Malgré la crise,les entreprisesde Junglinster avancent

Junglinster en fête

Samedi 3 octobre et

dimanche 4 octobre

N°4

I O

cto

bre

200

9

Centre commercial Laangwiss II

T +352 42 27 25-200 • www.abitare.lu • junglinster@abitare.lu

Ouvert du lundi au vendredi de 10h00 à 19h00 • samedi de 9h30 à 18h00

Et toujours... 1 rue Nennig Dommeldange • T +352 42 27 25-1 • www.abitare.lu

maintenant 4 magasins réunis sur 2500 m2 à Junglinster

Table à rallonges AIRPORT.cm 130 pour 6 places, cm 195 pour 8 places, cm 260 pour 10 places.

L’ingéniosité au service de la praticité.

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découvrez la nouvelle collection maison 2009 sur le site www.calligaris.it

1, rue Nennig Luxembourg tél. 422725-1 e-mail: calligaris@abitare.lu web site: www.abitare.lu

mardi – mercredi – vendredi: ouvert de 10h à 18h30

jeudi: ouvert de 10h à 20h

samedi: ouvert de 9h30 à 18h

lundi: ouvert sur RDV

ADV_abitareLUX_oct09.indd 1 11-09-2009 14:20:27

JD 5

Edito

edito

Quatre. Voici le numéro Quatre de Jd.

Un commentaire, une question, une suggestion ?ecrivez-nous à contact@jd-mag.lu

JD, le magazine de Junglinster

n° 4 I Octobre 2009

tirage 70 000 exemplaires

editeur responsable a.s.b.l. Junglinster Dynamique

rédaction France Clarinval

impression Konradin Druck GmbH

c’est une fierté et un succès que de finaliser un quatrième numéro, surtout dans le contexte difficile que nous connaissons actuellement.

Justement, à propos de crise. Les entreprises de Junglinster ont fait le pari de ne pas se laisser abattre et relèvent leurs manches pour passer ce cap. elles misent sur la qualité de leurs produits et sur la valeur ajoutée de leur service. Plusieurs d’entre elles témoignent dans notre grand dossier.

La commune de Junglinster avance elle aussi, avec ses projets urbanistiques et sociaux. Gros plan sur le centre de recyclage et le service de médiation.

Parce que l’automobile, la mode, la beauté, la décoration et la cuisine font partie de notre quotidien, plusieurs pages y sont consacrées pour vous faire découvrir les nouvelles tendances en la matière.

Jd magazine est aussi là pour vous informer sur la vie à Junglinster. ce week-end, les 3 et 4 octobre, tout le village sera en fête: promotions, animations, musique, jeux pour enfants, découvertes… c’est l’occasion de faire de bonnes affaires tout en s’amusant. Vous trouverez dans ces pages le règlement et les questions du rallye qui est proposé pour la troisième année avec de nombreux et beaux lots à gagner.

bonne lecture, bonnes découvertes.

france clarinval

Unser täglich Brotgesund und lecker, frisch vom Bäcker!

Bei uns fi nden Sie täglich frisch mehr als 70 verschiedene Brotsorten, aus nationalen, internationalen, und traditionellen Bäckereien. In unserer haus-eigenen Konditorei zaubern wir Ihnen gerne feinste Kuchen für besondere Anlässe – individuell nach Ihren Wünschen.

Mythos Brot

Brot spielt für den Menschen seit jeher eine entscheidende Rolle und ist des-halb Sinnbild für Nahrung, für Leben und Wohlergehen. Kein Brot zu haben bedeu-tet noch heute Hunger, Not und Elend.

In unserer Sprache

seine Brötchen verdienenarbeiten

es ist ein hartes Brotes ist mühsam

es geht ab wie frische Semmelnes verkauft sich gut

den Brotkorb höher hängenetwas erschweren

kleinere Brötchen backensich einschränken

ein harter (Brot) Brockenes macht einem zu schaffen

schön im Teig sitzenin Schwierigkeiten stecken

nicht ganz backen seinnicht voll zurechnungsfähig sein

anderer Leute Brot essenunselbständig sein

sich nicht die Butter vom Brotnehmen lassenum Recht und Ehre kämpfen

brotlose Kunstnicht sehr lukrativ

Sechskorn Mischbrot – Weizen- und Roggen-mehl, Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen.

Laangwiss 131, rue HiehlL-6131 Junglinster

Frühlingsbrot – Weizen- und Roggenmehl, sechs verschiedene Körnersorten, natur Sauer-teig und auf Stein gebacken.

Hochzeitstorte – vierstöckig und passend zum Anlass mit feinen Marzipanrosen verziert.

Marguerite – Weizen- und Roggenmehl,Sesam, Mohn, Leinsamen und Haferfl ocken.

Geburtstagskuchen – Buttercreme-Mokka-biskuit mit „Schokoladen-Bagger“ geschmückt.

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Sommaire

actualités Junglinster en fête ........................................................................................................................8 Jeu .............................................................................................................................................................................. 13 Promos ................................................................................................................................................................ 17

dossier Junglinster résiste face à la crise .....................................................................19

Junglinter Service de médiation ............................................................................................................ 26 Le nouveau centre de recyclage est en route ........................28

auto on ne plaisante pas avec la sécurité ......................................................... 31 a chaque âge sa sécurité ................................................................................................32

mode Habillés pour l’automne..................................................................................................... 34 mode enfants .........................................................................................................................................36

déco Le violet est de retour cet hiver ........................................................................... 31

beauté comment prendre soin de ses mains ....................................................... 41

recettes Parmentier ...................................................................................................................................................42 Le Gourmet................................................................................................................................................ 43 Siello .......................................................................................................................................................................44

Produits saison Les fruits d’automne.................................................................................................................. 45

JUnGLinSter dynamiqUeN° 4

UN DéCOllaGE DE

mONtGOlFièrE ESt

prévU à l’aNCiEN

tErraiN DE FOOt

à 19H30 lE

04 OCtObrE SOUS

réSErvE DE CONDitiONS

météOrOlOGiqUES

FavOrablES.

Samedi 3 octobre et

dimanche 4 octobre

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actualités

JUnGLinSter eN fête

6. INterNatIoNal Dampf & moDellbautage

exposition de modélisme et d’appareils anciens.L’occasion ou jamais de découvrir les petits bijoux de mécanique réalisés par des passionnés qui n’hésitent pas à

courir le monde à la recherche d’une pièce ou d’un modèle qui leur manque. avion, bateaux, véhicules, machines, moteurs à vapeur, tout y passe. Laiton, cuivre, mais aussi acier, aluminium voire bronze: les matériaux les plus divers sont utilisés avec une maîtrise incroyable.

Les amateurs trouveront des idées, des partenaires et des relations pour échanger des tuyaux, recommander une technique ou simplement admirer le travail de chacun. Un travail d’une précision horlogère qui nécessite des heures et des heures de labeur.

