Inovasi Paket Makanan Sehat untuk Upaya Preventif High …pkm.uns.ac.id/repositori/Front/download/pkm-k/2016/H0813113_001027... · Bisa juga dikonsumsi bagi penderita kolesterol tinggi

i

LAPORAN AKHIR

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

“HEALTHIESY BENTO”

Inovasi Paket Makanan Sehat untuk Upaya Preventif High

Cholesterol di Kalangan Mahasiswa

BIDANG KEGIATAN:

PKM - K

Diusulkan oleh:

Mifta Jatiningtias (H0813113/2013)

Febri Dwi Antono (E0013178/2013)

Nadhia Hayyu H. (H0813113/2013)

Dwitya Sekar O. (D0114039/2014)

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2015

i

ii

PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1.Judul Kegiatan : “HEALTHIESY BENTO”

(Inovasi Paket Makanan Sehat Non

Kolesterol untuk Upaya Preventif High

Cholesterol di Kalangan Mahasiswa)

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Mifta Jatiningtias

b. NIM : H0813113

c. Jurusan : Agribisnis

d. Universitas : Universitas Sebelas Maret Surakarta

e. Alamat Rumah/No Hp : Jalan Maospati II F-182 Babadan,

Kabupaten Semarang / 085642020398

f. Alamat email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4 orang

5. Dosen Pendamping :

a. Nama Lengkap dan Gelar : Wiwit Rahayu, SP MP

b. NIDN : 0009117106

c. Alamat Rumah dan Tel./HP : Goyabayan, RT 01, Rw 11, Makam Haji

Kartosuro, Sukoharjo / 085103035564.

d. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp.10.993.000,00

b. Sumber Lain : -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

Surakarta, 30 September 2015

iii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL .................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii

DAFTAR ISI .................................................................................................... iii

RINGKASAN .................................................................................................. iv

Bab 1. Pendahuluan .......................................................................................... 1

A. Latar Belakang ................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah .......................................................................... 2

C. Tujuan ............................................................................................ 2

D. Luaran yang Ingin Dicapai ............................................................. 2

E. Manfaat .......................................................................................... 2

Bab 2. Gambaran Umum Rencana Usaha ........................................................ 3

Bab 3. Metode Pelaksanaan ............................................................................. 6

3.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan .................................................... 6

3.2 Bahan dan Alat ............................................................................... 6

3.3 Tata Laksana .................................................................................. 6

Bab 4. Biaya dan Jadwal Kegiatan ................................................................... 7

4.1 Anggaran Biaya .............................................................................. 7

4.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................. 8

Daftar Pustaka .................................................................................................. 9

LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................... 10

iv

RINGKASAN

Indonesia mempunyai populasi penduduk yang sangat tinggi. Banyak yang

mengalami penyakit kolesterol karena gaya hidup yang tidak sehat. Akibatnya

menimbulkan banyak penyakit yang lain muncul. Bahkan penderita penyakit

kolesterol ini ada yang masih berumur muda. Perlunya diet kolesterol untuk

mengobati penyakit tersebut.

Kekayaan yang dimiliki Indonesia sangat melimpah. Banyak hal yang bisa

dilakukan untuk mengatasi masalah kolesterol ini. Tentunya dengan upaya-upaya

preventif. Muncullah ide untuk membuat “HEALTHIESY BENTO” ini, dan

diharapkan inovasi pangan ini bisa menjadi solusi bagi yang ingin berdiet

kolesterol dengan menu-menu yang less oil.

Mahasiswa biasanya memiliki pola makan yang sangat tidak teratur.

Bahkan, mahasiswa lebih tepatnya anak-anak rantauan lebih senang mengonsumsi

makanan yang murah tanpa melihat dampaknya di belakang. Sehingga muncullah

berbagai penyakit di masa muda. “HEALTHIESY BENTO” dapat menjadi

makanan yang sehat dan juga tentunya menjadi baik dikonsumsi untuk memenuhi

kebutuhan konsumsi mahasiswa karena harganya yang terjangkau.

Keyword : diet kolesterol, inovasi pangan, less oil, upaya preventif, harga

terjangkau

1

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Indoesia adalah suatu negara dengan populasi penduduk yang sangat

tinggi. Bahkan, Indonesia menempati peringkat 3 populasi penduduk tertinggi

di dunia. Zaman globalisasi ini membuat Indonesia mengalami banyak

perubahan. Mulai dari gaya hidup, cara bahasa, dan tata krama penduduk

Indonesia sudah mulai berubah dari sebelumnya. Dahulu, banyak aturan

mengenai bahasa dan tata krama kepada orang yang lebih tua, sebaya ataupun

lebih muda. Namun, sekarang aturan tersebut sudah mulai menghilang.

