IN PERÙ CON LO CHEF: LA NUOVA PROPOSTA DEL TOUR … · Se a ciò si aggiunge l’incredibile biodiversità del Perù, ... Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad

IN PERÙ CON LO CHEF: LA NUOVA PROPOSTA DEL TOUR OPERATOR VUELA PER SCOPRIRE TUTTE LE MERAVIGLIE DELLA CUCINA PERUVIANA (/TOUR-OPERATOR-MNU/2279-IN-PERU-CON-LO-CHEF-LA-NUOVA-PROPOSTA-DEL-TOUR-OPERATOR-VUELA-PER-SCOPRIRE-TUTTE-LE-MERAVIGLIE-DELLA-CUCINA-PERUVIANA)

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Categoria: Tour operator (/tour-operator-mnu) � Pubblicato: 11 Maggio 2018

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Pagina 1 di 8In Perù con lo chef: la nuova proposta del tour operator Vuela per scoprire tutte le m...

04/07/2018http://www.turismoitalianews.it/tour-operator-mnu/2279-in-peru-con-lo-chef-la-nuov...

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Rafael Rodriguez (/component/tags/tag/5255-rafael-rodriguez)

Karina Ruiz (/component/tags/tag/5327-karina-ruiz)

Il Gist, Gruppo Italiano Stampa Turistica, che riunisce circa 250 giornalisti con specializzazione

nel travel, ha scelto il tour operator Vuela, esperto in America Latina, per l’organizzazione di un

viaggio in Perù che si è concluso la scorsa settimana. Per l’occasione, Vuela ha lanciato il nuovo

progetto “Perù con lo chef”: ad accompagnare il gruppo nel tour “Perù andino classico”, oltre alla

general manger Karina Ruiz, il pluripremiato chef peruviano Rafael Rodriguez Sánchez che tra

ristoranti, lezioni di cucina e mercati, ha permesso di vivere interessanti esperienze

gastronomiche.

(TurismoItaliaNews) Una cucina, quella peruviana, fusion per eccellenza, espressione

dell’incontro di culture diverse: dall’Impero degli Inca agli Spagnoli fino alle influenze arabe,

africane, italiane e cinesi. Se a ciò si aggiunge l’incredibile biodiversità del Perù, il risultato è un

mix eccezionale di tecniche e ingredienti. Il cibo racconta la diversità del territorio: dal pesce del

Pacifico alle tremila tipologie di patate, dal mais alla quinoa delle Ande, fino alla frutta tropicale.

(/images/stories/varie_2018/Peru_Lima_Panchita01.jpg)








(/images/stories/varie_2018/KarinaRuiz01.jpg)

(/images/stories/varie_2018/Peru_Cusco_Cicciolina02.jpg)Durante il viaggio, presso il famoso

locale “Panchita” di Lima, il direttore generale della rivista enogastronomica peruviana

“Miradas”, Jaime Diaz Pacheco, ha premiato Rafael Rodriguez Sánchez come lo chef che meglio

ha saputo promuovere la gastronomia peruviana in Europa e in particolare in Italia. Rodriguez ha

iniziato ad interessarsi di cucina ad appena 14 anni; vincitore della 14.a edizione della gara

gastronomica di “Girotonno” a Carloforte in Sardegna, è stato l'anima del ristorante “Quechua”

di Milano e ora sta per aprire un nuovo ristorante a Porto Cervo.

“La presenza di Rafael è stata particolarmente importante per la scoperta, la conoscenza e

l'approfondimento di tante eccellenze peruviane, a partire dall'inconfondibile pisco sour al

peperoncino aji, dalla lucuma alle centinaia di varietà di patate e mais. Verdure ma anche carni,

tradizionalmente lontane dall'alimentazione del Belpaese, come quella del pregiato alpaca o del

porcellino d'India - racconta Giovanni Bosi, direttore di TurismoItaliaNews.it che ha partecipato

al viaggio - o sugli altipiani andini la trucha, ovvero la trota pescata nei tanti laghi, torrenti o nello

stesso Titicaca e preparata in mille modi diversi. O ancora la Causa de thuna, che chiamano

anche Causa de la abuela”.















(/images/stories/varie_2018/Peru_Lima_LaPicante02.jpg)

(/images/stories/varie_2018/Peru_Cusco_Cicciolina01.jpg)Una biodiversità toccata con mano al

mercato San Josè nel quartiere metropolitano di Jesus Maria della capitale Lima, o

nell'animatissimo mercato di Cusco, la città patrimonio Unesco. Proprio qui, grazie alla








disponibilità dello chef argentino di padre veneto, Luis Alberto Sacilotto del ristorante

“Cicciolina” (da anni raccomandatissimo dalle guide dei migliori locali peruviani), Rafael

Rodriguez ha dato una volta di più dimostrazione delle sue conoscenze e abilità attraverso la

proposizione di piatti apprezzatissimi, a base di pesce e carne. Esperienza ripetuta a “La Picante”

di Lima insieme allo chef Fransua Robles: con la guida di quest'ultimo e di Rafael, il gruppo di

viaggiatori italiani si è cimentato in prima persona nella preparazione di piatti da applauso, come

il choros a la chalaca, la cebiche “anni Ottanta”, il sudado di cabrilla, l'arroz chupado e il cordero

con fagioli e riso.

Tra gli altri plus che i viaggiatori Vuela possono avere: ad Aguas Calientes il tour in anteprima

“Cronicas de piedras”, un nuovissimo percorso tra le sculture realizzate da artisti in omaggio alla

cultura andina, e un bus dedicato per Machu Pichu, così da poter arrivare in questa meraviglia

andina prima degli altri turisti.





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(/images/stories/peru/Colca_Valle01.jpg)

(/images/stories/peru/Cusco_Mercato01.jpg)








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tutte-

le-

meraviglie-

della-

cucina-

peruviana)

Perù Andino Classico: Lima – Arequipa - Colca – Puno - Cusco – Ollantaytambo - Machu Picchu –

Cusco – Lima. Durata 13 giorni / 11 notti, a partire da 1.520 euro, quota di iscrizione, voli

intercontinentali e domestici esclusi. La proposta “Perù con lo chef” è riservata alle partenze di

gruppo su diversi itinerari proposti da Vuela

Per saperne di più

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