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IV CONGRESO GANADERO VIRBAC BOVINOS CARNE
IMPORTANCIA DE LA ASISTENCIA TÉCNICA PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DE LAS
UNIDADES DE PRODUCCIÓN PECUARIAS
Dr. Heriberto Román Ponce
CO
NTE
NID
O
• INTRODUCCIÓN
• ANTECEDENTES
• SITUACIÓN ACTUAL
• EXPERIENCIAS EN TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA
• DESARROLLO DEL MODELO GGAVATT
• RESULTADOS E IMPACTO
• PROYECTO FIRA EN VERACRUZ
• COMENTARIOS FINALES
62% USO
GANADERO
BALANZA DE COMERCIO EXTERIOR(MILLONES DE DÓLARES CORRIENTES)*
AÑO IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN BALANZA
2007 3,624 704 -2,920
2008 4,517 907 -3, 609
2009 3,587 900 -2,686
2010 4,292 1,271 -3,021
* Incluye carnes y subproductos de bovino, porcino y aves. Leches y subproductos
lácteos.
Fuente: SAGARPA, SE-SIAVI 2011
GASTO EN CIENCIA Y TECNOLGÍA E INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EXPERIMENTAL EN MÉXICO
5
20
35
40
USO DE TECNOLOGÍA PECUARIA EN MÉXICO
NIV
EL
ES
D
E T
EC
NO
LO
GÍA
BAJOALTO MEDIO NO TECNIFICADO
(%)
30 4020100
CNA,INEGI, 2007
0
50
100
150
200
250
300
350
ARIDA TEMPLADA TROPICAL
TRADICIONAL INIFAP
Kilogramos de carne por hectárea
RESULTADOS EXPERIMENTALES Vs RESULTADOS DE PRODUCTORES
AÑO ETAPA LOGROS
1970 – 1982 PONIENDO LOS
CIMIENTOS
- Desarrollo Rancho Bella Esperanza
- Interés de productores vecinos
1983 – 1989 FORMACIÓN DEL
MODELO
- Programa ganadero Tepetzintla
- Otros programas ganaderos
- Desarrollo de la metodología GGAVATT
- Reconocimiento Regional
1990 – 1996VALIDACIÓN DEL
MODELO
- Validación de la tecnología con grupos de diferentes
regiones y especies en Veracruz
- Integración de grupo directivo y operativo en Veracruz
- Encuentros Estatales
- Se integran primeros grupos en Tabasco y Oaxaca
1997 – 2012 EXTENSIÓN NACIONAL
DEL MODELO
- 1997-2007 Pronavatt-INIFAP
- Encuentros Nacionales
- 1999-2007 DPAI-SAGARPA
- 2008-2010 UTEP INIFAP-SAGARPA (Programa Soporte)
- 2011-2012 UTEP INIFAP-SAGARPA (Innovación y transferencia de tecnología. Programa Desarrollo de Capacidades)
ETAPAS DE DESARROLLO DEL MODELO GGAVATT
¿QUÉ ES EL GGAVATT?
ES UN MODELO GRUPAL PARA APOYAR, A
TRAVÉS DE LA VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA
DE TECNOLOGÍA, EL DESARROLLO RENTABLE Y
SUSTENTABLE DE LA GANADERÍA.
MODELO GGAVATT
INVEST IGACIÓN
MODULO DE
VALIDACIÓN
RANCHO
COOPERANTE
A S E S O R
AÑO/ZONA n %
1 41 48
3 53 63
5 32 72
Norte 49 61
Centro 49 58
Sur 28 63
ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA EN GGAVATT EN EL ESTADO DE VERACRUZ
ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA GGAVATT EL ROSARIO
31
50
69
81
90 91
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0 1 2 3 4 5
años
%
RESULTADOS PRODUCTIVOS DE LOS GGAVATT A
NIVEL NACIONAL
40 A 60% DE AUMENTO EN PRODUCCIÓN DE:
• LECHE
• KILOS AL DESTETE DE BECERROS
• KILOS AL ABASTO DE BECERROS
INGRESOS ANUALES EN GGAVATT DEL SUR DE VERACRUZ
20,000
70,000
120,000
170,000
220,000
270,000
320,000
BAJA MEDIANA ALTA
$
NIVEL TECNOLÓGICO
VENTA DE LECHE
VENTA DE BECERROS
-40.0
-30.0
-20.0
-10.0
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
BAJA MEDIANA ALTA
SOBRE CV SOBRE CT SOBRE INV
RENTABILIDAD EN GGAVATT DEL SUR DE VERACRUZ
NIVEL TECNOLÓGICO
%
CONCEPTOCAPITAL SOCIAL
INTRINSECOa HORIZONTALb VERTICALc
PROMEDIO44.9 18.7 15.1
DESVIACIÓN ESTÁNDAR22.8 17.2 12.6
RE
GIÓ
N
NORTE (n=201)47.1 20.2 17.2
CENTRO(n=115)39.1 19.0 14.2
SUR(n=90)55.3 16.1 14.3
CAPITAL SOCIAL DEL MODELO GGAVATT EN VERACRUZ
a Dentro del grupo, b Entre grupos, c Interacción de grupos con instituciones
TECNOLOGIAS
La apropiación del Modelo GGAVATT
por los productores y asesores técnicos,
es un factor de éxito en la transferencia de tecnología pecuaria de Sinaloa.
