Isi

1

A. LATAR BELAKANG

Spaghetti merupakan makanan yang berasal dari Itali. Makanan

tersebut berbentuk seperti mi, yang membedakan adalah pemberian saus pada

saat penyajiannya. Pembuatan spaghetti sama seperti dengan pembuatan mi,

sehingga kandungan gizinya pasti sangat kurang bagi kesehatan konsumen.

Spaghetti ini sudah sangat populer bagi masyarakat Indonesia, khususnya

kalangan menengah ke atas. Meskipun sudah sangat populer, spaghetti

kurang praktis untuk orang yang pekerjaannya berhubungan dengan masalah

waktu. Di sisi lain, dari segi kesehatan kurang memiliki nilai gizi yang tinggi.

Oleh karena itu, kami mencoba untuk membuat kreasi spaghetti yang lebih

unik dan meningkatkan nilai gizi yang telah ada. Akhirnya, kami

memutuskan mengolah wortel sebagai bahan dasar pembuatan spaghetti dan

buah strawberry sebagai saus spaghetti.

Seperti kita ketahui, banyak orang pada usia dini telah memakai

kacamata dikarenakan kurang peduli pada kesehatan mata mereka. Untuk

menjaga kesehatan mata sebaiknya banyak mengonsumsi makanan yang

banyak mengandung vitamin A, contohnya adalah wortel. Tetapi pada

kenyataannya wortel kurang diminati masyarakat. Hal ini dikarenakan sayur

wortel kurang memiliki inovasi dan kreasi dalam pengolahannya. Oleh karena

itu dengan menjadikan wortel sebagai bahan dasar pembuatan spaghetti akan

menambah variasi dan meningkatkan nilai gizi yang telah ada. Di sisi lain,

wortel juga memiliki harga yang relatif murah.

Selama ini kebanyakan saus spaghetti menggunakan daging sehingga

kurang memiliki variasi. Oleh karena itu kami membuat kreasi baru yaitu

dengan menggunakan buah strawberry sebagai sausnya dan juga sebagai

pengganti daging yang harganya relatif mahal. Di sisi lain, masyarakat

terutama kalangan muda memiliki kegengsian dalam memilih-milih

makanan. Dengan menggunakan buah strawberry ini diharapkan pembeli

memiliki minat untuk mengonsumsi makanan yang penuh gizi ini. Selain itu,

buah ini memiliki citarasa yang khas sehingga dapat meningkatkan nilai jual

yang ada.

B. RUMUSAN MASALAH

Melihat latar belakang diatas, maka dirumuskan permasalahan antara lain :

1. Bagaimana membuat kreasi makanan yang digemari konsumen sebagai

alternatif makanan sehat yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan?

2. Bagaimana mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan dan pemasaran Mr.

SEMAR?

3. Bagaimana membuka usaha baru yang lebih inovatif, variatif, unik dan

dapat menyerap tenaga kerja?

C. TUJUAN PROGRAM

Program ini dilaksanakan dengan tujuan untuk :

1. Memberikan alternatif makanan sehat yang dapat dikonsumsi oleh semua

kalangan.

2. Mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan dan pemasaran Mr. SEMAR

3. Membuka usaha baru yang lebih inovatif dan dapat menyerap tenaga kerja

2

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Adapun luaran yang terkait dengan tujuan awal pelaksanaan program dan

diharapkan dapat tercapai setelah melakukan program ini adalah:

1. Dapat merangsang daya kreatifitas mahasiswa dalam bidang

kewirausahaan sehingga mahasiswa tidak hanya bersifat study oriented

dan berpolitik saja, tetapi juga dapat melakukan hal lain yang dapat

bermanfaat dan berguna bagi masyarakat luas. Hal ini dikarenakan produk

Mr. SEMAR ini merupakan produk baru dan dapat menyerap banyak

tenaga kerja serta membutuhkan kreatifitas agar rasanya tidak

membosankan.

2. Terciptanya suatu produk alternatif makanan yang variatif, inovatif serta

menyehatkan. Sehingga dapat menghasilkan profit yang sangat besar dan

menjadikan sebuah usaha yang sukes. Seperti kita ketahui, makanan sehat

saat ini sangat sulit didapatkan dan dari segi ekonomi kurang terjangkau.

