Zupa jarzynowa (od 5 miesiąca) obrane warzywa 90 g tj. ½ małej marchewki 40 g, jeden mały

ziemniak 30 g, ¼ korzenia pietruszki 15 g łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju sojowego 5 g 2 płaskie łyżeczki kleiku ryżowego 5 g 150-200 ml wody

Warzywa myjemy, obieramy i płuczemy. Wkładamy do wrzącej wody i gotujemy na małym ogniu do miękkości (20-30 minut). Uzupełniamy wodą podczas gotowania. Ugotowane warzywa przecieramy przez sitko lub miksujemy, a następnie łączymy z wywarem oraz kleikiem ryżowym. Gotujemy całość mieszając dodajemy oliwę. Po schłodzeniu podajemy dziecku.

Zupa marchewkowa (od 5 miesiąca) ½ średniej marchwi 60 g mały ziemniak 30 g łyżeczka oliwy lub świeżego masła 5 g 2 płaskie łyżeczki kleiku ryżowego 5 g 100 ml wody

Warzywa myjemy, obieramy i płuczemy, a następnie kroimy drobno w kostkę. Wkładamy do wrzącej wody i gotujemy pod przykryciem, najlepiej około 30 minut. Miękkie ugotowane warzywa przecieramy przez sitko lub miksujemy. Następnie łączymy z wywarem i kleikiem, doprowadzamy do zagotowania. Dodajemy oliwę i mieszamy. Studzimy przed podaniem.

Zupa marchwiowa z mlekiem (od 5 miesiąca) ½ małej marchwi 100 g średni ziemniak 50 g kleik ryżowy 2 łyżeczki maliny 25 g olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek 3 g lub zupka BoboVita marchwiowa z ryżem słoiczek 150g preparat mlekozastępczy 2 miarki woda do przygotowania preparatu 60 ml

Marchew i ziemniak obrać i bardzo dokładnie opłukać. Warzywa pokroić w drobną kostkę. Włożyć je do wrzącej wody i gotować pod przykryciem ok. 20 minut, aż staną się miękkie - w trakcie gotowania należy pamiętać o uzupełnianiu wody (dolewać wrzątek!).

1

Miękkie warzywa zmiksować lub przetrzeć przez sitko, dodać olej i kleik i jeszcze raz krótko zagotować, stale mieszając. Przygotować preparat mlekozastępczy zgodnie z przepisem na opakowaniu i dodać do zupy. Sprawdzić temperaturę zupy przed podaniem dziecku. Samodzielnie przyrządzoną zupę można zastąpić zupką "Marchwiową z ryżem" BoboVita, do której po podgrzaniu można dodać 30 ml preparatu mlekozastępczego.

Zupa szpinakowa z kurczakiem (od 5 miesiąca) 2 - 3 łyżeczki Nestle Sinlac marchewka ½ pietruszki szpinak (może być mrożony) 150 ml wody 50g ugotowanego kurczaka

Umyj marchewkę i pietruszkę, obierz i pokrój na drobne kawałki. Gotuj wraz ze szpinakiem na małym ogniu, aż zupka uzyska konsystencję miękkiej papki. Ugotuj kurczaka i przepuść przez maszynkę do mięsa lub rozdrobnij mikserem. Połącz z warzywami i dodaj Nestle Sinlac. Dokładnie wymieszaj.

Zupa warzywna z dodatkiem oliwy z oliwek (od 5 miesiąca) warzywa obrane - w tym: ½ średniej marchwi, ½ ziemniaka, 1

łyżeczka pokrojonego w kostkę selera ½ małego jabłka 1 łyżeczka kleiku ryżowego 1 łyżeczka oliwy z oliwek szklanki wody

Warzywa i jabłko umyj, obierz ze skórki. Przygotuj ilości zgodne z recepturą. Wodę zagotuj. Wrzuć pokrojone na cząstki warzywa, ugotuj je do miękkości na wolnym ogniu pod przykryciem (ok. 15 minut), pod koniec dodaj jabłko. Zupę przetrzyj przez sitko, zmiksuj, dodaj oliwę z oliwek, kleik i wszystko starannie wymieszaj, a potem zagotuj. Z podanej ilości produktów powinno być ok. 180 g zupy. Jeśli nie ma, dodaj wrzącej wody.

Zupa wielowarzywna (od 5 miesiąca) marchewka ziemniak

2

150 ml wody 2-3 łyżki stołowe puree ryżowego Misiowy Ogródek z marchewką i

groszkiemObierz marchewkę i ziemniaka, pokrój na drobne kawałki i

następnie gotuj na małym ogniu aż do uzyskania konsystencji miękkiej papki. Potem przetrzyj przez sito i dokładnie wymieszaj z puree ryżowym.

Zupa z brokułów (od 5 miesiąca) 100ml wody 1 łyżka gotowanych brokułów 1 łyżka stołowa Puree Ryżowe z ziemniakami i dynią lub 1 łyżka

Nestle SinlacUgotuj brokuły w wodzie do miękkości (muszą być bardzo miękkie). Włóż je do czystej wyparzonej miseczki i rozetrzyj na gładką masę łyżką. Dolej ostudzoną wodę, w której gotowałaś brokuły. Wsyp puree ryżowe lub Nestle Sinlac i dokładnie wymieszaj. Podawaj przez smoczek jak do kaszki. Nie podawaj dzieciom uczulonym na brokuły. Uwagi: starszym dzieciom do zupki dołóż kawałki nierozdrobnionych brokułów.

Zupa-krem jarzynowy (od 5 miesiąca) 1 średnia marchewka 120 ml wody 2 łyżki Misiowy Ogródek puree ryżowe z ziemniakami i dynią 1 łyżka oliwy koperek

Marchewkę dokładnie umyj i zetrzyj na drobnej tarce, dodaj posiekany koperek i ugotuj do miękkości na małym ogniu. Dodaj Misiowy Ogródek puree ryżowe z ziemniakami i dynią i dokładnie wymieszaj. Możesz do smaku dodać oliwę.

Zupa-krem ziemniaczany (od 5 miesiąca) 1 duży ziemniak (lub 2 mniejsze) 1 ½ łyżki Misiowy Ogródek puree ryżowe z groszkiem i marchewką 1 łyżka oliwy z oliwek

Obierz ziemniak, pokrój na kawałki, a następnie gotuj na małym ogniu w niewielkiej ilości wody. Kiedy ugotuje się do miękka,

3

dodaj oliwę, dokładnie rozetrzyj i dodaj puree ryżowe. Dokładnie wymieszaj.

Zupa biurowa kartoflanka (od 6 miesiąca) ½ szklanki ziemniaków pokrojonych w kostkę ½ szklanki białej części pora pokrojonej w talarki 1 ½ szklanki zimnej wody czubata łyżka mleka modyfikowanego

Odlej pot szklanki wody na rozrobienie mleka. Na patelnię wlej tyle wody, żeby pokryte całe dno cienką warstwą. Następnie wrzuć jarzyny i duś je na małym ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut Przełóż do garnka. dolej resztę wody. Zagotuj, gdyby jarzyny nie byty jeszcze miękkie, pogotuj jeszcze chwilę. Zmiksuj zupę. Przygotuj mleko zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dolej do zupy, wymieszaj.

Zupa dyniowa (od 6 miesiąca) niewielkie udko kurczaka pietruszka marchew kawałek selera kawałek pora ½ kg pokrojonej w kostkę dyni 3 miarki Nutramigenu

Mięso umyj, oczyść, wrzuć do wrzącej wody, gotuj około 45 minut. Warzywa umyj, oskrob i obierz, pokrój w kostkę, ugotuj osobno. Mięso oddziel od kości, dodaj do zupy. Zmiksuj ją. Nutramigen rozmieszaj w niewielkiej ilości wody, wlej do zupy. Dokładnie wymieszaj zupę, podgrzej ją (nie gotuj). Możesz posypać natką pietruszki.

Zupa jarzynowa (od 6 miesiąca) średnia marchewka ½ średniego ziemniaka szklanka wody łyżka ugotowanego mięsa z piersi kurczaka lub indyka

Warzywa wyszoruj, obierz, dokładnie umyj, pokrój na kawałeczki. Włóż do rondelka i zalej szklanką wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż warzywa całkiem zmiękną. Jeżeli używasz kleiku ryżowego, rozrób go w odpowiedniej ilości wrzątku i

4

dodaj do zupy już po ugotowaniu. Osobno - w wodzie bez żadnych dodatków - ugotuj mięso. Wyjmij je z wywaru. Uwaga! Niemowlęciu nie wolno podawać wywaru, ale możesz go wykorzystać np. do zupy dla reszty rodziny. Mięso drobno posiekaj i łyżkę dorzuć do zupy. Zmiksuj całość. Gdyby zupa była za gęsta, dolej odrobinę przegotowanej wody albo mleka modyfikowanego

Zupa jarzynowa z buraczkiem (od 6 miesiąca) warzywa: ½ marchwi 30 g, ½ ziemniaka 20 g, ¼ pietruszki 20 g, ¼

buraka 20 g łyżeczka świeżego masła 5 g 2 płaskie łyżeczki kleiku ryżowego 5 g 120 ml wody uzupełnianej podczas gotowania

Warzywa myjemy, obieramy, płuczemy oraz kroimy, następnie wkładamy do ugotowania do wrzącej wody na 20 minut. Po ugotowaniu warzywa przecieramy przez sitko, dodajemy kleik, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy masło i studzimy.

Zupa jarzynowa z cielęciną (od 6 miesiąca) 90 g obranych warzyw, w tym: ½ małej marchwi, 1 łyżeczka

pokrojonego selera, l łyżeczka pokrojonej pietruszki (można też dodać 20 g brokuł i gałązkę pokrojonego selera 10 g)

1 łyżeczka masła 2 łyżeczki kleiku ryżowego ½ szklanki wody 20 g surowego mięsa cielęcego (po ugotowaniu dwie łyżeczki)

Warzywa umyj i obierz, a potem opłucz. Włóż do wrzącej wody i gotuj do momentu, aż będą miękkie. Mięso ugotuj oddzielnie, a następnie drobno posiekaj. Ugotowane warzywa przetrzyj przez sitko lub zmiksuj, dodaj kleik ryżowy, masło, posiekane drobno mięso. Wszystko wymieszaj i jeszcze raz zagotuj.

Zupa ziemniaczano - brokułowa (od 6 miesiąca) 2 ziemniaki 60 g brokułów 150 ml bulionu warzywnego 150 ml Nutramigenu

5

Ziemniaki obierz i pokrój na kawałki. Ugotuj. W bulionie ugotuj osobno brokuły do miękkości. Odłóż kilka różyczek brokułów do dekoracji, a pozostałe zmiksuj z ziemniakami. Dolej Nutramigen. Podgrzej zupę, ewentualnie rozcieńcz wywarem z brokułów do odpowiedniej konsystencji. Przybierz odłożonymi różami.

Zupa-krem z kalafiora (od 6 miesiąca) łyżeczka masła ½ łyżeczki oliwy ¼ niedużej cebuli ½ niewielkiego kalafiora ½ małego selera szklanka wody

Seler wyszoruj, obierz i pokrój w kostkę. Kalafior umyj, obejrzyj dokładnie, czy nie ma w nim nieproszonych gości (np. liszek), i podziel na małe różyczki. Cebulę posiekaj. Spory garnek ustaw na małym ogniu. Wrzuć do niego masło, gdy się roztopi, dodaj oliwy. Wrzuć jarzy-ny, zamieszaj i duś bez przykrycia przez 5-10 minut, często mieszając. Wlej szklankę wrzątku. Przykryj garnek i gotuj jeszcze przez 15 minut. Zmiksuj i podaj.

Zupa-krem z marchewki i ziemniaka (od 6 miesiąca) 2 średniej wielkości ziemniaki 3 marchewki łyżeczka oliwy z oliwek 70 ml Nutramigenu 30 ml wody

Ziemniaki umyj, obierz ze skórki, marchewkę umyj i oskrob. Warzywa pokrój w kostkę, wsyp do wrzącej wody, gotuj około 15 minut. Zmiksuj lub przetrzyj przez sito. Dodaj Nutramigen, wlej łyżeczkę oliwy z oliwek.

Zupa-krem z ziemniaków i brokułów (od 6 miesiąca) obrane warzywa - ok. 120 g, w tym: 1 średni ziemniak, 2-3 różyczki

brokułów 1 łyżeczka świeżego masła ⅓ szklanki wody

Ziemniaki umyj, obierz, opłucz, pokrój w kostkę. Zagotuj wodę, włóż cząstki ziemniaka, gotuj do miękkości na wolnym ogniu. Pod

6

koniec gotowania dodaj opłukane cząstki brokułów. Miękkie jarzynki zmiksuj lub przetrzyj przez grube plastikowe sitko, dodaj masło, zagotuj. Posiłek można wzbogacić pod względem wartości odżywczych, dodając ugotowane chude mięso (dwie łyżeczki na jedną porcję).

Zupa z dyni (od 7 miesiąca) marchewka pietruszka biały kawałek pora ziemniak ¼ małego selera 50 g dyni spory ziemniak

Wyszoruj i oskrob marchewkę i pietruszkę. Obierz seler, dynię i ziemniaka. Umyj pora. Pokrój jarzyny na kawałki, zalej szklanką wrzątku i gotuj, aż zmiękną. Zmiksuj zupę.

Zupa kartoflanka (od 7 miesiąca) ½ szklanki ziemniaków pokrojonych w kostkę ½ szklanki pokrojonej białej części pora 1½ szklanki zimnej wody mleko modyfikowane

Odlej pół szklanki wody na rozprowadzenie mleka. Na patelnię wlej tyle wody, żeby pokryła dno cienką warstwą. Wrzuć jarzyny i duś je na małym ograj pod przykryciem przez 15-20 minut. Przełóż do garnka, dolej resztę wody. Gotuj do miękkości. Zmiksuj. Przygotuj pół szklanki mleka modyfikowanego (zgodnie z przepisem na opakowaniu). Dolej do zupy, wymieszaj.

Zupa szpinakowa z kurczakiem (od 7 miesiąca) 1 marchewka ½ pietruszki szpinak (może być mrożony) 150 ml wody 50 g ugotowanego kurczaka 2-3 łyżki Misiowy Ogródek z ziemniakami i szpinakiem

Umyj i obierz marchewkę i pietruszkę, pokrój na drobne kawałki i gotuj razem ze szpinakiem w małej ilości wody, na małym ogniu, aż do uzyskania konsystencji papki. Ugotowane mięso kurczaka

7

przepuść przez maszynkę lub zmiksuj. Połącz z warzywami dokładnie wymieszaj z puree ryżowym.

Zupa-krem z ziemniaków i brokułów (od 7 miesiąca) średni ziemniak 1 szt. brokuły 2-3 gałązki margaryna bezmleczna 1 łyżeczka woda 80 ml preparat mlekozastępczy z serii Bebilon 2 miarki

Ziemniaka umyć, cienko obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do wrzącej wody, gotować do miękkości na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania dodać opłukane cząstki brokułów. Miękkie jarzyny zmiksować lub przetrzeć przez grube sitko, dodać margarynę, zagotować. Po przestudzeniu dodać preparat mlekozastępczy, wymieszać. Posiłek można wzbogacić pod względem wartości odżywczych dodając ugotowane chude mięso (2 łyżeczki na porcję).

Zupa różowa owocowa (od 8 miesiąca) szklanka mieszanych czerwonych owoców (dla malucha w 8

miesiącu życia mogą to być maliny, w 9 – także czerwone czereśnie lub ciemne winogrona, w 10 - wiśnie i arbuz, w 11 także truskawki, czerwone porzeczki i żurawina)

szklanka mleka modyfikowanego odrobina jogurtu naturalnego listki melisy do dekoracji

Owoce umyj, usuń szypułki lub pestki. Wrzuć do blendera i zmiksuj. Mus przetrzyj przez sito do garnka lub wazy. Przygotuj mleko modyfikowane zgodnie z przepisem. Wlej do przecieru owocowego, starannie wymieszaj. Rozlej zupę do miseczek i do każdej wlej delikatnym strumieniem po łyżce płynnego jogurtu. Możesz spróbować „narysować” nim wzorki

Zupa szpinakowa (od 10 miesiąca) włoszczyzna 2 szklanki wody 2 garści liści szpinaku łyżka oliwy duży ziemniak

8

Włoszczyznę oczyść i pokrój w kostkę. Zalej wrzątkiem i gotuj przez 15 minut. Na oliwie podsmaż umyty i pokrojony szpinak. Ziemniaka obierz. skrój w kostkę. dodaj do zupy razem z uduszonym szpinakiem. Gotuj zupę jeszcze przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Zupa francuski frykas (od 11 miesiąca) 2-3 średnie ziemniaki mały por (biała część) 2 szklanki wywaru z warzyw łyżka masła 4 łyżki gęstej śmietany 2 łyżki posiekanego szczypiorku szczypta pieprzu

Oczyszczonego pora starannie umyj, posiekaj i zeszklij w garnku na roztopionym maśle, Podlej kilkoma łyżkami wywaru i duś pod przykryciem przez 10 minut. Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój w kostkę i dodaj do gotującego się pora. Zalej gorącym wywarem z warzyw i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Zdejmij z ognia i gdy zupa lekko przestygnie zmiksuj ją na krem. Dopraw szczyptą pieprzu. Wymieszaj ze śmietaną, schłodź w lodówce. Rozlej do miseczek i posyp odrobiną szczypiorku.

Zupa kremowa (od 11 miesiąca) ½litra wywaru z drobiu ½ kg ziemniaków marchewka mała pietruszka mały kawałek pora 3 łyżki śmietany sól pieprz gałka muszkatowa

Włoszczyznę i ziemniaki umyj, obierz i pokrój na małe kawałki. Włóż do garnka. Zalej warzywa wywarem tak, aby były przykryte. Gotuj do miękkości około 20 minut. Warzywa odstaw, zmiksuj na gładką masę. Dodaj do niej przyprawy, śmietanę i zagotuj. Podawaj z koperkiem.

9

Zupa barszczyk wigilijny (powyżej 1 roku) duży pęczek włoszczyzny 1 kg buraków 1 cytryna sól i pieprz do smaku koperek lub natka pietruszki

Włoszczyznę umyj. oczyść, zalej gorącą wodą i ugotuj wywar. Dodaj oczyszczone, surowe buraki pokrojone w plastry. Delikatnie zakwaś go sokiem z cytryny, dzięki temu buraki nie stracą czerwonego koloru. Ugotowane warzywa wyjmij, a wywar przecedź. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie cukrem oraz jeszcze raz sokiem z cytryny. Dodaj drobno pokrojony koperek, natkę pietruszki. Barszczyk podaj np. z groszkiem ptysiowym.

Zupa jarzynowa (krupnik) bez wywaru z mięsa (powyżej 1 roku) ½ kg ziemniaków 3 marchewki ¼ selera 1 pietruszka 3 łyżki drobnej kaszy łyżeczka soli łyżeczka oliwy lub margaryny pieprz (może być też bez pieprzu)

Ziemniaki pokrojone lub całe gotujemy z solą ok. 1 godz. (można je potem rozgnieść na drobną papkę). Grubo startą marchew, seler i pietruszkę podsmażamy z oliwą ok. 5 minut. Po usmażeniu mieszamy z kaszą i ziemniakami i gotujemy do miękkości wszystkich składników.

Zupa- jogurt przysmak indyjski (powyżej 1 roku) 2 szklanki jogurtu świeży ogórek pomidor 3-4 różyczki kalafiora po ćwiartce czerwonej i żółtej papryki plasterek selera garstka fasolki szparagowej łyżka koperku mielona kolendra i papryka

10

Różyczki kalafiora podziel na mniejsze części. Plaster selera obierz, pokrój w kostkę. Fasolki pokrój na małe kawałki. Kalafiora, selera i fasolkę obgotuj przez 7-8 minut, osacz i ostudź. Obranego ogórka, pomidora i kolorową paprykę pokrój w małą kostkę. Jogurt dopraw mieloną kolendrą i słodką papryką. Dodaj wszystkie warzywa, wymieszaj i wstaw na godzinę do lodówki. Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem.

Zupa marchwiowo – pomarańczowa (powyżej 1 roku) 2 marchewki 3-4 morele 2 szklanki soku z pomarańczy 4 łyżki waniliowego serka homogenizowanego

Marchewki umyj, zestrugaj kilka długich pasków do dekoracji, a resztę zetrzyj na drobnej tarce. Morele sparz, obierz ze skórki i pokrój. Marchew i morele zalej soldem z pomarańczy i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez kilka minut, aż składniki będą miękkie. Odstaw z ognia i lekko ostudź. Wyjmij długie paseczki marchwi i odłóż do dekoracji. Zupę zmiksuj, i wstaw do lodówki, żeby się dobrze schłodziła. Rozlej do miseczek. Każdą porcję przybierz paseczkami marchewki. Na wierzchu ułóż po 2-3 łyżeczki serka waniliowego.

Zupa ogórkowa z ziemniakami (powyżej 1 roku) marchewka 2 szt. pietruszka 1 szt. seler ¼ szt. por ½ szt. ziemniaki ½ kg kiszony ogórek 4 średnie szt. mleko Bebiko 3R 8 miarek woda do przygotowania mleka 200 ml masło 2 łyżeczki woda 1 litr

Warzywa dokładnie umyć, obrać i opłukać. W oddzielnym garnku ugotować włoszczyznę, w oddzielnym ziemniaki. Umyć i obrać kiszone ogórki, a potem zetrzeć na tarce. Przygotować mleko modyfikowane zgodnie z przepisem na opakowaniu.

11

Wyjąć włoszczyznę z ugotowanego wywaru (można zużyć na sałatkę). Do czystego wywaru dodać starte ogórki, wymieszać i jeszcze raz zagotować. Na końcu dodać masło i mleko. Zupę podawać z ugotowanymi i posiekanymi ziemniakami.

Zupa pomidorowa (bez glutenu) (powyżej 1 roku) 4 pomidory (świeże lub z puszki) 300 ml. wody 2 łyżeczki oleju (słonecznikowy, oliwa) ½ średniej cebulki pokrojonej w cienkie plasterki bulion domowy odrobina cukru szczypta soli świeżo zmielony czarny pieprz łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Podsmażamy cebulkę na oleju przez 3-4 minuty, cały czas mieszając. Pomidory posiekać, dobrze zmiksować z cebulką, bulionem i wodą. Przelać do garnka. Gotować na małym ogniu około 4 minuty. Posłodzić do smaku, przyprawić solą i pieprzem, dodać natkę.

Zupa wiosenna jarzynowa (powyżej 1 roku) 20 dag młodej marchewki 5 dag pietruszki (korzeń) 20 dag pora 10 dag szpinaku 10 dag selera ½ pęczka koperku ⅔ szklanki śmietany 1 łyżka masła 1 łyżka mąki przyprawa do zup oraz sól do smakuCiasto lane: 15 dag mąki 2 jajka sól

Pory obrać, pokroić w krążki i udusić na maśle. W tym czasie obrać i pokroić pozostałe warzywa, dodać je do porów i dusić aż zmiękną, następnie zalać wodą, zagotować, zaprawić śmietaną wymieszaną z mąką oraz doprawić solą i przyprawą do zup. Z

12

pozostałych składników przyrządzić ciasto lane, wlewać je małymi porcjami do gotującej się zupy, aby tworzyło drobne kluski.

Zupa z piłeczkami (powyżej 1 roku) pęczek włoszczyzny ½ pęczka koperku 30 dag brukselki cebula 4 ziemniaki łyżka masła łyżeczka przyprawy do zup liść laurowy kminek sól pieprz

Marchewkę, pietruszkę i selera, trzeba obrać, umyć i pokroić w cienkie słupki, a następnie zalać 1 ½ l wody i gotować na wolnym ogniu około 15 minut. Teraz czas na cebulę, którą musicie posiekać i zeszklić na maśle. Brukselkę myjemy i obieramy z zewnętrznych listków. Por drobno kroimy. Na koniec obieramy ziemniaki i kroimy je w kostkę, a potem dodajemy do zupy razem z brukselką i porem. Wszystko gotujemy przez kolejne 15 minut, przed końcem gotowania dodając cebulę i przyprawy. Przed podaniem posypujemy zupę posiekanym koperkiem.

Zupa ziemniaczana (bez mleka) (powyżej 1 roku) średnia cebulka pokrojona w cienkie plasterki 2 łyżeczki oleju (słonecznikowy) 1 ½ ziemniaka obranego i pokrojonego w plasterki 450 ml. wody bulion domowy 1 łyżeczka przecieru pomidorowego łyżeczka posiekanej natki pietruszki szczypta soli świeżo zmielony czarny pieprz

Do dużego garnka wlać olej, i dusić na nim cebulkę przez 2-3 minuty - ciągle mieszając. Dodać pokrojony ziemniak, 250 ml. wody, bulion i przecier pomidorowy. Zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i

13

gotować jeszcze około 15 minut. Dolać resztę wody i zmiksować. Zupę ponownie przelać do garnka, podgrzać, dodać pietruszkę. Doprawić do smaku.

Zupa-krem jarzynowy (powyżej 1 roku) 2 marchewki kalarepka kawałek selera kawałek białej kapusty kawałek kalafiora pietruszka 60 ml Nutramigenu 2 łyżki oleju łyżka mąki pomidor sól pieprz

Warzywa (oprócz pomidora) starannie umyj, oczyść, pokrój w kostkę, zalej wodą, ugotuj. Wyjmij seler i pietruszkę, pozostałe warzywa zmiksuj z wywarem. Dodaj Nutramigen. Pomidora sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, przetrzyj przez sito. Dodaj do jarzyn. Mąkę przesmaż na oleju, zasmażką zagęść zupę, przypraw solą i pieprzem.

Zupa rybna (powyżej 2 roku) ½ kg ryby (najlepiej kawałki różnych ryb, im więcej rodzajów, tym

zupa smaczniejsza) łyżka oliwy cebula seler 2 nieduże ziemniaki 2 łyżki przecieru pomidorowego mały ząbek czosnku (niekoniecznie) sól

Wrzuć rybę do wrzącej, lekko osobnej wody. Gotuj około 15 minut. Następnie wyjmij rybę, usuń z niej ości i przecedź wywar. Podduś na rozgrzanej oliwie pokrojoną w drobną kostkę cebulę i zmiażdżony w prasce czosnek, dodaj to do wywaru z ryby. Pokrój w kostkę ziemniaki i wrzuć do zupy. Gdy ziemniaki zaczną mięknąć, dodaj jeszcze rybę i przecier pomidorowy. Zagotuj.

14

Zupa truskawkowa (powyżej 2 roku) 10-15 truskawek 1 szklanka wody 1-2 łyżeczki cukru ¼ łyżeczki mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki śmietanki makaron

Truskawki umyj pod bieżącą wodą i oczyść z szypułek. Zalej owoce gorącą wodą z cukrem i zagotuj. Przetrzyj przez sitko. Gdy przecier jest jeszcze lekko ciepły, dodaj do niego mąkę ziemniaczaną, rozprowadzoną w niewielkiej ilości przegotowanej wody. Zagotuj. Wlej śmietankę i zamieszaj. Zupę podawaj z wcześniej ugotowanym. drobno pokrojonym makaronem.

Zupa truskawkowa z naleśnikami (powyżej 2 roku) 250 g truskawek łyżka mąki ziemniaczanej litr soku jabłkowego 2 naleśniki łyżka cukru

Truskawki zmiksuj. Sok zagotuj, dodaj truskawki, cukier i rozprowadzoną w szklance wody mąkę ziemniaczaną. Gotuj, aż zupka zgęstnieje. Naleśniki ciasno zroluj, pokrój w plasterki. Możesz posypać cukrem pudrem. Podawaj z zupą.

Zupa z cukinii i owoców (powyżej 2 roku) młoda cukinia bez pestek dojrzała brzoskwinia 2 owoce kiwi 5-6 truskawek plaster arbuza szklanka soku z jabłek szklanka niegazowanej wody Żywiec Zdrój

Cukinię obierz i pokrój w plasterki. Brzoskwinię obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Kiwi obierz, połówkę odłóż do dekoracji, a resztę pokrój. Cukinię, brzoskwinię i kiwi zagotuj w rondelku w szklance wody (np. Żywiec Zdrój). Gotuj wolno pod przykryciem aż składniki będą miękkie (około 5-6 minut). Zupę przestudź, dolej sok

15

jabłkowy i zmiksuj. Odstaw do lodówki. Przed podaniem wymieszaj ją z plasterkami kiwi, kulkami wyciętymi z arbuza i kawałkami truskawek.

