Inspiration NaturAUSGABE 14 | SOMMER 2021 | KOSTENLOS

*Eine Kombination mit anderen Rabattaktionen ist nicht möglich.Gültig in allen Backstuben bis 31. August 2021.

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eine Treue

Wir nehmen euch mitVom Brot zum fertigen SnackBayerische GoldstückeSommerliche Rezeptideen

MACH DIR DIE WELT,

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Liebe Leserinnen und Leser,

endlich ist er da: der langersehnte Sommer in all seiner Pracht. Wir haben ihn bereits sehnsüchtig erwartet und wollen ihn jetzt herzlich willkommen heißen. Das sonni-ge Wetter sorgt für gute Laune und hebt die Stimmung. Es gibt so viel zu erleben! Deshalb haben wir Ihnen außergewöhnli-che Hobbies mitgebracht – für die etwas andere Freizeitgestaltung. Obendrauf gibt es ein großes EM-Gewinnspiel und kleine aber feine Ideen für Spontanaktivitäten. Damit Sie dabei auch bei Kräften bleiben, nehmen wir Sie mit in unsere Backstube und zeigen Ihnen, wie unsere beliebten Snacks für Ihren Genuss tagtäglich frisch und von Hand hergestellt werden. Natürlich haben wir auch feine Rezeptideen im Gepäck, die wir Ihnen in Kombination mit unserer aktu-ellen Semmel-Innovation „Die Bayerische“ vorstellen. Zu guter Letzt erfahren Sie auf einen Blick, wo Sie uns in Bayern finden – denn wir sind überall und immer ganz in Ihrer Nähe.

Wir wünschen Ihnen einen buntenSommer voller Glücks- und Genussmo-mente.

Ihr Alexander Hippach und Ihr Norbert Alberti

Wie wird aus unserem allseits bekannten und beliebten Dinkelvollkornbrot eigentlich das neue „Dinkel Power“, das in unseren Backstuben als verpackter Pausensnack erhältlich ist? Es geht von unserer Produktion über die Snackabteilung bis zu den Auslagentheken. Wir nehmen euch mit in unsere Manufaktur und stellen euch darüber hinaus unsere Snackvielfalt vor.

Unsere Snackvielfalt Tausende von Hand belegte Leckerbissen

Insgesamt fertigt unsere Snackabteilung für euch täglich 8.000 bis 10.000 per Hand belegte Snacks. Neben dem „Dinkel Power“ sind das zum Beispiel unsere weiteren Pausenbrote mit herzhaftem Kartoffelbrot. Für den me-diterranen Genuss sorgt unser Panini Italiano mit Toma-te-Mozzarella, Basilikumcreme und Lollo Biondo-Salat. Für den kleinen Hunger geht eine echte bayerische Brezn immer – pur, gebuttert oder sommerlich mit Schnittlauch und Frischkäse. Auch unsere veganen Kunden kommen mit dem Veggie-Krustie auf ihre kulinarischen Kosten. Dessen Rezeptur wird aktuell angepasst und es wird ihn auf eure Anfrage hin künftig auch in unserer neuen Sem-mel „Die Bayerische“ geben.

Das Vollkornbrot aus 100 Prozent Dinkel backen wir täglich mit einer großen Portion Liebe frisch in unserer Backstube Wünsche. Es muss daraufhin mindestens zwölf Stunden auskühlen, bevor es mit der Brotschneidemaschi-ne in Scheiben portioniert werden kann.1

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Snack

DINKEL POWER

Etwa 250 ganze „Dinkel Power“ Pausenbrote ent-stehen so für euch tagtäglich! Aktuellarbeiten wir schon mit Hochdruck an neuen Sorten.

Vor Ort in unseren Filialen wird dann der im Ganzen angelie-ferte Snack portioniert und zum Verkauf an die Kunden in den Theken ausgelegt. Das Pau-senbrot eignet sich optimal für die Mittagspause, als Snack im Homeoffice oder in der Schule – es ist praktisch für unterwegs oder zwischendurch.

Im Anschluss werden die Vollkornbrotscheiben auf einer Arbeitsfläche verteilt und für die Vari-ante „Pute“ des „Dinkel Power“ mit cremigem Frischkäse bestrichen. Das geht am besten per Hand. Danach belegen es unsere Mitarbeiter schnell und präzise mit Rucola, feinstem Saft-schinken und frischen Gurkenscheiben. An-schließend streuen sie noch eine ordentliche Prise Grana Padano darüber. Hier darf es im-mer gerne etwas mehr sein. Zum Schluss noch zusammenklappen, sorgfältig einwickeln und den Aufkleber drauf – fertig!