Grand rassemblement de tracteurs anciens et de train vapeur.

comme chaque année, c’est avec émerveillement que le public pourra approcher diverses machines fascinantes: tracteurs anciens, trains à vapeur, side-car… deux machines à vapeur exceptionnelles viendront des Pays-bas et circuleront sur l’ensemble de la zone pour le plaisir de tous.

aLLerLee vuN heI heem

Le Syndicat d’initiative de la commune de Junglinster propose

une foire aux produits traditionnels et du terroir. «Le but est

de réunir des talents locaux pour présenter leurs produits mais

aussi d’intégrer les clubs de la commune», explique raymond

tescher, le responsable.

il s’agit non seulement de produits alimentaires mais aussi

d’artisanat, des jouets, des bougies ou de la restauration

de chaises.

les 3 et 4 octobre au hall polyvaleNt

chez rcm et sous chapIteau chauffé surle parkINg auDI

kaNtrI-klapp nouveauté cette année avec la musique country et le groupe Kantri-klapp. fondé en 2003, le groupe a choisi d’écrire phonétiquement son nom pour que chacun comprenne bien de quelle musique il s’agit. Phony, Jos, mario, the boss et Sandy partagent un goût pour cette musique aux origines américaines à la fois entrainante et profonde. «contrairement à la pop où les paroles sont simples pour que tout le monde les retienne, les textes des chansons country sont de vraies histoires, très développées», précise Phony qui joue de la harpe et de la guitare et chante, comme tous les autres. «nous sommes quatre à chanter, cela donne une super ambiance». banjo, violon, mandoline, harmonica, guitare et batterie: l’instrumentation de la musique est aussi très riche.

le 4 octobre De 14h00 à 17h00 sur le

parkINg garage auDI Junglinster en fête

Samedi 3 octobre et

dimanche 4 octobre

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actualités

L’enSembLe fUn braSS, PréSent cHaqUe année, réJoUira toUt Le monde aVec SeS airS entraînant de dixieLand.

rien de tel pour mettre une ambiance de fête que

divers groupes musicaux.

comme l’année dernière, le chanteur Peter

viendra agrémenter

les repas et mettre

de l’ambiance dans le

restaurant siello.

le DImaNche 4 octobre à partIr De mIDIau restauraNt sIello

Peter au restaurant siello

toUS eN musIque

Mariages Séminaires Dîners d’entreprise Anniversaires Communions Repas d’enterrement Repas festif de Noël Réveillon du Nouvel An

Heures de cuisineLundi – Samedi: de 11h30 à 14h30

Mercredi – Samedi: de 18h30 à 21h30Dimanche: «Sunday brunch» de 11h30 à 15h00

Restaurant Siello | Zone artisanale et commercialeL-6131 Junglinster | T +352 788 194-80 | info@siello.lu | www.siello.lu

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actualités

quoi de plus plaisant que de créer soi-même des décors et des accessoires. c’est ce que «a deux mains» propose aux enfants lors d’un atelier qui aura pour thème l’automne.

Les enfants seront encadrés et guidés dans bricolages de saison: figurines, collages et jeux divers, le tout en utilisant les matériaux de saison. chaque enfant emportera son œuvre ainsi que le souvenir de quelques heures passées en bonne compagnie dans la joie et la bonne humeur… .

les 3 et 4 octobre de 14 à 18 h devant abitare kids.

les enfants sont chouchoutes !

fast alle altbauten und eine grosse zahl der Neubauten in luxemburg verbrauchen

zu viel heizenergie.

„StoP! das muss nicht sein!“ sagt der aus dem tV (ard, Kabel 1, Pro7)

bekannte moderator und „energiebotschafter“ ronny meyer. Und der studierte bauingenieur. muss es

wissen, denn er kommt aus der Praxis und hat selbst mittlerweile 12 bücher zum thema „optimiertes Planen“

und preiswertes bauen“ verfasst (verkaufte Gesamtauflage über 280.000 exemplare).

Wie senke ich den energieverbrauch meines Hauses dauerhaft? Und welche Zuschüsse und förderungen

bekomme ich, wenn ich renoviere? die beantwortung dieser fragen steht im mittelpunkt der allerersten

energiespar-Shows in Luxemburg. „Wer sein Haus richtig dämmt, kann die energiekosten auf ein Viertel

reduzieren.“ behauptet ronny meyer. Wie das funktioniert zeigt er mithilfe seiner kompetenten Gesprächs- und interviewpartner in

Junglinster: energieberater und renommierte Handwerker aus Luxemburg.

Und weil energiesparen ein eher trockenes, schwer verdauliches thema ist, wird das Ganze von (nebenbei auch noch musiker

und Sänger) ronny meyer kräftig gewürzt und bunt angestrichen. Heraus kommt ein professionelles Showprogramm, das

mit einspielfilmen, Praxisvorführungen und rockigen Liedern dem thema eine unterhaltsame Leichtigkeit gibt. So macht

energiesparendes bauen und modernisieren sogar auch noch Spass. Wer am Schluss der Veranstaltung bei coPLaninG am

Liebsten gleich mit dem Umbau seines Hauses beginnen möchte, braucht sich nicht zu bremsen.

„Uns ist es wichtig“, betont energiespar experte meyer, „glaubhaft zu vermitteln, dass bei professioneller Planung und durchführung

jede energiesparmassnahme nicht nur ein wirtschaftlicher Gewinn ist, sondern auch die Wohn und Lebensqualität erheblich steigert.

die etwa zweistündigen energiespar-Shows sind keine Werbeveranstaltungen. Sondern echte Kontaktbörse für die, die bauen und

modernisieren möchten und für die, die es professionell können“. an diesem Wochenende findet „Junglinster en fête“ statt, für ein

buntes rahmenprogramm ist also bestens gesorgt!

sa. 3.10.2009, 15 uhr und 20 uhr; so. 4.10.2009, 15 uhr und 19 uhr

coPlaning-showroom: 1, rue nicolas Glesener, Junglinster

tickets unter 727212-1, ticketpreis: 8 euro / Weitere infos unter www.coplaning.lu.

„StoP!“ – DIe eNergIesparshows

Pour se défouler, les petits pourront aller sauter dans les châteaux gonflables, chez rcm.

JD 12

actualités

dimancHe 4.10 dèS 10H00soNNtag 4.10. ab 10 uhr

Grand JeU de PiSte

grosse rallye

cadeaux enfants1ers prix • 1littobogganFlexa+textiles • 1véloVTT• un chèque de 100 euros pour l’ouverture d’un compte Dexia• 2 bons d’une valeur de 50€ pour le magasin De Keisecker• 2 trottinettes et de nombreux autres lots

11 totems sont disséminés dans la Z.a. laangwiss de Junglinster. Les participants devrontretrouverlestotemsetrépondreauxquestions qui y sont accrochées. répondez aux questions sur le bulletins ci-joint (pages 13-14) et une fois le bulletin rempli et les réponsestrouvées,découpezetdéposez-ledansl’urneaustandd’accueildevantl’agenceDexia.

des cadeaux exceptionnels seront remis aux gagnants tirés au sort parmi les bonnes réponses.

Aidez-vousduplanpage15pourretrouvertous les totems ...

11 totems sind in der Z.a. laangwiss in Junglinster verbreitet.die teilnehmer müssen diese totems ausfindig machen und die auf den totems gestellten Fragenbeantworten.füllen Sie ihren teilnahmeschein (Seite 13-14) mit den richtigen Lösungen aus, schneiden diesen aus und werfen ihn in die dafür vorgeseheneUrnevorderDexiaBank.

tolle geschenke warten auf die gewinner, die per los unter den richtigen teilnahmescheinen ermittelt werden.

