Ingénieur Alimentation et Santé

Apprenez la terre en grand

Ingénieur Alimentation et Santé, pour quoi faire ?

Pourquoi choisir LaSalle Beauvais ?

01/ C’est la seule formation

en 5 ans dédiée à cette thématique

et délivrant le titre d’ingénieur.

02/ Le cursus donne à chacun

des étudiants la maîtrise totale

de la chaîne alimentaire dans

le cadre de la valorisation des qualités

nutritionnelles et sanitaires, mais

également dans l’élaboration et la diffusion

de messages nutritionnels contribuant

à l’adoption de nouvelles habitudes

alimentaires au sein des populations.

03/ LaSalle Beauvais permet également

aux élèves-ingénieurs d'être de vrais

acteurs de l'innovation par des expériences

grandeur nature de conduite de projet en

recherche et développement produits,

santé publique ou encore marketing.

04/ L'école offre des infrastructures

de haut niveau dédiées à la recherche

en nutrition et santé humaine (obésité,

produits néoformés, altérations génétiques

et alimentation…). Elle vient de se doter

d'une plateforme pédagogique culinaire

en partenariat avec des équipementiers

de renom.

05/ LaSalle Beauvais, c’est plus

qu’une école. C’est un état d’esprit !

Cette formation cible l'étude des relations

supposées ou établies entre l'alimentation et

la santé de l'humain comme de l'animal.

Ce cursus ouvre de multiples débouchés dans les secteurs de l’agroalimentaire,

de la grande distribition, de la restauration collective ou de la santé et pour

des métiers aussi variés que la qualité, le marketing, la communication, la recherche

et le développement.

Spécialiste de la prévention, de l’alimentation et des bénéfices santé, cet ingénieur participe à des actions d’éducation, de

communication, d’évaluation de l’état nutritionnel de populations ou encore de veille

sanitaire. Il répond également à de nouveaux profils d’ingénieurs pour l’industrie

agroalimentaire ou d’ingénieurs en pôle de prévention dans différentes structures.

Spécialiste des filières et qualités des produits alimentaires, cet ingénieur est force de proposition dans la recherche et le développement des produits

innovants, dans la maîtrise et l’amélioration de la qualité des produits tout au long de la

chaîne alimentaire (amélioration nutritionnelle, organoleptique, sanitaire, technologique,

économique) et dans celles des référentiels industriels concernés.

Spécialiste des questions culinaires, cet ingénieur intervient dans les grands

groupes de restauration hors foyer, ou dans les industries qui produisent des plats élaborés.

Avec sa connaissance approfondie des matières premières et des techniques culinaires,

il est à même de gérer l’interface entre le marketing, la R&D et la production pour façonner

les meilleurs produits finis.

Spécialiste en marketing, communication et vente, il maîtrise chacune

des composantes de l’Agrosanté® dans ses évolutions technologiques et scientifiques

les plus actuelles. Il est ainsi capable de proposer voire de piloter les stratégies commerciales

des entreprises du secteur, depuis le positionnement initial jusqu’au stade de la distribution

des produits.

Tous les parcours d’approfondissement proposés en France comme à l’étranger sont sur www.lasalle-beauvais.fr

Quelques chiffres

85 %sont en poste un an après leur sortie de l’école.

La durée moyenne d’accès au 1er emploi est inférieure à 3 mois.

38 %sont en poste avant la sortie

de l’école.

qualité, sécurité : 25%

R&D : 16%

Marketing : 15%

Commercial : 14%

Études, audit et conseil : 10%

Communication : 7%

Production industrielle : 6%

Autre (achat, gestion financière,

maîtrise d’ouvrage) : 7%

Fonctions

7%

7%6%

25%

16%

10%

15%

14%

Industrie agroalimentaire : 41%

Commerce/distribution : 16%

Restauration : 14%

Secteur hospitalier : 6%

Industrie chimique, pharmaceutique,

cosmétique : 5%

Agences de communication : 5%

Enseignement, recherche : 5%

Agriculture : 3%

Autres (banque, conseil, audit,

transport) : 5%

SouRCE : EnquêtES CGE 2013, 2012, 2011 – ConfÉREnCE DES GRAnDES EColES

Ils emploient les Ingénieurs LaSalle Beauvais, spécialité Alimentation et Santé : • Bonduelle • By Agency • cArrefour • HôpitAux • dAnone reseArcH • dAvigel sAs • fAo • inneov • l'oreAl • nestlé • or2s picArdie • pierre fABre (institut KlorAne) • unilever • yves rocHer (lABorAtoire sAnté nAturelle)…