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Und sollte euch das Leben in Form von schlechtem Wetter doch eine Zitrone geben, macht einfach Li-monade draus. Denn schließlich stehen immer noch zahlreiche Aktivitäten in den eigenen vier Wänden auf dem Programm: alte Videospiele wie Super Mario Bros., Pac-Man oder The Legend of Zelda herauskramen und durchzocken oder einem rätsel-haften Online-Escape-Room entkommen. Dabei gibt es actionreiche Varianten à la James Bond oder zauberhafte Fälle mit magischen Details. Die Leseratten unter euch können es sich ordentlich ge-mütlich machen und an die Bestseller-Liste wagen: ob Neuheiten wie „Der erste letzte Tag: kein Thril-ler“ von Sebastian Fitzek oder klassische Werke, die man einfach gelesen haben muss, bleibt euch überlassen.

Lust auf Abwechslung? Dann seid ihr hier richtig, denn wir stellen euch Alternativen zu den klassischen Hobbies vor – für die etwas an-dere Freizeitgestaltung. Außerdem halten wir kleine aber feine Ide-en für Spontanaktivitäten für euch bereit. Zur Stärkung empfehlen wir euch unsere Bio-Brote: Den andalusischen Bergfladen, das Ki-chererbsen- und das Dinkelbrot gibt es in ausgewählten Backstuben.

Alternativen für drinnen

Glücksmomente für draußen

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Graffiti kennt jeder – aber auch in

gestrickter Form? Tobt euch in eurem

Zuhause oder Garten mit Garn

richtig aus und verschönert All-

tagsgegenstände.

wie sie Mach dir die Welt,

Olé, olé, olé olé! Seid ihr die Champions, olé? Macht mit bei unserem großen EM-Gewinnspiel in Kooperation mit Bel Deutschland GmbH und findet es heraus. Dafür in unseren Backstuben die drei Fragen auf den Postkarten beantworten, in den nächstgelegenen Postkasten werfen und schon nehmt ihr teil. Vielleicht wird es bei euch ein Tor und ihr gewinnt Adidas Uniforia Replique Fußbälle oder Adidas DFB Heim- Trikots. Stärkt euch zum Austüfteln mit unserem EM-Snack: Hütten-Burger mit aufgestecktem Babybel® im Länderflaggen-Design. Und – Anpfiff!

EM-Gewinnspiel

Aus alt mach neu! Mit Batiken könnt ihr abge-tragene Klamotten in eurem Schrank nachhal-tig in einzigartige Stücke verwandeln.

Es sind gerade die kleinen Momente, die uns das größte Glück bescheren. Schlagt im Garten euer Zelt auf und ge-nießt ein Camping-Wochenende. Dabei könnt ihr ein Lager-feuer machen und darüber Stockbrot rösten. Wenn ihr Glück habt, entdeckt ihr vielleicht sogar eine Sternschnuppe und könnt euch etwas wünschen. Sollte es euch mal zu heiß wer-den, gibt es nichts Besseres als eine erfrischende Wasserbom-benschlacht oder die Abkühlung durch den Rasensprenger.

hat die analoge Fotografie in den letzten Jahren erneut zahlreiche bekennende Fans gewonnen. Und das zu Recht: Die intensi-ve Suche nach dem idealen Bildausschnitt, die Vorfreude auf die Endresultate und der spezielle Look der Ergebnisse sprechen für sich. Inspiriert? Zieht mit eurer Kamera los und fangt die schönsten Sommermomente ein. Eine weitere Alternative ist die neue Street-Art-Form „Urban Knitting“. Dabei werden Gegenstände durch Stricken ver-schönert. Es ist zwar eigentlich auf den öf-fentlichen Raum angelegt, doch ihr könnt mit den gestrickten Graffiti als Accessoires genauso gut euer Zuhause und euren Garten aufwerten. Denn mit Garn werden Dinge wie Türklinken, Geländer, Bäume, Bänke oder Töpfe in echte Kunstwerke ver-wandelt. Dabei gilt: Je bunter, desto besser!

