura de secano,
con el almendro y el olivo como principales cultivos se une a una naturaleza
montañosa.
En el siglo XVIII se construye la ermita de San Juan de Nepomuceno desde
donde se divisa una buena panorámica de las tierras circundantes, ya que
desde allí se puede ver por un lado, el mar, la costa con sus pueblos y las islas
Columbretes y por otro Culla, Ares y Albocàsser.
En el casco urbano destaca la iglesia de San Miguel (ss. XVIII – XIX) y el antiguo
horno medieval. La Font de la Figuera y la del Rotadó, pueden ser el destino de
agradables excursiones.
Existen muestras de pinturas rupestres, Patrimonio de la Humanidad, en
diferentes localizaciones del municipio, visitables acompañados de expertos.
Diferentes alojamientos rurales tanto en masias como en el casco antiguo
ofrecen la posibilidad de disfrutar de uno de los municipios mas autenticos
del interior de Castellón.
INFORMACIÓN:Tel. 964 708 [email protected]
Rte. La Perdigana
Men
ú Entrantes
Tosta de queso tierno y láminas de trufa
Huevo poche trufado con ibérico y puré cremoso
El canelón de la abuela con foie, trufa y salsa
parmesana
Mar y Montaña de codorniz, langostino y trufa negra
del maestrazgo
Lomos de bacalao confi tado al pil pil de trufa
Solomillo braseado con jugo trufado y verduras de
invierno
Pastel de chocolate con trufa y nueces
Incluye bebida y café
Precio por cubierto: 30 €
Masia SANT PAU s/n. 12140 ALBOCÀSSERTels. 964 42 83 67 650 097 274ALBOCÀSSER
Mesón Pele
Men
ú Entrantes
Cecina jamón ibérico
Queso curado con aceite trufado
Primero (a elegir)
Olleta con cordero y trufas.
Crema trufada con almendra y setas
Segundo (a elegir)
Tombet con trufa.
Bacalao con patata trufada.
Postres (a elegir)
Cuajada con trufa y almendras
Creps con helado de menta y trufa-solomillo
Bebidas y cafés incluidos
Precio por cubierto: 25 €
C/ La Font, 112140 ALBOCÀSSERTels. 964 42 82 08 619 609 363ALBOCÀSSER
Hotel Rte. Novella
Men
ú Entrantes
Lámina de trufa negra sobre tosta de pan y aceite trufado
Bocadito de gamba con yogur, caviar y trufa
Hojaldre de pollo, setas y trufa
Revuelto de trufas negras
Carpaccio de bacalao y virutas de trufa
Caldo de gallina con trufa y láminas de pan crujiente
Solomillo de ternera fi leteado con foie y trufa
Postre a elegir de la carta de postres
Bebidas incluidas
Precio por cubierto: 32 € Observaciones: Recomendamos reserva.
Crta. Culla, s/n. 12160 BENASSALTel.: 964 43 10 [email protected]
BENASSAL
Hotel Rte. La Castellana
Men
ú Entrantes
Ensalada de queso trufado
Virutas de jamón de Benassal con aceite trufado
Falsas trufas de paté
Croquetas trufadas de jamón y pollo
Nidos de Mouse de Foie con compota de manzana y
polvo de trufa
Chupito de crema de puerro y su crujiente con aceite trufado
Segundo (a elegir)
Codillo de cerdo lacado a la miel con salsa de trufa
Perdiz en dos cocciones, setas y trufa
Postre
Tarta Mouse trufada de tres chocolates
Agua de Benassal / Vino Tinto Rioja de la casa / Café
Observaciones: Recomendamos Reservar con Antelación: 964444017
Precio por cubierto: 30 €
Avd. Dr. Puigvert, s/n. Fuente en Segures12160 BENASSAL Tels. 964 44 40 17 636 085 140www.hotel-lacastellana.net
BENASSAL
Hotel La Piqueta
Men
ú Entrantes
Carpaccio de gambas y alcachofas, geleé de sus
corales y una vinagreta de trufa tuber melanosporum
Mouse de queso trufado
Carpaccio de cecina con virutas de foie y milhojas de
parmesano con vinagreta de trufa
Segundo (a elegir)
Tombet de La Piqueta trufado
Solomillo de ciervo con salsa de trufa al vino
Postre (a elegir)
Manzanas trufadas
Tarta de patata y almendra con helado de leche
merengada y trufa
Bebidas: Vino de Rioja, Agua de Benassal
Precio por cubierto: 30 €
Avda. Vilafranca, 112160 BENASSALTels. 964 44 40 99 964 43 10 48www.hotellapiqueta.com
