Sabías que ...

● Mientras que una gran parte de la población mundial tiene graves carencias alimentarias, una minoría come más de lo que necesita y sufre trastornos derivados de la obesidad.

¿Qué comemos?¿Qué comemos?

HAMBURGUESAS

REFRESCOS

FRUTAS

VERDURAS

LECHE

AGUA

CARNE

HUEVOS

ALFAJORES

SAL

ACEITE

OTROS ...

¿Para qué comemos?¿Para qué comemos?

● Crecer.● Recuperar las pérdidas.● Obtener energía.● Cumplir con todas las funciones.● En fin...vivir

Primero ...lo primero!!!

● A qué llamamos alimentos?

● Y nutrientes?

● Es lo mismo alimentarse que nutrirse?

● Los alimentos son sistemas naturales o elaborados que se caracterizan por tener sabor, olor, aspecto apetecible, y por contener nutrientes.

● Nutrientes son compuestos químicos imprescindibles para la vida, se agrupan en: proteínas, glúcidos o hidratos de carbono, lípidos o grasas, agua, minerales y vitaminas.

Grupo de alimentos

Combínalos diariamente y vive saludablemente

Un buen desayuno por ejemplo:

incluye:incluye: - fruta

- leche - pan

Para ellos una alimentación saludable

Ana para adelgazar

Mamá que está embarazada!

Mi abuelo,porque tiene...colesterol!

¿Alguno cumple con una dieta o conoce a alguien que lo haga?

¿Sabían que...?

● Cuando oímos hablar de dieta solemos asociarlo con un objetivo, el bajar de peso.

● Dieta proviene del griego -DIAITA- y significa régimen de vida.

● Pero para nutrirnos adecuadamente es necesario que todos llevemos una dieta equilibrada o balanceada.

● Analicemos el caso de Ana ¿cuál es su altura y peso?

1,55 m de altura y su masa es de 48 kilos● Para ello utilizaremos lo que se llama índice de masa

corporal, IMC = masa/cuadrado de la altura

IMC= 48/(1,55x 1,55)= 48/2,40 = 20● Comparado con la tabla siguiente da un IMC saludable.● Nuestro consejo a la compañera: cuidarse, no caer en los

extremos, aceptarse tal como es. La delgadez es moda y así como viene se va.

INDICE DE MASA CORPORAL CATEGORÍA

Por debajo de 18.5 Por debajo del peso

18.5 a 24.9 Saludable

25.0 a 29.9 Con sobrepeso

30.0 a 39.9 Obeso

Dieta balanceada:

Es la que nos aporta en cantidad y en calidad los nutrientes necesarios para el mantenimiento de la vida, adecuada a la

edad y situación de cada uno.

Desórdenes ALIMENTARIOS

● Algunos adolescentes tienen el hábito de ingerir más alimento del necesario, lo que desemboca en la obesidad.

● En otros el problema es opuesto, la preocupación por la silueta los lleva a reducir la ingesta.

Ejercicios:● Calcula la energía que le aporta su comida a un adolescente si ingiere: 700 g de glúcidos, 100 g de proteínas y 90 g de lípidos.

● ¿Y a su abuelo que ingiere: 400 g de glúcidos, 92 g de proteínasy 70 g de lípidos?

● Razona y explica en que radica la diferencia de energía en ambas ingestas.

Nutrientes Energía por gramo

Glúcidos 4kcal

Proteínas 4 kcal

Lípidos 9 kcal

Práctico Investigar la presencia de nutrientes en un alimento;

la leche.● Materiales: gradilla, tubos de ensayo, vaso de bohemia, mechero, papel de

filtro, embudo, espátula, pinzas, leche, limón.

1.- a) Coloca 5ml (2 dedos) de leche en un tubo de ensayo.

b) Sosten por encima del tubo de ensayo un vaso de bohemia seco e invertido.

c) Calienta la leche hasta la ebullición (con precaución).

d) Observa las paredes del vaso de Bohemia y del tubo de ensayo.

