JURNAL HEXAGRO - journal.unper.ac.idjournal.unper.ac.id/uploads/JURNAL HEXAGRO.pdf · tujuan menyebarluaskan informasi ilmiah tentang perkembangan teknologi ... umur 1 bulan setelah

Jurnal Hexagro. Vol. 1. No. 1 Februari 2017 ISSN 2459-2691

1

JURNAL HEXAGRO VOL. 1 No. 1 FEBRUARI 2017

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS PERJUANGAN TASIKMALAYA

Jl. Pembela Tanah Air (PETA) No. 177 Kota Tasikmalaya 46115

e-mail: [email protected]

ISSN 2549-2691

mailto:[email protected]


JURNAL HEXAGRO diasuh oleh Fakultas Pertanian Universitas Perjuangan

Tasikmalaya dengan jadwal penerbitan 2 (dua) kali dalam satu tahun dengan

tujuan menyebarluaskan informasi ilmiah tentang perkembangan teknologi

pertanian baik Agribisnis, Agroteknologi, Peternakan atau bidang-bidang lain

yang terkait. Naskah yang dimuat dalam jurnal ini terutama berasal dari

penelitian dan pengabdian kepada masyarakat maupun kajian konseptual

yang dilakukan oleh mahasiswa dan Dosen/akademisi dari berbagai

universitas dan lembaga-lembaga pemerintah serta pemerhati masalah

pertanian di Indonesia.

Lembaga Penerbit Jurnal Hexagro

Dewan Redaksi

Jurnal Hexagro

Penanggung Jawab

dr. H. Kamiel Roesman Bachtiar, M.Si.

Redaktur

Ristina Siti Sundari, M.P.

Penyunting

Andri Kusmayadi, S.Pt., M.Sc.

Ulpah Jakiyah, S.E, M.Si.

Siti Nurhidayah, S.P., M.Si.

Firgian Ardigurnita, S.Pt., M.P

Desain Grafis

Dona Setia Umbara, M.P.

Sekretariat:

Fakultas Pertanian Universitas Perjuangan

Jl. PETA No. 177 Gn. Roay

Kota Tasikmalaya 46115

e-mail: [email protected]



Sinopsis

Pada terbitan perdana, Hexagro memuat artikel hasil penelitian dari Institut

Pertanian Bogor, Universitas Siliwngi Tasikmalaya dan dari Universitas Perjuangan

Tasikmalaya. Dari Institut Pertanian Bogor, Yudhi Arie Priyanto melakukan penelitian

mengenai viabilitas benih kedelai kultivar Anjasmoro pada umur simpan 1 bulan

berbagai Pada terbitan perdana, Hexagro memuat, artikel hasil penelitian dari Institut

Pertanian Bogor, Universitas Siliwangi Tasikmalaya dan dari Universitas Perjuangan

Tasikmalaya. Dari Institut Pertanian Bogor, Yudhi Arie Priyanto melakukan penelitian

mengenai Viabilitas benih kedelai kultivar Anjasmoro pada umur simpan satu (1) bulan

setelah panen dengan perlakuan invigorasi matriconditioning. Dedi Sufyadi dan Tedi

Hartoyo dari Universitas Siliwangi Tasikmalaya membahas hubungan antara peranan

P3A dengan persepsi para petani P3A Mekar Sauyunan di daeran Ancaran Kabupaten

Kuningan Jabar. Selanjutnya inovasi baru dalam agribisnis, Ristina Siti Sundari dkk

membandingkan besarnya nilai tambah dari pembuatan abon berbahan baku ikan lele

dan ikan patin yang belum dikenal luas seperti halnya abon sapi. Di bidang peternakan

ada peneliti Dedi Sumarna dari Universitas Siliwangi mencoba membandingkan secara

ilmiah pendapatan antara penerima dan non penerima bantuan belanja hibah bidang

peternakan dalam usaha penggemukan sapi potong melalui uji statistika. Tanaman

Kakao mendapat perhatian khusus dar Yayu Rahayu dari Universitas Siliwangi.

Bidang penyuluhan diteliti oleh Dona Setia Umbara dari Universitas Perjuangan, dan

terakhir dikupas dampak kebijakan Pemerintah terhadap usahatani beras organic di

provinsi jawa barat oleh Ulpaj Jakiyah dari Universitas Perjuangan Tasikmalaya.


DAFTAR ISI Halaman

1. Viabilitas benih Kedelai (Glycine max L. Merr) Cult. Anjasmoro

umur 1 bulan setelah panen dengan Perlakuan Invigorasi Matriconditioning.

Yudhi Arie Priyanto (Institut Pertanian Bogor) ......

1 9

2.

Hubungan antara Peranan P3A dengan Partisipasi Petani Anggota P3A (Berdasarkan Persepsi Para Petani P3A Mekar

Sauyunan di Ancaran Kabupaten Kuningan, Jawa Barat)

Dedi Sufyadi dan Tedi Hartoyo (Universitas Siliwangi Tasikmalaya)

10 16

3.

Nilai Tambah Agroindustri Abon Ikan Lele dan Ikan Patin

Ristina Siti Sundari, Andri Kusmayadi, Dona Setia Umbara (Universitas Perjuanan) ..........

17 23

4.

Perbedaan Pendapatan Antara Penerima Dengan Non Penerima Bantuan Belanja Hibah Bidang Peternakan Dalam Usaha

Penggemukan Sapi Potong (Kasus Di Kecamatan Pamarican

Kabupaten Ciamis)

Dedi Sumarna (Universitas Siliwangi) dan Ristina Siti Sundari (Universitas Perjuangan) ...........

24 30

5

Hubungan Antara Pemberdayaan Kelompok Tani Dengan Adopsi Inovasi Pengendalian Hama Terpadu Kakao

Yayu Rahayu (Universitas Siliwangi) dan Ristina Siti Sundari

(Universitas Perjuangan) ...........

31 40

6

Paradigma Masyarakat Terhadap Pemanfaatan Tanaman

Singkong Sebagai Tanaman Produktif Di Indonesia

Dona Setia Umbara (Universitas Perjuangan) .....................

41 44

7

Dampak Kebijakan Pemerintah Terhadap Usahatani Beras

Organik Di Provinsi Jawa Barat Ulpah Jakiyah (Universitas Perjuangan) ...

45 48


1

VIABILITY OF SOYBEAN SEEDS (GLYCINE MAX. L. MERRIL) BY MATRICONDITIONING AND OSMOCONDITIONING INVIGORATION

(VIABILITAS BENIH KEDELAI (Glycine max. L. Merril) DENGAN PERLAKUAN INVIGORASI MATRICONDITIONING DAN

OSMOCONDITIONING)

Yudhi Arie Priyanto1, 1Institut Pertanian Bogor

*Email : [email protected]

ABSTRACT

This research aimed at knowing the best invigorations treatment due to enhancing seeds viability of Soybean. This research was designed using Completely Randomized Design by use of eight invigoration treatments and four times replication that consisted of A (no treatment), B (control soaked in aquadest), C (matriconditioning of burned husk), D (matriconditioning of sawdust), E (matriconditioning of Vermiculite), F (osmoconditioning PEG), G (osmoconditioning NaCl), H (osmoconditioning KNO3). In order to determine the result, data tested by F-test and continued by contrast orthogonal test. The result showed that invigoration treatment enhanced viability of soybean toward parameter such as sprout percentage, sprout growth rapidity, height of sprout and sprouts dried weight. The best of among invigoration treatment enhancing viability of soybean was matriconditioning invigoration treatment respectively vermiculite and sawdust.

Key words: Soybean, Invigoration, Viability, Matriconditioning, Osmoconditioning.

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan invigorasi yang paling baik

dalam meningkatkan viabilitas benih kedelai. Penelitian ini dirancang menggunakan Rancangan

Acak Lengkap dengan delapan perlakuan invigorasi yang diulang empat kali yang terdiri dari: A (tanpa perlakuan), B (kontrol yang direndam aquades), C (matriconditioning abu sekam), D

(matriconditioning serbuk gergaji), E (matriconditioning Vermikulit), F (osmoconditioning PEG),

G (osmoconditioning NaCl), H (osmoconditioning KNO3). Untuk mengetahui hasil penelitian,

data diuji dengan Uji F yang dilanjutkan dengan uji ortogonal kontras. Hasil penelitian

menunjukkan bahwa perlakuan invigorasi dapat meningkatkan viabilitas benih kedelai pada

parameter persentase kecambah, kecepatan tumbuh, bobot kering kecambah dan tinggi kecambah. Dari semua perlakuan invigorasi, bahan yang paling baik dalam meningkatkan

viabilitas benih kedelai adalah perlakuan invigorasi matriconditioning berturut-turut yaitu

vermikulit dan serbuk gergaji.

Kata kunci: Kedelai, Invigorasi, Viabilitas, Matriconditioning, Osmoconditioning.

I. PENDAHULUAN

Kita sering menganggap bahwa

kualitas kedelai produksi Indonesia lebih rendah dari pada kedelai impor. Padahal

itu hanya stigma. Menurut Gakoptindo

dalam Djaki (2014) sesungguhnya kedelai Indonesia kualitasnya lebih baik

dibandingkan dengan kedelai impor asal

Amerika Serikat. Akan tetapi produksi

kedelai Indonesia masih sangat jauh untuk memenuhi kebutuhan dalam

negeri, sehingga di samping terus

mengupayakan peningkatan produksi kedelai, juga melakukan impor kedelai

dari Amerika Serikat.

Di Indonesia kedelai banyak digunakan sebagai bahan baku

pembuatan tempe dan tahu, tauco,

kecap, makanan ringan (snack), susu kedelai dan bahan pelengkap menu

makanan lainnya seperti bubur ayam,

soto dan lainlain.

Menurut Kementerian Pertanian (2014) kebutuhan kedelai sebagai bahan

baku industri tempe dan tahu mencapai

2,5 juta ton per tahun sedangkan produksi dalam negeri baru mencapai

400 ribu ton per tahun. Hasil panen

kedelai hanya mampu memenuhi kebutuhan daerah setempat dan tidak

bisa memenuhi permintaan daerah lain.

