INFORME FINAL (preliminar) Fernando Ramírez Hernández

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Encuesta Estructural de la Pesca Artesanal

y la Acuicultura en Centroamérica - 2009

INFORME FINAL (preliminar)

Fernando Ramírez Hernández

FEBRERO, 2010

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TABLA DE CONTENIDO

I. Antecedentes ................................................................................................................................. 4 1.1 Objetivo general de la encuesta .................................................................................................. 5 II. Principales aspectos metodológicos ............................................................................................ 6 2.1 Conceptos básicos ...................................................................................................................... 6 2.2 Área de cobertura ....................................................................................................................... 8 2.3 Poblaciones de estudio ............................................................................................................... 8 2.4 Instrumentos de recolección de datos ......................................................................................... 8 2.5 Marcos muestrales ...................................................................................................................... 8 2.6 El diseño muestral ...................................................................................................................... 9 2.7 Procedimiento de recolección .................................................................................................... 9 2.8 La capacitación al personal de campo ........................................................................................ 9 2.9 Otras actividades paralelas al trabajo de campo ....................................................................... 10 III. El Istmo Centroamericano ........................................................................................................ 11 3.1 Aspectos generales ................................................................................................................... 11 3.2 Información sobre pesca y acuicultura ..................................................................................... 15 IV. Resultados principales .............................................................................................................. 27 4.1 Resultados generales ................................................................................................................ 27 4.1 Las comunidades pesqueras ..................................................................................................... 28

a) Su ubicación ....................................................................................................................... 28 b) Las principales actividades pesqueras y acuícolas ............................................................. 28 c) Las principales actividades económicas ............................................................................. 29 d) La infraestructura y las vías de acceso ............................................................................... 30 e) Las organizaciones pesqueras y acuícolas ......................................................................... 33

4.2 Los pescadores artesanales ................................................................................................... 34 a) Características generales de la pesca artesanal .............................................................. 34 b) Características personales de los pescadores ................................................................. 38 c) Características de los hogares de los pescadores ........................................................... 42 d) La capacitación recibida y requerida por los pescadores ............................................... 45 e) Aspectos específicos de las embarcaciones de los pescadores ...................................... 48 f) Las artes de pesca ........................................................................................................... 67 g) Principales hábitos de pesca ........................................................................................... 69 h) Gastos promedio por viaje y gastos en reparaciones ...................................................... 70 i) El uso del crédito ................................................................................................................ 74 j) Volumen de captura y precios ............................................................................................ 76 k) La comercialización ........................................................................................................... 79

4.3 Los puntos de primera venta ................................................................................................ 81

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a) Principales características de los puntos de primera venta ............................................ 81 b) Características de las embarcaciones ............................................................................. 86 c) Canales de comercialización utilizados ............................................................................. 94 d) Productos que comercializan y otros aspectos relacionados .............................................. 95 e) Disposición de desechos .................................................................................................... 98

4.4 Las explotaciones de acuicultura ........................................................................................ 100 a) Características de los pequeños propietarios de explotaciones de acuicultura ................ 101 b) Características de los hogares de los pescadores ......................................................... 102 c) La capacitación recibida y requerida por los pequeños acuicultores ........................... 107 d) Características de las explotaciones de acuicultura ......................................................... 110 e) Destino de la producción de las explotaciones de acuicultura ..................................... 120 f) Procesamiento utilizado en las explotaciones de acuicultura ....................................... 120 g) Costos de producción y precios de los productos ........................................................ 122 h) Sistemas utilizados para garantizar la calidad de los productos ................................... 122 i) Disposición de desechos de los productos ................................................................... 125

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I. Antecedentes La pesca artesanal es uno de los sectores de más importancia en el Istmo Centroamericano y con una problemática particular, por lo que ha recibido especial atención. A partir del año 2006, y con amplia participación de la Cooperación Española, se empieza a gestar un plan de apoyo para este sector en la Región. El documento “Plan de Apoyo a la Pesca en Centroamérica, PAPCA” (OSPESCA-AECID-DXCE, 2008) contiene los detalles de esta iniciativa. Las entidades donantes son la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) y la Xunta de Galicia a través de su Dirección Xeral de Cooperación Exterior (DXCE) y OSPESCA que es la entidad ejecutora. En este marco, OSPESCA llevó a cabo la realización de la “Encuesta Estructural de la Pesca Artesanal y Acuicultura en Centroamérica” que se inició en el mes de agosto de 2009, la cual recolectó información del esfuerzo pesquero de Centroamérica, con énfasis en la pesca artesanal. Esta encuesta viene a actualizar la información obtenida a través del Programa Regional de Apoyo al Desarrollo de la Pesca en el Istmo Centroamericano (PRADEPESCA) en 1995 recogida en el documento “Encuesta de las actividades pesqueras en el Istmo Centroamericano, con énfasis en la pesca artesanal: Informe Regional, PRADEPESCA, 1995”. Aunque algunos países han realizado encuestas pesqueras en años recientes, no se dispone de otro estudio sobre pesca y acuicultura, a nivel regional, de magnitud similar al del año 1995. El Inventario de Cuerpos de Agua de la Región Centroamericana, publicado en el año 2005, ha sido otro esfuerzo regional y es un estudio muy completo, pero solamente se refiere a las aguas continentales (agua interiores). Por esta razón, el diseño de esta nueva encuesta es, en alto grado, una réplica del trabajo de 1995, lo que permitirá utilizar el primer estudio como línea base para poder realizar comparaciones con los resultados de este segundo estudio. Desde 1995 a la fecha, han ocurrido cambios en relación con el recurso y con el contexto general de la actividad pesquera. Existen nuevos aspectos que deben medirse y otros que requieren afinarse. En este sentido, este nuevo estudio actualiza y mejora la información sobre dicho sector. Debe tenerse presente que en esta nueva encuesta se incluyó Belize, país que no se consideró en la encuesta de 1995. Además se amplió la cobertura de la encuesta incluyendo las actividades de acuicultura. Sin embargo, por problemas coyunturales internos se pospuso la realización de la encuesta en Honduras. De tal forma que los resultados que se presentan en este informe corresponden a las encuestas realizadas en: Panamá, Costa Rica, Nicaragua, El Salvador, Guatemala y Belize.

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Es importante indicar que en este estudio se utilizaron cuatro tipos de cuestionarios: uno para los pescadores artesanales, otro para las comunidades pesqueras, otro para los comerciantes en origen y otros para las explotaciones acuícolas; adicionalmente se recopiló información básica sobre cada país para conformar un marco de referencia apropiado.

1.1 Objetivo general de la encuesta Actualizar la información y hacer un análisis cuantitativo y cualitativo del sector de la pesca y la acuicultura, con énfasis en la pesca artesanal para facilitar la orientación de estrategias, políticas nacionales y regionales referidas a este sector en el Istmo Centroamericano. El presente informe se inicia con una descripción general de los principales aspectos metodológicos, continuando con un marco de referencia de la Región centroamericana en que se realizó el estudio. Luego se resumen los resultados mediante cuadros y gráficos y finaliza con las conclusiones generales del estudio.

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II. Principales aspectos metodológicos Seguidamente se resumen los principales aspectos metodológicos de este estudio, que permiten ubicarlo en su debida perspectiva en cuanto a sus alcances. Se inicia presentando la definición de los principales conceptos utilizados en el desarrollo de las diferentes etapas de la investigación.

2.1 Conceptos básicos Durante el desarrollo del estudio se utilizaron una serie de definiciones cuyo propósito fue el de estandarizar dichos conceptos entre los entrevistadores y supervisores; los cuales incluían desde que se entendía por pesca artesanal hasta los diferentes tipos de artes de pesca, así como las diferentes especies de peces tratando de estandarizar o identificar los diferentes nombres que se utilizan en cada país. Sin embargo, para efectos de este informe solo se incluyen las definiciones más importantes.

• Este estudio se fundamenta en la siguiente definición operacional del concepto pesca artesanal : “Actividad pesquera extractiva realizada por personas naturales (físicas) o jurídicas, en forma total, parcial o temporal, utilizando o no, embarcaciones impulsadas por remos, vela, motor fuera de borda o interno, con o sin equipos electrónicos y equipos mecánicos para la recolección de sus artes y/o aparejos de pesca, los cuales no contemplan ni redes de arrastre o cerco, excepto para aquellas embarcaciones cuya eslora no sobrepase los 15 metros”.

• Otro de los conceptos importantes es comunidad pesquera , definida como:

“aquella localidad o unidad poblacional en donde la pesca es una de las actividades sustantivas, residen los pescadores y es la base de operación de sus embarcaciones o actividades, tanto en el litoral como en aguas interiores (continentales). Para el propósito de esta encuesta comunidad pesquera se considera aquella cuyo número de pescadores es superior o igual a 10.

• Los pescadores artesanales son personas que se dedican a la actividad

pesquera, con o sin embarcación, de forma parcial o temporal; con carácter comercial o con carácter de subsistencia.

Este pescador saca provecho de los recursos pesqueros con embarcaciones usualmente pequeñas, y tripulaciones a menudo de familiares o vecinos, con una autonomía para faenar principalmente cerca de las costas. No incluye aquellos pescadores dedicados a la pesca deportiva. Normalmente utiliza habilidades manuales para sus labores

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• Las embarcaciones artesanales son aquellas con poca autonomía para faenar y con pequeña capacidad de almacenamiento, no superior a una tonelada; se diferencian cuatro tipos:

Bote : embarcación construida de fibra de vidrio, madera o una combinación de ambos materiales. Cuando son de madera generalmente es en una sola pieza a partir del vaciado del tronco de un árbol. Es propulsada por remos o velas y a veces por motor fuera de borda. Incluye las embarcaciones conocidas como cayuco o chingas, velero o duri tara.

Panga : embarcación construida en madera, fibra de vidrio o aluminio o combinadas; con motor fuera de borda, conocidas también en algunos países del área como lanchas. Lancha : embarcación de madera, hierro, fibra de vidrio o ferrocemento y que además posee motor interno (fijo) y con una casetilla o superestructura en la cubierta. En algunos países se le llama barquito, bote ponki. Barco : embarcación de madera, hierro, fibra de vidrio o ferrocemento, que posee motor interno, con caseta o superestructura y con eslora igual o mayor a 18 metros.

Dados los diferentes nombres que se utilizan en los países del área para las embarcaciones, para el trabajo de campo los entrevistadores portaban una tarjeta con fotos de los diferentes tipos para facilitar a los entrevistados la identificación de los tipos de embarcación con los que trabajaban y el entrevistador anotara con criterio homogéneo la categoría que correspondía en el cuestionario.

• Comerciantes en origen, o puntos de primera venta : son aquellas personas físicas o jurídicas que compran regularmente y directamente a los pescadores su producción, en las comunidades pesqueras y/o puntos de desembarque. Estos comerciantes en origen pueden o no tener instalaciones fijas para desarrollar su actividad.

• Cultivos de acuicultura: consiste en el cultivo de organismos acuáticos, en

particular peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas. La actividad de cultivo implica la intervención del hombre en el proceso de cría para aumentar la producción, en operaciones como la siembra, la alimentación, la protección de depredadores, etc. La actividad de cultivo también presupone que los individuos o asociaciones que la ejercen son propietarios de la población en cultivo.

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2.2 Área de cobertura Tal como se indicó anteriormente, este estudio abarcó seis de los países del Istmo Centroamericano: Panamá, Costa Rica, Nicaragua, El Salvador, Guatemala y Belize.

2.3 Poblaciones de estudio Para la realización de este estudio se definieron cuatro poblaciones, las cuales se incluyeron en cada uno de los países:

• Comunidades pesqueras • Comerciantes en origen (puntos primera venta) • Pescadores/as artesanales • Cultivos de acuicultura

2.4 Instrumentos de recolección de datos Con base en los temas de estudio definidos para ser investigados en cada una de dichas poblaciones, se confeccionó una versión preliminar de cada cuestionario para ser aplicado en cada una de ellas, de los cuales se realizaron pruebas para verificar su correcto funcionamiento y arribar a las versiones definitivas de los mismos. Adicionalmente se utilizó un cuestionario para recolectar la información de cada país, correspondiente a características socio-demográficas y económicas, así como sobre otros aspectos relacionados con la pesca artesanal en general.

2.5 Marcos muestrales Los marcos muestrales utilizados para el planeamiento del estudio en las poblaciones indicadas, están fundamentados en los marcos generados en el estudio anterior (1995), actualizados en el año 2009 mediante la colaboración de las oficinas de pesca de cada país. Los cuales consistieron en listados de comunidades, en las que se indicaba para cada una el total de pescadores, el total de puntos de primera venta. Para los cultivos acuícolas se confeccionaron listados con el nombre y la ubicación de las explotaciones.

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2.6 El diseño muestral El diseño del estudio está compuesto por dos muestras y dos censos en las diferentes poblaciones de interés. Se realizó un censo de las comunidades y de los puntos de primera venta, es decir, se visitaron todos. Con respecto a los pescadores artesanales, se seleccionó una muestra, cuyo tamaño dependía del total de pescadores de las comunidades visitadas. De los cultivos acuícolas se seleccionó una muestra por tipo de especie cultivada (tilapia, camarón, trucha y otras) en todos los países, con excepción de El Salvador en donde se realizó un censo.

2.7 Procedimiento de recolección Previo a la recolección de los datos se realizó un programa de divulgación en las comunidades de cada país, mediante una campaña de apoyo radial y con afiches sobre la encuesta. Durante el trabajo de campo se visitó cada comunidad y se completó el cuestionario respectivo, así como el de los lugares de primera venta. Para los pescadores artesanales, se confeccionó un listado de ellos en cada comunidad y con base en este listado, se entrevistó a una muestra de propietarios de embarcaciones, de capitanes y pescadores rasos (empleados). Se trató en lo posible de realizar una distribución de las entrevistas procurando una dispersión por ubicación geográfica en toda la comunidad. Respecto a acuicultura se realizaron entrevistas en las principales granjas y también a una muestra de pequeños productores. El muestreo en esta actividad acuícola se controló por especie. Durante todo el trabajo de campo se mantuvo una supervisión permanente en cada país por parte de: los supervisores a nivel de grupo, por los encargados de país y por el coordinador regional.

2.8 La capacitación al personal de campo Previo al inicio del trabajo de campo se realizaron varios talleres de capacitación e información sobre la encuesta: uno de ellos con los coordinadores de cada uno de los países, otro con los supervisores de la encuesta de cada país. Además de un taller de

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capacitación en cada país con todo el personal de campo, los entrevistadores y supervisores. El trabajo de campo se inició en el mes de agosto y finalizó en el mes de diciembre del 2009.

2.9 Otras actividades paralelas al trabajo de campo En cada país se definió una oficina sede de la encuesta en la cual se mantuvieron el coordinador de la encuesta de cada país, con uno o dos asistentes encargados del control de entrega de los cuestionarios, su numeración, revisión y crítica, codificación y digitación; esto bajo la supervisión del coordinador regional quien impartió la capacitación a dicho personal. Esta etapa culminó con la confección de la base de datos por país y una base regional, que sirve de fundamento para el procesamiento y análisis de la información que se presenta en este informe.

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III. El Istmo Centroamericano Esta sección presenta aspectos generales de la Región, entendida como el Istmo Centroamericano, desglosada por país. Se presentan diferentes indicadores relacionados directamente con la pesca artesanal, así como con otros aspectos macro sobre población, económicos y de otra índole que permiten ubicar el estudio en un marco de referencia apropiado, caracterizándola con fundamento en dichas variables. Los datos de esta sección fueron recolectados por medio del cuestionario 1, denominado “País”, los cuales se encargaron de recopilar los Encargados de país, quienes eran responsables de la coordinación de todas las labores del trabajo de campo. Es pertinente aclarar que en este aparte cuando se mencionen cifras de la Región, está excluida Honduras, dado que, tal como se indicó anteriormente, no se llevó a cabo la recolección de datos en dicho país.

3.1 Aspectos generales El cuadro 1 resume los datos generales de la Región, de cuyas cifras se concluye que abarca poco más de 409 mil kilómetros cuadrados, con un litoral Atlántico de 2 377 kilómetros y un litoral Pacífico de 3 632 kilómetros. En ella residen más de 33 millones de personas en alrededor de 7.5 millones de viviendas, lo que genera un promedio de 4,4 personas por vivienda para la Región y una densidad poblacional de 81 habitantes por km2. Destacan los 1 351 347 kilómetros cuadrados de superficie marítima en zona económica exclusiva con que cuenta la Región.

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Cuadro 1

Istmo Centroamericano: datos básicos por país Año 2008

PAÍSES TOTAL

DATOS BÁSICOS Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize REGIÓN

DATOS GENERALES

POBLACIÓN TOTAL 3.395.346 4.451.262 5.668.900 5.744.113 13.677.815 320.000 33.257.436

NÚMERO DE VIVIENDAS 793.732 1.223.129 1.116.540 1.668.503 2.653.000 51.975 7.506.879

EXTENSIÓN TERRITORIAL 75.416,8 51.100,0 130.373,0 21.040,8 108.889,0 22.960,0 409.780

DENSIDAD DE POBLACIÓN 45,0 87,1 43,5 273,0 125,6 13,9 81,2

SUPERFICIE MARÍTIMA EXCLUSIVA (KM2)

ATLÁNTICO 139.624 25.000 163.389 No tiene 2.100 ND 330.113

PACÍFICO 180.200 565.683 104.325 88.026 83.000 No tiene 1.021.234

SUPERFICIE LACUSTRE (km2) 840 60,0 9.500 360 950 ND 11.710

LONGITUD DE LITORALES (km)

ATLÁNTICO 1.287,7 212 509 No tiene 148 220 2.377

PACÍFICO 1.700,6 1.016 325 335 255 No tiene 3.632

ND: No disponible

El cuadro 2 muestra las características sociodemográficas de la Región a nivel de países, apreciándose algunas diferencias por país entre los indicadores presentados, pero en general, estas cifras reflejan la situación actual de la Región con niveles de hogares pobres que fluctúan desde 17,7% hasta 56%; con tasas de mortalidad infantil entre 9,0 a 28,8 por cada mil nacimientos.; con una esperanza de vida de las personas entre 68 y 79 años. Las tasas de desempleo abierto para el año 2008 entre países fluctúan desde 1,8 % a 8,2%. El Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) indica en el Informe de Desarrollo Humano 2007-2008, que Centroamérica mejoró su índice desarrollo humano (IDH) al pasar de 0,725 en el año 2000, a 0,749 en el 2005, aunque no logró superar la barrera de 0,8, que ubicaría a la Región como una de desarrollo humano elevado. El cuadro resume algunos indicadores económicos de la Región, apreciándose que las exportaciones totales en el año 2008 alcanzan los 39 mil millones de US dólares y las importaciones los 48 mil millones de US dólares. La inflación en ese año varía entre los países desde 2,3% a 13,9%; también se muestran diferencias importantes en el PIB per-cápita y la renta per-cápita en US dólares entre países. El cuadro 4 muestra la importancia relativa de las diferentes ramas de actividad en cada país de la Región, sobresaliendo la similitud de esta clasificación entre Panamá, Costa Rica y Nicaragua.

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Cuadro 2

Istmo Centroamericano: datos socio-demográficos por país Año 2008

PAÍSES

DATOS BÁSICOS Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

OTROS DATOS DEMOGRÁFICOS

TASA BRUTA DE NATALIDAD 20,3 16,9 24,9 20,4 28,6 21,3

TASA BRUTA DE MORTALIDAD (POR MIL) 4,5 4,0 4,8 6,8 5,2 5,8

MORTALIDAD INFANTIL 12,8 9,0 21,5 20,5 28,8 23,1

POBLACIÓN DE 65 AÑOS Y MÁS 212.780 319.041 244.187,0 411.964,0 498.067 11.200

EDAD MEDIANA DE LA POBLACIÓN 25,0 27,0 20,8 26,8 19,0 20,4

ESPERANZA DE VIDA AL NACER

TOTAL 75,57 79,2 72,9 71,1 70,0 68,2

HOMBRES 73,02 76,7 ND 66,5 66,7 66,4

MUJERES 78,24 81,7 ND 75,9 73,8 70,1

PROMEDIO DE PERSONAS POR FAMILIA 4,0 3,6 6,0 4,0 5,0 4,2

HOGARES POBRES (%) 32,7 17,7 45,8 34,6 56,0 24,5

HOGARES EN EXTREMA POBREZA (%) 14,4 3,5 15,1 10,8 15,7 N.D

HOGARES CON JEFATURA FEMENINA (%) ND 29,0 37,0 35,2 ND 22,8

DATOS DE EMPLEO Y POBLACIÓN ACTIVA

TASA DE DESEMPLEO ABIERTO

TOTAL 4,9 4,9 5,9 6,3 1,8 8,2

HOMBRES 3,6 4,2 6,0 8,3 1,5 4,9

MUJERES 7,1 6,2 5,8 6,8 2,8 3,3

POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA

TOTAL 1.540.261 2.059.613 4.168.991 2.320.946 4.990.230 114.465

HOMBRES 953.488 1.283.010 2.809.929 1.355.310 3.777.604 69.077

MUJERES 586.773 776.603 2.858.948 965.636 1.212.626 45.388

ND: No disponible

El cuadro 5 presenta las tres principales divisiones territoriales administrativas de cada país, apreciándose diferencias entre países; tanto en la nomenclatura de dichas divisiones como en el orden que se utilizan. Sobresale el uso de municipios y distritos, pero no necesariamente en el mismo orden.

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Cuadro 3 Istmo Centroamericano: datos económicos por país

Año 2008

DATOS BÁSICOS

PAÍSES

Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

EXPORTACIONES FOB (MILLONES DE $US) 16.209 9.503,7 2.674,6 3.706,5 7.468,0 192,1

IMPORTACIONES (MILLONES DE $US) 16.715 4.207,7 4.847,5 8.676,6 13.578,1 495,2

PIB PER CÁPITA ANUAL EN $US 5.466 6.521,1 6.365,3 2.867,4 5.100,0 3.678,0

RENTA PER CÁPITA EN $US 2.750 6.360,9 1.123,0 100,9 2.850,1 ND

TASA DE INFLACIÓN ANUAL 5,1 13,9 13,8 5,5 6,6 2,3

TASA DE CAMBIO POR DÓLAR 0,998 574,5 20,2 8,8 8,1 2,0

Cuadro 4 Istmo Centroamericano: orden de importancia de las diferentes

actividades económicas por país Año 2008

PAÍSES

SECTORES ECONÓMICOS Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

AGRICULTURA 3 3 3 3 1 2

GANADERÍA 4 4 4 7 ND 5

INDUSTRIA 2 2 2 1 ND 3

PESCA 5 5 5 8 ND 4

TURISMO(*) 9 ND 1

SERVICIOS 1 1 1 5 2 6

SILVICULTURA 6 (*) Se incluye en servicios ND: no disponible

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Cuadro 5 Istmo Centroamericano: principales tres divisiones

territoriales administrativas por país

PAÍSES

Divisiones territoriales Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

Departamento (Primera división) X X

Municipio (Segunda división) X X

Cantón (Tercera división) X

Provincia (Primera división) X X

Cantón (Segunda división) X

Distrito (Tercera división) X

Distrito (Segunda división) X

Corregimiento (Tercera división) X

No indicaron (Tercera división) X X

Regiones (Primera división) X

Departamento (Segunda división) X

Municipios (Tercera división) X

Distritos (Primera división) X

No indicaron (Segunda división) X

3.2 Información sobre pesca y acuicultura En esta sección se presenta información relacionada con las actividades de la pesca y la acuicultura de la Región a nivel de país. Los nombres de la máxima autoridad pesquera en cada país son los siguientes:

Nombre de máxima autoridad pesquera

País

Autoridad de los Recursos Acuáticos de Panamá. ARAP Panamá

Instituto Costarricense de Pesca y acuicultura. Costa Rica

Instituto Nicaragüense de Pesca y acuicultura. INPESCA Nicaragua

Centro de Desarrollo de la Pesca y la Acuicultura. CENDEPESCA El Salvador

Unidad de manejo de la Pesca y la Acuicultura Guatemala

Departamento de Pesca Ministerio de Agricultura y pesca Belize

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Los principales centros de investigación pesquera y transferencia tecnológica de la Región se listan seguidamente, todos son entidades estatales y algunos de ellos están ubicados en universidades públicas

Nombre del Centro País

Estación de Maricultura del Pacífico Panamá

Estación Enrique Enseñat Panamá

Estación Dulce acuícola de Divisa Panamá

Estación Dulce acuícola de Gualaca Panamá

Estación de Gatún Panamá

Laboratorio Achotines Panamá

Escuela Ciencias Biológicas- UNA Costa Rica

Centro de Investigación en Ciencias del Mar- UCR Costa Rica

CIPA Nicaragua

CIDEA Nicaragua

CENDEPESCA El Salvador

ITMARES El Salvador

IHH del CEMA en la USAC Guatemala

El cuadro 6 resume los nombres de las principales regiones de pesca en que están divididos los países y el cuadro 7 presenta los principales puertos pesqueros de cada país de la Región indicando el orden de importancia.

