8/18/2019 In-005 Limpieza y Desinfección de Equipos
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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE
EQUIPOS
CÓDIGO:IN-005
Vigencia desde
Vigencia hasta
Versión
Revisión
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1. OBJETIVO
Establecer las actividades para mantener la limpieza del cuarto
de maquinaras para evitar
la contaminación cruzada y asegurar la calidad sanitaria de los
productos
2. ALCANCE
El presente procedimiento se aplica a la maquinaria utilizada en
el proceso de elaboración
de la empresa
3. ESPONSABILIDAD
• !dministración es el responsable de veri"icar el
cumplimiento de lo dispuesto en el
presente procedimiento
• Personal de #impieza es el responsable de la e$ecución de lo
dispuesto en el presenteprocedimiento
!. CONDICIONES BASICAS
%ateriales& Escalera y'o andamio( escobillón de mango largo(
recogedor( escobillón de
plástico( balde( solución detergente( pa)o o trapos industriales
de primer uso
5. POCEDIMIENTO
!l t*rmino del turno de traba$o el personal encargado
procederá a&
• #impiar las carcasas de los equipos con un pa)o h+medo para
retirar el polvo
super"icial
!plicar detergente a la estructura completa incluso
las partes móviles que la
constituyen
Retirar el detergente empleando un pa)o h+medo y
en$uagarlo tantas veces sea
necesario
,esin"ectar con solución de cloro a -. ppm y de$ar secar
al ambiente
!l inicio de cada turno de ser necesario se
en$ugará los equipos con agua potable
tantas veces como sea necesario para retirar posibles residuos
de desin"ectante
#a limpieza y desin"ección se aplicará a mezcladoras y
batidoras( la laminadora y la
cortadora solo recibirán limpieza con pa)o h+medo para retirar
todo residuo que pueda
quedar de las labores diarias del personal de producción
F"#$%#&$'(
• ,iariamente& equipos( limpieza de pisos
• /emanal& paredes( puertas
• %ensualmente& 0echos