Menurut Lutfi (2015) rendahnya

produksi kedelai di Indonesia disebabkan luas lahan yang terus berkurang (hanya

berkisar 600.000 ha) karena banyak

terjadi alih fungsi lahan dan produktifitas rendah yang disebabkan oleh cuaca

ekstrim, rendahnya keterampilan petani

dalam budidaya kedelai, pemupukan yang kurang berimbang dan ketersediaan



2

benih unggul di lapangan yang tidak

mencukupi.

Hal ini merupakan tantangan bagi pemerintah, petani, ilmuwan dan

peneliti untuk dapat meningkatkan

produksi kedelai sampai swasembada kedelai tercapai sehingga tidak harus

mengimpor lagi. Dari faktor penyebab

rendahnya produksi kedelai Indonesia, peneliti berupaya lebih fokus untuk

memberikan solusi dalam penyediaan

benih unggul di lapangan. Ada berbagai cara invigorasi

benih kedelai yang bisa dilakukan

diantaranya dengan Priming (Hydro priming, solid matric priming), hardening, matri-conditioning, osmoconditioning, moisturizing, dan humidifying. Dari berbagai cara invigorasi tersebut, maka Osmoconditioning dan matriconditioning adalah cara invigorasi yang paling sering

dilakukan (Litbang, 2014). Walaupun

cara ini belum memberikan hasil yang konsisten, untuk hal tersebut penelitian

viabilitas benih kedelai dengan perlakuan

invigiorasi perlu dilakukan.

BAHAN DAN METODE

Penelitian ini telah dilaksanakan

di Laboratorium Teknologi Benih dan di Rumah Kaca (Green House) Fakultas Pertanian, Universitas Siliwangi

Tasikmalaya. Penelitian ini dimulai pada bulan Juni sampai Juli 2015.

Bahan-bahan yang digunakan

dalam penelitian ini adalah: benih kedelai varietas Anjasmoro, aquadest, abu

sekam, serbuk gergaji, vermikulit, PEG

6000, KNO3, NaCl dan media

perkecambahan (pasir steril halus, porasi dan tanah dengan perbandingan 1:1: 1.

Alatalat yang digunakan

diantaranya baki perkecambahan, termometer maksimum minimum, hand sprayer, mistar 30 cm, gelas ukur, cangkir plastik ukuran 200 ml, alat tulis, sarung tangan karet, sendok pengaduk,

masker, saringan, dan kamera digital.

Metode yang digunakan dalam

penelitian ini adalah eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap

yang diulang 4 kali, dengan perlakuan

sebagai berikut :

A = tanpa perlakuan

B = Kontrol: benih yang direndam selama 6 jam dengan Aquadest C = Matriconditioning : (benih direndam selama 6 jam dalam campuran abu

sekam : air dengan perbandingan 3 : 5)

D = Matriconditioning (benih direndam selama 6 jam dalam campuran serbuk gergaji : air dengan perbandingan 3 : 5)

E = Matriconditioning (benih direndam selama 6 jam dalam campuran vermikulit : air dengan perbandingan 3 : 5)

F = Osmoconditioning (benih direndam selama 6 jam dengan larutan PEG 6000 pada konsentrasi 2 % ,)

G = Osmoconditioning (benih direndam selama 6 jam dengan larutan NaCl pada konsentrasi 2%)

H = Osmoconditioning (benih direndam selama 6 jam dengan larutan KNO3 pada konsentrasi 2%)

Model persamaan yang cocok

untuk penelitian ini menurut Gaspersz

(1991) adalah model tetap karena hanya

terdiri dari tujuh perlakuan yang

tersedia. Model tersebut adalah :

Yij = + ti + ij Keterangan :

Yij ti ij

=

= =

=

hasil pengamatan ke j yang memperoleh perlakuan ke I

rata-rata populasi hasil pengamatan pengaruh perlakuan ke i

pengaruh galat percobaan pada pengamatan ke j yang memperoleh

perlakuan ke i

Tabel 1. Analisis Sidik Ragam 1

Sumber

Ragam

Derajat

Bebas

Jumlah

Kuadrat

Kuadrat

Tengah

Fhit Ftabel

5% 1%

Perlakuan t 1

2

=1

2,42 3,5

Galat (N-1) - (t-1)

JKtot JKperla

Total N 1 Yij2 - FK


3

Kaidah Pengujian :

Jika Fhitung Ftabel maka perlakuan seragam (tidak berbeda nyata); Tidak ada

pengaruh; Hipotesa Nol (H0) diterima

Jika Fhitung > Ftabel maka perlakuan tidak seragam (berbeda nyata); Hipotesa Nol

(H0) ditolak.

Jika perlakuan memberi perbedaan yang nyata atau memiliki ragam yang

berbeda, maka pengujian dilanjutkan

dengan uji ortogonal kontras

Analisis ortogonal kontras untuk membandingkan antar dan dalam

kelompok perlakuan. Analisis ortogonal

kontras sering juga disebut Uji-F terencana karena pengujian dilakukan

didasarkan pertanyaan-pertanyaan

spesifik penelitian yang telah dirancang, baik didasarkan pada teori atau

penelitian-penelitian sebelumnya

(Mawardi Syana, 2013). Jika perlakuan signifikan,

dilakukan uji perbandingan kelompok

perlakuan dan uji gugus perlakuan. Jumlah komponen yang disusun sama

dengan derajat bebas perlakuan.

Komponen 1 : A, Vs B, C, D, E, F, G, H Komponen 2 : B Vs C, D, E, F, G, H

Komponen 3 : C, D, E Vs F, G, H

Komponen 4 : C Vs D, E

Komponen 5 : D Vs E Komponen 6 : F Vs G, H

Komponen 7 : G Vs H

Menghitung jumlah kuadrat komponen:

JKi = ()

Jumlah semua Jumlah Kuadrat

komponen harus sama dengan Jumlah

Kuadrat Perlakuan. Kemudian dihitung

jumlah kuadrat dari masing-masing komponen dengan rumus di atas. Total

perlakuan di sini diperoleh dari total

perlakuan yang terdapat dalam data awal.

Tabel 2. Susunan Koefisien Ortogonal Kontras

Komponen Koefisien ortogonal kontras untuk invigorasi (b)

b2 A B C D E F G H

1 -7 1 1 1 1 1 1 1 56

2 0 -6 1 1 1 1 1 1 42

3 0 0 -1 -1 -1 1 1 1 6

4 0 0 -2 1 1 0 0 0 6

5 0 0 0 -1 1 0 0 0 2

6 0 0 0 0 0 -2 1 1 6

7 0 0 0 0 0 0 -1 1 2

Total perlakuan

Daftar sidik ragam uji lanjutan ortogonal kontras seperti terlihat pada tabel 3 di bawah

ini.

Tabel 3. Analisis Sidik Ragam Uji lanjutan Ortogonal Kontras

Sumber Ragam Db JK KT Fhit F.05 F.01

Perlakuan 7

Komponen 1 1 (b1T1)2

b12

1

1

1

Komponen 2 1

Komponen 3 1

Komponen 4 1

Komponen 5 1

Komponen 6 1

Komponen 7 1 (b7T7)2

b72

7

7

7

Galat 24

Total 31

II. HASIL DAN PEMBAHASAN.

Temperatur udara harian dalam

rumah kaca selama percobaan

memenuhi syarat tumbuh

perkecambahan benih kedelai yaitu


4

berkisar 270C 310C. Menurut

Adisarwanto (2014) temperatur optimum

untuk perkecambahan benih kedelai antara 200C 350C. Kisaran temperatur

tersebut cukup sesuai untuk awal tanam

kedelai.

1) Persentase Kecambah

Tabel 4. Hasil Uji Ortogonal Kontras Transformasi Pengaruh Perlakuan Invigorasi terhadap Persentase Kecambah pada Pengamatan Hari ke 3, 5, 7, 9 dan 11 Setelah Semai.

Keterangan: * = berbeda nyata menurut Uji Ortogonal Kontras. ** = berbeda sangat nyata menurut Uji Ortogonal Kontras

Tabel diatas memperlihatkan

perlakuan invigorasi matriconditioning berpengaruh pada setiap hari

pengamatan dapat meningkatkan

presentasi kecambah lebih baik dibandingkan dengan invigorasi

osmoconditioning. Sedangkan dalam perlakuan invigorasi matriconditioning pemberian serbuk gergaji menunjukkan

hasil persentasi kecambah yang paling

tinggi, hal ini menunjukan bahwa

perlakuan matriconditioning dapat meningikatkan viabilitas benih lebih

tinggi dibandingkan dengan perlakuan

osmoconditioning. Tabel diatas memperlihatkan

perlakuan invigorasi matriconditioning berpengaruh pada setiap hari

pengamatan dapat meningkatkan presentasi kecambah lebih baik

dibandingkan dengan invigorasi

osmoconditioning. Perlakuan invigorasi matri-

conditioning pemberian serbuk gergaji menunjukkan hasil persentasi kecambah yang paling tinggiHal ini menunjukan

bahwa perlakuan matriconditioning dapat meningikatkan viabilitas benih lebih

tinggi dibandingkan dengan perlakuan osmoconditioning.

Menurut Kiki Muslihin, 2011.

Perlakuan invigorasi matriconditioning memiliki fase imbibisi yang lebih lama

dibanding invigorasi osmoconditioning. Proses imbibisi ke dalam benih lebih

terkontrol karena bahan

matriconditioning memiliki daya pegang air yang baik. Sedangkan invigorasi osmoconditioning` tidak memiliki daya pegang air, air langsung masuk ke bagian

membran sehingga proses imbibisi berlangsung cepat, hal ini dapat

menyebabkan rusaknya membran benih.

Sehingga perlakuan matriconditioning meningkatkan persentase kecambah

kedelai yang telah mengalami deteriorasi

lebih baik dibandingkan dengan

perlakuan invigorasi osmoconditioning. Dalam penelitian ini perlakuan

matriconditioning yang dicoba adalah serbuk gergaji, abu sekam, dan vermikulit. Serbuk gergaji menunjukkan

pengaruh yang paling baik dalam

meningkatkan presentasi kecambah kedelai yang telah mengalami deteriorasi,

hal ini menurut Ilyas et. al (1994), terdapat perbedaan kemampuan

memegang air antara serbuk gergaji dengan abu sekam yang dipengaruhi

oleh sifat fisik permukaan media. Serbuk

gergaji memiliki sifat yang paling mudah menyerap air dan memiliki kemampuan

memegang air yang tinggi dibandingkan

dengan abu sekam. Perbedaan hasil perkecambahan antara perlakuan abu

sekam dan serbuk gergaji sebagai media

matriconditioning karena abu sekam mengandung silikat yang dapat mengikis kulit benih sehingga menyebabkan

kerusakan pada kulit saat pencampuran

abu, air, dan benih dilakukan.

