CASO 2

INVESTIGACION DE MERCADORestaurante “LA FONDA”.

La presente investigación de mercado se realizó para la Empresa La fonda compañía 100% Jutiapaneca que fabrica y comercializa alimenticios de calidad, alto valor nutritivo.

La Empresa inició operaciones hace 2 años, ofreciendo al mercado 3 opciones de Menús alimenticios.

Los datos y la información que se presentan en este informe son el resultado de la investigación de mercado realizada en la Ciudad de Jutiapa, durante los meses de Enero, Febrero y Marzo de 20005.

OBJETIVO DE LA INVESTIGACIONEl objetivo fundamental de esta investigación de mercado es conocer como reaccionaría el consumidor ante un precio alto pero un servicio excelente. La empresa presenta la necesita conocer si el consumidor final esta dispuesto a pagar un precio alto por una buena atencion.

Para complementar la investigación se recolectará información acerca de: Características demográficas y económicas de los consumidores de Comida Patrones de consumo de comida de restaurante

ANALISIS DE LA SITUACIONEl análisis general acerca del negocio y su entorno se obtuvo de una investigación documental y entrevistas realizadas a ejecutivos de la empresa.

2.1.Análisis de la Empresa

Nombre de la Empresa: Restaurante la fondaSede de la Empresa: 3ra. Eve. 2-87 zona 3 jutiapaFecha Fundación de la Empresa: 16 de Febrero de 2003Actividad principal de la Empresa: Fabricación y Comercialización de productos

alimenticios

Mezcla actual de Mercadotecnia de la Empresa: Producto :

El producto que fabrica y comercializa la empresa es perecedero, ya que debe consumirse en el corto plazo a su adquisición.

El producto consiste en Menús alimenticios, los cuáles incluyen carne como porción principal, acompañada de pasta, arroz o puré y una ensalada. Los menus son de diversos tipos carne roja, carne blanca y mariscos

Precio La Estrategia de Precio es la siguiente: “usted se merece muchos màs” por lo que se tratara de captar la mente del consumidor, para que este dispuesto a pagar un alto precio pero con un servicio especializada con total atención a sus deseos.Plaza:

El producto se encontrara a la dispocision del cliene en el restaurante y con servicio a domicilio.

Promoción La Estrategia de la Mezcla Promocional: se basó en una inversión de Promoción en el Punto de Venta, y en Publicidad.

2.2.Análisis del Mercado MetaEl mercado meta de la empresa son mujeres, niños, hombres de ingresos economicos, medio-alto y alto, que comparten dos o más responsabilidades, como lo son el trabajo, el hogar, deporte, o alguna otra actividad. Cuya necesidad se centre en adquirir productos alimenticios de alto valor nutricional, y que requieran el mínimo de esfuerzo para preparar sus alimentos.

2.3.Análisis de la CompetenciaLa empresa compite en un mercado con pocas, pero grandes empresas, dedicadas a la venta de comida.

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Entre la Competencia de marcas se encuentran las Empresas “La fuente” restaurante “el solar” restaurante pollo campero.

En la Competencia de Productos sustitutos se encuentran las empresas que venden alimentos como : tacos mexicanos, pepepanes.

INVESTIGACION FORMAL

4.1. Selección de las Fuentes de InformaciónLas fuentes de información que se tomaran en cuenta seran los pobladores del departamento de jutiapa4.2. Elección del Método de Obtención de DatosPara realizar la Investigación de Mercado se eligió el Método de Contacto o Encuestas, a través del cual se recolectarán los datos por medio de entrevistas a una muestra de los consumidores. Esta elección está justificada porque es el método que permite conseguir la información de la fuente original, o sea las opiniones de los compradores.

Las entrevistas se realizaron de manera individual, a través de cuestionarios estructurados.

4.3. Instrumento de Investigación

CUESTIONARIORESTAURANTE LA FONDA

LA MEJOR COMIDA DEL ORIENTE

Con el propósito de determinar el precio que usted estaria dispuesto a pagar por un producto y servicio de alta calidad , solicitamos su colaboración a efecto de proporcionarnos su respuesta a cada una de las preguntas que se le plantean:Marcar respuestas con “X” en casillas:

1. Edad?2. sexo3. estado civil4. ¿tiene trabajo?

5. ¿sus ingresos?6. ¿compra comida preparada?7. sale a comer fuera?8. con que frecuencia?9. cuanto pagaría por un menú delicioso y un buen servicio?10. conoce nuestro restaurante?11. conoce nuestros precios?

4.4. Plan Maestral

a. La Unidad de la muestra está representada por: amas de casa y ejecutivos.

b. Tomando como referencia estudios demográficos de nuestro departamento, se calcula que el tamaño de la población jutiapaneca, que trabajan y tienen ingresos medio-altos y altos es de doscientos mil. El Tamaño de la muestra para encuestar fue de 1000 personas.

c. El procedimiento para la recopilación de datos fue el siguiente:

Las encuestas se realizaron los fines de semana, en el parque central y casas particulares:

Se procedió a encuestar al azar a las personas de sexo femenino que salían de realizar sus compras en los establecimientos anteriormente mencionados.

4.5. Prueba PilotoUna vez estructurada la encuesta y analizado el tamaño de la muestra se procedió a realizar la Prueba Piloto del cuestionario a un 5% de la muestra (50 personas). Esta prueba permitió conocer si las personas sujetas a la encuesta comprendieron las preguntas, para hacer las modificaciones pertinentes.

4.6. Presentación del Plan de Investigación Se realizó una propuesta escrita para el dueño del negocio para darles a conocer objetivos de la investigación, el plan muestral y el valor de los servicios profesionales por la investigación de mercado en referencia.

5. Ejecución del Plan de Investigación Al haber terminado la recolección de datos a través del cuestionario, se tabularon todas las respuestas para procesar la información y obtener los resultados.

6. Análisis de Datos y Preparación del Informe EscritoLos resultados obtenidos se analizaron para poder concluir en la investigación de mercados.Se presentó el informe de la investigación..

6.1. Conclusiones Un 80% de los encuestados salen a comer afuera de sus casas por lo menos un fin de

semana..

De este 80% un 20% no lo hace

Del 80% que sale a comer fuera de su casa solo el 20% conoce nuestro producto

Del total de la muestra un 40% estaría dispuesto a pagar un delicioso sabor y un buen servicio.

6.2. Recomendaciones

Se sugiere que se implemente servicios al restaurante para que por lo menos el 50% de la personas estén dispuestos a paga.

Se recomienda que los menús tengan diferentes precios y puedan agregarse refacciones para consumidores de nivel medio como una herramienta para dar a conocer nuestro servicio.