Upload
trinhmien
View
217
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Jamur tiram merupakan salah satu tanaman yang menjadi sumber
protein yang baik bagi tubuh. Selain itu, jamur tiram juga mengandung
asam amino esensial yang lengkap dan baik untuk kesehatan tubuh.
Jamur memiliki kandungan protein yang tinggi akan tetapi memiliki kalori
dan kolesterol yang rendah serta memiliki kandungan air yang tinggi
hingga 80 %. Jamur juga kaya akan serat sehingga dapat menurunkan
berat badan. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan
bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral,
rendah karbohidrat, lemak dan kalori. Jamur ini memiliki kandungan
nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi, kalsium, karbohidrat, dan protein.
ANEKA OLAHAN JAMUR TIRAM
Keripik jamur tiram merupakan keripik yang cocok dijadikan sebagai makanan ringan yang bergizi. Selain lezat dan unik, karena masih jarang ditemukan di toko kelontong, keripik jamur tiram juga cocok dijadikan sebagai buah tangan.
Keripik ini tersedia dalam dua varian rasa, yaitu
ORIGINAL BALADO dan Keripik jamur tiram ini
diproduksi oleh TKI Purna binaan BP3TKI
Lampung tahun 2017dari Kecamatan Sekampung Kabupaten Lampung Timur.
KERIPIK JAMUR ORIGINAL
KERIPIK JAMUR BALADO
KERIPIK JAMUR
Nugget umumnya dibuat menggunakan bahan dasar
olahan daging ayam. Namun bagi yang tidak terlalu
suka dengan olahan daging ayam, produk ini bisa menjadi
alternatif pilihan dan tentunya tidak kalah enak dengan
nugget ayam. Jamur tiram memiliki keunggulan
nonkolesteral, menyehatkan, lebih mengandung
vitamin dan serat dibanding olahan ayam yang
kadang-kadang banyak kandungan lemak terutama
pada bagian kulit ayam. Sementara untuk subtitusi,
bahan jamur memiliki nilai ekonomis lebih rendah,
jadi bisa menjadi alternatif pengganti bahan ayam yang
semakin mahal. Sementara tekstur dan rasanya
tidak jauh dari rasa daging ayam.
NUGGET JAMUR
NUGGET JAMUR TIRAM mengandung gizi dan protein
yang tinggi salah satunya vitamin D. Nugget jamur
tiram diharapkan dapat mengurangi jumlah penderita
defisiensi vitamin D, dan juga diharapkan memberi
solusi bagi para vegetarian. Kekurangan vitamin D menjadi
persoalan baru di Indonesia. Selain dapat menghambat
pertumbuhan, kekurangan vitamin D dapat memicu penyakit
pada tulang yang salah satunya adalah rakhitis.b Nugget jamur
ini merupakan makanan yang awet dan praktis karena dapat
disimpan dalam wujud beku sehingga dapat menjadi
makanan cepat saji yang menyehatkan. Nugget Jamur ini
dibuat oleh TKI Purna binaan BP3TKI Lampung tahun 2017
dari Kecamatan Sekampung, Kabupaten Lampung Timur.
BAKSO JAMUR
Bakso sudah menjadi salah satu makanan yang banyak disukai semua orang.
Rasa bakso yang lezat, menggoda, dan nikmat membuat makanan yang
dibuat dari bahan daging giling ini semakin digemari masyarakat.Bakso
menjadi salah satu makanan yang dapatdikreasikan dengan berbagai rasa dan
tampilan. Salah satunya ialah KREASI BAKSO yang dibuat menggunakan
bahan jamur. Bakso jamur ini dibuat dengan campuran jamur dengan daging
sapi sehingga kandungan proteinnya lengkap antara protein hewani dengan
protein nabati. Bakso Jamur ini sangat baik untuk anak-anak di masa
pertumbuhan dan selaindiolah dengan kuah kaldu, dapat juga digoreng
menjadi bakso goreng yang lezat Bakso jamur ini diolah oleh TKI Purna
binaan BP3TKI Lampung tahun 2017 dari Kecamatan Sekampung,
Kabupaten Lampung Timur.
ABON JAMUR
Gaya hidup sehat mulai melanda warga masyarakat khususnya di kota-kota besar.
Salah satu gaya hidup sehat itu adalah tidak mengonsumsi daging dan protein hewani,
atau vegetarian. Vegetarian sangat selektif dalam mengkonsumsi bahan makanan yaitu
yang kaya serat alami. Abon merupakan salah satu makanan yang tahan lama
dan banyak digemari. Pada umumnya produk abon terbuat dari bahan daging, seperti
daging sapi, ayam, atau ikan tengiri. Kini, kreasi abon merambah bahan baku nabati
yang memiliki kandungan protein tidak kalah tinggi, misalnya menggunakan jamur.
Dari sisi rasa, abon jamur cukup sedap dan gurih menyerupai rasa abon daging.