Cuadro 6

Istmo Centroamericano: principales regiones de pesca por país

PAÍSES

Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

Golfo de Panamá Guanacaste Pacífico I: Acajutla Marítimas 1

Golfo de Chiriquí Golfo de Nicoya Aguas Continentales II:La Libertad Continentales 2

Pacífico Central y Sur Caribe III: Puerto El Triunfo 3

Golfo Dulce IV: La Unión 4

Caribe 5

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Cuadro 7

Istmo Centroamericano: principales puertos pesquero s en orden de importancia por país

Orden de PAÍSES Total

Importancia Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

1 Vacamonte Puntarenas C.Island Muelle de Corsain Puerto Quetzal Belize City

2 Coquira Cuajiniquil Puerto Cabezas Puerto Barillas Puerto de San José Independence

3 Mutis Quepos San Juan del Sur Muelle de Atarraya Puerto Barrios Dangriger

4 Puerto Caimito Playas del Coco Acajutla Puerto Champerico Punta Gorda

5 Puerto Panamá Golfito Veralmar

6 Limón La Libertad

7 Barra del Colorado La Herradura

8 El Triunfo

De acuerdo con las cifras del cuadro 8, se concluye que, en general, en la Región los principales tipos de organizaciones pesqueras que existen son las cooperativas y las asociaciones de pescadores.

Cuadro 8 Istmo Centroamericano: principales tipos de organiz aciones

pesqueras que existen por país

PAÍSES

TIPO DE ORGANIZACIÓN Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

COOPERATIVAS SI SI SI SI SI SI

CÁMARA DE PESCADORES NO NO SI SI NO NO

ASOCIACIÓN DE PESCADORES SI SI SI SI SI SI

FEDERACIÓN NO NO SI SI SI NO

El cuadro 9 resume los tipos y especies objetivos de pesquerías que se dan en cada uno de los países de la Región, en el cual se observa que los países que reportan la mayor variedad de tipos y especies son Nicaragua (27) y Guatemala (26) y, en tanto que el que menos variedad reporta es Costa Rica (8). Por su parte, cuatro de los tipos y especies son reportadas por todos los países: especies costeras de escama-artesanal, camarón cultivos en estanques, camarón industrial o semiindustrial y tilapia cultivos en estanques. De la información suministrada en este cuadro se concluye que existe una variedad importante de tipos y especies objetivos de pesquerías en la Región.

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Cuadro 9 Istmo Centroamericano: principales tipos y especies

objetivos de pesquerías que se dan por país Especie y tipo de pesquería o PAÍSES

actividad Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

Esp. costeras de escama- Ind. o semi ind. X X

Esp. costeras de escama- Ind. Proc. Enlat. X X X

Especies costeras de escama- Deportiva X X X

Especies costeras de escama- Artesanal X X X X X X

Camarón- Cultivos en estanques X X X X X X

Camarón- Industrial o semindustrial X X X X X X

Camarón- Artesanal X X X X X

Camarón- Industrial proc. enlatado X X X

Trucha- Industria procesamiento enlatado X

Trucha- Cultivos en estanques X X X

Tilapia- Artesanal X X X X

Tilapia- Pesca aguas continentales X X X X

Tilapia- Cultivos en estanques X X X X X X

Tilapia- Industria procesamiento enlatado X X X

Tilapia- Cultivos en jaulas X X X

Atún- Industria procesamiento enlatado X X X X

Atún- Industrial o semiindustrial X X X

Atún- Artesanal X X

Atún- Deportiva X

Grandes peláricos- Ind. o semiindustrial X X X

Grandes peláricos- Artesanal X X

Grandes pelágicos- Ind. Proc. enlatado X X X

Grandes peláricos- Deportiva X X X X

Pequeños pelágicos- Ind. Proc. enlatado X X

Pequeños peláricos- Deportiva X

Pequeños pelágicos- Artesanal X X X

Pequeños peláricos- Ind. o semiindustrial X X

Langosta - Artesanal X X X X X

Langosta - Industrial o semiindustrial X X

Langosta - Ind. procesamiento enlatado X X

Otras especies-Pesca aguas continentales X

Otras especies-Cultivo en jaulas X

Caracol- Artesanal X

Caracol- Industrial X

Pepino- Artesanal X

Pepino- Industrial X

Langostino- Industrial X X

Pulpo- Artesanal X

Pez Vela- Deportiva X

Cobia -Cultivo en jaulas X

Peces ornamentales-Estanques y jaulas X

Bivalbos - Estanque y jaulas X

Concha negra- Artesanal X

Ostras- Artesanal X

19

Cuadro 10 Istmo Centroamericano: especies de mayor valor come rcial

en la pesca artesanal por país

Especies de mayor valor comercial ORDEN DE IMPORTAN CIA POR PAÍS

en pesca artesanal Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

Dorado 3 1 4 3 1

Atún 5 2

PEY pequeño 3

Marlín blanco 4

Camarón blanco 5

Camarón 1 2 1 1 4

Tiburón 2 1

Pargo 2 3 4 2

Macarela 5

Tilapia, aguas continentales 6

Corvina 4 3

Róbalo 2

Sierra 3

Guabina 3

Bagre 4

Tacazonte 4

Hoja 5

Azucarero 5

Mayero 5

Langosta 1 1

Conchas 2

Caracol 5

A las personas encargadas de responder los cuestionarios país se les pidió que indicaran, en orden de importancia, las cinco especies de mayor valor comercial en pesca artesanal, con los resultados que se resumen en el cuadro 10, el número que se indica en el cuadro para cada país indica la posición en el orden de importancia. En el caso de Guatemala, indicaron varias especies en cada posición. Se observa que en tres de los países el camarón es considerado en la primera posición, en tanto que la langosta y el dorado son los primeros lugares en dos países cada uno.

20

Cuadro 11 Istmo Centroamericano: especies de mayor interés

en la pesca deportiva por país

Especies de mayor interés ORDEN DE IMPORTANCIA POR PAÍS

en pesca deportiva Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

Vela 2 1 3 2 1

Marlín 1 2 1 1

Dorado 4 3 5

Pez espada 3

Pez Gallo 4

Sabalo 2

Guapote 4

Bonny fish 1

Raf fish 4

Pelágicos 5

Wahoo 5

Tarpon 3

Permit fish 2

Atún 3 4

Pargo 5

También se les solicitó que indicaran, según la importancia de cada una, las especies de mayor interés en pesca deportiva, con los resultados que se presentan, según país, por orden de importancia, en el cuadro 11. El marlín ocupa el primer lugar en tres países (Panamá, Nicaragua y El Salvador), en tanto que el vela ocupa el primer lugar en Costa Rica y en Guatemala. El cuadro 12 presenta, por país y en orden de importancia, las especies de mayor interés económico en acuicultura, en el cual destaca que el camarón es mencionado como el más importante en todos los países, excepto Costa Rica que indicó la tilapia. En lo referente a los métodos de pesca y tipos de embarcaciones según método, los resultados están contenidos en el cuadro 13. Destaca el hecho que la red de arrastre con barco y la red agallera con panga fueron mencionadas en todos los países.

21

Cuadro 12 Istmo Centroamericano: especies de mayor interés

económico en acuicultura por país

Especies de mayor interés económico ORDEN DE IMPORTANCIA POR PAÍS

en acuicultura Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

Tilapia 2 1 2 2 2 2

Camarón 1 2 1 1 1 1

Trucha 3 3

Cobia 3

Atún 4

Ostras y conchas 5

Concha negra 3

Ostras 4

El cuadro 14 resume los datos generales sobre la pesca artesanal, destacándose la Región con poco más de 105 mil pescadores artesanales, con 933 comunidades pesqueras, con un promedio de 112 pescadores por comunidad. Con una flota de 34.766 embarcaciones artesanales y 1.742 puntos de primera venta (un promedio de 1,8 por comunidad). Se aprecia también en dicho cuadro la flota pesquera industrial de la Región con 1.020 embarcaciones. Respecto al consumo per-cápita, dato tomado del documento “Indicadores macroeconómicos del sector pesquero y acuícola del istmo centroamericano. Período 2000-2007”. Octubre de 2009; fue calculado considerando las estadísticas de producción, importaciones y exportaciones de productos pesqueros para consumo humano (se excluyeron la harina de pescado y otros productos de uso industrial). Este indicador representa “el consumo aparente nacional en términos de la ingesta de productos pesqueros a nivel individual”. Los datos que se presentan son del año 2007, apreciándose que en la Región el promedio es de 8,27 kilos/persona/año. Sobresalen las cifras de Panamá, Costa Rica y Belize en relación con los otros países. Sin embargo, debe tenerse presente que para su estimación se incluye solamente la población residente (excluye: turistas y visitantes por negocios), lo que podría estar incidiendo en la estimación de los países indicados, donde son importantes el turismo y los visitantes por negocios. Al indagar acerca de los volúmenes desembarcados (en T.M.) anualmente por la flota industrial para el período 2005-2008, se obtuvieron los resultados que se presentan en el cuadro 15 . Panamá sobresale por un muy amplio margen, aspecto que podría estar

22

explicado, al menos parcialmente, por la cantidad de embarcaciones industriales reportadas por este país en comparación con los restantes. El cuadro 16 resume los volúmenes (en T.M.) desembarcados y cultivados anualmente por la pesca artesanal para el período 2005-2008, sobresaliendo nuevamente las cifras de Panamá. El cuadro 17 detalla el total de la pesca marina, que corresponde a la suma de las cifras de los cuadros 15 y 16. En el cuadro 18 se resumen las cifras de la actividad acuícola y la pesca continental en T.M., desembarcadas y cultivadas por país; sobresaliendo Costa Rica con poco más de una tercera parte de la producción de la Región. Finalmente el cuadro 19 recopila los datos de los cuadros 15 al 18, mostrando el total de T.M. desembarcadas y cultivadas por país durante el período 2005-2008; en que destacan, tal como se indicó, las cifras de Panamá y Costa Rica.

23

Cuadro 13 Istmo Centroamericano: combinaciones de artes de pe sca

y tipos de embarcaciones que se dan en la pesquería por país

Combinaciones de artes de pesca y tipos PAÍSES

de embarcaciones que se dan en la pesquería Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

Red de cerco con barco X X X X

Red de arrastre con barco X X X X X X

Red de arrastre con lancha X

Palangre (línea) con barco X X X X

Palangre (línea) con panga X X X X X

Palangre (línea) con lancha X X X

Red agallera con lancha X X X

Red agallera con bote X X X

Red agallera con panga X X X X X X

Cuerda con panga X X X X

Cuerda con lancha X X X

Cuerda con bote X X X X X

Cuerda con otros X

Trampa o nasa con barco X

Trampa o nasa con lancha X X X

Trampa o nasa con panga X X

Trampa o nasa con bote X

Extracción manual con bote X X

Extracción manual con panga X

Extracción manual mediante buceo X X X

Arpón con barco X

Arpón con lancha X

Arpón con panga X

Arpón con bote X

Arpón con extracción manual X

Arpón con buceo X X

Trampa o nasa con otros X X

Extracción manual con otros X

Trasmallo chino 5", 8" y 10" X

24

Cuadro 14 Istmo Centroamericano: datos generales sobre la pes ca artesanal

Años 2007-2008

PAÍSES Total

Característica Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Pescadores artesanales 28.674 16.502 12.163 36.000 8.795 3.843 105.977

Comunidades pesqueras 254 90 167 216 177 29 933

Total embarcaciones artesanales 9.558 4.065 4.155 12.000 4.395 593 34.766

Total embarcaciones industriales 666 73 141 69 71 0 1.020

Total puntos primera venta 240 170 419 651 245 17 1.742

Consumo per-cápita (*) 9,14 12,71 2,13 7,95 2,22 10,82 8,27

(*) Consumo de productos pesqueros anual en kilos por persona

Cuadro 15 Istmo Centroamericano: total de T.M. desembarcadas y cultivadas

por la flota industrial por país Años 2005-2008

PAÍSES Total

Año Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

2005 199.302 3.757 3.840 907 1.792 0 209.598

2006 194.663 3.360 3.245 1.006 1.481 0 203.755

2007 199.218 3.425 5.335 1.439 2.501 0 211.918

2008 224.872 3.798 4.860 1.223 2.228 0 236.981

Cuadro 16 Istmo Centroamericano: total de T.M. desembarcadas y cultivadas

por la pesca artesanal por país Años 2005-2008

PAÍSES Total


2005 28.965 13.410 5.593 11.924 11.810 590 72.292

2006 23.933 12.681 5.102 12.674 14.000 563 68.953

2007 22.316 12.469 5.740 15.521 12.168 530 68.744

2008 29.646 16.930 5.446 14.102 N.D. 548 66.672

25

Cuadro 17 Istmo Centroamericano: pesca marina

Total de T.M. desembarcadas y cultivadas por país Años 2005-2008

PAÍSES Total


2005 228.267 17.167 9.433 12.831 13.602 590 281.890

2006 218.596 16.041 8.347 13.680 15.481 563 272.708

2007 221.534 15.894 11.075 16.960 14.669 530 280.662

2008 254.518 20.728 10.306 15.325 2.228 548 303.653

Cuadro 18 Istmo Centroamericano: acuicultura y pesca continen tal


PAÍSES Total


2005 4.608 23.569 10.363 4.253 6.938 10.679 60.410

2006 5.391 19.254 11.225 5.111 11.307 7.624 59.912

2007 5.358 25.299 12.031 6.230 14.864 2.714 66.496

2008 5.044 25.000 16.772 5.671 15.727 4.528 72.742

Cuadro 19 Istmo Centroamericano


PAÍSES (*) Total


2005 232.875 62.736 21.531 17.084 20.540 11.269 366.035

2006 223.987 55.521 20.658 18.791 26.788 8.187 353.932

2007 226.892 57.653 24.256 23.190 29.533 3.244 364.768

2008 259.562 61.423 27.572 20.996 17.955 5.076 392.584 (*) Incluye la flota extranjera en Costa Rica y Nicaragua

26

Gráfico 1 Istmo Centroamericano

Total de T.M. desembarcadas y cultivadas toda la Región

Años 2005-2008

27

IV. Resultados principales En este aparte se presentan los principales resultados obtenidos en las cuatro encuestas realizadas, detallándose los mismos de acuerdo a las poblaciones estudiadas y por país, con las cifras ponderadas para toda la Región.

4.1 Resultados generales El cuadro 20 resume los resultados generales del estudio por tipo de cuestionario y por país, de las cifras d este cuadro se concluye que se realizaron un total de 14.520 entrevistas, de las cuales 74% corresponden a pescadores. Debe tenerse presente que el total de comunidades y de puntos de primera venta indicados en el cuadro son todos los existentes en la Región pues para esas dos poblaciones se realizó un censo1.


Resultados generales del estudio por país

PAÍSES

TIPO DE ENTREVISTA Total

Región Comunidades Pescadores Acuicultura Ptos. 1ra Venta País

Belize 29 622 39 17 1 708

Panamá 254 2.216 143 240 1 2.854

Costa Rica 90 940 217 170 1 1.418

Guatemala 139 2.379 284 165 1 2.968

El Salvador 216 2.843 345 651 1 4.056

Nicaragua 167 1.782 147 419 1 2.516

Total 895 10.782 1.175 1.662 6 14.520

Estos tamaños de muestra utilizados en las poblaciones que se muestrearon (pescadores artesanales y acuicultores), permite hacer inferencias válidas para los grupos analizados, tanto a nivel de país como para toda la Región.

1 Es pertinente indicar que en Guatemala no se visitaron 38 comunidades y los puntos de venta correspondientes (80), por lo que estas cifras no coinciden con las del cuadro 14; lo que implica a nivel de Región una subenumeración del 4% y del 4,6% respectivamente.

28

4.1 Las comunidades pesqueras El concepto de comunidad se definió al inicio de este documento, apreciándose en el cuadro 20 que el país que reportó más comunidades pesqueras es Panamá, seguida de El Salvador; entre ambos países abarcan poco más de la mitad de la comunidades de la Región. Los datos se recopilaron con el cuestionario estructurado para tal fin, en total se visitaron 895 comunidades.

a) Su ubicación

La ubicación de estas comunidades se resume en el cuadro 21, apreciándose que la mayor concentración se presenta en el litoral Pacífico (49%), 27,7% en aguas continentales y el resto (23,3%) en el Caribe.


Distribución de las comunidades pesqueras por ubicación y país

PAÍSES

Ubicación Total

Región Pacífico Caribe Aguas

continentales

Belize 0 29 0 29

Costa Rica 75 11 4 90

El Salvador 116 0 100 216

Guatemala 52 64 23 139

Nicaragua 33 53 81 167

Panamá 163 51 40 254

Total 439 208 248 895

Las personas entrevistadas para suminstrar la información sobre las comunidades, se concentraron en personeros de las municipalidades, maestros de escuelas, presidentes de asociación de pescadores, entre otros.

b) Las principales actividades pesqueras y acuícola s

Al indagar sobre las principales actividades pesqueras y acuícolas que se realizan en dichas comunidades, los resultados se resumen en el cuadro 22, para cada país y para la Región. De acuerdo con los datos del cuadro se concluye que la principal actividad en todas estas comunidades es la pesca artesanal, seguida de la acuicultura de peces continentales y de camarones.

29


Actividades pesqueras que se realizan en las comunidades por país

Tipo actividad pesquera

Países Total

Región Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

Pesca artesanal 71,3 94,4 81,4 100,0 84,2 93,1 93,1

Pesca industrial 1,2 3,3 5,4 1,4 5,0 3,4 2,9

Pesca deportiva 2,8 38,9 5,4 5,1 7,9 41,4 9,5

Acuic. Peces continental 22,4 0,0 22,8 15,3 32,4 24,1 20,1

Acuicultura: camarón 2,4 14,4 9,0 19,0 10,8 6,9 10,3

Acuicultura: moluscos 0,4 2,2 3,6 5,1 0,7 0,0 2,3

Industria pesquera 0,0 5,6 1,2 35,6 2,9 3,4 9,9

Acuic. Peces mar 0,0 1,1 0,0 0,0 0,7 3,4 0,3

Otras 5,9 12,2 1,8 12,0 7,9 0,0 7,4

c) Las principales actividades económicas

En relación con las principales actividades económicas de las comunidades, se preguntó por el orden de importancia, los resultados se muestran en el cuadro 23, apreciándose que las principales actividades de estas comunidades, además de la pesca (marítima y continental), son la agricultura y la ganadería, mostrando una tercera posición la acuicultura y el turismo.


Orden de importancia de las principales actividades económicas que se realizan en las

comunidades de la Región

Actividades económicas

Orden de importancia en la Región

1 2 3 4 5 6

Agricultura 24,6 23,0 5,7 1,2 ,3 ,3

Ganadería 11,4 20,7 14,3 3,7 1,6 ,8

Industria 1,1 5,4 6,8 4,0 1,3 1,8

Pesca marítima 30,7 8,2 4,8 2,7 ,9 ,2

Pesca continental 14,7 6,4 6,1 3,0 1,5 ,2

Acuicultura 6,0 5,1 9,1 6,4 1,9 ,6

Turismo 6,5 6,4 6,6 3,7 1,0 ,6

Servicios 5,3 4,9 6,0 2,8 1,5 ,9

Otras 3,1 4,5 4,5 1,6 ,7 ,2

30

d) La infraestructura y las vías de acceso

Con respecto a infraestructura existente en estas comunidades pesqueras, se indagó sobres las vías de acceso, la distancia a la capital del país y a la oficina de pesca más cercana, la infraestructura general y servicios existentes, así como la infraestructura pesquera y/o acuícola. Los resultados se resumen en los cuadros 24 al 26. De las cifras de estos cuadros se concluye que, el principal medio utilizado para el acceso a estas comunidades pesqueras en la Región por vía terrestre son los autobuses; apreciándose también la importancia que tienen las bicicletas y los taxis como medios de transporte. Con respecto a los medios utilizados por vía acuática, dada la ubicación de las comunidades la más utilizada es la vía marítima, aunque en Nicaragua y Guatemala la vía fluvial es también bastante utilizada. El acceso por vía aérea, es utilizado principalmente en Belize y en una proporción menor en Costa Rica. Es importante apreciar las distancias promedios de estas comunidades pesqueras a la capital de cada país, pues fluctúan entre 159,3 y 446,1 kilómetros, presentando diferencias significativas entre países. Situación similar se presenta con respecto a la distancia a la oficina de pesca más cercana, en que las distancias fluctúan entre 44,8 y 279,3 kilómetros. El cuadro 25 muestra la infraestructura general de la Región por país, apreciándose que estas comunidades pesqueras se caracterizan por la existencia de: escuela, áreas deportivas, centro de salud y casa comunal; y los servicios básicos de electricidad, agua potable, así como telefonía celular y telefonía fija. Pero se aprecian diferencias importantes entre países, especialmente en los servicios básicos. Respecto a la infraestructura pesquera de estas comunidades, cuyos detalles se presentan en el cuadro 26, se concluye que, la mayoría de estas comunidades de la Región, no tienen la infraestructura básica, excepto en Guatemala y Costa Rica. La infraestructura más usual son los centros de acopio y los muelles, pero se aprecian diferencias entre países.