Zupa aksamitna pomidorowa (dla kilkulatka) 3-4 dojrzałe pomidory (½ kg) ½ średniej cebuli l ząbek czosnku l łyżka masła ½ łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki śmietany kremówki l łyżeczka cukru pudru sól pieprz

Pomidory umyj, pokrój w ćwiartki. Cebulę oraz czosnek obierz i posiekaj. Stop masło, dodaj posiekaną cebulę, czosnek, cząstki pomidorów. Duś wszystko na małym ogniu przez ok. 15 minut. Dodaj 3 szklanki wody. Gotuj 20 minut. Następnie zupę przetrzyj przez sitko. Dodaj rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnej wody mąkę ziemniaczaną, łyżeczkę cukru pudru, trochę soli i pieprzu do smaku. Wlej śmietanę i przez chwilę, ubijaj zupę trzepaczką na małym ogniu. Podawaj z posiekaną zieloną pietruszką.

Zupa barszcz z zakwasem ogórkowym (dla kilkulatka) ½ pęczka włoszczyzny 2 buraki 1 szklanka soku z kwaszonych ogórków 3 łyżki śmietany (18% tłuszczu) 1 łyżka mąki pszennej sól cukier pieprz liść laurowy natka pietruszki

Warzywa obierz i opłucz. Przygotuj wywar z włoszczyzny, dodaj pokrojone w plastry buraki i liść laurowy. Całość ugotuj, przecedź. U gotowane warzywa wykorzystaj do sałatki jarzynowej, np. z dodatkiem fasolki, oliwy z oliwek i cytryny. Do wywaru dodaj sok z kwaszonych ogórków oraz śmietanę wymieszaj z mąką. Zagotuj, dopraw do smaku przyprawami. Zanim posolisz, spróbuj zupy - sok z

16

ogórków jest słony! Na koniec posyp danie posiekaną natką pietruszki. Zupę możesz podawać z ziemniakami.

Zupa z soczewicy (dla kilkulatka) 30 dag zielonej soczewicy włoszczyzna łyżka oliwy garść ryżu cebula ząbek czosnku liść laurowy sól 2 łyżki startego żółtego seraPokrojoną cebulę, włoszczyznę, ryż i soczewicę zalej w garnku wodą. Gotuj aż soczewica i ryż będą miękkie (ok. 20 minut). Na koniec dorzuć czosnek. Zmiksuj zupę, gdy już trochę przestygnie. Podawaj na ciepło z grzankami lub groszkiem ptysiowym, posypaną serem.

Zupa z zielonego groszku (dla kilkulatka) pęczek włoszczyzny szklanka świeżego lub mrożonego groszku płaska łyżka mąki pszennej ½ pojemniczka śmietany 12% liść laurowy ziele angielskie

Przygotuj ok. l litra wywaru z włoszczyzny. Groszek ugotuj do miękkości w niewielkiej ilości wody. Zmiksuj go lub przetrzyj przez sito. Potem połącz z gotowym wywarem, dodaj przyprawy i gotuj jeszcze przez trzy minuty. Utrzyj mąkę ze śmietaną tak, by nie było grudek. Połącz z zupą i całość zagotuj.

17

Mus jarzynowy (od 5 miesiąca) 1 średnia marchewka ok. 50g 120 ml wody 1 ½ łyżki stołowej Misiowy Ogródek puree ryżowe z ziemniakami i

dynią 1 łyżka oliwy z oliwek, koperek

Marchewkę obierz ze skórki, zetrzyj na najdrobniejszej tarce, a następnie wraz z posiekanym koperkiem ugotuj w wodzie na małym ogniu na konsystencję miękkiej papki. Dodaj puree ryżowe i dokładnie wymieszaj. Możesz do smaku dodać oliwę.

Pierwsza papka jarzynowa (od 5 miesiąca) ½ małej marchewki ½ ziemniaka 1 łyżeczka pokrojonego w kostkę korzenia pietruszki 1 łyżeczka świeżego masła 2 łyżeczki kleiku ryżowego ½ szklanki wody

Warzywa umyj, obierz, opłucz. Ugotowane do miękkości przetrzyj przez sitko i zmiksuj, dodaj kleik, masło, wszystko wymieszaj, a następnie zagotuj. Ostudź i dawaj dziecku.

Przecier z ziemniaka (od 5 miesiąca) 1 ziemniak

Ziemniaka dokładnie wyszoruj, oskrob, starannie wymyj i pokrój na małe kawałki. Umieść w rondelku i zalej wrzącą wodą. Gotuj pod przykryciem, aż kawałki staną się zupełnie miękkie. Ugotowanego ziemniaka zmiksuj (rozetrzyj) na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz dla uzyskania płynnej konsystencji kremu dodać odrobinę płynu z gotowania lub mleka modyfikowanego.

Puree dla szkraba (od 5 miesiąca) duży ziemniak łyżeczka masła łyżeczka mleka modyfikowanego dla niemowląt

Ziemniaka dokładnie umyj, obierz, jeszcze raz umyj i włóż do wrzątku. Gotuj, aż będzie miękki. Wyjmij z wody, rozgnieć widelcem, dodaj masło, posyp mlekiem, dokładnie wymieszaj, aż powstanie

18

gładka miękka masa. Jeśli karmisz malca piersią, to danie możesz mu podać w 7 miesiącu życia.

Puree marchewkowe (od 5 miesiąca) 1 średnia marchewka

Marchewkę dokładnie wyszoruj. Oskrob, starannie wymyj i pokrój na kawałeczki. Następnie włóż do rondelka i zalej wrzącą wodą. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż stanie się zupełnie miękka. Po odcedzeniu przetrzyj przez sito na gładką masę. Żeby uzyskać konsystencję kremu, możesz dolać odrobinę wody z gotowania lub mleka modyfikowanego.

Puree marchewkowe (od 5 miesiąca) 1 średnia ok. 50 g marchewka 120 ml wody 1½ łyżki stołowej Nestle Sinlac 1 łyżeczka oliwy z oliwek koperek szczypta soli

Marchewkę obrać ze skórki, zetrzeć na tarce, a następnie ugotować (na małym ogniu) w wodzie do konsystencji miękkiej papki. Dodać Nestle Sinlac i zamieszać. Można do smaku dodać oliwę, drobno posiekany koperek i szczyptę soli. Marchewkę można zastąpić brokułami, a od 6. miesiąca życia zielonym groszkiem.

Puree ziemniaczane (od 5 miesiąca) 4 ziemniaki 50 ml Nutramigenu

Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki, gotuj w wodzie, aż będą miękkie. Odlej wodę i zmiksuj ziemniaki. Dolej Nutramigen, wymieszaj.

Mus warzywny z mięsem z królika (od 6 miesiąca) ½ ziemniaka łyżka mrożonych brokułów łyżeczka pietruszki pokrojonej w kostkę łyżeczka selera pokrojonego w kostkę ½ średniej marchewki pokrojonej w kostkę 20 g surowego mięsa z królika 1 łyżeczka oliwy z oliwek

19

⅓ szklanki wodyMarchew, pietruszkę, seler – umyj, obierz ze skórki, opłucz,

pokrój w kostkę. Włóż warzywa do wrzątku i gotuj ok. 10 minut. Pod koniec dodaj brokuły i gotuj jeszcze 5-7 minut. Mięso z królika opłucz, ugotuj osobno do miękkości, drobno posiekaj. Papkę z warzyw przetrzyj przez sitko lub zmiksuj, dodaj mięso, oliwę z oliwek, zagotuj.

Przecier z owoców, warzyw i mięsa z indyka (od 6 miesiąca) ½ średniej marchwi ½ ziemniaka łyżeczka pokrojonej w kostkę pietruszki ¼jabłka kilkanaście czerwonych porzeczek 20 g mięsa z piersi indyka 1 łyżeczka oleju sojowego ok. ⅓ szklanki wody

Warzywa umyj, wyszoruj, obierz b opłucz. Owoce opłucz, a następnie jabłko obierz, porzeczki odszypułkuj. Zagotuj wodę, włóż pokrojone warzywa, ugotuj do miękkości na małym ogniu, pod przykryciem. Po ok. 10 minutach dodaj jabłko i porzeczki, gotuj jeszcze 5 minut. Kiedy warzywa będą miękkie, przetrzyj je przez grube sitko. Osobno ugotuj mięso (ok. 15 minut) i posiekaj bardzo drobno. Przecier połącz z rozdrobnionym mięsem, dodaj olej, zagotuj. Podawaj dziecku po lekkim schodzeniu.

Przysmak z mięsem, ryżem i jabłkiem (od 6 miesiąca) jabłko łyżeczka masła 3 łyżeczki kleiku ryżowego 20 g surowej piersi kurczaka 2 łyżki wody

Rozgotuj obrane jabłko w 2 łyżkach wody. Osobno ugotowane mięso drobno posiekaj. Do rozgotowanego jabłka dodaj mięso, kleik ryżowy, masło. Danie zagotuj. Jeśli okaże się, że jest za gęste, dodaj łyżkę przegotowanej wody.

Buraczki z wołowiną (od 7 miesiąca) ½ świeżego buraka ½ średniego ziemniaka

20

łyżeczka świeżego masła ⅓ szklanki wody 20 g surowej młodej polędwicy wołowej

Buraczek umyj, ugotuj do miękkości, nie obierając. Ziemniak umyj, obierz, opłucz, pokrój w kostkę i razem z mięsem włóż do wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu mniej więcej 15 minut. Mięso wyjmij, drobno posieka. Ugotowany burak ostudź pod zimną wodą, a następnie obierz ze skórki. Połowę buraczka pokrój na cząstki, dodaj do ziemniaka i zmiksuj. Dodaj drobno pokrojone mięso i świeże masło. Ciągle mieszając, zagotuj potrawę.

Jarzynka z żółtkiem (od 7 miesiąca) ½ małej marchwi 2 różyczki kalafiora ½ małego ziemniaka 1 łyżeczka świeżego masła ½ szklanki wody ½ żółtka

Marchew i ziemniak umyj, obierz i opłucz. Kalafior opłucz. Włóż je do wrzątku i gotuj ok. 20 minut, aż będą miękkie. Zmiksuj, dodaj żółtko (zanim rozbijesz jajo, umyj je i sparz wrzątkiem) oraz masło. Zagotuj.

Królik w młodych marchewkach (bez jajek) (powyżej 1 roku) kawałki królika cebula sól i pieprz łagodna papryka ½ marchewek (mogą być mrożone) olej czosnek vegetaKrólika natrzeć olejem i przyprawami i odstawić na kilka godzin do lodówki. Rozgrzać olej w brytfance, włożyć mięso, obok mięsa wsypać posiekaną cebulkę i marchewki pokrojone w kawałki. Przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec aż mięso będzie miękkie. W razie konieczności podlewać odrobiną wody. Miękkie mięso podawać z marchewkami, ziemniakami, kluskami, ryżem lub pieczywem.

21

Królik z marchewką (od 7 miesiąca) ½ małej marchewki ¼ młodej kalarepki łyżeczka masła 20 g mięsa z królika 90 ml wody

Mięso ugotuj osobno, drobno pokrój. Marchew i kalarepkę umyj, obierz, opłucz i pokrój w paseczki. Warzywa wrzuć do wrzącej wody i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości (ubytki wody uzupełniaj wrzątkiem). Do ugotowanych warzyw dodaj pokrojone mięso i zmiksuj. Dodaj łyżeczkę świeżego masła, zagotuj.

Lane kluseczki (od 7 miesiąca) 50 ml wody 30 ml Nestle Sinlac 2 płaskie łyżki 30 ml mąki bezglutenowej niskobiałkowej z "PPK" 2 płaskie łyżki

Nestle Sinlac rozmieszaj z wodą. Dodaj mąkę i starannie wymieszaj. W małym garnuszku zagotuj wodę osoloną do smaku. Wlewaj kluski na wrzącą wodę cienkim strumieniem, co jakiś czas mieszając. Gotuj 1-2 minuty. Wylej na sitko. Zahartuj polewając chłodną wodą. PPK - piekarnia bezglutenowa Fundacja "Przekreślony Kłos" - mąka dostępna w sprzedaży wysyłkowej (022) 632 72 06 i w niektórych sklepach z produktami bezglutenowymi.

Lane kluseczki na mleku modyfikowanym (od 7 miesiąca) mleko modyfikowane Bebilon 2 lub Bebiko 2 6 miarek woda 180 ml mąka kukurydziana 6 łyżeczek od herbaty żółtko jaja ½ szt.

Zagotować wodę, przestudzić. W połowie wody rozprowadzić mleko. Żółtko połączyć z mąką oraz 4 łyżeczkami wody i wymieszać na jednolitą masę. Pozostałą część wody ponownie zagotować i na wrzącą wodę wlewać masę cieniutkim strumieniem. Gotować przez chwilę. Połączyć z wcześniej przygotowanym mlekiem i wymieszać. Kluseczki powinny być bardzo miękkie, wielkości drobnej kaszy perłowej

Marchew i jabłko z indykiem (od 7 miesiąca) ½ małej marchwi ½ małego jabłka

22

łyżeczka świeżego masła 20 g surowej piersi indyka ½ szklanki wodyMarchewkę wyszoruj, obierz i jeszcze raz umyj. Pokrój ją w kostkę, włóż do wrzątku. Dodaj umyte mięso i gotuj do miękkości. Jabłko opłucz i obierz, dodaj po ok. 20 minutach gotowania do marchewki i mięsa. Jeszcze chwilę gotuj wszystko na wolnym ogniu. Warzywa i jabłko przetrzyj przez sitko albo zmiksuj, a mięso posiekaj. Dodaj masło i drobno pokrojone mięso. Potrawę zagotuj.

Puree z buraczków z kremem z Nutramigenu (od 7 miesiąca) 2 buraki 1 jabłko ½ łyżeczki cukru (niekoniecznie) 120 ml Nutramigenu 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej koperek lub natka pietruszki

Buraczki dokładnie umyj, ugotuj, obierz ze skórki, pokrój na kawałeczki. Jabłko obierz ze skórki, wydrąż gniazda nasienne, pokrój na cząstki, podduś w niewielkiej ilości wody. Dodaj do buraczków. Całość zmiksuj, dosłódź do smaku. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w Nutramigenie, gotuj na małym ogniu, stale ubijając. Ostudź. Zielenię umyj, osusz, drobniutko posiekaj, dodaj do kremu nutramigenowego. Na talerzyk połóż buraczki, a środek udekoruj kremem z Nutramigenem.

Szpinak z jajkiem (od 7 miesiąca) ½ ugotowanego żółtka szpinak (może być mrożony) 100 ml wody 2 łyżki stołowe puree ryżowego Misiowy Ogródek ze szpinakiem i

ziemniakamiUgotuj szpinak do miękkości, dodaj ugotowane żółtko i

rozetrzyj na gładką masę. Wsyp puree ryżowe i dokładnie wymieszaj.

Warzywa z cielęciną (od 7 miesiąca) ½ ziemniaka różyczka brokułów po łyżeczce pokrojonych w kostkę pietruszki i selera

23

½ marchewki pokrojonej w kostkę 20 g chudej cielęciny łyżeczka oliwy z oliwek ⅓ szklanki wody

Warzywa umyj, obierz, opłucz, pokrój. Zagotuj wodę, dodaj jarzyny, gotuj około 10 minut. Dodaj brokuły i gotuj jeszcze 7 minut. Mięso opłucz, ugotuj osobno, a potem posiekaj. Warzywa z mięsem zmiksuj, dodaj oliwę, zagotuj.

Pierogi bezglutenowe (od 8 miesiąca) ½ szklanki kleiku kukurydzianego Nestle ok. 1 ½ szklanki mąki bezglutenowej z piekarni Fundacji

Przekreślony Kłos – mąka dostępna w sprzedaży wysyłkowej (0-prefix-22 632 72 06) oraz w niektórych sklepach z produktami bezglutenowymi

1 łyżeczka oleju (tolerowanego przez dziecko) sól woda

Kleik uzupełnij wodą do pełnej szklanki, wymieszaj, dodaj olej, sól i mąkę. Zagnieć ciasto (powinno mieć konsystencję jak ciasto na pierogi). Mąki dodaj tyle, aby ciasto nie kleiło się do rąk. Urwij kawałek ciasta, włóż dowolny farsz i zaklej. Wrzucaj na wrzącą wodę i gotuj do wypłynięcia 5-8 minut. Pierogi najlepiej gotuj od razu; jeśli muszą czekać – połóż je na talerzu z mąką

Bialo-zielone różyczki (od 9 miesiąca) 5-6 niedużych różyczek kalafiora 5-6 niedużych różyczek brokułu ewentualnie łyżeczka masła

Dokładnie umyj kilka różyczek kalafiora i brokułu. Zalej wodą i gotuj, aż będą zupełnie miękkie (mrożonemu wystarczy 15 minut, świeżemu 20 minut). Podaj dziecku ułożone na przemian na talerzyku i polanę odrobiną masła.

Paluszki mięsne (od 9 miesiąca) 2 łyżki wody 1 łyżka Nestle Sinlac 3 czubate łyżki gotowanego, mielonego indyka (można zastąpić

innym mięsem dobrze tolerowanym przez dziecko)

24

Połącz Nestle Sinlac z wodą, dodaj do mięsa i zagnieć. Z masy formuj małe paluszki. Możesz obtoczyć je w mące ryżowej. Smaż na złoty kolor na gorący oleju. Możesz smażyć bez dodatku tłuszczu na specjalnej patelni lub upiec w piekarniku.

Chrupiące kuleczki (od 10 miesiąca) średni ugotowany ziemniak 2 łyżki wody łyżeczka Nestle Sinlac szczypta soli łyżka mąki ryżowej do panierowania

Ziemniaka starannie rozgnieć lub utrzyj na tarce o małych otworach. Do małego kubka wlej wodę, dodaj Nestle Sinlac i starannie wymieszaj. Masę połącz z roztartym ziemniakiem i solą. Z gotowej masy zrób małe kulki. Każdą z nich obtocz w mące ryżowej. Smaż na gorącym oleju na złoty kolor.

Chrupiące naleśniczki (od 10 miesiąca) 2 płaskie łyżeczki mąki ryżowej 5 płaskich łyżeczek Nestle Sinlac łyżeczka oleju 60 ml wody szczypta soli

Połącz Nestle Sinlac z wodą. Dodaj olej, mąkę ryżową, sól. Starannie wymieszaj. Olej do smażenia dodaj tylko do pierwszego naleśnika. Patelnia powinna być bardzo gorąca. Kolejne naleśniki smaż po obu stronach, nie dodając tłuszczu. Placuszki ozdób tartym jabłkiem lub owocami ze słoiczka.

Cudowna cukinia (od 10 miesiąca) ½ małej cukinii 3 małe pomidory ½ cebuli ząbek czosnku łyżeczka oliwy ½ łyżeczki cukru (niekoniecznie) łyżeczka suszonej bazyliiCukinię umyj, pokrój w plasterki o grubości ok. 5 mm. Na patelni rozgrzej oliwę, włóż cukinię i smaż przez mniej więcej 5 min z każdej

25

strony. Zdejmij z patelni, odłóż na papierowy ręcznik, by osaczyć tłuszcz. l Na sos z duszenia cukinii wrzuć drobno pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Duś na małym ogniu, aż cebula stanie się szklista. Dodaj rozdrobnione pomidory, wsyp suszoną bazylię. Duś na malutkim ogniu tak długo, aż płyn niemal całkiem wyparuje. Od czasu do czasu mieszaj. Odstaw z ognia, zmiksuj i znowu duś, aż sos uzyska konsystencję gęstej marmolady. Teraz musisz częściej mieszać, żeby się nie przypalił. Powinien być niemal słodki, więc jeśli trzeba, dosyp nieco cukru. Na plasterki cukinii nałóż po łyżeczce ostudzonego sosu.

Kluseczki warzywne (od 10 miesiąca) 3 łyżki rozgniecionej ugotowanej marchewki 5 łyżek wody 5-6 łyżek Misiowy Ogródek puree ryżowe z groszkiem i marchewką

Puree rozmieszaj z wodą, dodaj marchewkę i starannie wymieszaj. W małym garnuszku zagotuj wodę osoloną do smaku. Wlewaj kluski na wrzącą wodę cienkim strumieniem, co jakiś czas mieszając. Gotuj 1-2 minuty, wylej na sitko.

Kluseczki ziemniaczane (od 10 miesiąca) 1 średni ugotowany ziemniak 2 łyżeczki wody 1 łyżeczka Nestle Sinlac szczypta soli łyżka mąki ryżowej do obtoczenia kuleczek

Ziemniak starannie rozgnieść (można go utrzeć na tarce o małych otworach). Do małego kubka wlej wodę, dodaj Nestle Sinlac i starannie wymieszaj. Masę połącz z roztartym ziemniakiem i solą. Z gotowej masy rób małe kulki ( około 1 ½ cm) Każdą kulkę obtocz w mące ryżowej. Smaż na gorącym oleju na złoty kolor. Kluseczki można podawać młodszym dzieciom 8.-10. miesięcznym, ale wtedy lepiej smażyć je bez tłuszczu. Nie podawać dzieciom uczulonym na ziemniaki.

Kuleczki bananowe (od 10 miesiąca) 3 łyżeczki tartego banana 5 łyżeczek wody 2 czubate łyżki Nestle Sinlac 2 łyżeczki mąki ryżowej 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

26

Nestle Sinlac rozmieszaj z woda dodaj pozostałe składniki i starannie wymieszaj. W małym garnuszku zagotuj wodę osoloną do smaku. Wlewaj kluski na wrzącą wodę cienkim strumieniem, co jakiś czas mieszając. Gotuj 1-2 minuty. Wylej na sitko. Zanim kluski podasz dziecku powinny trochę przestygnąć.

Kuleczki mięsne (od 10 miesiąca) ⅓ kg surowego mielonego mięsa np. indyka 3 łyżki wody 2 czubate łyżki Misiowy Ogródek puree ryżowe z groszkiem i

marchewką sól do smaku 2-3 łyżki kleiku do obtoczenia kotletów

Mięso, wodę, sól i puree dokładnie wymieszaj w misce. Uformuj z mięsa małe (ok. 2 cm średnicy) kulki. Wrzuć do gotującej się wody i ugotuj.

Kuleczki ziemniaczane (od 10 miesiąca) 1 średni ugotowany ziemniak 2 łyżki wody 1 łyżeczka Nestle Sinlac szczypta soli łyżka mąki ryżowej do panierowania

Ziemniaka starannie rozgnieć lub utrzyj na tarce o małych otworach. Do małego kubka wlej wodę, dodaj Nestle Sinlac i starannie wymieszaj. Masę połącz z roztartym ziemniakiem i solą. Z gotowej masy zrób małe kulki (ok. 1 ½ cm.) Każdą kulkę obtocz w mące ryżowej. Smaż na gorącym oleju na złoty kolor.

Okrągłe ciasteczka szpinakowe (od 10 miesiąca) ½ szklanki mąki kukurydzianej ½ szklanki mąki ryżowej 50 g margaryny bezmlecznej ⅓ szklanki wody 3 czubate łyżki Misiowy Ogródek puree ryżowe z ziemniakami i

dynią 1 łyżka przegotowanego szpinaku

Na głęboki talerz wyjmij margarynę (nie może być twarda, prosto z lodówki). Dodaj mąkę, posiekaj wszystko nożem. Do wody

27

wsyp puree i dodaj do mąki wymieszanej z margaryną. Zagnieć ciasto. Uformuj kulkę, włóż w czystą torebkę śniadaniową i wsadź do zamrażalnika na 15 minut. Posmaruj olejem średniej wielkości blachę. Po wyjęciu ciasta z lodówki odrywaj z niego małe kawałeczki o grubości ok. 1 cm. Ciasteczka układaj na blasze. Piecz w piekarniku o temperaturze 200°C przez 15 minut. Z tej porcji wychodzi ok. 20 ciasteczek o średnicy 2-3 cm.

Pasta rybna z warzywami (od 10 miesiąca) 10 dag filetu z dorsza (mintaja, morszczuka) marchew pietruszka kawałek selera łyżka oliwy łyżeczka posiekanego koperku

Filet rybny i rozdrobnione warzywa zalać w rondelku szklanką wody. Przykryć i ugotować na wolnym ogniu do miękkości (przez 8-10 minut). Odparować, trzymając rondelek przez 2 minuty na minimalnym ogniu (nadmiar płynu można też odcedzić). Dodać oliwę, zmiksować i posypać koperkiem. Podawać na ciepło z ziemniakami lub makaronem. Pasta ta jest bardzo dobra również na zimno, podana z pieczywem.

Pierogi szpinakowe (od 10 miesiąca) ½ szklanki Misiowy Ogródek puree ryżowe z ziemniakami i

szpinakiem ok. 1 ½ szklanki mąki PPK* łyżeczka oleju sól woda 150g ugotowanego, utartego szpinaku 1 ugotowane jajko

Puree uzupełnij wodą do pełnej szklanki, wymieszaj, dodaj olej, sól, mąkę. Zagnieć ciasto (powinno mieć konsystencję jak na pierogi). Mąki dodaj tyle, żeby ciasto nie kleiło się do rąk. Uformuj większy wałek. Pokrój na równe kawałki. Z każdego uformuj placuszek, włóż szpinak dokładnie wymieszany z ugotowanym i przetartym na najmniejszej tarce jajkiem, zaklej. Wrzuć na wrzącą osoloną wodę i gotuj od wypłynięcia 5-8 minut. Najlepiej gotować od razu, jeśli muszą "czekać"- połóż je na talerzu z mąką.

28

Placuszki dyniowe (od 10 miesiąca) 3 łyżki wody 3-4 łyżki puree ryżowego Misiowy Ogródek z dynią i ziemniakami ½ łyżeczki cukru olej do smażeniaMisiowy Ogródek połącz z pozostałymi składnikami i starannie wymieszaj. Na rozgrzaną patelnię wlej olej i odczekaj chwilę. Łyżeczką nakładaj placuszki tak, aby się ze sobą nie stykały. Usmaż z obu stron na złoty kolor.

Placuszki ryżowe (od 10 miesiąca) 3 łyżki wody 2 płaskie łyżki Nestle Sinlac 1 ½ płaskiej łyżki mąki ryżowej 1 łyżeczki cukru olej do smażeniaNestle Sinlac wymieszaj z wodą, dodaj pozostałe składniki i starannie wymieszaj. Na rozgrzaną patelnię wlej olej, poczekaj chwilę i łyżką nakładaj placki tak, żeby nie stykały się ze sobą. Smaż z obu stron na złoty kolor. Po 1-2 minutach smażenia trzeba łopatką podważyć placek i sprawdzić jego kolor. Jeśli jest złoty trzeba go odwrócić i smażyć jeszcze przez chwilę. Można smażyć placki na "nieprzywierającej" patelni bez dodatku tłuszczu - wtedy odwraca się je w momencie, kiedy ciasto się zetnie. Takie placki nie są chrupiące, nie będą złote, ale są zdrowsze.

Przecier grusrkowo-borówkowy (od 10 miesiąca) garść czerwonych borówek ½ twardej gruszki

Borówki przebierz, wsyp na sitko i kilkakrotnie przepłucz pod strumieniem wody. Następnie wrzuć owoce do garnuszka, wlej jedna, dwie łyżki wrzątku i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu około 15 minut, co jakiś czas zamieszaj drewnianą łyżką. Gdy borówki zmiękną, przetrzyj je przez sito i ponownie włóż do rondelka. Dodaj pokrojoną gruszkę i gotuj następne 10-15 minut Przecier zgęstnieje, kiedy ostygnie. Gdyby wydawał ci się zbyt kwaśny, dołóż więcej gruszki.

Pulpety z cielęciny i kaszki manny (od 10 miesiąca) 1 ½ małej marchwi

29

½ małej pietruszki ½ łyżeczki pokrojonego w kostkę selera 4 łyżeczki mielonej surowej cielęciny 2 łyżeczki kaszy manny ½ łyżeczki zielonej pietruszki ½ surowego żółtka ½ szklanki wody

Zmiel kawałek chudej cielęciny. Jajo starannie umyj, sparz wrzątkiem, oddziel białko od żółtka. Do zmielonego mięsa żółtko, opłukaną i bardzo drobno posiekaną zieloną pietruszkę, kaszkę mannę. Wszystko dokładnie wymieszaj, uformuj 2-4 małe pulpety. Warzywa umyj, obierz, następnie selera pokrój w kostkę, marchew i pietruszkę utrzyj na grubej tarce. Wrzuć je do wrzącej, osolonej wody. Włóż pulpety i gotuj na małym ogniu ok. 20-30 minut Podaj dziecku z ziemniakami, jako drugie danie.