Adapun tekstur jamur yang berserat bila dimasak dengan bagus, hasilnya
akan mirip dengan serat daging. Keunggulan lainnya abon jamur bisa dikonsumsi
siapa saja, dari mulai bayi enam bulan sampai manula. Abon jamur ini merupakan
produk TKI Purna binaan BP3TKI Lampung tahun 2017 dari Kecamatan Sekampung,
Kabupaten Lampung Timur.
GULA SEMUT (PALM SUGAR)
Gula Semut ini merupakan produk TKI Purna hasil binaan
BP3TKI Lampung tahun 2017 di Kecamatan Margatiga,
Kabupaten Lampung Timur.
Gula semut merupakan GULA MERAH versi bubuk dan
sering pula disebut orang sebagai Gula Kristal. Dinamakan
gula semut karena bentuk gula ini mirip rumah semut
yang bersarang di tanah. Bahan dasar untuk membuat
gula semut adalah nira dari pohon kelapa atau pohon
aren (enau). Karena kedua pohon ini masuk jenis tumbuhan
palmae maka dalam bahasa asing, secara umum gula semut
hanya disebut sebagai Palm Sugar atau Palm Zuiker. Gula
semut memiliki beberapa kelebihan diantaranya adalah
lebih mudah larut didalam air karena kandungan air didalam
gula yang sedikit, memiliki rasa yang manis, memiliki
aroma yang khas, dan gula semut juga lebih tahan lama.
Gula semut ini ada dua jenis yaitu original dan gula semut jahe.
Gula semut yang berasal dari air nira kelapa ini juga bermanfaat dibidang kesehatan
Mencegah AnemiaGula semut memiliki kandungan zat besi yang tinggi. Sehingga baik untuk mencegah penyakit anemia.
Menambah SemangatGula semut memiliki kandungan kalori yang rendah. Namun hal ini justru bisa memicu penambahan energi Anda untuk tenaga dalam menyelesaikan pekerjaan sehari – hari.
DiabetesSelanjutnya manfaat yang didapat dari gula semut adalah mampu mengatasi dan mencegah penyakit diabetes. Gula semut memiliki kandungan gula yang rendah sehingga aman bagi penderita diabetes.
Meningkatkan daya tahan tubuhGula semut mengandung senyawa yang dapat menjaga sistem daya tahan tubuh sehingga tubuh tidak mudah terserang penyakit dari luar.
Peredaran DarahManfaat dari gula semut ini untuk melancarkan peredaran darah. Untuk menjaga peredaran darah menjadi lancar ada baiknya Anda sekali seminggu mengganti gula yang Anda konsumsi dengan menggunakan gula semut.
MANFAAT GULA SEMUT :
Kolesterol menjadi terjagaGula semut memiliki kandungan niacin yang baik untuk menjaga keseimbangan kadar kolesterol didalam tubuh. Saat kadar kolesterol naik cobalah untuk rutin mengkonsumsi gula semut ini dan perhatikan perubahannya.
Provinsi Lampung mempunyai potensi budidaya perikanan laut yang sangat besar
dengan luas lahan mencapai lebih dari 10.600 hektare, khususnya budidaya perikanan dan
pengolahan hasil perikanan. Sebagai daerah yang memiliki wilayah perairan yang cukup luas,
Lampung memiliki sumber daya perikanan laut yang cukup besar, terutama di sekitar
Pantai Timur (Laut Jawa), Selat Sunda (Teluk Lampung, Teluk Semangka, dan Pantai Barat).
Sektor perikanan tidak terbatas hanya pada bidang perikanan tangkap dan budidaya
(pembenihan dan pembesaran) ikan saja. Akan tetapi, juga termasuk didalamnya
pada bidang pengolahan hasil perikanan. Pengolahan hasil perikanan dapat sebagai
salah satu cara untuk memenuhi kebutuhan akan protein hewani, yaitu melalui pemanfaatan
Hasil Tangkapan Samping (HTS) ikan non ekonomis menjadi produk yang mempunyai nilai tambah.
Salah satu usaha untuk meningkatkan diversifikasi olahan produk perikanan adalah dengan
pengembangan teknologi pengolahan hasil perikanan yang dapat meningkatkan nilai jual produk tersebut.
Seperti halnya dengan penerapan teknologi pengolahan abon lele dan kerupuk bandeng dapat memberikan
nilai tambah (value added) sekaligus juga memperkaya varian produk kuliner lokal .
ANEKA OLAHAN IKAN
ABON LELE
Abon Lele adalah salah satu makanan hasil
olahan dari ikan lele. Ikan Lele termasuk jenis
ikan air tawar yang mudah dijumpai di Indonesia
yang telah lama dibudidayakan oleh masyarakat.
Di dalam Abon Ikan Lele terkandung kadar
kolestrol yang rendah dan kadar protein yang tinggi.
Sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak karena
selain proteinnya tinggi juga aman karena duri ikan
sudah dibuang. Abon Ikan Lele ini bisa dijadikan
alternatif lain untuk yang tidak mengkonsumsi
daging sapi. Abon ikan lele dapat dikonsumsi
sebagai makanan/camilan atau bisa juga di jadikan lauk.
