UNIDAD TEMTICA II: PRODUCCIN BOVINOS DE LECHE

Unidad 3: Sistemas en la Produccin de lecheTema 18. Organizacin y dinmica del tambo: Instalaciones. Ordeo.

PRODUCCIN DE LECHE EN ARGENTINAEl objetivo de la produccin lechera es producir la mayor cantidad de litros de leche de buena calidad por hectrea al menor costo posible. Esto habla de mayor rentabilidad del establecimiento lechero con una produccin econmica de leche.Medio ambienteBienestar animal

PRODUCCIN DE LECHE EN ARGENTINAObjetivos un ternero por vaca por ao alta produccin de leche por lactancia mayor cantidad de lactancias = mayor vida til alto contenido de grasa butirosa y protena en la leche ptima relacin costo / nivel de produccin.

CLASIFICACIN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN DE ACUERDO AL NIVEL DE SUPLEMENTACIN

Extensivos: 100 % pastura y forrajes conservadosSemi-extensivos: 10 % de concentradoSemi-intensivos: 25 % de concentradosIntensivos: 50 % o mas de concentrado

3 sistemas bsicos de alimentacin:Pastura + Concentrado (P+C)Pastura + PMR (TMR parcial)Dieta Total Mezclada (TMR)

SISTEMAS DE ALIMENTACIN DEL MUNDO

En Argentina Las vacas lecheras permanecen casi constantemente en las reas de pastoreo y son conducidas dos veces al da hasta la sala de ordeo. Ordeadas vuelven a la pastura. Se exponen al clima, a cambios alimenticios y productivos. Deben producir, comer, reproducirse, parir y conservar la salud. Con eso y para ello, el manejo y la tecnologa deben adaptarse.

-CICLO PRODUCTIVO: LA LACTANCIA

ESTRUCTURA DE UN RODEO DE TAMBO:CATEGORAS

Vaca en produccin: Curva de lactancia

Los lotes de punta, conformados por vacas en primer tercio de lactancia, vacas de alta produccin y muchas veces el total de vaquillonas de primera lactancia, exigen dietas con mayor proporcin de alimentos concentrados. Simultneamente se empez a difundir el silaje de maz, no solo como reserva forrajera sino, como balanceador de dietas. Estos cambios en la alimentacin requieren de nuevas formas de suministro de comidas, siendo insuficiente el uso de comederos durante el ordeo

INSTALACIONES DEL TAMBO1. Manga ( corrales, toril, cabina de operador, aprieta vaco, cepo)2. Balanza3. Comederos4. Bebederos5. Corrales (para dividir la hacienda en sus respectivas categoras)6. Alambrados perimetrales e internos, elctricos.7. Molinos y tanques.8. Silos9. Potro10. Accesos al tambo y a la ruta11. Salas de ordeo con sus respectivos corrales de espera; de mquinas y sala de almacenamiento de la leche.12. Preparto.13. Guachera.Los ocho primeros puntos son comunes a cualquier produccin agropecuaria

La mquina de ordee est compuesta:

1. Grupo motobomba2. Tanque de vaco3. Trampa sanitaria o sifn higinico4. Regulador de vaco5. Vacumetro6. Conduccin de vaco7. Releaser o centralizador8. Unidad de ordeo ( colector- casquillo de pezoneras- pezoneras- tubos de leche- tubos de pulsado)9. Pulsadores.10. Tanque de fro

DE LAS INSTALACIONESESPECIALES

INSTALACIONES ESPECIALES DEL TAMBOSala de almacenamiento, en la que se encuentra el tanque de fro (tamao segn la cantidad de animales ordeados) Sala de mquinas, donde se encuentra la bomba de vaco y leche.Sala de ordeo, aqu esta la mquina ordeadora.Tambin consta de corrales de espera antes de ingresar a la sala ordeo y luego que salen de la misma.

ESQUEMA DE UN TINGLADO DE ORDEE

Sala de ordeeSala de mquinaSala de leche

DESDE EL PUNTO DE VISTA GEOGRAFICO

EN EL CENTRO DEL CAMPO , EN EL CASO DE QUE LA CAPACIDAD PRODUCTIVA DEL FORRAJE SEA SEMEJANTE EN TODA LA SUPERFICIE , POR LO QUE POSEE UN VALOR RELATIVO.TAMBO: INSTALACIONES UBICACION

DESDE EL PUNTO DE VISTA PRODUCTIVO

CENTRO DEL SECTOR MAS PRODUCTIVO.UN ELEMENTO ES LA FOTOGRAFIA AEREA.OTROS FACTORESENERGIA ELECTRICA ACCESOS VIVIENDA

FACILIDAD DE DESAGUEPARA REFRESCAR LA LECHE SE UTILIZA UN VOLUMEN DE AGUA EQUIVALENTE A DOS O TRES VECES EL DE LECHE COSECHADA. EL AGUA NECESARIA PARA: LAVAR EL CORRAL, EL EQUIPO DE ORDEO, LOS DIAS DE LLUVIA, DE TECHOS Y CORRALES. DEBE SER UN LUGAR TOPOGRAFICAMENTE ELEVADO.