Jetzt wird es bunt! Wir wollen euch drei außergewöhnliche Hobbies vorstellen, die garantiert Abwechslung in euren All-tag bringen. Habt ihr zum Beispiel Batiken schon einmal ausprobiert? Besonders ver-waschenen oder fleckigen weißen Klei-dungsstücken wird damit neues Leben ein-gehaucht. Platziert ihr die Baumwollschnüre richtig, ergeben sich individuelle Muster und einzigartige Verläufe. Fortgeschritte-ne können die Kolorationstechnik auch mit mehreren verschiedenen Farben versuchen. Dabei immer von der hellsten zur dunkelsten Farbe vorarbeiten und zwischen den Schrit-ten gut trocknen lassen. Jedes Teil, das so entsteht, ist ein Unikat. Diese Variante des Upcyclings vereint wie unsere Backstube Wünsche Innovationskraft und Nachhal-tigkeit. Beinahe in Vergessenheit geraten,

Diese Hobbies bringen Farbe ins Spiel

dir gefällt

Fruchtige Limonade versüßt jeden Som-mertag. Eine pinke Variante könnt ihr euch aus Guavesirup, Limetten, Zitronen-melisse und Wasser zaubern.

Produktent-wickler Adam

Ratay (links) und Rafael Jaworek

(rechts), Leiter der Produktion

Weizenkleinge-bäcke, präsentie-

ren stolz ihreInnovation: „Die

Bayerische“.

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Täglich arbeiten wir daran, neue Innova-tionen für euch zu schaffen. Gemeinsam wollten Produktentwickler Adam Ratay und Rafael Jaworek, Leiter der Produktion Wei-zenkleingebäcke, eine Semmel kreieren, die noch länger frisch bleibt. Das Ergebnis: „Die Bayerische“. Wir haben nachgefragt, was sie so besonders macht.

Was zeichnet „Die Bayerische“ aus? Wir kombinieren eine längere Teigführung mit unserem hauseigenen Natursauerteig. Dabei verwenden wir ausschließlich regio-nale Rohstoffe, woraufhin die Semmel das Siegel „Geprüfte Qualität – Bayern“ erhielt. Dieses zeichnet Produkte aus, die zu 100 Prozent aus in Bayern erzeugten Rohstoffen bestehen, in der Heimat verarbeitet und ab-gepackt wurden sowie höchste Qualitäts-standards erfüllen.

In welchen Varianten gibt es „Die Bayerische“? Aktuell gibt es sie für euch in vier Sorten – Mohn, Sesam, Salz-Küm-mel und Natur.

Wie kommt das neue Produkt an? Wir haben sehr positive Rückmeldungen von unseren Kunden und Kollegen bekom-men, worüber wir uns natürlich sehr freuen. Sie loben besonders ihre Frische, die Sor-tenvielfalt und den herzhaften Genuss.

Die Semmel ist von unserem Speiseplan kaum wegzudenken. Doch woher kommt sie über-haupt? Ihre Geschichte lässt sich bis in die Antike zurückverfolgen. Die älteste Semmel Europas ist bereits nahezu 3.000 Jahre alt. 1952 in Hamburg ausgegraben, identifizierte der Brotforscher Dr. Max Währen den verkohlten Gegenstand 42 Jahre später in Bern schließlich als Semmel. Vom Wort „simila“ für feinstes Weizenmehl abgeleitet, stammt der Name der Semmel ursprünglich aus dem Lateinischen und wurde auf das ganze Ge-bäck übertragen. Mit seiner Entwicklung zum althochdeutschen „semala“ sowie zum „se-mel(e)“ im Mittelhochdeutschen spricht man seit dem Spätmittelalter tatsächlich von einer Semmel. Damals gehörten die reinen Brot- und Semmelbäcker erstmals zum organisierten Gewerbe. Exklusiv boten sie Brot-, Semmel- und Luxusgebäck an. Erst ab 1772 war es jedem bürgerlichen Bäcker erlaubt, Semmeln zu backen. Das Mundgebäck galt dennoch bis ins 20. Jahrhundert hinein als etwas sehr Besonderes und wurde nur zu gewissen An-lässen verzehrt. Damals wie heute gab es die Semmel bereits in zahlreichen Varianten. Immer mehr Experimente ließen Innovationen entstehen. So auch unsere Neuheit: „Die Bayerische“!

Schon gewusst?Ursprung und Geschichte der Semmel

Kreative InnovationenEntstehung der „Bayerischen“Bayern hat die besten Semmeln – mit unserer „Bayerischen“ erst recht. Sie ist eine Hom-

mage an unsere Heimat und genau wie wir: Echt bayerisch. Echt gut. Probiert drauf los

und findet euren Rezeptfavoriten auf eurer liebsten Semmelvariante.

