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15/8/2014 Indústria de alimentos descumpre acordo de redução de sódio, mostra teste do Idec - Jornal O Globo
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DEFESA DO CONSUMIDOR
Indústria de alimentos descumpreacordo de redução de sódio,
mostra teste do IdecDos 291 produtos avaliados, 32 não se adequaram às metas firmadas com o governo
para diminuir a quantidade da substância que, se consumida em excesso, prejudica asaúde
POR DAIANE COSTA12/08/2014 8:00 / ATUALIZADO 12/08/2014 15:36
Quatro marcas de macarrão instantâneo têm mais sódiodo que o estabelecido no acordo - REPRODUÇÃO
RIO - Pesquisa realizada pelo Instituto
Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec)
mostra que fabricantes de alimentos estão
descumprindo o acordo para redução de
sódio firmado com o governo em 2011. Dos
291 produtos avaliados, 32 deles, o
equivalente a 11% do total, possuem mais
sódio do que o teto estabelecido. São
macarrões instantâneos, pães de forma,
bolos, biscoitos e temperos das marcas
Adria, Nissin, Renata, Vigor, Jabal Sanin,
Nutrella, Casa Suíça, Pullman, Mabel,
Marilan, Parmalat, Piraquê, Nestlé,
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Acordo para redução de sódio pode azedar
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Bauducco, Pringles, Qualitá, Hikari, Sabor
Ami, Maggi, Arisco, Kitano, Sazon e Knorr.
Veja a lista completa dos produtos que
desrespeitam a meta aqui. A diferença entre
o valor acordado e o presente no alimento
pode ultrapassar os 80%, como é o caso de
dois biscoitos da marca Mabel e da batata
Pringles.
O Plano Nacional para
Redução do Consumo de Sal
foi elaborado pelo Ministério
da Saúde em 2011, e prevê a
redução voluntária de níveis
de sódio processados em
alimentos vendidos em
restaurantes e
supermercados. O objetivo é
aumentar a oferta de alimentos saudáveis.
Apesar de o sal de cozinha ser a principal
fonte de consumo de sódio, a presença dele
nos alimentos industrializados vem
crescendo e preocupando autoridades em
saúde, ressalta Ana Paula Bortoletto,
nutricionista do Idec. O acordo foi firmado
com as Associações Brasileiras das
Indústrias de Alimentos (Abia), de Massas
Alimentícias (Abima), de Trigo (Abitrigo) e
de Panificação e Confeitaria (Abip).
- Embora os acordos não sejam obrigatórios,
a expectativa do Idec era de que todos os
produtos tivessem atingido as metas
estabelecidas, já que são brandas, muito
próximas à quantidade já presente da
substância nesses alimentos. Outro
agravante, é que o acordo, por ser
voluntário, não prevê punição às empresas
que o desrespeitam, apesar de ser
responsabilidade do Ministério da Saúde e
Anvisa (Agência Nacional de Vigilância em
Saúde) monitorar o cumprimeito - analisa
Ana Paula.
A Organização Mundial de Saúde
recomenda a ingestão de, no máximo, 2g de
sódio por dia, mas a média de consumo do
brasileiro é o dobro disso.
- O sódio está atrelado à regulação da
pressão sanguínea. E se consumido em
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excesso, sobrecarrega as funções do sistema
circulatório, causando problemas renais e
cardiovasculares - explica Ana Paula.
Àqueles que têm dificuldades de viver com
pouco sal, a nutricionista orienta que o
substituam, na preparação dos alimentos,
por ervas como manjericão, pimenta e
alecrim:
- É tudo uma questão de reeducação, pois o
paladar se acostuma.
Abia e Ministério da Saúde foram
procurados pelo GLOBO para comentar
sobre o assunto, mas não retornaram os
contatos.
Metas estão acima do já praticado
pela indústria, diz IDEC
Desde 2011 o Idec monitora o acordo e
critica as metas estabelecidas pelo governo,
por serem pouco ambiciosas. Quatro
pesquisas realizadas pelo instituto ao longo
desse período constataram que grande parte
dos produtos já possuía, antes do acordo,
menos sódio do que o indicado nos termos
de compromisso. Ou seja, não precisaram
realizar mudança alguma em suas fórmulas,
pois já estavam adequados.
Para fazer o teste este ano, o Idec levou a
laboratório, entre março e abril, 291
alimentos que aderiram ao acordo, para
verificar a quantidade de sódio presente em
cada um deles.
O que dizem as empresas
A Nissin informou que já realizou ajustes
em suas formulações para adequar os
produtos ao termo de compromisso. Disse,
ainda, ter realizado sete análises do produto
macarrão instantâneo sabor galinha caipira,
citado nesta avaliação, em períodos distintos
e em diferentes laboratórios, e que todos os
resultados apresentaram-se dentro dos
padrões estabelecidos. A Vigor garante que o
macarrão instantâneo sabor galinha tem
teor de sódio dentro da meta estabelecida, e
que a empresa está adequando a rotulagem
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de acordo com as informações nutricionais
dos produtos.