ORIENTACIONBRINDAR EL MAYOR CONFORT POSIBLE .RADIACION SOLARFRECUENCIA E INTENCIDAD DE LOS VIENTOSROSA DE LOS VIENTOSSE BUSCA QUE EL COSTADO ABIERTO QUEDE ORIENTADO HACIA EL E-NE y EL CERRADO S-SESALA DE LECHE EN EL SECTOR MENOS SOLEADO DEL EDIFICIO.

CORRALES DE ESPERASECTOR CON PISO SOBRE EL CUAL SE DISPONEN LOS ANIMALES MIENTRAS ESPERAN SER ORDEADAS 1,10 A 1,75m2 DE SUPERFICIE POR ANIMAL A ORDEAR. HOLANDO ARGENTINO 500- 550 KILOS.

TIPOSRECTANGULARESSON LOS MAS UTILIZADOS. LA AUTOMATIZACION ES MAS DIFICULTUOSA.

CIRCULARRESLA ENTRADA DE LOS ANIMALES SE VE FORZADA POR EL MOVIMIENTO DE UNA TRANQUERA RADIAL QUE SE ACCIONA YA SEA EN FORMA MANUAL O MECANICA Y OBLIGA A LOS ANIMALES A PENETRAR EN LA SALA DE ORDEO. COMO INCONVENIENTE SON CASI IMPOSIBLE DE AMPLIAR.

TRANQUERARADIAL (LARGO ENMETROS)DIAMETRO DEL CORRAL EN METROSSUPERFICIETOTAL M2NUMEROS DE VACASPARA 1,10 PARA 1,40m2 VACA m2 - VACA

3\4 DE LASUPERFICIETOTAL (m2) 10,30 83 62 57 45 12,30 119 89 81 64 14,30 161 120 109 86 16,30 209 156 142 112 18,30 263 197 179 141 20,30 323 243 221 173

Cerco para los corralesESTARA CONDICIONADA EXCLUSIVAMENTE POR LA FACILIDAD DE OBTENCION DE LOS DIFERENTES MATERIALES Y POR SU COSTO.

DE MADERATABLONES ABULONADOS SOBRE POSTES 2 A 3 TABLONES. INCONVENIENTE POR SER DIFICIL DE LAVAR PORQUE LA SUPERFICIE ES RUGOSA Y ABSORBENTE.TABLONES SIN BULONES, GRAPAS ADOSADAS A LOS POSTES EN FORMA DE U.

ALAMBRADO CONVENCIONALMAS UTILIZADOS. EXISTEN MULTIPLES VARIANTES EN CUANTO A DISTANCIA ENTRE POSTES (1,5 a 4 m), NUMERO DE HILOS (6 a 10) Y DE VARILLAS ENTRE POSTES (1 a 5). LO ACONSEJABLE DE 2,5 m ENTRE POSTES, DE 8 HILOS DE SIENDO ESTOS 4 SIMPLES Y 2 DOBLES, EN EL 1er yY 3er LUGAR A 0,80 m ENTRE SI ( 2 VARILLAS ENTRE POSTES).EL MANTENIMIENTO, ESTIRAR PERIODICAMENTE LOS HILOS CON LOS TORNIQUETES CORRESPONDIENTES. POSTES DE CAO GALVANIZADO DE 1 A 2 PULGADAS DE DIAMETRO. POSTES CONSTRUIDOS CON HORMIGON.

DE CAO

PISO DE LOS CORRALESEN LA PERIFERIA DEL PISO DEL CORRAL RESULTA UTIL CONSTRUIR UN CORDON DEL MISMO MATERIAL QUE ESTE, PARA EVITAR QUE EL AGUA DE LAVADO FLUYA HACIA FUERA. RUGOSIDAD DEL PISO, TANTO DE LA SALA DE ORDEO COMO DEL CORRAL DE ESPERA,LA FACILIDAD DEL LAVADO Y EVITAR QUE LOS ANIMALES RESBALEN.

