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Guía para la conformación del comité de alimentacion
escolar
GUÍA PARA LA CONFORMACIÓN DEL COMITÉ DE
ALIMENTACIÓN ESCOLAR DEL PAE
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Guía para la conformación del comité de alimentacion
escolar
Objetivo
Brindar los elementos técnicos y
herramientas a las Entidades
Territoriales y los rectores de los
establecimientos educativos
atendidos en el Programa de
Alimentación Escolar para realizar la
conformación de los comités de
alimentación escolar como espacio
para la participación ciudadana.
Referencia
Entidades territoriales
Rectores y/o delegados para el
PAE
Autoridades tradicionales
indígenas y organizaciones
indígenas
Autoridades tradicionales de
comunidades negras
¿Que es el comité de alimentacionescolar?
El Comité de Alimentación Escolar
CAE es uno de los espacios
promovidos por el Ministerio de
Educación Nacional para fomentar la
participación ciudadana, el sentido de
pertenencia y el control social durante
la planeación y ejecución del
Programa de Alimentación Escolar
que permita optimizar su operatividad
y así contribuir a mejorar la atención
de las niñas, niños y adolescentes.
En este espacio es pertinente que
participe toda la comunidad educativa
entorno al PAE aportando ideas y
conocimiento desde cada uno de sus
roles Y compromisos.
Rectores y directivos
Docentes
Estudiantes
Padres de familia
Manipuladoras de alimentos
Operador
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¿Cuáles son ro les y comprom isos de la comunidad educat
iv a?
Caracterización de actores de la comunidad educativa
Actor Rol en el PAE Compromiso PAERectores ydirectivos
Velar porque el mayor
número de sus estudiantessean titulares del PAE.
Brindar información verazy oportuna sobre lacobertura del
PAE y lascondiciones en que éste
presta el servicio.
Analizar y gestionarrecursos necesarios parasu
cofinanciación.
Teniendo en cuenta las cualidadesque se derivan de su rol, con
alta
jerarquía en el campo de lagestión y atendiendo a
ladefinición de su cargo, se esperaque sea la voz de enlace entre
lasdiferentes instituciones y actorescomo Secretarías de
Educación,Ministerio de Educación,
Alcaldías, Concejos Municipales. Al interior del
centro educativodebe velar por la creación yseguimiento a los
comités de
Alimentación Escolar y velarporque este proyecto tenga
elseguimiento de otras instanciascomo el Gobierno Escolar y
lospadres de familia.
Docentes Acompañamiento a los
escolares en el comedor.
Cuidado de las normas decomportamiento en la mesa ycon
los compañeros delcomedor.
Reportar las irregularidades
que observe tanto en lacomposición de las minutas,en la
repartición de alimentos,en el comportamiento de losniños, etc.
Los docentes al ser autónomos ensus aulas puede incorporar en
susclases y programas temas quefortalezcan los ejes de
laparticipación ciudadana.De igual forma, pueden generarlos
espacios para aproximarse ydiscutir sobre los hábitosalimentarios
desde su
componente cultural para evitar ladiscriminación y generar
canalespara resaltar el valor de lasminutas en los escolares y
queéstos lo repliquen en sus hogarescon sus familias.
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Estudiantes Receptores y titulares dederecho del PAE
Participación activa tanto en elacompañamiento como en
elseguimiento del PAE y losprogramas que se deriven de élhaciendo
caso de su derecho
consagrado en el artículo 45 de laconstitución de 1991: El
Estado yla sociedad garantizan laparticipación activa de los
jóvenesen los organismos públicos yprivados que tengan a cargo
laprotección, educación y progresode la juventud.
Padres de familia La participación es activa y seregistra
en su pertenencia a la
Escuela de Padres y Madres,así como, en su participaciónen el
Comité de PAE. Tambiénejercen veeduría yacompañamiento de
losescolares en los comedores oen la repartición de
refrigerios.
Motivar en sus hijos los buenoshábitos de alimentación y
convivencia.Replicar, en la medida de loposible, las minutas
ocaracterísticas de los alimentosque se reciben en el colegio en
suhogar en beneficio de la familia.