Gaya hidup masyarakat Indonesiapun sudah sangat berubah.

Penduduk Indonesia sekarang ini menjadi konsumtif dan banyaknya

perusahaan makanan asing yang masuk di Indonesia ini membuat tipe

makanan di Indonesia juga berubah. Makanan junk food sekarang ini menjadi

makanan yang paling banyak digemari oleh semua kalangan masyarakat,

mungkin karena cepat dalam penyajian. Namun, jika ditelusuri makanan junk

food ini adalah makanan yang tidak baik bagi kesehatan. Oleh sebab itu,

banyak warga negara Indonesia yang terkena obesitas karena makanan yang

dikunsumsi tidak sehat. Bahkan terdapat juga banyak penyakit yang timbul

karena makanan yang tidak sehat , seperti kolesterol, asam urat, usus buntu,

penyakit lambung, penyakit ginjal, dan masih banyak lagi.

Bicara tentang mahasiswa ataupun dunia kampus pastinya banyak

sekali yang harus dirubah, karena mahasiswa inilah merupakan pemuda-

pemuda penerus bangsa. Gaya hidup yang mereka terapkan sudah jauh dari

kebudayaan dahulu. Mahasiswa sangat mudah menyesuaikan diri dengan

perubahan zaman yang semakin pesat ini. Contohnya dalam dunia kuliner,

sebagian besar mahasiswa memilih makanan fast food seperti junk food ini

untuk dikonsumsinya. Bahkan ketika ada acara di kampus, mahasiswa lebih

senang memilih makanan junk food ini sebagai konsumsinya karena lebih

simpel. Padahal, mahasiswa harusnya mengonsumsi makanan yang sehat

supaya dapat berfikir dengan baik dan pertumbuhan juga dapat berjalan

dengan baik.

Gaya hidup yang diterapkan oleh mahasiswa inilah membuat

terciptanya suatu ide untuk membuat suatu makanan yang sehat dan tidak

mengandung kolesterol. Bisa juga dikonsumsi bagi penderita kolesterol tinggi

karena, banyak dari warga Indonesia yang mengalami penyakit kolesterol.

Apabila sudah timbul penyakit kolesterol ini akan membuat aktivitas tidak

bercalan dengan lancar. Makanan inipun dibuat untuk memenuhi kebutuhan

hidup manusia yaitu 4 sehat 5 sempurna.

2

B. Rumusan Masalah

Penderita kolesterol semakin hari semakain banyak. Apalagi sekarang

ini banyak sekali kaum muda sudah menderita penyakit satu ini. Banyak hal

yang perlu diketahui bagi penderita kolesterol, apabila terus-terusan dibiarkan

akan menimbulkan penyakit lain timbul. Kurangnya kepekaan dan hasrta

ingin menyembuhkan penyakit ini membuat penderita kolesterol hanya

mengabaikannya. Apalagi ditambah dengan banyak makanan saat ini yang

berbau gorengan ataupun yang mengandung banyak kolesterol. Padahal, jika

ingin menyembuhkan penyakit kolesterol hanya dengan diet kolesterol akan

membuahan sebuah hasil yang menguntungkan. Apalagi dengan kekayaan

Indonesia yang melimpah ini bisa membuat diet kolesterol mudah untuk

dikerjakan.

Dunia kampus banyak sekali varian makanan yang ada. Mulai dari

harga yang paling mahal hingga paling terjangkau. Namun, mahasiswa lebih

menyukai makanan yang harganya terjangkau tanpa melihat kandungan gizi

yang terdapat di makanan tersebut. Melihat gizipun tidak, apalagi melihat

penyakit yang akan ditimbulkan ketika mengonsumsi makanan tersebut.

Padahal masa muda adalah masa dimana kebal dengan segala penyakit.

Menjaga menu makanan yang dikonsumsi dapat menjadi salah satu solusi

untuk menghindari penyakit yang timbul.

C. Tujuan

Penulisan Program Kegiatan Mahasiswa ini mempunya berbagai

tujuan, yaitu:

1. Menciptakan produk makanan dengan konsep no kolesterol dan

mengandung 4 sehat 5 sempurna

2. Menciptakan menu makanan sehat untuk kebutuhan konsumsi mahasiswa

3. Sarana pengembangan skill kewirausahaan mahasiwa

D. Luaran

Program Kegiatan Mahasiswa ini diharapkan mempunyai keluaran, sebagai

berikut :

1. Terciptanya produk olahan yang sehat, berkhasiat dan inovatif

2. Munculnya “HEALTHIESY BENTO” menjadi katering yang digemari

mahasiswa

3. Munculnya wirausaha baru

E. Manfaat Kegiatan/Kegunaan

Program Kegiatan Mahasiswa ini diharapkan memperoleh manfaat, sebagai

berikut :

