JAMONETA ENLATADA cód. 40345

DOCUMENTO DE CONDICIONES ESPECIALES

Nombre del Producto (SIBOL)

JAMONETA ENLATADA cód. 40345

Nombre Comercial del

Producto

JAMONADA 23890 / 200001074 37445 / 200001073

Calidad

Requisitos Normativos: El producto debe cumplir con el Decreto 2162 de 1983 del Ministerio de Salud, Decreto 2270 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución Ministerio Protección 2905 de 2007 y NTC 4433.

Generalidades

Clasificación: Enlatado Descripción del Producto: Producto Cárnico Procesado, escaldado en una masa fina y homogénea, puede ser elaborado a base de carne de res, cerdo y pollo con la adición de ingredientes y aditivos permitidos.

Requisitos Específicos

Ingredientes: Puede ser elaborada a base de carne de res, cerdo y pollo. Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se reportarán en el análisis de laboratorio:

COMPONENTE PARÁMETRO

MÍNIMO MÁXIMO

Proteína (%) 10

Humedad (%) 75

Grasa (%) 5 15

Almidón (%) 8

Requisitos nutricionales: Debe cumplir con la información nutricional del producto. Requisitos microbiológicos: La prueba de Esterilidad Comercial debe ser Satisfactoria. Otras características del producto: No aplica Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud. Vida Útil: El producto se requiere con una vida útil mínima de 24 meses contados a partir de la fecha de fabricación. Al momento de la entrega, el producto no debe tener más de dos (2) meses de fabricado.

Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA. Certificación HACCP- Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control para el proceso de Enlatados Cárnicos.

Empaque y rotulado

Empaque: El producto debe ser envasado en un recipiente de hojalata 211*209*413, en acero o aluminio, recubierto de estaño y lacas sanitarias protectoras atoxicas de origen orgánico que no altere sus características organolépticas o que puedan generar sustancias toxicas, el cierre debe ser hermético y aséptico. El envase debe ser full open o sistema abre fácil. Rotulado: El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución Ministerio de Protección Social 5109/2005 y la Resolución de Ministerio Protección Social 333 de 2011.

Presentación

Contenido: SIC 23890 / SAP 200001074 El producto debe tener un peso de 370 gramos mínimo. SIC 37445 / SAP 200001073 El producto debe tener un peso de 180 gramos mínimo. Presentación del Producto: Caja en cartón Corrugado por 24 o 48 unidades según contenido.



JAMONETA ENLATADA cód. 40345


Producto

JAMONADA PREMIUM 200000387 200000386

Calidad

Requisitos Normativos: El producto debe cumplir con el Decreto 2162 de 1983 del Ministerio de Salud, Decreto 2270 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución Ministerio Protección 2905 de 2007, Decreto 1500 de 2007 del Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2690 de 2015, Resolución 2341 de 2007.

Generalidades

Clasificación: Enlatado Descripción del Producto: Producto Cárnico Procesado, escaldado en una masa fina y homogénea, elaborada a base de carne de cerdo y pollo con la adición de ingredientes y aditivos permitidos.


Ingredientes: A base de carne de cerdo y pollo. Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se reportarán en el análisis de laboratorio:


MÍNIMO MÁXIMO

Proteína (%) 14

Humedad (%) 67

Grasa (%) 5 15

Almidón (%) 5

Requisitos nutricionales: No aplica. Requisitos microbiológicos: La prueba de Esterilidad Comercial debe ser Satisfactoria. Otras características del producto: Los aditivos utilizados para la elaboración del producto deben cumplir con todos los requisitos relacionados en el decreto 2106 de 1983 y sus actualizaciones, así como también de la Resolución 2606 de 2009; con relación a las materias primas se debe cumplir con lo establecido en la Resolución 4506 de 2013 y/o sus modificaciones siguientes: Resolución 2671 de 2014 y Resolución 3709 de 2015. Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario Favorable o Favorable con requerimientos, expedido por el Ente Territorial de Salud. Se debe cumplir con

todos los requisitos referenciados en el capítulo VII de la Resolución 2674 de 2013. Vida Útil: El producto se requiere con una vida útil mínima de 21 meses contados a partir de la fecha de recepción. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador - Registro, permiso o notificación Sanitaria del producto (vigente). - Concepto sanitario de planta procesadora expedida por la entidad competente (Con fecha de expedición no superior a un año y con concepto Favorable o Favorable con requerimientos). - Certificación HACCP - Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control para el proceso de Enlatados Cárnicos.

Empaque y rotulado

Empaque: El producto debe ser envasado en un recipiente de hojalata 211*209*413, en acero o aluminio, recubierto de estaño y lacas sanitarias protectoras atoxicas de origen orgánico que no altere sus características organolépticas o que puedan generar sustancias toxicas, el cierre debe ser hermético y aséptico. El envase debe ser full open o sistema abre fácil. Rotulado: El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución Ministerio de Protección Social 5109/2005 y la Resolución de Ministerio Protección Social 333 de 2011. La información suministrada en el empaque debe también declarar la existencia o no de alérgenos en su composición.

Presentación

Contenido: SAP 200000387 Lata x 370 gramos mínimo. SAP 200000386 Lata x 180 gramos mínimo. Presentación del Producto: Caja en cartón Corrugado por 24 o 48 unidades según contenido.



LECHE EN POLVO Cód. 40379


Producto

LECHE EN POLVO AZUCARADA 37940 / 200000404

Calidad Requisitos Normativos: Debe cumplir con lo establecido Resolución del Ministerio de Protección Social 02310/1986.

Generalidades

Clasificación: LACTEO Descripción del Producto: La leche en polvo es un producto desecado hasta obtener un extracto seco de leche en un volumen reducido para obtener una mayor conservación, en donde el agua que contiene la leche es evaporada más azúcar o por mezcla de leche en polvo y azúcar. Mediante la adición y/o retiro de constituyentes lácteos, de tal forma que no se altere la relación entre proteína de suero y caseína de la leche, con adición de hierro, calcio y vitaminas.