E. KEGUNAAN PROGRAM

Manfaat dari program ini adalah:

1. Menciptakan inovasi makanan baru yang sehat dan ekonomis.

2. Dapat membuka lapangan usaha yang prospek.

3. Dapat memberikan solusi bagi pedagang spaghetti agar dapat

mengembangkan usaha dagangannya dengan estimasi biaya yang tidak

terlalu banyak.

4. Memanfaatkan wortel tidak hanya sebagai sayur tetapi sebagai bahan

dasar pembuatan spaghetti sehingga memiliki nilai jual yang tinggi.

F. DESKRIPSI UMUM RENCANA USAHA

F.1 Ide awal usaha

Usaha ini bergerak dibidang kuliner yang memberikan sensasi

baru bagi para penikmat spaghetti. Usaha ini memberikan peluang

untuk berwirausaha sehingga memberikan prospek yang menjanjikan.

Mr. SEMAR ini memberikan kesempatan bagi para penjual spaghetti

untuk lebih berkreasi mengenai produk mereka agar dapat menarik

pembeli. Mr. SEMAR ini berbahan dasar wortel yang berguna bagi

kesehatan kita. Wortel adalah salah satu sumber makanan detoksifikasi

yang dapat menetralisir penyakit di dalam tubuh dan merupakan

komoditas sayuran yang banyak mengandung beta-karoten yakni

vitamin A. Mengonsumsi secara rutin wortel dapat mengurangi

keganasan dari radikal bebas, menurunkan kolesterol, mencegah resiko

stroke, anti kanker, mengatasi hipertensi, mengatasi rabun senja,

mengatasi mata minus, dll. Oleh karena itu, kami memanfaatkan wortel

agar lebih menarik dan sering dikonsumsi demi kesehatan mereka.

Saus strawberry dimaksudkan untuk menambah citarasa dari

spaghetti. Rasa dari buah strawberry yang khas yaitu asam dan manis

dimaksudkan untuk membuat sensasi baru pada spaghetti sehingga

berbeda dari spaghetti pada umumnya dan menarik perhatian bagi para

pecinta spaghetti.

3

F.2 Langkah langkah pemasaran 1. Pengenalan produk

Kami mengenalkan produk kami ini sebagai makanan yang sehat,

tidak mengandung bahan pengawet, memakai pewarna alami yakni

menggunakan wortel serta ekonomis.

2. Penetapan Harga yang Bersaing

Penetapan harga yang bersaing ini bisa didapatkan karena kami

menggunakan bahan yang murah sehingga harga penjualan tentu

saja tidak akan terlalu mahal. Sangat terjangkau dengan keuangan

masyarakat bahkan tetap sehat dan enak. Selain itu harga yang

murah ini tidak lantas menurunkan kualitas, karena kami masih

bisa meningkatkan kualitas bumbu, saus ataupun bahan lain dengan

biaya produksi yang masih sangat terjangkau.

3. Promosi dan Pendistribusian

Kami melakukan promosi melalui brosur, pamflet, dan x-banner.

Kami juga akan meluncurkan iklan melalui jejaring sosial, seperti :

facebook dan twitter Setelah itu, kami akan membuat promo untuk

awal buka stand dengan harga diskon 50% selama 1 hari. Untuk 6

hari setelah hari pembukaan stand, kami akan membagikan voucher

makan gratis dengan kriteria 2 voucher 1 mangkok. Voucher bisa

diberikan setelah mereka membeli 2 porsi Mr. SEMAR. Kami

yakin promosi seperti ini akan lebih efektif. Lalu untuk

pendistribusian awal, kami mencoba melakukan kerjasama dengan

pihak lain yang berniat memasarkan produk kami. Maksud dari

sistem ini adalah kami ingin membuka lapangan pekerjaan untuk

menekan jumlah pengangguran. Pada pendistribusian ini kami

sudah memberikan harga asli. Kemudian untuk masalah mencari

laba tentunya akan kami sesuaikan dengan situasi dan kondisi

pasar.

4. Analisis pasar

Analisis pasar ini kami lakukan setelah kami sudah melakukan

pengenalan, promosi, dan distribusi. Analisis pasar dilakukan agar

kami bisa melihat sejauh mana animo masyarakat terhadap produk

kami. Apabila animonya semakin besar, berarti kami dapat

mengembangkan usaha kami lebih besar lagi. Namun jika terjadi

sebaliknya, maka kami akan berusaha mencari kekurangan dari

produk kami, memperbaiki kesalahan, menggencarkan promosi,

dan memperbanyak referensi dan mengganti bahan-bahan yang

kami rasa kurang untuk dsubtitusi lagi sehingga lebih berkualitas.