Słodkie roladki (od 10 miesiąca)Składniki ciasta naleśnikowego: 2 płaskie łyżki mąki ryżowej 5 płaskich łyżek Nestle Sinlac łyżka oleju 60 ml wody szczypta soliSkładniki nadzienia: duże jabłko 2 ½ łyżeczki Nestle Sinlac cukier do smaku kawałek banana

Połącz Nestle Sinlac z wodą. Dodaj olej, mąkę ryżową, sól i starannie wszystko wymieszaj. Rozgrzej patelnię (powinna być bardzo gorąca). Olej do smażenia dodaj tylko do pierwszego naleśnika. Kolejne placuszki smaż po obu stronach nie dodając tłuszczu. Jabłko obierz ze skórki, pokrój na kawałki, a następnie podduś na małym ogniu w niewielkiej ilości wody. Kiedy zamieni się w papkę, wsyp Nestle Sinlac i zamieszaj. Do smaku możesz dosypać trochę cukru. Jeśli konsystencja będzie zbyt rzadka, dodaj kawałek rozgniecionego banana. Placuszki posmaruj masą jabłkowo-bananową, zwiń w ruloniki i pokrój w poprzek. Naleśnikowe ślimaczki ułóż na talerzyku. Może je posypać odrobiną cukru pudru.

30

Zapiekanka (od 10 miesiąca) 2 ugotowane ziemniaki 1 łyżka ugotowanego zmielonego mięsa 1 mała ugotowana marchewka 1 łyżka ugotowanych brokułów 2 łyżeczki Nestle Sinlac

Wszystkie jarzyny muszą być tak ugotowane, żeby były miękkie. Na tarce o bardzo małych otworach utrzyj marchewkę, rozgnieć ziemniaki i brokuły. Każdą jarzynę włóż do osobnego naczynia. Do marchewki i brokułów dodaj po łyżeczce Nestle Sinlac. Weź małą miseczkę do zapiekanek. Na dno włóż połowę ziemniaków, potem warstwę marchewki, mięsa, brokułów i na wierzch drugą warstwę ziemniaków. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 5-6 minut. Na podobnej zasadzie można robić inne zapiekanki, używając dowolnych tolerowanych przez dziecko jarzyn. Zamiast ziemniaków można używać ryżu lub bezglutenowego makaronu. Nie podawać dzieciom uczulonym na ziemniaki, marchewkę i brokuły.

Zapiekanka puree z serem (od 10 miesiąca) ½ szklanki wody ½ szklanki Misiowy Ogródek puree ryżowe z groszkiem i

marchewką ½ szklanki białego sera

Puree wymieszaj z wodą - powinno być gęste. Połączyć z białym serem i dokładnie wymieszać. Włóż masę do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem i piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.

Zapiekanka z ryżu i jabłek (od 10 miesiąca) mała miseczka ugotowanego ryżu jabłko szczypta cynamonu łyżka cukru

Umyj i obierz winne jabłko, a następnie utrzyj na grubej tarce. Do utartego jabłka dodaj szczyptę cynamonu i posłódź do smaku. Przełóż jabłko do garnka i przez kilka minut duś pod przykryciem. W żaroodpornej miseczce ułóż na przemian cienkie warstwy ryżu i jabłek, wstaw do piekarnika i piecz mniej więcej pół godziny. Podawaj na ciepło lub na zimno.

31

Farsz mięsno-warzywny (1 porcja) (od 11 miesiąca) gotowane chude mięso (należy unikać wołowiny i cielęciny) 2 – 3

łyżki mała cebula ½ szt. ugotowana marchewka 1 szt. ugotowany ziemniak 1 szt. preparat mlekozastępczy z serii Bebilon 1 miarka woda 30 ml natka pietruszki, koperku, ewentualnie sól, pieprz do smaku

Preparat mlekozastępczy przygotować według opisu na opakowaniu. Ugotowane mięso, marchewkę, ziemniak i cebulę zmielić, dodać przygotowany preparat, wymieszać i delikatnie doprawić do smaku. Tak przygotowany farsz można wykorzystać do naleśników, pierogów lub innych potraw. Przepis można urozmaicić dodając inne ugotowane, dobrze tolerowane przez dziecko warzywa.

Francuski frykas – chłodnik (od 11 miesiąca) 2-3 średnie ziemniaki mały por (biała część) 2 szklanki wywaru z warzyw łyżka masła 4 łyżki gęstej śmietany 2 łyżki posiekanego szczypiorku szczypta pieprzu

Oczyszczonego pora starannie umyj, posiekaj i zeszklij w garnku na roztopionym maśle. Podlej kilkoma łyżkami wywaru i duś pod przykryciem przez 10 minut. Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój w kostkę i dodaj do gotującego się pora. Zalej gorącym wywarem z warzyw i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Zdejmij z ognia i gdy zupa lekko przestygnie, zmiksuj ja na krem. Dopraw szczyptą pieprzu. Wymieszaj ze śmietaną, schłódź w lodówce. Rozlej do Miseczek i posyp odrobin ą szczypiorku.

Leczo z mirabelkami (od 11 miesiąca) ⅓ niewielkiej cukinii ½ średniej cebuli ząbek czosnku ½ papryki w ulubionym kolorze mały pomidor

32

6 mirabelek łyżeczka oliwy

Jarzyny umyj. Pomidor sparz i obierz, z cebuli i czosnku zdejmij łuski, paprykę oczyść z gniazda nasiennego, ze śliwek usuń pestki. Pokrój wszystkie składniki leczo. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i czosnek, podsmażaj przez chwilę na silniejszym ogniu. Dodaj paprykę, cukinię, a na końcu mirabelki i pomidory. Zmniejsz gaz, przykryj patelnię i duś potrawę, przez co najmniej 45 minut. Podawaj samo lub z ryżem.

Pasta z zielonego groszku (od 11 miesiąca) szklanka zielonego groszku (świeżego lub mrożonego) ½ małej cebuli 6-7 łyżek jogurtu naturalnego łyżeczka masła

Groszek zalać w rondelku wodą tak, by był tylko lekko przykryty. Dodać posiekaną cebulę i masło. Dusić pod przykryciem 10 minut od zagotowania. Odkryć i odparować większość płynu, trzymając rondelekprzez2minuy na minimalnym ogniu i często mieszając. Nadmiar płynu można też odcedzić. Podawać na ciepło z makaronem lub jako farsz do omletu, naleśnika albo na zimno z pieczywem.

Zdrowy bigos (od 11 miesiąca) 10 dag kiszonej kapusty 8 suszonych moreli 5 dag piersi kurczaka 5 dag cielęciny łyżka oliwy ½ łyżeczki kurkumy lub łagodnego curry

Kapustę wypłucz, odciśnij, drobno pokrój. Zalej połową szklanki wrzątku. Gotuj 15 minut Dorzuć umyte i pokrojone w plasterki morele, wsyp curry. Oba rodzaje mięsa umyj i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć mięso i obsmażaj przez 2 minuty. Dorzuć mięso do kapusty i duś bigos przez co najmniej godzinę. Od czasu do czasu dolewaj nieco wody.

Brzoskwinia na ostro (od 12 miesiąca) ½ brzoskwini lub nektarynki łyżeczka drobno pokrojonego szczypiorku

33

łyżka twarożku homogenizowanego łyżka bryndzy albo dwie łyżki koziego twarożku

Brzoskwinię umyj i obierz. Jeśli skórka odchodzi z miąższem, na chwilę zanurz owoc we wrzątku. Po wyjęciu obranie przestanie być problemem. Przekrój brzoskwinię na pół i delikatnie wyjmij pestkę, jeśli pestka była mała, wydrąż nieco miąższu. Twarożek dokładnie rozetrzyj z bryndzą, a następnie dodaj do nich drobno posiekany szczypiorek i delikatnie wymieszaj. Gdy nadzienie jest gotowe, napełnij nim połówki brzoskwini i wstaw na pół godziny do lodówki.

Bukiet jarzyn (od 12 miesiąca) 1-2 ziemniaki mała młoda marchewka różyczka kalafiora ½ łyżeczki koperku łyżeczka oleju 100 ml wody świeże jajko

Warzywa opłucz i obierz. Włóż do wrzącej wody i gotuj aż będą miękkie. Koperek opłucz i drobno posiekaj. Na garnku z wodą postaw spodeczek wysmarowany olejem lub masłem. Wybij na niego umyte jajko przykryj pokrywką i podgrzewaj. aż się zetnie. Na ogrzany talerz wyłóż jarzynki i ścięte jajko, wszystko posyp koperkiem i podawaj z naturalnym jogurtem. Do tej potrawy można też wykorzystać ugotowaną zieloną fasolkę, cząstki kalafiora lub groszek cukrowy.

Eskalopek z pomidorem (od 12 miesiąca) kotlecik cielęcy (ok. 5 dag) szczypta suszonej szałwii, rozmarynu i oregano ½ łyżeczki oliwy gruby plaster dużego pomidora bez skórki ½ łyżeczki masła

Kotlet umyj, osusz, lekko rozbij, uformuj, by był jak najbardziej okrągły. Zioła zmiel i natrzyj nimi mięso. Odłóż na pół godziny do lodówki. Na patelnię wlej oliwę, a gdy się rozgrzeje, wrzuć kotlet na 1-2 minuty. Przełóż go do rondelka, dolej 2 łyżki wody i duś na małym ogniu pod przykryciem przez 10-20 minut (w razie potrzeby dolewaj wody). Przełóż kotlet do małego naczynia do zapiekanek, wlej resztę

34

sosu, przykryj plastrem pomidora, posyp grudkami masła. Zapiekaj chwilę w piekarniku w 180°C, dopóki pomidor lekko nie zbrązowieje.

Jajecznica na parze ze szczypiorkiem (od 12 miesiąca) jajko 2 płaskie łyżeczki masła 1 łyżka mleka 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku

Szczypiorek opłucz i osusz, pokrój. Jajo umyj pod bieżącą wodą i sparz wrzątkiem (przez minutę). Zagotuj wodę. Spodeczek uprzednio posmarowany masłem postaw na naczyniu z wrzącą wodą. Wybij na niego jajo, dodaj łyżkę mleka, wymieszaj wszystko i ogrzewaj jajecznicę aż do ścięcia się białka. Posyp ją szczypiorkiem.

Omlet z marchewką (od 12 miesiąca) 1 jajko 1 łyżeczka masła 1 łyżka wody 1 średnia marchew 1 ½ szklanki wody

Marchew pokrój w talarki. Włóż ją do wrzącej wody i zagotuj. Zmiksuj lub rozgnieć widelcem na papkę. Jajko umyj, osusz, wybij na talerz, dodaj łyżkę wody i ubij widelcem na jednolitą masę. Roztop masło i dodaj masę jajeczną. Smaż omlet, lekko podważając jego brzegi. Potem zsuń go na wygrzany talerz - na połowie połóż jarzynkę i przykryj ją drugą częścią omletu. Takie danie doskonale smakuje z kefirem.

Peperonata (od 12 miesiąca) mały kabaczek mała cukinia średnia papryka cebula 2 pomidory oliwa do smażenia sól pieprz

Warzywa umyj, pokrój w kostkę. W garnku podsmaż na oliwie posiekaną cebulę. Gdy się lekko zrumieni, dodaj pokrojone warzywa.

35

Dolej pół szklanki wrzącej wody i duś pod przykryciem do miękkości (około 40 minut). Dopraw solą i pieprzem. Podawaj np. z ryżem.

Sałatka pomidorowo-ogórkowa (od 12 miesiąca) pomidor ½ małego świeżego ogórka ¼ szklanki jogurtu naturalnego łyżeczka cukru sok z cytryny (niekoniecznie)

Umyj i obierz ogórek. Jeśli to odmiana gruntowa, o dużych pestkach - usuń je. Pomidor na chwilę włóż do garnuszka z wrzącą wodą, a następnie wyjmij i delikatnie zdejmij z niego skórkę. Pomidor pokrój w drobniutką kosteczkę, a ogórek zetrzyj na grubej tarce. Jogurt wymieszaj dokładnie z cukrem; możesz dolać kilka kropli soku z cytryny. Wymieszaj sałatkę z sosem. Sałatkę można też zrobić w wersji wytrawnej i nie słodzić sosu.

Knedle z owocami (powyżej 1 roku) 170 dag ugotowanych ziemniaków 125 dag mąki jajko sól rozmrożone lub świeże owoce

Ugotowane ziemniaki przepuść przez maszynkę, dodaj mąkę, odrobinę soli i szybko zagnieć ciasto. Podziel je na trzy równe części, z każdej utocz watek o średnicy około 3 cm. Odkrawaj z niego po kawałku ciasta i na dłoni formuj małe placuszki Na środku każdego umieść owoce. Zlep dokładnie brzegi ciasta, formując kulki Knedle wrzuć do wrzącej wody. Gdy wypłyną, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 2-3 minuty.

Placki ziemniaczane (powyżej 1 roku) 1 średni ziemniak 1 łyżka Nestle Sinlac sól

Ziemniaki obierz i umyj. Utrzyj je na tarce o bardzo małych otworach. Dodaj łyżkę Nestle Sinlac i starannie wymieszaj. Smaż na gorącym oleju po obu stronach na złoty kolor. Placki można również

36

smażyć na odpowiedniej patelni bez tłuszczu. Nie podawać dzieciom uczulonym na ziemniaki.

Jajka w sosie ziołowym (powyżej 1 roku) jajka (w dowolnej ilości) 2 - 3 łyżki młodych listków bazylii 2 łyżki estragonu 3 - 4 łyżki rzeżuchy 3 łyżki posiekanego szczypiorku wymieszanego z natką pietruszki 1 łyżka mąki 1 łyżka masła 1 szklanka śmietany 2 - 3 ząbki czosnku sól, cukier, pieprz i sok z cytryny do smaku liście sałaty do dekoracji

Mąkę przesiać. Masło stopić w rondelku, wymieszać z mąką, dodać kilka łyżek zimnej wody. Mieszając odstawić, a następnie dodać czosnek rozdrobniony i roztarty z solą oraz posiekane zioła. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem. Jajka ugotować na twardo (gotować nie dłużej niż 10 minut, bo żółtka będą mieć siwe obwódki). Tuż po ugotowaniu zahartować zimną wodą, aby łatwo odchodziły skorupki. Obrać, przekroić na połówki, ułożyć na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty i polać sosem. Tak przygotowany sos można podawać również z innymi potrawami z jaj, a także z daniami mącznymi, kaszami oraz fasolą.

Ogórkowy twarożek (powyżej 1 roku) 3 długie ogórki 50 dag twarożku 4 łyżki śmietany 1 ząbek czosnku sól i pieprz do smaku kilka rzodkiewek i koperek do dekoracji

Twarożek zmiksować ze śmietaną. Ogórki dokładnie umyć, obrać i pokroić w dużą kostkę (można zostawić kawałek nieobranego ogórka do dekoracji), wymieszać z masą twarogową i roztartym ząbkiem czosnku. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, przełożyć do formy (najlepiej z kominkiem) i wstawić na 2 godziny do lodówki. Po

37

schłodzeniu przełożyć z formy na talerz, przybrać plasterkami ogórka, rzodkiewką i koperkiem.

Kotlety panierowane (powyżej 1 roku) ½ kg mięsa, np. piersi indyczej sól kilka łyżek kleiku kukurydzianego Nestle

Mięso umyj i pokrój w cienkie plasterki (ok. 1 cm). Każdy plasterek zanurz w naczyniu z wodą. oprósz solą, starannie obtocz w kleiku i od razu kładź na patelnię na rozgrzany tłuszcz. Kotlety nie mogą „czekać" na talerzu, bo panierka się do niego przykleja.

Jajka na zielono (powyżej 1 roku) świeży koperek szczypiorek sałatę 5 jajek ugotowanych na twardo łyżkę śmietany lub majonezu łyżeczkę musztardy sól i pieprz do smaku

Obierz jajka z skorupek. Jajka przekrój na pół i wyjmij żółtka. Z białek zetnij ze spodów cienkie plasterki tak, aby połówki równo leżały na talerzu. Następnie odłożone żółtka rozetrzyj z posiekaną zieleniną, śmietaną lub majonezem oraz musztardą, a potem przypraw do smaku solą i pieprzem. Powstałą w ten sposób masą napełnij połówki białek, wyściel półmisek sałatą. Teraz wystarczy tylko udekorować jajka majonezem, posypać posiekanymi resztkami białka i szczypiorkiem.

Przysmak śniadaniowy Juniora (powyżej 1 roku) 3 miarki mleka Nestle Junior z miodem lub waniliowe 1 świeżo suszona biała bułka lub kawałek chałki 1 łyżeczka kakao NESQUIK

Przygotować mleko Nestle Junior wg zaleceń na opakowaniu (3 miarki na 90 ml wody) Utrzeć bułkę lub chałkę na tarce (duże oczka) i wymieszać z mlekiem. Można dodać 1 łyżeczkę kakao, jeżeli nie ma przeciwwskazań ze strony dziecka.

Bigosik warzywny (powyżej 1 roku) 40 dag ziemniaków

38

35 dag marchwi 35 dag białej kapusty 10 dag cebuli 10 dag selera 2 łyżki śmietany 18% 1 ½ łyżki masła ½ łyżki mąki sól i kostka rosołowa do smaku

Ziemniaki, marchew i seler obrać, umyć, pokroić w grubą kostkę. Kapustę i cebulę oczyścić i pokroić w piórka. Warzywa wymieszać z przyprawami, zalać niewielką ilością wody i ugotować. Z masła i mąki sporządzić zasmażkę, dodać do warzyw, następnie dodać śmietanę i zagotować. Podawać z dodatkiem pieczywa.

Zapiekanka z mielonym mięsem (powyżej 1 roku) 4 średniej wielkości ziemniaki 20 dag mielonego mięsa olej cebula 2 ząbki czosnku 30 ml Nutramigenu natka pietruszki

Ziemniaki ugotuj. Na oleju zeszklij cebulę z czosnkiem, dodaj mięso, przyprawy, wymieszaj z pokrojonymi ziemniakami. Dolej Nutramigen. W natłuszczonym naczyniu ułóż masę. Zapiekaj 15 minut w temperaturze 160oC. Posyp posiekaną zieloną pietruszką.

Kotlety warzywne (powyżej 1 roku) warzywa mieszane (pietruszkę, marchewkę, selera, pora) surowe jajko 2 plasterki startego sera żółtego bułkę tartą ½ łyżeczki majeranku masło lub oliwę z oliwek do smażenia

Starannie umyte i obrane warzywa ugotuj i drobno posiekaj. Wywar możesz wykorzystać do przygotowania zupy. Do warzyw dodaj ser, jajko, majeranek i bułkę tartą w takiej ilości, aby było łatwo formować kotlety. Mieszaj masę, dopóki nie uzyska jednolitej konsystencji, a następnie pokaż dziecku, jak ma formować z niej

39

zgrabne kotleciki o grubości mniej więcej 2 cm, które Ty na bieżąco obtaczaj w bułce i smaż na rozgrzanym tłuszczu. Przewracając kotlety na drugą stronę, uważaj, aby nie popękały.

Wesoły makaron (powyżej 1 roku) pomidor 4 sztuki cukinia 1 kg cebula 2 duże sztuki łyżka posiekanej natki pietruszki sól i pieprz do smaku olej do smażenia makaron

Pomidory trzeba sparzyć, obrać i posiekać, cukinię pokroić na małe kawałki, cebule posiekać i zeszklić w garnku na rozgrzanym oleju. Do miękkiej cebuli dorzucamy pozostałe składniki, z wyjątkiem sera. Dusimy wszystko na małym ogniu pod przykryciem przez około pół godziny, co jakiś czas mieszając. Aby mieszanina nie przywierała do dna, można wlać do niej kilka łyżek wody. Zanim będzie gotowa, gotujemy makaron. Następnie przyprawiamy potrawę do smaku, wykładamy na półmisek z makaronem i posypujemy serem.

Naleśniki (powyżej 1 roku)(można podawać dzieciom, u których nie występuje alergia na jaja kurze) mąka pszenna 100 g jajo 1 szt.(jeśli dziecko jest uczulone na jajo kurze, można je usunąć z przepisu, wtedy mąkę pszenną należy zastąpić mąką kukurydzianą) preparat mlekozastępczy z serii Bebilon 3 miarki woda do przygotowania preparatu 90 ml woda 80 ml ewentualnie sól do smaku olej do smażeniaNadzienie (do wersji na słodko): deser lub mus owocowy BoboVita (smak do wyboru) cukier puder do smaku

Preparat przygotować według przepisu na opakowaniu. Do garnka wbić jajo, dodać przygotowany preparat mlekozastępczy, sól, wymieszać trzepaczką, wsypywać przesianą mąkę ciągle mieszając aż

40

ciasto będzie jednolite. Rozprowadzić ciasto wodą, wymieszać. Patelnię dobrze rozgrzać, nasmarować tłuszczem, wlewać niewielką ilość ciasta, dokładnie rozprowadzać po dnie patelni (nadmiar ciasta zlać do naczynia). Naleśniki smażyć z obydwu stron obracając łopatką, gdy brzegi naleśnika odchodzą od brzegów patelni. Po usmażeniu podawać z farszem mięsno-warzywnym lub na słodko z deserem lub musem owocowym, posypane cukrem pudrem.

Naleśniki bezglutenowe, bezmleczne i bez jajek (powyżej 1 roku) 2 płaskie łyżki mąki ryżowej 2 płaskie łyżeczki Nestle Sinlac łyżka oleju 60 ml wody szczypta soli

Połącz Nestle Sinlac z wodą. Dolej olej, dodaj mąkę ryżową, sól i starannie wymieszaj. Olej do smażenia dodaj tylko do pierwszego naleśnika. Patelnia powinna być bardzo gorąca. Kolejne naleśniki smaż po obu stronach nie dodając tłuszczu.

Naleśniki bez mleka i jajek (powyżej 1 roku) szklanka mąki pszennej szklanka wody łyżka mąki kukurydzianej łyżka oleju szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i odstaw masę na godzinę. Smaż naleśniki na patelni posmarowanej tłuszczem. Podawaj je np. ze szpinakiem albo na słodko - choćby z lekko podduszonym jabłuszkiem.

Naleśniki z truskawkami (powyżej 1 roku) 4 łyżki mąki kukurydzianej 1 łyżka ziemniaczanej 6 łyżek mleka 1 jajko oliwa do smażenia 10 truskawek 1-3 łyżki serka waniliowego 2-4 łyżeczki kremówki cukier

41

Jajko rozbij z mlekiem i dodaj obie mąki oraz szczyptę soli. Wymieszaj. Nadzienie: truskawki umyj, oczyść z szypułek. Zmiksuj, dodając do nich serek waniliowy. Smaż naleśniki z obu stron i odstaw, aż lekko przestygną. Następnie posmaruj je nadzieniem truskawkowym. Zawijaj naleśniki w ruloniki. Ubij śmietanę z odrobiną cukru i udekoruj nią naleśniki. Możesz je także ozdobić truskawkami.

Naleśniki ze szpinakiem (powyżej 1 roku)Na ciasto naleśnikowe: ½ kubeczka jogurtu naturalnego jajko szklanka mąki woda oliwaNa farsz: ½ paczki mrożonego szpinaku łyżeczka jogurtu szczypta gałki muszkatołowej ⅓ ząbka czosnku

Wymieszaj składniki na ciasto, dodając tyle wody, żeby łatwo można było je nalewać na patelnię. Usmaż naleśniki z obu stron na rozgrzanej oliwie. W rondelku podgrzej szpinak. Kiedy się rozmrozi dodaj do niego pozostałe składniki farszu i zagotuj. Masą nadziewaj naleśniki.

Naleśniki z serem (powyżej 1 roku)Ciasto: ½ litra mleka 1 jajko 1 białko 1 ½ szklanki mąki szczypta soli cukier waniliowy łyżka oliwy z oliwek odrobina masłaNadzienie: ok. 30 dag sera białego 1 żółtko 2 łyżki miodu rodzynki

42

Ponadto: cukier puder olej do smażenia

Ubij jajka ze szczyptą soli, do których cały czas ubijając dodaj mleko, mąkę, a na koniec roztopione masło lub oliwę i cukier waniliowy. Teraz usmaż naleśniki. rozetrzyj ser na drobną masę, dodaj żółtko, miód oraz rodzynki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Naleśniki smarujemy nadzieniem z sera, zawijamy i posypujemy cukrem pudrem.

Naleśniki bezglutenowe (powyżej 1 roku) 1 szklanka mąki bezglutenowej 2 łyżki kleiku kukurydzianego 1 łyżka mąki kukurydzianej 2 ½ szklanki wody 3 łyżki oleju

Kleik zalać częścią (około pół szklanki) wody, dodać mąkę, olej, sól. Ucierając mikserem, stopniowo dodawać resztę wody. Ciasto odstawić na 1 - 2 godziny. Smażyć na nieprzywierającej patelni.

Knedle ze śliwkami (powyżej 1 roku) ½ kg śliwek 1 kg ziemniaków 1 szklanka mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 jajko masło bułka tarta cynamon, cukier, sól

Śliwki umyć, osuszyć, przekroić i wydrylować. Ziemniaki ugotować w łupinach, obrać i jeszcze ciepłe przepuścić przez maszynkę lub praskę. Do ostudzonych dodać mąkę, jajko i szczyptę soli, a następnie szybko zagnieść ciasto. Z ciasta formować wałki o średnicy ok. 4 cm. Nożem odcinać krążki grubości mniej więcej 2 cm. Spłaszczać je w dłoniach, na środku kłaść śliwkę posypaną cukrem z odrobiną cynamonu. Zlepiać krążki, formując z nich kulki. Knedle gotować w gorącej osolonej wodzie 3 - 5 minut od chwili wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową. Podawać polane zrumienioną na maśle bułką tartą.

Naleśniki z wiśniami (powyżej 1 roku)

43

4 jajka szklanka mleka ½ szklanki mąki tłuszcz do smażeniaNadzienie: 250 g waniliowego serka homogenizowanego wiśnie śmietanka 30% sok z cytryny łyżka miodu cynamon

Z mleka, mąki, jajek i odrobiny soku z cytryny przygotuj ciasto. Odstaw je na 30 minut. Następnie rozgrzej tłuszcz i usmaż cienkie naleśniki. Zmiksuj serek, szklankę wiśni, sok z cytryny oraz miód. Naleśniki posmaruj nadzieniem i złóż w kwadraciki. Udekoruj wiśniami i kleksami z ubitej śmietanki. Posyp cynamonem.

Sałatka słoneczna (powyżej 1 roku) 20 dag żółtego sera puszkę kukurydzy puszkę ananasów majonez 20 dag szynki (tylko ona nie ma prawa być żółta)

Wszystko kroimy w kostkę, dodajemy kukurydzę i mieszamy z majonezem. Wszelkie przyprawy są tu zbędne, bo i bez nich sałatka jest bardzo smaczna.

Ziemniaczanka (powyżej 1 roku) 1 kg ziemniaków 60 dag różnych wędlin dużą cebulę 2 jajka ¾ szklanki śmietany 15 dag żółtego sera pęczek koperku majeranek sól pieprz

44

Ziemniaki, ugotuj w mundurkach. Dopiero po ugotowaniu należy je obrać i pokroić w talarki. Pokrojone w kostkę wędlinę i cebulę podsmażamy na tłuszczu. W żaroodpornym naczyniu nasmarowanym tłuszczem układamy warstwami ziemniaki i wędlinę z cebulą. Jaja mieszamy ze śmietaną, przyprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem zalewamy potrawę posypując po wierzchu tartym serem i odrobiną majeranku. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku około 30 minut Przed podaniem posypujemy posiekanym koperkiem.

Leniwe pierogi (składniki na jedną porcję) (powyżej 1 roku) 15 dag tłustego twarogu 1 średniej wielkości ziemniak 1 jajo 1 dag masła 6 dag mąki bezglutenowej (ryżowej bądź kukurydzianej) sól

Twaróg zemleć w maszynce razem z ugotowanym, obranym ziemniakiem. Dodać jajko, część mąki i sól do smaku. Wymieszać. Wyłożyć ciasto na stolnicę, posypać mąką i uformować wałek, spłaszczyć go nożem i krajać ukośne kluski. Wrzucać je na wrzącą osoloną wodę, gotować krótko. Wyjmować łyżką cedzakową. Polać stopionym masłem.