31


Principales vías de acceso a las comunidades y algunas distancias de interés por país

Medios de acceso y

distancias

PAÍSES Total Región Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

Medios Terrestres

Autobús 58,7 77,8 59,3 71,3 79,1 93,1 68,0

Taxi 33,9 68,9 18,6 33,3 48,9 69,0 37,9

Tren 0,4 1,1 0,0 1,9 0,0 0,0 0,7

Bicicleta 26,0 70,0 19,2 80,1 46,8 41,4 45,9

Caballo 24,4 8,9 15,6 47,2 28,1 0,0 26,5

Otro 5,1 33,3 8,4 40,7 7,2 24,1 18,1

Medios acuáticos

Marítima 49,6 62,2 27,5 36,1 40,3 41,4 41,8

Fluvial 13,8 1,1 30,5 17,6 30,9 24,1 19,6

Medios aéreos 0,0 8,9 0,0 0,0 0,7 37,9 2,2

Distancia a capital (Km) 446,1 210,4 320,1 159,3 231,2 169,1 287,3

Distancia Of. Pesca (Km) 209,4 44,8 156,6 50,2 279,3 125,4 152,7

32

Cuadro 25

Istmo Centroamericano Infraestructura general de las comunidades

por país

Infraestructura y servicios


Educación primaria 85,0 90,0 95,2 84,7 98,6 96,6 89,8

Red general eléctrica 64,6 96,7 72,5 94,9 80,6 79,3 79,6

Telefonía celular 77,2 86,7 65,3 83,8 84,2 62,1 78,1

Área deportiva 71,3 81,1 49,1 58,3 61,2 75,9 63,6

Red general agua potable 57,1 90,0 48,5 56,0 46,0 89,7 57,9

Centro de salud 50,4 53,3 49,1 16,7 51,8 82,8 43,6

Casa comunal 60,2 52,2 34,7 27,3 33,8 72,4 43,0

Telefonía general fija 50,8 76,7 17,4 51,4 20,1 37,9 42,1

Área de recreación 51,2 40,0 29,9 18,1 51,1 72,4 38,8

Carreteras 41,3 51,1 49,1 26,4 35,3 27,6 38,8

Educación secundaria 29,9 33,3 44,3 27,3 48,2 55,2 36,0

Acceso a internet 22,0 62,2 17,4 31,5 28,1 51,7 29,4

Estación de policía 30,7 45,6 24,0 13,4 25,9 75,9 27,5

Hotel 11,4 45,6 24,0 12,0 41,7 62,1 23,7

Municipalidad 26,4 7,8 13,2 7,9 24,5 34,5 17,5

Clínica 5,1 14,4 18,0 19,9 13,7 48,3 14,7

Muelle general 23,2 12,2 13,8 4,6 10,8 17,2 13,7

Oficinas de bancos 6,3 20,0 6,6 1,4 26,6 51,7 11,2

Mercado 5,1 3,3 6,6 3,2 24,5 48,3 9,2

Estación combustible 12,6 13,3 3,0 2,8 13,7 20,7 8,9

Autoridad marítima 4,3 8,9 15,0 2,8 10,8 13,8 7,7

Otra infraestructura 6,7 24,4 6,6 4,6 6,5 0,0 7,7

Red general de desagues 2,8 4,4 4,8 3,2 21,6 13,8 6,7

Pista de aterrizaje 6,3 8,9 3,0 3,7 7,2 13,8 5,7

Oficina de turismo 2,4 17,8 3,6 2,8 5,0 20,7 5,3

Educación superior 1,6 6,7 7,2 0,0 12,2 24,1 5,1

Comisaría o C.A. a la mujer 3,5 1,1 9,6 0,5 0,0 0,0 3,0

Cuerpo de bomberos 5,1 0,0 0,6 0,0 5,0 10,3 2,7

Hospital 1,6 0,0 1,8 0,0 2,2 3,4 1,2

No tiene ningun servicio 1,2 1,1 1,2 1,4 0,0 0,0 1,0

33


Infraestructura pesquera y acuícola de las comunida des por país

Infraestructura pesquera


No tiene ninguna 71,3 25,6 72,5 74,1 24,5 37,9 59,2

Centro acopio y distribución 7,1 62,2 7,8 2,8 7,9 34,5 12,7

Taller de carpintería 3,1 7,8 7,2 13,0 35,3 13,8 12,1

Muelle pesquero 7,1 14,4 4,8 4,6 23,0 48,3 10,6

Otras 8,3 6,7 12,0 3,2 20,9 0,0 9,3

Estación combustible 6,7 8,9 2,4 3,7 10,8 27,6 6,7

Fábricas de hielo 3,9 15,6 3,0 2,8 7,2 41,4 6,4

Taller de reparación naval 1,6 6,7 1,2 3,7 12,9 3,4 4,4

Cámaras frigoríficas 1,6 5,6 0,6 3,7 4,3 37,9 3,9

Astillero 1,2 4,4 2,4 4,2 3,6 24,1 3,6

Almacén materiales pesca 1,2 7,8 1,2 0,9 7,9 24,1 3,6

Oficina de pesca 2,0 4,4 3,6 2,3 3,6 17,2 3,4

Planta de proceso 2,0 3,3 1,8 1,4 8,6 3,4 3,0

Laboratorio acuícola 2,4 2,2 0,6 0,0 3,6 3,4 1,7

e) Las organizaciones pesqueras y acuícolas Se investigó la existencia de organizaciones pesqueras y acuícolas en estas comunidades, cuyos resultados se resumen en el cuadro 26, con base en las cifras del mismo se concluye que las organizaciones más frecuentes en la Región son las asociaciones de pescadores y las cooperativas, apreciándose diferencias entre países.

34


Principales tipos de organizaciones pesqueras que existen en las comunidades

por país

Tipo de organización

Países Total


Cooperativas 4,7 6,7 37,7 31,0 9,4 27,6 18,9

Cámara de pescadores 0,0 6,7 0,0 0,0 0,0 3,4 0,8

Asociación de pescadores 21,3 48,9 1,2 17,6 28,1 24,1 20,6

Federación 0,0 0,0 1,2 1,9 3,6 0,0 1,2

Comité local de pescadores 0,4 2,2 1,2 8,8 10,1 3,4 4,4

Otras 9,1 8,9 7,2 31,5 26,6 6,9 16,8

No tiene ninguna 65,0 37,8 53,9 27,3 36,7 62,1 46,6

4.2 Los pescadores artesanales En esta sección se presentan los resultados de la encuesta realizada entre las personas dedicadas a la pesca artesanal, debe tenerse que se entrevistaron 10.782 pescadores (ver cuadro 20). Estos resultados se detallan por temas para facilitar su análisis, por medio de cuadros y gráficos.

a) Características generales de la pesca artesanal El cuadro 27 resume el tipo de personas entrevistadas, apreciándose que, en la mayoría de los países se entrevistaron propietarios o capitanes de embarcaciones, excepto en El Salvador y Belize; por lo que a nivel de Región poco más de la mitad corresponde a personas que se declararon como pescadores, pero que laboran tanto como empleados o son dueños de pequeñas embarcaciones. El cuadro 28 muestra los lugares en que se realiza la actividad de los pescadores artesanales, la cual se observa que en general se desarrolla en el mar, pero resalta la importancia de esta actividad en lagos, lagunas y ríos en Nicaragua, El Salvador y Guatemala. Como complemento de estos datos se resume en el cuadro 29 el tipo de actividad pesquera que realizan, concentrándose, como era de esperase, en pesca artesanal y pesca en pequeña escala.

35


Tipo de pescadores artesanales entrevistado por país

Tipo de PAÍSES Total

entrevistado Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Pescadores 28,8 26,6 44,4 86,9 35,9 69,1 52,0

Capitán embarcación 14,5 0,3 3,9 0,0 1,6 8,4 4,9

Dueño embarcación 56,2 60,6 51,7 13,1 62,5 22,5 41,0

Otro 0,5 12,4 0,0 0,0 0,1 0,0 2,1

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0


Lugar en que realizan la actividad pesquera los pescadores artesanales

por país

Lugar realiza PAÍSES Total

actividad pesquera Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Mar- Menos de 5 millas 69,4 63,2 13,5 23,6 37,8 8,0 41,6

Mar- Entre 5 y 100 millas 19,2 22,1 36,3 8,4 13,1 78,3 19,6

Mar- Más de 100 millas 0,1 2,2 0,3 0,0 0,6 10,5 0,9

Estero 0,9 6,1 12,5 27,5 15,2 0,3 13,2

Lago 8,5 0,0 25,0 30,2 21,5 0,3 17,2

Río 1,8 0,0 3,5 4,0 11,2 1,9 3,2

Laguna 0,0 0,0 8,9 0,0 0,0 0,0 1,0

Otro 0,0 6,4 0,0 6,3 0,6 0,6 3,2

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

36


Lugar en que realizan la actividad pesquera los pescadores artesanales

por país

Cuadro 29

Istmo Centroamericano Tipo de actividad pesquera

que realizan los pescadores artesanales por país

Tipo de actividad PAÍSES (*) Total

pesquera Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Pesca pequeña escala 33,8 46,3 0,0 12,7 6,6 41,5 22,7

Pesca costera 42,8 0,0 0,1 0,4 1,6 6,8 12,1

Pesca de ribera 8,9 0,0 0,0 0,1 0,3 1,4 2,5

Pesca artesanal 80,3 80,1 99,8 92,7 92,3 74,6 87,5

Artesanal media 0,4 10,5 0,0 0,9 0,3 0,2 2,1

Artesanal avanzada 0,0 0,7 0,1 0,0 0,0 0,0 0,1

Pesca de profundidad 3,1 0,0 0,0 0,0 0,0 1,1 0,9

Otras 0,8 12,4 0,0 0,3 0,0 3,9 2,4

(*) Suma más de 100% porque los pescadores podían indicar varias opciones

37


Tipo de actividad pesquera que realizan los pescadores artesanales

por país

38

b) Características personales de los pescadores

Uno de los temas principales de este estudio es determinar las características personales de las personas dedicadas a la pesca artesanal, las cuales se resumen en el cuadro 30, de cuyas cifras se concluye que, son personas mayores de 30 años, cuyo estado conyugal es unión libre o casados, saben leer y escribir, con nivel educativo de algún grado de primaria. Tienen más de 10 años de dedicarse a la actividad pesquera, aunque una proporción importante se dedica también a otras actividades, principalmente agrícolas. En el cuadro 31 se observa que los que se dedican a otras actividades la mayoría lo hacen de 1 a 6 meses al año. Existen algunas diferencias en estas características por país, especialmente en lo relacionado con el nivel educativo y la dedicación a otras actividades. Para profundizar sobre este tema se les preguntó a los pescadores si antes de trabajar en pesca habían trabajado en otras actividades, los resultados se presentan en el cuadro 32, apreciándose que en la Región casi la mitad se ha dedicado exclusivamente a la pesca; se aprecian diferencias entre países. La gran mayoría no pertenece a organizaciones pesqueras, tal como se aprecia en el cuadro 3, pero se aprecian porcentajes importantes de participación en asociaciones de pescadores y cooperativas en Panamá, Costa Rica, Guatemala y Belize.

39


Características personales de las personas dedicada s a la pesca artesanal por país

Características PAÍSES Total

personales Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Edad 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Menos de 20 años 4,6 2,3 4,3 8,6 7,8 5,9 5,9

De 20 a 30 años 22,6 14,7 28,2 30,3 28,7 29,7 25,4

De 31 a 40 años 26,9 24,7 29,0 26,7 27,3 26,4 26,8

De 41 a 50 años 23,0 28,0 21,0 19,0 19,9 22,2 21,9

De 51 años y más 22,8 30,3 17,5 15,3 16,4 15,8 20,0

Estado civil 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Soltero 23,8 21,6 14,7 23,0 22,7 22,2 22,0

Casado 19,2 41,7 43,9 28,7 41,5 45,2 31,6

Unión libre 55,4 31,6 39,4 45,8 33,9 30,4 43,9

Viudo 0,8 1,5 1,0 0,7 1,2 1,1 1,0

Separado 0,8 3,6 1,0 1,8 0,6 1,1 1,6

Alfabetismo 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Si saben leer y escribir 90,9 92,2 90,5 70,7 76,4 92,0 83,0 No saben leer y escribir 9,1 7,8 9,5 29,3 23,6 8,0 17,0

Nivel educativo 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Sin estudios 8,2 3,8 11,8 28,1 22,2 1,6 15,6

Primaria incompleta 21,2 29,6 37,1 55,3 43,1 28,8 38,0

Primaria completa 40,7 43,6 25,9 10,3 22,5 45,8 27,8

Secundaria incompleta 19,7 15,6 19,5 3,7 6,1 11,9 12,2

Secundaria completa 8,3 3,7 4,0 2,4 5,0 8,7 4,8 Universitaria incompleta 1,1 1,6 1,2 0,1 0,3 1,3 0,8

Universitaria completa 0,7 2,0 0,4 0,0 0,2 0,3 0,6

Otros 0,1 0,0 0,0 0,0 0,5 1,6 0,2

Años trabajar en pesca 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Menos de 5 años 10,5 4,0 6,4 9,3 7,9 15,6 8,6

De 5 a 10 años 21,1 12,6 23,2 23,3 21,8 18,5 20,7

De 11 a 20 años 32,9 32,7 38,0 34,0 34,5 30,7 33,9

Más de 20 años 35,6 50,7 32,4 33,4 35,8 35,2 36,9

Otras actividades 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Solo trabajan en pesca 62,4 79,8 35,5 42,9 41,6 57,2 53,5

Agricultura 19,7 2,7 40,3 43,8 28,6 10,3 28,0

Ganadería 0,9 0,5 10,7 0,2 0,9 0,5 1,7

Comercio 2,6 4,3 2,3 1,3 3,4 0,8 2,4

trabajo doméstico 0,4 0,7 0,2 0,6 2,1 0,2 0,6

Otras (*) 14,0 12,0 11,1 11,2 23,4 31,0 13,8

(*) Incluye una serie de actividades muy diversas, tales como: mecánicos, soldadores, peones de construcción, obreros, entre otras.

40


Tiempo dedicado a otras actividades por parte de los pescadores artesanales

por país

Tiempo dedicado a PAÍSES Total

otras actividades Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Trabaja solo en pesca 62,4 79,8 35,5 42,9 41,6 57,2 53,5

1 a 3 meses 8,7 6,5 14,8 17,3 11,2 11,1 12,3

4 a 6 meses 8,9 6,3 28,3 30,0 19,8 14,1 19,0

7 a 11 meses 5,0 1,6 3,2 3,5 7,9 5,6 4,0

Todo el año 11,5 5,6 7,7 5,5 19,1 11,9 8,7

No respondieron 3,6 0,2 10,5 0,8 0,3 0,0 2,5

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0


Situación laboral de los pescadores artesanales antes de dedicarse a la pesca

por país

Situación PAÍSES Total

laboral Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Activ. dedicaba antes pesca 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Solo ha trabajado en pesca 49,0 63,2 24,3 44,5 41,7 46,5 46,1

Agricultura 29,8 15,2 45,1 41,2 35,5 14,1 33,1

Ganadería 1,4 1,5 10,0 0,9 1,1 0,6 2,2

Comercio 3,1 2,0 1,2 1,1 2,5 1,3 1,9

Otras 16,7 18,1 19,4 12,4 19,3 37,5 16,7

41


Tiempo dedicado a otras actividades por parte de los pescadores artesanales

por país


Situación laboral de los pescadores artesanales antes de dedicarse a la pesca

por país

42

c) Características de los hogares de los pescadores El cuadro 33 resume las características de los hogares de los pescadores, cuyas cifras permiten determinar que son hogares conformados por cuatro miembros o más, con un promedio para la Región de 5 personas por hogar, con una o más mujeres, con personas menores de 15 años, donde de 1 a 3 personas trabajan en la actividad pesquera, en uno de cada diez hogares labora al menos mujer en dichas labores, con pocos menores de 15 años dedicados a la pesca, y en una de cada cuatro hogares al menos una persona labora en otras actividades diferentes a la pesca. En el cuadro 34 se presentan los resultados del tipo de tenencia de vivienda de los pescadores artesanales, determinándose que la mayoría residen en vivienda propia y no tienen título de propiedad, aunque estas cifras varían entre países.

43


Características de los hogares de los pescadores artesanales por país

Caraterísticas PAÍSES Total

del hogar Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Total de personas 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Solo una persona 6,2 6,1 1,2 2,7 1,9 7,4 4,1

2 a 3 personas 21,9 26,2 14,7 23,3 15,8 19,3 21,6

4 a 5 personas 34,5 45,1 31,4 39,5 36,0 33,9 37,6

6 a 7 personas 21,2 15,5 25,1 23,0 26,2 24,3 21,9

8 y más personas 16,2 7,1 27,6 11,5 20,1 15,1 14,8

Promedio por hogar 5,2 4,4 6,3 4,9 5,6 5,1 5,1

Total mujeres 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguna 8,6 8,2 2,6 4,9 4,0 10,5 6,3

1 27,6 29,8 23,5 30,2 22,2 21,5 27,7

2 o 3 45,5 52,6 51,2 50,3 53,5 47,9 49,7

4 o más 18,3 9,5 22,7 14,6 20,3 20,1 16,4

Menores 15 años 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguno 28,2 37,2 14,1 23,9 22,2 31,5 26,2

1 22,9 30,2 23,6 27,3 24,0 23,5 25,7

2 o 3 34,4 28,7 42,1 39,7 35,8 32,5 36,2

4 o más 14,4 3,8 20,2 9,2 17,9 12,5 11,9

Trabajan en pesca 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

1 70,6 66,8 53,9 62,7 50,5 74,6 63,9

2 o 3 26,4 28,7 35,4 33,7 38,5 22,5 31,1

4 o más 3,1 4,5 10,8 3,7 11,1 2,9 5,0

Mujeres en pesca 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguna 92,1 80,7 85,9 89,3 79,2 96,9 87,8

1 6,8 16,8 10,8 9,0 15,1 2,9 10,1

2 o más 1,1 2,4 3,3 1,7 5,6 0,2 2,1

Menores en pesca 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguno 95,6 98,3 93,0 95,3 86,1 97,3 94,9

1 3,1 1,5 5,0 3,7 9,0 2,3 3,7

2 o más 1,2 0,2 2,1 1,0 4,9 0,5 1,3

Total trabajan en otra act. 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguno 66,2 78,0 54,3 57,1 57,1 69,0 62,9

1 24,0 15,7 22,2 30,5 25,5 19,6 24,7

2 o más 9,8 6,3 23,5 12,5 17,4 11,4 12,4

Mujeres en otras activ. 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguna 88,5 91,6 76,4 87,9 83,4 86,7 86,9

1 10,0 6,3 17,2 10,5 11,6 9,6 10,5

2 o más 1,5 2,1 6,5 1,6 4,9 3,7 2,6

Menores en otras activ. 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguno 98,7 99,9 95,1 98,5 95,6 99,0 98,1

1 0,7 0,1 2,4 0,9 2,7 0,6 1,0

2 o más 0,6 0,0 2,6 0,6 1,7 0,3 0,8

44


Tipo de tenencia de vivienda de los pescadores artesanales por país


Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Tenencia de vivienda 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Propia 85,1 84,0 82,3 72,9 83,2 69,3 79,7

Alquilada 4,6 9,5 2,4 9,2 8,8 14,5 7,4

Otros 10,3 6,5 15,3 17,9 8,0 16,2 12,9

Con título de propiedad 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Si tienen título de propiedad 20,8 50,5 28,0 37,2 56,8 56,1 36,1

No tienen título de propiedad 64,3 33,5 54,3 35,7 26,4 13,2 43,6

Alquilan y otras tenencias 14,9 16,0 17,7 27,1 16,8 30,7 20,3


Pertenencia de los pescadores artesanales a organizaciones pesqueras por país

Organizaciones PAÍSES Total

pesqueras Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Tipo de organización 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No son miembros 79,6 59,1 76,5 82,0 59,4 46,8 74,0

Cooperativa 3,7 2,1 21,9 14,4 0,8 52,7 10,7

Sindicato 0,2 0,2 0,1 0,0 0,3 0,0 0,1

Cámara 0,0 6,2 0,1 0,0 0,0 0,0 1,0

Comité local pescadores 0,1 1,2 0,1 0,3 8,5 0,2 1,0

Asociación pescadores 16,0 29,6 0,8 2,7 20,3 0,3 11,6

Otras 0,4 1,1 0,2 0,4 10,4 0,0 1,3

No respondieron 0,0 0,5 0,2 0,2 0,3 0,0 0,2

45

d) La capacitación recibida y requerida por los pescad ores La capacitación a los pescadores ha sido un tema de interés por varios años en todos los países de la Región, por lo que se realizaron varias preguntas sobre este particular, cuyos resultados se resumen en los cuadros 36 y 37; en el cuadro 36 se observa que alrededor de una cuarta parte de los pescadores de la Región han recibido algún tipo de capacitación, aunque sobresale Costa Rica en donde dos terceras partes han recibido capacitación. Las áreas en las que se han capacitado son diversas, pero la gran mayoría de ellas están relacionadas con la actividad pesquera.


Principales aspectos de la capacitación recibida po r los Pescadores artesanales por país

Aspectos de PAÍSES Total

capacitación Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Han recibido capacitación 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Si han recibido 20,6 65,0 34,4 15,5 16,4 15,0 26,8

No han recibido 79,4 35,0 65,6 84,5 83,6 85,0 73,2

Capacitación recibida * * * * * * *

Construcción embarcaciones 0,9 4,6 5,1 2,0 2,1 0,8 2,4

Armado artes de pesca 5,6 8,5 12,5 2,0 3,0 3,7 5,4

Primeros auxilios 4,4 15,2 4,7 2,2 3,7 0,5 5,2

Legislación 0,5 0,9 7,3 1,4 3,8 1,4 1,9

Mant. reparación motores 5,2 5,4 8,5 3,0 2,9 2,3 4,6

Navegación marítima 10,0 8,5 6,5 1,3 3,8 1,8 5,6

Conserv. proces. pescado 2,8 49,8 14,5 4,3 2,9 2,6 11,9

Administración 2,1 1,5 3,4 3,7 1,8 0,2 2,6

Comercial. Productos 1,1 1,8 6,6 3,4 1,5 0,8 2,6

Organización productiva 0,9 0,4 7,5 3,1 1,4 0,3 2,4

Seguridad en el mar 5,1 9,0 3,3 0,9 1,3 0,3 3,6

Otros 1,8 8,7 6,7 1,8 3,2 8,0 3,8

Entidades que capacitaron ** ** ** ** ** ** **

Institución del Gobierno 70,0 96,4 56,0 62,7 34,6 29,0 73,9

ONG 17,9 0,2 38,0 25,0 47,7 43,0 17,6

Institución religiosa 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0 0,0 0,1

Empresa privada 1,1 0,5 4,9 5,2 14,4 22,6 3,3

No respondieron 15,5 3,4 11,4 11,8 6,7 6,5 9,0 (*) Suma más del porcentaje que recibió capacitación porque podían indicar varias opciones (**) Incluye solo los que recibieron capacitación y Suma más de 100% porque los pescadores podían indicar varias opciones

46


Necesidades de capacitación manifestadas por los Pescadores artesanales por país

Necesidades de PAÍSES (*) Total


Mec. Mantenimiento. de motores 33,6 38,2 42,7 40,3 24,2 14,3 36,1

Const. y mantenimiento embarcaciones 7,7 6,4 26,1 30,4 12,5 4,3 17,6

Armado artes de pesca 7,7 1,7 23,6 12,5 16,1 1,1 10,7

Navegación marítima 10,9 11,1 14,3 3,7 6,3 13,2 8,6

Comercialización 3,5 6,5 12,1 9,6 4,8 0,8 7,0

Conservación y manejo productos 3,2 8,0 12,3 4,5 4,1 2,4 5,5

Ad. y organización productiva 5,0 4,8 5,8 5,5 1,8 0,8 4,8

Seguridad en el mar y lagos 4,3 2,7 8,3 2,4 1,8 2,4 3,6

Primeros auxilios 2,4 3,9 5,1 4,2 2,4 1,3 3,5

Acuicultura 0,2 1,8 4,8 4,0 5,5 2,4 2,8

Técnicas de pesca 3,8 0,2 2,6 0,5 0,6 7,6 1,8

Pesca en general 0,4 1,5 2,1 0,5 5,8 0,0 1,2

Equipos de navegación 1,4 0,5 3,8 0,2 1,2 2,3 1,1

Legislación, leyes de pesca 0,4 0,2 5,1 0,2 1,2 3,5 1,0

Buceo 0,1 0,2 1,0 0,1 0,3 12,7 0,7

Otros 0,0 2,1 0,3 0,6 0,0 1,1 0,6

Turismo y guía turística 0,0 0,6 0,1 0,0 0,1 9,5 0,5

Cualquier tipo 0,0 0,1 0,1 0,1 0,0 10,1 0,4

Asp. Ambientales y conservación natural 0,1 0,7 0,8 0,1 0,3 1,3 0,3

Capitán de barcos 0,3 0,2 0,4 0,0 0,0 4,2 0,3

Métodos de pesca 0,1 0,0 1,0 0,1 0,1 1,3 0,2

Clasificación especies, biología marina 0,1 0,2 0,7 0,0 0,4 0,3 0,2

Agricultura 0,0 0,0 0,2 0,3 0,0 0,8 0,1

Cooperativismo 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 0,0 0,1

No le interesa ninguna 29,5 31,3 5,1 14,7 23,2 21,1 21,1


El cuadro 37 resume los requerimientos de capacitación manifestados por los pescadores artesanales de la Región, apreciándose concentraciones importantes en: mecánica y mantenimiento de motores, construcción y mantenimiento de embarcaciones y armado de artes de pesca.