CONCLUSIONES
• El GGAVATT es un modelo grupal adsendente-desendente,participativo que se origina de la participación de losproductores con los investigadores.
• Aumenta la productividad y rentabilidad de las UPP´s.
• Genera capital tangible e intangible en los productores.
• Aumenta el capital social, intrinsico, horizontal y vertical de losproductores.
• El GGAVATT se puede utilizar con éxito en cualquier productopecuario y región agroecológica del país.
• Es un buen conducto para mejorar los recursos naturales yreducir el impacto del cambio climático.
• Es un modelo bien documentado, que puede ser el eje de latransformación tecnológica y de desarrollo integral deganadería nacional.
FACTORES CRÍTICOS DETECTADOS
• Cambios frecuentes en los programas oficiales yconfusión en las áreas operativas.
• Falta de soporte técnico permanente y capacitado.• Psp´s desmotivados, mal preparados, multichambas ymal pagados.
• Falta de apoyos económicos y créditos blandos a losproductores.
• Poco compromiso de las instituciones, de losinvestigadores y los académicos.
• Limitado presupuesto para la investigación y latransferencia de tecnología.
• Desintegración de las cadenas de valor pecuarios.• Crisis en las actividades ganaderas.
PROYECTO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL ESQUEMA DE INTEGRACIÓN DE LA RED BOVINOS
CARNE EN EL ESTADO DE VERACRUZ
OBJETIVO GENERAL
AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD, RENTABILIDAD Y
SUSTENTABILIDAD DE LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN DE
GRUPOS DE PEQUEÑOS Y MEDIANOS PRODUCTORES, A
TRAVÉS DE LA ASISTENCIA TÉCNICA Y LA CAPACITACIÓN,
FAVORECIENDO SU ORGANIZACIÓN E INTEGRACIÓN A LA
CADENA AGROALIMENTARIA DE CARNE DE BOVINO.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DE LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN BOVINA DE DOBLE
PROPÓSITO Y DE BECERROS, A TRAVÉS DE LA CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA.
• FACILITAR EL FINANCIAMIENTO A LOS PRODUCTORES PARA LA INTEGRACIÓN DE
NUEVOS COMPONENTES TECNOLÓGICOS E INFRAESTRUCTURA A SUS UNIDADES DE
PRODUCCIÓN.
• PROPICIAR LA INTEGRACIÓN DE LOS PRODUCTORES DE BECERROS CON LOS
FINALIZADORES PARA FORTALECER LA CADENA DE VALOR Y AUMENTAR EN FORMA
EQUITATIVA SUS INGRESOS.
• MEJORAR LA GENÉTICA DE LOS HATOS PRODUCTORES DE DOBLE PROPÓSITO Y DE
BECERROS CON MEJORES CARACTERÍSTICAS CÁRNICAS.
• FOMENTAR Y FORTALECER PRÁCTICAS DE MANEJO SUSTENTABLES EN LOS SISTEMAS
DE CRÍA Y DESARROLLO EN PASTOREO, UTILIZANDO LA NORMATIVA EXISTENTE DE
SANIDAD E INOCUIDAD.