Ingredientes: Leche higienizada entera, azúcar, vitaminas y minerales. Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se reportarán en el análisis de laboratorio:

Requisitos Microbiológicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se reportarán en el análisis de laboratorio:

Componente Leche en polvo azucarada

Humedad % m/m, máximo 3.5 Materia grasa láctea % m/m, mínimo 12.0 Sacarosa % m/m, máximo 40.0 Índice de solubilidad en cm3, máximo 0.8 Impurezas macroscópicas en mg/ 32.5 g/máximo 15.0 Acidez como ácido láctico %m/m 0.70 - 0.90 Sodio (Na) % m/m, máximo 0.30 como constituyente

natural Potasio (K)%m/m, máximo 0.95 como constituyente

natural Cenizas % m/m, máximo 4.5

Parámetro n m M C Recuento mesofilos aerobios, /g 3 10.000 30.000 1 NMP Coliformes totales /g 3 3 11 1 NMP Coliformes fecales /g 3 <3 - 0 Mohos (M) y levaduras (L), /g 3 200 1.000 1 Estafilococos coagulasa positivos/g 3 100 200 1 Bacilus cereus /g 3 100 500 1 Esporas de clostridios sulfitorreductores/g 3 100 1.000 1 Salmonella/25g 3 0 - 0

Requisitos nutricionales: Adición de Vitaminas y minerales. Otras características del producto: Debe disolver fácilmente en agua fría o caliente y la disolución debe permanecer intacta al olor y sabor. A .Estar exenta de sustancias tales como grasa de origen vegetal o animal diferente a la láctea. b. Debe estar prácticamente exenta de sustancias tóxicas y residuos de drogas o medicamentos. Para residuos de plaguicidas deben tenerse en cuenta las normas oficiales de carácter nacional o en su defecto las Normas Internacionales FAO/OMS u otras adoptadas por el Ministerio de Salud. Cuando se utilice gas inerte (Nitrógeno, anhidro carbónico) en el envasado de la leche en polvo azucarada, la cantidad utilizada debe ser tal que el contenido de oxígeno en el envase sea máximo del 10%. Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud. Vida Útil: El producto se requiere con una vida útil mínima de doce (12) meses contados a partir de la fecha de fabricación. Al momento de la entrega, el producto no debe tener más de dos (2) meses de fabricado. La leche importada debe tener una vida útil mayor a doce (12) meses luego de llegada al País. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador. - Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA. - CERTIFICACIÓN HACCP- Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control para el proceso de lácteos.

Empaque y rotulado

Empaque: El producto se empacará en bolsa con estructura trilaminada así: BOPP +PPB Metalizado + Polietileno de grado alimentario. Rotulado: El rótulo debe ser impreso no se admiten adhesivos. El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución del Ministerio de Protección Social 5109/2005 y la Resolución del Ministerio de Protección Social 333 de 2011. Cuando en el envasado de la leche en polvo azucarada se utilice gas inerte debe declararse en el rótulo.

Presentación

Contenido: Bolsa x 364 gramos mínimo. Presentación del Producto: Caja x 30 unidades.



LECHE EN POLVO cód. 40379


Producto

LECHE EN POLVO ENTERA 164 / 200000408

21199 / 200000406

Calidad Requisitos Normativos: Debe cumplir con lo establecido en el Decreto 616/2006, Decreto 1673/2010 y la NTC 1036

Generalidades

Clasificación: LACTEO Descripción del Producto: La leche en polvo es un producto desecado hasta obtener un extracto seco de leche en un volumen reducido para obtener una mayor conservación. en donde el agua que contiene la leche es evaporada. Mediante la adición y/o retiro de constituyentes lácteos, de tal forma que no se altere la relación entre proteína de suero y caseína de la leche, con adición de hierro, Calcio y Vitaminas.


Ingredientes: No Aplica Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se reportarán en el análisis de laboratorio:


Parámetro Mínimo Máximo Materia Grasa, en % m/m 26.0 33.0 Humedad, en % m/m - 4.0 Acidez expresada como ácido láctico 0.9 1.30 Índice de insolubilidad en cm3 - 1.0 Cenizas, en % m/m - 6.0 Proteínas, % m/m 24.5 - Proteínas de leche en los sólidos no grasos de la leche (Nx6,38) % m/m 34 - Na % m/m - 0.42 K % m/m - 1.3 Lactosa % m/m 34.0 44.0 Lactosa residual en sólidos lácteos no grasos en leche deslactosada, % m/m - 8.5

Requisitos n m M c Recuento de microorganismos mesófilos, ufc / g 3 1000 10000 1 NMP Recuento de Coliformes, ufc / g Recuento de Coliformes Fecales, ufc / g

3 3

<3 <3

11 --

1 0

Recuento de mohos y levaduras, ufc / g 3 100 500 1 Recuento Sthaphylococcus coagulasa positiva, ufc / g 3 <100 100 1 Recuento de Bacillus cereus, ufc / g 3 100 1000 1 Detección de Salmonella / 25 g 3 0 -- 0

Requisitos nutricionales: El producto deberá contener la adición de alguna de las siguientes vitaminas: A o B o D. Otras características del producto: Polvo ultrafino, no se permite la adición de suero ni de azúcar. Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud. Vida Útil: El producto se requiere con una vida útil mínima de doce (12) meses contados a partir de la fecha de fabricación. Al momento de la entrega, el producto no debe tener más de dos (2) meses de fabricado. La leche importada debe tener una vida útil mayor a doce (12) meses contados a partir de la llegada al País. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador. - Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA. - CERTIFICACIÓN HACCP- Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control para el proceso de lácteos.

Empaque y rotulado

Empaque: SIC 164 / SAP 200000408 La bolsa debe ser con estructura trilaminada así: BOPP +PPB Metalizado+ Polietileno. SIC 21199 / SAP 200000406 El Bulto se empacara en bolsa de papel de tres capas con una calibre 82-85Kr./m2 preferiblemente o Kraff de tres folios con una bolsa interior de polietileno sellada independiente; los folios externos deben estar cocidos. Rotulado: El rótulo debe ser impreso no se admiten adhesivos. El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución Ministerio de Protección Social 5109/2005 y la Resolución Ministerio de Protección Social 333 de 2011.

Presentación

Contenido: SIC 164 / SAP 200000408 Bolsa x 380 gr Mínimo SIC 21199 / SAP 200000406 Bulto x 25 Kg. Presentación del Producto: SIC 164 / SAP 200000408 Bolsa x 380 gr Mínimo. SIC 21199 / SAP 200000406 Bulto x 25 Kg.



LECHE EN POLVO cód. 40379


Producto

LECHE EN POLVO ENTERA AGLOMERADA 23512 / 200000405

Calidad Debe cumplir con lo establecido en el Decreto 616/2006, Decreto 1673/2010 y la NTC 1036

Generalidades

Clasificación: LACTEO Descripción del Producto: La leche en polvo es un producto desecado hasta obtener un extracto seco de leche en un volumen reducido para obtener una mayor conservación, en donde el agua que contiene la leche es evaporada. Mediante la adición y/o retiro de constituyentes lácteos, de tal forma que no se altere la relación entre proteína de suero y caseína de la leche, con adición de hierro, Calcio y Vitaminas A y D.