A Pandurata, fabricante dos produtos
Bauducco, informa que a descrição e dados
disponibilizados na pesquisa do Idec
referem-se ao biscoito amanteigado
"Biscoito sabor leite com gotas sabor
chocolate", categoria que não faz parte do
acordo firmado em relação às metas de
redução de sódio, que se restringe apenas à
categoria de recheados. A Piraquê informou
que todos os resultados já foram
reformulados e encontram-se dentro dos
parâmetros acordados. A Nestlé, que produz
Maggi e Negresco, garante que os produtos
citados na análise atendem às especificações
expressas no acordo. A Qualitá informou
que todos os seus produtos são
devidamente analisados e aprovados sob a
ótica das leis que regem a produção e a
oferta de alimentos. Informou, porém, que
não é signatária do acordo voluntário
mencionado pela pesquisa.
A Marilan diz que desde maio o biscoito
Maria apresenta resultado dentro da nova
meta para 2014 (359mg/100g). A Hikari
informa que os valores declarados no rótulo
estão dentro da meta de redução, de acordo
com variação permitida por lei. A
Ajinomoto, detentora das marcas Sabor Ami
e Sazon, reconheceu que os produtos não
atendem à meta do acordo. No entanto,
disse que, de acordo com a legislação
sanitária, que permite a variação de 20%
com relação aos valores de nutrientes
declarados no rótulo, está adequada. A
PepsiCo, detentora da Mabel, informou que
dos 14 produtos analisados da companhia,
dez já atingiam as metas de redução de sódio
estabelecidas no acordo, e somente quatro
produtos não estavam em consonância à
época das análises realizadas pelo instituto.
"Desde então, estes quatro produtos já
conseguiram atender à primeira fase de
redução",complementou em nota.
A Unilever, detentora das marcas Arisco e
Knorr, esclarece que o tempero Meu Arroz
Tradicional já passou por reformulação e,
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até o início de 2015, estará disponível em
conformidade com a meta de 2013. Com
relação ao caldo de galinho da marca Arisco,
a Unilever esclarece que o produto atende à
meta estabelecida no acordo. A Selmi,
detentora da marca Renata, disse que, a
partir dos valores apresentados pelo teste,
realizou, em dois laboratórios certificados
pela Rede Brasileira de Laboratórios
Analíticos em Saúde, análise técnica dos
produtos mencionados. “Essas avaliações
foram realizadas em produtos do mesmo
lote analisado pelo Idec, e constataram que
os resultados obtidos demonstram o teor
sódico abaixo do rotulado atualmente,
invalidando os valores divulgados pelo
instituto.
Adria, Nutrella, Casa Suíça, Pullman, Kitano
e Pringles não retornaram os contatos do
GLOBO. As fabricantes do pão de forma
Jabal Sanin e dos biscoitos Parmalat não
foram encontradas para comentar os
resultados da pesquisa. A assessoria desta
última informou que a divisão biscoitos não
é de sua responsabilidade, mas não soube
informar o contato.
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Ibrahim Sued • 12/08/14 - 21:06
Será que ninguém nota o que é patético nessa reportagem? Em vez do governo regular as
quantidades de sal, açucar e gordura ele fez 'acordos voluntários' com a indústria, ninguém
precisa respeitar nenhum regulamento de saúde pública nesse país, enquanto em Nova York
até os restaurantes já estão se preparando pra controlar o sal, muito mais difícil que a
indústria.
Rodolfo D Dias • 12/08/14 - 21:38
quem come esse tal de kinojo não tem paladar, logo não nota se tem sal ou não.
Gustavo de Souza • 12/08/14 - 21:31
Agora fiquei na duvida, é sódio ou cloreto de sódio? De todo modo, aconselho ao consumidor
que se preocupa com a saude preparar o alimento sem a adição de sal. Prove e veja se o
alimento já está com um correto sabor, sendo assim, nao precisa adicionar mais sal, algo que
é feito em 99% dos alimentos preparados domesticamente.
Edi Cardoso • 12/08/14 - 11:59
corrigindo: consome
Edi Cardoso • 12/08/14 - 12:00
Não compro temperos prontos que alteram sabores e salgam a saúde. Nada como alho e
cebola para temperar nossos pratos. Não gosto e não compro macarrões instantaneos. Se
queremos qualidade de vida, basta eliminar o que faz mal a saúde. Se a industria não se
adapta as exigencias para diminuir o sal, é sinal que NÃO TEM REPEITO POR QUEM
CONOME SEUS PRODUTOS. DEIXE ENCALHAR NAS PRATELEIRAS.
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