Ihr liebt es individuell? Dann kommen diese Piz-zasemmeln genau richtig, denn ihr könnt sie ganz nach Lust und Laune gestal-ten. Dafür die Salz-Küm-mel-„Bayerische“ mit Pesto eurer Wahl bestreichen und mit Zutaten wie Tomaten, Champignons, Zucchini oder Auberginen bedecken. Am Schluss mit Mozzarella für fünf Minuten überba-cken.

Die Kunst des Food Pairings kennt ihr bereits aus un-serem letzten Backstuben Blattl. Dafür beispiels-weise die Mohnsemmel mit cremigem Hüttenkäse bestreichen, Ananaswür-fel daraufgeben und mit Minze, Cashewkernen sowie Ahornsirup toppen. Versucht es auch mit süßer Kiwi auf würzigem Parma-schinken. Gekrönt wird der Leckerbissen mit gehackter Petersilie. Perfekte Paare.

Strammer Max

Appetit auf etwas Besonde-res, zum Beispiel für „Die Bayerische“ in Natur? Dann die kreuzweisen Einkerbun-gen vertiefen, vorsichtig auseinanderdrücken und die Spalten mit würzigen Goudascheiben, grüner und gelber Paprika sowie Butterflöckchen füllen. Im vorgeheizten Ofen backen und fertig ist eure Zupfsem-mel – zum Dahinschmelzen!

Zupfsemmel

Pizzasemmel

Food Pairing-Variante

Unsere kleinen Goldstücke

Ursprünglich aus der ostdeutschen Küche stam-mend, ist Strammer Max inzwischen landesweit verbreitet. Für unsere etwas abgewandelte Variante auf „Die Bayerische“ mit Sesam frische Guacamole mit Limette streichen, mit gebratenem Speck und Spiegelei belegen sowie nach Belieben mit Gewür-zen verfeinern. Simpel wie genial, oder?

Die "Bayerische"

München

Augsburg

Ingolstadt

Rosenheim

Landshut

Regensburg

Herausgeber: Backstube Wünsche GmbHGutenbergstrasse 11 | 85080 Gaimersheim | Telefon: 08 45 8 / 32 79 0 | www.backstube-wuensche.de | Stand: Juni 2021Konzept | Redaktion | Layout: HEINRICH GmbH – Agentur für Kommunikation (GPRA) | www.heinrich-kommunikation.de Fotos: Titel: © stock.adobe.com; S. 4 © Katarzyna Bialasiewicz Photographee.eu - stock.adobe.com, stock.adobe.com; S. 5: © fortyforks - stock.adobe.com, © fotoatelier.Hamburg - stock.adobe.com, stock.adobe.com; S. 7: © cloudless - stock.adobe.com; S. 8: © BONNINSTUDIO/Stocksy | © Backstube Wünsche © HEINRICH GmbH

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Wir sind überall und immer ganz in eurer Nähe! 1968 als Ein-Mann-Betrieb gegründet, haben wir uns mit unseren inzwischen fast 300 Filialen zu einer der führenden bayerischen Bäckereien weiterentwickelt. Ihr findet uns am häufigsten in Oberbayern und der Oberpfalz. Aber auch in Niederbayern und Schwaben sind wir für euch da und versorgen euch mit unseren täglich frisch und in handwerklicher Tradition gebackenen Broten, Brezen und Gebäck. Aus Bayern – für Bayern. Wir freuen uns auf euren Besuch!

Auf einen BlickUnsere Backstuben quer durch Bayern

Inspiration NaturDie Landesgartenschau in Ingolstadt

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Seit dem 21. April und noch bis zum 3. Oktober blüht die Furtwänglerstraße auf und bietet ein volles Programm für Groß und Klein: Veranstaltungen, Blumen-schauen, Spiel und Spaß sowie Schule im Grünen. Innerhalb dieser vier Rubri-ken ist einiges geboten. Besucht das Gelände selbst und macht euch dort einen unvergesslichen Sommertag. Kommt doch vorher noch in einer unserer Backstu-ben vorbei und deckt euch mit euren liebsten Leckereien ein, denn Getränke und Speisen dürfen auf die Gartenschau mitgebracht werden und Picknicken ist sogar erwünscht. Bestens dafür eignen sich vor allem unsere vielfältigen Snacks. Alle Informationen zum Event findet ihr hier: https://ingolstadt2020.de/.

ECHT BAYERISCH. ECHT GUT.