BENASSAL
Rte. El Prigó
Men
ú EntrantesEnsalada de invierno con robellones, crocante de almendra, jamón crujiente y vinagreta de trufaTostadita de mantequilla trufada y caviarTerrina de foie, trufa, mermelada de higo y pan especiadoCarpaccio de manitas de cerdo sobre alioli de trufa, queso de Catí y manzanaMini canelón de pato y manzana con bechamel de trufa
Primero (a elegir)Crema de almendra con pelotas trufadasHuevo al plato con chips y parmentier de trufa
Segundo (a elegir)Cochinillo deshuesado asado tradicional con parmentier de trufaCarrillera de ternera estofada y trufaEstofado de jabalí, garbanzos, colmenilla y trufaMedia perdiz a la naranja y trufa
Postre (a elegir)Fruta osmotizada con moscatel de trufa y helado casero de trufa / Cuajada con miel trufada / Cremoso de peras al vino con helado de trufa / Calabaza asada y helado de trufa
Vino Rioja Marqués de Cáceres / Agua / Repostería y café
Observaciones: Mímimo 2 personas
Precio por cubierto: 35 €
C/ Santa Ana, 3312513 CATÍTels. 964 40 90 33 637 869 104www.elprigo.com
CATÍ
Casa de Banys L’Avellà
Men
ú EntrantesFiambres trufados y quesos de Catí / Melón con virutas de Jabugo y aceite de trufa / Champiñón relleno de gulas y huevo de codorníz trufado / Magret sobre manzana y foie de trufa / Milhojas de cecina y trufa / Ensalada de cigalas, queso y naranjas en trufa blanca con vinagre de almendraPrimero (a elegir)Olla de garbanzos con pelota trufada / Cremas de calabacín y trufa / Sopa de callos trufados / Crema de almendra y trufa / Alubias con perdiz y trufaSegundo (a elegir)Cabrito al horno con trufa y patata al horno / Conejos con caracoles trufa y setas / Solomillo con foie y trufa / Pechuga de perdiz a la brasa trufado / Cochinillo deshuesado asado con aceite de trufa / Carrillera con salsa de setas y trufaBacalao con frutos secos y trufa / Salmón con salsa de setas y trufa / Langostinos encebollados con trufaPostre (a elegir)Flan de turrón y trufa / Cuajada con miel y trufa / Helado de trufa con fruta del tiempo / Puding de requesón y fl an de almendra / Crep de requesón con miel trufada
Repostería y cafés / Vino de Rioja / Agua u otros refrescos
Precio por cubierto: 35 €
C/ Santa Ana, s/n12513 CATÍTels. 964 76 50 51 964 40 90 [email protected]
CATÍ
Rte. Casa Carbó
Men
ú Aperitivo
Quesos de Catí con virutas de trufa
Esparragos trigueros con aceite de trufa
Albóndigas de carne con trufa negra
Primer Plato
Olla de Catí
Segundo Plato
Carrillera con trufa
Postre
Puding de piña trufado
Precio por cubierto: 25 €
C/ San Roque, s/n12513 CATÍTel. 964 40 90 37www.restaurantes-casa-carbo.es.tlCATÍ
Rte. Aldearoqueta
Men
ú Entrantes
Ensalada de Salmón Ahumado y Queso Feta con
trufa laminada y vinagreta de tomate seco
Crema de Puerros trufadas con su crujiente y aceite
de romero
Segundo (a elegir)
Bacalo gratinado con ajos tiernos caramelizados y
trufa rayada con patatas al tomillo y culis de tomate
Solomillo ibérico a baja temperatura con témpura de
verduras y salsa trufada al micuit.
Carta de postres de la casa
Bebidas y cafés no incluidos
Precio por cubierto: 25 €
Masía Aldearoqueta, s/n12163 CULLATel.: 964 76 21 95 [email protected]
CULLA
Rte. La Carrasca
Men
ú Menú Degustación
“Coc” de trufa
Crema de calabaza con sus pipas, láminas de trufa y
teja de jamón.
Bacalao al pil pil de trufa
Cordero del maestrazgo al horno con patatas
panadera y virutas de trufa
Cuajada de leche de oveja acompañada de
membrillo casero, avellanas tostadas y miel
Vino de la tierra, agua de Benassal, café o infusiones
de monte
Observaciones: Restaurante situado en una masía rodeado de naturaleza y a solo 50 m. de “la carrasca de Culla”. Abierto sábados, domingos y festivos. Para otros días consultar. Recomendamos reserva.