Sumber

Keragaman

Db

F Hitung

(hari ke 3)

F Hitung

(hari ke 5)

F Hitung

(hari ke 7)

F Hitung

(hari ke 9)

F Hitung

(hari ke 11)

Perlakuan 7 11,827** 35,83** 9,58** 31.58** 23,85**

A vs

(B,C,D,E,F,G,H) 1 9,297** 0,30 1,73 3.99 0,24

B vs (C,D,E,F,G,H) 1 2,785 17,28** 0.31 0.003 1,31

(C,D,E) vs,(F,G,H) 1 33,867** 150,23** 27.78** 54.19** 53,55**

C vs (D,E) 1 7,953* 0,28 0.001 0.00 0,17

D vs E 1 18,755** 1,87 0.004 1.25 1,77

F vs (G,H) 1 9,101** 45,45** 19.57** 46.99** 45,71** G vs H 1 0.921 35,41** 17,68* 114.65** 64,23**


Kerusakan kulit benih berpengaruh pada proses perkecambahan sehingga jika

dibandingkan dengan serbuk gergaji,

perlakuan abu sekam memberikan hasil persentase kecambah lebih rendah

dibandingkan dengan perlakuan serbuk

gergaji.

Hasil penelitian ini sejalan dengan laporan hasil penelitian Fauziah Koes dan

Ramlah Arief (2010) yang menyimpulkan

bahwa benih yang diberi perlakuan matriconditioning serbuk gergaji berpengaruh paling baik terhadap

persentase perkecambahan benih jagung yang sudah mengalami deteriorasi.

2) Kecepatan Berkecambah

Tabel memperlihatkan bahwa perlakuan A (tanpa perlakuan) berbeda

nyata dibandingkan perlakuan B, C, D, E,

F, G dan H (air suling, abu sekam, serbuk

gergaji, vermikulit, PEG 6000, NaCl dan KNO3). Kecepatan tumbuh rata-rata

perlakuan berturut-turut sebesar A 2,32;

B 3,34; C 3,82; D 4,21; E 3,52; F 4,75; G 1,25; H 2,93. Perlakuan B (air suling) tidak

berbeda nyata dibandingakan dengan C,

D, E, F, G dan H (abu sekam, serbuk gergaji, vermikulit, PEG 6000, NaCl dan

KNO3) .Tabel 5. Uji Ortogonal Kontras

Perlakuan Invigorasi terhadap Kecepatan Berkecambah Kedelai

Sumber

Keragaman

Fhitung F0,05 F0,01

Perlakuan 15,57** 2,42 3,5

A vs

(B,C,D,E,F,G,H) 13,05**

4,26 7,82

B vs

(C,D,E,F,G,H) 0,061

4,26 7,82

(C,D,E)

vs,(F,G,H) 14,64**

4,26 7,82

C vs (D,E) 0,02 4,26 7,82

D vs E 3,09 4,26 7,82

F vs (G,H) 6,18* 4,26 7,82

G vs H 7,69* 4,26 7,82

Keterangan: * = berbeda nyata menurut Uji Ortogonal Kontras.

** = berbeda sangat

nyata menurut Uji Ortogonal Kontras

Perbandingan antar kelompok perlakuan matriconditioning (abu sekam, serbuk gergaji, vermikulit) berbeda sangat

nyata dibandingkan dengan kelompok perlakuan osmoconditioning (PEG 6000, NaCl dan KNO3). Kecepatan berkecambah

rerata perlakuan invigorasi

matriconditioning sebesar 3,85 sedangkan osmoconditioning sebesar 2,97. Di dalam

kelompok perlakuan matriconditioning perlakuan C (abu sekam) dibandingkan D

(serbuk gergaji) dan E (vermikulit); dan

perlakuan D (PEG) dibanding E (NaCl)

relatif seragam, hasil analiais ortogonal kontras tidak menunjukkan perbedaan

yang nyata.

Perlakuan Matriconditioning lebih baik dalam meningkatkan laju

berkecambah dibandingkan perlakuan

osmoconditioning. Menurut Kiki Muslihin, 2011. Perlakuan invigorasi

matriconditioning memiliki fase imbibisi yang lebih lama daripada invigorasi

osmoconditioning, karena bahan matri-conditioning memiliki daya pegang air yang baik. Sedangkan perlakuan invigorasi

osmoconditioning` tidak memiliki daya pegang air, air langsung masuk ke bagian

membran sehingga proses imbibisi

berlangsung cepat, hal ini dapat

menyebabkan rusaknya membran benih. Pada invigorasi matriconditioning,

benih mengalami proses imbibisi yang

lebih terkontrol sehingga air ataupun cairan masuk ke dalam benih berlangsung

secara perlahan sampai terjadi

keseimbangan. Imbibisi yang terkontrol ini memungkinkan benih mengoptimalkan

faktor internalnya untuk memulai

perkecambahan seperti pemulihan

integritas membran, karena benih yang telah mengalami deteriorasi, membrannya

mengalami kerusakan. Kerusakan

membran ini mengakibatkan kerusakan pada dinding sel sehingga terjadi

kebocoran jika benih berimbibisi, hal ini

tidak terjadi pada benih yang diberi perlakuan invigorasi osmoconditioning.

Menurut (Powell dan Matthews,

1978 dalam Agus Rulyansyah, 2011) Terganggunya struktur membran akan menyebabkan berbagai perubahan

metabolik. Hal ini dapat dikurangi dengan

cara mengimbibisi benih terlebih dahulu pada konsentrasi yang mengurangi laju

penyerapan air, sehingga dapat

mendukung kecepatan berkecambah benih. Sehingga perlakuan

matriconditioning meningkatkan kecepatan berkecambah kedelai yang telah mengalami deteriorasi lebih baik

dibandingkan dengan perlakuan invigorasi

osmoconditioning. 3) Panjang Akar

Hasil analisis perlakuan invigorasi

tidak berpengaruh nyata terhadap panjang

akar. Dengan demikian tidak dilakukan uji lanjutan ortogonal kontras. Data hasil uji


6

varians dapat dilihat pada Tabel di bawah ini.

Tidak berpengaruhnya perlakuan

invigorasi terhadap panjang akar

disebabkan karena pertumbuhan akar

lebih banyak dipengaruhi oleh faktor

internal antara lain sifat genetik

tumbuhan, tipe pertumbuhna akar,

proses pembelahan sel dan

deferensiasi. Menurut (Taiz, L. and E.

Zeiger. 1998). Proses pembelahan sel

dan deferensiasi lebih lambat pada

akar dibandingkan pada batang,

selanjutnya Syatrianty A Syaiful et. al

(2012) berpendapat bahwa pengaturan

imbibisi dengan perlakuan invigorasi

tidak mempengaruhi pertumbuhan

akar, tidak seperti yang terjadi pada

parameter viabilitas lainnya yaitu

pertumbuhan batang dan

pertumbuhan daun pada kedelai

Tabel 6. Analisis Sidik Ragam Pengaruh Perlakuan Invigorasi terhadap Panjang Akar Kedelai

Sumber

Keragaman

Derajat

Bebas

Jumlah

Kuadrat

Kuadrat

Tengah

Fhitung PA

F0,05 F0,01

Perlakuan 7 58,85 8,41 1.88 2,42 3,5 Galat 24 107,24 4,47

Total 31 166,07

4) Tinggi Kecambah

Hasil uji ortogonal kontras dapat

dilihat pada tabel 7 di bawah ini. Pertumbuhan tinggi kecambah relatif

seragam pada pengamatan hari ke

sembilan, hal ini dimungkinkan karena kondisi perakaran stabil dan siap untuk

pertumbuhan selanjutnya. Duplet sudah

tumbuh merata dan mulai muncul satu-satu triplet tetapi tidak menambah tinggi

kecambah melainkan tumbuh trifoliet terlebih dahulu. Ada stagnansi

pertumbuhan tinggi kecambah pada tahap awal pertumbuhan trifoliet. Setelah itu pertumbuhan batang lebih aktif lagi.

Hasil uji ortogonal kontras pada pengamatan hari ke sebelas

memperlihatkan bahwa perlakuan A

(tanpa perlakuan) tidak memberikan perbedaan yang nyata dibandingkan

dengan B, C, D, E, F, G dan H (air suling,

abu sekam, serbuk gergaji, vermikulit, PEG 6000, NaCl dan KNO3). Perlakuan B

(air suling) tidak berbeda nyata dibanding

C, D, E, F, G dan H (abu sekam, serbuk gergaji, vermikulit, PEG 6000, NaCl dan

KNO3), tetapi sangat berbeda nyata saat

dilakukan perbandingan antar kelompok

perlakuan invigorasi matriconditioning C, D, E (abu sekam, serbuk gergaji,

vermikulit) dan osmoconditioning F, G, H (PEG 6000, NaCl dan KNO3).

Tabel 7. Uji Ortogonal Kontras Pengaruh Perlakuan Invigorasi terhadap Tinggi Kecambah pada Pengamatan hari ke 3, 5, 7, 9 dan 11 setelah Semai.

Sumber Keragaman DB F Hitung

(hari ke 3)

F Hitung

(hari ke 5)

F Hitung

(hari ke 7)

F Hitung

(hari ke 9)

F Hitung

(hari ke 11)

Perlakuan 7 8.81** 2.99* 3.97** 1.162 5.51**

A vs (B,C,D,E,F,G,H) 1 4.66* 2.02 4.61* 0.051 0.19

B vs (C,D,E,F,G,H) 1 0.77 0.27 2.40 0.014 0.54

(C,D,E) vs,(F,G,H) 1 35.57** 12.72* 15.64** 3.074 29.32**

C vs (D,E) 1 2.21 0.02 0.15 0.120 0.03

D vs E 1 0.001 1.32 1.34 0.145 1.99

F vs (G,H) 1 8.09** 1.05 1.00 1.388 6.28**

G vs H 1 10.37** 3.52 2.63 3.346 0.25


** = berbeda sangat nyata menurut Uji Ortogonal Kontras Perlakuan invigorasi

matriconditioning memiliki nilai rata-rata 20,36 sedangkan osmoconditioning sebesar 16,62. Hal ini sejalan dengan

penelitian Agus Ruliyansyah (2011) bahwa perlakuan invigorasi matriconditioning dengan serbuk gergaji, abu sekam dan

vermikulit dapat meningkatkan tinggi kecambah jenis kacangkacangan

dibandingkan dengan kontrol.