INSTALACIONES DE OEDEEsala de ordee

DISEO DE LAS INSTALACIONESCONSIDERACIONES GENERALESUN BUEN ORDEADOR.LA TAREA DEL ORDEO ES SUMAMENTE EXIGENTE Y SACRIFICADA, POR LOS HORARIOS INCOMODOS, LA CONTINUIDAD, LAS CONDICIONES DE TRABAJO.DEBE SER SENCILLA Y FUNCIONAL.EL CONCEPTO DEBE SER: CONSTRUIR INSTALACIONES PARA USARLAS EFICIENTEMENTE Y NO PARA MOSTRARLAS.

MOVIMIENTO DE LA HACIENDA DENTRO DE LAS INSTALACIONESEL MOVIMIENTO DE LOS ANIMALES DEBE HACERSE TENIENDO EN CUENTA LAS MISMAS LEYES QUE RIGEN EL AGUA DENTRO DE UNA CAERIA. EVITAR LAS CURVAS CERRADAS Y LOS ANGOSTAMIENTOS

ENTRADA DIRECTASIN DAR CURVAS.VIENDO EL LUGAR QUE DEBEN OCUPAR.

DESNIVELESSOBRE UN MISMO PLANO.CUANDO NO FUERA POSIBLE:ESCALONES DE POCA ALTURA PERO PROFUNADOS. 0,25m DE ALTURA Y 0,65m DE PROFUNDIDAD, O RAMPAS QUE NO DEBEN SUPERAR EL 17 % DE PENDIENTE.

VENTILACION ABERTURAS: cuyas dimensiones dependen delTIPO DE CONSTRUCCIONNECESIDAD DE ILUMINACION: UBICACIN GEOGRAFICAALTURA 2 m.DE HOJABASCULANTESCORREDIZAS

UN FOCO DE GAS DE MERCURIO DE 65 watt POR CADA 4 m LINEALES.LAS UBRES DE LOS ANIMALES DEBEN QUEDAR PERFECTAMENTE VISIBLES.ESPINA DE PESCADO, DOS LINEAS PARALELAS SOBRE EL ESPINAZO DE LOS ANIMALES.

ILUMINACIONCONSTRUCCIONES ACCESORIASPLANCHADAS: RAMPASAPAREJOSCOMBINACION DE PLANCHADA Y APAREJOSALA DE LECHE SOBREELEVADA

ELEMENTOS PARA TRATAR LAS AFECCIONES PODALESLAVAPATAS, SE DEBEN TENER EN CUENTA:QUE PASEN POR EL SOLO LAS VACAS ENFERMAS.QUE EL AGUA CON LIQUIDO SANITARIO SEA REEMPLAZADA CON FRECUENCIA.

EL LUGAR MAS APROPIADO PARA SU UBICACIN SERA LA SALIDA DE LA SALA DE ORDEO, SOBRE UN DESVIO.

PARA MEJORAR LAS CONDICIONES AMBIENTALESALEROS DE LA SALADE ORDEOANCHO DE 1,40 m A 2,00 m

PROTECCIONES CONTRA EL VIENTOCONSTRUCCION DE UNA O MAS PAREDES AUXILIARES

Sala

de

leche

Tipos de instalaciones de ordeeClsicas y sistemas rotativos

BRETES A LA PARCARACTERIZADO POR SU SIMPLICIDAD AUSENCIA DE DESNIVELES

LOS ANIMALES DISPONEN PARALELAMENTE ( UNO AL LADO DEL OTRO) EN BRETES INDIVIDUALES.

CADA DOS BRETES QUEDA UN ESPACIO EN EL QUE SE DISPONE EL OPERARIO. 4, 6, 8 MAS VACAS A LA VEZ.

UN JUEGO DE PESONERAS POR CADA BRETE, O UN JUEGO DE PESONERA POR CADA DOS BRETES.

RODEO de 100 - 120 ANIMALES LIMITADAS POSIBILIDADES DE AMPLIACION, ALTO N DE m2 CUBIERTOS POR VACA ORDEADA.UN HOMBRE ATIENDE A 3 BRETESRENDIMIENTO DE 8 A 10 VACAS POR GRUPO DE PEZONERAS Y POR HORA.INCOMODIDAD DEL OPERARIO

ESPINA DE PESCADOLOS ANIMALES SE UBICAN A AMBOS LADOS DE UNA FOSA CENTRAL, UNO AL LADO DEL OTRO, FORMANDO CIERTO ANGULO CON ELLA.