Kotleciki rybne z Nestle Sinlac (powyżej 1 roku) 2 łyżki wody 1 łyżka Nestle Sinlac 3 czubate łyżki gotowanego mięsa z ryby

Połącz Nestle Sinlac z wodą, dodaj do mięsa i zagnieć. Z masy formuj małe paluszki. Możesz obtoczyć je w Nestle Sinlac i usmażyć na złoty kolor, lub upiec w piekarniku.

Placki z jabłkami (powyżej 1 roku) kwaśne jabłka 2 szt. mąka kukurydziana ¾ szklanki mąka pszenna 1 szklanka preparat mlekozastępczy 10 miarek woda 300 ml olej 2 łyżki

45

cukier 4 łyżeczki ewentualnie sól do smaku

Preparat mlekozastępczy przygotować według opisu na opakowaniu. Wszystkie składniki wymieszać, dodać pokrojone w plasterki jabłka. Smażyć placki bez tłuszczu na teflonowej patelni, starając się, aby w każdym placku znalazł się plasterek jabłka. Podawać posypane cukrem pudrem.

Pizza bezglutenowa (powyżej 1 roku) ½ szklanki kleiku kukurydzianego 2 ½ szklanki mąki bezglutenowej szklanka wody 2 dag drożdży 1 łyżeczka cukru 4 łyżki oleju sól

Drożdże rozetrzeć z cukrem i odstawić do wyrośnięcia. Kleik wymieszać z wodą, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Ciasto wyłożyć na posmarowaną olejem blachę. Na wierzchu ułożyć dowolne dodatki. Piec w temperaturze 250o przez około 30 minut.

Mini omlet z owocami (powyżej 1 roku) jajo 1 szt. masło 1 łyżka mąka pszenna 1 płaska łyżeczka mleko Bebiko 3 lub Bebilon 3 1 łyżeczka gotowego mleka deserek lub mus owocowy BoboVita (smak do wyboru) 1 łyżeczka

Umyć jajko i wytrzeć do sucha. Starannie oddzielić białko od żółtka. Dokładnie wymieszać żółtko z mlekiem i mąką. Ubić białko na pianę i dołączyć do masy z żółtkiem. Wszystko delikatnie wymieszać. Całość smażyć pod przykryciem na maśle. Gotowy omlet podawać z deserkiem lub musem owocowym BoboVita.

Ziemniaki zapiekane – 4 porcje (powyżej 1 roku) ziemniaki 750 g olej 50 ml preparat mlekozastępczy z serii Bebilon 2-3 miarki woda 75 ml zioła do smaku

46

Preparat mlekozastępczy przygotować według opisu na opakowaniu. Rozgrzać piec do temperatury 190°C. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plastry, osączyć. Warstwy ziemniaków układać w naczyniu żaroodpornym. Olej połączyć z preparatem mlekozastępczym. Wlać do naczynia z ziemniakami. Doprawić ziołami. Piec bez przykrycia przez 1 godzinę.

Twarożek z tofu (dla dzieci z alergią na mleko i jajka) (powyżej 1 roku) ¼ kostki tofu banan lub jabłko mały pęczek szczypiorku mały pęczek koperku

Tofu rozgnieć widelcem ewentualnie rozetrzyj w miseczce na gładką masę. Połącz z roztartym bananem albo utartym jabłkiem, a otrzymasz lekki deser owocowy. Jeśli do tofu dodasz posiekany szczypiorek i koperek, wówczas będzie to aromatyczna, zielona pasta. Oba twarożki możesz podawać z kromką chleba lub same.

Jarzynka z cielęciną i pomidorami (powyżej 1 roku) ½ średniej marchwi 50 g średni ziemniak 60 g ½ średniej wielkości pomidora 50 g 40 g chudego surowego mięsa cielęcego łyżeczka oliwy z oliwek 50–100 ml wody

Marchew i ziemniaka umyj, obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Zagotuj wodę i włóż mięso. Po ok. 10 minutach dodaj warzywa, gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Pomidora sparz, po zdjęciu skórki podziel na ćwiartki, dodaj pod koniec gotowania do jarzynki z mięsem. Kiedy warzywa będą miękkie, wyjmij mięso i na wyparzonej wrzątkiem deseczce drobno posiekaj. Warzywa zmiksuj, dodaj oliwę, wymieszaj, zagotuj, mieszając. Jarzynkę przełóż na wygrzany talerzyk, oprósz posiekaną cielęcinką. Podawaj, jako drugie danie.

Sałatka letnia (powyżej 1 roku) 4 dojrzałe pomidory zielony ogórek zielona papryka albo mały por 100 g sera żółtego w plastrach

47

pęczek koperku cytryna 2 łyżki oleju słonecznikowego sól pieprz

Wszystkie warzywa starannie opłucz. Obierz ze skórki ogórka, pomidory sparz i usuń z nich skórkę, pokrój warzywa na plastry. Z papryki usuń gniazda nasienne i pokrój ją w cieniutkie paseczki. Zrób paseczki z żółtego sera. Przygotuj sos – wyciśnij sok z umytej cytryny, dodaj olej, szczyptę soli i pieprzu, wymieszaj. Warzywa przełóż do salaterki, dodaj ser, przygotowany sos i lekko wymieszaj. Sałatkę posyp drobno posiekanym koperkiem. To znakomite danie na kolację. Można podawać z pszenną bułeczką.

Krupnik (powyżej 1 roku) 2 łyżeczki kaszy jęczmiennej łyżeczka oleju marchewka pietruszka por ziemniak natka pietruszki posiekana rzeżucha 3 miarki Nutramigenu

Kaszę umyj, zalej zimną wodą. Gotuj do miękkości, od czasu do czasu mieszając i uzupełniaj wodę. Osobno ugotuj warzywa. Gdy będą miękkie, zetrzyj je na tarce lub zmiksuj, dodaj do ugotowanej kaszy. Nutramigen rozmieszaj z wodą, dodaj do kaszy. Całość zagotuj. Możesz posypać natką pietruszki i rzeżuchą.

Farsz mięsny do naleśników i pierogów (powyżej 1 roku) 3-4 łyżki ugotowanego mięsa (jagnięcina, indyk lub kurczak) gotowana marchewka pietruszka ziemniak cebulka 30 ml Nutramigenu sól do smaku

48

Ugotowane warzywa zmiel w maszynce, dodaj mięso, Nutramigen, dosyp odrobinę soli, dobrze wymieszaj. Podawaj, jako farsz do naleśników, pierogów, krokietów.

Pierożki z warzywami (powyżej 1 roku) ½ szklanki mąki pszennej włoszczyzna (marchew, pietruszka, por, seler) ½ szklanki zielonego groszku 120 ml Nutramigenu

Warzywa umyj, obierz, pokrój na kawałki, ugotuj. Wyjmij z wywaru, dokładnie rozgnieć widelcem. Do mąki dodaj Nutramigen i dokładnie wyrób ciasto. Rozwałkuj je na cienki placek. Okrągłą szklanką wykrój kółeczka. Pozostałe ciasto ponownie zgnieć, rozwałkuj i znów wykrawaj kółeczka. Małą łyżeczką nakładaj farsz do środka krążka i starannie zlepiaj brzegi. Zagotuj wodę, posól ją. Wkładaj pierożki porcjami, tak, by się nie zlepiły. Gotuj 3 minuty od czasu wypłynięcia na powierzchnię wody Wyjmuj łyżką cedzakową.

Klopsiki z brokułami (powyżej 1 roku) 60 dag mielonego mięsa jajko mała bułka 3 róże brokułów 3 marchewki 1 cebulka łyżka oleju 90 ml Nutramigenu

Brokuły i marchewkę umyj, oskrob, ugotuj. Cebulkę obierz, posiekaj, zeszklij na oleju. Bułkę namocz w Nutramigenie. Warzywa, mięso oraz namoczoną bułkę zmiel w maszynce. Dodaj jajko, przypraw do smaku. Uformuj klopsiki, ugotuj w bulionie warzywnym.

Lazania z mięsem (powyżej 1 roku) 300 g mięsa mielonego ½ cebuli 2 pomidory łyżka oleju 90 ml Nutramigenu łyżeczka mąki kukurydzianej

49

½ ząbka czosnku makaron typu lazania

Na oleju podsmaż mięso mielone, cebulę i czosnek. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, drobno pokrój. Dodaj do mięsa. Dolej Nutramigen. Wszystkie składniki wymieszaj, duś na małym ogniu przez 5 minut. Płaty lazanii wrzuć na wrzącą wodę, po 3 minutach odcedź. W natłuszczonej formie układaj na przemian płaty ciasta oraz mięso. Wstaw do piekarnika na 20-30 minut.

Pizza (powyżej 1 roku) 3 dag drożdży 1 ½ szklanki mąki pszennej 150 ml Nutramigenu ½ łyżki oleju sól łyżeczka cukru 2 plasterki szynki pomidor banan

Rozmieszaj drożdże w miseczce z Nutramigenem i cukrem. Dodaj sól, olej i mąkę pszenną, zagnieć ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Wyłóż ciasto na stolnicę i ponownie zagnieć. Rozwałkuj ciasto na cienki spód pizzy. Połóż go na papierze do pieczenia, rozłożonym na blasze. Szynkę pokrój na drobne kawałeczki, pomidor sparz, obierz ze skórki, pokrój na kawałki a banana na plasterki. Połóż na wierzchu pizzy (możesz go jeszcze dodatkowo zwilżyć wodą lub sokiem z jabłek). Piecz około 30 minut w temperaturze 220°C.

Włoski sos z szynką (powyżej 1 roku) 1 ½ łyżki oleju cebulka 2 płaskie łyżki mąki pszennej 400 ml Nutramigenu 10 dag szynki 100 ml bulionu warzywnego szczypta soli pieprz

50

Pokrojoną cebulę wrzuć na patelnię z rozgrzanym olejem, zeszklij. Wymieszaj mąkę pszenną z Nutramigenem i wlej na patelnię. Gotuj całość (na wolnym ogniu) przez kilka minut, aż sos zacznie gęstnieć. Pokrój szynkę na małe kawałki i dodaj do sosu. Dopraw solą i pieprzem, rozrzedź bulionem. Pogotuj przez kilka minut. Podawaj z makaronem, gotowanymi ziemniakami lub gotowanym ryżem.

Pieczeń z wieprzowiny - karkówka z mielonym mięsem (powyżej 1 roku) ½ - 1 kg karkówki 30 dkg mielonego mięsa (przygotowanego w domu) 1 cebula (może być bez cebuli) sól łyżka smalcu ew. pieprz i majeranek

Karkówkę odkrajmy od kości, mielone mięso mieszamy z drobno pokrojoną cebulą i przyprawiamy. Mielone mięso zawijamy w karkówkę i wiążemy nitką. Jeszcze raz przyprawiamy (ale bez przesady) i pieczemy ok. 1-1 ½ godz. w aluminiowej folii - dokładnie zawinięte, z dodatkiem smalcu i kilku łyżek wody. Upieczone mięso można podawać na gorąco z ziemniakami lub, po ostudzeniu, zamiast wędliny. Żeby mięso nie było zbyt suche, wyjmujemy je z folii po ostudzeniu!

Kluski z owocami (powyżej 1 roku) 50 ml wody 1 płaska łyżka Nestle Sinlac 1 płaska łyżka kleiku ryżowego 3 płaskie łyżki mąki ryżowej 1 ml oleju sól 5 wiśni bez pestek lub innych owoców, na które dziecko nie jest

uczuloneWmieszaj Nestle Sinlac z woda, dodaj pozostałe składniki i

zagnieć ciasto. Kawałki ciasta rozgniataj na placuszki, połóż na nie wiśnie i zrób kulki tak, aby cały owoc był schowany (jak knedle).

Placuszki z cukinii (powyżej 1 roku) szklanka mąki jajko

51

½ szklanki mleka duża cukinia olej do smażenia sól

Mąkę przesiej przez sito i wsyp do miski. Dodaj szczyptę soli, roztrzepane jajko i mleko, a następnie wymieszaj. Dodaj startą na grubej tarce cukinię. Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj łyżką placuszki. Usmaż je z dwóch stron na złoty kolor. Podawaj na ciepło.

Kluseczki bananowe (powyżej 1 roku) 3 łyżeczki tartego banana 5 łyżeczek wody 2 czubate łyżki Nestle Sinlac 2 łyżeczki mąki ryżowej 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Nestle Sinlac rozmieszaj z wodą, dodaj pozostałe składniki i starannie wymieszaj. W małym garnuszku zagotuj wodę osoloną do smaku. Wlewaj kluski na wrzącą wodę cienkim strumieniem, co jakiś czas mieszając. Gotuj 1-2 minuty. Wylej na sitko. Zanim kluski podasz dziecku powinny trochę przestygnąć.

Kotlety mielone (powyżej 1 roku) 200 g mielonego mięsa z indyka ½ małej cebulki 2 łyżki stołowe płatków owsianych 50 ml Nutramigenu szczypta soli i pieprzu tarta bułka olej do smażenia

Wymieszaj płatki owsiane z Nutramigenem. Odstaw na około 15 minut, poczekaj, aż zgęstnieją. Dodaj mięso mielone i drobno pokrojoną cebulę. Dopraw solą i pieprzem. Uformuj kotlety. Obtocz w tartej bułce. Smaż na średnio rozgrzanym oleju. Podawaj polane sosem, z dodatkiem osobno ugotowanego ziemniaka i warzyw. Kotlety możesz przyrządzać z różnego rodzaju mięs: jagnięciny, indyka, kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, (jeśli dziecko nie jest uczulone).

Kotlety mielone (powyżej 1 roku) ½ kg surowego mielonego mięsa, np. indyka

52

3 łyżki wody 2 czubate łyżki kiełku kukurydzianego Nestle sól do smaku 2-3 łyżki kleiku do obtoczenia kotletów

Mięso, wodę i sól dokładnie wymieszaj w szklanej misce Do wyrobionej masy dodaj kleik kukurydziany Nestle i starannie wymieszaj. Na czysty suchy talerzyk wysyp kleik i obtocz w nim uformowane z mięsa kotlety. Smaż na oleju po obu stronach na złoty kolor, bez tłuszczu na odpowiedniej patelni lub upiecz. Z przygotowanej masy możesz formować małe (średnica ok. 2 cm) kulki i, bez dodatkowego obtaczania kleiku, ugotuj.

Faszerowane bakłażany (powyżej 1 roku) 2 średnie bakłażany szklanka ugotowanego brązowego ryżu średnia cebula 30 dag pieczarek sól

Bakłażana pokrój wzdłuż, posól i odstaw na pól godziny. Opłucz sól i sok, a następnie wydrąż na kształt łódeczek. Wyjęty miąższ pokrój w kostkę. Na oliwie podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zarumieni, dodaj miąższ i pokrojone pieczarki. Usmaż do miękkości, posól. Masą napełnij bakłażany. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 30 minut. Podawaj ciepłe.

Pierogi leniwe - bez sera (bez mleka) (powyżej 1 roku) kleik kukurydziany (niepełna szklanka) szklanka wody 2 łyżki mąki bezglutenowej ½ łyżeczki oleju szczypta soli

Osolić wodę, dodać kleiki i wymieszać. Dodać olej i mąkę i dobrze wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję jak na prawdziwe leniwe z serem. Nakładać kluski łyżką na osoloną, wrzącą wodę. Gotować ok. 5 minut - do wypłynięcia na powierzchnię.

Kluski śląskie (bez glutenu) (powyżej 1 roku) cztery części ugotowanych zmielonych ziemniaków jedna część mąki ziemniaczanej

53

jajko (niekoniecznie)Rozłożyć równomiernie na miskę zmielone, podzielone na

cztery części ziemniaki. Wyjąć jedną ćwiartkę i powstałe miejsce wypełnić mąką ziemniaczaną. Połączyć wszystkie cztery części ziemniaków z mąką. Można dodać jajko. Formować kluski i gotować w osolonej wodzie. Można podawać zamiast ziemniaków lub na słodko.

Placki mięsne (bez glutenu) (powyżej 1 roku) 50 g chudego gotowanego mięsa ¼ średniej drobno posiekanej cebuli 1 łyżeczka oleju (słonecznikowy) 1 średni ugotowany ziemniak woda lub mleko bulion (2 łyżeczki domowego, lub 2 łyżeczki sosu do pieczeni lub

innej dozwolonej przyprawy w płynie) natka pietruszki drobno posiekana świeżo zmielony czarny pieprz

Mięso oczyścić dokładnie z tłuszczu, zemleć grubo lub drobno posiekać. Podsmażyć cebulkę na odrobinie oleju - około 3 minut. Rozgnieść ziemniaka dobrze wymieszać z mięsem, smażoną cebulką, natką i bulionem. Dodać trochę wody lub mleka, by masa nie była zbyt twarda. Doprawić pieprzem. Uformować 2 płaskie placki i smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu po około 3 minuty z każdej strony.

Pieczeń indycza z koperkiem (bez mleka i glutenu) (powyżej 1 roku) ¾ mielonego mięsa z indyka mała cebulka 1 jajko pęczek koperku bezglutenowa bułka tarta olej sól, pieprz, łagodna papryka czosnek

Zmielone mięso wymieszać z jajkiem, przyprawami, posiekanym koperkiem, utartą cebulą oraz odrobiną bułki tartej. Podłużną, niewielką blaszkę posmarować olejem, posypać tartą bułką i wypełnić masą mięsną. Lekko ją ugnieść. Piec w gorącym piekarniku około 35-45 minut.

54

Kabaczek faszerowany (bez jajek) (powyżej 1 roku) kabaczek 1 łyżka zielonego groszku mała cebula 2 małe marchewki szklanka ryżu 10-12 oliwek

Kabaczek umyć, przekroić wzdłuż, wybrać gniazda nasienne. Ugotować ryż. Marchewki pokroić na małe kawałeczki lub zetrzeć na średniej wielkości tarce i ugotować w lekko posolonej wodzie. Oliwki pokroić na kawałeczki. Wszystkie składniki połączyć, wymieszać i dosolić do smaku. Włożyć farsz do kabaczka i piec około 30-40 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Bezmleczny placek z owocami (powyżej 1 roku)(można podawać dzieciom, u których nie występuje alergia na jaja kurze) jaja 3 szt. cukier 1 szklanka mąka pszenna 4 szklanki soda 2 łyżeczki olej 10 łyżek powidła śliwkowe 6 łyżek jabłka utarte 3 szt. woda 3 szklanki

Najwygodniej jest ciasto zrobić w malakserze. Zmiksować jaja z cukrem. Sodę rozpuścić w wodzie. Stale miksując, stopniowo dodawać mąkę, wodę z sodą, olej i powidła. Po zmiksowaniu ciasto przełożyć do miski i wymieszać z tartymi jabłkami. Piec 40 minut na płaskiej, prostokątnej blasze w 180°C.

Zapiekanka z serem z kiełku kukurydzianego (powyżej 1 roku) ½szklanki wody ½ szklanki kleiku kukurydzianego ½ szklanki białego sera (mielonego)

Kleik wymieszaj z wodą - powinien być bardzo gęsty. Połącz z białym serem i dokładnie wymieszaj. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Uwaga: Nie podawaj dziecku uczulonemu na białka mleka krowiego.

55

Pierogi bezglutenowe (powyżej 1 roku) ½ szklanki kleiku kukurydzianego ok. 1 ½ szklanki mąki bezglutenowej z piekarni Fundacji

Przekreślony Kłos łyżeczka oleju (tolerowanego przez dziecko) sól woda

Kleik uzupełnij wodą do pełnej szklanki, wymiesza ją dodaj olej, sól i mąkę. Zagnieć ciasto (powinno mieć konsystencję jak na pierogi). Mąki dodaj tyle, żeby nie kleiło się za bardzo do rąk. Uformuj grubszy wałek. Pokrój na równe kawałki. Z każdego uformuj placuszek, włóż dowolny farsz i zaklej. Wrzuć na wrzącą osoloną wodę i gotuj od wypłynięcia 5-8 min. Najlepiej gotować od razu, jeśli muszą czekać - połóż je na talerzu z mąką.

Pasta szynkowa z pomidorem (powyżej 1 roku) 10 dag chudej szynki pomidor jajko

Pomidor umyć, wykroić nasadę ogonka i naciąć skórkę na krzyż. Włożyć na minutę do wrzątku, wyjąć, ostudzić, obrać ze skórki i pokroić na cząstki, Zmiksować z pokrojoną w kostkę szynką i rozdrobnionym jajkiem ugotowanym na twardo. Najlepiej smakuje, jako zimny dodatek do pieczywa.

Pieczone krążki z tymiankiem (powyżej 2 roku) 5 ziemniaków łyżka masła 3 łyżki oleju 2 łyżki tymianku

Ziemniaki wyszoruj i przez ok. 20 minut gotuj w osolonej wodzie. Gdy wystygną, obierz, pokrój na grube plastry i ułóż warstwę na wysmarowanej masłem i skropionej olejem brytfannie. Skrop je łyżką oliwy, posyp tymiankiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do około 220 C. Po 40-50 minutach sprawdź, czy są miękkie i czy ładnie się zarumieniły.

Tosty z jajecznicą (powyżej 2 roku) 4 kawałki pieczywa testowego, najlepiej pełnoziarnistego

56

2 jajka 2 łyżki masła 6 pomidorków koktajlowych sól pieprz ziołowy

Tosty podpiecz w testerze lub piekarniku i pokrój na duże trójkąty. Łyżkę masła rozpuść na patelni i usmaż bardziej ściętą jajecznicę. Pod koniec smażenia dodaj sól i pieprz do smaku. Tosty posmaruj resztą masła. Połóż na każdym porcję jajecznicy. Na wierzchu ułóż pokrojone pomidory.

Sałatka z pomidorów i białego sera (powyżej 2 roku) 4 dojrzałe pomidory 10 dkg białego sera l łyżka oliwy z oliwek sok z połowy cytryny 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Pomidory umyj i pokrój w cząstki. Wyłóż je na talerz, posyp pokruszonym serem i szczypiorkiem. Polej oliwą, skrop sokiem z cytryny.

Kopytka z sosem (powyżej 2 roku) kilogram ziemniaków 3 jajka 100 ml śmietany 380 g mąki pszennej 300 ml zimnego bulionu warzywnego 30 ml oleju sól koper pieprz

Ziemniaki obierz, umyj, ugotuj w osolonej wodzie. Ostudź i przepuść przez maszynkę, wyłóż na stolnicę. Wbij jajka, dodaj ok. 350 g mąki i wyrób ciasto. Podziel je na części i uformuj wałki grubości palca. Pokrój je na kawałki o długości 4 cm. Kluski wrzuć do wrzącej, osolonej wody. Gotuj ok. 5 minut. Na patelni rozgrzej olej, wymieszaj z resztą mąki. Zasmaż, nie rumieniąc. Wlej bulion, mieszając trzepaczką, doprowadź wrzenia. Gotuj 10 minut na małym ogniu. Pod koniec wlej

57

śmietanę, mieszaj. Sos przestudź, połącz z żółtkiem. Dodaj posiekany koperek, sól i pieprz, wymieszaj.

Złote placuszki (powyżej 2 roku) 4 średnie ziemniaki jajko 2 łyżki mąki (dla maluchów na diecie bezglutenowej – skrobi

pszennej) olej lub oliwa do smażenia

Ziemniaki umyj i obierz. Następnie ostudź, zmiel. Dodaj jajko i mąkę (lub skrobię). Lekko posól do smaku. Wyrób ciasto i uformuj z niego placki na desce posypanej mąką bądź skrobią. Smaż na oleju lub oliwie.

Pasztet pieczarkowo-gryczany (bez glutenu) (powyżej 2 roku) 3 szklanki kaszy gryczanej 25 dag pieczarek 1 szklanki śmietany "kremówki" 2 średnie cebulki łyżka masła ziele angielskie, liść laurowy natka pietruszki 2 łyżki bezglutenowej bułki tartej sól, pieprz, Vegeta, czosnek, olej

Kaszę gryczaną ugotować na sypko z dodatkiem soli, ziela angielskiego i liścia laurowego. Cebulę oraz pieczarki pokroić i udusić na oleju. Z kaszy gryczanej wyjąć przyprawy i połączyć ją z cebulą i pieczarkami. Masę zmielić dwukrotnie i przyprawić do smaku. Do masy dodać śmietanę i jajko. Wszystko dokładnie wyrobić na jednolitą masę z dodatkiem posiekanej natki pietruszki. Formę posmarować masłem i posypać bułką tartą, a następnie wypełnić masą pieczarkowo-gryczaną. Piec ok. 30 minut w temperaturze 180°C. Podawać np. z keczupem.

Gołąbki z warzywami (bez mleka i glutenu) (powyżej 2 roku) kapusta biała 2 woreczki ryżu 1 marchewka kawałek selera kilka łyżek groszku konserwowego

58

1 strąka czerwonej papryki kilka łyżek kukurydzy konserwowej kilka pieczarek duża cebula 1-2 jajka natka pietruszki, koperek olej sól, pieprz, czosnek, łagodna papryka, vegeta

Kapustę sparzyć i odciąć liście. Ryż ugotować na miękko, przestudzić, dodać jajka, groszek, kukurydzę, paprykę pokrojoną w kostkę, posiekaną zieleninę oraz cebulę posiekaną i uduszoną na oleju. Farsz przyprawić do smaku. Marchewkę i seler pokroić w drobną kostkę, zalać odrobiną wody i poddusić na półmiękko. Dodać do farszu. Farsz nakładać na liście kapusty i zwijać ciasno. Ułożyć w dużym garnku (wyścielonym liśćmi kapusty), zalać odrobiną wody z vegetą, przykryć i wstawić do gorącego piekarnika. Piec 60-90 minut w temperaturze 180°C. Najlepiej pozostawić w gorącym piekarniku do zupełnego ostygnięcia. Podawać z dowolnym sosem.

Wołowina z imbirem (bez mleka i glutenu) (powyżej 2 roku) 100 g wołowiny pokrojonej w paski 2 łyżeczki ryżu mielonego lub mąki ziemniaczanej do zagęszczania 1 cebula dymka drobno posiekana mały kawałek korzenia imbiru obranego i drobno posiekanego 1 łyżka oleju

Paski mięsa obtoczyć w mące ziemniaczanej lub zmielonym ryżu. Podsmażyć imbir na oleju ok. 1 minutę. Dodać mięso i smażyć mieszając ok. 5 minut. Zdjąć patelnię z ognia, posypać mięso posiekaną cebulką i podawać z gorącym gotowanym ryżem, pomidorami z rusztu i zielonymi liściastymi warzywami.

Placuszki gryczane (bez mleka i glutenu) (powyżej 2 roku) 1 czubata łyżka mąki gryczanej szczypta soli 3 szczypty cukru 4 łyżki zimnej wody olej do natłuszczenia patelni

Mąkę, sól i ewentualnie cukier wsypać do miski. Dobrze wymieszać z zimna wodą na gładką masę. Rozgrzać i natłuścić patelnię.

59

Nalać cztery jednakowe porcje ciasta i pozwolić im się rozlać na patelni. Piec z każdej strony po 2 minut. Podawać lekko ciepłe zamiast chleba pszennego.

Spaghetti ryżowe z jarzynami (bez jajek) (powyżej 2 roku) makaron ryżowy marchewka seler cebula papryka pieczarki koncentrat pomidorowy olej sól, pieprz papryka łagodna czosnek zielona pietruszka koperek

Makaron przygotować według przepisu na opakowaniu. Marchewkę i seler zetrzeć na grubej tarce, cebulę drobno posiekać, paprykę pokroić w paseczki a pieczarki w plasterki. Na patelni rozgrzać olej, włożyć pokrojone warzywa, przyprawić je i dusić kilkanaście minut pod przykryciem, w razie potrzeby podlewając wodą. Gdy warzywa są prawie miękkie, dodać koncentrat pomidorowy oraz zgnieciony czosnek, posiekaną natkę pietruszki i koperek. Do gorącego sosu dodać makaron, po czym całość wymieszać i razem podgrzać.

Wesołe łódeczki (powyżej 2 roku) 4 duże ziemniaki 150 gotowanego mięsa (drób lub wołowina) ugotowana marchewka żółtko 3 łyżki tartego żółtego sera świeży tymianek sól pieprz

Ziemniaki wyszoruj pod bieżącą wodą, ugotuj w łupinach w osolonej wodzie na półtwardo. Przestudź i cienko obierz ze skórki. W ziemniakach zetnij wierzch i małą łyżeczką wydrąż środek tak, aby powstała miseczka. Mięso i marchewkę (może być z rosołu) bardzo

60

drobno pokrój, dodaj żółtko i przyprawy. Starannie wymieszaj. Nałóż farsz do ziemniaków, posyp tartym serem i zapiekaj w temperaturze 180°C około 20 minut.