1. Inovasis produk makanan sehat dengan konsep non kolesterol

2. Peningkatan skill kewirausahaan mahasiswa

3

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Kondisi Umum Lingkungan Usaha

“HEALTHIESY BENTO” berlokasi di daerah Surya Tenggelm di

belakang kampus UNS. Pemilihan lokasi ini berada di tengah kehidupan

dunia kampus, supaya menjadi langkah awal inisiatif pemasaran untuk

memperkenalkan bento ini kepada mahasiswa utamanya karena target utama

adalah mahasiswa. Pesatnya perkembangan kuliner menjadi alasan mendasar

lainnya yang bertujuan sebagai riset pemasaran untuk mendapatkan bento

sehat ini yang tidak mengandung kolesterol.

Surakarta memiliki luas wilayah 44 km2 dengan jumlah penduduk

tetap sebanyak 503.421 jiwa. Namun pada pagi hari jumlah warga kota

Surakarta meningkat sebanyak 2 kali lipat sehingga merupakan potensi pasar

yang besar (BPS, 2010). Apalagi ditambah dengan jumlah mahasiswa yang

kebanyakan adalah pendatang dari dareah lain membuat jumlah penduduk

semakin meningkat. Selain itu adanya Car Free Day (CFD) setiap hari

minggu membuat pasaran semakin luas dengan menjual bento yang sehat ini.

B. Potensi Sumber Daya Manusia

“HEALTHIESY BENTO” memiliki potensi sumber daya manusia

yang terpetakan sebagai berikut:

Nama Lengkap Kompetensi Uraian Pekerjaan

Mifta Jatiningtias Leadership Penanggung Jawab

Febri Dwi A. Komunikasi dan Bisnis Pemasaran

Nadhia Hayyu H. Kulineri Produksi

Dwitya Sekar O. Penguasaan wilayah Pencarian bahan baku

C. Deskripsi Produk

1. Nama, Jenis, dan Karakteristik Produk

“HEALTHIESY BENTO” merupakan akronim dari paket

makanan sehat dengan konsep non kolesterol dalam bentuk bento yang

unik dan menarik. “HEALTHIESY BENTO” termasuk dalam

kelompok usaha yang kreatif yaitu dengan memadukan makanan 4 sehat

5 sempurna dengan makanan yang non kolesterol. Produk

“HEALTHIESY BENTO” ini juga merupaka inovasi makanan dalam

bentuk bento yang mengandung banyak gizi dan tentunya minim

kolesterol di lauknya. Selain itu, produk “HEALTHIESY BENTO”

simpel dan tentunya dikemas dengan packaging yang menarik.

2. Keunggulan Produk

a. Inovasi pangan yang berbasis makanan sehat

b. No Kolesterol merupakan antisipasi untuk menjaga kesehatan

c. Bento merupakan packaging yang simpel dan menarik

4

D. Analisa Keuangan

Asumsi angka ekspektasi penjualan selama 5 bulan sebesar 5.000

porsi bento yang dapat diproduksi oleh “HEALTHIESY BENTO”

1. Investasi yang dibutuhkan

Investasi Jangka Panjang

No Material Kuantitas Harga Satuan

(Rp)

Keterangan

1 Gerobak 1 unit 3.000.000 3.000.000

2 Tabung gas 12 kg 5 unit 100.000 500.000

3 Kompor gas 1 unit 300.000 300.000

4 Wajan 4 unit 50.000 200.000

5 Kulkas 1 unit 2.000.000 2.000.000

6 Spatula 4 unit 20.000 80.000

7 Pisau 5 unit 10.000 50.000

8 Magicjar 1 unit 250.000 250.000

TOTAL INVESTASI JANGKA PANJANG 6.380.000

2. Total Biaya Produksi (Tiap Porsi)

Biaya Habis Pakai (100 porsi bento)

No Material Kuantitas Harga Satuan

(Rp)

Keterangan

Bahan Baku Utama

1 Beras 10 kg 10.000 100.000

2 Sayuran 10 kg 8.000 80.000

3 Buah 8 kg 6.000 48.000

4 Minuman 10 liter 10.000 100.000

Bahan Baku Pelengakap

5 Bumbu 5 unit 10.000 50.000

6 Saus 3 kg 15.000 45.000

Bahan Kemasan

7 Kertas Kemasan 100 biji 100 100.000

8 Plastik 100 biji 50 50.000

9 Sendok Plastik 100 biji 50 50.000

TOTAL BIAYA PRODUKSI 623.000

Maka, biaya habis pakai setiap unit bento yang diproduksi sebesar :