LOS OPERARIOS TRABAJAN PARADOS DENTRO DE LA FOSA.

OPERARIO TRABAJA CON LOS BRAZOS UBICADOS EN POSICION HORIZONTAL. 0,60 A 0,75 m

RODEOS SUPERIORES A 120 VACAS.

POCOS METROS CUBIERTOS

UN HOMBRE PUEDE ATENDER DE 3 A 4 GRUPOS DE PEZONERAS

10 A 12 VACAS POR GRUPO DE PEZONERAS Y POR HORA.TRATO COLECTIVO

LA VELOCIDAD DE ORDEO DADA POR EL ANIMAL MAS LENTO DEL GRUPO.

espina lado a lado

TANDEMLOS ANIMALES SE DISPONEN UNO DETRAS DEL OTRO DENTRO DE BRETES QUE PERMITEN SU ENTRADA Y SALIDA INDIVIDUAL. TRATO INDIVIDUAL.LOS BRETES, A AMBOS LADOS DE UNA FOSA CENTRAL.COMPLICADO DE CONSTRUIR, ELEVADO COSTO, SU APLICACIN ES SUMAMENTE RESTRINGIDA.ANIMALES DE PEDIGRI. UN OPERARIO PUEDE ATENDER A 2 A 3 GRUPOS DE PESONERAS 6 A 8 ANIMALES POR PUNTO Y POR HORA. ALTO NUMERO DE METROS.

MANGA O EN TUNELLOS ANIMALES SE DISPONEN UNO DETRS DEL OTRO, A AMBOS LADOS DE UN ESPACIO CENTRAL DONDE TRABAJA EL OPERARIO, no posee entradas y salidas individuales, concebido para ordear con ternero.

CONCEBIDO PARA ORDEAR CON TERNERO. UN OPERARIO PUEDE ATENDER 2 A 3 GRUPOS DE PEZONERAS 8 VACAS POR GRUPO DE PEZONERAS Y POR HORA. ELEVADO NUMERO DE METROS CUADRADOS CUBIERTOS POR VACA ORDEADA. EL TRATO QUE SE BRINDA A LOS ANIMALES ES COLECTIVO.LA DISTANCIA A RECORRER POR EL OPERARIO DURANTE EL ORDEO ES GRANDE

EN DIAGONALEN ARGENTINA, EEA RAFAELA- INTA LOS ANIMALES SE DISPONEN AQU ANGULARMENTE EN BRETES INDIVIDUALES CON ENTRADA Y SALIDA INDEPENDIENTE. LOS BRETES ESTAN UNO AL LADO DEL OTRO, SIN ESPACIOS INTERMEDIOS, Y DISPUESTOS FORMANDO UN ANGULO APROXIMADAMENTE DE 45

CADA OPERARIO PUEDE ATENDER DE 2 A 3 GRUPOS DE PEZONERAS EFICIENCIA DE 8 VACAS POR GRUPO DE PESONERAS Y POR HORA. EL OPERARIO SE ENCUENTRA A IGUAL NIVEL QUE LAS VACAS

POLIGONALCuatro espinas de pescado con entradas y salidas independientes cada una de ellas.LOS ANIMALES SE DISPONEN ANGULARMENTE RODEANDO UNA AMPLIA FOSA CENTRAL DE FORMA ROMBIDAL, DONDE SE UBICAN LOS ORDEADORES.UNO DE ELLOS COLOCA LAS PESONERAS Y EL OTRO LAS RETIRA.Las espinas de pescado mencionadas se disponen rodeando una gran fosa central donde se ubican los ordeadores. El sistema es originario de EE.UU. en donde se lo utilizan con sistemas altamente mecanizados (puertas de entrada y salidas neumticas, casillas de preparacin automtica, extractores de pezoneras automticos, etc.). Segn datos del pas de origen, en una instalacin de 24 bretes, 4 espinas de pescado de seis puntos cada una, se puede esperar un rendimiento de 120 vacas / horas trabajando con dos operarios

El sistema es originario de EE.UU. en donde se lo utilizan con sistemas altamente mecanizados (puertas de entrada y salidas neumticas, casillas de preparacin automtica, extractores de pezoneras automticos, etc.). Segn datos del pas de origen, en una instalacin de 24 bretes, 4 espinas de pescado de seis puntos cada una, se puede esperar un rendimiento de 120 vacas / horas trabajando con dos operarios.

SISTEMAS DE ORDEO ROTATIVOSSISTEMAS PARA ORDEAR UN ELEVADO NUMERO DE ANIMALES EN POCO TIEMPO Y CON UN MINIMO DE MANO DE OBRA.