Selain itu, kontrol pasar dapat meningkatkan kreatifitas kami

sehingga kami menemukan inovasi-inovasi baru untuk membuat

produk yang lebih unik, sehat, dan memiliki nilai jual yang

bersaing.

F.3 Langkah-Langkah Pembuatan Produk

Tahap Pembuatan Produk

1. Spaghetti

Alat :

4

Alat penggiling mi

Pisau stainless steel

Blender

Botol sirup

Panci besar

Baskom

Bahan :

5 kg tepung cakra

0,5 kg telur

10 sdm garam

2,5 kg wortel

Cara pengolahan :

1. Campurkan 5 kg tepung cakra dengan air secukupnya ke dalam

baskom 1.

2. Kocok 0,5 kg telur ke dalam baskom 2.

3. Potong wortel menjadi bagian kecil dan kemudian haluskan

dengan blender.

4. Masukkan semua adonan (poin 1,2 dan 3) ke dalam panci dan

menambahkan 10 sdm garam kemudian mengaduk adonan

tersebut sampai merata.

5. Remas-remas adonan tersebut hingga tidak menempel di tangan

kemudian buat adonan seperti bola.

6. Sebelum digiiling diamkan sekitar 15 menit untuk

mendapatkan adonan yang baik.

7. Roll beberapa kali pada ukuran yang sama sampai adonan

membentuk lembaran yang terlihat halus dan berwarna rata.

Istirahatkan kembali adonan selama 15 menit. Setelah itu baru

adonan ditipiskan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan dan

dipotong.

8. Giling lembaran spaghetti dengan menggunakan alat

penggiling mi.

9. Spaghetti siap untuk direbus.

2. Saus Spaghetti

Alat :

1. Mangkok

2. Blender

3. Sendok

4. Alat penggorengan

Bahan :

1. Strawberry 0,5 kg

2. Gula secukupnya

3. Bawang bombay dan bawang putih

4. Garam

5. Mentega

Cara Pembuatan :

1. Blender 0,3 kg stawberry. Sisanya dipotong dadu.

2. Iris bawang bombay dan bawang putih setipis mungkin.

3. Panaskan mentega hingga cair,

5

4. Tumis irisan bawang bombay dan bawang putih hingga cukup

matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

5. Campurkan strawberry hasil blender dan strawberry dadu ke

dalam tumisan. 6. Jika semua sudah rata kematangannya, letakkan dalam wadah.

Sedangkan langkah pembuatan Mr. SEMAR seperti berikut ini :

1. Rebus spaghetti selama 3 menit, kemudian tambahkan minyak

goreng dan garam.

2. Tiriskan spaghetti dan buang air sisa rebusan.

3. Campur saus strawberry ke dalam spaghetti

4. Sajikan dalam piring dan tambahkan sedikit garnish sebagai

pelengkap seperti brokoli dan sosis.

5. Mr. SEMAR siap disajikan.

G. METODOLOGI PELAKSANAAN PROGRAM

GAMBAR 1 : DIAGRAM RANCANGAN PELAKSANAAN PROGRAM

Pengumpulan fakta dan informasi

Analisa dan Survey Pasar

Identifikasi dan Perumusan Masalah

Penyiapan Peralatan Penunjang Usaha

Pembuatan Media Iklan dan Publikasi

Pembuatan Produk Usaha

DA

Evaluasi Program dan Pembuatan Laporan

Pemasaran Produk Usaha

DA

6

G.1 Tahap pra pengiriman Proposal

Sebelum mengajukan proposal program ini. Telah dilaksanakan :

a. Pengumpulan fakta dan informasi

Melakukan perhitungan modal usaha.

Melihat kebutuhan masyarakat mengenai makanan yang disukai.

b. Analisis Pasar

Melakukan survey ke masyarakat mengenai makanan yang paling

disukai.

Melakukan pembedaan keunggulan produk dibandingkan produk

pesaing.

Melakukan survey tempat/lokasi yang strategis untuk pemasaran

produk. Rencana, kami akan membuka stand usaha yang lokasinya

strategis.

c. Identifikasi dan Perumusan masalah

Menghimpun fakta dan informasi yang telah didapat di lapangan

kemudian menentukan ide unutk membuat sebuah rencana

kewirausahaan dengan keinginan dan selera pasar.