Biaya Satu Kali Pakai = Total biaya : 100

= Rp 623.000 : 100 bento

= Rp 6.2300,00

5

3. Biaya Penunjang per bento

No Jenis Biaya Biaya per unit

1 Depresi Biaya Investasi 100

2 Biaya Pemasaran 75

3 Biaya Lain-lain 25

TOTAL 200

Maka besarnya total biaya untuk memproduksi setiap satu porsi

“HEALTHIESY BENTO” adalah sebesar Rp 6.430,00

4. “HEALTHIESY BENTO” merupakan inovasi kuliner bentodengan

kandungan bahan baku yang lebih menyehatkan. Harga produk setiap porsi

sebesar Rp 8.000,00 – Rp 10.000,00 yang mana disesuaikan dengan tempat dan

waktu penjualan (terdapat promo diskon pada hari-hari tertentu).

5. Keuntungan

Keuntungan tiap unit porsi “HEALTHIESY BENTO” adalah

sebesar Rp 1.570,00.

Keuntungan = Harga Jual Terendah – Total Biaya Produksi

= Rp 8.000,00 – Rp 6.430,00

= Rp 1.570,00

Maka, apabila dalam 5 bulan tercapai angka penjualan sebesar 5.000 unit

porsi bento akan tercapai keuntungan bersih sebesar Rp 7.850.000,00.

6. Kesimpulan

Berdasarkan analisa keuangan diatas, maka apabila keseluruhan

program dapat berjalan lancar, maka dalam jangka waktu 7-8 bulan

“HEALTHIESY BENTO” dapat mencapai titik impas sejumlah total

investasi.

E. Prospek Produk

Sektor industri kreatif bidang kuliner selain membutuhkan inovasi

bentuk, juga inovasi kegunaan. Prospek business startup “HEALTHIESY

BENTO”ini terkategorikan prospektif.

F. Keberlanjutan Usaha

Adanya Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) dari Direktorat

Perguruan Tinggi (DIKTI) merupakan tahap inisiasi awal inovasi

“HEALTHIESY BENTO” dengan lokasi usaha di tengah kehidupan

kampus yang merupakan pusat aktivitas mahasiswa, karena mahasiswa inilah

yang merupakan sasaran utama. Selain itu “HEALTHIESY BENTO” juga

akan bekerja sama dengan orang-orang kantoran yang berniat untuk diet

kolesterol. Sehingga diharapakan usaha ini dapat menjadi usaha yang

berlanjut sampai kedepannya, karena banyak orang yang membutuhkan menu

untuk diet kolesteron

6

BAB III. METODE PELAKSANAAN

A. Tempat Produksi

Pusat pembuatan yaitu berupa pembuatan nasi dan lauknya berlokasi

di Jalan Surya 2 Kelurahan Jebres RT 03 RW 25, Surakarta. Sementara

penjualan berada di Jalan Surya Tenggelam, Kelurahan Jebres.

Penjualan dapat dilakukan dengan gerobak outlet penjualan.

B. Bahan dan Alat

1. Bahan

Bahan yang digunakan dalam pembuatan “HEALTHIESY

BENTO” adaah nasi merah dan nasi putih. Sedangkan untuk lauknya

menggunakan sayuran sawi, jagung, buncis, kacang panjang, wortel,

kentang, tahu, tempe, ayam, dan putih telur. Sedangkan unutk bumbunya

ada bawang merah, bawang putih, lada, bawang bombai, saos, gula dan

garam, sedangkan hiasannya ada daun selada, daun bawang, seledri, tomat,

dan mentimun.

2. Alat

Peralatan yang diperlukan dalam usaha “HEALTHIESY

BENTO” adalah gerobak, kompor gas dan gas LPG, kulkas, wajan dan

spatula, pisau, magicjar, box bento, sendok plastik.

C. Tata Laksana

1. Persiapan Usaha

Persiapan usaha yang dilakukan antara lain dengan membeli

gerobak, bahan baku pembuatan bento, serta peralatan penunjang usaha

seperti wajan, kompor gas, magicjar serta alat pemasaran. Adapun bagan

proses pembuatan “HEALTHIESY BENTO” sebagaimana berikut:

Pembuatan menu bento

Pembuatan nasi, lauk, sayur dan minuman

Belanja

Pengemasan / Penjualan

7

2. Promosi Produk

Media Cetak : Brosur dan X-Banner yang mengenalkan

“HEALTHIESY BENTO” dan ditempel di tempat – tempat

strategis.

Media Sosial: Pemasaran melalui facebook, instagram, twitter dan

sosial media lain serta website “HEALTHIESY BENTO”

3. Pelaksanaan Penjualan

Langkah awal penjualan “HEALTHIESY BENTO” akan

dipasarkan di Solo dengan target penjualan sejumlah 500 bento per bulan.