Precio por cubierto: 30 €
Crta. Torre d’en Besora - Culla, Km. 1212163 CULLATels. 964 76 21 76 649 334 [email protected]
CULLA
Rte. La Solaneta
Men
ú EntrantesPan con tomate, jamón ibérico y trufaQueso fresco con aceite trufadoJamón relleno de patatas panadera y setas con virutas de trufaEnsalada “Solaneta”
Plato principal (a elegir)Secreto Ibérico a la brasa y trufado, con escalibada.Bacalao en salsa / brasa y trufa rallada.(Puede consultar otras opciones)
PostreCrema trufada de manzana u otros a elegir.
Vino de “Terra de Castelló” (Quatre Vents o similar), Agua, cerveza, ... / Café / infusión
Menú infantil: 8 -10 €. Cocina a la brasa y casera. Ambiente agradable. Local con calefacción.
Precio por cubierto: 26 € Observaciones: Abrimos sábados, domingos y festivos. Si lo desean pueden consultar para hacer una visita guiada por el núcleo antiguo de Culla.
C/ Doctor Agut, 2012163 CULLATels. 626 254 870 681 128 [email protected] www.lasolaneta.es
CULLA
Hotel Mas El Cuquello
Men
ú Menú Degustación
Huevos Fritos con Cebolla Caramelizada y virutas de
trufa
Timbal de Bacalao y patata con trufa
Espárragos a la brasa con crujiente de jamón y
aceite de trufa
Osobuco de ternera a las hierbas de monte y trufa
Panacota con trufa
Vino Tinto Magnánimus
Agua, Refrescos
Café ó infusiones
El menú degustación se servirá:
Comidas: Viernes, Sábado y Domingo
Cenas: Viernes y Sábado
Observaciones: Disponemos de parking, jardines y terraza.Resto de horarios confi rmar reservas al 964 76 25 01
Precio por cubierto: 33 €
Crta. de Ibarsos a Culla km. 1(a 1km de Els Ibarsos)12163 CULLATel. 964 76 25 [email protected]
CULLA
Mesón La Setena
Men
ú Alcachofas rellenas trufadas
Revuelto de setas trufado
Crema de hongos con trufa
Cardos con salsa de almendras a la trufa
Solomillo de cerdo con salsa de trufa y boletus
Conejo relleno trufado
Pollo relleno trufado
Bebida no incluida
Precio por cubierto: 25 € Observaciones: Máximo 40 personas. Reservar mesa.
Avda. Mártires, 912163 CULLATels. 964 44 63 88 653 862 915CULLA
Bar Els Perxes
Men
ú Almuerzo (a elegir)Combinado de embutido fresco con huevo y longaniza trufadaHuevos rotos trufados con patatas panadera Incluye Vino de la tierra, agua, cerveza, refrescos, café o infusiones
EntrantesMantequilla trufada con pan de pueblo tostadoChupito de crema de patata con trufaQueso fresco de Catí con virutas de trufaPrimer plato(a elegir)Olla de Recapte de la Serratilla con virutas de trufaSopa de cocido con albóndigas trufadasSegundo plato (a elegir)Carrilera de cerdo estofada con trufaBacalao gratinado al horno con all i oli y ralladura de trufaPostreCremoso de chocolate blanco con frutos del bosque
Incluye Vino Hoya de Cadenas SYRAH 100% (tinto) y Nebla Verdejo 100% (blanco), agua, café o infusiones
Observaciones: Se ruega reservar. Menús solo almuerzos y comidas.Existe un menú infantil al precio de 12 €.
Precio almuerzo: 9 € / Precio por cubierto: 30 €
Pça. Major, 112184 LA SERRATELLATel. 617 760 839
LA SERRATELLA
Estos bares servirán tapas con la trufa como ingrediente durante los almuerzos del fi n de semana.
BAR ELADIOPza. Gaspar Fuster, 1112140 ALBOCÀSSERTels. 964 42 81 34 - 669 055 790Tapas variadas con trufa
BAR PEDROC/ La Font, 1912140 ALBOCÀSSERTel. 964 428 052Almuerzos y tapas variadas con trufa
RESTAURANTE MAS-SOLPosada del Sol, s/n12140 ALBOCÀSSERTels. 964 42 80 85 - 964 76 10 32 Tapas y carnes elaboradas con trufa
El lugar ideal para tapear, conocer el municipio y después comer en alguno de los restaurantes.