Requisitos nutricionales: Adición de Vitamina A y Vitamina D

Parámetro Mínimo Máximo Materia Grasa, en % m/m 26.0 33.0 Humedad, en % m/m - 4.0 Acidez expresada como ácido láctico 0.9 1.30 Índice de insolubilidad en cm3 - 1.0 Cenizas, en % m/m - 6.0 Proteínas, % m/m 24.5 - Proteínas de leche en los sólidos no grasos de la leche (Nx6,38) % m/m 34 - Na % m/m - 0.42 K % m/m - 1.3 Lactosa % m/m 34.0 44.0 Lactosa residual en sólidos lácteos no grasos en leche deslactosada, % m/m - 8.5

Requisitos n m M c Recuento de microorganismos mesófilos, ufc / g 3 1000 10000 1 NMP Recuento de Coliformes, ufc / g Recuento de Coliformes Fecales, ufc / g

3 3

<3 <3

11 --

1 0

Recuento de mohos y levaduras, ufc / g 3 100 500 1 Recuento Sthaphylococcus coagulasa positiva, ufc / g 3 <100 100 1 Recuento de Bacillus cereus, ufc / g 3 100 1000 1 Detección de Salmonella / 25 g 3 0 -- 0

Otras características del producto: El modificador en polvo para leche instantánea se debe disolver en agua y/o leche sin dejar grumos en un tiempo no mayor a 30 segundos.

Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud. Vida Útil: El producto se requiere con una vida útil mínima de doce (12) meses contados a partir de la fecha de fabricación. Al momento de la entrega, el producto no debe tener más de dos (2) meses de fabricado. La leche importada debe tener una vida útil mayor a doce (12) meses contados a partir de la llegada al País. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador. - Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA. - CERTIFICACIÓN HACCP- Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control para el proceso de lácteos.

Empaque y rotulado

Empaque: El Bulto se empacara en bolsa de papel de tres capas con una calibre 82-85Kr./m2 preferiblemente o Kraff de tres folios con una bolsa interior de polietileno sellada independiente; los folios externos deben estar cocidos. La bolsa debe ser con estructura trilaminada así: BOPP +PPB Metalizado+ Polietileno. Rotulado: El rótulo debe ser impreso no se admiten adhesivos. El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución Ministerio de Protección Social 5109/2005 y la Resolución Ministerio de Protección Social 333 de 2011.

Presentación

Contenido: Bolsa x 400 gramos Presentación del Producto: Bolsa X 400 Gr Bolsa con estructura trilaminada.



LECHONA EN LATA Cód. 41157


Producto

LECHONA ENLATADA 37891 / 200000412

Calidad

Requisitos Normativos: El producto deberá cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 4433.

Generalidades

Clasificación: Producto Cárnico Procesado Descripción del Producto: Producto típico elaborado a partir de Carne de Cerdo, Cuero de Cerdo, Arroz, Arveja, Condimentos y Especias.


Ingredientes: Carne de Cerdo, Cuero de Cerdo, Arroz, Arveja, Arepa, Condimentos y Especias Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se deben reportar en el análisis de laboratorio:

Requisitos Microbiológicos: .El producto debe tener presentar las siguientes propiedades:

Olor y sabor característico.

Libre de materias extrañas.

El producto no debe presentar indicios de sobrecocción, ni ningún tipo de defecto que indique deterioro, contaminación, adulteración o malas prácticas dentro de la producción que impacte dentro de las condiciones sensoriales del producto. El producto deberá cumplir mínimo los siguientes requisitos microbiológicos:

Componentes Valor

Humedad (%) 55 - 65%

Sólidos Totales (%) 35- 45 %

Cenizas (%) 1.5 – 1.8 %

Grasa (%) 5.5 % - 11.5 %

Proteína (%) 12 – 18 %

Carbohidratos (%) 15 – 20 %

Ítem Evaluado Requisito

Recuento de aerobios mesofilos UFC/g <10000

Recuentos de Coliformes UFC/g <3 Recuentos de Coliformes Fecales UFC/g <3 Recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positiva, UFC /g <100 Detección de Escherichia Coli/g Ausencia

Detección de Salmonella/25 g Ausencia

Requisitos nutricionales: NO APLICA

Otras características del producto: El producto debe ser envasado en recipiente herméticamente cerrado y sometido a tratamiento térmico que garantice la esterilidad del producto. Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud. Vida Útil: Mínima de 24 meses contados a partir de la fecha de fabricación. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA.

Empaque y rotulado

Empaque: El producto debe ser envasado en un recipiente de hojalata, en acero o aluminio, recubierto de estaño y lacas sanitarias protectoras atoxicas de origen orgánico que no altere sus características organolépticas o que puedan generar sustancias toxicas, el cierre debe ser hermético y aséptico. Rotulado: El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Res. Min Protección Social 005109/2005 y Resolución 333 de 2011.

Presentación

Contenido: Lata por 270 gramos peso neto mínimo. Presentación del Producto: Caja en cartón Corrugado por 24 unidades.



MAIZ cód. 40404


Producto

MAIZ TIERNO 203 / 200000434

Calidad

Requisitos Normativos: NTC 4433 en cuanto a microbiología, método para evaluar la esterilidad comercial del alimento.

Generalidades

Clasificación: Enlatado Descripción del Producto: Producto obtenido de maíz tierno seleccionado con adición de agua, azúcar, sal como liquido de gobierno, envasado en hojalata sometido a esterilización.


Ingredientes: Maíz tierno, agua, azúcar y sal Requisitos Fisicoquímicos: No Aplica

Requisitos Microbiológicos: La prueba para determinar Esterilidad Comercial del producto debe ser Satisfactoria. Requisitos nutricionales: No Aplica Otras características del producto: Debe ser maíz tierno y el producto no debe contener conservantes Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud. Vida Útil: Mínima de veinticuatro (24) meses contados a partir de la fecha de fabricación. Al momento de la entrega este no debe tener más de dos (2) meses de fabricación. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador - Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA.

Empaque y rotulado

Empaque: El producto debe estar envasado herméticamente en envase de hojalata de 2 o 3 piezas, esterilizado mediante empleo de calor. Rotulado: El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución del Ministerio de Protección Social 005109/2005 y Resolución 333 de 2011.

Presentación

Contenido: Lata por 248 gr Peso Neto Mínimo Presentación del Producto: Caja de Cartón Corrugado x 24 latas



MAYONESA cód. 40424


Producto

MAYONESA BAJA EN GRASA Y CALORIAS 200000456 200000455

Calidad Requisitos Normativos: Debe cumplir la norma técnica NTC 1756 (última actualización), Resolución 17882 /85, Resolución 2674/2013

Generalidades

Clasificación: ADEREZO Descripción del Producto: Salsa proveniente de la emulsión semisólida de aceites vegetales comestibles refinados, yema de huevo, jugo de limón, vinagre, edulcorantes naturales, especias y conservantes permitidos.