Beberapa strategi pemasaran kami, yaitu :

Membuka outlet setiap weekend di event UNS Sunday Market atau

CFD Slamet Riyadi

Membuka stand outlet di Pasar Malam Ngarsopuro.

Delivery Order (pesan antar) untuk pembelian lebih dari 5 bento

dengan domisili pelanggan maksimal 3 km dari outlet

“HEALTHIESY BENTO”

Memasuki di kegiatan mahasiswa yang mengadakan bazar

Menjadi sponsor di acara-acara kegiatan mahasiswa

4. Pengamatan dan Evaluasi Pemasaran.

Pengamatan dan evaluasi dilakukan untuk mencari kelebihan dan

kelemahan metode pemasaran serta untuk menilai keberjalanan usaha.

Indikasinya berupa banyaknya produk yang terjual di pasaran.

5. Penyusunan Laporan Keuangan.

Pengusaha dapat mengetahui kondisi keuangan usahanya dengan

menganalisis laporan keuangan. Oleh karena itu, laporan keuangan perlu

disusun setiap minggu.

6. Penyusunan Laporan Akhir.

Penyusunan laporan akhir dilakukan pada tahap terakhir.

BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan Penununjang

gerobak, kompor gas dan gas LPG, kulkas, wajan, spatula,

pisau, magicjar.

6.380.000

2 Bahan Habis Pakai

sawi, jagung, buncis, kacang panjang, wortel, kentang, tahu,

tempe, ayam, putih telur, bawang merah, bawang putih, lada,

bawang bombai, saos, gula, garam, daun selada, daun bawang,

seledri, tomat, mentimun, box kemasan, dan plastik.

1.578.500

8

3 Perjalanan

Pengadaan peralatan produksi, Pengadaan lokasi di daerah

Solo, Pengadaan bahan baku, dan Pemasaran produk.

455.000

4 Lain-lain

Pembuatan laporan, Promosi, dokumentasi, biaya design,

Beban listrik dan air.

2.580.000

Jumlah 10.993.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Adapun jadwal kegiatan usaha yang dilakukan pada 5 bulan pertama

tercantum dalam tabel berikut:

No Kegiatan Bulan ke-

1 2 3 4 5

1 Persiapan lokasi

2 Persiapan peralatan

3 Persiapan bahan baku

4 Produksi dan

penjualan

5 Promosi

6 Evaluasi

7 Penyusunan laporan

9

DAFTAR PUSTAKA

Badan Pusat Statistik. 2010. Surakarta Dalam Angka.

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing yang ditandatangani

A. Identitas Diri

No Nama Lengkap Mifta Jatiningtias

1 Jenis Kelamin Perempuan

2 Program Studi Agribisnis

3 NIM H0813113

4 Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 30 Januari 1995

5 E-mail [email protected]

6 Nomor Telepon/HP 085642020398

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 06

Ungaran

SMP N 1 Ungaran SMA N 1

Ungaran

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah

No Nama Pertemuan / Seminar Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 - - -

D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir

No Jenis Penghargaan Instusi Pemberi

Penghargaan

Tahun

1 Juara 3 Tenis Meja Putri OOSN DISPORA 2011

2 Juara 3 Tenis Meja Putri POPDA DISPORA 2012

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar

dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah

satu persyaratan dalam pengajuan Hibah dalam pelaksanaan PKM-K ini.

mailto:[email protected]

A. Identitas Diri

No Nama Lengkap Nadhia Hayyu Hemasdika


2 Program Studi Agribisnis

3 NIM H0813121

4 Tempat dan Tanggal Lahir Ngawi, 10 Agustus 1995




SD SMP SMA

Nama

Institusi

SD N 1

Karangasri Ngawi

SMP N 2 Ngawi SMA N 2

Ngawi

Jurusan - - IPA

Tahun

Masuk-Lulus

2001-2007 2007-2010 2010-2013



Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 - - -



Penghargaan

Tahun

1 - - -







A. Identitas Diri

No Nama Lengkap Febri Dwi Antono

1 Jenis Kelamin Laki-laki

2 Program Studi Hukum

3 NIM E0013178

4 Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 22 November 1994




SD SMP SMA

Nama Institusi SDI

Istiqomah

SMP I Assalamah

Ungaran

SMA N 1

Ungaran

Jurusan - - Bahasa

Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013



Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 - - -



Penghargaan

Tahun

1 The Best Capoeiristas Jacobina arte

Jateng-DIY

2010

2






A. Identitas Diri

No Nama Lengkap Dwitya Sekar O.