Mathilde Durand (25 ans)

« Après avoir effectué mon stage de fin d'études au sein d'un grand groupe de restauration collective, j'ai été embauchée en tant que responsable Hôtellerie et restauration dans un établissement de santé. Cette fonction qui allie le management, la qualité, la gestion et la communication est en relation directe avec la formation que j'ai reçue. en parallèle, les multiples opportunités de s'investir dans la vie associative de l'école m'ont permis de développer des qualités relationnelles et de prendre des responsabilités ; compétences complémentaires au parcours académique et essentielles pour la vie professionnelle. »

Anne Surrel (29 ans)

« À ma sortie de l’école, j’ai très rapidement accédé à des postes dans le domaine de la R&D puis en qualité au sein de la grande distribution. Aujourd’hui en poste chez Système u, je m’occupe de la qualité des produits de marque u. la particularité de mon poste est que je participe notamment à l’élaboration de politiques de développement durable et qualité des produits. Cette mission transverse me permet de maîtriser la qualité de l’assiette au champ ! »

Fanny Lorin (25 ans)

« Après avoir obtenu mon double diplôme (Master 2 santé publique et Ingénieur), j’ai été embauchée par le cHru de tours, où j’occupe le poste de « coordinatrice régionale de la filière de soins obésité ». C’est un emploi à responsabilités sur un projet passionnant que j’ai eu la chance de pouvoir intégrer dès le début. Mes missions vont de la réalisation d‘un état des lieux de la prise en charge médicale à la rédaction de documents officiels ou à des conventionnements de partenaires. l’autonomie et la diversité de mon travail font de cette première expérience un atout pour ma carrière mais également pour mon enrichissement personnel. »

Dorine Roudaut (26 ans)

« J’ai obtenu le poste de chef de projet design à l’issue de mon stage de fin d’études de 6 mois chez By Agency. Mes clients viennent de secteurs très variés, comme l’industrie agroalimentaire, les laboratoires cosmétiques et pharmaceutiques… Je gère tous les aspects d’un projet, de l’identité visuelle à la création volume. C’est cette diversité qui me plaît tout particulièrement dans mon métier ! »

Plus de témoignages sur :www.lasalle-beauvais.fr

Vous. Demain.

Secteurs 41%5%

14%

16%

6%

5%5%

3%5%

Demandez le programme

1re

année60 ECTS*

2e

année60 ECTS*

3e

année60 ECTS*

5e

année60 ECTS*

Cursus 2013/2014 – Ingénieur spécialité Alimentation et Santé. La structure de nos formations évolue constamment en fonction des attentes du marché de l’emploi et des entreprises.

Diplôme habilité par

REMISE À NIVEAU poUR lES élèVES EN ADMISSIoN pARAllèlE

CURSUS poSSIblE À l'INTERNATIoNAl

AppRENTISSAgE

*European Credit Transfer System

â Stage de 4 moiS en payS anglophone

â Stage de 3 moiS en France ou à l’étranger

â Stage et mémoire de Fin d’étudeS - 6 moiS en France ou à l’étranger

Parcours sPécifiques Par la voie de l’aPPrentissage :

• PRÉVENTION,

AlIMENTATIoN ET

béNéFICES SANTé

• FILIÈRES ET

QUAlITéS

DES pRoDUITS

AlIMENTAIRES

• MARKETING,

CoMMUNICATIoN

ET VENTE

• SAVOIR-FAIRE

CUlINAIRE ET

CoMpRéhENSIoN

DES pRoDUITS

4e

année60 ECTS*

Parcours Prévention, aliMentation et Bénéfices santé

• Comportements alimentaires et apports nutritionnels• Santé des populations et communication• Outils de l’Ingénieur (management, gestion, veille stratégique,…)