ESTRUCTURA DEL PROYECTO
Co
nsu
lto
r Té
cnic
o Asesor Técnico
Equ
ipo
Té
cnic
o d
e A
po
yoAsesor Técnico
Asesor Técnico
Asesor Técnico
Asesor Técnico
Asesor Técnico
Grupo Ganadero
Grupo Ganadero
Grupo Ganadero
Grupo Ganadero
Grupo Ganadero
Grupo Ganadero
Sistema Tec. InformaciónProveedores de
Insumos
Empresas Tractoras
Servicios Financieros y Tecnológicos
IFB, IFNB
ESTRATEGIAS
• Integración de coordinación técnica con apoyo de equipo
multidisciplinario de especialistas para brindar soporte técnico
permanente.
• Selección de asesores con actitud positiva y aptitud profesional con
deseos de superación y capacitación.
• Integrar grupos (10 a 20) de medianos y pequeños productores con
interés de mejorar la productividad de sus ranchos, receptivos a las
innovaciones tecnológicas, con el mismo sistema de producción,
compactos geográficamente y que posean en conjunto alrededor de
750 vientres.
• Realizar un diagnóstico inicial de las UPP para realizar un programa
de trabajo.
Cont…
ESTRATEGIAS
• Utilización de tecnologías disponibles iniciando con las de fácil
adopción y menor costo.
• Seguimiento mensual de actividades: Reuniones mensuales,
visitas de asesores a los ranchos.
• Validación de nuevas tecnologías.
• Capacitación permanente a asesores y productores.
• Apoyos crediticios a los productores en base a demandas
especificas.
• Coordinación e interacción con empresas tractoras en un
esquema ganar-ganar.
TECNOLOGIAS UTILIZADAS
• Identificación e inventarios deanimales.
• Registros productivos yeconómicos.
• Nacencias y mortalidad.
• Cambio de peso corporal.
• Registro de producción deleche.
MANEJO GENERAL DEL HATO
• Ensilajes y henos.
• Minerales.
• Suplementación energético-proteica.
• Uso de subproductosagroindustriales.
• Uso de bloquesmultinutricionales.
ALIMENTACIÓN
• Control de parásitos internos yexternos.
• Vacunación contraenfermedades virales ybacterianas.
• Análisis coproporasitoscópico.• Practicas sanitarias durante la
ordeña.• Campañas zoosanitarias.
SANIDAD ANIMAL
• Uso integral de recursosforrajeros.
• Pastoreo rotacional intensivo.
• Ajuste de la carga animal.
• Control de plagas, enfermedadesy malezas de los pastos.
• Siembra de gramíneas,leguminosas y forrajes de corte.
FORRAJES Y MANEJO DE POTREROS
• Uso de cercos vivos.
• Reforestación de áreas depastoreo.
• Protección de vegetación riparia.
• Uso de biodigestores.
• Elaboración de composta
CONSERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE
• Registros reproductivos.
• Diagnostico de gestación.
• Evaluación de sementales
• Monta controlada.
• Inseminación artificial
• Selección y cruzamientos
MANEJO REPRODUCTIVO Y
MEJOMIENTO GENETICO
ACTIVIDADES GRUPALES
• REUNIONES MENSUALES.
• CURSO Y/O TALLERES DE CAPACITACIÓN (ASESORES Y
PRODUCTORES).
• EVENTOS MASIVOS DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA.
• DEMOSTRACIONES TÉCNICAS.
• COMPRA DE INSUMOS EN GRUPO.
• VENTA DE PRODUCTOS EN GRUPO.
• EVALUACIÓN ANUAL.
AVANCES
AGENCIA ASESORES PRODUCTORESHECTAREA/
PRODUCTOR
VIENTRES/
PRODUCTOR
PANUCO 6 69 116.2 56.7
TUXPAN 3 36 105.1 66.6
MARTINEZ 4 43 89.0 56.7
VERACRUZ 5 54 166.3 68.0
ISLA 5 73 65.8 35.8
ACAYUCAN 4 42 59.9 55.3
TOTAL/PROMEDIO 27 317 100.4 56.5
CARACTERISTICAS DEL PROYECTO*
*Total de hectáreas 30,459 agrícolas y pecuarias (69%)
Primaria 25.6
Secundaria 19.7
Técnico 6.5
Bachillerato 15.9
Licenciatura 25.9
Posgrado 3.4
Ninguna 2.7
100.0
ESCOLARIDAD, %
• Años promedio de escolaridad 10.9
• El 85.8% son hombres y el 14.2% mujeres.