2 Program Studi Administrasi negara

3 NIM D0114039

4 Tempat dan Tanggal Lahir Salatiga 14 Oktober 1996




SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 9

Salatiga

SMP N 1 Salatiga SMA N 1

Salatiga

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-

Lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014


No Nama Pertemuan / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu

dan

Tempat

1 - - -



Penghargaan

Tahun

1 - - -







CURRICULUM VITAE DOSEN PENDAMPING

A. Identitas Diri

1 Namalengkap (dengangelar) Wiwit Rahayu, SP MP

2 Jeniskelamin Perempuan

3 JabatanFungsional Lektor

4 NIP/NIK/Identitas lainnya 19711109 199703 2 004

5 NIDN 0009117106

6 Tempat dan tanggal lahir Trenggalek, 9 November 1971


8 Nomor telpon/HP 0271-7035564

9 Alamat kantor Jl. Ir. Sutami 36 A Kentingan Surakarta

10 Nomor telpon/faks

11 Lulusan yang telahdihasilkan S-1 = 100 orang; S-2 = …orang; S-3 =

…orang

12 Mata kuliah yang diampu 1. Pembangunan Pertanian

2. Kebijakan Pertanian

3. Ekonomi Pangan dan Gizi

4. Perencanaan Pembangunan

Wilayah

5. Ekonomi Syariah

6. Manajemen Syariah

7. Statistik

8. Pangan dan Gizi

9. Ilmu Usahatani


S-1 S-2

Nama Perguruan Tinggi Institut Pertanian

Bogor

Universitas Gadjah

Mada

Bidang ilmu Gizi Masyarakat dan

Sumberdaya

Keluarga

Ekonomi Pertanian

Tahunmasuk- Lulus 1991-1996 1999-2002

JudulSkripsi/Tesis/Disertasi Prevalensi dan

Faktor-faktor yang

Mempengaruhi

Terjadinya Obesitas

pada Anak Sekolah

Menengah Pertama di

Bogor

Konsumsi Bahan

Pangan Sumber

Karbohidrat di Jawa

Tengah


NamaPembimbing/Promotor Dr.Ir. Ali Khomsan,

MS

Ir. Ikeu Ekayanti, MS

Prof. Dr. Ir. Sri

Widodo, MS

Dr. Ir. Slamet

Hartono, MS

C. Pengalaman Penelitian dalam 5 Tahun Terakhir

(BukanSkripsi, Tesis, maupun Disertasi)

No Tahun JudulPenelitian Sumber Pendanaan

1 2009 Efisiensi Ekonomi Penggunaan Faktor-

faktor Produksi pada Usahatani Kedelai di

Kabupaten Sukoharjo

DIPA FP UNS

2 2010 Model Pengembangan Ketahanan Pangan

Rumah Tangga Miskin pada Daerah

Rawan banjir di Kota Surakarta

DIPA BLU FP

UNS

3 2010 Strategi Pengembangan Komoditas

Pertanian Unggulan pada Daerah Rawan

Banjir di Kabupaten Bojonegoro

(Pendekatan Tipologi Klassen dan QSPM)

Stragnas DIPA

UNS

4 2011 Rancang Bangun Model Kelembagaan

Agribisnis Padi Organik dalam

mendukung Ketahanan Pangan di

Kabupaten Sragen

DIPA Unggulan

LPPM

5 2012 Pemodelan Kelembagaan Ketahanan

Pangan Lokal pada Daerah Lahan Kering

di Jawa Tengah (tahun 1)

Unggulan PT

6 2013 Pemodelan Kelembagaan Ketahanan

Pangan Lokal pada Daerah Lahan Kering

di Jawa Tengah (tahun 1)