LOS ANIMALES SE DISPONEN SOBRE PLATAFORMAS MOVILES QUE PUEDEN SER INDIVIDUALES O COLECTIVAS.

COMODIDAD DEL OPERARIO NO NECESITA AGACHARSE NI DESPLAZARSE, EN ELLOS SE MUEVEN LOS ANIMALES. TRATO COLECTIVO

ROTOTANDEMLAS VACAS SE DISPONEN UNAS DETRS DE LAS OTRAS EN LA PERIFERIA DE UNA PLATAFORMA CIRCULAR GIRATORIA, EN CUYO CENTRO QUEDA DELIMITADA UNA FOSA DONDE TRABAJAN LOS OPERARIOS. CAPACIDAD DE 8 18 ANIMALES

ROTOLACTORLAS VACAS SE DISPONEN UNA AL LADO DE LA OTRA, EN FORMA SESGADA, CON LA CABEZA HACIA ADENTRO DE LA INSTALACION. ENTRAN A NIVEL POR LA PARTE EXTERNA DE LA PLATAFORMA, SALIENDO POR EL SECTOR INTERNO, 240 VACAS POR HORA, 5 OPERARIOS

ESPINA DE PESCADO ROTATIVOLAS VACAS SE DISPONEN UNA AL LADO DE LA OTRA, EN LA PERIFERIA DE UNA PLATAFORMA CIRCULAR, CON LA CABEZA HACIA FUERA DE LA MISMA. LOS ANIMALES ENTRAN Y SALEN A NIVEL DE LA PARTE EXTERNA.13 A 64 ANIMALES.

MOLINETE- CALESITA (TURNSTYLE)LOS ANIMALES SE UBICAN RADIALMENTE, CON LA CABEZA HACIA EL CENTRO DE LA MISMA.ENTRAN Y SALEN A NIVEL DE LA PARTE EXTERIOR DE LA PLATAFORMA.

UNILACTORLAS VACAS SE UBICAN SOBRE PLATAFORMAS MOVILES INDIVIDUALES, QUE SE DESPLAZAN POR UN CIRCUITO ALREDEDOR DE UN ESPACIO CENTRAL EN DONDE SE SITUA EL OPERADOR EN UN SECTOR CONSTRUIDO BAJO NIVEL, LO QUE LE PERMITE TRABAJAR PARADO.

PISO DE LOS CORRALESEN LA PERIFERIA DEL PISO DEL CORRAL RESULTA UTIL CONSTRUIR UN CORDON DEL MISMO MATERIAL QUE ESTE, PARA EVITAR QUE EL AGUA DE LAVADO FLUYA HACIA FUERA. RUGOSIDAD DEL PISO, TANTO DE LA SALA DE ORDEO COMO DEL CORRAL DE ESPERA,LA FACILIDAD DEL LAVADO Y EVITAR QUE LOS ANIMALES RESBALEN.

LAS INSTALACIONES DEL TAMBOSISTEMAS DE ORDEE ROTATIVO ESPINA DE PESCADO A LA PARMAS DE 200 MENOS DE 200 MENOS DE 120MUY BUENA BUENA REGULAR(NO CAMINA) (CAMINA MUCHO) (DEBE AGACHARSE) 190 VAC. / H 100 VAC. / H 80 VAC. / h 4 5 PERSONAS 2 3 PERSONAS 4 5 PERSPNASPARA 28 PUNTOS PARA 10 PUNTOS PARA 8 PUNTOS (BAJA) (BAJA) (ALTA) 6 7 3 5 2 3 7 10 12 8 MUY FACTIBLE FACTIBLE POCO FACTIBLE MUY BAJO BAJO ALTO 2,5 1,0 0,8MINIMO INTERMEDIO MAXIMO TAMAO DEL DODEOPARA EL QUE SE ACONSEJA

COMODIDAD DEL TAMBERO

CAPACIDAD DE ORDEE

NECESIDAD DE MANO DE OBRA

PUNTO DE ORDEE POR HOMBRE

VACAS POR PUNTO / HORAS

POTENCIAL DEL AUMENTO DEL RODEO SIN AGRANDAR EL EQUIPO

METROS CUADRADOS / VACAS

COSTO RELATIVO

% DEFACTURACION QUE SE DEDICA A MANO DE OBRA

Our objectives were to study the effect of concentrate supplementation of high producing dairy cows grazing at two pasture allowances on

Animal performance

Rumen digestion

Grazing behavior

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