Acompañar los procesos decomedor y hacer parte de
losComités que se conformen entorno al PAE
Manipuladoras dealimentos Encargadas de toda la cadena
del servicio de alimentosdesde el recibo,almacenamiento,
elaboración,porcionado y servido
Encargadas de todos losprocesos de limpieza ydesinfección
dentro delcomedor
Elaboración de registros deentrada y salida de
alimentosasí como de todas lasacciones y procesos llevadosa cabo
durante el servicio
Deben conocer a fondo laoperación técnica del PAE en
Cumplir profesionalmente suslabores como manipuladoras
dealimentos.Deben asistir a toda jornada decapacitación y poner en
prácticaestos conocimientos para prevenirla aparición de
EnfermedadesTrasmitidas por Alimentos ETA.
Dar buen y correcto uso a losalimentos enviados por el
operador ateniéndose a lasminutas y raciones.
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¿Existe más de un tipo deconformación de comité dealimentacion
escolar?
Los comités de alimentación escolar
se conformaran en todo el territorio
nacional, y su conformación dependerá
del tipo de población que abarque,
estos tipos son los siguientes:
Comité de alimentación escolar zonas
urbana y rural
Comité de alimentación escolar
indígena
Comité de alimentación escolar afro
descendientes
¿Por qué más de una conformación decomité?
La Constitución Colombiana defiende la
preservación de los pueblos indígenas y de
los demás grupos étnicos y de las
tradiciones que los hacen particulares y
especialmente diferentes a los demás,
garantizando sus derechos. Estos pueblos
al estar organizados de manera diferente
requieren para este caso que la
conformación de los comités de
alimentación escolar sean acordes con su
propio modelo de organización y seandiferentes a los del resto
de la población.
¿Y entonces, después de todo como se conforman los comités
dealimentación escolar?
Zona urbana y rural paso a paso
El Rector (a) de cada establecimiento educativo donde opere el
PAEdeberá convocar a una reunión en donde participen los padres
defamilia. En esta reunión se debe elegir mediante votación a 2
(dos)padres o madres de familia para hacer parte del Comité. Este
procesopodrá realizarse en la Asamblea de padres de familia de
acuerdo con elDecreto 1286 de 2005 en el cual se establece que el
rector deberealizar las reuniones de padres de familia como mínimo
dos veces alaño con todos los padres de familia
El Rector (a) o su delegado deberá convocar una reunión
dondeparticipen las niñas y niños que sean atendidos en el PAE de
los gradosmás avanzados, así como el personero estudiantil. De
ellos se elegirápor votación 2 (dos) representantes. El personero o
su suplente tambiénharán parte del Comité, es decir, se contará
mínimo con la participaciónde 3 niñas, niños o adolescentes
titulares de derecho
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El Rector (a) o su delegado deberá facilitar la participación de
1 (una)manipuladora de alimentos en este comité. En caso de que la
instituciónno cuente con manipuladoras de alimentos se elegirá 1
padre de familiaadicional, es decir, el comité quedará conformado
por 3 padres defamilia
El Rector o su delgado convocarán una reunión con los
integranteselegidos para el comité con el fin de formalizar su
conformaciónmediante diligenciamiento de acta y fijar un plan de
trabajo.
El acta original de la Constitución del comité deberá reposar en
elestablecimiento educativo y su copia deberá ser remitida a la
Secretaríade Educación. El operador del Programa es un invitado que
debeparticipar cuando lo requiera el comité
¿En conclusión quienes conforman el comité en la zona urbana y
rural?
2 padres omadres de
familia
2estudiantesde grados
avanzados
el personero
estudiantil
1
manipuladora de
alimentos
rector(a) odelegado
3
4
5
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¿Y cuáles son sus funciones?
Este Comité velará por elcumplimiento de los objetivos
delPAE:
Cobertura
Gestión de recursos (para ampliar lacobertura y lograr el
objetivo de cubrirtoda la población estudiantil),
Capacitación sobre el PAE a toda la
comunidad educativa Divulgación del Programa
Calidad en la atención del PAE(minuta ofrecida, calidad
de losalimentos)
Inclusión de los hábitos alimentariosy objetivos PAE en
los programas yprácticas académicas.
¿Cómo se hace?
A través de las reuniones periódicasdel Comité donde se
evaluará cadauna de las actividades mencionadasy otras que se
generen al interior decada institución educativa con el finde
garantizar el buen funcionamientodel PAE.