Unggulan PT

7. 2013 Formulasi dan Estimasi Efisiensi

Usahatani Padi dalam Rangka

Mewujudkan wasembada Beras di

Kabupaten Karanganyar

Hibah Unggulan

Madya UNS

8. 2014 Pengembangan Agroindustri Pangan

Berbasis Pisang Sebagai Komoditi

Unggulan Dalam Rangka Mendukung

Ketahanan Pangan Daerah Rawan Banjir

Di Kabupaten Bojonegoro

Unggulan PT

9. 2014 Potensi Komoditas Unggulan Bidang

Agribisnis untuk Mendukung

Implementasi SIDa di Kabupaten Pacitan

Pemerintah

Kabupaten Pacitan

D. Pengalaman Pengadian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir

No Tahun JudulPengabdianKepadaMasyarakat Sumber

Pendanaan

1 2008 Penyuluhan dan pelatihan:Pengolahan Tepung

Casava Menjadi Nastar untuk Meningkatkan Nilai

Tambah di Kelurahan Pagutan Kec Manyaran, Kab

Wonogiri

DIPA

UNS

2 2009 Penyuluhan dan pelatihan: Pemanfaatan limbah

pertanian menjadi pupuk bokashi untuk mengurangi

ketergantungan pada pupuk anorganik di kec

Delanggu Kab Klaten

DIPA FP

UNS

3 2011 Pemberdayaan Agroindustri pengolahan Lele Melalui

Inovasi Manajemen Bisnis di Kampung Lele

kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali

DIPA FP

UNS

4. 2012 IbM Tampar Pisang Desa Prambatan, Balen

Bojonegoro

DIKTI

5. 2013 IbM Kelompok Tani Padi Organik di Kabupaten

Sragen

DIKTI

6. 2014 IbM UMKM Keripik Pisang di Kabupaten Klaten DIKTI

E. Publikasi Artikel Ilmiah dalam Jurnal 5 tahunTerakhir

No JudulArtikelIlmiah NamaJurnal Volume/Nom

or/Tahun

1 Analisis Ketersediaan Pangan

Pokok Pada Rumah Tangga

Miskin Di Kota Surakarta

Jurnal Teknologi Hasil

Pertanian. ISSN:1979-0309

VolI. No 2

Agustus

2008.

2 Dampak Kenaikan Harga

Beras terhadap Konsumsi

Keluarga Pra Sejahtera di Kota

Surakarta

Jurnal SEPA . ISSN :

1829-9946.

Vol. 6 No. 2,

Pebruari

2010.

3 Analisis Efisiensi Ekonomi

Penggunaan Faktor-faktor

Produksi pada Usahatani

Kedelai di Kabupaten

Sukoharjo

Caraka tani. ISSN 0854-

3984

Vol XXV No

1 Maret 2010

4 Ketahanan Pangan Rumah

Tangga Miskin di Kabupaten

Sukoharjo

Jurnal AGRIC. ISSN:

0854-9028

Vol. 22 No 1

Juli 2010.

5 Strategi Pengembangan Jurnal SEPA . ISSN : Volume 7

Komoditas Pertanian Unggulan

di Kecamatan Kalitidu

Kabupaten Bojonegoro

1829-9946.

No.2 ,

Februari

2011

6 Ketahanan Pangan pada

Rumah Tangga Miskin di

Daerah Rawan Banjir Kota

Surakarta

Caraka tani. ISSN 0854-

3984

Vol.XXVI

No.1, Maret

2011

7. Kinerja dan Peranan Sektor

Pertanian dalam Pembangunan

Ekonomi Kabupaten Blora

Jurnal SEPA . ISSN :

1829-9946.

Vol 9, No. 2 ,

Februari

2013

8. Rancang Bangun Model

Kelembagaan Agribisnis Padi

Organik dalam Mendukung

Ketahanan Pangan

Jurnal Ekonomi

Pembangunan, ISSN 1411-

6081. Penerbit: Balai

Penelitian dan

Pengembangan Ekonomi,

Fakultas Ekonomi

Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

Volume 14,

omor 1, Juni

2013. Hlm.

92-101.

9. Ketersediaan Pangan Pokok

pada Rumah Tangga Petani

Padi Sawah Irigasi dan Tadah

Hujan di Kabupaten

Karanganyar

JSEP-Jurnal Sosial

Ekonomi Pertanian, ISSN

1978-5437. Penerbit:

Jurusan Sosial Ekonomi

Pertanian/Agribisnis

Takultas Pertanian

Universitas Jember.

Volume 7 No

1 Juli 2014,

Hlm: 45-51

F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 TahunTerakhir

No NamaPertemuanIlmiah/Seminar JudulArtikelIlmiah Waktu&Tempat

1 International Conference

Proceeding; Narrative of

Sustainable Development:

Industry in the Global World

Meeting Social Ecological

Responsibility.

The Development

Strategy of Poor

Houeshold Food

Security in the Flood-

Prone Areas in

Surakarta

15 Januari

2011,

Universitas

Muhammadiyah

Surakarta

2 Seminar Nasional : Penguatan

Agribisnis Perberasan guna

Mewujudkan Kemandirian dan

Kesejahteraan Petani.

Model Kelembagaan

Subsistem Hilir

Agribisnis Padi Organik

di Kabupaten Sragen

6 Mei 2012,

Universitas

Gadjah Mada

G. Pengalaman Organisasi

Tahun Jenis/Nama Organisasi Jabatan/jenjang

keanggotaan

2008-

sekarang

Pusat Penelitian dan Pengembangan Pangan

Gizi dan Kesehatan Masyarakat LPPM UNS

Anggota peer group

2011-2014 PERHEPI Anggota

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah

benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian

hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan saya sanggup

menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya.