Continuamos2.- a) Deja reposar la leche en un recipiente.

b) Toma con la espátula la crema de leche que queda sobrenadando.

c) Con la espátula extiende sobre el papel una delgada capa.

d) Observa el papel a trasluz.

3.- a) Coloca 5ml (2 dedos) de leche en un tubo de ensayo.

b) Agrega unas gotas de jugo de limón (ácido: coagulan las proteínas) en el tubo.

c) Cuando se haya “cortado” la leche, filtra el preparado a otro tubo.

d) en el papel de filtro se formo un coágulo ¿que significa?

Conclusión:● La leche es un alimento compuesto ya que en ella encontramos diferentes

nutrientes.

...y luego de todo este desarrollo también podemos concluir que alimentación y nutrición no son lo mismo.

● Alimentación:Alimentación: es la forma de obtener los alimentos indispensables para nuestra subsistencia, y finaliza con la ingestión.

● Nutrición:Nutrición: proceso por el que los nutrientes contenidos en los alimentos son transformados e incorporados a nuestras células, mientras que los alimentos no digeridos y no absorbidos son eliminados.

Lectura y análisis: ¿Qué nos enseña el texto de la canción de fondo en relación a los alimentos?

Me encanta jugar contigo por la calle

Me gusta encontrarme con mi amigo

Me gusta que la madre de mi amigo

Me convide con galletas, de agua y sal.

Rica la galleta sin azúcar

Rica la galleta sin relleno

Rica la galleta sin perfume

Rico lo que es normal.

Gosto quando vou brincar na rua

Gosto quando encontro meu amigo

Gosto quando a mãe do meu amigo

Me oferece uma bolacha de água e sal

Gosto de bolacha sem açucar

Gosto de bolacha sem recheio

Gosto de bolacha sem perfume

Gosto do que é normal

Bolacha de Água e SalGalleta de Agua y Sal

Una galleta de agua y sal

Es... una cosa natural

Es... barata y no hace mal

De cualquier marca, todas igual.

Cuando estoy un poco complicado

Cuando estoy pasando un poco mal

Cuando estoy medio enojado

Galleta de agua y sal.

Cuando mi abuelita era muchacha

Cuando el mundo era siempre igual

En el campo madrugaban mucho

Pa' comer galletas de agua y sal.

Uma bolacha de água e sal

É... uma coisa natural

É... barata e não faz mal

De qualquer marca é tudo igual

Quando a gente está meio enjoado

Quando a gente está passando mal

Quando a gente fica aperreado

Bolacha de água e sal

Quando a minha avó era criança

Quando a vida era sempre igual

Lá na roça acordavam cedo

Pra comer bolacha de água e sal

Cuando mi abuelito era pequeño

Vino desde Europa a trabajar

Largo viaje quedó en el recuerdo

Solo habían galletas de agua y sal.

Tengo un gusto radical

Amo lo que es fundamental

Harina, fermento, agua y sal

Simplicidades, lo natural!!!

Si algún día vas a visitarme

En mi casa vamos a jugar

Organizaremos una fiesta

De comer mucha galleta de agua y sal

Quando o meu avô era criança

Veio num navio de portugal

A viagem ficou na lembrança

Só comiam bolacha de água e sal

O meu gosto é radical

Gosto porque é fundamental

Farinha, fermento, água e sal

Simplicidade, no trivial

Se um dia você for lá em casa

Pra brincar comigo no quintal

Vamos combinar um pic nic

Pra comer muita bolacha de água e sal

Créditos:● Las diapositivas creadas en Impress y luego subidas a Slideshare.● Las imágenes fueron tomadas de: http://flickrcc.net/flickrCC/index.php● Las caricaturas de: http://es.123rf.com

http://descargarobinhood.blogspot.com/2011/04/la-obesidad-infantil-hara-que-la.html

● La música de: http://4shared.com

Trabajo final: Módulo 4

Gracias!!! Marta – Octubre 2012