Zapiekane pomidory (dla kilkulatka) 4 dojrzałe pomidory (ok-½ kg) 1 łyżka masła 2 ząbki czosnku szczypta soli i pieprzu

Pomidory przekrój na pół, posyp solą i pieprzem. Ząbki czosnku posiekaj, poukładaj na pomidorach. Włóż je do żaroodpornej formy, połóż na nich płatki masła. Piecz w temperaturze 180°C, aż zmiękną (ok. 15 minut). Podawaj do potraw z ziemniaków lub do pulpetów.

Pasztet z makreli (dla kilkulatka) 2 wędzone makrele sok z pomarańczy łyżka przecieru pomidorowego sok z ½ cytryny 2 łyżki masła kawałek papryki konserwowej do dekoracji 3 gałązki świeżego tymianku zielony pieprz sól

Makrelę oddziel od skóry, oczyść z ości. Zmiksuj ją z masłem, sokami pomarańczowym i cytrynowym oraz przecierem pomidorowym. Pasztet przełóż do salaterki, udekoruj papryką, posyp listkami tymianku. Podaj z grzankami z bułki grahamki.

Sałatka warzywna z szynką (dla kilkulatka) 6-8 młodych ziemniaków 2 marchewki 1 mały seler 1 sałata 2 jabłka 1 cytryna 500 g śliwek – renklod 3-4 grube plastry szynki

61

200 g śmietany 18% lub jogurtu naturalnego orzechy włoskie sól pieprz

Ziemniaki i marchew ugotuj. Seler przekrój na dwie części, obgotuj, skrop sokiem z cytryny i zetrzyj na grubej tarce. Zetrzyj również jedno jabłko, a drugie pokrój na cząstki i skrop sokiem z cytryny, śliwki obierz ze skórki i pokrój na ćwiartki. Orzechy posiekaj lub zmiel. Pokrój szynkę w kostkę, a ziemniaki i marchew w plastry. Kilka l iści sałaty rozłóż na półmisku. Na jego środku ułóż starte jabłka wymieszane z selerem, a w rzędach - rozdzielone szynką - plastry ziemniaków, cząstki jabłka i marchwi. Środek sałatki posyp orzechami i udekoruj renklodami. Możesz podać do tego dania sos z jogurtu lub śmietany ubitej z solą i pieprzem.

Kalafior w sosie jogurtowo-ogórkowym (dla kilkulatka) świeży lub mrożony kalafior średni świeży ogórek ½ małej cebuli ½ szklanki jogurtu naturalnego łyżeczka posiekanego szczypiorku sól pieprz papryka

Kalafior opłucz, włóż do wrzącej, lekko osolonej wody. Po ugotowaniu odsącz go i pozostaw do ostygnięcia. Przygotuj sos: ogórek opłucz, osusz, cienko obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Lekko go posól i wstaw na 20 minut do lodówki. Szczypiorek opłucz pod bieżącą wodą, pokrój bardzo drobno. Cebulę obierz z łupinki i posiekaj. Ogórek i cebulę dodaj do jogurtu, delikatnie przypraw sos szczyptą papryki, pieprzu i soli, a następnie wymieszaj. Ugotowany kalafior włóż do salaterki, polej sosem, oprósz szczypiorkiem. Doskonale smakuje z wędlinami, mięsem lub rybą na zimno oraz pieczywem.

Sałatka z rzodkiewek (dla kilkulatka) 1 pęczek rzodkiewek 2 jabłka 1 cytryna 1 łagodna cebula

62

olej słonecznikowy sól pieprz ½ łyżeczki octu estragonowego

Rzodkiewki umyj, pokrój w talarki. Jabłka opłucz, obierz, podziel na ósemki, a potem pokrój na plasterki, skrop cytryną i dodaj do rzodkiewek. Cebulę obierz, pokrój w kostkę (starszym dzieciom w plastry) i dodaj do pokrojonych rzodkiewek i jabłek. Przygotuj sos - dwie łyżki oleju połącz z octem estragonowym, szczyptą soli i cukru oraz łyżką wody, wymieszaj. Sosem polej surówkę, delikatnie wymieszaj dwoma widelcami. Podawaj do dań obiadowych lub kanapek.

Mieszki naleśnikowe (dla kilkulatka)Na ciasto: 1 ½ szklanki mąki szklanka mleka szklanka wody mineralnej niegazowanej 2 jajka szczypta soli oliwa z oliwekNa farsz: 4-5 pieczarek szczypiorek łyżka masła 2 łyżki śmietany 24% 200 g szynki pokrojonej w kostkę ½ puszki kukurydzy 100 g sera żółtego pokrojonego w kostkę

Mleko, jaja, wodę, mąkę, sól i łyżkę oleju zmiksuj na jednolitą masę. Ciasto pozostaw na ok. 30 minut. Usmaż naleśniki. Przygotuj farsz. Odłóż kilka łodyg szczypiorku, a resztę pokrój. Pieczarki pokrój w plasterki. Uduś je, pod koniec dodaj szczypiorek i śmietanę. Wymieszaj z pozostałymi składnikami, przypraw pieprzem. Na naleśniki nałóż farsz, zwiąż je szczypiorkiem, jak mieszki.

Pieczony kurczak (dla kilkulatka) 2 piersi kurczaka 1 cebula

63

2 ząbki czosnku 1 naturalny jogurt (200 g) sok z cytryny sól pieprz imbir kminek słodka papryka

Obierz cebulę i czosnek, bardzo drobno posiekaj i włóż do głębokiego naczynia. Dodaj jogurt i pół łyżeczki mieszanki przypraw. Kawałki mięsa z kurczaka lekko ponacinaj, skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i włóż do jogurtowej marynaty na całą noc. Ułóż kawałki kurczaka w jogurtowym płaszczyku w wysmarowanym naczyniu żaroodpornym i piecz w średnio gorącym piekarniku ok. 35-40 minut Podawaj na listku sałaty z sosem jogurtowym. Kawałki zamarynowanego kurczaka nadają się na grillową potrawę (piecz je na kratce ok. 30-40 minut)

Kabaczek faszerowany (dla kilkulatka) 1 kabaczek ¾ szklanki ugotowanego ryżu pierś kurczaka po ½ żółtej i czerwonej papryki 5 małych pieczarek 1 cebula pomidor sól pieprz olej

Kabaczek umyj, przekrój i wzdłuż i usuń pestki. Wydrąż i posiekaj miąższ. Kurczaka pokrój i duś w małej ilości wody do miękkości, drobno posiekaj. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju. Dodaj miąższ kabaczka, starte na tarce o grubych oczkach pieczarki, pokrojoną w kostkę paprykę oraz obrany ze skórki i pokrojony pomidor. Warzywa smaż ok. 10 minut, dodaj mięso kurczaka i duś jeszcze przez 5 minut. Połącz z ugotowanym ryżem i podgrzewaj jeszcze chwilę. Farsz dopraw solą i pieprzem. Kabaczki napełnij farszem, ułóż w wysmarowanym olejem żaroodpornym naczyniu, podlej wodą, przykryj folią aluminiową i zapiekaj ok. 20 minut.

64

Ruloniki z piersi indyka (dla kilkulatka) 4 plastry mięsa z piersi indyka jabłko 8 suszonych moreli mata cebula 2 plastry ananasa (może być z puszki) 3 łyżki oleju rzepakowego sól pieprz bazylia ½ szklanki rosołu lub wody ½ szklanki śmietany

Mięso opłucz, lekko rozbij, oprósz solą, bazylią i pieprzem. Morele i plastry ananasa pokrój w cienkie paseczki lub kostkę. Jabłko i cebulę obierz, pokrój w kostkę. Pokrojone morele, ananasa, Jabłko i cebulę wymieszaj i ułóż na plastrach mięsa. Zwiń je w rulony i zepnij wykałaczkami. Obsmaż ruloniki. Przenieś do rondla, zalej wrzątkiem lub chudym rosołem i duś ok. 15-20 minut Możesz przygotować sos, dodając śmietanę i przyprawiając do smaku np. borówkami.

Kefir z puree ziemniaczanym (dla kilkulatka) pojemnik świeżego kefiru dwa niezbyt duże ziemniaki ¼ szklanki mleka łyżeczka masła łyżeczka koperku

Ziemniaki umyj, cienko obierz i ugotuj do miękkości. Następnie odcedź je i rozetrzyj drewnianą łyżką na jednolitą masę. Dodaj mleko oraz świeże masło i ciągle mieszając, mocno podgrzej. Ciepłe puree posyp drobniutko pokrojonym koperkiem. Danie podawaj z kefirem (pamiętaj, by przed nalaniem do kubeczka sprawdzić jego świeżość i smak).

Zapiekanka z morszczuka (dla kilkulatka) 6 filetów z morszczuka cebula 100 g pieczarek 2 łyżki soku z cytryny ½ szklanki śmietany

65

½ szklanki startego żółtego sera 3 łyżki oleju sól pieprz zielona pietruszka do posypania

Filety skrop sokiem z cytryny, oprósz solą, pieprzem i usmaż. Na osobnej patelni zeszklij cebulę na małym ogniu. Dodaj do niej pokrojone pieczarki i usmaż na złoty kolor. Naczynie do zapiekania wysmaruj tłuszczem. Na jego dnie połóż filety, następnie pieczarki z cebulą. Śmietanę dopraw solą i pieprzem, a następnie zalej nią rybę. Wierzch zapiekanki posyp startym żółtym serem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C, aż ser się zrumieni. Przed podaniem posyp zapiekankę natką zielonej pietruszki.

Sola w sosie cytrynowym (dla kilkulatka) ½ kg filetów z soli 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka mąki pszennej 2 żółtka 150 g masła łyżka soku z cytryny sól pieprz cukier

Filety posól, oprósz mąką, skrop oliwą. Ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz ok. 20 minut Do soku z cytryny dodaj żółtka i 2 łyżki wody. Sos wstaw do większego naczynia z gorącą wodą i ubijaj, dodając powoli roztopione masło. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Powinien być lekko kwaśny. Rybę podawaj z ziemniakami, sosem i brokułami. Jeśli brokuły przetrzesz i dodasz do sosu, będzie miał lepszy smak i zielony kolor.

Pizza z zielonymi warzywami (dla kilkulatka)Ciasto: 350 g mąki 15 g drożdży 3 łyżki oliwy z oliwek Łyżeczka cukru ¾ szklanki wody

66

½ łyżeczki soliDodatki: 1 zielona papryka 100 g zielonego groszku z puszki 150 g brokułów 1 średni por 100 g mozzarelli 2 łyżki oliwy z oliwek bazylia

Drożdże rozprowadź kil koma łyżkami ciepłej wody, wlej do mąki, posól. Dolewając po trochu wody, zagnieć ciasto. Pod koniec wyrabiania dodaj olej. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, by wyrosło (powinno podwoić swoją objętość). Warzywa umyj i oczyść. Paprykę pokrój w prążki, odsącz groszek. Brokuły podziel na małe różyczki, por pokrój w cienkie talarki. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj i wyłóż nim natłuszczoną blachę. Skrop oliwą z oliwek, ułóż pora, a następnie resztę warzyw. Posyp serem i ziołami. Piecz w gorącym piekarniku ok. 30 minut.

Świderki z sosem pomidorowym (dla kilkulatka) 500 g świderków puszka pomidorów bez skórki 1 cebula 3 marchewki ½ selera 2 łyżki oleju 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka bazylii sól pieprz

Pokrojoną cebulę rumień na patelni. Dodaj starte na grubej tarce marchewkę i seler, po chwili pomidory z zalewą, posiekany czosnek i cukier. Gotuj o k. 12 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw bazylią, solą i pieprzem. Ugotowany makaron polej sosem, posyp startym serem i świeżą posiekaną bazylią.

67

Mintaj z cukinią (dla kilkulatka) 600 g filetów z mintaja średnia cytryna 2-3 małe młode cukinie ⅓ kostki masła sól pieprz szczypiorek folia lub rękaw foliowy do pieczenia

Cukinie umyj i pokrój w krążki. Rybę podziel na paski o szerokości 2-3 centymetrów. Rozłóż folię na blaszce i posmaruj ją masłem. Następnie ułóż na niej krążki cukinii, a na nich rybę. Całą potrawę skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem. Połóż na rybę wiórki masła i przykryj danie folią. Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ok. 8 minut w temperaturze 240°C. Ułóż na wygrzanym talerzu, oprósz szczypiorkiem.

Lasagne z cukinią brokułami i bakłażanem (dla kilkulatka) opakowanie makaronu lasagne młoda cukinia bakłażan kilkanaście różyczek brokułów 150 g sera pleśniowego 3 łyżki śmietany 2 łyżki oliwy

Cukinię (bez obierania) i bakłażan pokrój w plastry. W rondlu rozgrzej tłuszcz i podsmaż warzywa na półtwardo. Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody, odsącz. Śmietanę wymieszaj ze startym na tarce serem. W żaroodpornym, wysmarowanym tłuszczem naczyniu ułóż warstwami makaron, warzywa oraz ser. Całość zapiekaj w gorącym piekarniku (200°C) przez ok. 15 minut.

Surówka z marchwi i jabłek (dla kilkulatka) 3 marchewki 2 jabłka 3 łyżki śmietany (18% tłuszczu) 3 łyżki soku z kwaszonej kapust cukier do smaku

68

Marchewki umyj, obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Jabłka obierz, usuń z nich gniazda nasienne. Pokrój owoce i połącz je z marchewkami. Do śmietany dodaj niewielką ilość cukru, sok z kwaszonej kapusty i dobrze rozprowadź małą trzepaczką. Wlej do surówki, delikatnie wymieszaj.

Gulasz lekko kwaśny (dla kilkulatka) 300 g młodej polędwicy wołowej ½ pęczka włoszczyzny 4-5 ziemniaków 3 ogórki kwaszone 2 łyżki oliwy z oliwek 1 nieduża cebula ½ opakowania śmietany (18% tłuszczu) 1 łyżka mąki pszennej sól pieprz

Warzywa pokrój w słupki, a obrane ogórki kwaszone w kostkę. Cebulę posiekaj i zrumień. Mięso ugotuj z warzywami i przecedź. W wywarze duś ok. 15 minut Usmażoną cebulę, pokrojone mięso i ziemniaki. Kiedy ziemniaki będą miękkie, Dodaj ogórki, warzywa z wywaru, sól i pieprz. Dopraw zawiesiną z mąki i śmietany, zagotuj. Podawaj z bułeczką.

Złote kuleczki (dla kilkulatka) ½ kg ziemniaków ⅓ kostki masła ½ szklanki mąki pszennej 3 jaja gałka muszkatołowa pieprz sól natka pietruszki olej rzepakowy do smażenia

Ziemniaki ugotuj. Masło rozpuść w rondelku, powoli dodawaj mąkę i jaja, szybko mieszaj. Dodaj pieprz, gałkę, posiekaną natkę oraz zmielone ziemniaki, wymieszaj. W głębokim naczyniu lub frytkownicy rozgrzej olej. Łyżeczką formuj kulki, smaż na złoty kolor. Podawaj dziecku z kefirem lub zsiadłym mlekiem.

69

Gulasz z marchewką (dla kilkulatka) 400 g schabu bez kości 5 średnich marchewek lub opakowanie marchwi mrożonej 2 łyżki oleju rzepakowego 2 łyżki mąki pszennej łyżeczka Jarzynki sól biały pieprz woda

Marchew pokrój w drobną kostkę. Schab umyj, pokrój w kostkę, oprósz mąką wymieszaną z Jarzynką. Na patelni z przykrywką lub w rondlu rozgrzej olej włóż mięso i usmaż je. Dodaj szklankę wody lub wywaru z warzyw oraz marchew. Mięso z marchewką duś pod przykryciem przez 20-30 minut. Przypraw danie do smaku. Podawaj z ziemniakami lub ryżem ugotowanym na sypko.

Schab gotowany w warzywach (dla kilkulatka) 600 g schabu bez kości 400 g włoszczyzny (marchew, seler, korzeń i nać pietruszki) łyżka masła ziele angielskie liść laurowy pieprz w ziarnach

Warzywa wyszoruj, obierz, opłucz i zetrzyj na grubej tarce lub poszatkuj. Włóż schab do wrzącej, lekko osolonej wody (o objętości l litra). Po zagotowaniu mięsa dodaj włoszczyznę i przyprawy. Gotuj do miękkości. Mięso wyjmij, pokrój w plastry. Podawaj je z ugotowanymi jarzynami, ziemniakami i łyżeczką świeżego masła. Danie oprósz drobno posiekaną natką pietruszki.

Kurczak z ryżem (dla kilkulatka) ⅓ szklanki ryżu 2 piersi kurczaka marchew cukinia szklanka mrożonego groszku lub 125 g świeżego ½ szklanki bulionu 3 łyżki oliwy z oliwek

70

łyżka koncentratu pomidorowego ząbek czosnku sól pieprz biały papryka

Marchew i cukinię obierz, pokrój w paski. Świeży groszek ugotuj. Mięso z kurczaka pokrój w paski. Usmaż je na oliwie, wyjmij. Na oliwę wyłóż marchew i cukinię, wlej bulion i mieszając, ugotuj do miękkości. Pod koniec dodaj groszek, roztarty ząbek czosnku, koncentrat, przyprawy. Podawaj rumiane cząstki kurczaka z warzywami i ryżem ugotowanym na sypko.

Karp w sosie cytrynowym (dla kilkulatka) 4 dzwonka karpia 2 łagodne cebule 2 marchewki ćwiartka selera ⅓ pęczka natki pietruszki 1 żółtko 2 łyżeczki soku z cytryny sól i pieprz

Oczyść i umyj warzywa. Marchew i cebulę pokrój w talarki, seler w słupki. Zalej gorącą wodą, dodaj natkę, sól i pieprz, i ugotuj wywar. Rybę włóż do wrzącego wywaru i gotuj na małym ogniu (ok. 25 minut). Przełóż karpia na talerz. a wywar przecedź przez sitko Do żółtka powoli dodawaj sok z cytryny i mieszając, połącz z wywarem. Gotuj do zgęstnienia. Polej rybę sosem cytrynowym i posyp natką. Podaj z ziemniakami i surówką. Dziecku oddziel ości i zdejmij z ryby skórkę.

Piersi z kaczki w jabłkach (dla kilkulatka) ok.½ kg filetów z piersi kaczki 1-2 łyżki masła 4 jabłka deserowe 4 szare renety majeranek 1 ząbek czosnku sól

71

Filety z kaczki posmaruj z obu stron świeżym masłem, natrzyj majerankiem, solą i rozgniecionym czosnkiem. Jabłka umyj. osusz, podziel na połówki, usuń gniazda nasienne. Dno żaroodpornego naczynia cienko posmaruj masłem, a następnie układaj warstwami połówki jabłek i mięso. Mięso powinno być pokryte owocami, by nie wysychało. Piecz kaczkę, polewając ją sosem i skraplając wodą. Podaj z ziemniakami posypanymi natką.

Kalafior a la szparagi (dla kilkulatka) ¼ młodego kalafiora zielona sałata jajko na twardo łyżka jogurtu naturalnego łyżka majonezu świeży ogórek koperek

Sałatę umyj, osusz, porwij na kawałki, ułóż na talerzu. Różyczki kalafiora ugotuj. Wystudź i ułóż na sałacie. Ogórka obierz i pokrój, dodaj do sałatki wraz z ćwiartkami jajka. Nie mieszaj. Przed podaniem polej sałatkę sosem majonezowo-jogurtowym, posyp posiekanym koperkiem.

Sałatka zielona z mozzarellą (dla kilkulatka) 2 grubsze plastry sera mozzarella średni ogórek 2 łyżki zielonego groszku ½ strąka zielonej papryki 2 łyżki jogurtu naturalnego 2 orzechy włoskie biały pieprz szczypta soli

Paprykę i ogórka umyj, pokrój w kostkę. Groszek ugotuj. Ser pokrój na kawałeczki. Dodaj paprykę, ogórek i groszek - wymieszaj. Do jogurtu dodaj szczyptę soli i pieprzu. Polej sałatkę sosem. Orzechy zetrzyj na tarce i posyp nimi danie.Talerz warzyw z szynką (dla kilkulatka) 2 młode ziemniaki marchewka

72

½ małego selera jabłko sok z cytryny 5 śliwek plaster szynki 3 łyżki śmietany sól pieprz

Ziemniaki i marchewkę umyj, obierz i ugotuj. Selera obgotuj w wodzie przez 5 minut, skrop sokiem z cytryny i zetrzyj na tarce. Jabłko opłucz, obierz – jedną potowe zetrzyj na grubej tarce, drugą podziel na cząstki, lekko skrop sokiem z cytryny, by nie ściemniało. Kilka środkowych liści sałaty osusz i rozłóż na talerzu. Śliwki umyj i podziel na cząstki. Szynkę pokrój w kostkę. Ugotowane i ostudzone ziemniaki i marchewkę pokrój w plasterki. Na środku talerza ułóż starte jabłko wymieszane z selerem, a na około plastry ziemniaka, marchewki, cząstki jabłka oraz kawałki szynki. Udekoruj śliwkami. Śmietanę wymieszaj z solą i pieprzem. Młodsze dzieci mogą wybierać sobie z zestawu te cząstki, które im smakują, maczając je w miseczce z sosem.

73

Kaszka z malinami i jagodami (od 5 miesiąca) mleko modyfikowane Bebilon 2 lub Bebiko 2 5 miarek woda 150 ml kaszka BoboVita ryżowa z malinami 3 łyżki stołowe maliny 25 g jagody 25 g

Mleko modyfikowane przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i wlać do miseczki. Stopniowo dodać określoną ilość kaszki i dokładnie rozmieszać. Owoce przebrać, opłukać, sparzyć wrzątkiem i osączyć, a następnie rozetrzeć na miazgę i przetrzeć przez sitko. Przetarte owoce dodać do kaszki i lekko rozmieszać.

Waniliowe jabłuszko (od 5 miesiąca) małe słodkie jabłko kawałeczek laski wanilii

Umyj i obierz jabłko ze skórki, usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój na kawałki. Wrzuć je do garnka, dodaj odrobinę wody i kawałeczek laski wanilii, a następnie gotuj pod przykryciem kilka minut. Gdy ostygnie, danie jest gotowe. Jeśli masa nie jest dość gładka, zmiksuj potrawę przed podaniem.

Jagodowa fantazja (od 5 miesiąca) ½ szklanki jagód ½ słodkiego jabłka

Wypłucz jagody i przetrzyj przez gęste sito. Umyj i obierz jabłko, a następnie połowę zetrzyj drobno na plastikowej lub szklanej tarce. Wymieszaj oba przeciery.

Mus jabłkowy (od 5 miesiąca) 1 jabłko (najlepiej łatwo rozgotowujące się, rozpadające się przy

gotowaniu lub pieczeniu)Umyj i obierz jabłko. Następnie przekrój na pól i usuń gniazdo

nasienne. Rozgotuj kawałeczek jabłka w minimalnej ilości wody. Jeśli jabłko samo się nie rozpadło na puszystą masę. rozgnieć, rozetrzyj je dokładnie (nie powinno mieć twardszych grudek), przetrzyj przez sitko lub zmiksuj. Jeśli masa jest za gęsta, by uzyskać właściwą konsystencję, rozprowadź ją płynem z gotowania jabłka, mlekiem modyfikowanym lub z piersi.

74

Mus truskawkowy (od 5 miesiąca) 5-7 dojrzałych truskawek 1 łyżeczka kleiku ryżowego 2-3 łyżeczki przegotowanej wody

Truskawki opłucz, sparz wrzątkiem. Włóż do porcelanowego kubka, rozetrzyj na miazgę i przetrzyj przez grube sitko. Dodaj kleik ryżowy, 2 łyżeczki wody, rozmieszaj. Przecier podawaj malcowi zaraz po przygotowaniu. Niektóre dzieci mogą reagować na truskawki alergią, dlatego najpierw podajemy tylko 1-2 łyżeczki przecieru.

Kisiel żurawinowy (od 5 miesiąca) 100 g żurawin 20 g cukru 10 g mąki ziemniaczanej 200 ml wody

Żurawiny po umyciu rozgniatamy i wrzucamy do gotującej się wody wraz z cukrem. Po krótkim czasie gotowania przecieramy przez plastikowe sitko. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Powoli mieszając wlewamy do gotującej się wody. Gotujemy.

Deser morelowy (od 5 miesiąca) 2-3 suszone morele

Uwaga: starannie przeczytaj etykietę, suszone owoce są, bowiem często konserwowane związkami siarki. Takie nie nadają się dla malucha. Morele umyj i zalej niewielką ilością wody. Odstaw na godzinę, żeby morele rozmokły, a potem ugotuj je w tej samej wodzie. Gdy wystygną zmiksuj je lub przez sitko. Żeby złagodzić smak możesz domieszać do puree trochę kleiku ryżowego.

Puree owocowe (od 5 miesiąca) 1 duże ok. 120 g jabłko 2½ łyżki stołowej Nestle Sinlac do smaku - sok jabłkowy dla niemowląt koperek

Jabłka obrać ze skórki, pokroić na kawałki, a następnie dusić na małym ogniu w niewielkiej ilości wody. Dodać Nestle Sinlac, zamieszać i gotowe. Do smaku można dodać sok jabłkowy dla niemowląt lub drobno posiekany koperek. Od 7. miesiąca życia jabłko

75

można zastąpić gruszką, brzoskwinią lub morelą, od 10. mies. bananem. Nie podawać dzieciom uczulonym na jabłka i koperek.

Kisiel owocowy z mlekiem (od 5 miesiąca) woda 100 ml mąka ziemniaczana 2 łyżeczki sok owocowy BoboVita 100 ml cukier 1 łyżeczka mleko modyfikowane Bebiko 2 lub Bebilon 2 2 miarki woda do przygotowania mleka 30 ml

Zmieszać sok z wodą. Większą część wody z sokiem (60 ml) zagotować z cukrem. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić z pozostałą częścią (40 ml) zimnej wody z sokiem. Wlać na wrzącą wodę z sokiem i ciągle mieszając, zagotować. Kisiel polać mlekiem modyfikowanym rozprowadzonym w połowie wody podanej w przepisie na opakowaniu (będzie gęstszy!).

Przekładaniec ryżowo-owocowy (od 5 miesiąca) mleko modyfikowane Bebilon 2 lub Bebiko 2 ½ miarki woda 45 ml kleik ryżowy BoboVita 6-8 płaskich łyżeczek deserek BoboVita ⅓ słoiczka 45 g lub mus owocowy BoboVita ½ kubeczka

Zagotować i przestudzić wodę. Dodać mleko i dokładnie wymieszać. Dosypać kleik ryżowy BoboVita i starannie rozprowadzić. ¼ przygotowanego, gęstego kleiku włożyć do miseczki. Następnie nałożyć owoce ze słoiczka w takiej samej ilości. Czynność powtarzać tak, by ostatnią warstwę stanowiły owoce.

Przecier z malin (od 5 miesiąca) ½ szklanki malin 2 łyżeczki kleiku ryżowego

Miękkie dojrzałe owoce płuczemy wrzątkiem. Przecieramy maliny i dodajemy kleik ryżowy delikatnie mieszając.

Kleik z deserem owocowym (od 5 miesiąca) preparat mlekozastępczy z serii Bebilon 5 miarek woda 150 ml kleik ryżowy BoboVita 3 łyżeczki

76

deser owocowy BoboVita – jabłka z owocami dzikiej róży 4 łyżeczkiPreparat mlekozastępczy przygotować zgodnie z przepisem na

opakowaniu i wlać do miseczki. Stopniowo wsypać określoną ilość kleiku, dokładnie mieszając. Dodać deser owocowy i jeszcze raz wymieszać.

Kaszka kukurydziana na "mleku" (od 5 miesiąca) preparat mlekozastępczy z serii Bebilon 6 i ⅔ miarki woda 200 ml kaszka kukurydziana lub kleik ryżowy BoboVita 4 łyżeczki

Preparat mlekozastępczy przygotować wg opisu na opakowaniu i rozprowadzić w nim kleik kukurydziany lub ryżowy BoboVita.