G.2 Tahap pasca pengiriman Proposal

Setelah disetujuinya program ini, kami akan melaksanakan :

a. Penyiapan Peralatan Penunjang Usaha

Hal yang akan kami lakukan adalah membeli peralatan makan,

peralatan masak, dan peralatan penunjang lain.

b. Pembuatan Media Iklan dan Publikasi

Kami akan menggunakan media iklan seperti x-banner, brosur, dan

pamflet. Publikasi dan pemasaran ini akan terus kami lakukan sampai

program selesai. Kami juga akan meluncurkan iklan melalui jejaring

sosial, seperti : facebook dan twitter.

c. Pembuatan Produk

Mr. SEMAR ini akan diproduksi secara berkala. Target kami, setiap

hari kami akan menambah jumlah takaran sesuai dengan situasi pasar

dengan rincian bahan baku dapat dilihat dirincian biaya. Pembuatan Mr.

SEMAR ini memiliki keunggulan yakni kaya akan vitamin A dan juga

saus strawberry yang enak memberikan rasa unik pada makanan.

d. Pemasaran Produk Usaha

Kami akan menyebarkan x-banner di tempat yang strategis dan juga

menyebarkan brosur dan pamflet kepada masyarakat secara langsung.

Setelah itu, kami akan membuat promo untuk awal buka stan dengan

harga diskon 50% selama 1 hari. Untuk 6 hari dari pembukaan stan

kami akan membagikan voucher makan gratis dengan kriteria 2 voucher

1 mangkok.

e. Evaluasi Program dan Pembuatan Laporan

Melakukan review dan evaluasi terhadap pemasaran yang dilakukan.

7

H. JADWAL PELAKSANAAN PROGRAM Tabel 1. Jadwal Pelaksanaan Program

No Kegiatan

Bulan ke-

1

Bulan ke-

2

Bulan ke-

3

Bulan ke-

4

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1.

Pengumpulan

fakta dan

informasi

2. Analisa dan

Survey Pasar

3.

Identifikasi dan

Perumusan

Masalah

4.

Penyiapan

Peralatan

Penunjang Usaha

5.

Pembuatan Media

Iklan dan

Publikasi

6. Pembuatan Produk

7. Pemasaran

Produk Usaha

8.