FindemitHilfediesesPlansallemarterpfähle...

cadeaux adultes1ers prix • 1iPhone3GSavecabonnement1an • 1noteBook15pouces,webcamintégrée,250GB• 1 nettoyeur Kärcher• 2 bons pour un repas gastronomique d’une valeur de 100€ chacun à valoir au Siello• pack «sixty six» de vinsmoselle offert par le supermarché Delhaize et de nombreux autres lots

à GaGner / Zu gewinnen

Départ et arrivée / abfahrt und ankunftdevant l’agence

cadeaux

offerts aux

100 premiers

participants

bulletin de participation

✂

Grand JeU de PiSte

grosse rallye

nom / Prénomname / Vorname

adresse

tél. / tel.

e-mail

Âge / alter

coUPon-réPonSe / antwortschein

auf die fragen die an den

11 totems hängen

aux Questions Qui sont accrochées

sur les 11 totems

erwachsene1 q a. Victor Hugo

1 q b. Walt disney

1 q c. alexandre dumas

2 q a. moonjump

2 q b. moonwalk

2 q c. moonslide

3 q a. iran

3 q b. inde

3 q c. irak

4 q a. Pékin

4 q b. Londres

4 q c. Paris

5 q a. abdel

5 q b. omar

5 q c. Hussein

6 q a. Louis xiii

6 q b. Louis xiV

6 q c. Louis xV

7 q a. blanc

7 q b. Vert

7 q c. bleu

8 q a. environ 3.14

8 q b. environ 14.3

8 q c. environ 31.4

9 q a. à la vanille

9 q b. au café

9 q c. au chocolat

10 q a. rî

10 q b. râ

10 q c. rô

11 q a. bolet

11 q b. amanite

11 q c. chanterelle

1 q a. Victor Hugo

1 q b. Walt disney

1 q c. alexandre dumas

2 q a. moonjump

2 q b. moonwalk

2 q c. moonslide

3 q a. iran

3 q b. indien

3 q c. irak

4 q a. Peking

4 q b. London

4 q c. Paris

5 q a. abdel

5 q b. omar

5 q c. Hussein

6 q a. Ludwig xiii

6 q b. Ludwig xiV

6 q c. Ludwig xV

7 q a. weiß

7 q b. grün

7 q c. blau

8 q a. rund 3.14

8 q b. rund 14.3

8 q c. rund 31.4

9 q a. nach Vanille

9 q b. nach Kaffee

9 q c. nach Schokolade

10 q a. re

10 q b. ra

10 q c. ro

11 q a. Steinpilz

11 q b. fliegenpilz

11 q c. Pfifferling

adultes

aNtworteNréPonSeS

bulletin de participation

✂

nom / Prénomname / Vorname

adresse

tél. / tel.

e-mail

Âge / alter

coUPon-réPonSe / antwortschein

kinderenfants

auf die fragen die an den

11 totems hängen

aux Questions Qui sont accrochées

sur les 11 totems

1 q a. Les mordus

1 q b. Les fondus

1 q c. Les moldus

2 q a. 32 q b. 52 q c. 7

3 q a. Prague

3 q b. budapest

3 q c. Varsovie

4 q a. Portugal

4 q b. maroc

4 q c. espagne

5 q a. Le dernier vol

5 q b. Le ballon rouge

5 q c. Là Haut

6 q a. elle mange une pomme empoisonnée6 q b. elle prend un somnifère6 q c. elle se pique à l’aiguille d’un rouet

7 q a. 07 q b. 200

7 q c. 2000

8 q a. 1er mars

8 q b. 1er mai

8 q c. 1er novembre

9 q a. vampires

9 q b. mammifères

9 q c. chauves

10 q a. diego

10 q b. roméo

10 q c. miguel

11 q a. le football

11 q b. le cyclisme

11 q c. le tennis

1 q a. mogel

1 q b. molollen

1 q c. muggel

2 q a. 32 q b. 52 q c. 7

3 q a. Prag

3 q b. budapest

3 q c. Warschau

4 q a. Portugal

4 q b. marokko

4 q c. Spanien

5 q a. der letzte flug

5 q b. der rote ballon

5 q c. oben

6 q a. Sie isst einen vergifteten apfel

6 q b. Sie nimmt ein Schlafmittel6 q c. Sie sticht sich an der nadel eines Spinnrads

7 q a. 07 q b. 200

7 q c. 2000

8 q a. 1. märz

8 q b. 1. mai

8 q c. 1. november

9 q a. Vampire

9 q b. Säugetiere

9 q c. Vögel

10 q a. diego

10 q b. romeo

10 q c. miguel

11 q a. fußball

11 q b. radfahren

11 q c. tennis

aNtworteNréPonSeS

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plan du Site

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luxe

mbo

urg

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11

N11

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hter

nach

rue Nic Glesener rue Hiehl

JuNglINster

HallPolyvalent

P

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P

1 coplaning2 eurobureau3 electricité frisch / Holzaischen4 Garage de l’est5 aral6 Préfalux7 Sécher8a Garage demuth VW 8b Garage demuth audi 9 rc machines10 toitures artisanales11 Laboratoires réunis12 Weimerskirch & fils13 dexia14 a. Jacob15 angle vert16 Parmentier17 Wagener-Halle18 Hela Profi-Zentrum / fischer

ab cordonnerie - Service clés

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P&t Luxembourg

Primo

Prima shop & Sound

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Siello

Voyages emile Weber

abitare factoryabitare Kidsabitare tenzoflexaallure coiffure 2casades pieds à la têteessentiel - Salon de beautéfirstfloorGlamourHappy@Homede KeiseckerLe GourmetLondonmaison bleueopti-VuePlanet ParfumPortrait StudioPronti-chaussures

ToTems / jeu de pisTe

marTerpfähle / rallye

Départ et arrivéeabfahrt und ankunft

JD 17

promos

Les bonnes affaires se trouvent dans de nombreuses boutiques des centres commerciaux Laangwiss i et ii.

mode féminine, masculine, enfantine, décoration, maroquinerie, articles de sport chaussures : tout le monde trouvera son bonheur !

- 15 % sur la nouvelle collection dans les 2 magasins De Keisecker et Glamour

articles bradés à partir de 5, 10, 15 et 20 euros

Fin de série, jusqu’ à 70 % - les 2, 3 et 4 octobre

beaucoup à -70%encore plus à - 40%

et tout à -15%les 2, 3 et 4 octobre

- 20 % sur les cadres

portrait de famille spécial Fête des pères gratuit

les 3 et 4 octobre

- 10 % sur les meubles en magasin (hors promotions et commandes en cours)

et de nombreuses autres remisesles 3 et 4 octobre

- 25 % sur le rayon auto

- 20 % sur le reste du magasin

Uniquement le 4 octobre

- 15 % sur la nouvelle collection

- 50 % sur les articles «hommes»

les 2, 3 et 4 octobre

- 50 % sur articles marqués «Outlet»

et de nombreuses autres remises

les 3 et 4 octobre

De nombreux articles à -50% (articles signalés d’une étiquette)

et -10% sur tout le reste du magasin (sauf promos et tana) les 3 et 4 octobre

Offres spéciales braderieCoffrets Fête des pères

les 3 et 4 octobre

Braderiela Braderie est la façon la plus chic et la moins chère, de renouVeler sa garde-roBe pour l’hiVer, de s’accorder un plaisir inédit, de dénicher la Bonne affaire, de faire un cadeau sans se ruiner.

ann.junglinster en fete09.indd 1 15/09/09 9:04:41

JD 19

XxxxDossier

maLGré La criSe,les eNtreprIses De JuNglINster avaNceNtla presse n’a Que ce mot à la Bouche: la crise. mais plutôt Que de lamenter et de se décourager, les commerces et entreprises de Junglinster Vont de l’aVant. ils misent sur le serVice et la Qualité.

coplaNINg

• Fondéeen1992àEchternach,l’entrepriseadéménagéà Junglinster

• Fenêtresetportes

• 85salariés

«Appliquer dans tous les domaines, à tous les instants, une stratégie d’excellence». Günter Schmitz.

garage Demuth

• Fondéeen1985àAltrier,legarages’estinstalléàJunglinster en 1995. il a été agrandi en 2007 avec la séparation entre les marques VW et audi.

• concessionautomobile

• unecentainedesalariéspourl’ensemble

«Individualité, flexibilité et bon service sont les premières qualité. Nous nous adaptons au client, et non le contraire.»

carlo demuth.