Budyń karmelowy (od 6 miesiąca) szklanka wody łyżka cukru czubata łyżka mąki ziemniaczanej mleko modyfikowane dla dzieci w 2 roku życia - taka ilość, jaką

rozrabia się w 200 ml wody¾ szklanki wody wlej do garnuszka i zagotuj. Postaw suchą

patelnię na średnim ogniu. Gdy patelnia się rozgrzeje, wsyp cukier. Stopniowo będzie się topił i ciemniał. Kiedy zbrązowieje, wlej do niego wrzątek. Zmniejsz gaz do minimum. W¼ szklanki wody rozrób mąkę i wlej do płynu na patelni. Gdy zgęstnieje, przelej do miseczki. Kiedy budyń ostygnie do temperatury, w której możesz rozrabiać mleko, dodaj odpowiednią ilość proszku i całość starannie wymieszaj.

Kisiel jagodowy (od 6 miesiąca) ½szklanki jagód ½ szklanki wody ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej

Rozrób mąkę ziemniaczaną w łyżce zimnej wody. Resztę wody zagotuj. Wlej zawiesinę do wrzątku. Mieszaj. Gdy się ponownie zagotuje. zestaw z ognia. Jagody przepłucz ciepłą wodą. osacz. Przetrzyj przez sito. Dodaj owocowe puree do kisielu i dokładnie wymieszaj (możesz nawet zmiksować).

Kisiel z Nutramigenem (od 6 miesiąca)

77

200 ml wody ½ łyżki mąki ziemniaczanej 6 miarek Nutramigenu

Zagotuj wodę z mąką ziemniaczaną, przez cały czas ubijając, aż pojawi się pierwszy bąbelek. Zdejmij rondelek z ognia i wstaw do zimnej wody, przestudź. Dodawaj proszek Nutramigen, ubijając, aż powstanie jednolita masa. Podawaj z dodatkiem musu jagodowego lub z innych owoców.

Kisiel "mleczny" (od 7 miesiąca)(można podawać dzieciom, u których nie występuje alergia na jaja kurze) preparat mlekozastępczy z serii Bebilon 6 miarek woda 180 ml mąka ziemniaczana 8 g żółtko jaja ½ szt. deser lub sok BoboVita (dowolny smak)

Wodę zagotować i ostudzić. Preparat mlekozastępczy wymieszać z połową wody. Do drugiej połowy dodać mąkę oraz żółtko i ciągle mieszając zagotować, a na koniec wlać preparat mlekozastępczy. Kisiel będzie jeszcze lepiej smakował, gdy polejemy go sokiem lub dodamy deser owocowy.

Galaretki morelowe (od 8 miesiąca) 25 dag suszonych moreli (niesiarkowanych, kupionych w sklepie ze

zdrową żywnością) 1 szklanka cukru

Morele umyj, zalej szklanką przegotowanej letniej wody, odstaw na noc. Następnego dnia rozgotuj je pod przykryciem w wodzie, w której się moczyły i zmiksuj. Dodaj cukier. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż masa stanie się szklista i gęsta. Rozsmaruj ją na wyłożonej pergaminem desce do krojenia. Odstaw do zastygnięcia. Pokrój na kwadraty, obtocz je w cukrze i wysusz rozkładając na pergaminie. Przechowuj w zamkniętym pojemniku.

Domowy kisiel (od 8 miesiąca) gęsty soczek owocowy dla dzieci 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej woda

78

Wymieszaj mąkę z wodą. Podgrzej soczek. Dolej do niego rozrobioną mąkę. Gotuj, nie przerywając mieszania.

Lody dla młodych (od 9 miesiąca) 50 g miąższu arbuza dojrzała, słodka nektarynka (albo brzoskwinia) ½ banana ½ szklanki soku jabłkowego

Usuń pestki z arbuza, umyj i obierz nektarynkę lub brzoskwinię, banana wyszoruj, obierz ze skóry i odetnij ciemne końcówki. Owoce pokrój na niewielkie kawałki. Rozłóż każdy rodzaj owoców osobno na plastikowych tackach. Następnie umieść owoce w zamrażalniku, na co najmniej dwie, trzy godziny. Każdy rodzaj owoców osobno miksuj, dopóki nie zostaną rozkruszone na malutkie kawałki. Dolewaj nieco soku i dalej miksuj do uzyskania ziarnistej papki. Następnie ułóż po łyżce każdego rodzaju sorbetu na talerzyku twojego małego smakosza.

Kipiące owoce (od 9 miesiąca) 150 g owoców jagodowych (jagód, jeżyn lub malin) ½ dojrzałej nektarynki, brzoskwini lub gruszkiCiasto: 50 g mąki z amarantusa 30 g masła 2 łyżki brązowego cukru

Mąkę wymieszaj z cukrem, następnie dodaj do niej pokrojone na drobne kawałeczki masło. Szybko wyrób ciasto, (ale nie sklejaj go w kulę, powinno rozpadać się na drobne cząstki). Schowaj gotową kruszonkę na pół godziny do lodówki. Nektarynkę umyj, usuń z niej pestkę, a następnie drobno pokrój miąższ, jeśli zamiast nektarynki używasz gruszki albo brzoskwini, obierz je (z brzoskwini łatwiej zejdzie skórka, jeśli na chwilę zanurzysz owoc we wrzątku). Owoce jagodowe umyj i osacz. Do małego naczynia do zapiekania (o średnicy ok. 10 cm) albo metalowej miseczki włóż pokrojoną nektarynkę, brzoskwinię lub gruszkę, posyp owocami jagodowymi, a na środku zrób stożek z kruszonki. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz ciasto około 20 minut. Nie przejmuj się, jeśli wykipi (najwyżej ustaw naczynie na blaszce). Podawaj na ciepło.

79

Kaszka z morelami i brzoskwiniami (od 10 miesiąca) przegotowana woda 200 ml kaszka BoboVita mleczno-ryżowa z morelami 4 łyżki stołowe dojrzała brzoskwinia ¼ szt. dojrzała morela ¼ szt.

Przegotowaną i ostudzoną do temperatury 50°C wodę wlać do miseczki. Stopniowo dodać określoną ilość kaszki i dokładnie rozmieszać. Owoce umyć, sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na bardzo drobne kawałeczki, dodać do przygotowanej kaszki i lekko rozmieszać.

Kaszka z bananami i melonem (od 10 miesiąca) przegotowana woda kaszka BoboVita mleczno-ryżowa z bananami 4 łyżki stołowe dojrzały banan ½ szt. dojrzały melon 1 plasterek

Przegotowaną i ostudzoną do temperatury 50°C wodę wlać do miseczki. Stopniowo dodać po jednej łyżce kaszki, dokładnie mieszając. Owoce umyć, obrać, a następnie pokroić na bardzo drobne kawałeczki, dodać do przygotowanej kaszki i lekko rozmieszać

Kisiel żurawinowy (od 10 miesiąca) 1 szklanka świeżych lub mrożonych żurawin 3-4 łyżki cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Żurawiny umyj, odcedź, przetrzyj przez sito. Skórki owoców zebrane na sicie wrzuć do rondelka i zalej 2 szklankami wrzątku, zagotuj i ponownie odcedź. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w kilku łyżkach zimnej wody, wlej do przecedzonego, gorącego jeszcze wywaru i zagotuj często mieszając, żeby nie porobiły się grudki. Dodaj surowy przecier żurawinowy oraz cukier do smaku. Kisiel wymieszaj i rozlej do miseczek. Każdą porcję możesz przyozdobić „kleksem” z jogurtu.

Kluseczki bananowe (od 10 miesiąca) 3 łyżeczki tartego banana 5 łyżeczek wody 2 czubate łyżeczki Nestle Sinlac 2 łyżeczki mąki ryżowej 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

80

Nestle Sinlac rozmieszaj z wodą, dodaj pozostałe składniki i starannie wymieszaj. W małym garnuszku zagotuj wodę osoloną do smaku. Wlewaj kluski na wrzącą wodę cienkim strumieniem, co jakiś czas mieszając. Gotuj 1-2 minuty. Wylej na sitko. Zanim dasz je dziecku powinny trochę przestygnąć. Nie podawaj dzieciom uczulonym na ziemniaki i banany.

Kluseczki owocowe (od 10 miesiąca) 50 ml wody 15 ml Nestle Sinlac (1 płaska łyżka) 45 ml mąki ryżowej (3 płaskie łyżki) 1 ml oleju, sól 5 wiśni bez pestek lub innych owoców, na które dziecko nie jest

uczuloneWymieszaj Nestle Sinlac z wodą, dodaj pozostałe składniki i

zagnieć ciasto. Kawałki ciasta rozgniataj na paluszki, połóż na nie wiśnie i zrób kulki tak, aby cały owoc był schowany (jak knedle). Nie podawać dzieciom uczulonym na wiśnie.

Budyń bez mleka (od 10 miesiąca) butelka soczku owocowego dla niemowląt 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 1-2 łyżeczki kleiku kukurydzianego bądź Nestle Sinlac 1 łyżka wody

Soczek wlej do garnka i zagotuj. Dodaj mąkę ziemniaczaną z wodą. Gotuj aż zgęstnieje. Odstaw na 15 minut. Wymieszaj dokładnie z kleikiem. Podawaj na zimno. Ilość mąki ziemniaczanej może być różna w zależności od tego czy dziecko woli budyń mniej, czy bardziej gęsty.

Wiśniowa niespodzianka (od 10 miesiąca) 50 ml wody płaska łyżka kleiku ryżowego płaska łyżka Nestle Sinlac 3 płaskie łyżki mąki ryżowej 1 ml oleju sól 5 wiśni mrożonych (mogą być inne owoce, na które dziecko nie

jest uczulone)

81

Wymieszaj Nestle Sinlac z wodą, dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto. Kawałki ciasta rozgniataj na placuszki, kładź na nie wiśnie i rób kulki tak, by cały owoc był schowany. Wrzuć na gorącą wodę i gotuj aż wypłyną.

Torcik ryżowo-gryczany (od 10 miesiąca) ½ szklanki mąki ryżowej ½ szklanki mąki gryczanej 1 szklanka gazowanej wody 1 jajko 2 łyżki cukru (niekoniecznie)

Ulubiony mus owocowy BoboVita Frutapura (bardzo dobry jest mus z jabłek, gruszek, moreli i bananów). Z mąki (obydwu rodzajów), wody, jajka i cukru zrobić ciasto i usmażyć naleśniki. Przełożyć każdy naleśnik musem owocowym BoboVita Frutapura i poukładać jeden na drugim tworząc torcik - lekko docisnąć. Samą górę można posmarować dżemem. Kroić jak ciasto.

Kokosowy serniczek (od 11 miesiąca) łyżka wiórków kokosowych 3 łyżki wrzątku łyżeczka cukru 4 łyżki twarogu łyżeczka mąki ziemniaczanej łyżka zimnej wody ½ łyżeczki masła ½ kiwi

Wiórki wsyp do garnuszka, zalej wrzątkiem, dodaj cukier. Gotuj 10 minut na malutkim ogniu pod przykryciem. Do płaskiego rondelka włóż rozgnieciony ser. Wlej wiórki z wodą, w której się gotowały. Gdy masa serowa się zagotuje, zestaw garnek z ognia. Gdy nieco przestygnie, zmiksuj ją i znów wstaw na mały gaz. Rozmieszaj mąkę ziemniaczaną z zimną wodą. Wlej ją do gotującej masy. Teraz zacznie ona gęstnieć, więc mieszaj, żeby się nie przypaliła. Gdy zacznie pyrkotać, zestaw z ognia i wlej do wysmarowanej miseczki. Zastygły sernik wyłóż na talerz. Pokrój w fantazyjne kawałki. Ułóż je na talerzyku i ozdób kawałkami kiwi albo innymi kolorowymi owocami.

Żółty chłodnik (od 11 miesiąca) ½ szklanki brzoskwiń

82

½ szklanki jabłek szklanka wody ¼ łyżeczki cynamonu ½ szklanki kulek wydrążonych z miękkiego żółtego melona odrobina jogurtu naturalnego

Owoce umyj, obierz, drobno pokrój. Odmierzoną ilość wsyp do garnka i zalej wodą. Następnie dodaj cynamon i gotuj 15 minut na małym ogniu. Zestaw zupę z ognia, a gdy przestygnie, zmiksuj. Rozlej do dwóch miseczek. Na wierzch owocowego chłodnika włóż po pół łyżki jogurtu i wsyp trochę melonowych kulek.

Kaszka z buzią (od 11 miesiąca) szklanka wody 2 łyżki kaszki manny mleko modyfikowane dla dzieci w 2 roku życia - taka ilość, jaką

rozrabia się w 200 ml wody gęsty sok owocowy

Zagotuj ⅔ szklanki wody. Kaszę wsyp do kubeczka, zalej ¼ szklanki wody i dokładnie rozmieszaj (nie może mieć grudek). Do gotującej wody wlej kaszę i gotuj 3-5 minut, stale mieszając. Zestaw garnek z ognia, odczekaj, aż kasza przestygnie do temperatury, w której rozrabia się mleko. Wsyp odpowiednią ilość mleka i raz jeszcze starannie wymieszaj. Wylej płyn na płaski talerz. Gdy masa się zetnie, na rysuj palcem uśmiechniętą buzię (oczy i usta). Nabierz sok na łyżeczkę i ostrożnie wypełnij otwory.

Kaszka z żółtkiem (od 11 miesiąca)(można podawać dzieciom, u których nie występuje alergia na jaja kurze) preparat mlekozastępczy z serii Bebilon 3 miarki woda 90 ml ugotowane żółtko jaja 1 szt. kleik ryżowy lub kaszka kukurydziana BoboVita 5 łyżeczek

Przygotować kaszkę lub kleik wg opisu na opakowaniu. Dodać przetarte przez sitko ugotowane żółtko jaja, całość wymieszać.

Deser brzoskwiniowy – 4 porcje (od 11 miesiąca) olej 50 ml mąka pszenna 50 g

83

brzoskwinie ugotowane w syropie 420 g sok BoboVita z gruszek, brzoskwiń i winogron 180 ml mleko modyfikowane Bebiko 2 lub Bebilon 2 15 miarek woda 450 ml żółtko 2 szt. białko jaja 2 szt. cukier 100 gMleko modyfikowane przygotować według opisu na opakowaniu. Do garnka wlać olej, wsypać mąkę, wlać sok BoboVita i mleko modyfikowane. Ogrzewać ciągle mieszając, aż do zgęstnienia i zagotowania sosu. Zdjąć z ognia, dodać żółtka, cukier (25 g) i pokrojone brzoskwinie. Wlać do naczynia żaroodpornego. Białka ubić na sztywną pianę, następnie delikatnie dodać cukier (pozostałe 75g) i wymieszać. Łyżką nakładać pianę na wierzch przygotowanego deseru. Piec w temperaturze 150°C przez 20-30 minut do uzyskania złotego koloru. Podawać na ciepło.

Śliwki z figą i melisą (od 11 miesiąca) 4 węgierki (zamiast nich możesz wziąć dwie jędrne renklody lub

inne duże śliwki) suszona figa 8 listków melisy szczypta imbiru

Śliwki umyj, wyjmij pestkę, drobno pokrój. Figę starannie opłucz, ale nie namaczaj jej w wodzie, bo skórka rozmięknie i owoc trudno będzie kroić. Pokrój figę drobniutko. Opłucz i posiekaj melisę. Wrzuć składniki do salaterki, posyp imbirem i wymieszaj, jeśli zostawisz sałatkę na noc w lodówce, figa zrobi się miękka i maluchowi łatwiej będzie ją zjeść.

Truskawkowa kaszka (od 11 miesiąca) kaszka manna ½ szklanki modyfikowanego mleka łyżeczka cukru garść dojrzałych truskawek

Ugotuj gęstą kaszkę na wodzie według przepisu na opakowaniu, a potem rozrzedź ją mlekiem modyfikowanym. Przelej ją do miseczki i wystudź. Truskawki dokładnie umyj, oczyść z szypułek i

84

pokrój na ćwiartki. Wsyp owoce do kaszki. Możesz też zmiksować truskawki z kaszką, otrzymasz wtedy gładki różowy krem.

Deser jabłkowo-ryżowy z jogurtem naturalnym (od 12 miesiąca) 3 łyżeczki kleiku ryżowego ½ średniego jabłka 2 łyżki naturalnego jogurtu łyżeczka cukru ¼ szklanki wody

Jabłko (najlepiej winne, niezbyt słodkie) starannie umyj, obierz i zetrzyj na tarce. Zagotuj wodę z cukrem, a następnie dodaj uprzednio starte jabłko, kleik ryżowy i wszystko starannie wymieszaj. Wyłóż deser na talerzyk. Możesz w nim zrobić niewielkie zagłębienie, by wlać w nie jogurt naturalny.

Jabłka w cieście (od 12 miesiąca) ½ szklanki mąki ½ szklanki mleka modyfikowanego żółtko jabłko starte na grubej tarce szczypta gałki muszkatołowej ¼ łyżeczki cynamonu lub imbiru oliwa z oliwek

Do miski wlej mleko, dodaj żółtko i ubij trzepaczką, by się dokładnie połączyły. Wsyp mąkę, cały czas ubijając. Gdy ciasto będzie gładkie(bez grudek), dodaj jabłko i wymieszaj łyżką. Rozgrzej teflonową patelnię. Wlej na nią klika kropel oliwy i rozprowadź ją pędzlem po całej powierzchni. Zmniejsz nieco gaz. Nakładaj po łyżce ciasta. Gdy się przypiecze, obróć stronę. Taką smażoną przyjemność możesz zaserwować maluchowi dopiero w okolicy pierwszych urodzin.Ciasteczka z bakaliami (od 12 miesiąca) 20 dag płatków owsianych 10 dag posiekanych suszonych owoców (śliwek, fig, rodzynek) ¾ szklanki brązowego cukru ¼ kostki masła 2 jajka

Masło utrzyj z cukrem i jajkami na puszystą masę. Dodaj płatki owsiane, umyte i posiekane owoce i rodzynki. Masę dokładnie wymieszaj. Blachę do pieczenia wyłóż natłuszczonym pergaminem.

85

Łyżką nakładaj niewielkie porcje ciasta, zachowując między nimi odległość 2-3 cm. Wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika i upiecz na złoty kolor (15mmut).Ostudź, zdejmij z blach. Przechowuj je w chłodnym i suchym miejscu.

Chłodnik marchwiowo-pomarańczowy (od 12 miesiąca) 2 marchewki 3-4 morele 2 szklanki soku z pomarańczy 4 łyżki waniliowego serka homogenizowanego

Marchewki umyj, zestrugaj kilka długich pasków do dekoracji, a resztę zetrzyj na drobnej tarce. Morele sparz, obierz ze skórki i pokrój. Marchew i morele zalej sokiem z pomarańczy i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez klika minut, aż składniki będą miękkie. Odstaw z ognia i lekko ostudź. Wyjmij długie paseczki marchwi i odłóż do dekoracji. Zupę zmiksuj i wstaw do lodówki, żeby się dobrze schłodziła. Rozlej do miseczek. Każdą porcję przybierz paseczkami marchewki. Na wierzchu ułóż po 2-3 łyżeczki serka waniliowego.

Kaszka z truskawkami i czekoladą (powyżej 1 roku) przegotowana woda 150 ml. kaszka BoboVita mleczno-ryżowa z truskawkami 4 łyżki stołowe dojrzałe jabłko 1 szt. czekolada 2 kostki miód 1 łyżeczka

Przegotowaną i ostudzoną do temperatury 50°C wodę wlać do miseczki. Stopniowo dodać po jednej łyżce kaszki, dokładnie mieszając. Miód rozprowadzić z kaszką. Jabłko umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Starte jabłko dodać do gotowej kaszki i lekko rozmieszać. Czekoladę zetrzeć na tarce i posypać danie

Kaszka z jogurtem (powyżej 1 roku) jogurt naturalny 150 g kaszka BoboVita ryżowa z malinami 3-4 łyżeczki mus owocowy BoboVita z jabłek, gruszek, moreli i bananów 2

łyżeczkiJogurt przełożyć do miseczki, dodać określoną ilość kaszki i

dokładnie rozmieszać. Na koniec dodać mus owocowy.

86

Kruche ciasteczka (powyżej 1 roku) szklanka mąki 2 łyżki cukru 4 łyżki oliwy 4 łyżki letniej wody wiśnie

Połącz składniki, wyrób ciasto. Zawiń je w folię i włóż na godzinę do lodówki. Z rozwałkowanego ciasta wycinaj foremkami lub nożem niewielkie ciasteczka. Udekoruj wiśniami. Piecz około 5 minut w temperaturze 250°C.

Jabłko z chrupkami (powyżej 1 roku) 1 duże kwaskowate jabłko 3 łyżki chrupek kukurydzianych 5 łyżek śmietanki kremówki 4 kostki czekolady 2 cukierki krówki 1 kandyzowana wiśnia

Podgrzej śmietankę i rozpuść w niej czekoladę z krówkami. Wsyp chrupki, rozgnieć je lekko, żeby połączyły się z masą. Z jabłka odetnij wierzch, usuń gniazdo nasienne z częścią miąższu. W zagłębienie nałóż masę. Wstaw jabłko do żaroodpornego naczynia, podlej je kilkoma łyżkami wody i zapiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut. Posyp posiekaną kandyzowaną

Krem (powyżej 1 roku) 200 ml przegotowanej wody kleik kukurydziany łyżka masła (dla dzieci uczulonych na mleko - margaryny

bezmlecznej) 130-160 g przecieru owocowego dla dzieci, tolerowanego przez

dziecko ½ szklanki cukru pudru

Do naczynia wlej wodę, dodaj tyle kleiku, by masa była bardzo gęsta. Do malaksera włóż tłuszcz i cukier i ucierając dodawaj na przemian kleik i przecier owocowy. Gotowy krem trzymaj w lodówce. Krem możesz utrzeć mikserem lub drewnianą łyżką w makutrze.

Babeczki z jabłkami (powyżej 1 roku)

87

mąka pszenna 2 szklanki cukier ½ szklanki mleko Bebiko 3 lub Bebilon 3 7 miarek woda 210 ml jajko 1 szt. proszek do pieczenia 1 łyżka szczypta soli roztopione masło ½ szklanki jabłko 2 małe lub 1 duże cukier puder do smaku

Zagotować i przestudzić wodę. Dodać mleko i dokładnie wymieszać. Dodać jajko i wymieszać raz jeszcze. Jabłka umyć, dokładnie obrać, sparzyć gorącą wodą i posiekać. W dużym naczyniu wymieszać mąkę z solą, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać mleko i roztopione, ciepłe masło. Ciasto wymieszać energicznymi ruchami tak, aby pozostało grudkowate. Dodać jabłka i wymieszać. Foremki do babeczek posmarować masłem i wypełnić je gotową masą do połowy. Piec 25 minut w temperaturze 200°C. Gotowe babeczki odstawić do przestygnięcia. Przestudzone babeczki wyjąć z foremek i posypać cukrem pudrem.

Wafle (powyżej 1 roku) mleko Bebiko 3 lub Bebilon 3 5 miarek woda 150 ml mąka pszenna ½ szklanki proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka olej słonecznikowy 5 łyżeczek ewentualnie sól do smaku

Mleko przygotować według opisu na opakowaniu. Mąkę, proszek i sól wymieszać, dodać przygotowane mleko. Dokładnie zmiksować. Dodać olej. Formować cienkie placuszki i piec na blasze. Gotowe wafle podawać z owocami lub dżemem.

Owoce z lodami (powyżej 1 roku) szklanka owoców (maliny, truskawki, czarne porzeczki, jabłka) szklanka słodkiej śmietanki lub mleka szklanka lodów śmietankowych dobrze zamrożonych cukier puder

88

Owoce umyj. Truskawki odszypułkuj. Jabłka obierz ze skórki, wydrąż gniazda nasienne, pokrój na cząstki. Owoce zmiksuj z cukrem. Ułóż w pucharku. Na wierzch połóż lody. Podawaj deser udekorowany całymi owocami.

Bułki z niespodzianką (powyżej 1 roku) kilka bułek jajka masło ser żółty szczypiorek sól

Bułki należy pozbawić wierzchniej części, następnie wydłubać z nich miąższ. Bułki należy posmarować masłem od środka, a do wnętrza każdej wbić jajko, które trzeba następnie odrobinę posolić. Obok napełnionych bułek połóżcie "przykrywki" i zapakujcie do piekarnika nagrzanego do 200°C. Zanim białko się zetnie, zdążycie zetrzeć ser na drobnej tarce, którym po wyjęciu z piekarnika należy posypać gorące bułeczki. Dobrze i smacznie jest przyozdobić je odrobiną szczypiorku. Możecie dla niepoznaki przykryć apetyczne bułeczki przypieczonym wierzchem i szybko zrobić zbiórkę w kuchni. W bardziej skomplikowanej wersji można połowę wydłubanego z bułek miąższu podsmażyć na złoto na maśle, a następnie wystudzić. Potem dodać pokrojone w drobną kostkę ser oraz pomidory (pozbawione uprzednio skórek, soku i nasion), a także rozgnieciony ząbek czosnku. Do tego wbijamy jajka (po jednym na każdą bułkę), solimy i pieprzymy. Każdą wydrążoną bułeczkę smarujemy w środku masłem i nakładamy nadzienie, a następnie zapiekamy przez około 10 minut. Owocowa przygoda (powyżej 1 roku) puszkę brzoskwiń puszkę ananasów dużą pomarańczę lub 3 mandarynki 3 owoce kiwi duże słodkie jabłko 2 banany małą kiść winogron rodzynki

Połącz pokrojone w kostkę owoce, zalej je syropem z brzoskwiń i ananasów i dokładnie wymieszać. Jeżeli wydaje Wam się za

89

mało słodka, można dorzucić łyżeczkę miodu. Potem odstawiamy sałatkę w chłodne miejsce, aby owoce puściły sok.

Szybka sałatka owocowa (powyżej 1 roku) 2 banany 4 - 6 mandarynek 4 - 6 połówek brzoskwiń z puszki (wraz z syropem) 1 jabłko gęsty jogurt naturalny

Owoce kroimy w kostkę grubości mniej więcej 1 cm, mieszamy i zalewamy około 4 łyżkami syropu z brzoskwiń. Następnie dodajemy 4 łyżki jogurtu, ponownie dokładnie mieszamy i sałatka gotowa. Najlepiej smakuje przygotowana tuż przed podaniem z produktów trzymanych wcześniej w lodówce. W bardziej egzotycznej wersji brzoskwinie możemy zastąpić ananasami.

Okrągłe ciasteczka (powyżej 1 roku) 1 szklanka mąki kukurydzianej 1 szklanka mąki ryżowej 50 g margaryny bezmlecznej ⅓ szklanki wody 3 czubate łyżki Nestle Sinlac

Na głęboki talerz wyjmij margarynę (nie może być prosto z lodówki). Dodaj mąkę i posiekaj nożem. Do wody wsyp Nestle Sinlac, dokładnie wymieszaj i dodaj do mąki wymieszanej z margaryną. Zagnieć ciasto. Uformuj kulkę, włóż do czystego woreczka śniadaniowego i schowaj do zamrażalnika na 15 minut. Wyjmij ciasto. Posmaruj olejem płaską blachę standardowej wielkości. Urywaj małe kawałki ciasta i formuj z nich kulki, a potem rozpłaszczaj je na placuszki o grubości około 1 cm. Ciasteczka układaj na blasze. Z tej porcji wychodzi ok. 20 ciasteczek o średnicy 2-3 cm. Piecz w piekarniku o temperaturze 200°C przez 15 minut Gotowe, gorące ciasteczka można polukrować. Ciasteczka są przeznaczone dla tych dzieci, u których pojawiły się już ząbki. Nie zostawiaj dziecka samego z ciasteczkiem, aby się nie udławiło. Nie dawać dzieciom uczulonym na kukurydzę.

Kisiel mleczny (powyżej 1 roku) 3 miarki mleka Nestle Junior waniliowe lub z miodem 90 ml przegotowanej wody

90

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 1 żółtko

Do części przegotowanej i ostudzonej wody wmieszać mąkę ziemniaczaną i żółtko. Ciągle mieszając zagotować. Na pozostałej części wody przygotować mleko Nestle Junior. Dodać do gęstniejącej papki i dokładnie wymieszać. Można podawać z owocami lub przecierem owocowym.

Twarożek z owocami (powyżej 1 roku) 40g twarogu 2 miarki mleka Nestle Junior z miodem 3 łyżeczki przecieru owocowego 1 łyżeczka cukru do smaku

Przygotować mleko Nestle Junior wg. zaleceń na opakowaniu (2 miarki na 60 ml wody). Dokładnie rozetrzeć twarożek i połączyć z mlekiem. Dodać przecier owocowy i wymieszać.