BARES
BAR BORCHOC/ Mayor, 412513 CATÍTel. 964 40 90 11Huevos fritos trufados y longanizas trufadas; conejo trufado y embutidos trufados
BAR ESTANCOC/ Mayor, 1712513 CATÍTel. 964 40 90 43Tapas variadas con trufa
TASCA EL CHIRINGUITO C/ Larga, 4112513 CATÍTel. 964 40 91 04Tapas variadas con trufa
BARES
Estos comercios colaboran con las II Jornadas Gastronómicas de la Trufa, poniendo a disposición de los visitantes durante las jornadas productos elaborados con trufa.
CARNICERÍA GONZALOC/ Mayor, 21 - 12140 ALBOCÀSSERTels. 964 428 059 - 686 774 250Productos trufados
CARNS ISMAELC/ La Font, 2 - 12140 ALBOCÀSSER - Tel. 964 42 80 12 Embutido fresco, curado y cocido con trufa
PANADERÍA VIDALC/ Major, 29 - 12140 ALBOCÀSSER - Tel.: 964 42 81 97Cocas saladas elaboradas a base de trufa
REBOST DE LLOPSAvda. Jaume I, baix 2 - 12140 ALBOCÀSSERTel. 646 589 163Productos agroalimentarios de la zona, trufas en su jugo, en aceite, laminadas, en cognac; aceite y aceto trufado; queso trufado
COMERCIOS
DEMETRIO TRUFA DE BENASSAL Avda. Albocàsser, 4 - 12160 BENASSAL - Tel. 688 91 12 32www.demetriotrufadebenassal.esinfo@demetriotrufadebenassal.esTrufa fresca y envasada
PASTELERÍA LIDÓN MOLINERC/ Eres Tancaes, 7 - 12160 BENASSAL - Tel.: 964 43 10 76 Pastelería con producto de trufa
QUESOS DE BENASSALC/ Codina, 40 - 12160 BENASSAL - Tel.: 964 44 41 [email protected] Quesos artesanos trufados
CARNICERÍA ADELLC/ Larga, 62 - 12513 CATÍ- Tel. 964 40 90 89Embutidos y productos cárnicos con trufa
CARNICERÍA ROCAC/ San Roque, 27 - 12513 CATÍ- Tel. 964 40 90 86Embutidos y productos cárnicos con trufaComercio de Excelencia y Productos Artesanos (marca)
COMERCIOS
CATIPÁN PANADERÍAC/ País Valencià, 5 - 12513 CATÍ - Tel. 964 40 91 91Panadería con productos dulces y salados elaborados con trufa
PANADERÍA PACOC/ Larga, 42 - 12513 CATÍ - Tel. 964 40 91 71Panadería con productos dulces y salados elaborados con trufa
PANADERÍA SEGARRAPça. De Dalt, 19 - 12513 CATÍ - Tel. 964 40 91 50Panadería con productos dulces y salados elaborados con trufa
QUESOS DE CATÍC/ Hospital, s/n - 12513 CATÍ - Tel. 964 40 90 92www.quesosdecati.com [email protected] Quesos artesanos de oveja trufados
TURRONES Y MAZAPANES BLASCO DE CATÍC/ Campo de fútbol, 4 - 12513 CATÍ - Tel. 964 40 91 17www.camaracastellon.com/bcati [email protected] y mazapanes que incorporan la trufa
COMERCIOS
CARNISSERIA BELLESC/ 29 de mayo, 17 - 12163 CULLA Tels. 964 44 63 09 - 639 469 967Embutidos y productos cárnicos con trufa
FORN DE ROSA ELVIRAAvda. Mártires, 20 - 12163 CULLATel. 964 44 63 65Panadería con productos dulces y salados elaborados con trufa
SUPERMERCAT PUIGC/ Recaredo García, 14 - 12163 CULLATel. 964 44 63 39Venta trufa fresca
COMERCIOS
Tourist Info AlbocàsserCarretera CV-15, La Pobla Tornesa-Vilafranca, Km. 32Ermitori de Sant Pau, AlbocàsserTel. 964 428 127 - Fax: 964 428 359Web: www.albocasser.es - E-mail: [email protected]
Tourist Info BenassalLa Mola, 2 - 12160 BenassalTel. 964 442 004 - Fax: 964 431 411Web: www.benassal.es - E-mail: [email protected]
Tourist Info CatíC/ Llarguer, 68 - 12513 CatíTel. 964 409 015 - Fax: 964 409 154Web: www.cati.es - E-mail: [email protected]
Ajuntament de CullaC/ Recaredo García, 20 - 12163 CullaTel. 964 446 325 - Fax: 964 446 337Web: www.culla.es - E-mail: [email protected]
Ajuntament de La SerratellaPlaça Major, 1 - 12184 La SerratellaTel. 964 708 320Web: www.saratella.es - E-mail: [email protected]
INFORMACIÓN
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