Carlo Demuth et Frank Toepfer

«Nous offrons le meilleur produit et le meilleur service»,

JD 19

Vendre des fenêtres, des petits pois, des automobiles,

des machines, des poussettes ou des vêtements, ce n’est

évidemment pas la même chose. mais les entreprises de

Junglister ont ce point commun, d’être dirigées par des

hommes et des femmes qui ont le souci de leur client et qui

veulent un travail bien fait. ils personnifient leur Pme, en sont

les figures de proues et n’hésitent pas à mouiller la chemise

pour que leur entreprise marchent et que leurs clients soient

satisfaits. crise ou pas crise.

«La crise s’arrête ici !» c’est avec ce mot d’ordre pour le

moins audacieux que Günter Schmitz, le fondateur et directeur

de coplaning répond au tumulte que les médias diffusent sur

la crise. «certes, le marché est difficile. mais il faut mettre en

place des stratégies à long terme, trouver des solutions qui

tiennent la route».

Pour lui, comme pour la plupart des commerçants et

entrepreneurs de Junglinster, la réponse à apporter face à la

crise passe par la qualité, le service et l’innovation.

«Nous voulons clairement signaler à nos clients que nous

avons plus à leur offrir que nos concurrents», estime ainsi carlo

demuth, dont le garage porte le nom, «notre point fort est

une bonne compréhension des attentes de nos clients». Pour

les fidéliser et leur offrir plus, le garage demuth s’est toujours

investi dans divers événements ciblés (Golf demuth cup,

Golf club beelenhaff, Gentlemens day ou des présentations

particulières de nouveaux véhicules)

même effort chez coplaning:

souligne Gunter Schmitz. «Il ne s’agit pas seulement de

satisfaire les clients mais d’aller au-delà de leurs attentes, de

leur donner plus.» Un attitude récompensée, puisque 98% des

clients de coplaning «recommanderait la société à un ami» et

que 96% des clients sont fidèles envers le garage demuth.

JD 20

Dossier

cela passe évidemment par l’écoute des clients. «Nous

essayons de nous adapter aux demandes et aux besoins

de clients. Ainsi, nos pains viennent de quatre fournisseurs

différents, dans quatre pays, pour avoir l’éventail que les clients

recherchent», détaille andré Kayser, le patron de delhaize.

«Le contact personnel avec les clients, nous permet de connaître

leurs goût, leurs envies», ajoute Lydie bernard qui a créé les

boutiques de Keisecker, London et Glamour. Pour françois

bourmanne, le directeur d’abitare Kids, «il ne suffit pas de bien

servir le client mais il faut lui offrir une sélection de produits

qui vont lui plaire et le satisfaire». Plutôt que de multiplier les

références, l’enseigne a fait le choix d’une sélection pointue en

terme de qualité, d’originalité et de présentation.

Le service après-vente, la garantie sont des éléments très

appréciés par les consommateurs: «nous nous déplaçons

volontiers chez les clients pour faire une offre, apporter des

propositions créative, déposer un objet manquant… cela fait

partie du service», raconte le directeur d’abitare Kids. «Une

fois les fenêtres ou les portes posées, on reste disponible pour

le client s’il a un soucis, une gène, un problème. C’est compris

dans le prix», ajoute-t-on chez coplaning.

remise en question

Pour rester toujours en alerte non seulement face aux évolutions

du marché (en termes de technique, de tendance ou de

modes) mais aussi face aux exigences des consommateurs, il

faut régulièrement se remettre en question, changer, réfléchir,

évoluer. «Aller dans les foires et salons est indispensable pour

rester à l’écoute», martèle Lydie bernard qui ajoute «Ce n’est

pas parce qu’une marque marche un moment qu’elle restera

toujours». «Faire attention aux nouvelles normes, régulièrement

repenser la décoration du magasin, rechercher de nouveaux

fournisseur», glisse françois bourmanne.

«Nous changeons l’ambiance du show room au gré des saisons

ou des événements et nous observons les tendances dans

d’autres secteurs que le notre», ajoute Gunter Schmitz. et pour

carlo demuth, «la flexibilité est aussi importante que le bon

service». «Notre stratégie est de rester à l’écoute, d’observer,

de garder une entreprise performante et de fidéliser des

collaborateurs compétents et motivés», précise Pascal Lecoq,

directeur de Préfalux qui, malgré une expérience de plus de

30 ans dans le domaine de la construction, est toujours à la

recherche de solutions performantes et innovantes.

«Nous avons effectué une présélection pour que nos clients s’y retrouvent et n’aient que le meilleur».

abItare kIDs

• Fondéen2005.Agrandissementen2009

• 11salariés

• Toutl’universdubébéetdel’enfant

«Offrir une sélection qui fasse appel à l’émotion autant qu’à la qualité tout en assurant une présentation originale, forte et haute en couleurs»

françois bourmanne.

François Bourmanne

JD 21

Dossier

Un des points essentiels est aussi la formation de son personnel.

«Comment peut-on demander à des commerciaux d’être

performants si on ne leur apprend pas», insiste Gunter Schmitz.

investir dans le personnel est pour lui aussi important que dans

le show room ou la communication. «Formation, motivation,

sincérité», sont autant de clés qu’il donne à laquelle François

Bourmanne ajoute «responsabilité, valorisation» et andré

Kayser, «loyauté».

avenir

après une année difficile et inquiétante, pas question de baisser

les bras. Les investissements continuent. chez abitare Kids,

c’est un énorme agrandissement qui vient de s’opérer puisque

l’enseigne a triplé sa surface pour développer le domaine du

bébé, présenter les collections de manières plus aérées et

développer l’univers du jouet et des loisirs créatifs. et pour

d’autres, c’est une philosophie de travail. «Que peut-on encore

améliorer?» se demande chaque jour Gunter Schmitz qui lit

chaque évaluation remise par un client. il pense à une nouvelle

machine à café, digne d’un bar d’hôtel de luxe pour son show

room, mais aussi à former les monteurs à plus de cordialité

parce que ceux-ci entrent dans l’intimité des clients.

prefalux

• Implantéeen1972,l’entrepriseaconnuundéveloppement constant

• entreprisegénéraledeconstructionspécialiséedanslestravaux de Second œuvre et de construction en bois

• 240collaborateurs

«Notre stratégie est de rester à l’écoute, d’observer, de garder une entreprise performante et de fidéliser des collaborateurs compétents et motivés.»

Pascal Lecoq.

Vincent Lazzari , Christian Nilles et Pascal Lecoq

rcm

• Fondéeen1976pourvendredesmotocyclettesetdel’équipement de garage, l’entreprise s’est développée pour diversifier ses marchés et s’ouvrir à tout ce qui concerne la mécanique, les outils et les accessoires.

• matérielmécanique,outils…

• 20salariés

«Toujours chercher des nouveautés, des nouveaux débouchés, des nouveaux produits pour offrir le plus possible».

roland miny.

JD 22

Dossier

Lydie bernard espère que ses investissements pour ouvrir

deux boutiques de plus lui souriront: «je veux continuer à me

distinguer à ne pas offrir la même chose que tout le monde»

elle n’a pas réduit son personnel et continue à investir pour

faire des vitrines attractives, une présentation alléchante.

certes les clients d’aujourd’hui sont mieux informés, plus

exigeants et plus volatiles. mais avoir les bons produits, au bon

prix et avec le bon service, est récompensé par la fidélité des

clients qui non seulement reviennent mais recommandent ces

entreprises à leurs amis.

DelhaIze• En1978,unepetiteépicerieallaitprogressivementse

développer autour des produits frais. depuis 1987, en moyenne tous les trois ans, un agrandissement à eu lieu pour atteindre aujourd’hui 3000 m2 sous l’enseigne delhaize avec 10 000 références rien qu’en alimentation.

