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Dîner Cuvées de Prestige autour d’un Terre & Mer
JEUDI 30 JANVIER 2020
La Pomme Tatin et Caramel au Beurre Salé Sablé Friable et Mousse Légère
Cidre de Glace
L’Huître Gillardeau façon PotagèreLard Paysan et Seigle Croustillant
Alsace Riesling 2007 - Cuvée Frédéric Emile - Trimbach
Douceurs salées et ChampagneAmuse-bouche
Le Ris de Veau aux EcrevissesTapioca Condimenté et Sabayon
Pouilly Fuissé 2005 – Tri des 25 ans – Domaine Guffens-Heynen
Le Skreï au Naturel et Chorizo IbériqueCoco de Paimpol aux Coquillages
Champagne Blanc de Blancs 2011 - Deutz!
Mignardises
Le Foie Gras d’Oie et L’Anguille FuméeTexture d’Artichaut et Noisette
Hermitage 2003 – JL Chave
240€Boissons comprises
Le Salmis de Colvert à la SeicheGnocchis, Butternut et Airelles
Saint-Emilion Grand Cru 2006 - Château la Garelle