De estas reuniones saldrán acuerdosque quedarán consignadas en
actas,éstas deben incluir la lista deasistencia de los miembros
delComité con el ánimo de fortalecer elcompromiso social
establecido.
¿Cuál es su alcance?
Este Comité debe ser la voz de lainstitución educativa frente a
losdiferentes entes de control y ante los
demás comités y organizaciones quetengan la filosofía de
promoverprogramas sobre los derechos de lainfancia y la
adolescencia. Es así quese elegirá uno o más miembros quelos
representen con voz en lasentidades mencionadas para elevarlas
solicitudes y quejas que sepuedan dar en el desarrollo del PAE.
Serán observadores de los planes de
desarrollo, de la asignación derecursos, del sistema de
contrataciónimplementados, entre otros, queafecten de forma directa
o indirecta alPAE.
Pueden solicitar información sobreaspectos particulares de los
ítemsmencionados.
Deben dar cuenta de lo que ocurre
en el PAE institucional con el ánimode que el PAE sea cada vez
mejor yla comunidad se apropie del mismo.
¿Quién lo legitima y con quiéninteractúa?
Los comités serán reconocidos por elMinisterio de Educación
Nacional ytendrán línea directa con los
representantes de las secretarias deeducación así como los
demásactores, locales y regionales,involucrados en el PAE.
Si por alguna circunstancia no seconsolida el Comité de
AlimentaciónEscolar Institucional, el Comité de
Alimentación Escolar de los entesterritoriales deberá
realizar las
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Guía para la conformación del comité de alimentacion
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labores de vigilancia y seguimientode las Instituciones
educativas que
así lo requieran, hasta que se logrenconsolidar los Comités en
ellas.
¿Cómo se conforma el comité de alimentación escolar en
lascomunidades indígenas?
Se reconocen como instituciones educativas indígenas aquellas
que están
ubicadas dentro de los resguardos y/o estén administradas por
este.
En las comunidades y territorios indígenas el comité estará
conformadopor representantes de las asociaciones de cabildos, las
autoridadestradicionales, los capitanes indígenas y las familias.
Así como docentesy estudiantes de grados mayores
Una vez constituido se convocará una reunión con los
integranteselegidos para el comité con el fin de formalizar su
conformaciónmediante diligenciamiento de acta y fijar un plan de
trabajo.
El acta original de la Constitución del comité deberá reposar en
elestablecimiento educativo y su copia deberá ser remitida a la
Secretaríade Educación. El operador del Programa es un invitado que
debeparticipar cuando lo requiera el comité
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Este comité además de tener elalcance y la legitimidad de
cualquier tipo de comité tiene
dentro de sus funciones velar
por los intereses especiales de
su propia comunidad como lo
son:
Vigilar que el PAE ofrezca la
minuta diferencial y se realiceconsulta previa cuando serequiera
algún cambio en ella.
Al elegir uno o más miembrosque los representen en
losdiferentes comités PAE -locales, regionales ynacionales- ,
fortalecerá lasveedurías sobre la asignaciónde recursos y el buen
manejo
de los mismos.
Vigilar las compras locales y lacontratación de personal
de lacomunidad para el ejercicio delPAE.
Vigilar el funcionamiento de losoperadores del PAE y
susobligaciones contractuales.
¿Cómo se conforma el comité enlas
comunidadesAfrocolombianas?
Se reconoce una conformación
diferencial del comité de
alimentación escolar a las
comunidades en asentamientos
étnico-territoriales con título de
propiedad colectiva denominados“comunidades negras” por la
Ley
70,
organizadas en consejos
comunitarios, estas instituciones
conformarán su comité similar a las
instituciones urbanas vinculando
además a personas de la
comunidad pertenecientes al
consejo comunitario.
Para las instituciones educativas de
alta presencia de estudiantes
afrocolombianos pero ubicadas en
zonas urbanas se aplicará la
conformación de comité escolar en
zonas urbanas.
Este comité además de tener el
alcance y la legitimidad de
cualquier tipo de comité tiene
dentro de sus funciones debe velar
por los intereses especiales de su
propia comunidad al igual que los
comités de las comunidades
indígenas.