Evaluasi Program

dan Pembuatan

Laporan

I. RANCANGAN BIAYA Tabel 2 . Rancangan biaya

PENGELUARAN

Administrasi

NO NAMA

BARANG JUMLAH HARGA SATUAN TOTAL

Bahan habis pakai Mr. SEMAR selama 14 hari

1 Tepung Cakra 90 kg Rp 13.000,00 Rp 1.170.000,00

2 Telur 10 kg Rp 18.000,00 Rp 180.000,00

3 Wortel 45 kg Rp 8.000,00 Rp 360.000,00

4 Bumbu-bumbu 15 hari Rp 20.000,00 Rp 300.000,00

5 Strawberry 10 kg Rp 19.000,00 Rp 190.000,00

6 Kanji 20 kg Rp 7.000,00 Rp 140.000,00

Pomosi Mr. SEMAR

7 x-Banner 4 buah Rp 50.000,00 Rp 200.000,00

8 Brosur 300 buah Rp 1.000,00 Rp 300.000,00

9 Pamflet 100 buah Rp 1.000,00 Rp 100.000,00

10 Produksi skala

kecil 70 porsi Rp 4.000,00 Rp 280.000,00

Peralatan penunjang

11 Baskom plastik 3 buah Rp 13.000,00 Rp 39.000,00

8

12 Panci besar 1 buah Rp 40.000,00 Rp 40.000,00

13 Gerobak 1 buah Rp 2.500.000,00 Rp 2.500.000,00

14 Kursi Plastik 6 buah Rp 50.000,00 Rp 300.000,00

15 Pisau Stainless

steel 5 buah Rp 7.000,00 Rp 35.000,00

16 Sendok sayur

stainless steel 2 buah Rp 10.000,00 Rp 20.000,00

17 Piring motif 2 lusin Rp 50.000,00 Rp 100.000,00

18 Tempat sambal

dan kecap 6 buah Rp 3.000,00 Rp 18.000,00

19 Sendok 2 lusin Rp 25.000,00 Rp 50.000,00

20 Garpu 2 lusin Rp 25.000,00 Rp 50.000,00

21 Sumpit 2 lusin Rp 45.000,00 Rp 90.000,00

22

Tempat sambal

dan kecap ukuran

kecil

1 lusin Rp 25.000,00 Rp 25.000,00

23 Tabung LPG 3 kg 14 hari Rp 15.000,00 Rp 210.000,00

24 Kompor 1 buah Rp 400.000,00 Rp 400.000,00

25 Wajan 1 buah Rp 30.000,00 Rp 30.000,00

26 Alat penggiling 1 buah Rp 700.000,00 Rp 700.000,00

27 Blender 1 buah Rp 400.000,00 Rp 400.000,00

Lain-lain

28 Sewa stand usaha

1 tahun 3 m

2 Rp 750.000,00 Rp 2.250.000,00

29 Uang transportasi 5 orang Rp 140.000,00 Rp 700.000,00

30 Konsumsi 5 orang Rp 140.000,00 Rp 700.000,00

31 Pembuatan

proposal 5 buah Rp 5.000,00 Rp 25.000,00

32 Pembuatan

laporan akhir 5 buah Rp 5.000,00 Rp 25.000,00

33 Pulsa 5 orang Rp 11.000,00 Rp 55.000,00

34

Dokumentasi

(film dan cetak

foto)

15 buah Rp 5.000,00 Rp 75.000,00

TOTAL Rp 12.057.000,00

PEMASUKAN

1 Dana dikti Rp 12.057.000,00

2 Iuran anggota 5 orang Rp 20.000,00 Rp 100.000,00

TOTAL Rp 12.157.000,00

9

J. LAMPIRAN Lampiran 1

NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA

1. Ketua Pelaksana Kegiatan

Nama Lengkap : Arum Faizatul Umami

TTL : Lumajang, 6 Desember 1993

Alamat : Ds. Jombang 32/08 Yosowilangun Lor,

Lumajang

NRP : 6512040117

Fakultas/ Program studi : D4 Teknik Keselamatan dan Kesehatan Kerja

Perguruan Tinggi : Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya

Waktu Kegiatan PKM : 8 jam/minggu

Ketua pelaksana

(Arum Faizatul Umami)

NRP. 6512040117

2. Anggota Pertama

Nama Lengkap : Ibrahim Rendra

TTL : Gresik, 26 Februari 1994

Alamat : Jl. Beton Raya No. 62 Gresik

Email : [email protected]

NRP : 6512040115




Anggota Pertama

(Ibrahim Rendra)

NRP. 6512040115

3. Anggota Kedua

Nama Lengkap : Tri Bagus Setiawan

TTL : Surabaya, 16 Agustus 1994

Alamat : Jl. Bulak Rukem Timur 2g No. 43


NRP : 6512040123




Anggota Kedua

(Tri Bagus Setiawan)

NRP. 6512040123

10

4. Anggota Ketiga

Nama Lengkap : Ismi Solikhatun

TTL : Kudus, 23 Februari 1994

Alamat : Jl. Wergu No. 779 Ds. Loram Wetan 1/3

Kudus


NRP : 6512040125




Anggota Ketiga

(Ismi Solikhatun)

NRP. 6512040125

5. Anggota Keempat

Nama Lengkap : Dwi Pratiwi

TTL : Surabaya, 6 Juni 1992

Alamat : Karanggayam w 2/22 b Surabaya


NRP : 6510040089




Anggota Keempat

(Dwi Pratiwi)

NRP. 6510040089

11

Lampiran 2

NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING

Nama Lengkap : Binti Mualifatul Rosydah , S.Si , M.Si


Alamat Rumah : Jl. Banjaran II/106 Kediri

(08155515816)

Golongan / Pangkat : Asisten Ahli / III B

NIP : 19830719 200812 2 003

Tempat / Tanggal Lahir : Kediri, 19 Juli 1983

Jabatan Fungsionalis : Staf Pengajar

Fakultas / Program Studi : D4 Teknik Keselamatan dan Kesehatan Kerja

Kantor / Unit Kerja : Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya ITS

Bidang Keahlian : Matematika

Alamat Kantor : Jl. Teknik Kimia Kampus ITS Keputih Sukolilo

Surabaya

Mengetahui,

Dosen Pendamping

(Binti Mualifatul Rosydah , S.Si , M.Si)

NIP. 19830719 200812 2 003

Documents

Isi