Ingredientes: Agua, aceite vegetal refinado, huevos, azúcar, sal, vinagre, espesantes, acidulantes, secuestrante, condimentos y demás aditivos de acuerdo a la legislación sanitaria correspondiente. Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se reportarán en el análisis de laboratorio: Requisitos Microbiológicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se reportarán en el análisis de laboratorio:

Requisitos nutricionales: El contenido de grasas totales debe ser mayor o igual al 30%. Otras características del producto: La Mayonesa deberá presentar las siguientes características organolépticas: ASPECTO: Masa homogénea sin separación de fases. COLOR: Blanco al amarillo pálido OLOR: Característico y libre de rancidez SABOR: Característico y libre de rancidez Mayonesas en las que se utilice gomas y almidones pueden denominarse como tal, siempre que se ajuste su nombre a las especificaciones aplicables en la resolución 288 de 2008, la que la modifique o sustituya.

Requisito Mínimo % Máximo %

Acidez (como ácido acético) 0.28 0.7

pH a 20°C 3.0 4.1

Requisito Párametro

Recuento de mesófilos / g 500

NMP Coliformes totales / g <3

NMP Coliformes fecales / g <3

Recuento de hongos / levaduras / g 20

Recuento de Samonella / 25 g Negativa

Los aditivos utilizados para la elaboración del producto deben cumplir con todos los requisitos relacionados en el decreto 2106 de 1983 y sus actualizaciones, así como también de la Resolución 2606 de 2009; con relación a las materias primas se debe cumplir con lo establecido en la Resolución 4506 de 2013 y/o sus modificaciones siguientes: Resolución 2671 de 2014 y Resolución 3709 de 2015. Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario Favorable o Favorable con requerimientos, expedido por el Ente Territorial de Salud. Ambiente: preferiblemente a menos de 30°C. Después de abrir almacenar en refrigeración. Se debe cumplir con todos los requisitos referenciados en el capítulo VII de la Resolución 2674 de 2013. Vida Útil: El producto se requiere con una vida útil Mínima de siete (7) meses contados a partir de la fecha de recepción. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador - Registro, permiso o notificación Sanitaria del producto (vigente) - Concepto sanitario de planta procesadora expedida por la entidad competente (Con fecha de expedición no superior a un año y con concepto Favorable o Favorable con requerimientos). - Certificación HACCP o FSSC 22000 para el proceso de salsa y aderezos. (vigente)

Empaque y rotulado

Empaque: - SAP 200000456 Empaque Doy Pack de dimensiones: ancho 120 mm x alto 158 mm con válvula tapa rosca plástica. - SAP 200000455 Envase PET circular con tapa rosca plástica de primer uso de agrado alimentario. El cumplimiento de los materiales utilizados para el empaque debe estar condicionado al cumplimiento de la Resolución 683 de 2012, Resolución 4143 de 2012 y/o Resolución 834 de 2013, dependiendo del material utilizado. Todos los empaques deben ofrecer cierre hermético, que proporcione al producto una adecuada protección durante el transporte y almacenamiento. Rotulado: El rotulado del doy pack debe ser impreso no adhesivo, debe cumplir con la Res. Min. Protección Social No 333/2011, los demás productos deben cumplir la Res. Min. Protección Social No 5109/95. La información suministrada en el empaque debe también declarar la existencia o no de alérgenos en su composición. La denominación baja en grasa y calorías debe aparecer en la cara principal del rotulo o etiqueta, en caracteres destacados y de igual tamaño de tal manera que el consumidor diferencie en forma clara, inmediata y nítida este producto de la mayonesa normal.

Presentación

Contenido: SAP 200000456 Bolsa X 200 gramos. SAP 200000455 Galón X 3750 gramos mínimo. Presentación del Producto: SAP 200000456 Caja por veinticuatro (24) bolsas. SAP 200000455 Caja por cuatro (4) Galones.



FRUTAS EN ALMIBAR cód. 40266


Producto

MELOCOTONES EN MITADES 33332 / 200000467

Calidad

Requisitos Normativos: Debe cumplir con lo establecido en la NTC 4929 (última actualización) NTC 4433 en cuanto a microbiología, método para evaluar la esterilidad comercial del alimento.

Generalidades

Clasificación: Enlatado Descripción del Producto: Producto alimenticio preparado con Melocotones (Prunus pérsica) en sus variedades apropiadas al proceso. Con el grado de madurez adecuado, sanos, frescos, limpios, libres de piel ya sean enteros o en mitades, empleando jarabe como medio líquido, adicionado o no de ingredientes opcionales y aditivos permitidos, envasados en recipientes sanitarios herméticamente cerrados y procesados térmicamente para asegurar su conservación.



Requisitos Microbiológicos: La prueba para determinar Esterilidad Comercial del producto debe ser Satisfactoria. Requisitos nutricionales: No Aplica Otras características del producto: El envase no deberá presentar ninguna deformación abombamiento, manchas u otro defecto.

MÍNIMO MÁXIMOpH a 20°C 3,7% 4%

°Brix 18 20,0

Contenido en pulpa (%v/v) 62% 65%

COMPONENTEPARÁMETROS

COMPONENTE PARÁMETROSCarbohidratos (gr) 21,2

Proteína (gr) 0,6

Grasa (gr) 0,01

Calorías (gr) 86,5 Cal

Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud. Vida Útil: Mínima de doce (12) meses contados a partir de la fecha de fabricación. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador - Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA.

Empaque y rotulado

Empaque: El producto debe ser envasado en recipiente metálico de hojalata, hermético y aséptico, cuya estructura es en acero recubierto y lacas protectoras atóxicas de origen orgánico que no alteren las características organolépticas o no generen sustancias tóxicas. Rotulado: El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución del Ministerio de Protección Social 005109/2005 y Resolución 333 de 2011.

Presentación

Contenido: Lata por 425 gr Peso Neto Mínimo Presentación del Producto: Caja por 12 o 24 Latas



PRODUCTOS EN POLVO CON SABOR A CHOCOLATE cód. 40508


Producto

MODIFICADOR EN POLVO PARA LECHE 200000480

Calidad Requisitos Normativos: Debe cumplir con lo establecido en la Ministerial 1511 NTC 518 y Resolución de 2011.

Generalidades

Clasificación: BEBIDAS Descripción del Producto: Mezcla en polvo para preparar bebida, elaborada a partir de cacao, azúcar, extracto de malta, lecitina de soya, regulador de acidez, vitaminas y minerales, mezclados de tal forma que al disolverlos se obtiene una dispersión instantánea.


Ingredientes: Cacao en polvo, extracto de malta, azúcar, lecitina de soya, regulador de acidez, vitaminas y minerales. Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se deben reportar en el análisis de laboratorio:

Requisitos Microbiológicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se deben reportar en el análisis de laboratorio:

Requisitos nutricionales: NO APLICA Otras características del producto: La Bebida Achocolatada instantánea se debe disolver en agua y/o leche sin dejar grumos en un tiempo máximo de 30 segundos. Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud.