Perbandingan dalam kelompok perlakuan matriconditioning relatif sama.

Menurut Rouhi et al (2011) perlakuan invigorasi matriconditioning


7

memiliki daya pegang air yang tinggi hingga mampu melepaskan air untuk

proses imbibisi secara perlahan sesuai

kebutuhan benih untuk menambah tinggi kecambahnya. Penelitian ini sejalan

dengan hasil penelitian Agus Ruliyansyah

(2011) yang melaporkan bahwa perlakuan

osmoconditioning dengan larutan NaCl dan KNO3 tidak berpengaruh dalam

meningkatkan viabilitas benih kacang-

kacangan yang sudah mengalami deteriorasi, hal tersebut disebabkan

karena penggunaan kedua jenis larutan

tersebut memberikan pengaruh yang buruk terhadap benih dibandingkan

dengan kontrol. Menurut Ilyas (1994)

penggunaan larutan garam untuk media

priming dapat pula menimbulkan efek keracunan terhadap benih. Tipisnya kulit

benih kedelai juga dapat menyebabkan

embrio mengalami keracunan karena larutan garam yang memiliki tingkat

tekanan osmotik tinggi dapat menerobos

masuk hingga ke embrio dan menghambat pertumbuhan embrio atau embrio tidak

mampu tumbuh.

Perbedaan yang nyata pengaruh

perlakuan invigorasi matriconditioning dengan perlakuan invigorasi

smoconditioning terhadap tinggi kecambah, karena pada perlakuan matriconditioning benih setelah diberi perlakuan mengalami proses imbibisi yang

lebih terkontrol sehingga air ataupun cairan masuk ke dalam benih berlangsung

secara perlahan sampai terjadi

keseimbangan. Imbibisi yang terkontrol ini

memungkinkan benih mengoptimalkan faktor internalnya untuk memulai

perkecambahan seperti pemulihan

integritas membran. 5) Bobot Kering Kecambah

Hasil uji lanjutan ortogonal kontras

dapat dilihat pada Tabel 6 di bawah ini Tabel 6. Uji Ortogonal Kontras Pengaruh

Perlakuan Invigorasi terhadap Bobot

Kering Kecambah Kedelai

Sumber

Keragaman

Fhitung BKK

F0,05 F0,01

Perlakuan 3,95** 2,42 3,5

A vs (B,C,D,E,F,G,H) 1.48

4,26 7,82

B vs (C,D,E,F,G,H) 4,66*

4,26 7,82

(C,D,E) vs,(F,G,H) 3.69* 4,26 7,82 C vs (D,E) 0.03 4,26 7,82 D vs E 6.68* 4,26 7,82 F vs (G,H) 1,86 4,26 7,82

G vs H 4,21 4,26 7,82


** = berbeda sangat nyata menurut Uji Ortogonal

Kontras

Perlakuan C, D, E (abu sekam, serbuk gergaji, vermikulit) invigorasi

matriconditioning dengan nilai rata-rata 25,76 memberikan bobot kering kecambah lebih tinggi dan berbeda nyata

dibandingkan dengan osmoconditioning F, G, H (PEG 6000, NaCl dan KNO3). Nilai rata-rata 19,21. Di dalam kelompok perlakuan invigorasi matriconditioning, perlakuan invigorasi E (vermikulit)

memberikan hasil bobot kering kecambah paling tinggi dengan nilai rata-rata sebesar

33,13 dibandingkan dengan perlakuan

invigorasi D (serbuk gergaji) dengan nilai rata-rata sebesar17,86 dan C (abu sekam)

dengan nilai rata-rata sebesar 26,30.

Dengan demikian maka perlakuan

invigorasi matriconditioning memberikan bobot kering kecambah yang lebih tinggi

dibandingkan dengan perlakuan invigorasi

osmoconditioning. Selanjutnya bahan untuk perlakuan invigorasi

matriconditioning yang paling baik adalah vermikulit yang memiliki bobot kering

kecambah rata-rata sebesar 33,13, hal tersebut disebabkan karena benih yang

diberi perlakuan invigorasi

matriconditioning mengalami proses imbibisi yang lebih terkontrol sehingga air

ataupun cairan masuk ke dalam benih

berlangsung secara perlahan sampai terjadi keseimbangan. Imbibisi yang

terkontrol ini memungkinkan benih

mengoptimalkan faktor internalnya untuk memulai perkecambahan. Dengan proses

imbibisi terkontrol, proses

perkecambahan juga menjadi lebih baik

sehingga dapat meningkatkan bobot kering kecambah (Erinnovita et. al 2008)

Menurut Subagjo Kastria Ingwang

Djaja (1995) Vermikulit adalah bahan mineral tanah liat yang berbentuk layer (lapisan), tersusun dari oksida Si, Al dan

Mg sebagai pembentuk utamanya. Oksida

tersebut membentuk lapislapis yang terdiri dari lapisan Si/Al Mg/Al Si/Al

yang bertumpuktumpuk. Diantara lapis

tersebut terdapat molekul air dan ion magnesium yang menjadi pengikat antar

lapis tersebut.

Menurut Wikipedia (2015) menjelaskan bahwa ciri khas vermikulit

dibandingkan mineral lain, seperti abu

sekam dan serbuk gergaji adalah mengandung air dan kation lain seperti

Mg2+,Si4+, Al3+, Fe3+ diantara unit Kristal

dan memiliki daya pegang air yang tinggi,


8

sehingga sangat sesuai untuk masa perkecambahan benih dan pertumbuhan

benih tanaman yang menyebabkan

peningkatan pada bobot kering kecambah. Pernyataan ini diperjelas oleh Subagjo

Kastria Ingwang Djaja (1995) bahwa

keistimewaan mineral tanah liat

berbentuk lapis ini adalah sifat lapisannya yang fleksibel (dapat merenggang) dan ion

magnesium yang berada di antara lapis

dapat ditukar dengan ion lain dengan mekanisme pertukaran ion. Pada lempeng

oktaedernya mengandung Al, Mg dan Fe,

sehingga kelebihan vermikulit dari mineral lainnya adalah mengandung air diantara

unit Kristal yang menyebabkan vermikulit

memiliki daya pegang air yang tinggi.

III. KESIMPULAN

Dari hasil percobaan ini dapat diambil

kesimpulan: 1) Perlakuan invigorasi berpengaruh

terhadap viabilitas kedelai yang sudah

mengalami deteriorasi: meningkatnya persentase kecambah, kecepatan

tumbuh, tinggi kecambah dan bobot

kering kecambah. 2) Perlakuan invigorasi matriconditioning

meningkatkan viabilitas benih kedelai

yang sudah mengalami deteriorasi lebih baik dibandingkan dengan perlakuan

invigorasi osmoconditioning 3) Invigorasi matriconditioning bahan

serbuk gergaji lebih baik pada persentase dan kecepatan tumbuh

benih, sedangkan vermikulit

berpengaruh paling baik terhadap bobot kering kecambah.

Daftar Pustaka

Agus Ruliyansyah. 2011. Peningkatan Performansi Benih Kacangan Dengan Perlakuan Invigorasi. Perkebunan dan Lahan Tropika ISSN: 2088-6381

J. Tek. Perkebunan & PSDL Vol 1, Juni 2011,hal 13-18

Atin Septiatin. 2012. Meningkatkan

Produksi Kedelai di Lahan Kering, Sawah dan Pasang Surut. Penerbit CV Yrama Widya.

Balitkabi. 2014. Invigorasi Benih Kedelai. Kementrian Pertanian.

Djaki. 2014. Dilematis, Hasil Kedelai Lokal Meningkat, Kedelai Impor Tetap Menguasai Pasar. Gemadesa Gemamedia News.

Eny Widajati, Endang Wurniati, Endah R.

Palupi, Titiek Kartika, M. R.

Suhartanto, Abdul Qadir. 2013.

Dasar Ilmu dan Teknologi Benih. IPB Press. Bogor.

Erinnovita, Maryati Sari dan Dwi Guntoro.

2008. Invigorasi Benih untuk Memberbaiki Perkecambahan Kacang Panjang (Vigna unguiculata Hask. Ssp. Sesquipedalis) pada Cekaman Salinitas. Bulletin Agron. (36) (3) 214 220.

Farooq, M. S., M. A. Basra, B. A. Saleem.

2005. Enhancement of Tomato Seed Germination and Seedling Vigor by Osmopriming. Journal of Agriculture Science. 42 (3-4):36 41.

Farooq, M. S., M. A. Basra, K. Hafeez. 2006. Seed Invigoration bu osmohardening in Coarse and Fine

Rice Seed. Journal of Science and Technology. 34 : 181 187.

Fauziah Koes dan Ramlah Arief. 2010.

Pengaruh Perlakuan Matriconditioning Terhadap Viabilitas Dan Vigor Benih Jagung. Balai Penelitian Tanaman Serealia.

Gaspersz, V. 1991. Metode Perancangan Percobaan. Untuk Ilmu-ilmu Pertanian, Ilmu-ilmu Teknik dan Biologi. Penerbit Armico. Bandung.

Khan MR, Khan SM. 2002. Effects of Rootdip Treatment with Certain Phosphate Solubilizing Microorganisms on the Fusarial Wilt of Tomato. Biores Technology 85:213-215.

Kementrian Pertanian. 2014. Kebutuhan Kedelai Indonesia. Jakarta.

Kiki Muslihin. 2011. Deteriorasi Benih. Universitas Winayamukti. Bandung.

Gomez, K. A & Gomez, A.A.1995. Prosedur Statistik untuk Penelitian Pertanian. Edisi Kedua. Penterjemah: Endang

Sjamsuddin & Justika S Baharsjah.

Pendamping: Andi Hakim Nasution. Penerbit Universitas Indonesia. (UI-

PRESS).

Litbang. 2014. Invigorasi, Alternatif Atasi Penurunan Mutu Benih Kedelai. www.litbang.pertanian.

go.id/berita/one/1542. Diunduh tanggal 28 Maret 2015.