47


Capacitación recibida por los pescadores artesanales

por país

48

e) Aspectos específicos de las embarcaciones de los pe scadores El cuestionario de los pescadores tenía preguntas específicas sobre las embarcaciones y otra serie de temas relacionados con la pesca, sus costos y cifras sobre las capturas de especies, entre otros; las cuales se realizaban solo a los pescadores que no fueran empleados. Por lo que es pertinente presentar las cifras del cuadro 38 en donde se indican los porcentajes por país que eran empleados y no se les indagó sobre los aspectos indicados


Tipo de entrevistado por país

Tipo de PAÍSES Total Pescador

entrevistado Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Empleados 28,0 35,1 15,4 41,1 37,0 74,1 34,5

Otros(*) 72,0 64,9 84,6 58,9 63,0 25,9 65,5

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

(*) Incluye a los dueños de embarcaciones y quienes no son empleados sino que trabajan bajo otras modalidades en las embarcaciones (co-dueños, en sociedad, préstamo, alquilan y otros)

En el cuadro 39 se muestra el tipo de propiedad de las embarcaciones, las artes de pesca y los motores, apreciándose que, en general en la Región las embarcaciones y las artes de pesca son propiedad de los pescadores artesanales, aunque se determinan diferencias entre países, especialmente con Belize y El Salvador. Similar situación se presenta con la propiedad de los motores de las embarcaciones, pero es importante destacar que en algunos países una proporción importante no utiliza motor en sus embarcaciones. La propiedad por tipo de embarcación, entre los pescadores artesanales que no son empleados, es decir trabajan embarcaciones bajo otras modalidades: propietarios, co-dueños, en sociedad, préstamo o las alquilan; cuyos resultados se resume en el cuadro 40, de cuyas cifras se concluye que, independientemente del tipo de embarcación que utilicen, la gran mayoría son propias, presentándose algunas concentraciones importantes en “préstamo” y en “sociedad” en Nicaragua y en Belize; y “alquilados” en Panamá y El Salvador. En el cuadro 41 se resumen las características principales de las embarcaciones de los pescadores artesanales de la Región, las cuales se pueden tipificar como: embarcaciones tipo pangas y botes, de madera o fibra de vidrio, con un motor fuera de borda de menos de 50 HP, cuyas dimensiones son una eslora promedio de poco más de 6 metros, una manga promedio de 1,7 metros y un puntal de 0,76 metros, que utilizan como combustible principalmente la gasolina.

49


Tipo de propiedad de las embarcaciones, artes de pe sca y motor


propiedad Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

De la embarcaciones 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No utiliza 0,3 0,1 4,3 2,5 0,3 0,2 1,5

Propia 66,6 63,7 63,5 43,9 59,5 24,9 56,0

Co propia 0,7 0,1 0,4 3,1 1,0 0,5 1,4

En sociedad 1,0 0,1 8,3 2,3 2,1 0,2 2,2

Préstamo 0,8 0,5 4,6 2,3 0,2 0,2 1,6

Alquila 2,3 0,2 3,4 4,7 0,0 0,0 2,7

Otros 0,4 0,1 0,1 0,1 0,0 0,0 0,2

Son empleados 28,0 35,1 15,4 41,1 37,0 74,1 34,5

De los artes de pesca 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No utiliza 1,6 4,0 2,1 3,6 0,8 0,6 2,6

Propia 67,4 60,4 68,6 47,8 59,4 24,4 57,6

Co propia 0,8 0,1 0,5 2,6 0,7 0,3 1,3

En sociedad 0,9 0,2 6,5 2,3 1,9 0,2 2,0

Préstamo 0,5 0,0 3,4 1,3 0,1 0,2 1,0

Alquila 0,6 0,0 3,3 1,3 0,0 0,2 1,0

Otros 0,2 0,1 0,1 0,0 0,0 0,0 0,1

Son empleados 28,0 35,1 15,4 41,1 37,0 74,1 34,5

Del motor 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No utiliza 11,8 3,6 40,5 33,1 30,6 0,8 22,2

Propia 55,6 60,5 34,6 19,5 30,1 24,3 38,4

Co propia 0,9 0,1 0,5 2,4 0,6 0,3 1,2

En sociedad 0,8 0,4 5,9 2,1 1,6 0,2 1,8

Préstamo 0,9 0,1 1,2 0,8 0,1 0,3 0,7

Alquila 1,7 0,0 1,6 0,8 0,0 0,0 0,9

Otros 0,5 0,1 0,2 0,0 0,0 0,0 0,2

Son empleados 28,0 35,1 15,4 41,1 37,0 74,1 34,5

50


Tipo de propiedad de las embarcaciones toda la Región


Tipo de propiedad de las artes de pesca toda la Región

51


Tipo de propiedad del motor toda la Región


Tipos de embarcaciones de los pescadores artesanale s toda la Región

52


Tenencia de las embarcaciones entre los pescadores artesanales que no son empleados

según tipo y país

Tipo de Tipo de embarcación

tenencia Barcos Lanchas Pangas Botes Otros

Toda la Región 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Propia 95,3 95,9 90,0 85,2 92,7

Co propia 0,0 0,0 3,0 1,4 0,0

En sociedad 3,9 1,8 4,1 2,3 0,0

Préstamo 0,9 0,0 1,4 4,1 3,7

Alquila 0,0 2,3 1,4 7,0 0,0

Otros 0,0 0,0 0,2 0,1 3,6

Panamá 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Propia 100,0 50,0 94,6 90,1 90,0

Co propia 0,0 0,0 1,0 0,8 0,0

En sociedad 0,0 0,0 1,9 2,0 0,0

Préstamo 0,0 0,0 0,6 2,3 10,0

Alquila 0,0 50,0 1,3 4,5 0,0

Otros 0,0 0,0 0,5 0,3 0,0

Costa Rica 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Propia 97,4 100,0 99,4 83,3 0,0

Co propia 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0

En sociedad 2,6 0,0 0,0 0,0 0,0

Préstamo 0,0 0,0 0,0 13,9 0,0

Alquila 0,0 0,0 0,2 2,8 0,0

Otros 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0

Nicaragua 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Propia 75,0 70,0 82,0 79,9 100,0

Co propia 0,0 0,0 1,0 0,4 0,0

En sociedad 12,5 30,0 11,0 7,5 0,0

Préstamo 12,5 0,0 2,7 7,6 0,0

Alquila 0,0 0,0 3,1 4,5 0,0

Otros 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0

El Salvador 0,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Propia 0,0 66,7 79,0 82,5 90,0

Co propia 0,0 0,0 9,2 2,1 0,0

En sociedad 0,0 0,0 6,8 0,6 0,0

Préstamo 0,0 0,0 3,1 3,8 0,0

Alquila 0,0 33,3 1,8 10,9 0

Otros 0,0 0,0 0,0 0,0 10,0 Continua …

53

Cuadro 40 (continuación) Istmo Centroamericano

Tenencia de las embarcaciones entre los pescadores artesanales que no son empleados

según tipo y país



Guatemala 100,0 100,0 100,0 100,0 0,0

Propia 100,0 100,0 92,4 97,6 0,0

Co propia 0,0 0,0 2,0 1,2 0,0

En sociedad 0,0 0,0 5,2 1,1 0,0

Préstamo 0,0 0,0 0,4 0,1 0,0

Belize 100,0 0,0 100,0 100,0 0,0

Propia 83,3 0,0 97,0 100,0 0,0

Co propia 0,0 0,0 1,8 0,0 0,0

En sociedad 16,7 0,0 0,0 0,0 0,0

Préstamo 0,0 0,0 1,2 0,0 0,0

Respecto al equipamiento de estas embarcaciones, cuyos resultados se muestran en el cuadro 42, se aprecia que en la Región 45% no cuenta con ningún equipamiento, presentando diferencias significativas entre países. Destacándose la utilización del teléfono celular en una proporción importante de las embarcaciones en todos los países, con excepción de Nicaragua. En su orden, los equipos con más presencia, después del teléfono celular, son la brújula y el GPS. Tal como se aprecia en las cifras del cuadro 43, alrededor de dos terceras partes de las embarcaciones en la Región utilizan como principal forma para conservar los productos el hielo. Destaca la proporción de embarcaciones que no utilizan nada para conservar los productos en Guatemala. En relación con la edad de las embarcaciones que utilizan los pescadores artesanales en su faena diaria, cuyos resultados se muestran en el cuadro 44, se aprecia que poco más de la mitad de las embarcaciones en la Región tienen más de 5 años de estar trabajando, proporción que se incrementa en Costa Rica, El Salvador y Belize. En la Región estas embarcaciones se utilizan en viajes de alrededor de 2,3 días en promedio, con una tripulación promedio de 2,4 personas, compuesta principalmente por hombres, tal como se observa en el cuadro 45 y el cuadro 46. El precio en US$ que pagaron los pescadores artesanales por sus embarcaciones, el motor y las artes de pesca que utilizan, se resumen en el cuadro 47, de cuyas cifras se concluye que en promedio en la Región se pagó por las embarcaciones $2.199, por el motor $2.592 y por las artes de pesca $1293; observándose diferencias importantes entre países.

54


Características generales de las embarcaciones de l os pescadores artesanales por país

Características de las PAÍSES Total

embarcaciones Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Tipo 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Barcos 0,1 6,1 0,5 0,0 0,3 3,2 1,0

Lancha 0,1 8,3 0,6 0,2 1,4 0,0 1,5

Panga 78,6 79,8 51,9 49,2 49,6 90,4 63,2

Bote 20,7 5,8 46,1 50,1 48,7 6,4 33,8

Otros 0,6 0,0 0,9 0,5 0,0 0,0 0,5

Material del casco 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Madera 56,7 1,3 61,9 29,1 52,8 17,6 39,8

Fibra vidrio 42,9 97,4 36,7 70,4 46,8 81,3 59,4

Aluminio/hierro 0,3 1,1 0,4 0,5 0,3 1,1 0,5

Otros 0,1 0,2 1,0 0,0 0,1 0,0 0,2

Medio de propulsión 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Fuera de borda 81,1 80,9 54,3 50,0 51,3 91,4 64,9

Estacionario 0,2 14,3 1,1 0,1 1,7 2,7 2,5

Remo/velas 18,7 4,8 44,7 49,9 47,0 5,9 32,7

Potencia motor en HP 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

30 o menos 57,0 44,0 48,1 32,1 63,1 22,7 47,9

31 a 50 34,7 24,1 18,1 41,4 24,6 47,7 31,1

51 a 100 7,6 13,3 28,1 18,2 8,6 24,4 14,0

Más de 100 0,7 18,5 5,7 8,3 3,7 5,1 7,0

Eslora 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Menos de 5 metros 18,9 22,9 22,7 44,7 29,2 15,0 29,0

5 a 7 metros 34,2 42,8 29,3 37,1 47,5 21,9 36,5

Más de 7 metros 47,0 34,4 48,0 18,2 23,3 63,1 34,5

Promedio 6,71 6,78 6,75 5,48 5,81 7,25 6,27

Manga 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Menos de 1,5 metros 40,6 14,7 36,0 46,7 47,5 9,6 38,2

1,5 a 2,5 metros 51,9 69,5 54,5 51,1 46,1 73,8 54,4

Más de 2,5 metros 7,5 15,7 9,5 2,2 6,3 16,6 7,3

Promedio 1,60 2,03 1,70 1,50 1,54 2,03 1,65

Puntal 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

menos de 0,60 metros 12,8 21,2 25,9 31,3 35,7 67,9 24,5

0,60 a 1 metro 73,6 62,7 63,5 63,5 60,3 19,3 65,4

Más de 1 metro 13,6 16,0 10,6 5,2 4,0 12,8 10,1

Promedio 0,85 0,83 0,77 0,66 0,68 0,67 0,76

Tipo combustible utilizan 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No usan 18,6 4,8 44,7 49,9 47,0 5,9 32,6

Gasolina 78,8 79,8 53,9 46,9 50,6 92,5 63,0

Diesel 0,5 14,7 1,4 0,1 1,8 1,1 2,7

No respondieron 2,0 0,6 0,1 3,1 0,6 0,5 1,7

55


Material del casco de las embarcaciones de los pesc adores artesanales toda la Región


Medio de propulsión de las embarcaciones de los pe scadores artesanales toda la Región

56


Potencia del motor de las embarcaciones de los pes cadores artesanales toda la Región


Eslora de las embarcaciones de los pescadores arte sanales toda la Región

57


Manga de las embarcaciones de los pescadores artes anales toda la Región


Tipo de combustible que utilizan las embarcaciones de los pescadores artesanales toda la Región

58

Cuadro 42

Istmo Centroamericano Equipamiento de las embarcaciones de los pescadores

Artesanales por país (Porcentaje que dispone del equipamiento)


equipo Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Compás (brújula) 9,2 31,7 9,5 5,9 11,1 45,5 12,1

Radio VHF/SSB 1,0 13,5 0,8 0,3 1,8 8,6 2,7

Ecosonda 2,3 6,7 0,7 0,0 0,5 1,1 1,8

Radar 0,2 2,6 0,1 0,0 0,1 1,1 0,4

Winche/halador 0,2 11,2 0,2 0,4 0,1 0,0 1,8

Radio localizador 0,6 5,0 0,1 0,9 0,5 3,7 1,3

GPS 4,7 24,8 20,3 3,1 5,2 21,4 9,7

Teléfono celular 47,1 52,6 8,0 46,9 40,6 66,8 41,7

No tienen ningún equipo 46,3 36,1 60,2 44,4 46,3 9,1 45,8


Formas utilizadas para la conservación del producto en las embarcaciones por país

Forma de conservación PAÍSES Total

del producto Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Congelado 0,9 0,2 0,5 0,7 0,5 2,1 0,7

Hielo 67,1 91,3 57,5 60,6 42,4 90,4 65,4

Ninguno 26,4 5,8 26,2 22,5 43,7 7,5 23,3

Otro 1,5 1,1 15,8 9,5 9,3 0,0 6,7

No respondieron 4,2 1,6 0,0 6,7 4,1 0,0 3,9

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0


Edad de las embarcaciones de los pescadores Artesanales por país

Edad de PAÍSES Total

las embarcaciones Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Menos de 2 años 12,6 1,3 14,0 9,5 13,9 7,5 10,2

2 a 5 años 50,4 13,2 48,1 29,5 48,3 30,5 37,5

6 a 10 años 25,0 38,1 27,7 30,3 26,1 33,2 29,2

Más de 10 años 12,0 47,4 10,2 30,7 11,7 28,9 23,1

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Edad promedio 5,8 12,1 5,7 9,2 5,8 9,5 7,8

59

Gráfico 17

Istmo Centroamericano Equipamiento de las embarcaciones de los pescadore s artesanales

toda la Región


Formas utilizadas para la conservación del producto en las embarcaciones toda la Región

60


Edad de las embarcaciones de los pescadores artesan ales toda la Región


Días de pesca por viaje de las embarcaciones de los pescadores artesanales toda la Región

61


Días de pesca por viaje de las embarcaciones de los pescadores artesanales por país

Nº de días de pesca PAÍSES Total

por viaje Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Menos de 1 día 2,9 2,2 1,2 22,6 8,7 0,0 9,3

1 día 69,5 67,3 60,2 71,3 79,5 32,8 68,6

2 a 3 días 10,9 6,3 17,1 5,8 10,9 26,0 9,7

4 a 7 días 13,5 6,1 9,5 0,1 0,9 19,2 6,5

Más de 7 días 3,2 18,1 12,0 0,2 0,0 22,0 5,8

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Promedio 2,1 4,1 3,3 1,3 1,2 4,0 2,3

Cuadro 46

Istmo Centroamericano Tripulantes promedio por embarcación de los pescadores artesanales por país

Tripulantes PAÍSES Total

por embarcación Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Total de tripulantes 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

1 16,1 20,1 12,7 30,1 41,4 27,4 22,9

2 52,3 45,5 37,9 58,6 42,0 33,9 50,0

3 a 5 30,4 32,9 43,1 11,1 16,5 21,5 25,3

Más de 5 1,2 1,5 6,3 0,3 0,1 17,2 1,9

Promedio 2,40 2,68 3,20 1,93 2,07 3,24 2,40

Hombres tripulantes 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguno 0,5 0,8 0,2 0,8 0,1 1,1 0,6

1 12,1 13,9 8,8 26,3 36,0 26,4 18,5

2 54,5 49,0 39,3 61,2 45,6 33,7 52,5

3 a 5 31,6 34,8 45,0 11,5 18,1 20,8 26,5

Más de 5 1,3 1,4 6,7 0,2 0,1 18,0 1,9

Promedio 2,34 2,51 3,13 1,86 1,89 3,13 2,31

Mujeres tripulantes 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

0 95,0 89,3 94,6 94,1 86,0 94,6 93,1

1 4,7 8,2 4,5 5,2 11,0 2,2 5,8

2 o más 0,4 2,6 0,9 0,7 3,0 3,2 1,1

Promedio 0,06 0,17 0,07 0,07 0,18 0,11 0,09

62


Tripulantes promedio por embarcación de los pescadores artesanales toda la Región


Montos promedio pagados por los pescadores artesana les por las embarcaciones por país

63


Montos pagados por las embarcaciones, el motor y las artes de pesca

Países

Monto promedio pagado en US$

Embarcación Motor Artes pesca

Panamá 1.579,7 2.081,3 849,1

Costa Rica 6.167,3 3.669,2 3.238,4

Nicaragua 2.046,6 2.892,6 1.327,7

El Salvador 1.122,1 2.286,1 842,6

Guatemala 969,2 1.743,0 806,8

Belize 5.394,6 4.872,2 3.356,5

Total la Región 2.199,9 2.592,0 1.293,0

Al indagar acerca del total de personas que trabajan en las embarcaciones de los pescadores artesanales, por tipo de trabajador, detallado por mujeres y menores de 15 años, según el tipo de embarcación; cuyas cifras se muestran en el cuadro 48; se concluye que, en la Región los pescadores de acuerdo con el tipo de embarcación utilizan más o menos mano de obra, apreciándose que los que, en promedio los utilizan más trabajadores son los barcos, luego las lanchas, los botes y las pangas, en su orden. Se observa además que a nivel de Región, la mayor proporción de las personas que trabajan con los pescadores artesanales, independientemente del tipo de embarcación, son los denominados “asociados”, seguidos de los “empleados” y luego los “trabajadores familiares”, utilizando poca mano de obra femenina o de menores de 15 años. Las diferencias entre países con respecto a este patrón son notables, dadas las concentraciones que se presentan según el tipo de embarcaciones utilizadas.

64


Montos promedio pagados los pescadores artesanales por las artes de pesca por país


Montos promedio pagados por los pescadores artesana les por el motor por país

65


Promedio de trabajadores de la embarcaciones de los pescadores artesanales según tipo de embarcación y país


Trabajadores Barcos Lanchas Pangas Botes Otros

Toda la Región

Trabajadores familiares 2,45 2,08 1,93 1,81 1,63

Mujeres 0,08 0,14 0,11 0,18 0,12

Menores 15 años 0,10 0,02 0,03 0,05 0,06

Empleados 4,37 3,41 2,27 2,10 2,21

Mujeres 0,25 0,02 0,03 0,07 0,09

Menores 15 años 0,00 0,04 0,02 0,02 0,00

Asociados 8,30 3,06 2,96 3,30 3,00

Mujeres 0,00 0,05 0,02 0,06 0,00

Menores 15 años 0,00 0,22 0,01 0,00 0,00

Panamá


Mujeres 0,00 0,00 0,05 0,18 0,14

Menores 15 años 1,00 0,00 0,02 0,04 0,14

Empleados 0,00 2,71 2,38 2,10 1,71

Mujeres 0,00 0,05 0,05 0,07 0,14

Menores 15 años 0,00 0,07 0,01 0,02 0,00

Asociados 12,00 2,44 3,30 2,76 0,00

Mujeres 0,00 0,11 0,00 0,00 0,00

Menores 15 años 0,00 0,44 0,10 0,00 0,00

Costa Rica


Mujeres 0,00 0,20 0,17 1,09 0,00

Menores 15 años 0,00 0,00 0,01 0,07 0,00

Empleados 4,00 3,76 1,88 2,00 0,00

Mujeres 4,00 0,00 0,04 0,43 0,00

Menores 15 años 0,00 0,00 0,04 0,00 0,00

Asociados 0,00 3,60 1,50 2,33 0,00

Mujeres 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Menores 15 años 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Nicaragua


Mujeres 0,00 0,30 0,05 0,10 0,00

Menores 15 años 0,00 0,14 0,02 0,05 0,13

Empleados 0,00 4,08 3,27 2,50 1,25

Mujeres 0,00 0,25 0,01 0,02 0

Menores 15 años 0,00 0,00 0,00 0,02 0

Asociados 0,00 4,50 3,97 3,78 3,00

Mujeres 0,00 0,00 0,04 0,05 0,0

Menores 15 años 0,00 0,00 0,00 0,00 0,0 Continua…

66


Promedio de trabajadores de la embarcaciones de los pescadores artesanales según tipo de embarcación y país



El Salvador


Mujeres 0,08 0,00 0,07 0,12 0,15

Menores 15 años 0,15 0,00 0,06 0,05 0,00

Empleados 1,00 0,00 2,24 1,68 5,00

Mujeres 0,00 0,00 0,02 0,10 0,00

Menores 15 años 0,00 0,00 0,01 0,03 0,00

Asociados 0,00 0,00 2,49 3,13 3,00

Mujeres 0,00 0,00 0,01 0,25 0,00

Menores 15 años 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Guatemala


Mujeres 0,00 0,06 0,16 0,24 0,00

Menores 15 años 0,00 0,06 0,04 0,08 0,00

Empleados 0,00 2,00 1,69 1,6 0,00

Mujeres 0,00 0,00 0,02 0,03 0,00

Menores 15 años 0,00 0,33 0,03 0,02 0,00

Asociados 0,00 1,00 1,83 1,44 0,00

Mujeres 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Menores 15 años 0,00 0,00 0,08 0,00 0,00

Belize


Mujeres 0,08 0,33 0,25 0,00 0,00

Menores 15 años 0,05 0,33 0,03 0,33 0,00

Empleados 4,80 3,00 1,58 5,0 0,00

Mujeres 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00

Menores 15 años 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Asociados 5,70 0,00 2,00 0,00 0,00

Mujeres 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Menores 15 años 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

67

f) Las artes de pesca En el cuadro 49 se detallan las artes de pesca que utilizan los pescadores artesanales de la Región, destacándose el uso de la red agallera y la línea o cuerda de mano; se observan algunas diferencias entre países. Se preguntó a los pescadores sobre cuál consideraban que era el arte de pesca más productivo, cuyos resultados se detallan por país en el cuadro 50, observándose la gran coincidencia entre los resultados de estos dos cuadros, pues el arte de pesca que indicaron utilizar más coincide con el que consideran que es el más productivo.