Parámetro n m M C

Recuento mesofilos aerobios, UFC/g 3 10.000 15.000 1

Recuento coliformes en placa, UFC /g 3 <10 20 1

Recuento de mohos (M) y levaduras (L), UFC/g 3 100 200 1

Recuento de E. coli, UFC/g 3 <10 -- 0

Recuento de Salmonella spp. /25 g 5 0 -- 0

Vida Útil: El producto se recibe en bodegas con máximo tres (3) meses después de la fecha de fabricación. El producto se requiere con una vida útil contados a partir de la fecha de entrega, de veinte cuatro (24) meses. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador - Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA. - Certificado HACCP - Certificado BASC o Certificado BPM emitido por autoridad sanitaria competente.

Empaque y rotulado

Empaque: Empacado bolsa BOPP + metalizado + Foil + Pebd Rotulado: Resolución del Ministerio de Protección Social 5109/2005. Resolución del Ministerio de Protección Social 333 de 2011. El rótulo del producto debe influir el nombre y la categoría a la cual pertenece de acuerdo con la formulación empleada.

Presentación

Contenido: Bolsa x 200 gr Presentación del Producto: Caja de cartón corrugado x 30 Unidades x Bolsa de 200 gr



MOSTAZA cód. 40440


Producto MOSTAZA 200000492

Calidad Requisitos Normativos: Debe cumplir con lo establecido en la NTC 1755 (última actualización) Resolución del Min Protección Social 19021/1985

Generalidades

Clasificación: ADEREZO - ESPECIA Descripción del Producto: Producto viscoso usualmente preparado con harina de mostaza, compuesto de semillas molidas de mostaza amarilla o blanca ( Brassica hirta moench), mostaza cafè ( Brassica juncea) o mostaza negra ( Brassica nigra); adicionada de vinagre, sal condimentos o especies y aditivos permitidos.


Ingredientes: NO APLICA Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se reportarán en el análisis de laboratorio:


ACIDEZ (como acido acetico) 1,0% _

PH a 20ºC 3,20% 3,6%

CLORURO DE SODIO 1,5% 3,0%

FIBRA _ 1,5%

ALMIDON _ 5%

PARAHIDROXIBENZIL-ISOLIOCIANALO DE ALILO 0,35% _

MAXIMODESCRIPCION MINIMO

PARÁMETROS N m M C

Recuento Total de microorganismos mesofilos/gr. 3 200 500 1

NMP coliformes totales/gr. 3 <3 _ 0

NMP coliformes fecales/gr. 3 <3 _ 0

Esporas Clostridium- sulfito

Reductor/gr

Hongos y Levaduras

3

3<10

20

_

50

0

1

Requisitos nutricionales: No Aplica

Otras características del producto: Aplicado al grano dem mostaza:

Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud. Vida Útil: El producto se requiere con una vida útil de 12 meses contados a partir de la fecha de entrega. Al momento de la entrega, el producto no debe tener más de un (1) mes de empacado. Requisitos del Comitente Vendedor: - Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA.

Empaque y rotulado

Empaque: Envase en PET circular de primer uso de grado alimentario con tapa rosca plástica. Rotulado: El rótulo debe ser impreso no se admiten adhesivos. El rótulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución del Ministerio de Protección Social 5109/2005. Resolución del Ministerio de Protección Social 333 de 2011.

Presentación

Contenido: Peso neto mínimo: Galón X 3.780 gr. Presentación del Producto: Caja por cuatro (4) Galones

MIN MAX

_ 10%

_ 6%

_ 1,5%

Fibra Bruta _ 17%

aceite Esencial 0,5% 1%

VALORESCOMPONENTES

Hùmedad, fracciòn en masa %

Cenizas Insolubles

Cenizas

–

.



POLLO EN SALSA Cód. 40498


Producto

POLLO EN SALSA ENLATADO 37412 / 200000592

Calidad Requisitos Normativos: Decreto 3075 de 1997. NTC 4433.

Generalidades

Clasificación: Producto Cárnico Procesado Descripción del Producto: El Producto Carne de Pollo en salsa está elaborado a base de carne magra de aves (pollo) la cual proviene de animales sanos que han sido declarados aptos para consumo humano. El Pollo en salsa se encuentra envasado en un medio líquido de conserva, el cual es un medio líquido de cobertura elaborado con condimentos naturales y con las especies permitidas, como salsa de tomate, o cualquier otro medio adecuado. Envasado en recipientes herméticamente cerrados y sometidos a tratamiento térmico que garantice la esterilidad comercial del producto.


Ingredientes: Carne de pollo, Agua, Sal, Especias, Polifosfato de Sodio (Modificador de pH). Requisitos Fisicoquímicos:

Requisitos Microbiológicos: La prueba de esterilidad comercial debe ser satisfactoria. Requisitos nutricionales: NO APLICA

Otras características del producto: NO APLICA Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud. Vida Útil: Mínimo 12 meses de vida útil contados a partir de la fecha de fabricación. El producto se recibe en bodega con máximo (2) meses después de la fecha de fabricación.

COMPONENTE VALORES Humedad (%) 79.8 Mínimo Proteína (%) 13.5 Mínimo Carbohidratos (%) 2.3 Mínimo Grasa (%) 1.2 Mínimo Cenizas (%) 1.2 Mínimo pH 6.0 máximo

Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA.

Empaque y rotulado

Empaque: El producto debe ser envasado en un recipiente metálico de hojalata en acero 208*211*208 o aluminio 211*208, recubierto de estaño y lacas sanitarias protectoras atoxicas de origen orgánico que no altere sus características organolépticas o puedan generar sustancias toxicas, el cierre debe ser hermético y aséptico. El envase puede ser litografiado o presentar etiqueta. Rotulado: El rótulo del producto debe influir el nombre y la categoría a la cual pertenece de acuerdo con la formulación empleada. El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución del Ministerio de Protección Social 005109/2005 y Resolución 333 de 2011.

Presentación

Contenido: Peso Neto 180 gramos mínimo. Presentación del Producto: Se debe embalar por 24 unidades en caja de cartón corrugado.



SAL PARA CONSUMO HUMANO cód. 41257


Producto

SAL PARA CONSUMO HUMANO 200000922 200000867 200000657

Calidad Requisitos Normativos: Debe cumplir con lo establecido en la NTC1254. Decreto 0547 de 1996 artículos 12 y/o 13 según sea el tipo de presentación.

Generalidades

Clasificación: Misceláneo Descripción del Producto: Producto final refinado constituido predominantemente por NaCl, obtenido a partir de la sal marina o sal gema, clasificado como alimento y al que se le han adicionado yodo y flúor en forma de sales solubles y un deshidratante o anticompactante, en las cantidades establecidas por la Legislación Nacional.