Lutfi. 2015. Pilah-pilah Masalah Demi Swasembada Kedelai. Teknopreneur. Jakarta.

Mira arumi, et. al. 2013. Pengujian Viabilitas Benih. Produksi dan

Pengembangan Pertanian Terpadu. IPB. Bogor.


9

Samsoeoed Sadjad. 1993. Dari Benih Kepada Benih. Penerbit Grasindo. Jakarta.

Setijo Pitojo. 2003. Benih Kedelai. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.

Sri Wahyuni. 2011. Peningkatan Daya Berkecambah dan Vigor Benih Padi HibridaMelalui Invigorasi. Penelitian Pertanian Tanaman Pangan Vol. 30

No. 2 201183. Balai Besar Penelitian

Tanaman Padi Jl. Raya 9

Sukamandi, Subang, Jawa Barat. Subagijo Kastria Ingwang Djaja.1995.

Vermikulit sebagai Bahan Komposit Interkalasi. Pusat Penelitian Sain Materi. BATAN. Jakarta.

Syatrianty A Syaiful, M. Amin Ishak, Novaty E. Dungga, Muh. Riadi. 2012. Peran Conditioning Benih dalam Meningkatkan Daya Adaptasi Tanaman Kedelai terhadap Stres Kekeringan. Pertanian untuk Mengentaskan Kemiskinan. Faperta Unhas. Makassar.

Taiz, L. and E. Zeiger. 1998. Plant Physiology. World Press. London.

Adisarwanto, T. 2014. Kedelai Tropika. Produktifitas 3 ton/ha. Penerbit Penebar Swadaya.

Wikipedia. 2015. Pemanfaatan Serbuk Gergaji.


10

CORRELATION BETWEEN P3A ROLE AND FARMER PARTICIPATION AS THE MEMBER

OF P3A (BASED ON P3A FARMER PERCEPTION OF MEKAR SAUYUNAN IN ANCARAN

KABUPATEN KUNINGAN WEST JAVA)

[Hubungan antara Peranan P3A dengan Partisipasi Petani Anggota P3A]

Dedi Sufyadi 1, dan Tedi Hartoyo1

[email protected]

Agriulture Faculty, Siliwangi University, Jalan Siliwangi No. 24 Tasikmalaya, West

Java. Indonesia.

ABSTRACT

This research aims at observing role of P3A in operating and maintaining tertiary irrigation network,

especially the relationship between the role of P3A and participation of farmers in operating and

maintaining tertiary irrigation network based on perception of farmer member of P3A Mekar Sauyunan in

Irrigation Region (DI) Ancaran Kabupaten Kuningan.

The research was conducted through survey method on farmer of P3A Mekar Sauyunan, one of the

five P3A members of GP3A Mitra Cai in Ancaran Kabupaten Kuningan. The research site was determined

purposively, and sample was taken by means of simple random sampling technique.

The hypothesis to be answered was whether or not relationship between role of P3A and level of

participation of farmer in operating and maintaining tertiary irrigation network. In other words, the higher

the role of P3A, the higher the participation of farmer of P3A in operating and maintaining tertiary irrigation

network would be.

The research result indicated that: (1) the role of P3A in operating and maintaining tertiary

irrigation network was running well with the NT of 86.67 percent; (2) the participation of farmer of P3A in

operation and maintaining tertiary irrigation network also has been running well with the NT of 88.08

percent; (3) There was relationship between the role of P3A and participation of farmer of P3A based on

the perception of farmers of P3A Mekar Sauyunan in DI Ancaran KabupatenmKuningan. It was

recommended that government to always take care of farmer interests in order that the role of P3A and

participation of farmer of P3A in operating and maintaining tertiary irrigation network will always run in

better ways.

Keywords: irrigation, role of P3A, participation of farmer.

ABSTRAK

Penelitian ini melihat bagaimana peran P3A dalam operasionalisasi dan pemeliharaan jaringan

irigasi tersier. Utama nya tentang hubungan antara peran P3A dengan partisipasi petani P3A dalam operasionalisasi pemeliharaan jaringan irigasi tersier, berdasarkan persepsi petani P3A Mekar

Sauyunan di Daerah Irigasi (DI) Ancaran Kabupaten Kuningan.

Metode penelitian dilakukan melalui survai pada petani P3A Mekar Sauyunan yang merupakan salah satu dari lima P3A dalam GP3A Mitra Cai di DI Ancaran Kabupaten Kuningan. Penentuan lokasi

penelitian secara purposive dan pengambilan sampel dilakukan dengan menggunakan simple random

sampling.

Kesimpulan sementara yang ingin di jawab yaitu, perihal terdapat hubungan antara peran P3A dengan tingkat partisipasi petani dalam OP jaringan irigasi tersier. Dengan kata lain, semakin tinggi peran P3A

maka semakin tinggi pula partisipasi petani anggota P3A tersebut dalam kegiatan OP jaringan irigasi

tersier.

Hasil penelitian menunjukkan: pertama, peran P3A dalam OP jaringan irigasi tersier telah berjalan

baik dengan NT sebesar 86,67 persen. Ke dua, partisipasi petani P3A dalam OP jaringan irigasi tersier

telah berjalan baik pula dengan NT sebesar 88,08 persen. Ke tiga, ada hubungan antara peran P3A

dengan partisipasi petani P3A, menurut persepsi para petani P3A Mekar Sauyunan di DI Ancaran Kabupaten Kuningan. Disarankan, pemerintah untuk senantiasa peduli terhadap kepentingan para

petani, agar peran P3A dan partisipasi petani P3A dalam OP jaringan irigasi tersier senantiasa

bertumbuh.

Kata Kunci : Irigasi, peran P3A, partisipasi petani.

I. PENDAHULUAN Bahwa, peran Perkumpulan Petani

Pemakai Air (P3A) dalam menjalankan

eksistensi, tujuan dan fungsinya serta dalam memecahkan masalah operasi dan

pemeliharaan jaringan tersier; tampaknya


11

semakin strategis saja. Menurut Undang-Undang Nomor 7 tahun 2004 tentang

Sumberdaya Air, pasal 41 ayat 3

dikatakan P3A berhak dan bertanggungjawab atas pengembangan

jaringan irigasi tersier. Namun di balik itu

ada nya partisipasi petani dalam

operasionalisasi dan pemeliharaan jaringan irigasi tersier akan jauh lebih

strategis lagi bagi pengelolaan dan

pengembangan irigasi secara keseluruhan.

Melalui program Participatory

Irrigation Sector Proyect (PISP), Kabupaten Kuningan telah menjadi satu daerah yang

cukup menonjol soal keirigasiannya

(KPCMO Program PISP Kabupaten Kuningan, 2009). Sejak tahun 2006 dalam rangka pengembangan dan pengelolaan

system irigasi partisipatif (PPSIP) telah

banyak P3A yang eksis dan bertumbuh tersebar diberbagai Daerah Irigasi (DI).

Eksistensi P3A itu lah yang diharapkan

dapat mendorong terciptanya peningkatan kesejahteraan petani yang sejalan dengan

payung hukum yaitu, Perda Jabar nomor

4 Tahun 2008 pasal 3 : irigasi untuk petani.

Dalam konteks PISP itu lah, ingin

diketahui apakah ada hubungan antara persepsi petani terhadap peran P3A

dengan partisipasi petani dalam

operasionalisasi dan pemeliharaan

jaringan irigasi. Untuk keperluan tersebut penelitian dilakukan pada petani P3A yang

ada di wilayah DI Ancaran Kecamatan

Sindangagung Kabupaten Kuningan. Untuk itu permasalahannya dapat

diidentifikasikan yaitu pertama,

bagaimana peran P3A Mekar Sauyunan dalam operasionalisasi dan pemeliharaan

jaringan irigasi tersier ?. Ke dua,

bagaimana partisipasi petani P3A Mekar Sauyunan dalam operasionalisasi dan

pemeliharaan jaringan irigasi tersier ?.Ke

tiga, bagaimana hubungan antara peran

P3A Mekar Sauyunan dengan partisipasi petani P3A tersebut dalam

operasionalisasi dan pemeliharaan

jaringan irigasi tersier ? Sedangkan kegunaan penelitian

diperuntukkan kepada pertama,

pengembangan profesi dan keilmuan, terutama ilmu Pembangunan pertanian.

Ke dua, ikhtiar mencari justifikasi bagi

kebijakan pengembangan dan pengelolaan irigasi partisipatif, terutama dalam

kaitannya dengan upaya peningkatan

kesejahteraan masyarakat tani.

Berdasarkan apa yang dipikirkan, maksud dari pada penelitian ini, dapat di

pandang sebagai justifikasi bagi penting

nya pembangunan pertanian yang mengusung penguatan kelembagaan dan

kesejahteraan petani. Berbicara tentang

peran P3A dan partisipasi petani dalam OP

jaringan irigasi tersier, ibarat membicarakan wadah dan isi. Dalam hal

ini tentu nya ada nya partisipasi petani itu

lah yang akan menciptakan keberhasilan pembangunan irigasi di negeri ini.

Diyakini partisipasi petani sebagai isi akan

meningkatkan peran P3A dalam menjalankan eksistensi, tujuan dan fungsi

nya sebagai wadah.

Menurut Pakpahan, A (1991) bahwa, bentuk organisasi berdampak

terhadap kinerja produksi, penggunaan

input, kesempatan kerja; perolehan hasil

dan kelestarian lingkungan. Seberapa jauh organisasi yang di rekayasa di terima

masyarakat bergantung pada struktur

wewenang, kepentingan individu, keadaan masyarakat; adat dan kebudayaan. Hal ini

mengisyaratkkan bahwa organisasi yang

mempunyai nilai-nilai dan norma yang mampu mengatur anggota nya berperilaku

selaras dengan lingkungannya akan

mencerminkan suatu totalitas kinerja kehidupan sosial yang khas, organisasi-

organisasi tradisional pengelola irigasi

yang sampai saat ini bertahan (seperti

subak di Bali) membuktikan betapa penting nya organisasi dalam suatu

pengelolaan air.

Menurut Rahim Darmo dan Letty Fudjaja (2011), fungsi organisasi P3A adalah mendorong anggota nya untuk

mengatur penggunaan air secara efisien dan efektif. Hal ini dapat dicapai

mengingat bahwa organissasi merupakan

fitur kehidupan sosial yang terdiri dari

jejaring (network), norma (norm); kepercayaan (trust) yang mampu

menggerakkan partisipasi anggota

kelompok untuk mencapai tujuan bersama.