Artes de pesca que utilizan los pescadores artesanales por país

Artes de pesca PAÍSES (*) Total

que utilizan Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Red agallera 55,8 58,5 57,5 70,0 62,0 9,9 60,7

Linea o cuerda de mano 37,8 41,0 32,4 18,1 14,0 44,7 29,7

Atarrayas 5,0 0,5 24,5 29,6 38,3 14,9 17,5

Palangre/línea 15,7 28,0 10,7 11,4 11,9 3,1 15,1

Otros 15,2 3,1 28,7 4,1 10,7 61,5 12,2

Red de arrastre 0,6 5,7 4,7 13,9 7,9 0,0 6,6

Arpón 5,5 0,0 1,2 6,1 2,8 7,5 4,0

Nasa 0,6 4,9 11,3 1,2 1,3 24,2 3,4

Recolección de moluscos 2,5 7,0 0,7 4,2 0,0 2,5 3,2


68

Cuadro 50

Istmo Centroamericano Opinión de los pescadores artesanales sobre el

arte de pesca más productivo por país

Artes de pesca PAÍSES Total


Red agallera 48,7 56,4 48,7 61,6 52,9 4,3 53,5

Línea o cuerda de mano 26,3 20,3 7,2 4,1 7,4 16,8 14,1

Otros 13,8 2,1 24,7 1,3 6,9 56,5 9,9

Atarrayas 0,4 0,0 2,9 15,1 22,2 1,2 6,9

Palangre/línea 7,6 11,8 2,0 3,7 5,9 1,2 6,0

Red de arrastre 0,3 0,7 1,7 9,4 2,5 0,0 3,5

Nasa 0,3 1,6 10,1 0,5 0,9 14,3 2,3

Recolección de moluscos 0,0 6,7 0,1 2,0 0,0 0,6 1,7

No respondieron 1,3 0,3 2,6 1,4 0,2 0,6 1,3

Arpón 1,4 0,0 0,2 0,8 1,2 4,3 0,9

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0


Artes de pesca que utilizan los pescadores artesana les toda la Región

69

g) Principales hábitos de pesca

En cuadro 51 presente los principales hábitos de pesca de los pescadores artesanales, de cuyas cifras se concluye que, la mayoría de los pescadores artesanales en la Región acostumbra trabajar en labores de pesca entre 7 y 12 meses; dedicando más días en verano que en invierno, situación que se mantiene en todos los países. El promedio de días de pesca por viaje en la Región es de 2,3 días, pero se observan concentraciones importantes en las categorías “1 día o menos” en la mayoría de los países y en “9 días o más”, especialmente en Belize.


Meses al año que pescan los pescadores artesanales toda la Región

70


Principales hábitos de pesca de los pescadores arte sanales por país

Hábitos de pesca PAÍSES Total


Meses al año que pescan 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

1 a 6 meses 29,8 7,1 13,8 12,7 16,6 15,6 17,5

7 a 11 39,1 60,4 36,2 19,8 44,3 38,7 36,5

Todo el año 31,1 32,5 50,0 67,5 39,1 45,7 46,0

Días/mes pescan-verano 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

15 o menos 39,8 13,4 20,7 27,0 32,2 41,9 28,1

16 a 20 días 35,3 26,3 21,3 30,9 18,9 38,1 29,1

21 y más 24,9 60,3 58,0 42,1 48,9 20,0 42,8

Días / mes pescan-invierno 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

15 o menos 44,2 19,0 24,4 42,1 35,0 50,6 36,0

16 a 20 días 33,4 27,8 17,5 30,0 18,5 36,9 28,0

21 y más 22,4 53,1 58,0 27,9 46,5 12,5 36,0

Promedio duración viajes 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

1 día menos 43,4 45,9 47,6 51,4 55,1 9,0 46,7

2 a 3 días 6,9 3,5 14,9 2,7 6,9 6,3 5,9

4 a 8 días 11,9 7,0 8,6 2,1 0,6 8,0 6,3

9 o más días 37,8 43,6 28,9 43,8 37,4 76,7 41,1

Promedio en días 2,1 4,1 3,3 1,3 1,2 4,0 2,3

h) Gastos promedio por viaje y gastos en reparaciones

Respecto a los gastos promedio por viaje, que se resumen en el cuadro 52, se concluye que una embarcación de un pescador de la Región gasta en promedio: 94,70 litros de gasolina, que representa una erogación de US$102,98; además de 3,40 litros de aceite para mezcla, que representa un pago de US$10,14. Sin embargo, debe apreciarse que un porcentaje cercano al 50% no gasta en combustibles en Nicaragua, El Salvador y Guatemala, lo que representa en la Región poco más de una tercera parte. También sobresale el gasto de Costa Rica en combustibles con respecto a los otros países. Otro gasto en las embarcaciones es el de los cambios de aceite del motor, que en promedio en la Región los pescadores acostumbran hacerlo cada 25 viajes, gastando en promedio US$12,30 cada vez que lo cambian. De acuerdo con estas cifras se concluye que una embarcación gasta en promedio aproximadamente US$ 113,40 en estos rubros analizados. Adicionalmente en los viajes de pesca existen más gastos, los cuales se resumen en el cuadro 53, tales como: gasto en hielo, carnada, alimentos y otros gastos; los cuales de

71

acuerdo con las cifras de dicho cuadro representan en promedio en la Región US$88,83. En resumen, se estima que el costo de un viaje típico de pesca de los pescadores artesanales (de más de 2 días) tiene un costo promedio de US$ 202,29; el cual fluctuará dependiendo del tipo de embarcación que utilice, de la duración del viaje, entre otros aspectos. Otro gasto no incluido en el análisis anterior es el de mantenimiento y reparaciones que se realizan a las embarcaciones, al motor, a los artes de pesca y de cualquier otro tipo; por lo que se preguntó a los pescadores si en los últimos tres meses anteriores a la encuesta habían realizado algún tipo de reparaciones y cuál fue el costo de las mismas. Los resultados a estas interrogantes se resumen en el cuadro 54, de cuyas cifras se concluye que estos gastos en promedio en la Región representan un monto de US$ 256,78. Debe tenerse presente que este gasto no es por viaje, pero debería considerarse un porcentaje del mismo para la estimación de los costos y gastos.

72


Gastos promedio por viaje de pesca en diferentes rubros por país

Tipo de gastos por PAÍSES Total

viaje de pesca Panamá Costa Rica Nicaragua

El Salvador Guatemala Belize Región

Combustible

Gasto en litros 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No gasta combustible 21,6 5,6 48,6 55,0 48,7 0,6 35,2

Menos de 5 litros 23,1 1,5 17,1 18,4 6,3 9,9 15,9

5 a 15 litros 38,8 10,7 14,7 22,9 14,3 34,2 24,0

Más de 15 a 50 litros 12,8 46,4 14,8 2,4 19,3 41,6 16,0

Más de 50 litros 3,6 35,9 4,7 1,4 11,4 13,7 8,9

Promedio en litros (1) 15,03 366,80 24,99 9,27 37,84 27,20 94,66

Gasto en US dólares 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No gasta en combustibles 21,6 5,6 48,6 55,0 48,7 0,6 35,2

Menos de US$20 36,5 31,0 14,6 22,3 28,2 7,5 26,9

US$20 a $40 19,5 27,7 10,9 16,2 9,6 22,4 17,8

Más de $40 a $100 14,7 12,4 11,2 4,3 9,7 24,2 10,5

Más de $100 7,7 23,3 14,6 2,2 3,8 45,3 9,6

Promedio US dólares 50,53 264,53 121,19 32,00 36,75 114,33 102,98

Aceit e para mezcla

Gasto en litros 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No gasta aceite 47,9 28,2 62,4 65,9 59,8 0,9 52,9

1 litro o menos 24,9 53,4 17,2 27,5 19,5 25,7 28,6

Más de 1 litro a 5 litros 18,3 12,6 11,3 5,4 16,1 60,2 12,6

Más de 5 litros 8,9 5,7 9,2 1,1 4,6 13,3 5,8

Promedio en litros 3,65 2,38 5,33 2,93 2,63 6,85 3,40

Gasto en US dólares 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No gasta aceite 47,9 28,2 62,4 65,9 59,8 0,9 52,9

Menos de US$ 4 27,9 31,8 12,3 10,1 21,5 18,0 20,1

Más de $4 a $10 13,4 25,6 10,6 22,4 14,3 31,6 18,0

Más de $10 10,8 14,4 14,8 1,6 4,4 49,5 9,0

Promedio US dólares 9,23 10,29 22,17 5,91 6,04 12,94 10,17

Promedio viajes cambian aceite al motor 27,70 33,20 13,00 22,30 17,20 3,40 25,20

Costo promedio cada cambio en US$ 6,20 30,50 7,70 5,50 6,90 17,00 12,30

(1) Se eliminaron del análisis los gastos mayores a 10 mil litros, concentrados en Costa Rica

73


Otros gastos promedio por viaje de pesca en diferentes rubros por país

Otros costos promedios PAÍSES Total

de un viaje de pesca Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Hielo en quintales 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No usan hielo 56,0 11,3 56,2 60,6 67,4 3,4 50,9

1 quintal o menos 21,9 0,5 21,3 30,9 18,1 17,2 20,9

2 a 10 quintales 18,4 4,4 15,9 8,0 14,5 56,9 12,5

11 a 100 quintales 3,5 55,2 6,2 0,5 0,0 20,7 11,0

Más de 100 quintales 0,2 28,5 0,3 0,0 0,0 1,7 4,7

Costo promedio US$ 19,57 85,90 10,31 3,73 6,34 24,31 32,39

Carnada en Kgrs 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No usan 89,0 58,0 77,8 90,6 78,4 28,6 82,1

10 kilos o menos 2,6 7,9 7,8 5,2 14,1 42,9 5,9

11 a 50 kilos 6,6 20,5 10,9 3,5 6,6 28,6 8,5

Más de 50 kilos 1,9 13,6 3,5 0,7 0,9 0,0 3,5

Costo promedio US$ 6,11 121,03 7,53 1,99 3,44 16,97 22,97

Gasto promedio alimentos 12,09 99,19 35,14 5,25 4,17 80,04 26,88

Otros gastos US$ 0,94 21,68 13,25 1,30 1,16 95,12 6,59


Gasto promedio en reparaciones de los últimos tres meses por país

Otros gastos en las PAÍSES Total


Reparaciones casco en US$ 60,15 265,62 82,44 44,67 43,11 1025,22 94,95

Reparaciones motor en US$ 60,26 189,18 63,04 67,90 55,43 568,85 85,72

Reparaciones artes en US$ 37,73 193,31 56,27 53,65 36,73 469,97 71,17

Otras reparaciones en US$ 0,22 21,24 3,40 2,43 0,14 330,86 4,93

74

i) El uso del crédito En relación con el uso del crédito por parte de los pescadores artesanales, de acuerdo con las cifras del cuadro 55, se concluye que la mayoría no ha utilizado crédito, aduciendo como principales razones; “no le gustan las deudas”, “no lo necesita”, “no le interesa” y “mucha dificultad para conseguirlo”, (una proporción importante no respondió esta interrogante). Las principales entidades que les han otorgado crédito a los pescadores artesanales son: bancos estatales y privados, cooperativas y financieras privadas. El uso del crédito ha sido principalmente para arreglos a las embarcaciones y al motor.

Cuadro 55

Istmo Centroamericano Uso de préstamos por parte de los pescadores

Artesanales por país

Préstamos PAÍSES Total


Tenencia préstamos 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Si tienen 7,4 22,3 10,2 18,4 17,8 26,7 14,6

No tienen 92,6 77,7 89,8 81,6 82,2 73,3 85,4

Uso del préstamo 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No tienen préstamo 92,6 77,7 89,8 81,6 82,2 73,3 85,4

Embarcación 3,5 5,5 2,1 3,4 4,0 4,0 3,7

Motor 1,3 5,4 1,4 3,6 2,1 1,4 2,8

Otros 0,5 3,4 4,6 3,6 5,0 1,4 2,9

No respondieron 2,1 7,9 2,1 7,9 6,6 19,8 5,2

75

Gráfico 27

Istmo Centroamericano Uso de préstamos por parte de los pescadores artesa nales

toda la Región

76

j) Volumen de captura y precios En el cuadro 56 se resumen los datos sobre el peso de lo capturado por viaje de pesca en verano y lo capturado en invierno, apreciándose que en general, los pescadores artesanales en verano pescan más que en invierno, con promedios de 142,21 Kgrs y de 134,51 Kgrs. respectivamente; mostrando diferencias entre países, sobresaliendo las cifras de Costa Rica con respecto a los otros países.


Cantidad de producto que obtienen en promedio los p escadores artesanales en cada viaje de pesca según época del año

toda la Región (En kilogramos)

77


Cantidad de producto que obtienen en promedio en ca da viaje de pesca según época del año por país

(En kilogramos)

Producto pesca PAÍSES Total

en Kgrs por época Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Verano (en kgrs) 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Menos de 20 kilos 22,4 27,7 26,9 60,8 52,1 28,2 38,5

De 20 a 50 kilos 30,6 31,1 38,1 21,1 21,8 25,6 28,0

51 a 100 kilos 18,2 9,5 15,1 8,7 9,2 10,9 12,5

Más de 100 kilos 28,8 31,7 19,9 9,4 16,9 35,3 20,9

Promedio (en kgrs) 109,62 460,79 98,33 50,88 74,55 116,63 142,21

Invierno (en Kgrs) 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Menos de 20 kilos 27,2 28,3 21,7 68,3 47,8 33,3 40,9

De 20 a 50 kilos 32,5 29,7 33,0 19,7 25,0 24,8 27,5

51 a 100 kilos 14,7 12,2 20,3 6,2 9,6 15,0 12,1

Más de 100 kilos 25,6 29,8 25,0 5,8 17,7 26,8 19,5

Promedio (en kgrs) 101,48 446,99 108,08 31,95 85,50 136,72 134,54

Al indagar sobre las especies que capturan con más frecuencia los pescadores artesanales, los resultados se presentan en el cuadro 57, destacándose en la Región: el pargo, la corvina, el róbalo y la tilapia, cada una de esas especies con más del 5% de las menciones. Para efectos del análisis de los volúmenes capturados por semana y los precios de venta, se clasificaron las especies mencionadas en nueve grandes grupos, los cuales se resumen en los cuadros 58 y 59, sobresaliendo en la Región como un todo, los volúmenes de pesca semanal de los grupos: atunes picudos y sardinas, Tiburones y otras especies; con un comportamiento similar en todos los países respecto al orden de los volúmenes de pesca. En relación con los precios por kilogramo, destacan el precio promedio del grupo camarones y langostas en todos los países y el de los moluscos en Costa Rica, que incide en el precio promedio ponderado en la Región de esta categoría de especies.

78


Especies mencionadas por los pescadores artesanales como las que capturan con más frecuencia por país

PAÍSES Total

Especies Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Pargo 20,7 13,1 8,5 12,0 7,4 30,1 13,6

Corvina 18,7 15,5 9,0 9,7 5,2 0,8 12,4

Robalo 4,9 3,1 14,4 6,1 8,8 1,9 6,9

Tilapia 4,5 0,0 7,6 10,3 4,3 0,0 6,0

Camarón blanco 6,3 5,2 2,7 4,8 5,1 0,3 4,8

Guapote 0,1 0,0 8,0 9,7 3,4 0,0 4,7

Mojarra 0,3 0,0 8,2 4,6 10,9 0,3 3,8

Langosta 5,2 1,9 6,3 0,9 0,9 24,8 3,4

Camarones en general 2,4 4,4 2,0 2,2 3,3 2,4 2,7

Cabrilla,mero 3,7 4,7 1,8 0,2 0,7 4,8 2,2

Tiburón cornuda,charruda 1,7 4,0 0,8 1,9 1,0 0,3 1,9

Concha negra 0,2 6,0 0,3 1,3 0,0 0,0 1,6

Otras especies de agua dulce 0,1 0,0 2,5 0,8 6,6 0,0 1,2

Dorado 0,6 4,1 0,3 0,7 0,9 0,0 1,2

Congrio, anguila 1,0 4,1 0,4 0,3 0,1 0,0 1,1

Atún 1,2 2,7 0,5 0,5 0,1 0,3 1,0

Otros cangrejos 0,5 0,6 0,1 1,8 0,2 0,5 0,8

Chacalín, camaroncillo 0,0 0,0 1,3 1,3 0,8 0,0 0,7

Otros tiburones 0,1 1,5 1,1 0,3 0,8 0,8 0,6

Caracol, cambute 1,4 0,0 0,2 0,1 0,1 11,5 0,6

Jaiba 0,0 0,1 0,9 0,6 2,5 0,0 0,5

Pulpo 1,2 0,7 0,2 0,0 0,0 0,0 0,5

Sargento 1,5 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,4

Tiburón punta negra 0,3 0,4 0,3 0,2 0,4 1,1 0,3

Otros bibalvos 0,0 1,6 0,0 0,0 0,1 0,0 0,3

Marlín blanco 0,0 1,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3

Sardinas 0,0 0,0 0,0 0,5 1,6 0,0 0,3

Tiburón toro 0,3 0,2 0,3 0,1 0,5 1,1 0,2

Camarón rosado 0,0 0,2 0,3 0,4 0,1 0,0 0,2

Pez vela 0,0 1,0 0,1 0,0 0,1 0,0 0,2

Carpa 0,2 0,0 0,1 0,1 0,8 0,0 0,2

Tiburón zorro 0,1 0,6 0,1 0,0 0,1 0,5 0,1

Pez espada 0,0 0,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1

Camarón azul 0,0 0,1 0,3 0,2 0,1 0,0 0,1

Marlín rosado 0,0 0,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1

Wahoo 0,1 0,3 0,2 0,0 0,0 0,5 0,1

Ostras 0,1 0,1 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1

Casco de burro 0,0 0,0 0,0 0,1 0,2 0,0 0,0

Marlín azul 0,0 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Calamar 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Otras especies 22,6 20,8 21,1 28,2 33,1 18,1 24,4

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

79


Peso promedio según tipo de especie que capturan por semana

(En kilogramos)


Especie Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Pescado carne blanca 99,12 113,70 112,84 46,41 43,97 56,19 88,50

Atunes picudos y sardinas 216,41 682,80 402,62 478,05 355,30 13,16 559,55

Pescado de agua dulce 243,49 0,00 62,75 31,76 21,95 90,72 61,41

Cangrejos 22,15 107,17 45,59 23,31 47,92 9,04 36,07

Tiburones 137,35 432,89 235,40 196,66 190,03 246,59 292,87

Camarones y langostas 33,70 143,27 115,78 16,34 26,39 45,16 63,87

Moluscos 33,89 7,82 93,89 47,03 35,47 145,24 32,07

Pulpos y calamares 15,08 148,00 219,68 13,60 21,20 0,00 67,37

Otras especies 76,88 74,92 1276,24 78,28 77,56 48,23 281,24


Precio promedio por kilogramo según tipo de especie que capturan por semana

(En US$)






Cangrejos 1,70 1,98 1,47 1,10 1,59 3,55 1,36

Tiburones 1,85 1,56 2,52 1,31 1,65 2,32 1,72


Moluscos 3,38 18,46 2,04 1,13 2,78 2,52 10,65


Otras especies 0,92 1,26 0,82 0,62 1,10 1,88 0,86

k) La comercialización Los canales de comercialización que utilizan los pescadores artesanales para sus productos, son variados, tal como se observa en el cuadro 60; pero se aprecia en orden de importancia que los canales preferidos son: puestos de recibo (primera venta), mayoristas, consumidores finales, detallistas, cooperativas y otros medios. Sobresale Belize con las ventas a cooperativas. Se aprecian además otras diferencias importantes entre países.

80


Comercialización de los productos de los pescadores artesanales

por país

Comercialización PAÍSES Total

de los productos Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

A puestos de recibo 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Siempre 38,1 70,2 50,4 10,1 41,1 1,9 36,1

Casi siempre ,6 5,6 1,6 ,4 1,9 ,6 1,6

Casi nunca ,0 ,0 ,1 ,0 ,4 ,0 ,1

Nunca 59,3 23,6 47,0 87,7 56,6 96,9 61,0

No respondieron 2,0 ,7 ,8 1,7 ,0 ,6 1,4

A mayoristas 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Siempre 19,2 8,0 3,2 28,4 28,6 6,8 18,5

Casi siempre ,4 3,3 ,5 1,2 1,6 5,6 1,3

Casi nunca ,0 ,2 ,0 ,3 ,3 ,0 ,1

Nunca 78,4 87,9 95,6 68,4 69,5 87,0 78,7

No respondieron 2,0 ,7 ,8 1,7 ,0 ,6 1,4

A detallistas 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Siempre 12,4 8,2 9,5 34,1 3,7 7,5 17,2

Casi siempre ,6 3,8 1,0 1,7 ,7 2,5 1,5

Casi nunca ,0 ,3 ,0 ,0 ,1 ,6 ,1

Nunca 85,0 87,0 88,7 62,5 95,5 88,8 79,9

No respondieron 2,0 ,7 ,8 1,7 ,0 ,6 1,4

A cooperativas 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Siempre 6,8 ,3 10,2 3,9 1,8 47,8 5,6

Casi siempre ,3 ,2 ,9 ,4 ,5 6,8 ,5

Casi nunca ,2 ,0 ,0 ,0 ,1 ,6 ,1

Nunca 90,7 98,9 88,1 94,0 97,6 44,1 92,5

No respondieron 2,0 ,7 ,8 1,7 ,0 ,6 1,4

A consumidores finales 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Siempre 16,6 3,0 16,5 23,2 24,0 29,8 17,3

Casi siempre 2,3 1,1 2,2 2,3 1,2 4,3 2,0

Casi nunca ,3 ,2 ,4 ,2 ,4 ,6 ,3

Nunca 78,8 95,1 80,2 72,6 74,4 64,6 79,0

No respondieron 2,0 ,7 ,8 1,7 ,0 ,6 1,4

A otros 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Siempre 3,2 3,0 10,8 5,9 2,3 8,7 5,1

Casi siempre ,4 1,5 1,9 ,8 ,4 ,0 ,9

Casi nunca ,1 ,2 ,0 ,4 ,0 ,0 ,2

Nunca 94,2 94,8 86,5 91,3 97,3 90,7 92,5

No respondieron 2,0 ,7 ,8 1,7 ,0 ,6 1,4

81

4.3 Los puntos de primera venta En esta sección se analizan los resultados del censo realizado entre los puntos de primera venta ubicados en todas las comunidades visitadas, que corresponden a 1.662. Los resultados se detallan por temas.

a) Principales características de los puntos de pri mera venta En el cuadro 61 se presentan las características generales de los puntos de primera venta, determinándose que en la Región la mayoría se ubica en El Pacífico, aspecto que cambia en Belize, país sin costa en el Pacífico y Nicaragua en donde la concentración principal se da en aguas continentales. Las personas entrevistadas son básicamente propietarios del negocio, con una experiencia de más de 6 años de trabajar en este tipo de comercio.