Actividad económicaEDAD
DIAGNÓSTICO INICIAL: PRODUCTORES
Ganadería
INVENTARIO CABEZAS PORCENTAJE (%)
SEMENTALES 706 2.0
VACAS ADULTAS 16410 45.7
VAQUILLAS 4551 12.7
BECERRAS EN DESARROLLO 4275 11.9
BECERROS EN DESARROLLO 1895 5.3
BECERRAS LACTANTES 3910 10.9
BECERROS LACTANTES 3568 9.9
TORETES 579 1.6
TOTAL 35894 100.0
INVENTARIO BOVINO
Sistema de producciónProductos generados
DIAGNÓSTICO INICIAL: UPP
ESPECIES FORRAJERAS
ESPECIE HECTAREAS PORCENTAJE, %BRACHIARIAS 6187 29.12
ESTRELLA 4220 19.86
GRAMAS NATIVAS 3845 18.10
PANGOLA 1863 8.77
GUINEA 1506 7.09
TANZANIA 1548 7.29
PARA 843 3.97
JARAGUA 367 1.73
LEUCAENA 144 0.68
LEGUMINOSA NATIVA 2 0.01
MAIZ – SORGO 259 1.22
CAÑA DE AZUCAR 46 0.22
TAIWAN 63 0.30
KING GRASS 252 1.19
MARALFALFA 94 0.44
ELEFANTE 6 0.03
TOTAL 21245 100.0
• El 80.4% no llevan registro de producción de leche.
• El 87.5% no llevan registros económicos.
• El 78.5% usan monta libre como método de reproducción.
• El 62% no realizan diagnóstico de gestación.• El 83.6% no realizan evaluación reproductiva de sementales.
• El 73.3% no detecta celos.
Hembras
Machos
DISTRIBUCIÓN DEL HATO POR RAZA Y GENERO
Escasez
Compra de forraje
ALIMENTACION DEL GANADO
PRODUCCIÓN ANUAL DE FORRAJES
VENTA DE ANIMALES
VENTA DE LECHE Y DERIVADOS
CURSO TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA
CAPACITACIÓN SIGEN- TTP
CURSO GENETICA, FORRAJES Y ALIMENTACIÓN
DEMOSTRACIONES TECNICAS
VEGA DE LATORRE
REUNIONES CON UNIONES GANADERAS REGIONALES
TECNOLOGIA % DE ADOPCIÓN
Pastoreo rotacional intensivo 17.2
Suplementación con ensilaje 77
Suplementación con minerales 12.5
Suplementación con concentrado 26.6
Bloques nutricionales 26.6
Sanidad en la ordeña 23.2
AVANCE EN ADOPCIÓN DE LA TECNOLOGÍA(Diciembre 2013-Abril 2014)
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL
650674
726672
822
NACENCIAS DE BECERROS (AS)
2013 2014
MORTALIDAD DE BECERROS LACTANTES
69
4851
44
52
DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL
2013 2014
86
87
88
89
90
91
92
93
94
DI CIEMBREENERO
FEBREROM ARZO
ABRI L
88.889.5 89.5
93.8
91.4
2013
2014
SUPLEMENTACION CON MINERALES
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL
44.243.9 44
45.6
49.8
PRACTICAS SANITARIAS DURANTE LA ORDEÑA
2013 2014
704000 667000 673000
813000
909000
DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL
PRODUCCION DE LECHE (Litros vendidos)
2013 2014
CONCEPTO INTERMEDIARIO ENGORDADOR
No. Toretes 129 129
Kilogramos 42,329 42,329
Ingreso 1,207,465.00 1,243,545.50
Beneficio adicional $36,080.00
VENTA DIRECTA DEL PRODUCTOR AL ENGORDADOR
Grupo Minatitlán - VERACARNE
COMPRA DE INSUMOS EN GRUPO
CONCEPTO INDIVIDUAL GRUPAL
Precio de compra, $ 78,620 44,541.00*
Ahorro $34,079.00
Grupo Productores y Comercializadores de Bovinos del TrópicoTierra Blanca, Ver
*Desparasitante, Vitaminas y suplemento
COMENTARIOS FINALES
La Tecnología:
Aumenta la productividad, rentabilidad ysustentabilidad de las upp.
Disminuye importaciones de productospecuarios.
Oferta producto de mejor calidad e inocuidad.
Disminuye superficie dedicado a la ganadería.
Disminuye el deterioro de los recursosnaturales (aire, suelo, agua y bosques) .