Parcours savoir-faire culinaire et coMPréhension des Produits

• Techniques culinaires et qualité des matières premières• Restauration hors foyer• Outils de l’Ingénieur (management, gestion,veille stratégique,…)

Parcours filiÈres et qualités des Produits aliMentaires

• Recherche et développement• Qualité et approche filière• Outils de l’Ingénieur (management, gestion, veille stratégique,…)

Parcours MarKeting, coMMunication et vente

• Stratégies et innovation• Relation client• Outils de l’Ingénieur (management, gestion, veille stratégique,…)

MarKeting,

coMMunication et vente

• Marketing

• Projet marketing

• Économie agroalimentaire

et santé …

connaissance et fonction -

ne Ment de l’entrePrise

• Comptabilité et gestion

• Droit

• Projet professionnel

• Gestion des ressources humaines

• Initiation à la stratégie

• Modélisation de base de

données …

analYse et transMission

de l’inforMation

• Anglais

• Statistique inférentielle

• Programmation linéaire

• Système d’information de gestion

• Analyse multidimensionnelle

• Méthodologie d’enquête

• Méthodes d’échantillonage …

Prévention, aliMentation

et Bénéfices santé

• Pharmacologie - toxicologie

• Génétique et génomique

nutritionnelles

• Pathologie à forte composante

nutritionnelle

• Comportement alimentaire …

filiÈres et qualités des

Produits aliMentaires

• Microbiologie alimentaire

• Biochimie en industrie alimentaire

• Transferts thermiques

• Les produits alimentaires :

interaction procédés qualités

• Normes et référentiels dans

l’industrie agroalimentaire

l’organisMe dans

son environneMent

• Nutrition humaine

• Histologie végétale

• Botanique et alimentation santé

• Physiologie des grandes

fonctions et de leur régulation …

la cellule dans son environneMent

• Histologie humaine

• La cellule eucaryote

• Génétique humaine

• Thermodynamique

• Mathématiques …

PhYsico-chiMie du vivant

• Biochimie structurale

• Homéostasie du milieu intérieur

• Chimie générale

• Chimie organique

• Mathématiques

• Biochimie métabolique• Biologie moléculaire• Chimie analytique• Mathématiques• Enzymologie• Mécanique des fluides

l’ingénieur, l’entrePrise et l’aliMentation santé

• Le secteur de l’alimentation

et de la santé

• Histoire de l’alimentation

• Histoire de la santé

• Consommateur et société (comportement

alimentaire, interculturalité, sociologie de la santé)

• Connaissance de soi et professionnalisation• Économie appliquée• Qualité : enjeux et principes

l’analYse et la transMissiond’inforMation

• 2 langues obligatoires (dont l’anglais)

• Statistique

• Outils informatiques

• Algorithme et programmation

• 2 langues obligatoires (dont l’anglais)

• Probabilités

• Bases de données - SQL

â Stage d’immerSion proFeSSionnelle de 6 SemaineS en France

â Stage ou expérience proFeSSionnelle de 2 moiS poSSiBle

FRAIS DE SCOLARITÉ 2013/2014 < : 5 541 euroS pAR AN

spécialisationsD'autres possibilités de spécialisations peuvent s'ouvrir aux élèves de 5e année dans les universités et écoles partenaires, tant en france (ENSAIA, AgroParisTech, AUDENCIA, Groupe INSEEC, Universités Paris I, XII, XIII, de Tours, de Lyon Lumière II, d'Auvergne, de Versailles Saint-Quentin...) qu’à l’étranger (Université Laval de Québec, Universités américaine de Beyrouth et Saint Esprit Kaslik Liban, Wageningen aux Pays-Bas…).