Principales características de los puntos de primera venta por país

Características de PAÍSES Total

los puntos de venta Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Ubicación 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Pacífico 79,6 95,9 26,3 63,0 78,8 0,0 60,4

Caribe 12,5 4,1 30,1 0,0 21,2 100,0 12,9

Aguas continentales 7,9 0,0 43,7 37,0 0,0 0,0 26,7

Tipo de entrevistado 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Propietario 72,1 57,6 53,9 95,9 89,7 64,7 77,0

Administrador 23,3 34,7 6,0 2,3 9,7 5,9 10,3

Otro 4,6 7,7 40,1 1,8 0,6 29,4 12,7

Años de trabajar comercio 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Menos de 6 años 32,5 22,4 23,9 24,9 37,6 11,8 26,6

De 6 a10 años 25,8 22,9 29,1 28,4 23,6 17,6 27,1

De 11 a 20 años 27,1 33,5 30,8 27,6 24,2 23,5 28,6

Más de 20 años 11,7 18,8 13,8 13,8 13,9 47,1 14,4

No respondieron 2,9 2,4 2,4 5,2 0,6 0,0 3,4

82

El cuadro 62 resume los tipos de recursos con que trabajan en estos negocios, apreciándose que la mayoría lo hace con fondos propios, independientemente del país; pero alrededor de dos quintas partes han utilizado crédito, especialmente de bancos y microfinancieras. Al indagar entre los que no han solicitado crédito las razones para no hacerlo, éstas se concentran en: “mucho trámite y requisitos”, “altos intereses”, “no son sujetos de crédito” y “no hay fuentes de financiamiento para ellos”.


Tipo de recursos con que trabajan y uso del crédito por país

Recursos PAÍSES Total

con que trabajan Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Origen de los recursos 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Fondos propios 88,3 86,5 78,8 67,0 84,2 88,2 77,0

De una empresa 4,6 2,9 3,8 1,2 2,4 5,9 2,7

Con crédito 7,1 8,8 15,3 31,3 11,5 0,0 19,2

Otro 0,0 1,8 2,1 0,5 1,8 5,9 1,1

Han solicitado crédito 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Si 30,8 40,6 48,0 50,1 26,7 35,3 43,3

No 69,2 59,4 52,0 49,9 73,3 64,7 56,7

Lugares en que solicitaron 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No ha solicitado crédito 69,2 59,4 52,0 49,9 73,3 64,7 56,7

Banco 15,8 31,8 10,7 23,0 15,8 5,9 18,9

Microfinancieras 3,3 1,2 27,2 20,0 3,0 17,6 15,8

ONG 0,8 1,8 3,3 1,1 0,0 0,0 1,6

Otro 10,8 5,3 5,7 3,8 7,9 5,9 5,9

No respondieron 0,0 0,6 1,0 2,2 0,0 5,9 1,2

83

De acuerdo con los datos sobre las instalaciones de los puntos de primera venta que se muestran en el cuadro 63, se concluye que en la Región más de la mitad de estos puntos (52,6%) no disponen de instalaciones, sino que corresponden a lugares abiertos en donde llegan los pescadores a vender sus productos de pesca los cuales se depositan en cajas térmicas, hieleras y termos. Existen diferencias importantes entre países, sobresaliendo Costa Rica y Guatemala en donde la mayoría si dispone de instalaciones más estructuradas y disponen de pick up o camión. Entre los que si disponen de instalaciones, se indicó a los supervisores que evaluaran el estado de las mismas, así como del equipo; en el cuadro 63 se presentan los porcentajes que se consideran están en “buen estado”, sobresaliendo las cifras de Belize en la gran mayoría de los aspectos evaluados. A nivel de Región se aprecia que la mayoría de las cámaras de enfriamiento, las cámaras congeladoras y el equipo de fabricación de hielo, se considera están en buen estado. El cuadro 64 resume los principales aspectos relacionados con la mano de obra que utilizan los puntos de primera venta, de cuyas cifras se concluye que para la Región el promedio de trabajadores que ocupan es de 3,4, de los cuales la mayoría son empleados; sobresale el hecho de que alrededor de una tercera son trabajadores familiares; se muestran diferencias entre países. Un tercera parte del personal ocupado en estos puntos de venta son mujeres; también se observa que la mayoría de los trabajadores labora tiempo completo en estos lugares. En el cuadro 65 se presentan otras características de estos puntos de venta, de cuyas cifras se concluye que alrededor de dos quintas partes de las personas que se dedican a este tipo de comercio, tienen otros puntos en otras comunidades dedicados a la compra y/o venta de productos pesqueros. Es interesante apreciar que estos puntos de venta mantienen otros tipos de relaciones con los pescadores, no solo la compra de los productos, pues les otorgan crédito, les venden hielo, combustible y alimentos, y en menor proporción les ofrecen apoyo técnico y mantienen otro tipo de relaciones comerciales.

84

Cuadro 63

Istmo Centroamericano Características de las instalaciones

de los puntos de primera venta por país


de las instalaciones Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Área promedio total (m 2) 138,50 171,30 89,53 14,95 42,03 2037,95 94,04

Porcentaje que tiene

Instalaciones de trabajo 40,8 96,5 49,2 31,5 67,3 17,6 47,4

Cámara de enfriamiento 10,4 11,2 2,4 0,6 2,4 11,8 3,9

Cámara congeladora 18,3 9,4 1,0 0,0 12,7 11,8 5,2

Equipo fabricación hielo 2,9 15,3 2,9 0,9 2,4 11,8 3,4

Área de recepción 30,0 90,0 14,8 23,8 43,0 11,8 31,0

Área de manejo 28,8 58,2 4,1 24,9 43,0 11,8 25,3

Área de proceso 25,4 36,5 2,4 19,4 44,2 11,8 20,1

Área de venta 21,7 15,3 7,9 10,3 26,7 5,9 13,4

Pick up o camión 26,3 63,5 6,9 9,7 56,4 5,9 21,5

Caja térmica, nevera 70,4 88,2 77,1 48,8 90,3 70,6 67,4

Otros 33,8 6,5 49,4 53,8 6,7 0,0 39,7

Porcentaje en buen estado

Instalaciones de trabajo 49,4 55,8 31,0 28,2 38,2 66,7 39,4

Cámara de enfriamiento 80,0 73,7 50,0 50,0 50,0 100,0 70,3

Cámara congeladora 95,5 75,0 75,0 0,0 28,6 100,0 74,7

Equipo fabricación hielo 57,1 69,2 91,7 66,7 0,0 100,0 68,4

Área de recepción 41,7 47,7 45,2 34,8 62,0 100,0 44,9

Área de manejo 44,9 44,4 29,4 36,4 56,3 100,0 43,1

Área de proceso 42,6 58,1 80,0 36,5 57,5 100,0 47,9

Área de venta 42,3 84,6 36,4 44,8 50,0 100,0 48,9

Pick up o camión 54,0 64,8 37,9 54,0 45,2 100,0 53,8

Caja térmica, nevera 63,3 58,0 52,9 49,7 59,7 33,3 55,0

Otros 70,4 72,7 59,4 59,7 81,8 0,0 61,5

85


Promedio de trabajadores por tipo que laboran en los puntos de primera venta por país


Trabajadores Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Promedio de trabajadores 8,6 4,8 3,5 1,3 2,1 7,9 3,4

Promedio Empleados 7,3 3,7 2,3 0,5 0,8 7,7 2,3

Promedio Trabajador familiar 0,8 1,1 1,2 0,8 1,2 0,2 1,0

Promedio otros 0,5 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,1

Promedio Hombres 7,3 3,7 2,2 0,7 1,3 3,1 2,4

Promedio mujeres 1,3 1,1 1,4 0,6 0,8 4,8 1,0

Promedio tiempo completo 6,0 3,6 2,8 1,0 1,4 7,2 2,5

Promedio tiempo parcial 2,6 1,2 0,7 0,3 0,7 0,7 0,9


Otras características de los puntos de primera venta por país

Otras características PAÍSES Total


Tenencia de otros puestos 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Si 58,3 25,9 50,1 31,5 47,3 29,4 41,0

No 41,7 74,1 49,9 68,5 52,7 70,6 59,0

Tipo de operaciones (*) (*) (*) (*) (*) (*) (*)

Compra 45,4 24,1 17,4 22,7 30,3 41,2 25,8

Venta 47,5 15,9 68,0 24,0 33,9 29,4 38,7

Ambas 0,4 2,9 2,6 3,5 13,3 0,0 3,7

Tipo relaciones c/pescadores

Otorga crédito 63,8 37,6 35,1 13,4 9,1 17,6 28,2

Venta de hielo 38,8 54,7 25,5 16,4 13,9 17,6 25,6

Venta combustible 65,4 62,4 27,4 10,6 21,8 17,6 29,2

Venta alimentos 23,3 29,4 16,5 5,4 8,5 35,3 13,8

Brinda apoyo técnico 23,8 38,8 3,8 2,0 2,4 17,6 9,6

Otras 28,8 5,9 22,9 10,3 17,6 0,0 16,3

86


Promedio de trabajadores por tipo que laboran en los puntos de primera venta toda la Región

b) Características de las embarcaciones Debe tenerse presente que un porcentaje importante (40,8%) de estos puntos de primera venta disponen de sus propias embarcaciones para realizar actividades de pesca, por lo que se indagó sobre las características de dichas embarcaciones, los resultados sobre este particular se resumen en el cuadro 66. De las cifras de este cuadro se concluye que en la Región la mayoría de estas embarcaciones corresponden a pangas y botes, de fibra de vidrio o madera, con motor fuera de borda con una potencia de 50 HP o menos, cuyas dimensiones promedio son: 7,97 metros de eslora, 1,86 de manga y 0,93 de puntal, que utilizan como combustible principalmente gasolina. Respecto a estas características se presentan algunas diferencias entre países. Con respecto al equipamiento de estas embarcaciones, de acuerdo con las cifras del cuadro 67, se concluye que en la Región, poco más de dos quintas partes no disponen de ningún equipo, los equipos disponibles con mayores frecuencias son: el teléfono celular, el GPS y la brújula o compás. Sobresalen los datos de equipamiento de Belize y Costa Rica. En la Región la principal forma de conservación de los productos pesqueros que se utiliza en estas embarcaciones es el hielo, tal como se puede apreciar en los datos del cuadro 68. Destaca la proporción de embarcaciones que no utilizan nada para conservar los productos en Guatemala y El Salvador. En relación con la edad de estas embarcaciones, cuyos resultados se muestran en el cuadro 68, se aprecia que en la Región es de 7,2 años, cifra que se incrementa en

87

Costa Rica, El Salvador y Belize. En la Región estas embarcaciones se utilizan en viajes de alrededor de 5,2 días en promedio, con una tripulación promedio de 2,9 personas, compuesta principalmente por hombres, tal como se observa en el cuadro 68.

Gráfico 30 Istmo Centroamericano Tipos de embarcaciones

de los puntos de primera venta toda la Región

88


Principales características de las embarcaciones de los puntos de primera venta por país

Características de las PAÍSES Total


Tipo 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Barcos 0,0 5,3 0,0 0,0 0,0 72,7 1,1

Lancha 9,1 31,0 8,5 3,1 0,9 9,1 8,2

Panga 45,3 60,2 62,5 61,5 60,9 9,1 57,5

Bote 44,9 3,5 29,0 34,9 38,2 0,0 32,8

Otros 0,7 0,0 0,0 0,5 0,0 9,1 0,4

Material del casco 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Madera 46,0 3,5 30,2 26,2 27,3 0,0 29,5

Fibra vidrio 54,0 94,7 69,5 73,6 71,8 90,9 70,0

Aluminio/hierro 0,0 1,8 0,3 0,2 0,9 9,1 0,5

Medio de propulsión 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Fuera de borda 94,0 65,5 76,1 66,8 68,2 90,9 75,6

Estacionario 1,4 34,5 5,7 0,2 1,8 9,1 5,2

Remo/velas 4,6 0,0 18,2 32,9 30,0 0,0 19,2

Potencia motor en HP 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

30 o menos 49,3 22,1 19,2 22,1 29,5 11,1 29,1

31 a 50 36,0 29,2 20,3 55,1 50,0 77,8 37,5

51 a 100 12,9 10,6 50,2 17,5 20,5 0,0 24,4

Más de 100 1,8 38,1 10,3 5,3 0,0 11,1 9,0

Eslora 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Menos de 5 metros 6,7 12,5 11,8 46,3 21,8 0,0 22,7

5 a 7 metros 31,6 32,1 15,1 25,2 47,3 11,1 26,5

Más de 7 metros 61,8 55,4 73,1 28,4 30,9 88,9 50,8

Promedio 7,56 13,84 7,68 7,23 6,69 7,32 7,97

Manga 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Menos de 1,5 metros 62,7 9,8 32,8 68,4 42,7 11,1 49,7

1,5 a 2,5 metros 34,5 53,6 58,4 24,0 56,4 77,8 41,5

Más de 2,5 metros 2,8 36,6 8,8 7,6 0,9 11,1 8,9

Promedio 1,36 2,73 1,78 2,17 1,44 1,79 1,86

Puntal 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

menos de 0,60 metros 5,3 6,3 13,5 26,0 26,6 75,0 16,2

0,60 a 1 metro 66,3 49,1 62,4 58,9 67,0 12,5 61,1

Más de 1 metro 28,4 44,6 24,2 15,1 6,4 12,5 22,7

Promedio 0,99 1,34 1,04 0,73 0,73 0,44 0,93

Tipo combustible utilizan 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No usan 4,6 0,0 18,2 32,9 30,0 0,0 19,2

Gasolina 94,0 65,5 79,1 66,3 70,0 90,9 76,4

Diesel 1,4 34,5 2,7 0,7 0,0 9,1 4,4

89


Material del casco de las embarcaciones de los puntos de primera venta

toda la Región


Medio de propulsión de las embarcaciones de los puntos de primera venta

toda la Región

90


Potencia del motor de las embarcaciones de los puntos de primera venta

toda la Región


Eslora de las embarcaciones de los puntos de primera venta

toda la Región

91


Manga de las embarcaciones de los puntos de primera venta

toda la Región


Tipo de combustible que utilizan las embarcaciones de los puntos de primera venta

toda la Región

92


Tipo de equipamiento de las embarcaciones de los puntos de primera venta

(Porcentaje que posee el equipamiento)


equipo Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Compás (brújula) 11,2 45,1 17,5 9,4 25,5 45,5 16,9

Radio VHF/SSB 9,5 32,7 3,9 1,2 3,6 18,2 7,0

Ecosonda 13,3 23,0 0,3 0,0 0,0 0,0 5,1

Radar 3,2 8,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,4

Winche/halador 2,8 31,0 0,3 1,2 0,0 9,1 4,0

Radio localizador 3,2 23,9 0,3 6,5 1,8 18,2 5,4

GPS 15,8 45,1 49,2 8,7 18,2 54,5 25,4

Teléfono celular 49,8 59,3 7,3 44,6 30,0 72,7 36,3

No tienen ningún equipo 46,0 20,4 40,8 50,1 45,5 9,1 43,3


Otras características de las embarcaciones de los puntos de primera venta por país



Conservación del producto 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Congelado 1,1 13,3 0,3 2,7 0,9 18,2 2,6

Hielo 79,3 85,0 88,2 79,2 76,4 81,8 81,9

Ninguno 17,5 1,7 7,3 16,9 19,1 0,0 13,2

Otro 2,1 0,0 4,2 1,2 3,6 0,0 2,3

Edad promedio embarcación 5,5 10,5 6,0 8,7 6,1 8,7 7,2

Promedio días de pesca 5,6 18,9 3,9 2,6 1,5 4,9 5,2

Promedio tripulantes 2,58 3,37 3,93 2,37 2,06 3,70 2,91

Promedio hombres 2,58 3,34 3,85 2,28 1,96 3,70 2,84

Promedio mujeres 0,00 0,03 0,08 0,09 0,10 0,00 0,06

93


Tipo de equipamiento con el que cuentan las embarca ciones de los puntos de primera venta

toda la Región

Gráfico 38

Istmo Centroamericano Conservación del producto en las embarcaciones

de los puntos de primera venta toda la Región

94

c) Canales de comercialización utilizados Los canales de comercialización que utilizan los puntos de primera venta para sus productos, son variados, tal como se observa en el cuadro 69; pero en la Región se aprecia en orden de importancia que los canales preferidos son: consumidores finales, mayoristas, detallistas, cooperativas y otros medios. Se aprecian diferencias importantes entre países.


Canales de comercialización utilizados por los puntos de primera venta por país

Canales PAÍSES Total

utilizados Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

A detallistas 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Siempre 20,4 29,4 12,6 25,3 18,8 41,2 21,4

Casi siempre 7,9 8,8 2,1 4,6 5,5 0,0 4,9

Casi nunca 3,3 1,8 1,2 0,8 1,2 0,0 1,4

Nunca 68,3 60,0 84,0 69,3 74,5 58,8 72,3

A mayoristas 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Siempre 53,8 53,5 9,5 19,7 40,6 29,4 27,7

Casi siempre 5,4 8,2 2,1 2,3 6,7 0,0 3,7

Casi nunca 0,8 0,0 1,4 0,9 2,4 0,0 1,1

Nunca 40,0 38,2 86,9 77,1 50,3 70,6 67,5

A cooperativas 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Siempre 5,0 1,8 31,5 0,9 5,5 17,6 9,9

Casi siempre 1,3 0,0 2,4 0,8 3,0 0,0 1,4

Casi nunca 0,8 0,0 0,7 0,5 1,2 0,0 0,6

Nunca 92,9 98,2 65,4 97,8 90,3 82,4 88,1

A consumidores finales 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Siempre 20,0 11,8 44,9 67,6 36,4 70,6 46,2

Casi siempre 4,2 1,8 3,1 4,1 6,7 5,9 3,9

Casi nunca 3,3 0,0 1,0 1,4 4,2 0,0 1,7

Nunca 72,5 86,5 51,1 26,9 52,7 23,5 48,2

A otros 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Siempre 2,5 5,9 6,0 2,9 1,2 5,9 3,8

Casi siempre 0,4 0,6 1,9 0,5 0,6 0,0 0,8

Casi nunca 0,0 0,0 0,0 0,3 0,0 0,0 0,1

Nunca 97,1 93,5 92,1 96,3 98,2 94,1 95,2

No respondieron

95

d) Productos que comercializan y otros aspectos rel acionados Al indagar sobre las especies que capturan con más frecuencia los pescadores de los puntos de primera venta, los resultados se presentan en el cuadro 70, destacándose en la Región: el pargo, la corvina, el guapote, la tilapia y el róbalo, cada una de esas especies con más del 5% de las menciones. Para efectos del análisis de los volúmenes capturados por semana y los precios de venta, de nuevo se clasificaron las especies mencionadas en nueve grandes grupos, los cuales se resumen en los cuadros 71 y 72, sobresaliendo en la Región como un todo, los volúmenes de pesca semanal de los grupos: atunes picudos y sardinas, tiburones, pescado carne blanca y camarones y langostas; con un comportamiento similar en todos los países respecto al orden de los volúmenes de pesca, excepto Panamá con un volumen mayoritario en pescados de agua dulce. En relación con los precios por kilogramo, destacan el precio promedio del grupo camarones y langostas en todos los países. La conservación de los productos después del desembarque, se realiza en los puntos de venta principalmente con hielo, tal como se observa en los datos del cuadro 73. Es importante determinar el porcentaje de pérdida que tienen los puntos de primera venta, para lo cual se indagó en el cuestionario sobre el total de pérdidas del último mes anterior al día de la entrevista, cifras que se resumen en el cuadro 74, determinándose que en la Región ese porcentaje es 6,1%, indicando como principales razones para dichas pérdidas: “falta de hielo”, “mala manipulación”, “bajas ventas” y “falta de electricidad”. Sin embargo, es importante destacar que en 66,7% de los puntos de venta indicaron no haber tenido pérdidas durante el mes de referencia. Se indagó también acerca del margen de ganancia con que trabajan estos puntos de primera venta, apreciándose en las cifras del cuadro 74, que para la Región dicho porcentaje es 25%; presentando diferencias importantes entre países.

