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UNIDAD ADMINISTRATIVA DE MERCA PANAMÁ
INFORME MENSUAL JULIO 2021
UNIDAD ADMINISTRATIVA DE MERCA PANAMÁ
MERCADOS NACIONALES DE LA CADENA DE FRÍO, S.A.
CONTENIDO
1. OBJETIVO ............................................................................................................... 2
2. ALCANCE ................................................................................................................ 2
3. RESPONSABILIDADES .......................................................................................... 2
3.1. Alta Gerencia .......................................................................................................... 2
3.2. Gerencias Administrativa ...................................................................................... 2
3.3. Departamento de Operaciones ............................................................................. 2
4. DEFINICIONES ........................................................................................................ 2
5. DESARROLLO ........................................................................................................ .3
5.1. GENERAL ................................................................................................................ 3
5.2. TEMAS RELEVANTES…………………………………..……………………………….3
5.3. PROYECTOS….…………………………………………………………………………..4
5.4. PROYECTOS A CORTO PLAZO…………….…………………………………………5
5.5. PROYECTOS A LAGO PLAZO…………………………………………………………6
5.6. RECOMENDACIONES……..…………………………………………………………….5
6. CONCLUSIÓN…….…………………………………………………………………………7
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1. OBJETIVO
Conocer las actividades desempeñadas en el mes de julio del año en curso, 2021. La
Administración, este mes se vio en la tarea de enfocarse en los puntos críticos, como
lo son los contratos y expedientes de nuestros arrendatarios y a su vez, en las
inspecciones semanales del MINSA a las oficinas administrativas. Buscamos detallar
estas actividades y cómo se llevaron a cabo durante el mes de abril.
2. ALCANCE
Este documento repercute directamente en las partes interesadas de Merca Panamá
(arrendatarios, clientes, colaboradores).
3. RESPONSABILIDADES
3.1. Alta Gerencia
Avalar su desarrollo.
Responsables de participar activamente en cada reunión, en la fecha y lugar
pactado.
Garantizar el cumplimiento de las actividades estipuladas para la resolución de
problemas.
Proporcionar los recursos necesarios para el cumplimiento de tareas.
3.2. Gerencias Administrativa
Mantener compromiso y disposición para cumplir con las tareas descritas en
comité o reunión, en la fecha pactada.
Brindar el apoyo o sugerir algunas oportunidades de mejora.
3.3. Departamento de Operaciones
Analizar la problemática de las actividades realizadas y por realizar.
Garantizar la elaboración del plan de acción
Hacer posible los lineamientos establecidos en el plan de acción.
Cumplir con objetivos y metas trazadas.
4. DEFINICIONES
a) Contenedor: son los recipientes de carga que permiten almacenar la
mercancía para transportarla tanto en camiones, trenes y barcos, posibilitando así
el transporte intermodal. Habitualmente se utilizan para transportar materiales
pesados o mercancía paletizada.
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b) Recolección: se refiere a la acción de manejo de residuos sólidos que permite
eliminar los residuos del entorno de vida de las personas. Los residuos sólidos
deben ser transportados desde el punto de generación al sitio de disposición final
para su tratamiento.
c) Práctica Profesional: es el proceso mediante el cual los alumnos y alumnas
egresados de un Establecimiento Técnico Profesional formalizan las habilidades
y conocimientos adquiridos durante su formación profesional, entendiendo como
un período que posibilita validar, en un contexto laboral, los aprendizajes
obtenidos.
d) Carné de salud: El Carné de Salud es un examen clínico de aptitud laboral,
obligatorio, con el cual todo/a ciudadano/a debe contar para ejercer su actividad
laboral.
5. DESARROLLO
5.1. GENERAL
Tomando en cuenta las actividades realizadas en el mes, recalcamos los proyectos
empezados y el seguimiento de estos. Especificamos cómo se llevarán a cabo las tareas
y el proceso de estas.
5.2 TEMAS RELEVANTES
Cooperación por parte del MINSA El MINSA ha sido de gran ayuda estos 2 últimos meses, con la elaboración de ferias de salud. Esto con el objetivo de que cada uno de nuestros arrendatarios cuente con todos los documentos necesarios para trabajar dentrro del mercado. Del mismo modo, se está deduciendo la fecha en la que comenzaremos a evaluar junto al MINSA, cada uno de los módulos dentro de las naves. Estos procesos tienen la finalidad de mejorar y ofrecerle a nuestros clientes la mejor calidad posible.
Carné de Merca para restaurantes Se empezó la confección de los carnés de identificación personal para personal de restaurantes. La razón principal, es disminuir las ventas de comidas informales y darles más oportunidad de venta a los restaurantes que sí cumplen con las reglamentaciones. Estamos en el paso de recolección de datos y fotos para luego solicitar la venta de estos y poder hacer la entrega.
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Vacunación de primera dosis en Merca Panamá Con la ayuda del MINSA y coordinación de PANAVAC, se realizó una jornada de vacunación general para arrendatarios, colaboradoradores y trabajadores de las áreas administrativas que les hacia falta vacunarse. No solo eso, sino que al tener un tercer día, se logró vacunar a clientes y áreas abiertas del mercado. Esto se hizo con el objetivo de buscar bienestar y salud para cada persona que trabaje en el mercado, y así garantizar calidad al cliente.