• supermarché• 48salariés« Le confort d’achat, la commodité, le choix et la qualité à juste prix, le service, la proximité, tous ces arguments font un ensemble qui donne satisfaction au client et qui le fidélise». andré Kayser.

André Kayser et son épouse

De keIsecker• En1993,premièreboutiquedevêtementspour

enfants, déménagement et agrandissement en 2005 au LW 2. ce sont désormais trois enseignes (de Keisecker, Glamour et London)

• vêtementsenfants,femmes• 10salariés«Toujours se remettre en question sur ces choix pour évoluer avec ses clients» Lydie bernard.

Lydie Bernard

JD 23

Dossier

der KriSe ZUm trotZ: DIe uNterNehmeN voN JuNglINster eNtwIckelN sIchDie Presse kennt kein anDeres thema mehr als Die krise. Doch anstatt über Die situation zu klagen unD sich entmutigen zu lassen, nehmen Die unternehmen von Junglinster Die herausforDerung an.

Sie setzen auf Service und auf qualität. „die Krise kommt bis

hierher und nicht weiter“, so die Losung von Günter Schmitz,

dem Gründer und direktor von coplaning, mit denen er kühn der

Unruhestiftung durch die medien begegnet. für ihn, wie auch

für die meisten einzelhändler und Unternehmer von Junglinster,

sind qualität, Service und innovation die einzig wirkungsvollen

antworten auf die Krise. „es geht nicht nur darum, die Kunden

zufrieden zu stellen, sondern darum, ihre erwartungen sogar zu

übertreffen, einen mehrwert zu schaffen.“

topqualität bei abitare Kids durch strenge Produkt-

auswahlkriterien, hohe Zufriedenheit unterschiedlichster

Kundengruppen bei delhaize durch außergewöhnlich große

Produktpaletten, regelmäßige neuerungen, flexibilität,

qualität… alle Geschäftsleute unternehmen zusammen ihr

möglichstes, um ihre Kunden optimal zu bedienen.

dieses Service-Verständnis geht über den eigentlichen Verkauf

hinaus, es umfasst den Kundendienst und Garantien – wichtige

Kriterien für Kunden, für die die beziehung zum Geschäft nicht

mit dem Zahlvorgang an der Kasse abbricht.

die Unternehmen von Junglinster hinterfragen sich immer

wieder selbst. Sie beobachten die markttrends, setzen sich mit

neuen normen auseinander und haben jeder Zeit ein offenes

ohr für ihre Kunden.

• Unenouvelleagencebancaireaouvert sesportesdans le

réseau de dexia biL. Localisée dans un immeuble lumineux et

moderne, l’agence dispose de nombreux parloirs et bureaux

permettant un accueil discret dans un environnement

hautement sécurisé.

Le «Kids Space», est destiné aux enfants des clients et

permettra de raccourcir l’attente pour les plus jeunes

pendant que les parents feront leurs opérations bancaires.

Henri braun, épaulé par son équipe, gère la nouvelle agence

située en face du centre Laangwiss 2. (tél. 26 73 25-1)

• Premier anniversaire de la boutique Kassandra, spécialiste

du prêt à porter et de la lingerie

(12, route de Luxembourg, tél. 26 78 29 14)

JuNglINster, c’eSt aUSSi...

une commune Qui Bouge, c’est un tissu de commerces et d’institutions de plus ou moins grande ampleur. toutes les forces ViVes de la commune font en sorte Que Junglinster aVance.

• La croix-rouge luxembourgeoise a fait construire à

Junglinster le centre Grande-duchesse Joséphine-charlotte,

centre intégré pour personnes âgées (ciPa), en collaboration

avec le ministère de la famille et les communes de betzdorf,

consdorf, fischbach, Junglinster, Waldbillig et la fondation

félix chomé. Le centre a une capacité de 100 lits et dispose

d’un grand restaurant ouvert au public. Le site dispose

également d’un salon de coiffure, d’un cabinet de pédicure,

d’un kiosque et d’un cyber-café.

• Aprèsavoirentièrement rénovéet repensé leur restaurant,

Véronique et claude Pütz ont refait les dix chambres de

l’hôtel restaurant Parmentier. charme, élégance et confort

accueillent les visiteur qui cherchent le repos à tout juste

15 km de la capitale. (7, rue de la Gare, tél. + 78 71 68)

• Vientd’ouvrir:ledépôt-vente bazarkids propose des articles

d’occasion pour les 0 à 14 ans : vêtements, chaussures,

décoration, puériculture, mobilier, jouets, livres.

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Junlinster

SerVice de méDIatIoN

dans le souci d’être au serVice de tous les haBitants de la commune et de permettre à tous les citoyens de se sentir à l’aise dans la commune de Junglinster, les responsaBles communaux ont pris la décision de créer le serVice de médiation en prenant recours à des médiateurs et médiatrices Qualifiés.

ce service s’adresse à des personnes qui se sentent mal à l’aise suite à un différend entre voisins (p.ex. bruit, entretien, plantations…etc)

Le but de la médiation est de permettre aux gens de trouver ensemble dans le dialogue des solutions qui donnent satisfaction à toutes les parties. La commune offre ce service gratuitement.

La médiation est une démarche • volontaire• confidentielle• impartiale

Le processus de médiation comprend les étapes suivantes :1. Le demandeur a un entretien individuel avec un médiateur.2. Le médiateur prend contact avec le voisin et demande son

accord pour un entretien.3. Le voisin a un entretien individuel avec un médiateur.4. Le demandeur et le voisin ont un entretien en médiation en

présence de 2 médiateurs et tentent de trouver un accord commun.

Vous voulez recourir à ce service ou vous désirez plus d´informations, alors n´hésitez pas à prendre contact:

• Enlaissantunmessageaurépondeurdugsm 621 40 56 18

• Enenvoyantunsmsaveclamention:« contact » au même GSm

• Enenvoyantuncourrielàmediation@junglinster.lu

Un médiateur prendra alors le plus vite possible contact avec vous et se tiendra à votre disposition pour répondre à toute question par rapport à la médiation.

service de médiation de la commune de Junglinster

2, route d’echternach

l-6114 Junglinster

JD 26

JD 27

schlIchtuNgsDIeNst

die gemeindeVerantwortlichen wünschen sich, dass alle einwohner unserer gemeinde sich hier wohl fühlen und erweitern daher ihren dienst am Bürger durch ein schlichtungsamt welches auf ausgeBildete mediatoren und mediatorinnen zurückgreift.

diese dienststelle wendet sich an alle einwohner welche sich in ihrer Wohnqualität durch eine Unstimmigkeit mit einem nachbarn eingeschränkt fühlen (z.b. Lärm, außenanlagen, bepflanzungen.....usw).

Ziel der mediation ist das gemeinsame Gespräch und das gemeinsame aufstellen von Lösungen, welche alle beteiligten zufrieden stellen. die mediation wird von der Gemeinde gratis angeboten.

die mediation ist • freiwillig• vertraulich• unparteiisch

der Verlauf der mediation umfasst folgende etappen:1. der antragsteller hat ein einzelgespräch mit einem mediator.2. ein mediator nimmt Kontakt mit dem nachbarn auf und

bittet ihn um ein Gespräch.3. der nachbar hat ein einzelgespräch mit einem mediator.4. der antragsteller und der nachbar versuchen in der

mediation, in anwesenheit von 2 mediatoren, gemeinsame Lösungen zu finden.