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga Satuan

(Rp)

Keterangan

Gerobak 5 bulan 1 unit 3.000.000 3.000.000

Tabung gas

12 kg

5 bulan 5 unit 100.000 500.000

Kompor gas 5 bulan 1 unit 300.000 300.000

Wajan 5 bulan 4 unit 50.000 200.000

Kulkas 5 bulan 1 unit 2.000.000 2.000.000

Spatula 5 bulan 4 unit 20.000 80.000

Pisau 5 bulan 5 unit 10.000 50.000

Magicjar 5 bulan 1 unit 250.000 250.000

SUB TOTAL 6.380.000

2. Bahan Habis Pakai


Pemakaian


(Rp)

Keterangan

sayuran sawi 1 minggu 3 buah 3000 3000

Beras putih 1 minggu 10 kg 10.000 100.000

Beras merah 1 minggu 3 kg 17.000 41.000

Cabe 1 minggu 1 kg 20.000 20.000

Jambu 1 minggu 1 buah 7000 7.000

Melon 1 minggu 1 buah 15000 15.000

Semangka 1 minggu 1 buah 25000 25.000

Susu 1 minggu 25 sachet 1500 375.000

strawbery 1 minggu 1 kotak 10.000 10.000

jagung 1 minggu 3 kg 10.000 30.000

buncis 1 minggu 1 kg 3000 3000

kacang

panjang

1 minggu 1 kg 5000 5000

wortel 1 minggu 3 kg 8000 24.000

kentang 1 minggu 2 kg 20.000 40.000

tahu 1 minggu 50 biji 1000 50.000

tempe 1 minggu 10 kotak 2000 50.000

ayam 1 minggu 1 kg 45000 45.000

putih telur 1 minggu 2 kg 18000 36.000

bawang

merah

1 minggu 3 kg 5000 15.000

bawang putih 1 minggu 3 kg 6000 18.000

lada 1 minggu 500 gram 10.000 10.000

bawang

bombai

1 minggu 2 kg 5000 10.000

saos 1 minggu 3 kg 15000 45.000

gula 1 minggu 5 kg 12000 60.000

garam 1 minggu 1 kg 2000 2.000

daun selada 1 minggu 3 ikat 4000 4.000

daun bawang 1 minggu 3 ikat 2000 6.000

Seledri 1 minggu 3 ikat 2000 6.000

Tomat 1 minggu 3 kg 5000 15.000

Timun 1 minggu 3 kg 5000 6.000

Plastik

kemasan

1 minggu 250 buah 100 2500

Tempat bento 1 minggu 250 buah 2000 500.000

SUB TOTAL 1.578.500

3. Perjalanan


Pemakaian


(Rp)

Keterangan

Pengadaan

peralatan

1 bulan 20 liter 6.500 130.000

Pengadaan

lokasi di

daerah solo

1 bulan 20 liter 6.500 130.000

Pengadaan

bahan baku

5 bulan 10 liter 6.500 65.000

Pemasaran

produk

5 bulan 20 liter 6.500 130.000

SUB TOTAL 455.000

4. Lain-lain


Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan (Rp)

Keterangan

Pembuatan

laporan

Rangkap 3 100.000

Promosi

media cetak

100 lembar 3000 300.000

Promosi

media sosial

500.000

Dokumentasi 350.000

Biaya Design 300.000

Biaya listrik

dan air

1.030.000

SUB TOTAL 2.580.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama / NIM Program Studi Bidang Ilmu Alokasi

Waktu

(Jam/Minggu)

Uraian Tugas

1 Mifta

Jatiningtias

Agribisnis Agribisnis 10 Manajemen

keuangan

2 Febri Dwi A. Hukum Hukum 10 Manajemen bahan

baku

3 Nadhia Hayyu

Hemasdika

Agribisnis Agribisnis 10 Manajemen

produksi

4 Dwitya Sekar

O.

Administrasi

Negara

Adminiistrasi

Negara

10 Manajemen

pemasaran

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

FAKULTAS PERTANIAN

Jl. Ir Sutami No.36 A Kode Pos 57101 Kentingan, Surakarta

Telp/Fax (0271) 637457

Website FP UNS : http://fp.uns.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Mifta Jatiningtias

NIM : H0813113

Program Studi : Agribisnis

Fakultas : Pertanian

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul:

“HEALTHIESY BENTO”(Inovasi Paket Olahan Makanan Sehat Non Kolesterol

untuk Upaya Preventif High Cholesterol di Kalangan Mahasiswa) yang diusulkan

untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh

lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka

saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan

mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar

benarnya.

Documents

Inovasi Paket Makanan Sehat untuk Upaya Preventif High …pkm.uns.ac.id/repositori/Front/download/pkm-k/2016/H0813113_001027... · Bisa juga dikonsumsi bagi penderita kolesterol tinggi