96


Especies que comercializan con más frecuencia los puntos de primera venta por país

PAÍSES Total


Pargo 14,1 10,2 8,6 9,3 10,4 27,6 10,1

Corvina 15,9 11,4 6,6 9,3 8,0 1,7 9,4

Guapote 0,3 0,0 10,8 10,2 2,2 0,0 6,8

Tilapia 2,3 0,0 9,2 9,5 3,7 0,0 6,5

Robalo 3,4 2,8 9,3 4,2 10,7 0,0 6,1

Mojarra 0,1 0,0 9,8 4,3 4,7 0,0 4,8

Camarón blanco 6,1 3,8 2,3 4,7 5,8 0,0 4,2

Camarones en general 3,9 5,0 1,3 2,5 3,7 0,0 2,8

Langosta 3,1 1,9 5,1 0,8 0,7 13,8 2,5

Otras especies agua dulce 0,7 0,0 4,2 1,7 2,2 0,0 2,1

Cabrilla,mero 4,4 3,7 2,2 0,2 2,3 8,6 2,1

Tiburón cornuda,charruda 1,4 2,6 0,9 2,1 3,2 0,0 1,9

Dorado 1,4 6,1 0,6 0,8 1,8 0,0 1,6

Otros cangrejos 0,8 1,0 1,2 2,9 0,3 3,4 1,6

Jaiba 0,0 1,3 0,8 1,4 4,2 0,0 1,4

Concha negra 0,1 1,3 0,2 2,9 0,3 0,0 1,3

Atún 1,0 5,4 0,6 0,5 0,3 0,0 1,2

Congrio, anguila 1,8 3,6 0,8 0,7 0,1 0,0 1,1

Otros tiburones 0,1 2,2 0,9 0,8 1,4 0,0 1,0

Caracol, cambute 1,4 0,0 1,7 0,5 0,1 12,1 0,9

Chacalín, camaroncillo 0,3 0,1 0,6 1,3 1,5 0,0 0,9

Marlín blanco 0,0 4,9 0,1 0,0 0,0 0,0 0,6

Pulpo 2,3 1,5 0,4 0,0 0,0 0,0 0,6

Sardinas 0,0 0,3 0,3 1,0 0,1 0,0 0,5

Tiburón punta negra 1,0 1,3 0,1 0,1 0,9 0,0 0,5

Marlín rosado 0,0 3,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4

Camarón rosado 0,4 0,8 0,1 0,6 0,1 1,7 0,4

Pez espada 0,0 2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3

Otras bibalvos 0,0 1,9 0,0 0,1 0,4 0,0 0,3

Pez vela 0,0 1,9 0,1 0,0 0,0 0,0 0,3

Tiburón toro 0,3 0,0 0,1 0,1 1,4 1,7 0,3

Camarón azul 0,0 0,6 0,2 0,2 0,1 0,0 0,2

Ostras 0,1 0,0 0,2 0,3 0,1 0,0 0,2

Tiburón zorro 0,0 0,5 0,1 0,0 0,4 1,7 0,2

Casco de burro 0,0 0,3 0,0 0,2 0,3 0,0 0,1

Calamar 0,0 0,6 0,0 0,1 0,3 0,0 0,1

Sargento 0,5 0,0 0,1 0,0 0,1 0,0 0,1

Wahoo 0,0 0,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1

Carpa 0,4 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,1

Marlín azul 0,0 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Otras especies 32,4 16,1 20,5 26,5 28,1 27,6 24,4

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

97


Peso promedio según tipo de especie que compran por semana

(En kilogramos)






Cangrejos 0,00 323,00 65,07 51,09 43,56 0,00 81,09

Tiburones 316,73 2280,44 501,35 296,11 247,94 15,87 656,42


Moluscos 36,28 64,92 537,13 83,28 0,00 55,73 209,38


Otras especies 487,59 222,67 229,18 131,45 110,85 0,00 126,12


Precio promedio por kilogramo según tipo de especie que compran por semana

(En US$)






Cangrejos 0,00 1,62 1,69 3,00 1,87 0,00 2,46

Tiburones 1,01 1,79 0,66 1,16 2,31 1,01 1,45


Moluscos 2,95 3,98 3,05 1,50 0,00 4,05 2,43


Otras especies 0,42 1,18 0,64 0,68 1,14 0,00 0,78

98


Tipo de conservación del producto utilizado por los puntos de primera venta después del desembarque

por país


conservación Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Con hielo 81,7 85,3 81,6 68,8 84,8 76,5 77,3

En congelación 14,6 10,6 8,6 1,7 12,7 23,5 7,5

Salmuera 0,0 0,0 0,2 1,1 0,0 0,0 0,5

Seco salado 0,0 0,0 0,2 3,1 0,6 0,0 1,3

Otras formas 3,8 4,1 9,3 25,3 1,8 0,0 13,4

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0


Márgenes con que trabajan los puntos de primera venta por país

Márgenes con PAÍSES Total

que trabajan Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Porcentaje de pérdida (*) 3,5 2,1 8,0 6,5 7,1 6,7 6,1

Margen de ganancia 18,2 19,5 32,5 20,2 32,6 51,9 25,0

(*) Se indagó sobre el porcentaje del producto que se perdió el último mes

e) Disposición de desechos Desde el punto de vista ambiental y de salud e higiene, es importante determinar la forma en que estos puntos de primera venta disponen sus desechos, por lo que se introdujo una pregunta sobre este particular en el cuestionario, cuyos resultados se detallan en el cuadro 75. De los datos de este cuadro se concluye que, en la Región 28,5% indicó no generar desechos porque venden el producto entero (con vísceras) o lo compran a los pescadores ya limpio (sin víceras); las formas más utilizadas para la disposición de los desechos son en su orden: enterrarlos, tirarlos al mar, estero, lago o laguna y botarlos a la basura. De observarse que 18,1% no respondió sobre este particular. Se presentan diferencias importantes entre países.

99


Formas de disposición de los desechos que producen los puntos de primera venta por país

Disposición PAÍSES Total

de los desechos Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

No se producen desechos 9,6 25,3 24,3 39,6 27,9 11,8 28,5

No respondieron 61,7 27,6 6,0 8,1 12,1 47,1 18,1

Se entierran 4,6 4,7 18,6 24,4 17,6 0,0 17,1

Se tiran al mar o estero 15,9 10,0 20,3 8,3 11,5 0,0 12,9

Botan a la basura 4,6 4,7 14,6 14,1 13,9 0,0 11,7

Se botan en cualquier parte 0,4 0,0 7,6 2,2 7,9 35,3 4,0

Se da a los animales 3,3 2,4 6,4 2,0 4,8 0,0 3,6

Se da para reprocesarlos 0,0 22,4 1,2 0,6 1,2 0,0 2,9

Se queman 0,0 0,0 1,0 0,3 3,0 0,0 0,7

Otras respuestas 0,0 2,9 0,0 0,2 0,0 5,9 0,4

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

100

4.4 Las explotaciones de acuicultura En esta sección se analizan los resultados de la encuesta realizada entre las explotaciones de acuicultura ubicadas en diferentes comunidades en la Región, el total de explotaciones visitadas fue de 1.175. En la Región este tipo de explotaciones de acuicultura presentan una ubicación geográfica principalmente en aguas continentales, con excepción de Nicaragua y Guatemala, tal como se aprecia en el cuadro 76. En la encuesta en este grupo, de acuerdo con los datos del cuadro 77, los informantes fueron básicamente los dueños y los administradores de los centros acuícolas.


Zona de ubicación de las explotaciones de acuicultura por país

Ubicación PAÍSES Total

cultivo Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Pacífico 57,3 1,8 61,2 11,8 49,3 4,9 18,3

Caribe 15,4 17,1 0,0 0,0 45,8 95,1 20,0

Aguas continentales 27,3 81,1 38,8 88,2 4,9 0,0 61,7

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0


Tipo de informante en las explotaciones de acuicultura por país

Tipo PAÍSES Total

informante Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Autoridad pesquera 0,7 0,0 0,7 0,0 0,0 0,0 0,1

Dueño centro acuícola 67,1 65,4 42,9 66,5 47,2 70,7 61,5

Administrador centro acuícola 25,2 26,3 16,3 15,9 45,8 19,5 27,1

Investigador 0,7 0,0 0,0 0,3 0,0 2,4 0,1

Empleado o familiar del dueño 6,3 8,3 40,1 17,4 7,0 7,3 11,2

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

101


Zona de ubicación de las explotaciones de acuicultura por país

a) Características de los pequeños propietarios de explotaciones de acuicultura Tal como se indicó anteriormente, los principales informantes en las entrevistas realizadas entre las explotaciones de acuicultura fueron pequeños propietarios productores (66% del total), a los que se les aplicó un módulo sobre sus características personales, cuyos resultados se incluyen en los cuadros 78 al 81; abarcando aspectos sociodemográficos, su experiencia laboral, entre otros aspectos. En relación con las características personales de estos pequeños propietarios, las cuales se resumen en el cuadro 78, se concluye que, son personas mayores de 30 años, cuyo estado conyugal es casado, saben leer y escribir, con nivel educativo de algún grado de primaria. Tienen más de 5 años de dedicarse a la actividad acuícola, aunque la mayoría se dedica durante todo el año también a otras actividades, principalmente agrícolas y de ganadería. Existen algunas diferencias en estas características por país, especialmente en lo relacionado con el nivel educativo y la dedicación a otras actividades. Para profundizar sobre este tema se les preguntó a los pescadores si antes de trabajar en acuicultura habían trabajado en otras actividades, los resultados se presentan en el cuadro 79, apreciándose que en la Región 3,7% se ha dedicado exclusivamente a la acuicultura; se aprecian algunas diferencias entre países.

102

La gran mayoría no pertenece a organizaciones, tal como se aprecia en el cuadro 80, pero se aprecian porcentajes importantes de participación en asociaciones de acuicultores y cooperativas en algunos países de la Región.

b) Características de los hogares de los pescadores El cuadro 81 resume las características de los hogares de los pescadores, cuyas cifras permiten determinar que son hogares conformados por cuatro miembros o más, con un promedio para la Región de 4,5 personas por hogar, con una o más mujeres, con personas menores de 15 años, donde de 1 a 3 personas trabajan en la actividad acuícola, en tres de cada diez hogares labora al menos una mujer en dichas labores, con pocos menores de 15 años dedicados a la acuicultura, y en dos de cada tres hogares al menos una persona labora en otras actividades diferentes a la pesca. En el cuadro 82 se presentan los resultados del tipo de tenencia de vivienda de los pequeños propietarios de explotaciones de acuicultura, determinándose que en la Región la gran mayoría residen en vivienda propia y tienen título de propiedad, aunque estas cifras varían entre países.

103

Cuadro 78

Istmo Centroamericano Características personales de los pequeños propieta rios por país


personales Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Edad 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Menos de 20 años 2,9 0,0 0,8 0,5 1,6 0,0 0,5

De 20 a 30 años 12,7 4,0 9,2 11,9 11,3 6,9 6,8

De 31 a 40 años 18,6 13,4 28,5 21,5 32,3 34,5 18,5

De 41 a 50 años 22,5 30,2 29,2 29,2 17,7 27,6 28,1

De 51 años y más 43,1 52,3 32,3 37,0 37,1 31,0 46,1

Estado civil 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Soltero 18,4 14,1 9,2 12,7 9,7 6,9 13,2

Casado 42,7 71,1 68,5 56,4 79,8 82,8 68,2

Unión libre 35,9 6,0 20,8 26,8 9,7 3,4 12,3

Viudo 2,9 2,7 0,8 2,3 0,8 3,4 2,3

Separado 0,0 6,0 0,8 1,8 0,0 3,4 4,0

Alfabetismo 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Si saben leer y escribir 93,2 98,0 92,3 78,6 95,2 93,1 94,6

No saben leer y escribir 6,8 2,0 7,7 21,4 4,8 6,9 5,4

Nivel educativo 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Sin estudios 6,8 1,3 7,7 19,1 1,6 0,0 4,3

Primaria incompleta 15,5 11,4 23,1 45,0 31,5 20,7 18,7

Primaria completa 40,8 49,7 15,4 12,7 19,4 31,0 38,3

Secundaria incompleta 14,6 9,4 5,4 4,1 7,3 17,2 8,8

Secundaria completa 12,6 8,7 10,0 11,8 24,2 6,9 11,0

Universitaria incompleta 1,9 7,4 5,4 3,2 7,3 13,8 6,5

Universitaria completa 7,8 10,1 30,8 4,1 8,1 10,3 11,0

Otros 0,0 2,0 2,3 0,0 0,8 0,0 1,5

Años trabajar en acuicultura 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Menos de 5 años 42,0 19,3 26,8 63,2 60,7 85,7 31,6

De 5 a 10 años 29,0 49,7 22,8 20,9 33,3 10,7 40,2

De 11 a 20 años 22,0 24,8 42,5 11,5 6,0 3,6 22,7

Más de 20 años 7,0 6,2 7,9 4,4 0,0 0,0 5,5

Otras actividades 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Solo trabajan en acuicultura 2,9 14,8 33,8 13,2 2,4 17,2 14,3

Agricultura 75,7 43,6 32,3 74,1 47,6 37,9 48,6

Ganadería 7,8 12,1 3,1 3,2 16,1 6,9 10,2

Comercio 1,9 12,1 6,2 4,1 16,1 6,9 10,1

Trabajo doméstico 1,9 3,4 0,0 0,0 0,8 0,0 2,2

Otras (*) 9,7 14,1 24,6 5,5 16,9 31,0 14,5

Tiempo dedicado a otras act. 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Trabaja solo en acuicultura 2,9 14,8 33,8 13,2 2,4 17,2 14,3

1 a 3 meses 1,9 2,9 3,1 3,9 0,8 10,3 2,9

4 a 6 meses 1,9 15,0 17,1 48,5 12,3 3,4 17,0

7 a 11 meses 25,2 37,9 0,8 0,5 6,6 6,9 25,3

Todo el año 68,0 29,5 45,2 33,9 77,9 62,1 40,5

(*) Incluye una serie de actividades muy diversas, tales como: mecánicos, soldadores, peones de construcción, obreros, entre otras

104

Cuadro 79

Istmo Centroamericano Actividades que realizaban los

pequeños propietarios antes de dedicarse a la acuicultura por país

Actividad

PAÍSES Total


Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Solo ha trabajado en acuicultura 1,9 2,7 7,7 5,9 1,6 17,2 3,7

Agricultura 79,6 48,3 46,9 71,4 55,6 34,5 53,5

Ganadería 6,8 8,7 3,8 7,3 14,5 3,4 8,4

Comercio 1,9 12,1 3,8 4,1 7,3 20,7 9,4

Otras 9,7 28,2 37,7 11,4 21,0 24,1 25,0


Actividades que realizaban los pequeños propietario s antes de dedicarse a la acuicultura

por país

105

Cuadro 80

Istmo Centroamericano Tipo de organizaciones a que pertenecen los pequeños propietarios de las explotaciones

de acuicultura por país

Tipo de organización

PAÍSES Total


No son miembros 77,7 95,3 56,2 49,1 72,6 82,8 82,7

Cooperativa 12,6 1,3 29,2 10,0 1,6 17,2 6,2

Sindicato 0,0 0,0 0,0 0,5 0,0 0,0 0,0

Cámara 0,0 0,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4

Comité local acuicultores 0,0 0,0 0,0 0,0 2,4 0,0 0,2

Asociación acuicultores 5,8 1,3 5,4 21,4 20,2 0,0 6,1

Otras 3,9 1,3 9,2 19,1 3,2 0,0 4,3

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

106


Características de los hogares de los pequeños prop ietarios por país

Caraterísticas PAÍSES Total

del hogar Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Total de personas 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Solo una persona 5,8 3,4 1,5 5,9 0,8 0,0 3,3

2 a 3 personas 25,2 38,3 20,8 20,5 28,2 31,0 32,5

4 a 5 personas 27,2 37,6 49,2 43,2 44,4 41,4 39,2

6 y más personas 41,7 20,8 28,4 30,4 26,7 27,6 25,5

Promedio por hogar 5,2 4,2 4,8 4,9 4,6 4,8 4,5

Total mujeres 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguna 5,8 4,7 3,1 6,4 1,6 3,4 4,5

1 30,1 45,0 30,8 19,5 29,8 31,0 37,9

2 o 3 43,7 36,9 44,6 58,2 56,5 44,8 42,6

4 o más 20,4 13,4 21,5 15,9 12,1 20,7 15,0

Menores 15 años 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguno 36,9 53,7 33,8 32,3 33,9 31,0 45,7

1 23,3 24,8 23,1 25,5 29,0 13,8 24,8

2 o 3 24,3 20,1 36,9 33,2 29,8 41,4 24,9

4 o más 15,5 1,3 6,2 9,1 7,3 13,8 4,6

Trabajan en acuicultura 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

1 23,3 49,0 64,6 58,6 65,3 58,6 51,3

2 o 3 41,7 38,9 27,7 34,1 29,0 31,0 36,4

4 o más 35,0 12,1 7,7 7,3 5,6 10,3 12,3

Mujeres en acuicultura 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguna 30,1 59,7 76,2 62,7 73,4 62,1 60,7

1 35,9 32,2 16,9 31,8 19,4 27,6 29,6

2 o 3 21,4 7,4 6,2 4,5 6,5 10,3 8,0

4 o más 12,6 0,7 0,8 0,9 0,8 0,0 1,6

Menores en acuicultura 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguno 64,1 94,0 93,8 92,3 92,7 93,1 91,3

1 9,7 2,0 3,8 4,1 4,0 6,9 3,3

2 o 3 13,6 4,0 1,5 3,2 3,2 0,0 4,3

4 o más 12,6 0,0 0,8 0,5 0,0 0,0 1,1

Total trabajan en otra act. 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguno 5,8 28,2 56,9 75,9 25,0 51,7 34,5

1 26,2 39,6 20,0 10,5 39,5 27,6 33,3

2 o 3 38,8 26,2 20,8 12,3 23,4 20,7 24,8

4 o más 29,1 6,0 2,3 1,4 12,1 0,0 7,5

Mujeres en otras activ. 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguna 37,9 73,8 83,1 90,9 59,7 72,4 72,2

1 37,9 19,5 10,8 6,8 29,0 27,6 19,9

2 o más 24,5 6,7 6,2 2,3 11,3 0,0 7,9

Menores en otras activ. 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Ninguno 71,8 98,0 97,7 97,7 87,9 93,2 94,8

1 5,8 2,0 1,5 1,8 8,1 3,4 2,9

2 o más 22,4 0,0 0,8 0,5 4,0 3,4 2,3

107


Tenencia de vivienda de los pequeños propietarios de las explotaciones


Características

PAÍSES Total


Tenencia de vivienda 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Propia 99,0 99,3 90,8 93,6 91,1 93,1 96,9

Alquilada 1,0 0,0 5,4 6,4 7,3 6,9 2,2

Otros 0,0 0,7 3,8 0,0 1,6 0,0 0,9

Con título de propiedad 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Si tienen título de propiedad 57,3 71,8 54,6 71,8 83,9 89,7 70,7

No tienen título de propiedad 41,7 27,5 36,2 21,8 7,3 3,4 26,2

Alquilan y otras tenencias 1,0 0,7 9,2 6,4 8,9 6,9 3,1

c) La capacitación recibida y requerida por los peq ueños acuicultores

La capacitación a los acuicultores ha sido un tema de interés por varios años en todos los países de la Región, por lo que se realizaron varias preguntas sobre este particular, cuyos resultados se resumen en los cuadros 83 y 84; en el cuadro 83 se observa que alrededor de 6 de cada 10 de los acuicultores de la Región han recibido algún tipo de capacitación. Las áreas en las que se han capacitado son diversas, pero las principales se concentran en: aspectos de alimentación de las especies, densidad de siembra, calidad del agua y construcción de estanques.

El cuadro 84 resume los requerimientos de capacitación manifestados por los acuicultores de la Región, apreciándose la concentración más importante en acuicultura en general, sobresalen además los temas referentes a la alimentación de las especies, administración, comercialización y control de enfermedades.

108

d) Cuadro 83 Istmo Centroamericano

Aspectos relacionados con la capacitación recibida por los pequeños propietarios de las explotaciones


Aspectos de capacitación

PAÍSES Total


Han recibido capacitación 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Si han recibido 52,4 57,7 68,5 66,8 37,9 55,2 57,2

No han recibido 47,6 42,3 31,5 33,2 62,1 44,8 42,8

Capacitación recibida * * * * * * *

Alimentación 40,7 79,1 81,8 75,0 48,9 18,8 72,7

Densidad de siembra 59,3 62,8 75,0 78,4 21,3 12,5 61,9

Calidad del agua 14,8 53,5 77,3 68,2 31,9 31,3 53,2

Construcción de estanques 72,2 48,8 79,5 52,7 12,8 25,0 51,5

Control de enfermedades 7,4 51,2 71,6 25,7 19,1 6,3 43,9

Control de la población 25,9 36,0 72,7 42,6 10,6 25,0 38,3

Comercialización de productos 9,3 29,1 52,3 45,9 21,3 0,0 31,1

Conservación y proc. pescado 1,9 26,7 58,0 15,5 8,5 6,3 25,3

Bioseguridad 0,0 22,1 61,4 11,5 2,1 12,5 21,9

Producción de especies 11,1 19,8 12,5 9,5 51,1 81,3 20,5

Administración 9,3 12,8 52,3 30,4 4,3 6,3 18,4

Organización para la producción 14,8 19,8 15,9 11,5 21,3 6,3 17,7

Prod- de alevines o postlarvas 16,7 19,8 5,7 10,1 23,4 25,0 17,1

Legislación 0,0 11,6 13,6 16,9 0,0 0,0 10,6

Otros 7,4 2,3 5,7 0,7 4,3 6,3 3,1

Entidades que capacitaron * * * * * * *

Institución del Gobierno 90,6 92,9 53,6 87,6 68,1 85,7 85,9

ONG 5,7 0,0 45,2 29,2 4,3 14,3 9,5

Empresa privada 3,8 13,1 34,5 4,4 42,6 7,1 15,6

(*) Suma más de 100% porque los entrevistados podían indicar varias opciones

109


Necesidades de capacitación manifestadas por los pequeños propietarios de las explotaciones


Necesidades de PAÍSES (*) Total


Aspectos de Acuicultura 78,0 79,0 79,0 99,0 92,8 83,3 82,5

Alimentación 22,0 15,9 12,9 1,0 0,0 0,0 12,5

Administración 2,4 14,5 12,1 3,5 2,7 16,7 11,1

Control de enfermedades 11,0 11,6 20,2 6,5 1,8 4,2 10,7

Comercialización 2,4 11,6 11,3 14,5 3,6 8,3 10,4

Cons.y procesamiento 31,7 7,2 4,0 6,0 2,7 12,5 8,2

Calidad del agua 7,3 3,6 16,1 0,5 0,9 0,0 4,4

Otros temas 1,2 2,9 11,3 3,5 0,0 8,3 3,5

Const. de estanques 12,2 0,0 2,4 1,5 0,9 0,0 1,3

No le interesa ninguna 13,9 5,1 4,8 5,9 4,4 12,3 5,9



Capacitación recibida por los pequeños propietarios de las explotaciones de a cuicultura

por país

110

d) Características de las explotaciones de acuicult ura

En los cuadros 85 al 92 se detallan las principales características de las explotaciones de acuicultura, en que se incluyen aspectos de las instalaciones, las especies que cultivan, los sistemas de producción utilizados, los ciclos de producción, entre otros. De las cifras del cuadro 85 se concluye que las instalaciones en que se desarrollan estas explotaciones tienen en promedio en la Región 8,9 años de estar utilizándose, son inversiones privadas, cuyo objetivo principal es comercial seguido del consumo doméstico, la especie más cultivadas es la tilapia, seguida del camarón marino; los principales sistemas de producción utilizados son el extensivo y el semi-intensivo. Sin embargo, entre países se aprecian diferencias importantes en estas características. En el cuadro 86 se presentan las diferentes especies cultivadas en la Región según el sistema de producción que utilizan, observándose que el sistema semi-intensivo predomina en las especies: camarón marino, camarón de agua dulce, trucha y tilapia; mientras que el extensivo es en Conchas, carpas, ornamentales y otras especies. El intensivo se concentra en ostras. El cuadro 87 detalla para la Región el tiempo de los ciclos de cada especie, la producción por ciclo en kilogramos, unidades de producción para las especies que así se acostumbre medirlas y el total de ciclos por año que se producen de cada especie. Respecto a las instalaciones de estas explotaciones, cuyos resultados se resumen en le cuadro 88, se concluye que la gran mayoría de estas instalaciones no dispone de área de oficinas, áreas de laboratorio, áreas de almacenes, áreas de proceso ni de sala de ventas; es decir, son principalmente pequeños productores acuícolas. Las áreas promedio de los diferentes tipos de instalaciones están afectadas por las áreas declaradas en Belize, pues en general, en la mayoría de los otros países dichas áreas no alcanzan en promedio los 50 metros cuadrados. El volumen promedio de las áreas de producción por país se resume en el cuadro 89, concluyéndose de dichas cifras que el volumen promedio de los estanques de la Región es 71.311 m3, 1.666 m3 en tanques de concreto o artificiales y 1.257 m3 en jaulas. Se observan diferencias significativas entre países. Coincidente con esta cifras el área de producción promedio en la Región es de 7,4 hectáreas, con una posible expansión promedio de 82,3 hectáreas que se indicó están en construcción, tal como se muestra en el cuadro 90. Además 25,5% indicó que tienen planes de expansión para el próximo año, con un promedio en la Región de 10,7 hectáreas, de acuerdo con las cifras del cuadro 91. La semilla que utilizan la mayoría de los acuicultores la compra y proviene de laboratorios, tal como se aprecia en el cuadro 92, se dan diferencias entre países. De acuerdo con las cifras de los cuadros 93 y 94, se concluye que el alimento que utilizan los acuicultores de la Región es tanto de origen nacional como del exterior, la

111

mayoría lo compran ya sea a los distribuidores o en las fábricas y es del tipo peletizado o extruido. Se aprecian diferencias importantes entre países. En la Región la mayoría de los acuicultores ha utilizado asistencia técnica, tal como se aprecia en el cuadro 95. Al indagar acerca del total de personas que trabajan en las explotaciones de los acuicultores, por tipo de trabajador, detallado por hombres, mujeres y menores de 15 años, cuyas cifras se muestran en el cuadro 96; se concluye que, en la Región la mayoría de las personas ocupadas en estos cultivos son operarios hombres, utilizando pocos técnicos, administrativos y personal de otros tipo, con muy poca mano de obra menor de 15 años de edad.