Wenn Sie auf dieses angebot zurückgreifen möchten oder weitere informationen wünschen, können Sie die dienststelle auf folgende art und Weise erreichen:• EineNachrichtaufdemAnrufbeantworterdesmobiltelefons

621 40 56 18 hinterlassen

• Eine SMS mit dem Kennwort „Kontakt“ an die gleiche nummer senden

• EineEmailanmediation@junglinster.lu schicken

ein mediator wird sich schnellstmöglich bei ihnen melden und ihnen gerne alle fragen in bezug auf die mediation beantworten.

service de médiation de la commune de Junglinster

2, route d’echternach

l-6114 Junglinster

Junglinster

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Junglinter

Le noUVeaU centre derecycLaGe est eN route !depuis 1992, la commune de Junglinster gère aVec grand succès au dépôt communal un parc de recyclage proVi-soire. son acceptation croissante et le déVeloppement actuel ont donné lieu à une nouVelle construction d’un centre de recyclage moderne. a cette fin, la commune de Junglinster a conclue une conVention de construction et de ges-tion aVec les communes de Bech, Berdorf, consdorf et waldBillig. la mise en serVice est préVue pour fin 2010.

lIste Des partIcIpaNts à la réalIsatIoN Du proJet

commune de Junglinster

bech, berdorf, consdorf, Waldbillig

Luxplan s.a. ingénieurs

marc dieschbourg, architectes s.a.

Luxplan s.a. ingénieurs

Goblet Lavandier & associés ingénieurs-conseils

ccn s.a.

Le futur centre de recyclage se situe aux abords du carrefour avec la n11 et le cr121, en direction d’echternach.

L’exploitation est destinée à recevoir :

1. une zone d’entrée avec stationnements pour voitures privées

2. un bâtiment avec auvent, comprenant les parties suivantes : • zoned’entréeetd’information • zonedecollectedesfractionsrecueilliesenpetites

quantités • zonesecondemain(SecondHand) • zonedecollectededéchetsdangereux

SuperdrecksKëscht®

• bureau • installationssanitairespouremployésetvisiteurs • localsocialaveccuisine • chaufferie • magasin/réserve(nonpublic) • unezoneextérieurecouvertepourlacollected’autres

fractions

3. un auvent aménagé en boxes, abritant les fonctions suivantes : • stationnementducamionetdel’engincommunaux • collectedesfractionsvégétalesetminérales • stockagedespetitsconteneurs

4. une zone d’emplacement de conteneurs à grand volume pour les fractions plus volumineuses

5. une surface de manœuvre pour les camions

6. une aire de lavage pour le camion d’entretien de la commune

7. des espaces verts

La surface totale du centre sera d’environ 4500 m2. Les surfaces se répartissent de la manière suivante :

• bâtimentetauvents ±700m2

• dallagesenbéton (stockagedesgrandscontainers) ±650m2

• voiesdecirculation(enenrobés) ±1300m2

• parkingsvisiteursenconcassé ±400m2

• espacesverts ±1400m2

Le parking visiteurs comporte 29 places et, sera réalisé en concassé et plantées d’arbres à haute tige. ce parking a une vocation «écologique». Le centre a été implanté de façon à s’intégrer au mieux dans le terrain.des plantations sont prévues afin d’intégrer l’ouvrage dans son environnement proche.

JD 29

Junglinter

daS neUe recycLinGcenterIst auf Dem weg !

seit 1992 BetreiBt die gemeinde Junglinster im „dépôt communal“ einen proVisorischen recyclingpark und das mit grossem erfolg! die stetig wachsende akzeptanz und die aktuellen entwicklungen sind anlass den neuBau ei-nes modernen recyclingcenters in die wege zu leiten. dazu schloss Junglinster eine Bau- und BetrieBskonVenti-on mit den gemeinden Bech, Berdorf, consdorf und waldBillig aB. die inBetrieBnahme ist für ende 2010 geplant.

beteIlIgte Der proJektumsetzuNg

bauherr / maître de l’ouvrage

Partnergemeinden / communes participantes

Gesamtkonzept / conception générale du site

architekt / architecte

tiefbauplanung / ingénieur génie civil

Haustechnik / ingénieur techniques spéciales

Konzeptentwicklung und abfallberatung /

concept et consultant en gestion des déchets

das zukünftige recyclingcenter liegt an der Kreuzung von n11 und cr121 in fahrtrichtung echternach.

der betrieb gliedert sich in folgende bereiche:

1. einfahrtbereich mit anliefererparkplätzen

2. Gebäude mit Vordach, das folgende Zonen enthält: • Eingangs-undInformationszone • SammelzonefürKleinmengenfraktionen • Second-Hand-Shop-Zone • Gefahrstoffsammelzone (SuperdrecksKëscht®) • Büro • SanitärinstallationenfürAngestellteund besucher • SozialräumemitKüche • Heizraum • Lagerbereich(nichtöffentlich) • ÜberdachterAußenbereichzurSammlung weiterer fraktionen

3. boxen mit regendach: • StellplatzfürLastwagenundKehrmaschine • SammlungvonGrünschnittundKehricht • LagerplatzfürKleincontainer

4. Stellplatz für Großcontainer

5. manövrierplatz für Lastwagen

6. Waschplatz für Kehrmaschine

7. Grünstreifen

die Gesamtfläche des centers beträgt ca. 4500 m2.die einzelnen flächen verteilen sich wie folgt:

• GebäudeundÜberdachungen ±700m2

• Betonbelag (Großcontainerstellplatz) ±650m2

• Verkehrsfläche(asphaltiert) ±1300m2

• BesucherparkplätzemitMergelbelag ±400m2

• Grünstreifen ±1400m2

der Parkplatz umfasst 29 Stellplätze und wird ökologisch mit mergelbelag und hochstämmigen bäumen ausge-staltet. das center wurde bestmöglich in die Landschaft eingepasst.die vorgesehene bepflanzung gliedert die anlage in das nähere Umfeld ein.

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auto

L’euroncaP (pour european new car assessment Program, autrement dit Programme européen d’évaluation des nouveaux modèles) est une association entièrement indépendante des constructeurs automobiles, créée en 1997. financée par la fédération internationale de l’automobile (fia) et par les gouvernements de 5 pays d’europe (Grande bretagne, france, allemagne, Pays-bas, Suède), elle achète des véhicules de grande diffusion, anonymement à travers l’europe, en vue d’effectuer des crash-tests. pour mesurer la sécurité passive des véhicules. L’organisme peut se targuer d’être devenu un catalyseur pour les améliorations en manière de sûreté et a continuellement fait évoluer ses critères, introduisant, en 2003 une notation pour la protection des enfants, en 2008, les chocs arrières.

depuis le 1er janvier 2009, la notation est modifiée pour prendre tous les tests en compte (précédemment seul le choc frontal et latéral était dans la note). La protection enfant, le choc arrière et le choc piéton deviennent plus importants. Le nombre d’étoiles servant à classer les modèles passe de cinq à six.

Les chocs utilisés par l’euroncaP sont les plus fréquents en europe (par exemple les études d’accidentologie de la Sécurité routière). ainsi chaque véhicule testé, subit :

- un choc frontal : le véhicule est lancé sur une barrière fixe déformable à 64 km/h. ce choc représente la collision entre deux voitures. Les véhicules sont occupés par deux mannequins adultes aux places avant et deux mannequins enfants représentant respectivement des enfants âgés de 18 mois et de trois ans à l’arrière, dans des sièges bébés homologués par le constructeur;

- un choc latéral : une barrière mobile déformable est lancée à 50 km/h sur le coté du véhicule statique. ce cas simule la collision d’un véhicule avec un autre à l’arrêt. dans ce crash-test, la voiture n’est occupée que par un seul mannequin bardé de capteurs, assis à la place du conducteur.