Ingredientes: No aplica Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se reportarán en el análisis de laboratorio:

Requisitos Microbiológicos: NO APLICA Requisitos nutricionales: NO APLICA

Otras características del producto:

Componente Valores

Min Max Contenido de cloro de sodio (%)(m/m) Base seca y exclusión de aditivos

99 -

Contenido de sulfatos, SO4 (mg/kg) - 2800 Humedad - 0.2 Contenido de flúor, como fluoruro (mg/kg) (ppm) 180 220 Contenido de yodo, como yoduro (mg/kg) (ppm) 50 100 Calcio (mg/kg) - 1000 Magnesio (mg/kg) - 800 Otros insolubles en agua (mg/kg) - 1600

Metales pesados Rango Contenido de yodo (mg/kg) 50 – 100 Contenido de Flúor (mg/kg) 180 – 220 Granulometría malla 20 (mínimo) 80 Granulometría malla 70 (mínimo) 20

Metales pesados Límite máximo

en mg / kg Plomo 1.0 Arsénico 1.0

Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario Favorable o Favorable con requerimientos, expedido por el Ente Territorial de Salud. Se debe cumplir con todos los requisitos referenciados en el capítulo VII de la Resolución 2674 de 2013. Vida Útil: El producto se recibe en bodegas con mínimo doce (12) meses después de la fecha de recepción. Requisitos del Comitente Vendedor: El producto se recibe en bodegas con mínimo doce (12) meses después de la fecha de recepción. - Registro, permiso o notificación Sanitaria del producto (vigente) - Concepto sanitario de planta procesadora expedida por la entidad competente (Con fecha de expedición no superior a un año y con concepto Favorable o Favorable con requerimientos).

Empaque y rotulado

Empaque: Producto empacado en bolsa de polietileno de baja densidad de grado alimentario calibre 3,0 los empaques deben ser de primer uso. El cumplimiento de los materiales utilizados para el empaque debe estar condicionado al cumplimiento de la Resolución 683 de 2012, Resolución 4143 de 2012 y/o Resolución 834 de 2013, dependiendo del material utilizado. Rotulado: El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución del Ministerio de Protección Social 5109/2005. El producto debe declarar No de lote y/o fecha de empaque.

Presentación

Contenido: Pesos mínimos SAP 200000922 Sal para consumo humano Saco a granel x 50 Kg SAP 200000867 Sal para consumo humano Bolsa de 500gr. SAP 200000657 Sal para consumo humano Bolsa de 1000g. Presentación del Producto: SAP 200000922 Sal para consumo humano Saco a granel x 50 SAP 200000867 Sal para consumo humano Paca x 12.5Kg reempacada x Bolsa de 500gr SAP 200000657 Sal para consumo humano Paca x 25Kg reempacada x Bolsa de 1000g



SALCHICHA cód. 40549


Producto

SALCHICHA FRANKFURT PREMIUM SALCHICHA VIENA PREMIUM

37407 / 200000664 37417 / 200000665

Calidad


Generalidades

Clasificación: Enlatado Descripción del Producto: Producto Cárnico Procesado, escaldado en una masa fina y homogénea, elaborada a base de carne de pollo y cerdo con la adición de almidón de yuca, especias y condimentos de uso permitido.


Ingredientes: A base de carne de cerdo y pollo, grasa, aglutinante, sal, mezcla de especias y antioxidantes. Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se reportarán en el análisis de laboratorio:


MÍNIMO MÁXIMO Proteína (%) 9

Humedad (%) 76

Grasa (%)

12

Almidón (%) 6

Requisitos nutricionales: No Aplica Requisitos microbiológicos: La prueba de Esterilidad Comercial debe ser Satisfactoria. Otras características del producto:

Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud.

Vida Útil: Mínima de 24 meses contados a partir de la fecha de fabricación. El producto se recibe en bodega con máximo (2) meses después de la fecha de fabricación. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA. Certificación HACCP- Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control para el proceso de Enlatados Cárnicos. Certificación Expedida por INVIMA.

Empaque y rotulado

Empaque: El producto SIC 37407 / SAP 200000664 debe ser envasado en un recipiente de hojalata 211*209*413, en acero o aluminio, recubierto de estaño y lacas sanitarias protectoras atoxicas de origen orgánico que no altere sus características organolépticas o que puedan generar sustancias toxicas, el cierre debe ser hermético y aséptico. El envase debe ser full open o sistema abre fácil. El producto SIC 37417 / SAP 200000665 debe ser envasado en un recipiente de hojalata de aluminio 208*207, en acero o aluminio, recubierto de estaño y lacas sanitarias protectoras atoxicas de origen orgánico que no altere sus características organolépticas o que puedan generar sustancias toxicas, el cierre debe ser hermético y aséptico. El envase debe ser full open o sistema abre fácil. Rotulado: El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución Ministerio de Protección Social 5109/2005 y la Resolución de Ministerio Protección Social 333 de 2011.

Presentación

Contenido: SIC 37407 / SAP 200000664 Salchicha Frankfurt Premium x 360 gramos mínimo. SIC 37417 / SAP 200000665 Salchicha Viena Premium x 150 gramos mínimo. Presentación del Producto: Caja de cartón Corrugado por 24 o 48 unidades según contenido.



SALCHICHA cód. 40549


Producto

SALCHICHA FRANKFURT SELECCIONADA SALCHICHA VIENA SELECCIONADA

37446 / 200000660 37435 / 200000666

Calidad


Generalidades

Clasificación: Enlatado Descripción del Producto: Producto Cárnico Procesado, escaldado en una masa fina y homogénea, elaborada a base de carne de pollo y cerdo con la adición de almidón de yuca, especias y condimentos de uso permitido.


Ingredientes: A base de carne de cerdo y pollo, grasa, aglutinante, sal, mezcla de especias, sales de curación y antioxidantes. Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se reportarán en el análisis de laboratorio:


MÍNIMO MÁXIMO Proteína (%) 7

Humedad (%) 76

Grasa (%)

10

Almidón (%) 8

Requisitos Microbiológicos: La prueba de Esterilidad Comercial debe ser Satisfactoria. Requisitos nutricionales: No Aplica


Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud.

Vida Útil: El producto se requiere con una vida útil mínima de 24 meses contados a partir de la fecha de fabricación. Al momento de la entrega, el producto no debe tener más de dos (2) meses de fabricado. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA. Certificación HACCP- Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control para el proceso de Enlatados Cárnicos.