112


Características principales de las explotaciones de acuicultura por país



Edad de las instalaciones 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

2 años o menos 19,0 3,7 19,0 37,0 33,6 46,3 14,7

2 a 5 años 21,8 19,4 20,4 25,3 36,4 24,4 22,9

Más de 5 años 59,2 77,0 60,5 37,7 30,0 29,3 62,5

Promedio 11,1 10,2 8,2 6,9 5,3 4,4 8,9

Tipo de inversión 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Privada 89,5 94,9 77,6 94,3 93,0 100,0 93,1

Pública 4,9 3,7 1,4 2,4 0,7 0,0 2,9

Mixta 4,9 1,4 17,7 2,4 4,9 0,0 3,4

Otro 0,7 0,0 3,4 0,9 1,4 0,0 0,6

Objetivo actividad 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Investigación/Experimentación 5,6 0,5 1,4 2,7 1,4 7,3 1,4

Comercial 55,9 76,0 73,3 76,3 95,1 75,6 77,3

Consumo doméstico 36,4 8,8 24,7 19,5 2,8 17,1 12,3

Investigación y comercial 0,0 0,9 0,0 0,3 0,0 0,0 0,6

Comercio y consumo doméstico 0,0 12,9 0,0 0,0 0,0 0,0 7,4

Otro 2,1 0,9 0,7 1,2 0,7 0,0 1,0

Especies que cultivan (*) (*) (*) (*) (*) (*) (*)

Tilapia 72,0 46,1 37,4 82,9 78,5 75,6 57,0

Camarón marino 19,6 18,4 61,2 12,9 15,8 22,0 20,6

Trucha 2,8 34,1 0,0 0,3 3,2 0,0 20,3

Ornamentales 14,7 0,9 4,1 1,2 4,6 7,3 2,9

Carpas 16,8 0,9 0,0 0,0 1,8 0,0 2,0

Camarón agua dulce 1,4 0,5 0,0 6,8 1,4 0,0 1,3

Bagre 0,7 0,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3

Otras especies 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3

Conchas 0,0 0,0 0,0 0,6 0,7 0,0 0,2

Ostras 0,7 0,0 0,0 0,6 0,0 0,0 0,1

Sistema producción (*) (*) (*) (*) (*) (*) (*)

Extensivo 70,0 5,1 46,9 39,4 52,5 100,0 25,7

Semi-intensivo 44,3 88,9 51,7 59,1 39,4 2,4 70,5

Intensivo 15,7 6,9 3,4 9,4 14,1 2,4 8,5

Super intensivo 4,3 0,5 0,7 0,3 0,0 0,0 0,7 (*) Suma más de 100% porque los entrevistados podían indicar varias opciones

113


Especies que cultivan según sistema de producción

Especies que cultivan

Sistema de producción Total Extensivo Semi-intensivo Intensivo Super intensivo

Camarón marino 21,2 69,4 9,4 0,0 100,0

Camarón agua dulce 33,0 52,8 14,2 0,0 100,0

Trucha 9,2 84,7 4,1 2,0 100,0

Tilapia 30,3 60,0 9,3 0,3 100,0

Ostras 24,1 0,0 75,9 0,0 100,0

Conchas 87,1 12,9 0,0 0,0 100,0

Bagre 22,4 38,8 38,8 0,0 100,0

Carpas 64,8 27,8 6,2 1,2 100,0

Ornamentales 57,5 34,0 8,5 0,0 100,0

Otras especies 80,0 10,0 10,0 0,0 100,0

Total 24,4 66,9 8,1 0,6 100,0


Principales características de las explotaciones de acuicultura por especie

Especies que cultivan

Tiempo ciclo

meses

Producción por ciclo en Kgrs.

Unidades por ciclo

Ciclos por año

Camarón marino 3,6 0,57 388 2,3

Camarón agua dulce 5,4 0,48 0 1,8

Trucha 9,4 18,23 0 1,6

Tilapia 7,7 6,46 0 1,8

Conchas 10,6 0,17 105 1,4

Bagre 12,0 0,40 0 1,0

Carpas 10,5 0,87 0 1,9

Ornamentales 3,0 0,00 2.340 4,0

Otras especies 7,9 2,25 0,00 2,30

114


Características de las instalaciones de las explotaciones de acuicultura por país

Partes de las instalaciones


Área de las oficinas (m2) 73,9 1,3 11,1 40,2 10,1 149,8 16,2

Área del laboratorio (m2) 45,0 4,1 0,7 44,0 17,5 1.864,9 55,3

Área de los almacenes (m2) 20,1 2,1 22,5 7,3 51,4 29,5 13,4

Área de las salas de proceso (m2) 0,3 1,1 4,9 0,3 15,6 298,6 10,1

Área de la sala de venta (m2) 11,3 1,3 0,0 0,9 0,2 0,0 1,7

No tienen instalaciones

Área de las oficinas (%) 91,3 95,0 94,3 96,5 82,0 75,3 92,4

Área del laboratorio (%) 92,1 98,6 97,7 98,2 89,6 77,8 96,2

Área de los almacenes (%) 94,7 99,1 84,5 97,9 74,9 91,5 93,8

Área de las salas de proceso (%) 99,1 91,8 99,1 99,7 94,7 83,3 93,9

Área de la sala de venta (%) 94,2 99,1 100,0 98,2 95,7 100,0 98,2


Volumen promedio por tipos de áreas de producción por país

Tipos de las áreas de producción

VOLUMEN PROMEDIO EN METROS CÚBICOS POR PAÍSES Total Región Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

Estanques 46.697,3 13.016,1 630.148,0 19.264,5 49.871,3 302.549,8 71.311,3

Tanques concreto o artificiales 763,3 2.399,4 0,0 8,5 1.512,4 149,7 1.665,9

Jaula 105,1 2.075,4 340,1 39,1 4,5 1.280,1 1.257,2

Otros 34,0 65,0 123,5 506,3 5,0 0,0 104,8


Àreas de producción promedio totales por país (En hectáreas)

Tipos de las áreas de producción

ÁREA EN HECTÁREAS POR PAÍSES Total Región Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize

Área total en producción en Ha 5,7 1,8 63,9 2,1 5,1 30,4 7,4

Área total en construcción en Ha 1017,8 316,5 91,2 2,0 1,5 12,9 82,3

115


Planes futuros de expansión de la producción por país

Planes futuros PAÍSES Total

de producción Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Piensan ampliar área 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Si ampliarán 49,7 21,2 39,5 27,4 17,3 61,0 25,5

No ampliarán 50,3 78,8 60,5 72,6 82,7 39,0 74,5

Promedio Ha ampliarán 0,3 17,2 14,5 2,7 0,7 4,9 10,7


Aspectos relacionados con la semilla que utilizan por país

Adquisición y origen de la semilla


Forma adquirir semilla 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Producen la semilla 28,0 6,5 7,5 15,0 22,9 14,6 11,7

Compran la semilla 67,1 92,2 90,5 79,7 77,1 85,4 86,4

Compran y producen 0,7 0,5 0,7 0,0 0,0 0,0 0,4

No respondieron 4,2 0,9 1,4 5,3 0,0 0,0 1,5

Origen de la semilla (*) (*) (*) (*) (*) (*) (*) Laboratorio 93,0 97,7 49,7 87,9 93,3 92,7 92,2

Natural 4,9 1,8 45,6 6,8 6,0 4,9 6,4

Ambas formas 0,7 0,0 3,4 0,3 0,7 2,4 0,5

No respondieron 8,4 1,8 3,4 10,9 0,0 0,0 3,1


116

Cuadro 93

Istmo Centroamericano Tipo de alimento que utilizan según forma de adquir irlo por país

Forma de adquirir PAÍSES Total

el tipo de alimento Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Pelitizado 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No usan 49,7 80,6 38,1 63,8 79,9 4,9 71,8

Compran 45,5 19,4 61,2 35,0 20,1 90,2 27,6

Producen 4,9 0,0 0,7 1,2 0,0 4,9 0,6

Extruido 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No usan 83,9 18,9 93,2 42,9 20,8 92,7 33,4

Compran 16,1 81,1 6,1 56,5 79,2 2,4 66,4

Producen 0,0 0,0 0,7 0,6 0,0 4,9 0,2

Vivo 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No usan 95,1 99,5 98,6 100,0 100,0 100,0 99,3

Compran 2,1 0,0 1,4 0,0 0,0 0,0 0,2

Producen 2,8 0,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,5

Otros 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No usan 69,2 96,3 67,3 98,5 98,6 97,6 92,9

Compran 7,7 0,0 12,9 1,5 1,1 2,4 1,8

Producen 23,1 3,7 19,7 0,0 0,4 0,0 5,2

117

Cuadro 94

Istmo Centroamericano Tipo de alimento que utilizan según su origen del a limento

que utilizan por país

Origen del alimento

PAÍSES Total


Pelitizado 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No usan 49,7 80,6 38,1 63,8 79,9 4,9 71,8

Nacional 49,7 0,9 49,7 29,4 18,3 48,8 14,7

Del exterior 0,0 18,4 9,5 6,8 0,4 46,3 13,1

Ambos orígenes 0,7 0,0 2,7 0,0 1,4 0,0 0,5

Extruido 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No usan 83,9 18,9 93,2 42,9 20,8 92,7 33,4

Nacional 14,7 80,6 4,8 53,5 74,6 0,0 64,9

Del exterior 0,7 0,5 1,4 2,6 1,1 2,4 0,9

Ambos orígenes 0,0 0,0 0,0 0,3 1,4 0,0 0,2

No saben 0,7 0,0 0,7 0,6 2,1 4,9 0,6

Vivo 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No usan 95,1 99,5 98,6 100,0 100,0 100,0 99,3

Nacional 4,2 0,5 0,7 0,0 0,0 0,0 0,6

Del exterior 0,7 0,0 0,7 0,0 0,0 0,0 0,1

Ambos orígenes 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Otros 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

No usan 69,2 96,3 67,3 98,5 98,6 97,6 92,9

Nacional 29,4 3,7 31,3 0,6 1,4 2,4 6,8

Del exterior 1,4 0,0 0,7 0,9 0,0 0,0 0,2

Ambos orígenes 0,0 0,0 0,7 0,0 0,0 0,0 0,0

Lugar compra alimentos (*) (*) (*) (*) (*) (*) (*)

No compran alimentos 26,6 0,0 24,5 12,1 0,0 4,9 5,1

Fábrica 32,0 6,5 40,2 47,7 13,0 34,1 16,7

Distribuidor 37,1 93,5 25,2 45,6 75,8 58,5 75,9

Comercializador 0,0 0,0 4,7 0,3 0,4 0,0 0,4

Otro 6,3 0,0 9,6 0,3 12,0 5,6 2,9


118


Utilización de asistencia técnica por país

Recibe o PAÍSES Total recibió Asistencia

Técn ica Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Sí 80,4 78,8 48,3 65,3 52,5 75,6 71,3

No 19,6 21,2 51,7 34,7 47,5 24,4 28,7

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0


Utilización de asistencia técnica por país

119

Cuadro 96

Istmo Centroamericano Aspectos relacionados con el personal utilizado

en las explotaciones de acuicultura por país


personal Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Promedio de personas 11,2 2,7 13,0 5,8 6,1 25,3 5,4

Operarios 8,0 1,6 11,0 4,8 4,3 15,5 3,8

Hombres 7,1 1,2 9,5 3,4 3,9 14,6 3,2

Mujeres 0,8 0,4 1,6 1,4 0,4 0,9 0,6

Menores 15 años 0,2 0,0 0,1 0,4 0,1 0,0 0,1

Técnicos 0,8 0,1 0,8 0,2 0,4 2,2 0,3

Hombres 0,6 0,1 0,6 0,2 0,4 2,0 0,3

Mujeres 0,2 0,0 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0

Menores 15 años 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0

Administrativos 0,7 0,4 0,7 0,7 0,1 1,3 0,5

Hombres 0,4 0,4 0,6 0,6 0,1 1,2 0,4

Mujeres 0,3 0,0 0,1 0,1 0,0 0,1 0,1

Menores 15 años 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Otros 1,6 0,6 0,5 0,1 1,2 6,4 0,8

Hombres 1,2 0,5 0,4 0,1 1,2 6,4 0,7

Mujeres 0,4 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1

Menores 15 años 0,2 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1

120

e) Destino de la producción de las explotaciones de acuicultura

En el cuadro 97 se resume el destino de los productos acuícolas de la Región, de cuyas cifras se determina que las especies que se están exportando son: el camarón de mar, la tilapia y la trucha; pues la mayoría de la producción es para consumo interno (mercado nacional). Estas exportaciones se realizan principalmente a: Estados Unidos de Norteamérica, Francia, Holanda, España, El Salvador, Guatemala, México, Inglaterra y Jamaica; así como a otros países de Europa y Asia.


Destino de la producción

Productos

PAÍSES Total


Porcentaje Mercado nacional Camarón Mar 26,9 62,1 48,3 100,0 83,0 25,2 61,6

Camarón de Agua dulce 100,0 100,0 0,0 100,0 0,0 0,0 100,0

Truchas 43,3 100,0 0,0 0,0 100,0 0,0 99,6

Tilapia 93,2 98,1 82,9 90,9 99,8 95,5 96,5

Conchas 0,0 0,0 0,0 100,0 100,0 0,0 100,0

Bagre 0,0 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Carpas 100,0 100,0 0,0 0,0 100,0 0,0 100,0

Ornamentales 100,0 0,0 0,0 0,0 100,0 0,0 100,0

Otros 91,3 100,0 98,6 96,7 100,0 52,5 94,1

Porcentaje Exportación Camarón Mar 73,1 37,9 51,7 0,0 17,0 74,8 38,4

Camarón de Agua dulce 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Truchas 56,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4

Tilapia 6,8 1,9 17,1 9,1 0,2 4,5 3,5

Conchas 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Bagre 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Carpas 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Ornamentales 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Otros 8,7 0,0 1,4 3,3 0,0 47,5 5,9

f) Procesamiento utilizado en las explotaciones de acuicultura El cuadro 98 presenta el procesamiento e industrialización que se realiza con la producción en las explotaciones acuícolas, apreciándose que la gran mayoría en todos los países indicó “fresco” en todos los productos, excepto en Nicaragua y en Panamá en donde el camarón marino se congela.

121


Procesamiento utilizado según producto y país

Productos PROCESAMIENTO UTILIZADO

Fresco Congelado Precocinado Enlatado Seco salado Ahumado Filete Total

La Región Camarón marino 81,9 16,5 1,6 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Camarón agua dulce 90,7 0,0 4,2 0,0 5,0 0,0 0,0 100,0

Trucha 69,1 2,2 1,9 0,0 0,0 2,1 24,7 100,0

Tilapia 93,2 2,3 0,2 0,1 0,8 0,0 3,5 100,0

Conchas 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Bagre 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Carpas 86,8 0,0 0,0 0,0 13,2 0,0 0,0 100,0

Otras especies 84,7 2,6 0,0 0,0 11,2 0,0 1,5 100,0

Panamá Camarón marino 40,9 59,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0


Trucha 33,3 33,3 0,0 0,0 0,0 16,7 16,7 100,0

Tilapia 87,7 3,8 0,0 0,0 7,7 0,0 0,8 100,0

Carpas 80,8 0,0 0,0 0,0 19,2 0,0 0,0 100,0

Otras especies 74,6 3,4 0,0 0,0 22,0 0,0 0,0 100,0

Costa Rica Camarón marino 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0


Trucha 68,9 1,9 1,9 0,0 0,0 1,9 25,2 100,0

Tilapia 92,9 0,9 0,0 0,0 0,0 0,0 6,3 100,0

Carpas 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Bagre 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Otras especies 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Nicaragua Fresco Congelado Precocinado Enlatado Seco salado Ahumado Filete Camarón marino 9,8 90,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Tilapia 94,4 2,8 0,0 0,0 0,0 0,0 2,8 100,0

Otras especies 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

El Salvador Camarón marino 95,8 2,1 2,1 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0


Tilapia 94,5 3,8 1,4 0,0 0,0 0,0 0,3 100,0

Conchas 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Otras especies 80,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 20,0 100,0 Continua…

122


Procesamiento utilizado según producto y país

Productos PROCESAMIENTO UTILIZADO

Fresco Congelado Precocinado Enlatado Seco salado Ahumado Filete Total

Guatemala Camarón marino 76,7 15,0 8,3 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0


Trucha 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Tilapia 98,7 1,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Carpas 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Conchas 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Otras especies 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Belize Camarón marino 66,7 33,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0

Tilapia 70,6 17,6 0,0 2,9 0,0 0,0 8,8 100,0

Otras especies 33,3 33,3 0,0 0,0 0,0 0,0 33,3 100,0

g) Costos de producción y precios de los productos En el cuadro 99 se detallan los costos de producción en US$, así como los precios de los diferentes productos, tanto para el mercado nacional como para exportación. Es importante indicar que en varios de los productos los acuicultores no conocían detalles sobre los costos, por lo que no se indican en dicho cuadro. En las cifras de este cuadro se aprecia que los precios y los costos promedio de estos productos varían significativamente entre países, lo que se refleja al compararlos con las cifras a nivel de Región.

h) Sistemas utilizados para garantizar la calidad d e los productos En el cuestionario se incluyó una pregunta sobre la utilización de algún sistema para garantizar la calidad de los productos, cuyos resultados se presentan en el cuadro 100, apreciándose a nivel de Región que alrededor de la mitad manifestó que no utilizaban ninguno, porcentaje que fluctúa entre países desde 31,3% hasta 89,4%. Los sistemas con más menciones en la Región son: “el buen manejo y control de los cultivos”, así como “el buen control de la alimentación”, sobresalen además el uso de hielo y control de la calidad del agua.

123


Costo de producción y precios promedio por kilogram o según especie por país

(En US$)

Rubros

PAÍSES Total


Costo de producción Camarón marino 1,64 2,11 1,53 1,67 2,42 1,58 1,98

Camarón agua dulce 6,01 2,04 0 7,40 2,28 0 5,32

Trucha 2,60 2,79 0 0 4,51 0 2,83

Tilapia 0,95 2,22 2,00 1,71 1,35 1,14 1,86

Conchas 0 0 0 0 0,23 0 0,23

Bagre 0 2,38 0 0 0 0 2,38

Carpas 1,22 0,00 0 0 1,24 0 1,22

Otras especies 0,00 3,06 0 0 0,15 1,24 2,11

Precio mercado nacional Camarón marino 7,73 3,22 2,35 3,16 3,14 2,27 3,14

Camarón agua dulce 9,01 4,25 0 13,43 13,75 0 11,07

Trucha 4,69 5,12 0 0 8,25 0 5,19

Tilapia 2,38 4,05 2,44 3,08 2,66 1,95 3,39

Conchas 0 0 0 0 4,12 0 4,12

Bagre 0 3,40 0 0 0 0 3,40

Carpas 1,68 0 0 0 6,32 0 3,18

Otras especies 0 5,00 0 0 0,73 2,15 2,61

Precio exportación Camarón marino 8,30 3,71 3,64 0 3,89 2,09 3,61

Camarón agua dulce 0,00 0 0 0 0 0 0,00

Trucha 5,50 0 0 0 0 0 5,50

Tilapia 0 0 7,70 2,01 0 0 2,20

Conchas 0 0 0 0 0 0 0

Bagre 0 0 0 0 0 0 0

Carpas 0 0 0 0 0 0 0

Otras especies 0 0 0 0 0 0 0

124


Sistemas que utilizan las explotaciones de acuicult ura para garantizar la calidad de sus productos

toda la Región

125


Sistemas que utilizan las explotaciones de acuicult ura para garantizar la calidad de sus productos por paí s

Sistema utilizan PAÍSES Total

para garantizar calidad Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

No utilizan ninguno 76,9 31,3 37,4 61,5 89,4 75,6 48,1

Buen manejo y control 4,2 29,5 25,9 12,1 5,6 19,5 21,7

Buen control de alimentos 0,0 19,8 1,4 6,2 0,0 0,0 12,2

Uso de hielo 7,7 10,1 2,0 2,9 0,0 0,0 6,8

Control de calidad del agua 2,1 5,1 15,0 13,2 0,4 4,9 5,7

Control y preven. enfermedades 6,3 0,9 12,9 0,3 3,2 0,0 2,4

Asistencia técnica 0,0 0,0 5,4 0,0 0,0 0,0 0,4

Otras respuestas 2,8 0,5 0,0 3,8 0,0 0,0 0,9

No respondieron 0,0 2,8 0,0 0,0 1,4 0,0 1,8

i) Disposición de desechos de los productos Tal como se indicó anteriormente, desde el punto de vista ambiental y de salud e higiene, es importante determinar la forma en que los acuicultores disponen sus desechos, por lo que se introdujo una pregunta sobre este particular en el cuestionario, cuyos resultados se detallan en el cuadro 101. De los datos de este cuadro se concluye que, en la Región 24,9% indicó no generar desechos porque venden el producto entero (con vísceras); las formas más utilizadas para la disposición de los desechos son en su orden: enterrarlos y para alimento de animales domésticos. De observarse que a nivel de Región 27,8% no respondió sobre este particular, cifra que fluctúa entre países desde 4,6% hasta 80,5%. Se observan además otras diferencias importantes entre países.

126

Cuadro 101

Istmo Centroamericano Formas de disposición de los desechos que producen

las explotaciones de acuicultura por país

Disposición de PAÍSES Total

Los desechos Panamá Costa Rica Nicaragua El Salvador Guatemala Belize Región

Los entierran 3,5 42,4 8,2 3,8 1,8 0,0 25,9

No generan desechos 0,7 26,7 6,8 22,6 42,6 4,9 24,9

Para alimento de animales 10,5 20,7 15,6 0,3 0,7 2,4 14,0

Se usa para abono 1,4 2,8 3,4 0,0 0,7 9,8 2,3

Los procesan 1,4 0,0 23,8 0,6 0,0 2,4 1,9

Los botan en cualquier parte 0,0 1,8 9,5 0,0 0,0 0,0 1,7

Botan al mar, río o estero 2,1 0,9 4,8 0,0 0,4 0,0 1,1

Lo botan a la basura 1,4 0,0 4,1 0,3 0,4 0,0 0,5

No respondieron 79,0 4,6 23,8 72,4 53,5 80,5 27,9

Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Gráfico 44

Istmo Centroamericano Formas de disposición de los desechos

que producen las explotaciones de acuicultura toda la Región

Documents

INFORME FINAL (preliminar) Fernando Ramírez Hernández