- un choc poteau : le véhicule est lancé contre un poteau de 25,4 cm de diamètre au niveau du siège conducteur à 29 km/h. ici le véhicule n’est plus sous contrôle et percute un mobilier urbain;

- un choc piéton : il est faite sur l’avant du véhicule. ces tests représentent les accidents avec un piéton à 40km/h.

on ne PLaiSante PaSavec la sécurIté !les Voitures sont de plus en plus sûres pour les passagers:elles oBtiennent de plus en plus d’étoiles aux crash-tests.l’euro-ncap a fait éVolué ses critères.

le site internet www.euroncap.com

propose le classement de tous les véhicules.

JD 32

auto

depuis 1993, il est oBligatoire d’attacher les enfants à l’arrière. petit zoom sur les différents systèmes de retenue pour les enfants selon leur âge.

on le sait, on le répète, mais il reste toujours 8 enfants sur

10 qui sont pas ou mal attachés en voiture. Le risque d’être

éjecté hors de la voiture ou de s’écraser sur le pare-brise est

pourtant multiplié par 6 ou 7 pour un enfant non attaché.

attention : lors d’une collision à 50km/h, le poids est multiplié

par 30. Un enfant de 30 kg se transforme en un projectile d’une

tonne. Si vous pensez pouvoir le bloquer, c’est physiquement

impossible. alors parents, c’est à vous d’agir.

La loi stipule que les enfants de moins de 3 ans doivent être

transporté dans un dispositif spécial homologué et attaché par

la ceinture de sécurité. Les enfants de 3 à 17 ans accomplis

dont la taille n’atteint pas 150 cm, doivent être transportés

dans un dispositif spécial (siège ou rehausseur).

en 2009, de nombreux véhicules ont été testés. Les parmi les

voitures citadines les plus sûres, on trouvait la renault clio

(81 points) alors que la volkswagen golf v affiche une

première place parmi les compactes (avec 99 points). Parmi

les berlines, on trouve à égalité la vw passat et l’audi a4

(89 points), tandis que la renault laguna affiche un excellent

87 points. dans la catégorie des monospaces, la kangoo de

renault peut s’enorgueillir de 83 points.

à l’issue des tests, les Blessures des occupants du Véhicule sont éValuées (sur des manneQuins BiomécaniQues), et un nomBre de points est attriBué, transformés en étoiles pour plus de facilité de communication.

a cHaqUe ÂGesa sécurIté

JD 33

auto

Quel siège choisir?

moins de 13 kg : le siège dos à la route s’avère être la meilleure

des protections pour le bébé fixé avec la ceinture trois points.

Si vous avez un airbag à l’avant, votre enfant doit être attaché

à l’arrière ou vous devez désactiver cette fonction. rares sont

les modèles qui permettent d’allonger complètement le bébé

tout en le gardant attaché en trois points.

de 9 à 18 kg : les sièges avec le siège baquet, l’enfant est

dans un fauteuil très enveloppant attaché avec la ceinture

en deux ou trois points. L’enfant est sanglé avec un harnais,

système de sangles qui passent entre les jambes et sur les

épaules. attention, de vieux modèles n’ont pas de sangles

entre les jambes ce qui fait que l’enfant peut glisser.

de 15 à 36 kg : les rehausseurs qui surélèvent l’enfant pour

qu’il soit à la bonne hauteur pour la ceinture. Sans cela, l’enfant

peut se retrouver étranglé plus que sécurisé ! en plus, si le

bambin s’endort, il risque de glisser sur le côté et la sangle

d’épaule ne le retient plus. il existe deux types de rehausseurs :

avec ou sans dossier. Le premier modèle offre plus de maintien.

après 10 ans : la ceinture. a partir de 10 ans, un enfant peut

monter à l’avant d’une voiture et met sa ceinture normalement.

il arrive fréquemment que les petits chéris se détachent pour

jouer ou se débarrasser des sangles qui les gênent. il faut

donc très tôt leur apprendre que la ceinture est là pour leur

protection et n’oubliez pas que les petits copient les grands...

donc en voiture, tout le monde à sa ceinture.

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beauté

comment Prendre SoinDe ses maINs cet hIver ?

A noter: comme les cheveux, les ongles ont besoin d’être nourris de l’intérieur. La beauté des mains passe alors par l’assiette. Pour renforcer vos ongles, pensez à consommer des laitages et de la levure de bière riche en vitamine B.

La peau des mains est particulièrement sensible, car très exposée. elle est en prise directe avec l’extérieur. on fait beaucoup de choses avec. Lors des travaux ménagers, elle est en contact constant avec l’eau calcaire, les produits détergents. Sans compter les lavages pluriquotidiens qui causent dessèchement, irritation, vieillissement, démangeaisons. ce n’est pas tant ses caractéristiques qui la rendent sensible, mais l’usage que l’on en fait. Les mains sont par ailleurs l’objet de peu de soins, contrairement au visage, au corps, que l’on a l’habitude chouchouter.

il faut donc les les protéger. quand vous faites la vaisselle ou le ménage, mettez des gants en caoutchouc. quand vous sortez par temps froid, des gants de laine. au soleil, enduisez-les de crème protectrice. L’hiver, il faut aussi penser à les hydrater, à appliquer de la crème au moins une ou deux fois par jour.

Pour éviter de trop dessécher vos mains, optez pour un savon non desséchant comme le savon d’alep. L’hydratation au quotidien est un geste incontournable pour entretenir et préserver la beauté des mains. on trouve aujourd’hui dans le commerce des crèmes très hydratantes à base de miel, de beurre de karité ou d’huile d’amande douce. Pour accroître l’efficacité de votre crème hydratante, enduisez vos mains d’une généreuse quantité de crème puis enfilez des gants de coton que vous garderez toute la nuit. Une fois par semaine, vous pouvez utiliser un soin gommant pour enlever les cellules mortes, ce qui rendra l’hydratation plus efficace. il est possible de bichonner vos mains avec des gommages et des masques hydratants pour le visage.

en ce qui concerne l’entretien des ongles, il ne faut jamais utiliser de lime en fer car cela dédouble les ongles naturels. il ne faut pas non plus couper les cuticules au ciseau, mais les repousser avec un bâtonnet de buis et une huile spécifique.

les mains sont, aVec le Visage, l’une des parties du corps les plus exposées aux agressions extérieures. si elles sont sollicitées tout au long de l’année, elles souffrent particulièrement l’hiVer et nécessitent des soins adaptés.

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recettes

Roulés de saumon au fenouil

la recette de claude putz ,chef cuisinier du restaurant parmeNTier

Ingrédients pour 4 personnes

•400gdesaint-nectaire•500gsaumon,sanspeauniarêtes•900gdefenouils•1cuilleréeàcafédegrainesdefenouil•1/2citron•Seletpoivredumoulin

Préparation des fenouils

1. Coupez en morceaux 400 g de fenouils ; 2. lavez-les bien et mettez-les à cuire à gros bouillons dans de

l’eau salée additionnée du jus du demi-citron pendant 30 minutes.

3. Prélevez sur les fenouils restants, à l’aide d’un couteau économe, 8 bandes dans le sens de la hauteur.

4. Débitez le reste des fenouils en morceaux, lavez-les et passez-les à la centrifugeuse pour obtenir un jus, puis faites chauffer ce jus jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié.

5. Égouttez le fenouil cuit, mixez-le avec le jus réduit et versez le tout dans une casserole. Rectifiez

6. l’assaisonnement et réservez.

Préparation du fromage

1. Enlevez la croûte du saint-nectaire ; 2. coupez le fromage en morceaux et faites-le fondre à feu très

doux.

Préparation du saumon

1. Avec un couteau bien aiguisé, escalopez le saumon le plus finement possible et posez au fur et à mesure ces escalopes sur du film alimentaire de façon à former 4 rectangles de 22 x 12 cm.