Menurut Siti Asmaul Mustanirah (2001), pembentukan P3A diharapkan dapat meningkatkan kemampuan petani dalam melaksanakan operasi dan

pemeliharaan pada gilirannya dapat

meningkatkan produksi dan kesejahteraan petani. Begitu juga menurut

Rizki Akbar Maulana (2012), P3A diharapkan dapat lebih berperan dalam pengelolaan irigasi untuk mengatasi

masalah pemeliharaan tersebut. Peran


12

P3A yang ada sekarang masih `terbatas dan belum mengarah kepada peningkatan

fungsi dan peran dalam pengembangan

dan pengelolaan irigasi.

Conchelos (1985) dalam Ganjar Kurnia (2004), membagi partisipasi menjadi dua jenis, yaitu partisipasi dalam

pengertian teknis dan partisipasi dalam pengertian politik. Partisipasi teknis

diartikan sebagai taktik untuk

mengikutsertakan masyarakat di dalam aktifitas : mendefinisikan masalah,

mengumpulkan data, menganalisa data

dan mengimplementasikan hasil nya. Secara umum partisipasi ini seringkali

diartikan sebagai keikutsertaan

masyarakat di dalam setiap tahapan

kegiatan pembangunan, mulai dari perencanaan, pelaksanaan, evalluasi dan

memanfaatkan hasil. Partisipasi secara

politik diartikan sebagai pemberian kekuasaan dan kontrol kepada

masyarakat melalui pemberian pilihan-

pilihan untuk beraksi, berotonomi dan berefleksi terutama melalui

pengembangan dan penguatan

kelembagaan. Partisipasi yang dianggap betul-

betul partisipasi adalah self mobilisation

(mandiri). Pada partisipasi tipe ini,

masyarakat berpartisipasi dengan mengambil inisiatif secara bebas (tidak

dipengaruhi/ditekan piihak luar) untuk

mengubah sistem-sistem atau nilai-nilai yang mereka miliki. Masyarakat

mengembangkan kontak dengan lembaga-

lembaga lain untuk mengembangkan kapasitas diri nya dan masyarakat

memegang kendali atas pemanfaatan

sumberdaya yang ada. Kesimpulan sementara yang

diajukan dalam penelitian ini yaitu,

terdapat hubungan antara peran P3A

dengan tingkat partisipasi petani dalam operasionalisasi dan pemeliharaan

jaringan irigasi tersier.

II. METODE PENELITIAN

Penelitian ini akan dilaksanakan dengan

menggunakan metode survei di Daerah Irigasi (DI) Ancaran Kabupaten

Kuningan. Lokasi penelitian ditentukan

secara purposif pada salah satu P3A dari empat P3A yang berada di wilayah DI

tersebut. Perlu diketahui bahwa, P3A

Mekar Saluyu yang terpilih hanyalah

didasarkan pada kemampuan finansial peneliti semata.

Pengambilan sampel ditentukan dengan cara simpel random sampling pada

satuan populasi petani anggota P3A Mekar

Saluyu sebanyak 296 orang. 33 orang petani sampel yang teranalisis dapat di

anggap cukup reprenstatif dan memenuhi

syarat ilmiah.

Data yang dikumpulkan terdiri atas data primer dan data sekunder. Data

primer diperoleh dari hasil wawancara

langsung dengan petani P3A Mekar Saluyu melalui kuesioner yang telah disiapkan

terlebih dahulu. Data sekunder diperoleh

dari studi kepustakaan, serta instansi yang terkait dengan penelitian ini. Jadi

wilayah studi berada di lapangan dan

perkantoran. Variabel penelitian secara garis besar

terdiri dari dua variabel yaitu, variabel

peranan P3A dan variabel partisipasi

petani anggota P3A. Peran P3A di sini yaitu keterlibatan P3A dalam kegiatan OP

jaringan irigasi tersier. Variabel ini di

bangun oleh empat indikator. Selanjutnya indikator-indikator variabel peran P3A

tersebut (Harun Al Rasyid, 1995) diklassifikasikan dengan kategori sebagai berikut :

Klassifikasi = max

, sehingga

peran P3A dapat diklassifikasikan :

Tinggi = 13 18, Sedang = 8 12, Rendah = 3 7

Sedangkan, yang dimaksud dengan

partisipasi petani yaitu, partisipasi petani atau keikut sertaan petani anggota P3A

dalam kegiatan OP jaringan irigasi tersier.

Variabel ini di bangun oleh empat indikator pula.

Peran P3A dan partisipasi petani

dalam operasionalisasi dan pemeliharaan

jaringan irigasi tersier di analisis dengan menggunakan analisis Nilai Tertimbang

(NT), menggunakan rumus sebagai berikut

:

NT = %100xidealskor

dicapaiyangSkor

Skor ideal merupakan skor tertinggi

dari variabel dan indikator, berdasarkan item jumlah pertanyaan dalam kuesioner,

sedangkan skor yang di capai berasal dari

skor variabel dan indikator-indikator nya yang di dapat dari jawaban pertanyaan-

pertanyaan yang diajukan (Djoni, 1998). Peran P3A dan partisipasi petani

anggota P3A tersebut di dasarkan pada

persepsi petani anggota P3A itu sendiri.

Analisis dilakukan dengan menggunakan


13

analisis Nilai Tertimbang (NT), menggunakan rumus sebagai berikut :

NT = %100x

idealskor

dicapaiyangSkor

Skor ideal merupakan skor tertinggi

dari variabel dan indikator, berdasarkan

item jumlah pertanyaan dalam kuesioner,

sedangkan skor yang di capai berasal dari skor variabel dan indikator-indikator nya

yang di dapat dari jawaban pertanyaan-

pertanyaan yang diajukan (Djoni, 1998). Hipotesis penelitian yang diajukan,

di uji oleh uji korelasi rank sperman. Alat

uji ini dapat di simak di bawah ini, dengan

rumus sebagai berikut:

:

6

12

1

2

NN

d

r

N

i

i

s

jika sedikit rank kembar atau tidak ada sama sekali.

Keterangan : rs = Korelasi Rank Spearman

di = Perbedaan antara jumlah rank X dan rank Y

N = Jumlah responden

22

222

.2 YX

dYXr is

jika cukup banyak rank kembar

Keterangan:

rs = Korelasi Rank Spearman T = Faktor Koreksi

t = Banyak Kembaran data

di = Perbedaan antara rank x dan y

Untuk sampel besar jika N > 10, penentuan signifikasi rs diuji dengan :

thit = 2)(1/2 ss rNr

Untuk hipotesis yang diajukan, maka thit dibandingkan dengan ttab, db = N 2. Hipotesis yang diajukan sebagai berikut:

Ho : 0 : Tidak terdapat hubungan antara peran P3A dengan partisipasi petani anggota P3A tersebut dalam kegiatan OP jaringan irigasi tersier.

H1 : 0 : Terdapat hubungan antara peran P3A dengan partisipasi petani anggota P3A tersebut dalam kegiatan OP jaringan irigasi tersier.

Kriteria uji yang digunakan untuk

menetapkan keputusan hipotesis tersebut adalah:

Terima Ho atau tolak H1, jika thit < ttab Tolak Ho atau terima H1, jika thit ttab.

Penelitian ini dilakukan di P3A

Mekar Sauyunan Daerah Irigasi Ancaran Kabupaten Kuningan. Ada pun waktu

penelitian di bagi menjadi beberapa

tahapan sebagai berikut : 1) Tahap persiapan yaitu penyusunan

usulan penelitian dilaksanakan pada

bulan Mei 2013.

2) Tahap pengumpulan Data di lapangan

pada bulan Agustus 2013. 3) Tahap pengolahan data dan penulisan

hasil penelitian dilaksanakan pada

bulan November 2013 sampai dengan selesai.

III. HASIL PENELITIAN DAN

PEMBAHASAN

Persepsi Petani P3A Terhadap Peran P3A dalam Operasi Pemeliharaan

Jaringan Irigasi Tersier

Hasil penelitian menunjukkan bahwa, secara keseluruhan peran P3A

dalam skor operasi dan pemeliharaan

jaringan irigasi tersier berkategori tinggi dengan nilai skor 52 dan nilai tertimbang

86,67. Hal ini berarti bahwa, secara umum peran P3A dirasakan sangat penting.

Eksistensi P3A yang ada saat ini

berada pada kategori baik dengan skor rata-rata yang diperoleh sebesar 20,15

dari skor ideal 21 dengan nilai tertimbang

sebesar 95,95 persen. Hal ini berarti bahwa persepsi para petani P3A terhadap

eksistensi P3A yang ada saat ini dapat


14

dikatakan baik. Baik dalam arti P3A itu sudah dapat dirasakan manfaat nya

dalamm memenuhi kebutuhan air,

pengurus nya sudah diakui; dan memiliki

badan hukumm. Memang menurut Hari Prasetijo (2011) bahwa, Himpunan Petani Pemakai Air (HIPPA) atau P3A harus

berbentuk badan hukum, pemerintah sebagai fasiilitator, motivator,

mengadakan kerjasama pengelolaan,

menyediakan tenaga pendamping, sarana produksi, dan memmfasilitasi

pembentukan koperasi serba usaha.

Tujuan P3A berada pada kategori baik juga dengan skor rata-rata yang

diperoleh sebesar 10,97 dari sor ideal 12

dengan nilai tertimbang sebesar 91,42

persen. Ini mengandung arti bahwa, persepsi para petani P3A terhadap tujuan

P3A dapat dikatakan baik. Baik dalam arti

tujuan P3A itu sudah sesuai dengan AD/ART, sudah dimengerti dan sudah

sesuai dengan keinginan para petani.

Pemecahan masalah yang dilakukan P3A berada pada kategori baik dengan

skor rata-rata yang diperoleh sebesar

12,27 dari skor ideal 15 dengan nilai tertimbang sebesar 81,80 persen. Hal ini

berarti bahwa, persepsi para petani P3A

terhadap ihwal pemecahan masalah yang

dilakukan P3A ternyata di pandang baik. Baik dalam arti layanan P3A sudah

dirasakan ada hasil nya seperti debit air

relatif tinggi dan sistem giliran sudah relatif optimal.