Empaque y rotulado

Empaque: El producto SIC 37446 / SAP 200000660 debe ser envasado en un recipiente de hojalata 211*209*413, en acero o aluminio, recubierto de estaño y lacas sanitarias protectoras atoxicas de origen orgánico que no altere sus características organolépticas o que puedan generar sustancias toxicas, el cierre debe ser hermético y aséptico. El envase debe ser full open o sistema abre fácil. El producto SIC 37435 / SAP 200000666 debe ser envasado en un recipiente de hojalata de aluminio 208*207, en acero o aluminio, recubierto de estaño y lacas sanitarias protectoras atoxicas de origen orgánico que no altere sus características organolépticas o que puedan generar sustancias toxicas, el cierre debe ser hermético y aséptico. El envase debe ser full open o sistema abre fácil. Rotulado: El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución Ministerio de Protección Social 5109/2005 y la Resolución de Ministerio Protección Social 333 de 2011.

Presentación

Contenido: SIC 37446 / SAP 200000660 Salchicha Frankfurt Seleccionada x 360 gramos mínimo. SIC 37435 / SAP 200000666 Salchicha Viena Seleccionada x 150 gramos mínimo. Presentación del Producto: Caja de cartón Corrugado por 24 o 48 unidades según contenido.



SALSA DE TOMATE cód. 40552


Producto

SALSA DE TOMATE 200000677 200000678

Calidad Requisitos Normativos: Debe cumplir con lo establecido en la NTC 921 (última actualización) y Resolución Ministerio Protección Social No. 15790/1984

Generalidades

Clasificación: ADEREZO Descripción del Producto: Producto preparado con la pulpa de tomates (Lycopersicum esculentum) sanos y maduros, adicionado de sal, azúcar, edulcorantes permitidos, vinagre cebollas, ajos y aditivos permitidos.


Ingredientes: NO APLICA Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se deben reportar en el análisis de laboratorio:



Otras características del producto: Su color debe ser completamente homogéneo. Los aditivos utilizados para la elaboración del producto deben cumplir con todos los requisitos relacionados en el decreto 2106 de 1983 y sus actualizaciones, así como también de la Resolución 2606 de 2009; con relación a las materias primas se debe cumplir con lo establecido en la Resolución 4506 de 2013 y/o sus modificaciones siguientes: Resolución 2671 de 2014 y Resolución 3709 de 2015.

Componente Mínimo Máximo Sólidos totales, fracción en masa (%) 29 - Sólidos solubles por refractómetro, a 20ºC. 31 - Acidez (Exp. Como Ac. Acético) 0.85 - pH - 4.3 Consistencia bostwich, cm/30 s a 20ºC - 7.0 Cloruro de sodio, fracción en masa (%) - 4.0 Colorantes, solo o en mezcla (ppm) - 200

Requisito Parámetro

Recuento mesófilos aerobios, UFC/g 200

Recuento esporas Clastridium sulfito reductora, UFC / g <10

Recuento de mohos (M) y levaudras (L), UFC / g 20

Recuento de coliformes totales, UFC / g <3

Recuento de coliformes fecales, NMP / g <3

Recuento de mohos (Hifas-Howard) máximo 40% Campos

Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario Favorable o Favorable con requerimientos, expedido por el Ente Territorial de Salud. Ambiente: preferiblemente a menos de 30°C. Después de abrir almacenar en refrigeración. Se debe cumplir con todos los requisitos referenciados en el capítulo VII de la Resolución 2674 de 2013. Vida Útil: El producto se requiere con una vida útil mínima de diez (10) meses a partir de la fecha de recepción. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador: - Registro, permiso o notificación Sanitaria del producto (vigente) - Concepto sanitario de planta procesadora expedida por la entidad competente (Con fecha de expedición no superior a un año y con concepto Favorable o Favorable con requerimientos). - Certificación HACCP o FSSC 22000 para el proceso de salsa y aderezos. (vigente)

Empaque y rotulado

Empaque: SAP 200000677 Envase en PET circular de primer y/o vidrio de uso grado alimentario con tapa rosca plástica y/o envase de vidrio con tapa rosca. SAP 200000678 Envase Doy Pack con válvula y tapa rosca plástica. El cumplimiento de los materiales utilizados para el empaque debe estar condicionado al cumplimiento de la Resolución 683 de 2012, Resolución 4143 de 2012 y/o Resolución 834 de 2013, dependiendo del material utilizado. Todos los empaques deben ofrecer cierre hermético, que proporcione al producto una adecuada protección durante el transporte y almacenamiento. Rotulado: El rótulo debe ser impreso no se admiten adhesivos. El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución Ministerio Protección Social No.5109/2005. Resolución Ministerio Protección Social No. 333 de 2011.

Presentación

Contenido: Pesos Netos mínimos: SAP 200000678 Bolsa Doy Pack con válvula por 200 gramos. SAP 200000677 Envase de Vidrio y/o Envase PET por 4150 gramos mínimo. Presentación del Producto: SAP 200000678 Caja por veinticuatro (24) bolsas. SAP 200000677 Caja por cuatro (4) unidades.

Metales pesadosLímite Máximo en

ppm

Arsénico 1.0

Plomo 2.0

Cobre 2.5

Estaño 150.0



SALSA INGLESA cód. 43573


Producto

SALSA NEGRA 200000921

Calidad

Requisitos Normativos: Debe cumplir con lo establecido en la NTC 921 (análisis microbiológicos).

Generalidades

Clasificación: ADEREZO Descripción del Producto: Salsa sazonadora elaborada a partir de hidrolizado de proteína vegetal, enriquecida con notas de sabor cárnico. Posee un color café oscuro.


Ingredientes: Proteína Vegetal Hidrolizada, sal, especias y aditivos autorizados por la legislación sanitaria. Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se deben reportar en el análisis de laboratorio:


Componente Valores Min Max

Acidez total (m/v)(%) 0.3 - Solidos solubles 20 40 pH a 20 ºC 3.5 4.7

Parámetro n m M C

Recuento mesofilos aerobios, UFC/g 3 200 500 1

Recuento de mohos (M) y levaduras (L), UFC/g 3 20 50 1

Recuento de coliformes totales, UFC/g 3 <3 - 0

Recuento de coliformes fecales, NMP/g 3 <3 - 0

Requisitos nutricionales: No Aplica

Otras características del producto: No Aplica Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud. Vida Útil: El producto se requiere con una vida útil de 12 meses contados a partir de la fecha de entrega. Al momento de la entrega, el producto no debe tener más de dos meses de empacado. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador - Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA.

Empaque y rotulado

Empaque: El producto se empacará en caja de cartón corrugada por cuatro unidades. Rotulado: El rótulo debe ser impreso no se admiten adhesivos. El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución del Ministerio de Protección Social 5109/2005. Resolución del Ministerio de Protección Social 333 de 2011.

Presentación

Contenido: Galón x 3000 ml (mínimo) Presentación del Producto: Galón x 3000 ml. (mínimo) El envase debe ser de estructura de polietileno de alta densidad.



SARDINA ENLATADAS cód. 40988


Producto

SARDINA EN SALSA DE TOMATE 200000687

Calidad

Requisitos Normativos: Se debe hacer cumplimiento a la NTC 1242, NTC 4433, NTC 865, Resolución Ministerio Protección Social No 337/2006 y Resolución Ministerio Protección Social No. 730/1998.