2. Hachez finement les graines de fenouil. Salez le poisson, poivrez-le et saupoudrez-le de graines de fenouil hachées.

3. Formez avec le fromage fondu, sur une planche de marbre (ou de plastique), 4 rectangles de fromage de 16 x 10 cm.

4. Posez chacun des morceaux de fromage ainsi obtenus sur chaque morceau de saumon, en plaçant bord à bord une largeur du rectangle de fromage et une largeur du rectangle de saumon.

5. Disposez 2 bandes de fenouil par-dessus, puis roulez l’ensemble sur lui-même dans le film alimentaire, en serrant bien de chaque côté, et réservez au frais.

Le SAinT-necTAire eST Un FromAGe D’AUVerGne

AU LAiT De VAcHe, PréSenT cHez LeS crémierS De

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noix. le saint-nectaire est une aoc.

cuisson et dressage de l’assiette

1. Au moment de servir, faites réchauffer le coulis de fenouils et mettez à cuire les roulades de saumon dans un cuiseur-vapeur pendant 4 minutes.

2. Ôtez le film transparent et coupez en deux les roulades, légèrement en biais.

3. Nappez le fond des assiettes avec le coulis de fenouils et posez dessus les roulades de saumon.

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recettes

Brochette de St. JacqueS au Parme,spaghetti aux palourdes

la recette d’oliVier cheVrier , chef cuisinier du restaurant le GourmeT

Préparation

- Faire cuire les spaghettis al dente

- Barder les St Jacques avec le jambon de Parme puis les piquer sur une brochette (4 par personnes). Les faire revenir au beurre clarifié pendant quelques minutes. Réserver

- Hacher l’échalote, l’ail et le persil

- Dans une poêle chaude, mettre les palourde avec coques, puis les décortiquées avec le vin, le jus de moule, l’échalote, l’ail et le persil hachés puis la crème et la sauce tomate. Laisser réduire

- Quand les palourdes sont ouvertes, c’est cuit. Mélanger aux spaghettis et dresser avec la brochette par dessus.

Ingrédients pour 4 personnes

• 16bellesnoixdeStJacques

• 4tranchesdejambondeParme

• 1échalote

• 1petitbouquetdepersil

• 1goussed’ail

• 20cldejusdemouleoudefumetdepoisson

• 10cldesaucetomate

• 10cldecrème

• 100grdepalourdesdécortiquées

• 100grdepalourdeencoque

• 1verredevinblanc

• 200grdespaghettis

Rosa Rücken vom Limousin-Lamm an szechuanpfeffeR,grünem Spargel und Karotten-IngwermouSSelIne

la recette de Johannes weBer , chef cuisinier du restaurant siello

Zutaten für 4 Personen

• 800gLammrücken,ohneSehnen,ohneFett

• 5gSzechuanpfeffer

• 10gButter

• 1BundgrünerSpargel

• 500gMöhren,geschältundgewürfelt

• 250mlSahne

• 20gbraunerZucker

• 15gfrischerIngwer,geschältundsehrfeingewürfelt (Brunoise)

• 1PriseMeersalz

Zubereitung

- Stellen Sie zunächst aus dem braunen Zucker einen hellen Karamell her und geben dann die Ingwerbrunoise hinzu. Kurz anziehen lassen und anschließend die Möhrenwürfel zugeben.

- Dann die Sahne zugeben und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Möhren ganz weich sind.

- In der Zwischenzeit den grünen Spargel von der Hälfte abwärts schälen und in kochendem Salzwasser blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken.

- Für die Mousseline nun die überschüssige Sahne von den Möhren abschütten und mit einem Stabmixer sehr fein pürieren.

- Den Lammrücken in heißem Butterschmalz oder Pflanzenöl von allen Seiten scharf anbraten, den Szechuanpfeffer und die Butter zugeben und für etwa 8-10 Minuten in den 160°C warmen Backofen geben. Bei der Hälfte der Garzeit wenden und den Lammrücken mit der Butter und dem Pfeffer übergießen. Im Anschluss lassen Sie das Fleisch etwa 5 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

- Während das Fleisch abruht können Sie die Mousseline nochmals heißrühren, den Spargel in heißer Butter sautieren und 4 Teller in der Restwärme des Ofens erwärmen. Richten Sie die Zutaten entsprechend dem Foto an.

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recettes

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produits saison

LeS frUitS D’automNe

la mondialisation des échanges a BouleVersé nos haBitudes alimentaires et, en particulier, la consommation des fruits. on peut, en effet, auJourd’hui manger tous les fruits pratiQuement toute l’année.

mais c’est oublier qu’une saison peut nous offrir ce qu’il y a de meilleur dans nos vergers et nos jardins. ainsi, l’automne est une saison de prédilection pour les pommes, les poires, les coings, le raisin, les noix fraiches. avant que ne se généralise la chaine du froid, ces fruits étaient consommés rapidement, mis en réserve sur le fruitier ou transformés en confitures et compotes.

Leur conservation plus ou moins longue a déterminé des utilisations plus ou moins rapides, qu’on retrouve dans tous les traités culinaires depuis la renaissance et qui ont traversé les siècles.

La cuisine bourgeoise du xixe s. fait grand cas de la saisonnalité des fruits mais aussi de leur utilisation. ainsi les fruits de table crus, pelés et découpés au couteau, comme les pommes ou les poires, sont-ils généralement servis en fin de repas. ainsi en est-il du raisin coupé à même la treille qui couvre la terrasse et qui se déguste dans l’après-midi ou des noix fraiches qui accompagnent parfaitement un fromage. Parallèlement, ces générations de traités culinaires ont énoncé des recettes automnales incluant les fruits, caractéristiques d’une combinaison du salé et du sucré. en automne, on retrouve les confitures de coing et les compotes, les fruits pochés au vin ou incorporés à la sauce d’une volaille ou d’un gibier, jusqu’à la poire caramélisée accompagnant une tranche de foie gras.

Les fruits d’automne ont également investi le domaine de la pâtisserie, les nombreux cakes ou crumbles, la tarte tatin, sans oublier les salades de fruits frais, parfois parfumées au vin ou accompagnées d’une onctueuse crème fraiche.

ces fruits offrent des possibilités innombrables qui prolongent l’été et ont le charme ineffable et les couleurs mordorées de leur saison.

châtaignes

Les fruits secs sont typiques de l’automne et pourtant, on les oblie souvent dans la cuisine.

Les châtaignes peuvent se consommer grillées sous la cendre ou dans des poêles trouées ou, plus simplement, bouillies ou grillées au four. elles sont vendues dans les rues en hiver au cri de « Chauds les marrons ! ». on peut également les consommer fraîches. en Suisse romande, notamment dans le chablais, les marrons chauds sont appelés brisolées, les châtaignes sont grillées dans un cylindre appelé brisoloir.

elles peuvent être confites au sucre et cristallisées (les marrons glacés, qui se vendent surtout en fin d’année), mises dans de l’alcool, cuites en confiture ou en purée.

Séchées, puis moulues, elles donnent une farine difficilement panifiable qui, mélangée, à hauteur de 30 %, à de la farine de froment peut servir à faire du pain, des crêpes, des galettes et des pâtisseries.

en europe, les châtaignes font traditionnellement partie de certains plats de noël et du nouvel an. bouillies, elles accompagnent des plats de viande, dont la célèbre dinde aux marrons. Le toupi (lo topin en occitan languedocien) est une grosse marmite dans laquelle on fait blanchir les châtaignes.

dans les cévennes, chaque mas avait sa clède pour faire sécher les châtaignes.

Les produits frais et de saison sont en vente chez delhaize

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