Fungsi P3A berada pada kategori

baik juga dengan skor rata-rata yang diperoleh sebesar 8,61 dari skor ideal 12


persen. Hal ini berarti bahwa, persepsi para petani P3A terhadap fungsi P3A

dapar dikatakan baik. Baik dalam arti P3A

telah aktif menjalankan fungsi nya seperti,

dalam mengumpulkan iuran P3A dan melindungi kebutuhan air irigasi anggota

nya.

Dari ke empat indikator yang berkaitan dengan peran P3A dalam operasi

dan pemeliharaan jaringan irigasi tersier

di atas, dapat lah diindikasikan bahwa,peran P3A dalam operasi dan

pemeliharaan jaringan irigasi tersier itu

baik. Dengan kata lain, secara konsepsional maupun operasional, peran

P3A dalam operasi dan pemeliharaan

jaringan irigasi tersier di P3A Mekar

Sauyunan itu sudah baik, walau pun memang keberfungsiannya masih harus

ditingkatkan.

Partisipasi Petani P3A dalam Operasi dan Pemeliharaan Jaringan Tersier

Partisipasi petani P3A dalam operasi

dan pemeliharaan jaringan irigasi tersier secara keseluruhan berdasarkan hasil

penelitian berada pada kategori tinggi

dengan nilai skor 42,28 dari nilai ideal 48

dengan nilai tertimbang sebesar 88,08 persen. Hal ini mengandung arti bahwa

tingkat partisipasi petani P3A Mekar

Sauyunan telah ikut serta dalam mengoperasikan `dan memelihara

jaringan irigasi tersier. Namun dikatakan

oleh Ida Dewi Yuliawati (1997) bahwa, pengalaman usahatani dan status

penggarapan lahan berpengaruh negatif

terhadap tingkat partisipasi petani dalam pengelolaan jaringan irigasi, sedangkan

jarak lahan terhadap pusat bendungan air

dan umur petani berpengaruh positif.

Rapat anggota berada pada kategori tinggi dengan skor rata-rata yang

diperoleh sebesar 10,73 dari skor ideal

sebesar 12 dengan nilai tertimbang sebesar 89,42 persen. Hal ini berarti

bahwa partisipasi petani P3A dalam rapat

anggota sebesar 89,42 persen. Dalam satu musim terakhir rapat anggota diikuti oleh

petani P3A rata-rata sebanyak dua kali.

Partisipasi petani P3A dalammengikuti rapat anggota ini di ukur di samping

dengan melihat intensitas keikutsertaan

juga di lihat dari segi pengetahuan tentang

tugas, fungsi dan wewenanng rapat itu sendiri, banyak nya gagasan/saran/ ide

dalam satu kali kegiatan rapat anggota;

dan tingkat penerimaan dari forum terhadap saran/gagasan/ide tersebut.

Rencana kerja berada pada kategori

tinggi dengan skor rata-ratayang diperoleh sebesar 9,61 dari skor ideal sebesar 12


persen. Hal ini berarti bahwa partisipasi petani P3A dalam menyusun rencana

kerja sebesar 80,08 persen. Dalam satu

musim terakhir membuat rencana kerja

diikuti oleh petani P3A rata-rata sebanyak satu kali. Partisipasi petani P3A dalam

menyusun rencana kerja ini di ukur juga

melalui tingkat pengetahuan akan manfaat rencana kerja dalam P3A, banyak

nya gagasan/ide/saran yang

dikemukakan dalam satu kali pembuatan rencana kerja; dan tingkat penerimaan

dari forum terhadap saran/gagasan/ide

tersebut. Memelihara jaringan berada pada

kategori tinggi dengan skor rata-rata yang

diperoleh sebesar 11,82 dari skor ideal


15

sebesar 12 dengan nilai tertimbang sebesar 98,50 persen. Hal ini berarti

bahwa, partisipasi petani P3A dalam

memelihara jaringan tersier sebesar 98,50 persen. Dalam satu musim terakhir

memelihara jaringan tersier diikuti oleh

petani P3A rata-rata sebanyak dua kali.

Partisipasi petani P3A dalam memelihara jaringan irigasi tersier ini di ukur juga

melaluitingkat pengetahuan akan manfaat

pemeliharaan jaringan irigasi itu dalam P3A, tingkat pengetahuan akan kegiatan

gotong royong dalam rangka pemeliharaan

jaringan irigasi yang dilaksanakan oleh P3A.

Membayar iuran berada pada

kategori tinggi dengan skor rata-rata yang diperoleh sebesar 10,12 dari skor ideal

sebesar 12 dengan nilai tertimbang

sebesar 84,33 persen. Hal ini berarti

bahwa, partisipasi petani P3A dalam membayar iuran sebesar 84,33 persen.

Partisipasi petani P3A dalam membayar

iuran ini di ukur melalui tingkat sumber dana bagi pemeliharaan jaringan irigasi

tersier, tingkat kesukaan membayar iuran

pokok; tingkat kesukaan membayar iuran khusus; tingkat teguran dari pengurus

P3A akibat keterlambatan dalam

membayar iuran. Perlu diketahui menurut Rahim Darmo dan Letty Fudjaja (2011) bahwa, faktor-faktor yang menyebabkan

petani tidak membayar IPAIR adalah

karena gagal panen, akibat kekurangan air, pengurus yang kurang aktif, tempat

tinggal pengurus yang tidak

beradapadahamparan pemukiman yag sama dengan anggota. Memang menurut

Helmi (2011) pun, penyerahan urusan pemungutan dan pengelolaan dana IPAIR yang otonom dapat mendorong partisipasi

pettani dalam membayar iuran.

Hubungan antara Persepsi petani P3A terhadap Peran P3A dengan Partisipasi

Petani P3A dalam Operasi dan

Pemeliharaan Jaringan Irigasi Tersier

Melalui perhitungan yang di bantu oleh program SPSS, hubungan antara

persepsi petani P3A terhadap peran P3A

dengan partisipasi petani P3A dalam opetrasi dan pemeliharaan jaringan irigasi

tersier dapat dimunculkan. Nilai-nilai

pada program SPSS menunjukkan bahwa, nilai degree of freedom (df) adalah 0,01. Nilai koefisien korelasi Rank Spearman (rs)

sebesar 0,543. Hal ini dapat diartikan

bahwa, besar nya hubungan antara persepsi petani P3A terhadap peran P3A

dengan partisipasi petani P3A dalam

operasi dan pemeliharaan jaringan irigasi tersier sebesar 54,30 persen.

Hasil uji hipotesis menunjukkan

bahwa, terdapat hubungan yang sangat nyata antara persepsi petani P3A terhadap

peran P3A dengan tingkat partisipasi

petani P3A, pada level 0,01. Dengan

demikian dapat disimpulkan menolak Ho dan menerima Hi. Hal ini sejalan dengan

pendapat masyarakat bahwa, jika lembaga

itu baik dalam arti pengurus nya menjalankan tugas dengan benar, maka

partisipasi mayarakat mudah terangkat.

Dikatakan oleh Soekanto (2009) bahwa, peranan merupakan proses

dinamis kedudukan (status). Apabila

seseorang melaksanakan hak dan kewajibannya sesuai dengan

kedudukannya, dia menjalankan suatu

peranan. Dalam hal ini dapat

ditambahkan bahwa, kunci sukses organisasi sangat tergantung dari ada nya

dinamika sumberdaya manusia. Oleh

karena itu lah dinamika peran organisasi akan sejalan dengan dinamika partisipasi

anggota organisasi tersebut.

IV. SIMPULAN DAN SARAN.

Simpulan.

Menurut persepsi petani P3A dalam operasi dan pemeliharaan jaringan irigasi

terssier berada pada kategori baik dengan

nilai tertimbang sebesar 86,67 persen.

Dengan kata lain, P3A Mekar Sauyunan telah memperlihatkan eksistennsi nya,

melaksanakan tujuan organisasi,

berfungsi dan dapat memecahkan permasalahan dengan baik.Ke dua,

partisipasi petani P3A dalam operasi dan

pemeliharaan jaringan irigasi tersier berada pada kategori baik dengan nilai

tertimbang sebesar 88,08 persen. Dengan

kata lain petani P3A Mekar Sauyunan telah berpartisipasi aktif mengikuti rapat

anggota, menyusun rencana kerja; turut

memelihara jaringan irigasi tersier; dan

membayar iuran dengan baik. Ke tiga, terdapat hubungan antara peran P3a

dengan tingkat partisipasi petani P3A

dalam opersionalisasi dan pemeliharaan jaringan irigasi tersier. Dengan kata lain

dinamika peran organisasi sejalan dengan

dinamika partisipasi anggota organisasi tersebut.

Saran.

Berdasarkan kesimpulan dapat disarankan bahwa, pemerintah

diharapkan senantiasa peduli terhadap

kepentingan para petani, agar peran P3A


16

dan partisipasi petani P3A dalam operasi dan pemeliharaan jaringan irigasi tersier

senantiasa bertumbuh.

DAFTAR PUSTAKA

Pakpahan, Agus.1991. Kerangka Analitik untuk Penelitian Rekayasa Sosial : Perspektif Ekonomi Institusi. Prosiding Evaluasi Kelembagaan, Pedesaan. Pusat Penelitian Sosial Ekonomi

Pertanian. Bogor. Djoni. 1998. Hubungan Interpersonal,

Kelompok, dan Lingkungan serta Pengaruhnya terhadap Keefektifan Kelompok. Studi Mengenai Usahatani Terpadu di Kalangan Kelompok Tani di Jawa Barat Bagian Timur. Disertasi.

Universitas Padjadjaran. Bandung. Ganjar Kurnia. 2004. Petani, Pejuang Yang

Terpinggirkan. Depdiknas. UNPAD Bandung.

Hari Prasetijo.2011. Studi Pemberdayaan Lembaga Pengelola Jaringan Irigasi di Tingkat Desa. Fak. Teknik Univ Brawijaya. Malang.

Harun Al Rasyid. 1991. Teknik Sampling dan Teknik Penyusunan Skala. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Kopertis Wilayah IV.

Bandung.

Helmi. 2001. Peranan Lembaga P3A/Kejruenblang Dalam Konteks Otonomi Daerah Tentang Air Irigasi di Provinsi Aceh. Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Unsyiah. Banda Aceh.