Generalidades

Clasificación: PESCADOS Descripción del Producto: Producto preparado con las especies de pescados admitidos, envasado con líquido de cobertura como salsa de tomate, aceite vegetal comestible u otros medios adecuados con la adición o no de sal, aderezos comestibles, ingredientes y aditivos permitidos; envasado en recipientes herméticamente cerrados, sometidos a un proceso de esterilización para evitar su alteración.





Otras características del producto: Los aditivos utilizados para la elaboración del producto deben cumplir con todos los requisitos relacionados en el decreto 2106 de 1983 y sus actualizaciones, así como también de la Resolución 2606 de 2009; con relación a las materias primas se debe cumplir con lo establecido en la Resolución 4506 de 2013 y/o sus modificaciones siguientes: Resolución 2671 de 2014 y

Componente Valores Mínimo Máximo

Bases volátiles expresadas como nitrógeno, en 100 mg/100 gr. Base húmeda.

- 50%

Cloruros como cloruro de sodio, % (m/m). - 3 Gas sulfhídrico como H2S. Negativo Histamina (mg/ kg). - 50

Resolución 3709 de 2015. Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario Favorable o Favorable con requerimientos, expedido por el Ente Territorial de Salud. Se debe cumplir con todos los requisitos referenciados en el capítulo VII de la Resolución 2674 de 2013. Vida Útil: El producto se requiere con una vida útil mínima de 24 meses contados a partir de la fecha de recepción. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador - Registro, permiso o notificación Sanitaria del producto (vigente). - Concepto sanitario de planta procesadora expedida por la entidad competente (Con fecha de expedición no superior a un año y con concepto Favorable o Favorable con requerimientos). - Certificación HACCP - Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control para el proceso de Enlatados Cárnicos.

Empaque y rotulado

Empaque: Las Sardinas deben ser envasadas en un recipiente de 2 ò 3 piezas, en base de acero libre de estaño (lámina o chapa cromada TFS) y/o de hojalata electrolítica, de 3 piezas, con recubrimiento en estaño y, barniz interno tipo “Epoxi- Fenólico Aluminado” para evitar alterar sus características organolépticas o generar sustancias toxicas, con tapa abre fácil. Rotulado: El rotulado debe ser impreso en la caja, no adhesivo y cumplir con la Resolución Ministerio Protección Social No. 5109/2005, Resolución Ministerio Protección Social No. 333 de 2011. La información suministrada en el empaque debe también declarar la existencia o no de alérgenos en su composición.

Presentación

Contenido: Lata 425 gramos Peso Neto mínimo. Presentación del Producto: Caja de Cartón Corrugado x 24 latas

Metales pesados Límite máximo en mg / kg Estaño 200 Plomo 0.4 Mercurio 0.5 Cadmio 0.1



TAMAL Cód. 40602


Producto

TAMAL ENLATADO 12284 / 200000701

Calidad

Requisitos Normativos: El producto deberá cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 4433.

Generalidades

Clasificación: Enlatado Procesado Especial Descripción del Producto: Producto elaborado con mezcla de carnes, harina, agua granos, vegetales y demás condimentos y aderezos naturales permitidos que han sido declarados aptos para consumo humano.


Ingredientes: Carne de res, cerdo y pollo, harina de maíz, zanahoria, arveja y/o garbanzos, agua, sal, condimentos y especies. Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se deben reportar en el análisis de laboratorio:



Componente Mínimo Máximo Humedad (%) 76.5 80 pH 6 7 Grasa (%) 2.66 3.7 Cenizas (%) 1.6 - Proteína (%) 9 12 Grasa (%) 3.7 - Carbohidratos (%) 6.6 8

RESULTADO

Satisfactorio

Negativo

Negativo

Negativo

NegativoMicroorganismos anerobios Termófilos

Microorganismos aerobios mesófilos

PARAMETROS

Prueba de esterilidad comercial

Microorganismos anaerobios mesófilos

Microorganismos aerobios Termófilos

–

.

Otras características del producto: El producto debe ser envasado en recipiente herméticamente cerrado y sometido a tratamiento térmico que garantice la esterilidad del producto. Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud. Vida Útil: Mínima de 24 meses contados a partir de la fecha de fabricación. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador - Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA.

Empaque y rotulado

Empaque: El producto debe ser envasado en un recipiente de hojalata, en acero o aluminio, recubierto de estaño y lacas sanitarias protectoras atoxicas de origen orgánico que no altere sus características organolépticas o que puedan generar sustancias toxicas, el cierre debe ser hermético y aséptico. Rotulado: El rótulo del producto debe influir el nombre y la categoría a la cual pertenece de acuerdo con la formulación empleada. El rotulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Res. Min Protección Social 005109/2005 y Resolución 333 de 2011.

Presentación

Contenido: Lata por 360 gramos peso neto mínimo Presentación del Producto: Caja en cartón Corrugado por 24 unidades



VINAGRE cód. 40628


Producto

VINAGRE BLANCO 200000724

Calidad

Requisitos Normativos: Debe cumplir con lo establecido en la NTC 2188, Resolución del Ministerio de Protección Social 775/2008.

Generalidades

Clasificación: Aderezo Descripción del Producto: Producto obtenido de la fermentación alcohólica y acética de productos de origen agrícola que contengan azucares o sustancia amiláceas, sometidas a un proceso de clarificación y filtración.


Ingredientes: NO APLICA Requisitos Fisicoquímicos: El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se reportarán en el análisis de laboratorio:

Requisitos Microbiológicos: No Aplica Requisitos nutricionales: No Aplica


Metales Pesados Límite máximo en mg/kg

Arsénico 0,5

Plomo 0,5

Mercurio 0,05

Metanol 0,01 (% m/vol)

Condiciones de Transporte y Almacenamiento: El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud. Vida Útil: El producto se requiere con una vida útil de 12 meses contados a partir de la fecha de entrega. Al momento de la entrega, el producto no debe tener más de dos meses de empacado. Requisitos del Comitente Vendedor: CERTIFICACIONES Proveedor / Maquilador/ Comercializador Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) expedido por el INVIMA.

Empaque y rotulado

Empaque: El envase debe ser de estructura de polietileno de alta densidad, con tapa rosca. Rotulado: El rótulo debe ser impreso no se admiten adhesivos. El rótulo debe cumplir con los requisitos exigidos en la Resolución del Ministerio de Protección Social 5109/2005. Resolución del Ministerio de Protección Social 333 de 2011.

Presentación

Contenido: Botella x 3000 ml.(mínimo) Presentación del Producto: Caja de cartón corrugada por cuatro unidades.

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JAMONETA ENLATADA cód. 40345