Smakołyk ryżowy Juniora (powyżej 1 roku) 30g ryżu 5 miarek mleka Nestle Junior Waniliowy 150 ml przegotowanej wody kawałki owoców tolerowanych przez dziecko 1 łyżeczka cukru do smaku

Ryż gotować na miękko w 100 ml wody. Na pozostałej części przygotować mleko Nestle Junior. Ugotowany ryż dokładnie wymieszać z przygotowanym mlekiem. Dodać przecier z owoców lub rozgniecione owoce. Można dosłodzić 1 łyżeczką mleka, jeżeli dodane owoce są kwaskowate.

Gofry/placuszki z mlekiem Junior (powyżej 1 roku) 5 miarek mleka Nestle Junior z miodem 10 łyżek Kleiku kukurydzianego Nestle 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżeczki cukru lub kakao NESQUIK

Przygotować mleko Nestle Junior wg. zaleceń na opakowaniu (5 miarek na 150 ml wody). Do mleka dodać Kleik kukurydziany i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. W gofrownicy wypiec gofry lub na oleju usmażyć małe placuszki.

91

Ryż z owocami (powyżej 1 roku) 2 szklanki mleka 2 szklanki owoców szklankę ryżu szklankę naturalnego jogurtu 3 łyżki cukru szczyptę soli

Do wrzącego mleko zagotowanego z cukrem i solą wrzućcie ryż i gotujcie go na małym ogniu pod przykryciem, aż wchłonie całe mleko. Ostudźcie. Połowę owoców zmiksujcie z jogurtem i połączcie z ryżem. Resztę, w całości lub plasterkach, dodajcie do ryżu i delikatnie wymieszajcie.

Placek ze śliwkami (powyżej 1 roku) ¾ kg śliwek węgierek ½kg mąki 1 paczka drożdży instant 1 szklanka mleka 6 żółtek 8 łyżek cukru 5 łyżek masła lub margaryny 4 łyżki śmietany 2 łyżeczki cukru waniliowego szczypta soli cukier puder do posypania

Mąkę przesiać, wymieszać z drożdżami, cukrem, cukrem waniliowym i solą. Zagniatać ciasto dodając po kolei: mleko, 5 żółtek, roztopiony i wystudzony tłuszcz. Wyrabiać aż powstanie jednolita masa. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość, rozwałkować na cienki placek, przełożyć na wyłożoną papierem blachę i posmarować śmietaną wymieszaną z pozostałym żółtkiem. Na wierzchu ułożyć śliwki (skórką do ciasta), oczywiście uprzednio umyte, wytarte i wydrylowane. Ciasto piec 30 - 40 minut w temperaturze 180 °C. Lekko wystudzony placek posypać cukrem pudrem.

Babeczki grysikowe Junior (powyżej 1 roku) 6 miarek mleka Nestle Junior waniliowe 7-8 łyżeczek kaszy manny

92

1 łyżeczka cukru 180 ml przegotowanej wody 1 łyżeczka masła

Na części wody przygotować kaszę manną wraz z cukrem wg. przepisu podanego na opakowaniu kaszy. Na pozostałej części przygotować mleko Nestle Junior. Połączyć mleko z ugotowaną kaszą i dokładnie wymieszać. Wysmarować foremkę lub filiżankę masłem i napełnić przygotowaną masą z kaszy manny i pozostawić do ostudzenia. Wyłożyć na talerzyk i polać sokiem owocowym lub udekorować owocami.

Kisiel mleczny (powyżej 1 roku) 3 miarki mleka Nestle Junior waniliowe lub z miodem 90 ml przegotowanej wody 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 1 żółtko

Do części przegotowanej i ostudzonej wody wmieszać mąkę ziemniaczaną i żółtko. Ciągle mieszając zagotować.Na pozostałej części wody przygotować mleko Nestle Junior.Dodać do gęstniejącej papki i dokładnie wymieszać.Można podawać z owocami lub przecierem owocowym.

Smakołyk ryżowy Juniora (powyżej 1 roku) 30g ryżu 5 miarek mleka Nestle Junior Waniliowy 150 ml przegotowanej wody kawałki owoców tolerowanych przez dziecko 1 łyżeczka cukru do smaku

Ryż gotować na miękko w 100 ml wody. Na pozostałej części przygotować mleko Nestle Junior. Ugotowany ryż dokładnie wymieszać z przygotowanym mlekiem. Dodać przecier z owoców lub rozgniecione owoce. Można dosłodzić 1 łyżeczką mleka, jeżeli dodane owoce są kwaskowate.

Gofry/placuszki z mlekiem Junior (powyżej 1 roku) 5 miarek mleka Nestle Junior z miodem 10 łyżek Kleiku kukurydzianego Nestle 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżeczki cukru lub kakao NESQUIK

93

Przygotować mleko Nestle Junior wg. zaleceń na opakowaniu (5 miarek na 150 ml wody). Do mleka dodać Kleik kukurydziany i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. W gofrownicy wypiec gofry lub na oleju usmażyć małe placuszki.

Biszkopt z mąki kukurydzianej i sojowej (powyżej 1 roku) 4 jajka 12 dag mąki kukurydzianej 2 dag mąki sojowej cukier wanilinowy lub skórka z cytryny

Ubić pianę z białek z cukrem, dodać żółtka ciągle ubijając. Ostrożnie wymieszać z mąką, cukrem wanilinowym lub skórką z cytryny. Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą - bezglutenową. Piec w gorącym piekarniku 35 - 40 minut

Keks z bakaliami (powyżej 1 roku) 2 duże jaja 4 dag masła 2 łyżki cukru 14 dag mąki kukurydzianej (lub 8 dag kukurydzianej i 6 dag

ziemniaczanej) 3 łyżki mleka 2 płaskie łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia cukier wanilinowy 3 dag rodzynek 3 dag suszonych śliwek 1 łyżka płatków migdałowych tłuszcz do wysmarowania formy grysik kukurydziany do wysypania formy

Utrzeć masło z cukrem, cukrem wanilinowym i żółtkami. Z białek ubić pianę. Połączyć utartą masę z pianą, dodając przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać mleko, bakalie, a następnie lekko wymieszać. Przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej grysikiem. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku około 40 minut.

Budyń z ryżu i sera (składniki na jedną porcję) (powyżej 1 roku) 5 dag ryżu

94

10 dag twarogu 1 jajko 1 łyżeczka oleju sojowego zielona pietruszka 1 łyżeczka oleju do wysmarowania formy 2 łyżeczki kaszki kukurydzianej lub bułki tartej bezglutenowej

Ryż ugotować na sypko. Twaróg zemleć lub przetrzeć przez sito, dodać żółtko. Z białka ubić pianę. Twaróg połączyć z ryżem i olejem sojowym, dodać pianę, ostrożnie wymieszać. Formę budyniową (garnek do gotowania w łaźni wodnej) wysmarować tłuszczem, wysypać kaszką lub bułką. Włożyć do niej przygotowaną masę, gotować około 30 - 40 minut. Po ugotowaniu budyń wyłożyć z formy i posypać zieloną pietruszką.

Okrągłe ciasteczka (powyżej 1 roku) ½ szklanki mąki kukurydzianej ½ szklanki mąki ryżowej 50 g margaryny bezmlecznej ⅓ szklanki wody 3 czubate łyżki Nestle SinlacNa głęboki talerz wyjmij margarynę (nie może być prosto z lodówki). Dodaj mąkę i posiekaj nożem, Do wody wsyp Nestle Sinlac i dodaj do mąki wymieszanej z margaryną. Zagnieć ciasto. Uformuj kulkę i schowaj do zamrażalnika na ok. 15 minut Blachę średniej wielkości posmaruj olejem. Schłodzone ciasto formuj w kulki, a następnie spłaszczaj na placuszki ok. 1 cm grubości. Ciasteczka układaj na blasze. Piecz w piekarniku w temperaturze 200°C przez 15 minut Z tej porcji wychodzi ok. 20 ciasteczek średnicy 2-3cm.Uwagi: Gotowe, gorące ciasteczka można polukrować. Ciasteczka przeznaczone dla dzieci, które mają już ząbki. Pamiętaj! Nie pozostawiaj dziecka samego podczas jedzenia ciasteczek, aby się nie zadławiło.

Wafle (powyżej 1 roku) preparat mlekozastępczy z serii Bebilon 5 miarek woda 150 ml mąka pszenna ½ szklanki proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka olej słonecznikowy 5 łyżeczek ewentualnie sól do smaku

95

Preparat przygotować według opisu na opakowaniu. Mąkę, proszek i sól wymieszać, dodać przygotowany preparat mlekozastępczy. Dokładnie zmiksować. Dodać olej. Formować cienkie placuszki i piec na blasze. Gotowe wafle podawać z owocami lub dżemem.

Biszkopt z mąki kukurydzianej i sojowej (powyżej 1 roku) 4 jajka 12 dag mąki kukurydzianej 2 dag mąki sojowej cukier wanilinowy lub skórka z cytryny

Ubić pianę z białek z cukrem, dodać żółtka ciągle ubijając. Ostrożnie wymieszać z mąką, cukrem wanilinowym lub skórką z cytryny. Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą - bezglutenową. Piec w gorącym piekarniku 35 - 40 minut.

Biszkopt z mąki kukurydzianej (dla dzieci z nietolerancją glutenu) (powyżej 1 roku) 3 jajka 90 g cukru 90-120 mąki kukurydzianej kasza kukurydziana do posypania formy

Jajka umyj, wbij do miski, wsyp cukier. Naczynie postaw na rondelku z wrzącą wodą, stojącym na ogniu. Ubijaj trzepaczką, aż masa będzie gęsta i biała. Miskę zdejmij z ognia i ubijaj dalej, aż do przestygnięcia. Stopniowo dodawaj mąkę, wymieszaj, wlej do wysmarowanej i obsypanej kaszą kukurydzianą formy. Wstaw do średnio gorącego piekarnika (ok. 180°C) i ogrzewaj powoli (nie doprowadzaj do wysokiej temperatury). Dobrze upieczony biszkopt odstaje od formy, a patyczek włożony do ciasta jest po wyjęciu suchy.

Babeczki bez jajek (powyżej 1 roku) 300 g mąki 200 ml Nutramigenu szklanka cukru łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki oleju

96

Wymieszaj wszystkie suche składniki. Dodaj Nutramigen i olej. Starannie wymieszaj. Ciasto nakładaj do posmarowanych tłuszczem foremek. Piecz w dolnej części piekarnika około 40 minut w temperaturze około 200°C.

Krem waniliowy (powyżej 1 roku) jajko 300 ml Nutramigenu 2 łyżki cukru ½ łyżki mąki kukurydzianej ½ łyżeczki cukru waniliowego

W rondelku o grubym dnie wymieszaj wszystkie składniki oprócz cukru waniliowego. Gotuj na wolnym ogniu, ubijając, aż masa osiągnie konsystencję kremu. Zdejmij rondel z ognia i dodaj do smaku cukier waniliowy. Krem można podawać dziecku na podwieczorek lub polewać nim dania owocowe, naleśniki, pierogi na słodko, ciasta.

Tort księżniczki (powyżej 1 roku)Składniki na biszkopt: 4 jajka szklanka cukru pudru ½ szklanki mąki ziemniaczanej ½ szklanki mąki pszennejSkładniki masy pierwszej: 200 g dżemu malinowegoSkładniki masy drugiej: 1 porcja kremu waniliowegoDo dekoracji (ewentualnie): maliny, wiśnie (wydrylowane), winogrona, cukier puder

Żółtka utrzyj z cukrem pudrem. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodawaj mąkę, delikatnie mieszając. Wylej ciasto do posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy. Piecz około 35 minut w dolnej części piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Odstaw biszkopt do ostygnięcia. Przygotuj krem waniliowy według przepisu i odstaw do ostygnięcia. Podziel biszkopt na trzy części. Posmaruj dolną część połową kremu waniliowego. Połóż następną część biszkoptu i rozsmaruj dżem malinowy. Przykryj ostatnią częścią i rozsmaruj resztę kremu waniliowego na biszkopcie i bokach tortu. Wierzch udekoruj owocami, posyp cukrem pudrem.

97

Chrupiące ciasteczka czekoladowe (powyżej 1 roku) 200 g płatków owsianych 20 g wiórków kokosowych ½ łyżki kakao łyżeczka cukru waniliowego ½ szklanki oleju 100 g cukru 70 ml Nutramigenu przegotowana woda

Płatki owsiane, wiórki kokosowe, kakao, cukier i cukier waniliowy wsyp do miseczki. Dolej Nutramigen, olej i wodę. Dobrze wymieszaj ciasto. Nakładaj je do małych foremek wysmarowanych olejem i posypanych tartą bułką. Piecz ciastka w środkowej części piekarnika ok. 20 minut w temperaturze około 180°C.

Ciasto czekoladowe z polewą (bez jajek) (powyżej 1 roku)Składniki: 2 szklanki mąki szklanka cukru 3 łyżki kakao łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżeczki cukru waniliowego 100 ml Nutramigenu ½ szklanki oleju 100 ml wodySkładniki na polewę: ¾ szklanki cukru ½ łyżki wody

Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki. Dodaj Nutramigen, olej i wodę. Starannie wymieszaj. Wylej ciasto do posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy. Piecz ciasto w dolnej części piekarnika ok. 40 minut Następnie wyjmij ciasto z formy i odstaw do ostygnięcia. Do garnuszka wsyp cukier, wlej wodę. Lekko podgrzewaj na wolnym ogniu stale mieszając. Wymieszaj polewę i posmaruj nią ciasto, kiedy ostygnie.

Kuleczki owsiane (powyżej 1 roku) 200 g płatków owsianych

98

200 g mąki 10 dag rodzynek 10 dag suszonych jabłuszek 120 ml Nutramigenu łyżka kakao (jeśli dziecko nie jest uczulone) ½ szklanki oleju woda

Jabłka i rodzynki starannie umyj, sparz wrzątkiem, pokrój na małe kawałeczki. Wsyp do miski. Dodaj płatki, mąkę i kakao, a potem olej, Nutramigen i ewentualnie wodę (ciasto powinno się kleić). Formuj kuleczki, układaj na blasze. Piecz w dobrze nagrzanym piekarniku (180 °C) przez 15-20 minut (w połowie pieczenia odwróć ciasteczka na drugą stronę).

Budyń czekoladowy (powyżej 1 roku) budyń czekoladowy w proszku (bez mleka) 300 ml Nutramigenu

Rozmieszaj budyń w niewielkiej ilości Nutramigenu. Resztę mleka zagotuj. Do gotującego mleka szybko wlej budyń, stale mieszając. Pogotuj jeszcze minutę. Po wystudzeniu budyniu przystrój owocami, jakie lubi dziecko (np. jagodami).

Ciasteczka bez jajek i śmietany (powyżej 1 roku) 1 kg mąki krupczatki ½ kg mąki kukurydzianej szklanka otrębów pszennych lub płatków owsianych kostka margaryny szklanka cukru 1 - 1 ½ łyżeczki sody rozprowadzonej w kilku łyżeczkach wody można dodać 1-2 szklanki miodu i zapach waniliowy

W dużej misce mieszamy mąkę krupczatkę, mąkę kukurydzianą i otręby. Roztapiamy miód, margarynę i cukier. Mieszamy wszystko razem (z sodą) i zagniatamy ciasto. Po wykrojeniu foremkami lub pokrojeniu w kwadraty pieczemy 10-15 minut. Można przyozdobić lukrem (szklanka cukru pudru z odrobiną wody).

Jabłka w cieście (powyżej 1 roku) 30 dag jabłek ½ szklanki mąki

99

żółtko 100 ml Nutramigenu 3 łyżki oleju cukier puder szczypta soli

Mąkę przesiej do miski, dodaj żółtko, olej, odrobinę soli i cukier. Wymieszaj, stopniowo dodając Nutramigen. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne, pokrój w krążki. Krążki jabłek nabijaj na widelec i zanurzaj w cieście (każdy krążek powinien być równomiernie obtoczony). Wkładaj na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, smaż na niewielkim ogniu, lekko rumieniąc każdy placuszek po obu stronach. Usmażone jabłka wykładaj na półmisek, posypuj cukrem pudrem.

Pasta bananowo- brzoskwiniowa (powyżej 1 roku) brzoskwinia mały banan 5 dag tłustego twarogu

Dojrzałą, soczystą brzoskwinię włożyć do wrzątku na minutę. Ostudzić, a następnie obrać ze skórki, przekroić na pół, wyjąć pestkę i zmiksować razem z umytym, obranym i pokrojonym na cząstki bananem oraz twarogiem. Podawać na zimno do pieczywa, naleśników, gofrów albo wafli.

Deser ryżowy z kiwi i śmietanką (bez jajek) (powyżej 1 roku) 1-2 dojrzałe kiwi 1 ½ szklanki ugotowanego ryżu (ciepłego) cukier waniliowy słodka śmietanka

Ciepły ryż wymieszać z cukrem waniliowym i śmietanką. Pozostawić do ostygnięcia. Kiwi obrać i pokroić drobniutko i dodać do ryżu. Dokładnie wymieszać. Podawać od razu lub po oziębieniu w lodówce.

Sałatka twarogowo-owocowa (bez jajek) (powyżej 1 roku) 15 dag zwartego sera twarogowego (niekruszącego się) 1 jabłko lub gruszka wiśnie z syropu kiwi

100

5 łyżek śmietany cukier waniliowy cukier puder mielone lub siekane orzechy

Twaróg i jabłko zetrzeć na grubej tarce, wiśnie osączyć, kiwi pokroić w słupki. Śmietanę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Polać sałatkę. Posypać orzechami i wymieszać. Podawać z biszkoptami lub ciastem.

Krem pomarańczowy (bez mleka i glutenu) (powyżej 1 roku) 2 jajka 2 łyżki cukru 200 ml soku pomarańczowego 2 łyżeczki żelatyny 2 pomarańcze 2 łyżki cukru pudru

Jajka dokładnie rozbić z cukrem, powoli dodawać sok pomarańczowy i dalej ubijać. Dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać. Salaterki wypłukać zimną wodą i napełnić kremem. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Wyłożyć krem na talerze i ozdobić cząstkami owoców. Posypać cukrem pudrem.

Piernik z mąki ziemniaczanej (bez mleka) (powyżej 1 roku) 1 kg mąki ziemniaczanej 1 l miodu 3 jajka 1 szklanka esencji herbacianej 1 łyżeczka sody oczyszczonej lub bezglutenowego proszku do

pieczenia 1 łyżeczka przyprawy do pierników lub cynamonu aromat migdałowy

Miód rozpuścić w rondelku, utrzeć do białości, wbić mocną esencję herbacianą i ucierając dodać tyle mąki, aby ciasto było lekkie jak na biszkopt. Dodać przyprawę do piernika lub cynamon, aromat, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w odrobince wody. Wyrabiać dalej. Ubić pianę z białek i ostrożnie wymieszać z masą. Głębszą formę wysmarować oliwą i wypełnić ciastem. Upiec. Po ostudzeniu przekroić wzdłuż na dwie połówki i przełożyć powidłami, dżemem lub dowolną masą.

101

Lody bananowe (bez mleka) (powyżej 1 roku) 1 banan - duży jajko przepiórcze 2 łyżeczki cukru łyżeczka soku z cytryny

Jajko z cukrem utrzeć na białą masę. Banana utrzeć na drobnej tarce i skropić cytryną, aby nie sczerniał. Połączyć z jajkiem i dokładnie wymieszać Włożyć do zamrażalnika na ok. 2 godz.

Owocowe plasterki (bez glutenu) (powyżej 1 roku) 1 duże jabłko lub gruszka 3 łyżki wody dozwolony środek słodzący 3 szczypty cynamonuOwoce umyć, obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w cienkie plasterki. Ułożyć zachodzącymi na siebie warstwami w małym naczyniu żaroodpornym. Polać wodą i posypać dozwolonym środkiem słodzącym. Można posypać cynamonem. Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku około 20 minut - aż owoce zmiękną Podawać na zimno lub gorąco.

Ciasto z owocami (bez mleka) (powyżej 1 roku) 4 szklanki mąki 3 jajka 1 szklanki cukru 3 szklanki wody 2 łyżeczki sody spożywczej 3 jabłka około ½ szklanki oleju 6 łyżek powideł śliwkowych

Zmiksować jajka z cukrem. Do masy (stale miksując) dodawać kolejno: mąkę, sodę rozpuszczoną w wodzie, olej i powidła śliwkowe. Przełożyć ciasto do miski i wymieszać z jabłkami utartymi na grubej tarce. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut Ciasto najlepiej piec na prostokątnej blaszce.

Ciasto cytrynowe (bez mleka) (powyżej 1 roku) 4-5 jajek

102

25 dkg cukru 25 dkg margaryny bezmlecznej 15-20 dkg kisielu cytrynowego 15-20 dkg mąki pszennej aromat cytrynowy 2 łyżeczki proszku do pieczenia skórka otarta z 2 cytryn

Margarynę stopić, ostudzić, dodać do niej jajka, otartą skórkę z cytryn, aromat cytrynowy i cukier. Zmiksować na jednolitą masę dodając mąkę zmieszaną z kisielem i proszkiem do pieczenia. Posmarować foremkę margaryną, posypać mąką i wylać do niej ciasto. Wyrównać wierzch. Piec w temperaturze 180-190°C około 40-50 minut. Ciasto posypać cukrem pudrem i odstawić do wystygnięcia.

Ciasto owocowe z kaszy manny lub kukurydzianej (powyżej 1 roku)proporcje na brytfankę 25x30 centymetrów szklanka kaszy manny szklanka cukru szklanka mąki ½ szklanki oliwy owoce do wyboru

Mąkę, kaszę i cukier mieszam w misce. Do formy wyłożonej pergaminem wysypuję połowę mieszanki. Wykładam owoce, na które dziecko nie jest uczulone (doskonale nadają się np. jabłka, gruszki, śliwki, wiśnie) Wysypuję drugą połowę mieszanki. Wygładzam powierzchnię i zalewam oliwą. Jeżeli ciasto nie zostało pokryte oliwą należy dolać tłuszczu tak, aby nie było "suchych plam". Piekę ok 40 minut w temperaturze 200°C.

Kolorowa pianka z lodami (powyżej 2 roku) 200 g owoców (maliny, jeżyny, jagody) 250 ml jogurtu naturalnego 100 ml śmietanki kremówki 2 łyżeczki cukru pudru 4 kulki lodów waniliowych

Umyte owoce zmiksuj z jogurtem. Śmietankę ubij z cukrem na sztywno, wymieszaj z owocowym jogurtem, przelej do szklanek. Do każdej włóż po kulce lodów. Podawaj od razu.

103

Kisiel ze śmietanką (powyżej 2 roku) litr soku z truskawek łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżki cukru 4 łyżeczki słodkiej śmietanki cukier waniliowy

Odlej szklankę soku, resztę zagotuj z cukrem. Dodaj mąkę rozprowadzoną w pozostałym soku, ponownie zagotuj i rozlej do miseczek. Śmietankę wymieszaj z cukrem waniliowym i udekoruj kisiel.

Sorbet malinowy (powyżej 2 roku) 30 dag mrożonych lub świeżych malin 20 dag cukru pudru 2 łyżki soku cytrynowego

Maliny lekko rozmroź, zmiksuj z cukrem i rokiem z cytryn. Przetrzyj przez gęste sitko, żeby oddzielić pestki Przełóż do miski i zamrażaj dwie godziny. Następnie ubij trzepaczką lub mikserem na puszystą, gładką masę i ponownie włóż do zamrażalnika na 2 godziny. Nałóż sorbet do pucharków. Podawaj natychmiast

Puszyste babeczki (powyżej 2 roku) 3 czubate łyżeczki Nestle Sinlac 3 jajka 2 łyżeczki cukru 1 szklanki ciepłej wody 3 łyżki kleiku kukurydzianego łyżeczka drożdży łyżeczka oleju łyżka rodzynek ½ jabłka kakao Nesquik

Żółtka ukręć z cukrem. Dodaj drożdże i wymieszaj. Dolej wodę i łyżkę oleju, dosyp kleik i Nestle Sinlac. Pianę ubij na sztywno i dodaj masy. Wymieszaj. Ciasto podziel na trzy części. Do jednej dodaj rodzynki, do drugiej małe kawałki jabłka, do trzeciej łyżeczkę kakao. Foremki posmaruj olejem i obsyp kleikiem kukurydzianym. Wlej masę do ⅔ wysokości foremki. Piecz w średnio nagrzanym piekarniku ok. 20 minut.

104

Pyszne pierożki (powyżej 2 roku) ½ szklanki Nestle Sinlac mąka kukurydziana lub ryżowa do zagniecenia ciasta łyżeczka oleju szczypta soli woda 100 g truskawek ugotowane jajko

Nestle Sinlac uzupełnij wodą do pełnej szklanki i wymieszaj. Dodaj olej, sól, mąkę (tyle, aby ciasto nie kleiło się do rąk). Zagnieć ciasto (powinno mieć konsystencję jak na pierogi). Truskawki umyj, usuń szypułki, pokrój w ćwiartki i dokładnie wymieszaj z ugotowanym i przetartym na najmniejszej tarce jajkiem. Z ciasta uformuj wałek. Szklanką wykrój z niego małe placuszki. Na środek placka połóż kilka kawałków truskawek, placek złóż na pół i zaklej. Gotuj we wrzącej osolonej wodzie około 5-8 minut, aż pierogi wypłyną na wierzch.

Tort Olimpijski (powyżej 2 roku) 8 jajek szklanka cukru 150 g mąki kukurydzianej łyżka oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia 5 łyżek Nestle Sinlac masło do wysmarowania formy biała, gotowa polewa do tortu

Wytnij z papieru kształt pięciu kółek olimpijskich. Wysoką formę do ciasta wysmaruj masłem i oprósz mąką. Ubij białka na sztywną pianę. Ubijając, dodawaj cukier, wymieszaj z żółtkami. Powoli wsypuj mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i Nestle Sinlac. Dodaj olej. Wlej masę do formy, wstaw do piekarnika o temperaturze 180°C na około 40 minut. Wytnij kształt ciasta według szablonu. Gotową polewę do tortu zabarw, dodając do każdej porcji po łyżce: rozpuszczonej kawy, soku z buraka, jagód, marchewki, mrożonego szpinaku i polej każdą część tortu.

Kaszka truskawkowo – morelowa (powyżej 2 roku) 120 ml wody 3 łyżki kaszki mlecznej dla niemowląt

105

4 truskawki 4 dojrzałe morele łyżka cukru

Wodę zagotuj, ostudź, rozprowadź kaszkę. Owoce umyj, morele obierz ze skórki. Zmiksuj. Dodaj do kaszki, dokładnie wymieszaj lub razem zmiksuj. Podawaj z biszkoptami.

Pierniczki z lukrem (powyżej 2 roku)Ciasto: 1 ½ szklanki mąki 1-2 łyżki masła łyżka wody 1 żółtko 2 łyżki miodu ½ szklanki cukru pudru ½ łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka przyprawy korzennej do pierników łyżka cukru na karmelLukier do polania pierniczków: białko jaja 1-2 łyżki cukru pudru 1 łyżeczka soku z cytryny cukier waniliowy

Przygotuj karmel. Zrumień cukier na patelni, dolej gorącej wody i zagotuj. Dodaj miód. Przyprawę korzenną i zagotuj. Połowę przesianej mąki dodaj do masy. Do pozostałej włóż masło, proszek do pieczenia. Posiekaj nożem. Połącz z masą karmelową, żółtkiem i cukrem. Zagnieć ciasto i rozwałkuj je. Wykrawaj foremkami pierniczki. Piecz w temperaturze 220°C. Lukier utrzyj cukier z białkiem. Dodaj sok cytryny i cukier waniliowy. Posmaruj lukrem pierniczki.

Ciasto francuskie z owocami i galaretką (dla kilkulatka) opakowanie ciasta francuskiego kilogram truskawek 2 galaretki truskawkowe budyń waniliowy litr mleka

Ciasto upiecz, ostudź. Przygotuj budyń, a gdy wystygnie, rozsmaruj go na cieście. Truskawki umyj, odszypułkuj, ułóż na blacie.

106

Galaretki przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Gdy zaczną tężeć, zalej nimi ciasto.

Sałatka z arbuza i gruszek (dla kilkulatka) 1 średni arbuz 3 miękkie gruszki 2 łyżki płynnego miodu pszczelego sok z 1 cytryny szczypta mielonego imbiru

Owoce opłucz, obierz ze skórki, usuń pestki i gniazda nasienne, pokrój w kostkę. Wymieszaj miód z sokiem z cytryny i szczyptą imbiru, dodaj 1-2 łyżki przegotowanej wody. Przygotowaną polewą skrop owoce i wstaw na ok. 15 minut do lodówki.