Keleb ihan d a r i a b o n i k a n l e l e i n i a d a l a h
adanya kadar Lisin dan Leusin yang cukup banyak.
Leusin merupakan asam amino esensial yang
berguna untuk perkembangan dan pertumbuhan
anak-anak serta menjaga keseimbangan nitrogen.
Leusin juga bermanfaat untuk membentuk protein
otot sehingga abon lele baik untuk ibu hamil dan
anak anak. Mengenai cita rasa (taste) dari Abon
Ikan Lele ini tidak perlu diragukan lagi karena
rasanya tidak kalah dengan abon lain yang
berbahan dasar daging sapi maupun daging ayam.
Setelah diolah sedemikian rupa, bau amis dari ikan
lele akan hilang. Abon Lele ini merupakan produk
TKI Purna hasil binaan BP3TKI Lampung tahun 2017
di Kecamatan Palas Kabupaten Lampung Selatan.
KERUPUK BANDENG
Selain dagingnya, ikan bandeng juga bisa manfaatkan duri, sisik, hingga jeroannya.
Produk yang bisa dihasilkan antara lain kerupuk.Kandungan omega 3 yang terdapat pada ikan
bandeng lebih tinggi dibandingkan ikan salmon. Hal ini tentu menjadi informasi baik bagi
pelaku perikanan bandeng. Kerupuk merupakan salah satu makanan ringan yang saat ini
semakin digemari oleh banyak orang. Selain karena harganya yang ekonomis, kerupuk
pun cocok untuk dijadikan lauk pendamping makan berat. Ikan Bandeng cukup melimpah
di Provinsi Lampung sehingga potensial untuk dibuat suatu produk diverensiatif dengan
bahan baku Ikan Bandeng. Cara membuat Kerupuk Ikan Bandeng ini relatif mudah dan tidak
membutuhkan banyak modal. Hal ini menjadikan bisnis kerupuk ikan sangat cocok untuk dirintis
oleh pengusaha kecil. Mengingat olahan hasil laut berupa Kerupuk Ikan Bandeng sangat cocok
diterapkan pada cuaca panas, seperti di daerah pesisir Lampung.
Produk Kerupuk Ikan Bandeng ini merupakan hasil produksi
TKI Purna binaan BP3TKI Lampung tahun 2017 di Kecamatan Palas,
Kabupaten Lampung Selatan.
Bila kita mendengar istilah kata KUE BOLU, mungkin
yang ada di dalam benak kita adalah kue yang berukuran besar dan harus dipotong
terlebih dahulu untuk memakannya. Namun, banyak sekali varian dari kue bolu, salah satunya
adalah kue bolu yang berukuran mini atau berukuran kecil, yaitu Bolu Kenong. Bolu Kenong
merupakan bolu tradisional yang legendaris. Dinamakan kenong karena bentuknya menyerupai
'kenong', alat musik tradisional di daerah Jawa. Rasanya yang manisringan membuat bolu ini
nikmat apabila dimakan sembari dicelup teh atau susu panas.
BOLU KENONG
Bolu Kenong ini diproduksi oleh TKI Purna asal Kecamatan Sidomulyo,
Kabupaten Lampung Selatan.
Tempe banyak sekali peminatnya karena memilik harga yang sangat terjangkau dan juga kandungan proteinnya
yang tinggi sehingga baik untuk kesehatan. Selain itu, kandungan gizi dalam tempe ini cukup banyak, seperti
serat pangan, karbohidrat, kalsium, zat besi, vitamin B, protein nabati, fosfor, dan keratin. Tempe lezat dijadikan
sebagai keripik karena rasa gurihnya yang khas. Keripik Tempe adalah jenis makanan ringan berbahan tempe
kedelai yang digoreng kering dengan irisan tipis dan dicampur bumbu rempah dan bahan-bahan lainnya.
Tempe sendiri merupakan olahan kedelai yang dalam sejarahnya berasal asli dari Indonesia. Cita rasanya yang kaya
akan rempah, gurih, dan garing menjadi ciri khas yang tidak bisa dihilangkan dari keripik tempe.
Keripik Tempe ini diproduksi oleh TKI Purna asal
Kecamatan Sidomulyo, Kabupaten Lampung Selatan.
KERIPIK TEMPE
Batik tulis Lampung atau batik SIGER muncul karena gagasan
salah satu penduduk Jawa yang sudah lama menetap di wilayah Lampung.
Dengan ide kreatif mereka, maka dikembangkan corak atau Motif Batik
dari kain tenun tradisional Lampung yaitu kain Tapis.
Inspirasi motif-motifnya diperoleh dari motif tapis, gajah, dan siger
(perhiasan kepala untuk wanita Lampung).TKI Purna binaan BP3TKI Lampung tahun 2017 di Kecamatan Palas,
Kabupaten Lampung selatan telah dilatih untuk
memproduksi Batik Tulis Siger.
BATIK SIGER LAMPUNG
BP3TKI Lampung Jl.Untung Suropati No.21A Bandar Lampung
Telp. 0721-8011422 email : [email protected] atau