5.3 PROYECTOS Seguimiento del Plan de Recolección de merma El seguimiento del plan de merma ha sido coordinado con la practicante Luz Ramos, bajo la supervisión del Ingeniero Jované. Ha sido tan buen proyecto, que se maneja de manera automática los martes y jueves, sin embargo, se está estudiando y evaluando la manera de que este proceso se cumpla sin necesidad de tener a una persona de la administración pasando por cada módulo.
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Seguimiento del Plan Comerciantes Vigilantes Es un programa preventivo creado por la Policía Nacional, para evitar y/o disminuir los hechos delictivos que hayan pasado o puedan pasar dentro de nuestro mercado. En el mes de mayo, se empezó este programa y hemos logrado colocar los letreros fuera de las naves. Esto es uno de los pasos más importantes, seguido de la creación de grupos de Whatsapp con los arrendatarios que son parte de este plan.
Seguimiento de ferias de carné para arrendatarios El MINSA se dispone a ayudarnos a cumplir con el decreto No. 94, que nos obliga como organización a contar con los carnés de salud. Estamos realizando con la ayuda del MINSA, las ferias de salud e carné blanco y verde. Debido a la vacunación que tuvo lugar en Merca en el mes de julio, hubo ciertos inconvenientes con el protocolo de los carnés de salud, sin embargo, se supieron manejar y hemos continuado con las ferias de manera efectiva para que todos nuestros colaboradores puedan tener la facilidad de tenerlos sin salir de sus labores.
5.4 PROYECTOS A CORTO PLAZO
Obtención de carné de salud a cada funcionario, arrendatario y colaborador de
MERCA Panamá.
Mejora de nuestro plan de acción de salud, junto al MINSA para posteriormente,
poner en práctica en otros mercados.
Seguimiento del plan Comerciantes vigilantes, junto a la policía nacional.
Inicio de la confección de carné de MERCA Panamá para los colaboradores de
restaurantes.
Seguimiento para una mejora en la recolección de la merma dentro del
mercado.
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Charlas informativas para colaboradores y arrendatarios, sobre la clasificación
de merma, aseo personal y sobre cómo ayuda a recibir una deducción de
impuestos.
5.5 PROYECTOS A LARGO PLAZO
Teniendo como objetivo una mejor identificación de productos y para la prevención de
accidentes, se quiere proponer la utilización de señales para informar a nuestros
clientes y personal.
La implementación de señalización preventiva, de tránsito e informativa
dentro de las instalaciones.
1. Señales acerca de las prohibiciones dentro de MERCA (prohibido
sustancias alcohólicas, fumar, etc.).
2. Señales de tránsito como: velocidad máxima, cruce peatonal, una
sola vía, etc.)
3. Señales informativas para educar al cliente de los productos que se
venden en todas las naves y su ubicación.
La búsqueda de una estrategia para evitar el continuo desperdicio de basura
en áreas verdes, buscando tener un mercado más verde.
Seguimiento para una mejora en la recolección de la merma dentro del
mercado.
Posicionamiento de un contenedor del Banco de Alimentos dentro de
nuestras instalaciones. Esto con el objetivo de una mejor recolección de
merma.
5.6 RECOMENDACIONES
1. La unidad administrativa, en consecuencia, de las supervisiones realizadas dentro de las naves, hemos notado la falta de coordinación entre arrendatarios y la administración en tema de remodelaciones de módulos, es por esto que recomendamos crear un formato único de autorización para la realización de estas remodelaciones, el cual este firmado por el administrador y el ingeniero Dumas (buscar el nombre del departamento de Dumas). Gestión de proyectos.
2. La unidad administrativa recomienda trabajar en conjunto con los arrendatarios de las naves para las mejoras de techos, luminarias y pintura. Lo de los techos es de
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suma urgencias debido al invierno, estos módulos están teniendo muchas filtraciones afectando los productos de ventas.
3. Otras de las recomendaciones de suma importancia es la necesidad de recurso Humano para el control de las áreas abiertas, esto nos ayudará a controlar las áreas de venta sobre rueda del mercado en temas de control de venta, comportamiento y en aseo, este ultimo de suma importancia.
4. Aprobación para la colocación de los letreros para numeración de la Nave Volcán. 5. Aprobación de colocación de “policías muerto” dentro de MERCA Panamá. 6. Colaboración por parte de los mismos usuarios del mercado para continuar
brindando un excelente servicio. 7. Visto bueno para el posicionamiento del contenedor de BAC.
6. CONCLUSIÓN En lo que va del mes de julio, se han comenzado varios proyectos y la Unidad Administrativa se vio en la tarea de evaluar mediante informes, ideas y/o planes el inicio de nuevos proyectos. La mayoría de estos, por parte de los practicantes que con ayuda del Ing. Francesco Jované, se ha encargado de liderar y ayudar a la planificación de estos planes para la mejora de nuestro mercado.