Złote ciasteczka (dla kilkulatka) ok. 1 ½ szklanki mąki pszennej ½ dużej kostki masła ¾ szklanki cukru pudru 2 łyżki soku z cytryny 2 żółtka

Wysyp mąkę na stolnicę. Połóż na niej masło i posiekaj je. Dodaj żółtka, cukier puder, sok z cytryny i zagnieć ciasto. Pozostaw je w lodówce na 2 godziny. Stolnicę oprósz mąką. Ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj na placek grubości ok. 5 milimetrów i wykrawaj ciasteczka (do pomocy zaproś starsze dzieci – będzie to dla nich świetna zabawa!). Wycięte ciastka układaj na wysmarowanej masłem blaszce. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj je rozmąconym żółtkiem. Piecz ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 C. Możesz też przygotować ciasteczka z owocami – śliwkami lub wiśniami albo posypać je cukrem pudrem. Będą wówczas jeszcze smaczniejsze.

Kruche ciasteczka kukurydziane (dla dzieci uczulonych na gluten) (dla kilkulatka) 15 dag mąki kukurydzianej 15 dag kleiku ryżowego 20 dag masła 10 dag cukru pudru

107

3 duże żółtka cukier wanilinowy lub starta cząstka laski wanilii

Mąkę i kleik wymieszaj na stolnicy, dodaj masło i posiekaj nożem. Połącz z cukrem, startą wanilią, surowymi żółtkami i szybko zagnieć. Pozostaw w lodówce ok. 15 minut. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. ½ cm i wycinaj ciasteczka. Każde ułóż na blaszce, posmaruj rozbitym białkiem i posyp grubym cukrem. Wstaw na 10 minut do nagrzanego piekarnika

Tarta z jabłkami (dla kilkulatka) ½ kg jabłek 180 g cukru pudru 125 g masła 100 g mąki pszennej 1 żółtko sól

Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj 90 g cukru pudru, żółtko, szczyptę sol, około 60 g masła. Składniki posiekaj i zagnieć. Gotowe ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut. Jabłka obierz, podziel na ósemki, usuń gniazda nasienne. Formę wysmaruj masłem i posyp cukrem pudrem. Ułóż na niej jabłka, wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut (aż owoce puszczą sok). Następnie wyjmij blachę i poczekaj, aż jabłka ostygną. Delikatnie rozwałkuj ciasto tak, by miało kształt formy. Jabłka w blasze oprósz resztą cukru i wiórkami masła. Przykryj ciastem i na ok. 30 minut wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 220°C. Upiecz na złoto. Odwróć ciasto i wyłóż je na talerz.

Sorbet cytrynowy (dla kilkulatka) 8-10 świeżych cytryn 300 g cukru pudru 550 ml wody mineralnej niegazowanej 1 białko 2 łyżki cukru

Cytryny wyszoruj, sparz, obierz ze skórki. Przekrój na pot i wyciśnij (uzyskasz ok. 250 ml świeżego soku). Do szklanego naczynia wlej 150 ml wody, dodaj cukier puder, wymieszaj. Wlej sok, resztę wody, dodaj skórki z cytryn i pozostaw na ok. 5 godzin do zmacerowania, potem odcedź. Płyn wlej do plastikowego naczynia i

108

włóż do zamrażalnika na godzinę. Ubij na sztywno białko z 2 łyżkami cukru. Połącz je z sokiem. Deser pozostaw na 2 ½ godziny w zamrażalniku. Wyjmij na ok. 30 minut przed podaniem.

Owocowy krem (dla kilkulatka) 2 ½ dojrzałego banana 1 duża gruszka 1 łyżeczka soku jabłkowego 1 łyżeczka soku z cytryny 1 mała łyżeczka rodzynek

Owoce opłucz, obierz ze skórki, z gruszki usuń gniazda nasienne. Pokrój je na cząstki i zmiksuj. Masę owocową wymieszaj z sokiem jabłkowym i cytrynowym. Przełóż ją do miseczki, posyp opłukanymi i osuszonymi rodzynkami. Deser dostarcza dziecku porcji łatwo przyswajalnych witamin.

Złotoczerwona sałatka (dla kilkulatka) szklanka malin 2 dojrzałe brzoskwinie 1 jabłko ½ łyżeczki cynamonu 1 łyżka soku cytrynowego 1 łyżka miodu ½ szklanki płatków owsianych 1 szklanka mleka kilka listków melisy

Maliny opłucz pod bieżącą wodą i osacz. Brzoskwinie umyj i pokrój w cząstki, Jabłko umyj, obierz ze skórki, pokrój i skrop sokiem z cytryny. Płatki owsiane podgrzewaj na patelni do momentu, aż zaczną pachnieć. Następnie delikatnie wymieszaj owoce, posyp je płatkami i cynamonem, dopraw miodem i udekoruj listkami melisy. Osobno podaj lekko schłodzone mleko.

Delikatne ciasto biszkoptowe (dla kilkulatka) 4 jajka 125 g cukru pudru 140 g mąki tortowej 80 g masła szczypta soli

109

łyżka soku z pomarańczyDo garnka wbij jajka, dodaj szczyptę soli, sok z pomarańczy.

Następnie włóż go do rondla z ciepłą wodą i postaw na ogniu. Ubijaj masę, cały czas lekko ją podgrzewając, aż osiągnie konsystencję budyniu. Roztop pokrojone w płatki masło (⅓ kostki). Do masy z ubitych jaj dodaj 125 g mąki i rozmieszaj. Wlej stopione masło, wymieszaj. Blaszkę (o wymiarach około 20x20 cm) wysmaruj pozostałym masłem i oprósz mąką. Wlej do niej ciasto i piecz w temperaturze ok. 180°C przez 30 minut Sprawdź patyczkiem czy jest upieczone, pozostaw w piekarniku do wystygnięcia. Podawaj z konfiturą lub z mlekiem.

Sernik z owocami (dla kilkulatka)Ciasto: 200 g mąki 100 g schłodzonego masła 1 żółtko 3 łyżki wodyNadzienie: 60 g mielonych migdałów 1 łyżka cukru puszka brzoskwiń 300 g serka śmietankowego 90 ml kwaśnej śmietany 60 g cukru 3 jajka maliny do dekoracji

Mąkę połącz z pokrojonym masłem. Dodaj żółtko wymieszane z lodowatą wodą. Posiekaj wszystkie składniki nożem tak, by powstały większe grudki. Potem szybko zagnieć ciasto, uformuj z niego kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki, co najmniej na godzinę. Kiedy się już schłodzi, rozwałkuj je na placek o grubości 0,5 cm. Wyłóż nim dno i boki (do połowy) okrągłej formy. Ponakłuwaj ciasto widelcem i piecz bez nadzienia w temperaturze 180 C. Trzymaj je w piekarniku przez 20 minut Wymieszaj z cukrem mielone migdały i posyp nimi zapieczone ciasto. Brzoskwinie porozkładaj symetrycznie na migdałach. Serek utrzyj ze śmietaną i cukrem na gładką masę. Wymieszaj z żółtkami i skórką cytrynową, a następnie dodaj ubite na sztywno białka. Masę wylej na ciasto i piecz ok. godziny w piekarniku

110

nagrzanym do 160 C. Pozostaw je do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku. Gotowy sernik posyp cukrem pudrem i udekoruj malinami.

Ryżowa korona z truskawkami (dla kilkulatka) 200 g ryżu 1 litr mleka pasteryzowanego 2 łyżki śmietanki 2 jaja 180 g cukru pudru 25 g masła ½ kg truskawek 1 łyżka płatków migdałów sól laska wanilii

Zagotuj litr wody. Do wrzątku wsyp opłukany ryż i zostaw na ok. 2 minuty. Odlej wodę. Do ryżu dodaj mleko, szczyptę soli, laskę wanilii i gotuj ok. 40 minut. Wyjmij z potrawy wanilię, dodaj śmietankę, ubite jajka i 100 g cukru. Wszystko wymieszaj. Blaszkę z kominkiem wysmaruj masłem. Wsyp do niej ryż i włóż do piekarnika na 15 minut. Piecz w temperaturze ok. 180°C. Truskawki opłucz, 10-12 najładniejszych odłóż do dekoracji. Pozostałe zmiksuj z resztą cukru. Ryż wyłóż na talerz, polej truskawkowym sosem, obsyp migdałami i udekoruj owocami.

Ciasto z powidłami (dla kilkulatka) 4 szklanki mąki 3 jajka szklanka cukru 3 szklanki wody 2 łyżeczki sody spożywczej 3 jabłka około ½ szklanki oleju 6 łyżek powideł śliwkowych

Zmiksuj jajka z cukrem. W czasie miksowania dodawaj do masy mąkę, sodę rozpuszczoną w wodzie, olej i powidła śliwkowe. Włóż ciasto do miski i wymieszaj z jabłkami utartymi na grubej tarce. Przełóż ciasto na prostokątną blachę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.

111

Delikatne racuszki z jabłkami (dla kilkulatka) 2 jabłka 2 łyżki cukru 2 łyżki mąki kukurydzianej 4 łyżki mąki pszennej 5 g drożdży woda sól do smaku

Rozrób drożdże w cieplej wodzie (¼ szklanki) z odrobiną cukru i mąki. Odstaw. Utrzyj jabłka na tarce (grube oczka), dodaj mąkę i rozrobione drożdże. Pomieszaj. Dodaj wodę (ciasto ma wyglądać jak ciasto na placki ziemniaczane). Odstaw wszystko na 15-20 minut. Nagrzej patelnię. Smaż niewielkie placuszki. Posyp je cukrem pudrem.

Owocowa sałatka (dla kilkulatka) 2 jabłka 2 gruszki 2 banany 2 pomarańcze 1 mango 5 plastrów ananasa (z puszki) 1 opakowanie rodzynek (100 g) 1 grejpfrut 1 limonka szczypta imbiru

Owoce umyj, osusz i obierz. Opłucz rodzynki, a plastry ananasa odsącz z soku. Jabłka, gruszki i mango oczyść z pestek, pokrój w krążki, podobnie banany, pomarańcze i ananasy. Wszystkie owoce przełóż do miski, wsyp rodzynki i wymieszaj. Z grejpfruta i limonki wyciśnij sok, dodaj do niego szczyptę imbiru i pokrop sałatkę. Wstaw ją na godzinę do lodówki. Gdy się schłodzi, udekoruj ją listkami mięty lub bitą śmietaną. Podawaj z biszkoptami, owsianymi lub kruchymi ciastkami.

Słodkie ABC (dla kilkulatka) 180 g mąki 1 jajko ⅓ szklanki cukru 1 torebka cukru wanilinowego 60 g masła

112

200 g cukru pudru parę łyżek soku z cytryny torebka owoców kandyzowanych

Przesiej mąkę na stolnicę. Dodaj do niej jajko, cukier, masło zeskrobane na wiórki i cukier wanilinowy. Wszystkie składniki posiekaj nożem, następnie szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń ją folią i pozostaw na 2 godziny w lodówce. Odcinaj małe kawałki schłodzonego ciasta i formuj z nich wałeczki o grubości około l centymetra. Z każdego ułóż literkę, spłaszcz ją lekko szerokim nożem. Piekarnik rozgrzej do 200°C. Piecz ciasteczka przez 10-15 minut na środkowej tace piekarnika. Przesiej cukier puder i wymieszaj w rondelku z sokiem z cytryny. Podgrzewaj, aż powstanie gęsty lukier. Polukruj ciepłe ciasteczka i ułóż na nich owoce.

Deser z sera i gruszek (dla kilkulatka) 1 opakowanie gruszek w syropie lub 6 połówek z kompotu ½ cytryny 250 g miękkiego białego sera 3 łyżki cukru pudru 2-3 łyżki owoców kandyzowanych lub pokrojonych owoców z

konfitur 50 g śmietany kremówki mielony cynamon

Owoce wyjmij z puszki lub ze słoika i zmiksuj. Rozłóż masę do pucharków (4-6). Ser wymieszaj starannie z cukrem pudrem i owocami. Ubij śmietanę kremówkę mikserem. Dodaj ją do masy serowej i wszystko wymieszaj. Puree z gruszek polej masą serową, oprósz cynamonem.

Truskawkowe babeczki (dla kilkulatka) 6-7 łyżek mąki pszennej ½ kostki masła 1 jajko i jedno żółtko 2 łyżki cukru pudru ½ łyżeczki proszku do pieczenia 2 szklanki kremówki 10 truskawek trochę tartej bułki

113

Przesiej mąkę i połącz ją z masłem, siekając dużym nożem. Dodawaj stopniowo żółtko i całe jajko, i znowu posiekaj. Wyrabiaj ciasto na jednolitą, zwartą masę. Pozostaw w lodówce na około godzinę. Foremki w kształcie babeczek wysmaruj masłem i oprósz tartą bułką. Wylepiaj je ciastem i piecz w temperaturze 200°C na jasnożtóty kolor. Następnie ostudź je. Ubij śmietankę z odrobiną cukru pudru i nałóż do babeczek. Udekoruj je całymi lub pokrojonymi w kawałki truskawkami.

Kisiel truskawkowy (dla kilkulatka) 8-10 truskawek ½ szklanki wody 1 łyżeczka cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej biszkopty

Dojrzale truskawki starań nie opłucz wodą, osacz, oczyść z szypułek. Zagotuj niecałe ½ szklanki wody z cukrem i truskawkami a następnie przetrzyj przez sito. Z pozostałą ilością wody wymieszaj mąkę ziemniaczaną. Dodawaj powoli do gorącego przecieru z truskawek. ciągle mieszając, aż się zagotuje. Kisiel możesz podawać dziecku z biszkoptem.

Ciasto biszkoptowe (dla uczulonych na gluten) (dla kilkulatka) 4 jaja 12 dag cukru 8 dag mąki kukurydzianej masło do wysmarowania formy

Formę wysmaruj masłem i oprósz mąką kukurydzianą. Utrzyj żółtka z cukrem na puch. Ubij na sztywno białka jaj. Do utartych żółtek dodaj pianę z białek i przesianą mąkę kukurydzianą. Całość lekko wymieszaj, przełóż do formy, piecz w dobrze nagrzanym piekarniku.

Biały deser z truskawkami (dla kilkulatka) 2 łyżeczki żelatyny 2 łyżki chłodnej wody 1 szklanka mleka 1 łyżka cukru cukier wanilinowy 600 g truskawek

114

Żelatynę namocz w chłodnej wodzie, następnie zagotuj mleko dodaj do niego 2-3 krople olejku migdałowego oraz napęczniałą żelatynę. Wymieszaj wszystko dokładnie i wylej masę na głęboki talerz. Wstaw deser do lodówki na ok. 2 godziny. Truskawki opłucz, osącz, odszypułkuj. ⅓ porcji owoców zmiksuj, dodaj cukier i wymieszaj. Pozostałe truskawki pokrój na cząstki, rozłóż w miseczkach, polej sosem truskawkowym. Gotową mleczną galaretkę pokrój w kostkę. Kostką mleczną udekoruj truskawkowy deser.

115

116

Sok z marchwi (od 5 miesiąca) średniej wielkości marchewka woda

Marchew umyj, oskrob, opłucz, sparz wodą i zetrzyj na drobnej tarce. Włóż do wyparzonego, gęstego sitka i wyciśnij łyżką sok do czystej, wyparzonej filiżanki. Marchew przepłucz 1-2 łyżeczkami przegotowanej wody. Jeśli nie masz gęstego sitka i wiórki marchwi przechodzą do soku, nałóż na sitko kawałek gazy.

Sok marchewkowo – jabłkowy (od 5 miesiąca) średnia marchew 80 g średnie jabłko 60 g

Marchew i jabłko myjemy, obieramy i płuczemy. Następnie ścieramy na tarce (jabłko jedynie miąższ). Wyciskamy sok na sitku pogrążonym w szklance.

Koktajl mleczno-owocowy (od 5 miesiąca) mleko modyfikowane Bebilon 2 lub Bebiko 2 3 miarki woda 90 ml jabłko ½ szt. maliny 10 szt.

Owoce umyć, dokładnie obrać, sparzyć wrzącą wodą i włożyć do miksera. Zagotować i przestudzić wodę. Dodać mleko modyfikowane Bebiko 2 i dokładnie wymieszać. Przygotowane mleko wlać do miksera i zmiksować.

Sok malinowo-porzeczkowy (od 7 miesiąca) 2 łyżki porzeczek - mogą być czarne lub czerwone 2 łyżki malin ewentualnie kilka łyżeczek przegotowanej wody

Świeże, dojrzałe i starannie wybrane owoce należy przygotować z ilości podanej w recepturze. Porzeczki i maliny opłucz pod bieżącą wodą na sitku, potem przelej owoce wrzącą wodą, a następnie osącz. Włóż je do porcelanowego kubeczka. Rozetrzyj owoce na miazgę, a potem dodatkowo przetrzyj przez gęste sitko. W ten sposób uzyskasz smaczny i bardzo zdrowy sok. Możesz do niego dodać kilka łyżeczek przegotowanej uprzednio wody. Z takiej ilości owoców uzyskuje się jedną porcję soku dla dziecka.Sok warzywny (powyżej 1 roku)

117

2 małe pomidory 1 mała marchewka 2 łyżki soku pomarańczowego ze świeżego owocu

Dojrzałe pomidory, umyj i sparz skórkę. Następnie obierz je i pokrój na kawałki. Marchewkę dokładnie umyj. Obierz, opłucz pod bieżącą wodą i także pokrój. Zmiksuj pomidory razem z marchewką. Dodaj 2 łyżki soku pomarańczowego i wymieszaj. Napój podawaj w temperaturze pokojowej.

Koktajl mleczno-truskawkowy (powyżej 1 roku) mleko Bebiko 3 lub Bebilon 3 3 miarki woda 90 ml truskawki ½ szklanki

Owoce dokładnie umyć, sparzyć wrzącą wodą i włożyć do miksera. Zagotować i przestudzić wodę. Dodać mleko i dokładnie wymieszać. Przygotowane mleko wlać do miksera. Wszystko zmiksować. Podawać schłodzone.

Poncz z miętą (powyżej 1 roku) 2 torebki zielonej herbaty 2 gałązki świeżej mięty 30 dag sezonowych owoców (truskawki, czerwone porzeczki,

wiśnie) lub soczystych owoców cytrusowych (pomarańcze, mandarynki)

3 łyżki cukru 1 ½ l wody

Owoce obierz albo odszypułkuj, wyjmij pestki. Wodę zagotuj, zaparz herbatę i osobno miętę. Po 10 minutach dodaj owoce, wymieszaj z herbatą, posłódź do smaku. Napój jest doskonały na ciepło, a także schłodzony.

Koktajl w pomarańczowe pasy (powyżej 1 roku) 3 pomarańcze 2 szklanki naturalnego jogurtu 2 łyżeczki miodu szczypta cynamonu

Pomarańczę sparz, obierz ze skórki, podziel na cząstki, usuń włókna i pestki. Zmiksuj z połową jogurtu. Do pozostałego jogurtu dodaj miód i cynamon, dokładnie wymieszaj. W szklance układaj

118

warstwami: najpierw jogurt, potem koktajl z pomarańczą. Udekoruj plasterkiem pomarańczy.

Koktajl malinowo-jagodowy (powyżej 1 roku) 200 ml Nutramigenu 2 łyżki zmiksowanych malin 2 łyżki zmiksowanych jagód

Zmiksuj składniki w malakserze albo ubij robotem ręcznym do odpowiedniej konsystencji.

Koktajl z pietruszką i miodem (powyżej 1 roku) 3 bardzo dojrzałe banany 2 pęczki natki pietruszki cała cytryna 2 płaskie łyżki miodu szklanka wody

Pietruszkę umyj, przekrój każdy pęczek w 2–3 miejscach. Cytrynę sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, wyjmij pestki, a miąższ pokrój na kawałki. Banany obierz ze skórki, przekrój. Do miksera włóż pietruszkę, cytrynę, banany, miód, wlej szklankę wody. Całość zmiksuj.

Koktajl mleczno-truskawkowy (powyżej 1 roku) preparat mlekozastępczy z serii Bebilon 3 miarki woda 90 ml truskawki ½ szklankiOwoce dokładnie umyć, sparzyć wrzącą wodą i włożyć do miksera. Zagotować i przestudzić wodę. Dodać preparat mlekozastępczy i dokładnie wymieszać. Przygotowany preparat wlać do miksera. Wszystko zmiksować. Podawać schłodzone.

Koktajl brzoskwiniowy (powyżej 1 roku) 200 ml Nutramigenu brzoskwinia 2 łyżki zmiksowanych malin

Zmiksuj składniki w malakserze albo ubij robotem ręcznym do odpowiedniej konsystencji. Na wierzch możesz dodać odrobinę lodów bezmlecznych.

Czekolada do picia (powyżej 1 roku)

119

200 ml Nutramigenu ½ łyżki kakao łyżeczka cukru

Wymieszaj cukier z kakao. Stale ubijając dodawaj do Nutramigenu. Podgrzej do temperatury odpowiedniej do picia lub podawaj na zimno.

Napój brzoskwiniowy (powyżej 2 roku) 2 brzoskwinie 1 łyżeczka soku z cytryny 2 łyżki soku z pomarańczy niecała szklanka niegazowanej wody

Dojrzałe brzoskwinie umyj, obierz ze skórki, usuń z owoców pestki. Potem pokrój brzoskwinie na kawałki i zmiksuj. Dodaj sok ze świeżej cytryny oraz ze świeżo wyciśniętej pomarańczy. Na koniec dolej do soku szklankę niegazowanej wody mineralnej. Napój podaj w szklankach ze słomkami.

Sok z wiśni i jabłek (powyżej 2 roku) 20 wiśni 1 jabłko 4 łyżeczki cukru wanilia

Owoce starannie umyj. Z wiśni usuń pestki. Jabłka obierz i podziel na połówki. Wydrąż gniazda nasienne. Do wrzącej wody z cukrem i wanilią dodaj wiśnie i zagotuj. Miękkie owoce wyjmij łyżką z wywaru. Zagotuj w nim pokrojone jabłka. Przecedź sok i schłodź. Następnie rozcięcz go przegotowaną wodą.

Kompot malinowy (dla kilkulatka) ⅓ szklanki malin ½ szklanki wody 2 łyżeczki cukru listki mięty do dekoracji

Dojrzale maliny starannie, ale bardzo delikatnie opłucz pod wodą i osącz. Zagotuj wodę z dodatkiem cukru. Następnie włóż do garnka maliny. Gotuj je kilkanaście minut. Po zagotowaniu przecedź kompot przez sito i ostudź. Napój podawaj w szklaneczkach. Powinien być lekko schłodzony. Do środka możesz wrzucić kilka świeżych malin.

120

Jogurtowe koktajle (dla kilkulatka) ¾ l jogurtu naturalnego 1 dojrzała gruszka ½ szklanki jagód szczypta cynamonu ½ szklanki malin ½ banana 1 łyżka miodu 1 łyżeczka posiekanej mięty

Gruszkę oczyść z pestek, pokrój ze skórką na mniejsze kawałki. Zalej je jedną trzecią jogurtu i zmiksuj. Koktajl przelej do wysokiej szklanki. Drugą porcję Jogurtu zmiksuj z jagodami i cynamonem. Trzecią-z malinami, pokrojonym bananem, miodem i świeżą miętą. Poddawaj lekko schłodzone.

Orzeźwiający napój (dla kilkulatka) 2 dojrzałe gruszki 2 pomarańcze 1 marchewka 1 łyżeczka miodu 1 szklanka wody mineralnej

Gruszki i marchew dokładnie umyj. Obierz je i pokrój na mniejsze cząstki (usuń gniazda nasienne z owoców). Kawałki przepuść przez sokowirówkę, a następnie dodaj do otrzymanego przecieru wyciśnięty sok z pomarańcz, wodę i miód. Wszystko dokładnie wymieszaj i przelej do szklanek.

Sok warzywno – owocowy (dla kilkulatka) 1 duża marchew 1 jabłko 1 cytryna 2 średnie pomidory ½ szklanki porzeczek bez szypułek

Marchew umyj, obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Cytrynę także umyj, wyciśnij z niej sok. Jabłko opłucz, obierz, pokrój na cząstki i skrop sokiem z cytryny. Pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij z nich skórkę i pokrój je na cząstki. Startą marchew, cząstki jabłka, pomidory i

121

porzeczki zmiksuj. Z tej ilości składników możesz przygotować trzy porcje zdrowego soku. Podawaj go zaraz po przygotowaniu.

122

Chleb bezglutenowy (bez glutenu) 500g mąki niskobiałkowej lub kukurydzianej 70g drożdży 130g oleju mleko lub woda ½ łyżeczki cukru sól do smaku

Rozpuścić drożdże z mlekiem i cukrem, a następnie dodać resztę składników. Dolewać tyle płynu, aby powstała konsystencja gęstej śmietany, którą wyrobić mikserem lub łyżką. Ciasto wylać na wysmarowaną wąską blachę, a na wierzchu posmarować olejem. Wstawić do nagrzanego do ok. 100°C piekarnika. Po około 10 minutach zwiększyć temperaturę do 160°C i piec około 45 minut.

Chleb ze skrobi pszennej bezglutenowej (dla dzieci uczulonych na gluten)

50 dag skrobi pszennej bezglutenowej 4 dag drożdży ½ łyżeczki cukru do drożdży 2 szklanki mleka 1 duży ziemniak gotowany, przetarty przez sito sól kminek

Drożdże rozetrzyj z cukrem, dodaj 4 łyżeczki skrobi rozprowadź letnim mlekiem tak, aby powstała jednolita masa o gęstości śmietany. Pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do pozostałej ilości skrobi dodaj przetarty ziemniak, wrośnięty rozczyn, sól, kminek, pozostałą ilość mleka i wyrabiaj kilka minut. Wyrobione ciasto pozostaw do wyrośnięcia - jego objętość powinna się zwiększyć dwukrotnie. Prostokątną formę wysmaruj masłem, napełnij ciastem do potowy i znowu pozostaw do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto posmaruj rozmąconym jajem i piecz ok. 50 minut w średnio gorącym piekarniku. Upieczony chleb po schłodzeniu przechowuj w torebce foliowej.

Arabski chleb pita (powyżej 1 roku) 3 szklanki mąki pszennej ½ łyżeczki cukru 1 szklanka wody

123

15 g drożdżyDrożdże rozetrzyj z cukrem, wymieszaj z połową ciepłej wody i

odstaw na kilka minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę i sól wsyp do miski, wlej rozczyn, resztę wody i olej, wszystko dokładnie wymieszaj łyżką. Przełóż ciasto na blat posypany mąką i wyrabiaj, często podsypując mąką, aż będzie lśniące i gładkie. Ciasto posmaruj olejem, włóż do miski, przykryj czystą ściereczką i odstaw na 1 ½ godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Nagrzej piekarnik do 200 C. Przygotuj blachę. Podziel ciasto na sześć części. Rozwałkuj je na placuszki centymetrowej grubości. Placki zwilż lekko wodą (by się nie zrumieniły) i piecz ok. 8 minut na blasze lub bezpośrednio na ruszcie. Kiedy pity zaczną się wydymać, to znak, że zaraz będą gotowe. Upieczone placki zawiń w folię lub pergamin, by nie stwardniały. Można je też przechowywać zamrożone. Można je jeść ciepłe lub zimne. Jeśli natniemy placki wzdłuż krawędzi, powstanie kieszeń. Możemy ją napełniać, czym mamy ochotę. Klasyczne arabskie nadzienie stanowią kulki falafla i pokrojone warzywa, polane w środku odpowiednim sosem. Niektórzy smarują pitę (od środka lub z zewnątrz) hummusem (pastą z cieciorki), pastą z bakłażana lub awokado. Ale można włożyć do kieszonki (ciepłej lub zimnej), co kto chce - pokrojone wędliny, pomidory, ogórki lub gotowane czy smażone warzywa z kawałkami mięsa.

Majonez sojowy (bez mleka i glutenu) 100g serka sojowego tofu olej sól, pieprz, sok z cytryny musztarda, mleko sojowe

Serek zmiksować z dodatkiem oleju, przypraw, musztardy i soku z cytryny do smaku. Miksować, aż masa będzie aksamitna. Jeżeli jest zbyt gęsta, można dolać odrobinę mleka sojowego. Podawać do sałatek. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.

124

125