SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJECENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS

TECNÓLOGO PROCESAMIENTO DE ALIMENTOSLABORATORIO DE FÍSICO QUÍMICA

INFORME:

FICHA: 1011239INTEGRANTE:Nicolás Guevara

INSTRUCTOR: COMPETENCIA:físico química

RESULTADO DE APRENDIZAJE:

Fecha practica:3/09/2015Fecha entrega:10/09/2015

INTRODUCCIÓN

Describir un breve preámbulo de la temática a desarrollar en la práctica de laboratorio. Teniendo en cuenta aspectos como: Importanciade la pureza en este caso de la azúcar

OBJETIVOS

Elaborar por medio de una solución al 25% en 50ml de agua con una pureza de la azúcar al 98%

Realizar una solución por medio de unas formulas dadas por el instructor

MARCO TEÓRICO

Solución: (Solución (química)) Una disolución, también llamada solución, es una mezcla homogénea a nivel molecular o iónico de dos o más sustancias, que no reaccionan entre sí, cuyos componentes se encuentran en proporción que varía entre ciertos límites.

Pureza de las sustancias. La mayor parte de las sustancias que se emplean en el laboratorio no son 100% puras, poseen una cantidad determinada de otras sustancias no deseadas llamadas impurezas. Es importante disponer de esta información antes de usar cualquier sustancia química para llevar a cabo una dada reacción.

Por ejemplo, si poseemos NaCl 99,4%, sabemos que las impurezas están representando el 0,6% de la masa total, es

decir de 100 g de muestra 99,4 g corresponden a NaCl y 0,6 g a impurezas.Veamos un ejemplo que nos ayudará a la comprensión del concepto de pureza:Consideremos la muestra de NaCl 99,4%. Calcule la masa de NaCl y la deImpurezas presentes en 10 g.

100 g NaCl impuro ----------- 99,4 g de NaCl puro10 g NaCl impuro -----------x = 9,94 g de NaCl puro

10 – 9,94 = 0,06 g de impurezas

MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS Y MEDIOS DE CULTIVOS.

Probeta, balón de fondo plano, Pesa Digital Gramos, azúcar.

METODOLOGÍA (Gráfica)

Preparar una solución de 50 ml al 25% con una pureza de la azúcar de 98%

Realizar 25% 50ml

%p/v = gr de soluto x 100 ml de solución

25%= gr de soluto x 10050 ml

Al despejar la formula queda de la siguiente manera.

50ml x _25%_ = gramos del soluto 100

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJECENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS

TECNÓLOGO PROCESAMIENTO DE ALIMENTOSLABORATORIO DE FÍSICO QUÍMICA

INFORME:

FICHA: 1011239INTEGRANTE:Nicolás Guevara

INSTRUCTOR: COMPETENCIA:físico química

RESULTADO DE APRENDIZAJE:

Fecha practica:3/09/2015Fecha entrega:10/09/2015

Gr de soluto= 12,5 gr

98% p/p= _12,5 gr_ x 100x

X= _12,5 gr_ x 10098%

X= 12,75gr total de gramos de azúcar para la solución de 50 mililitros

TABLA DE RESULTADOS

DATOS DE LA MUESTRA:Muestra: azúcar % De pureza: 98%Agua a temperatura ambiente.

En este trabajo se realizó la siguiente fórmula para hallar los gramos del soluto para esta solución y después los gramos de pureza que tocaba aplicarle a la solución.

%p/v = gr de soluto x 100 ml de solución

DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Después de elaborar y resolver estas fórmulas se observó que a nuestra solución quedo con un porcentaje de pureza de 23%.

CONCLUSIONES

De esta manera podemos concluir que a la solución elaborada nos faltó tal vez algunos gramos de azúcar ya que el porcentaje obtenido no fue el indicado.

BIBLIOGRAFÍAFuente:http://aprendequimica.blogspot.com.co/2010/12/pureza-de-las-sustancias.html