• Physiologie de la digestion et de l’absorption • Microbiologie et mycologie générales • Immunologie • Communication et signalisation intracellulaires • Introduction à la virologie • Physiologie du développement et du vieillissement …

CHOIX DU PARCOURS D'APPROFONDISSEMENT

Juliette > Promotion 014

« Cette première année à LaSalle m'a beaucoup plu tant sur le plan acadé - mique que sur le plan relationnel. Dès mon arrivée, j'ai été frappée par l'accueil réservé aux élèves de première année. La formation Alimentation et Santé que nous suivons est très spécifique dès le départ, nous étudions donc directement ce qui nous intéresse, ce que je ne retrouvais pas dans une formation générale. D'autre part, il existe un réel dynamisme sur le campus ce qui m'a permis de m'investir et de prendre des responsabilités au sein de l'école. »

Sylvie > Promotion 012

« Dans le cadre de mes études, j'ai eu l'opportunité de partir 4 mois en stage aux Etats-Unis dans le "New York Obesity Research Center" affilié à l'université de Columbia. C'était une expérience inoubliable, enrichissante à la fois sur le plan professionnel mais aussi sur le plan culturel. Cela m'a permis de consolider mon projet professionnel et de choisir l'orientation "Filières & qualité des produits alimentaires". Puis partir seule à l'aventure dans une grande ville dynamique et cosmopolite comme New York et rencontrer des gens adorables, accueillants est vraiment une expérience à recommander ! »

Votre parcours mène à LaSalle Beauvais

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013

LaSalle Beauvais, école pour tous ?

LaSalle Beauvais est-elle réservée à

une élite sociale ? Bien au contraire !

L’une des caractéristiques les plus fortes

de l’esprit de l’école, c’est l’ouverture :

le goût de la mixité, la volonté d’accueillir

le plus grand nombre. En effet, près d’un

étudiant LaSalle Beauvais sur quatre

bénéficie d’une bourse ou d’un prêt

d’honneur. Ces aides, qui proviennent

de plusieurs sources – l’état, la Région

Picardie, l’école elle-même et la Fondation

Jean-Baptiste Gagne – font de LaSalle

Beauvais une école pour tous par excellence.

Par ailleurs, l’école s’est donné les moyens

d’accueillir des personnes présentant un

handicap. Tous les étudiants y ont donc

leur place.

N’hésitez pas à nous interroger !

Contact—

Élodie Bazantay / Régine Desselle

tél. : 03 44 06 76 02 / 03 44 06 93 46

fax : 03 44 06 38 38

mails : elodie.bazantay@lasalle–beauvais.fr

regine.desselle@lasalle-beauvais.fr

Institut Polytechnique

LaSalle Beauvais

19 rue Pierre Waguet

Bp 30313

60026 Beauvais cedex

3 eannée

DIPLÔMES REQUIS NB DE PLACES

1re

année

2 eannée

4 eannée

DATES D’INSCRIPTION

1re année post Bac validée : Bcpst 1, l1 Santé PACES (Médecine, Pharmacie), licence 1 biologie, Bts scientifique, licence professionnelle

10

Retour du dossier complet pour le 31 mai 2014

Dut génie biologiquelicence 2 et 3 en biologie validéeBcpst 2 validéeBts + 3 ans d’expérience professionnelle

20

10

Retour du dossier complet pour le 31 mai 2014

licence 3 (suivant prérequis)BAc +4 validé Profil sciences du vivant (étude des dossiers au cas par cas)

MODALITÉS D’INSCRIPTION

BAc s, pcs0

____________________________________

BAc stl

70Du 20 janvier au 20 mars 2014

www.admission-postbac.frAdmission fesic lasalle BeauvaisSélection sur dossier et entretien (fin avril - début mai) + épreuves fesic (17 mai 2014)_______________________________________

www.admission-postbac.frAdmission lasalle Beauvais Alimentation et Santé. Sélection sur dossier et entretien (fin avril - début mai)

Sélection sur dossier et entretien (mi-juin 2014). Retrait du dossier sur www.lasalle-beauvais.fr ou au 03 44 06 76 02

Sélection sur dossier et entretien (mi-juin 2014). Retrait du dossier sur www.lasalle-beauvais.fr ou au 03 44 06 76 02

Sélection sur dossier et entretien (mi-juin 2014). Retrait du dossier sur www.lasalle-beauvais.fr ou au 03 44 06 76 02

10

5

Retour du dossier complet pour le 31 mai 2014

* de 13h30 à 17h ** de 9h à 17h

Demandez votre invitation sur www.lasalle-beauvais.fr

LES JouRnÉES PoRtES ouvERtES Mercredi 18 décembre* 2013 Samedi 25 janvier**

Samedi 15 mars** 2014

Apprentissage