Ida Dewi Yuliawati. 1997. Analisis Faktor-faktor yang Di duga Mempengaruhi Tingkat Partisipasi Petani dalam Pengelolaan Jaringan Irigasi di Tingkat Tersier (Study Kasus Desa Mandopo, Kecamatan Dawuan, Kabupaten Majalengka. Jurusan Sosial. Fakultas Pertanian. IPB.

KPCMO Program PISP Kab. Kuningan.

2009. Laporan Kegiatan Participatory Irrigation Sector Project (PISP).

Perda Jabar nomor 4 Tahun 2008. Tentang Irigasi. Rahim Darma dan Letty Fudjaja. 2011.

Penguatan P3A untuk Pengelolaan IPAIR dan Pemeliharaan Saluran Irigasi di Kabupaten Pinrang. Jurnal

Agrisistem Vol 7 No 1. ISSN. 2089-0036.

Rizki Akbar Maulana. 2012. Operasi dan Pemeliharaan Irigasi Partisipatif di Cihea. Rizki_AkbarM@com

Siti Asmaul Mustanirah. 2001. Evaluasi Aspek Kelembagaan Pengelolaan Jaringan Irigasi di Tingkat Petani Pada Usahatani Padi Sawah di Kabupaten Banjarbaru Kalimantan Selatan. Jurnal Teknologi Pertanian. Vol 2, no 2, Agustus 2001.

Soekartawi. 2005. Prinsip Dasar

Komunikasi Pertanian. Jakarta. UI

Press. Soekanto,S. 2009. Sosiologi Suatu

Pengantar. Edisi Baru. Rajawali Press. Jakarta.

Undang-Undang nomor 7 Tahun 2004.

Tentang Sumberdaya Air.


17

THE ADDED VALUE OF SHREDDED LELE AND PATIN CATFISH.

(NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI ABON IKAN LELE DAN IKAN PATIN DI

TASIKMALAYA)

Ristina Siti Sundari1, Andri Kusmayadi2, Dona Setia Umbara3

Ristina Siti Sundari 1 [email protected] Andri Kusumayadi2 [email protected]

Dona Setia Umbara3 [email protected]

*Universitas Perjuangan Tasikmalaya, Jl. Peta No. 177 Tasikmalaya

ABSTRACT Fish is not only perishable product but also has segmented market. Consumption market such

wants the fresh fish and certainty size. The problem is when the size of fish is too big for consumption, so that product is not wanted by consumer anymore. This research aimed at knowing the added value of shredded Lele and Patin catfish agribusiness and increasing prosperity of humanitarian society throughout processing the shredded catfishes.The data of this research was analyzed by Added Value Analysis of Hayami.

The result showed that the shredded product of Lele catfish gave the added value 14.295,00 IDR per kilogram with the added value ratio was 25,53 percent and Conversion value was 0,35. Whereas, the shredded product of Patin catfish gave the added value 18.295,00 IDR per kilogram with the added value ratio was 29,04 percent and Conversion value was 0,35.

The agribusiness toward processing and marketing of shredded Lele and Patin ccatfish was innovative agribusiness that caould develop business opportunity so that it could move on the economical wheel and increasing humanitarian society prosperity actively. The market demand was still very wide either in town or out of town. The partnership among various not only government but also non government associations would be a good matter toward this agribusiness is running well. Key Words: Added Value, Lele Patin, Shredded

ABSTRAK

Ikan merupakan produk yang tidak tahan lama dan memiliki segmen pasar tertentu. Pasar

konsumsi seringkali menginginkan ikan segar dengan ukuran tertentu.biasanya makin besar

ukuran ikan, nilai jualnya makin turun. Sehingga jika penjual tidak bisa menghabiskan jualannya

maka ikan harus dibiarkan hidup dan membutuhkan biaya tambahan untuk pakan dan

pemeliharaannya, sedangkan pangasa pasar ikan ukuran besar sangat terbatas. Maka ikan yang

kurang laku tersebut diolah menjadi abon ikan dimana di jawa barat produksi abon ikan tidak

sebanyak abon sapi yang sudah populer terlebih dahulu.

Penelitian ini merupakan studi kasus dan dianalisis dengan metode Hayami. Ikan yang digunakan

adalah ikan lele (Clarias sp) dan ikan Patin (Pangasius pangasius). Data yang dikumpulkan terdiri

dari data primer dan data sekunder yang diperoleh melalui praktek pengolahan dan analisis

deskriptif nilai tambah metode Hayami.

Hasil penelitian menunjukkan Produk abon ikan lele memberikan nilai tambah sebesar Rp.

14.295,00 rasio nilai tambah sebesar 25,53 persen dengan nilai konversi sebesar 0,35. Produk

abon ikan patin memberikan nilai tambah sebesar Rp. 18.295,00. Rasio nilai tambah sebesar 29,04

persen dengan nilai konversi sebesar 0,35.

Kata Kunci: Nilai Tambah, Abon, Lele, Patin

PENDAHULUAN

Hasil perikanan Indonesia, baik dalam bentuk segar maupun olahan,

semakin diminati pasar dalam maupun

luar negeri. Masalah yang dihadapi

adalah produk ikan dalam bentuk segar dapat mengalami kemunduran mutu

misalnya cepat membusuk. Oleh karena

itu perlu upaya mempertahankan mutu dengan cara penanganan yang tepat.

dalam bentuk olahan. Bahkan dengan

cara mengawetkan dan mengolahnya

sehingga secara ekonomis nilai tambah produk juga meningkat. (Afrianto dan

Liviawaty, 2008). Potensi sumberdaya

perikanan dan kelautan di Jawa Barat

cukup besar baik dari aspek perikanan tangkap ataupun budidaya. Total

produksi perikanan budidaya Jawa

Barat pada tahun 2012 mencapai 580.244,07 ton yang tersebar di seluruh

wilayah pedesaan Jawa barat seperti di

mailto:[email protected]:[email protected]


18

Kabupaten Bogor, Subang, Sukabumi dan Tasikmalaya. Jenis ikan

yang banyak dipelihara antara lain ikan

Nila (Oreocromis sp), Mas (Cyprinus carpio), Patin (Pangasius sp), Gurame (Asphronemus gourami), Lele (Clarias sp) dan Bawal (Pampus argentus sp) (Dinas Perikanan dan Kelautan, 2012). Ikan juga merupakan bahan makanan yang

banyak dikonsumsi masyarakat sehari-

hari di samping peruntukan lain seperti ekspor dan industri.

Pengawetan ikan secara

tradisional dengan mengurangi kadar air

dalam tubuh ikan misalnya melalui pengeringan sehingga tidak memberikan

kesempatan bagi bakteri untuk

berkembang biak. Untuk mendapatkan hasil awetan yang bermutu diperlukan

perlakuan yang baik selama proses

pengawetan seperti mmenjaga kebersihan bahan dan alat yang

digunakan dan menggunakan ikan yang

masih segar. Cara pengawetan ikan seperti dengan penggaraman,

pengeringan, pengasapan, peragian,

pendinginan atau pembekuan,

pemindangan, digoreng dan dibuat abon.

Abon ikan merupakan jenis

makanan olahan ikan yang diberi bumbu, diolah dengan cara perebusan

dan penggorengan. Produk yang

dihasilkan mempunyai bentuk lembut, rasa enak dan mempunyai daya awet

yang relatif lama (Suryani, 2007)

mencapai lebih dari enam bulan. Sementara menurut Karyono dan

Wachid (2012), abon ikan adalah produk

olahan hasil perikanan yang dibuat dari

daging ikan, kombinasi dari proses penggilingan dan penggorengan.

Peralatan yang dibutuhkan pun relatif

sederhana sehingga untuk memulai usaha ini relatif tidak memerlukan biaya

investasi yang besar. Oleh sebab itu,

usaha pengolahan abon ikan ini bisa dilakukan dalam skala usaha kecil. Hal

ini membuat usaha ini sangat berpotensi

untuk dikembangkan di banyak wilayah di Indonesia yang memiliki sumberdaya

perikanan yang melimpah (Nugraha,

Satriya, 2004).

Bahan baku ikan lele dan ikan patin yang digunakan untuk pembuatan

abon sekarang banyak dibudidayakan,

produk yang diserap pasar, modal relatif terjangkau, dapat diproduksi di rumah

dengan teknologi yang relatif sederhana

dan dapat dikerjakan oleh pria maupun wanita. Usaha pembuatan abon ini

mudah dipelajari dan diaplikasikan

sehingga tinggal kemauan yang kuat untuk menjadikan usaha abon ikan

yang bisa menggerakkan roda

perekonomian masyarakat.

Dengan demikian, kegiatan agroindustri pengolahan ikan memiliki

nilai tambah dari pada ikan segarnya

saja. Sehubungan dengan hal tersebut untuk mengetahui nilai tambah pada

usaha pengolahan ikan lele dan ikan

patin menjadi abon, maka penulis tertarik untuk mengetahui lebih jauh

pengolahan abon kedua ikan tersebut,

berapa besar nilai tambah yang bisa diperoleh dari usaha pengolahan abon

ikan lele dan ikan patin

Kerangka Pemikiran Potensi perikanan selain

ditingkatkan dalam upaya peningkatan

hasil tangkapan maupun budidaya, juga perlu ditingkatkan kualitasnya melalui

proses pengolahan sehingga memiliki

nilai tambah yang lebih menguntungkan. Menurut Afrianto dan

Liviawaty (2008) ada beberapa aspek

yang dapat mempengaruhi perkembangan usaha agroindustri

pengolahan ikan, di antaranya adalah:

regulasi dan kelembagaan, informasi

ketersediaan ikan sebagai bahan baku, data dan informasi kondisi sarana dan

prasarana dalam mengembangkan

agroindustri, data dan informasi teknologi yang mendukung, data dan

informasi modal yang diperlukan untuk

kesinambungan permintaan dan penawaran hasil agroindustri dan

informasi pasar hasil agroindustri

olahan abon berbahan baku ikan. Nilai tambah adalah pertambahan

nilai suatu komoditas karena mengalami

proses pengolahan, pengangkutan atau penyimpanan dalam suatu proses

produksi (penggunaan/ pemberian input

fungsional). Nilai tambah dipengaruhi

oleh faktor teknis dan faktor pasar. Kapasitas produksi, jumlah bahan baku

yang digunakan serta tenaga kerja

merupakan faktor teknis yang berpengaruh, sedangkan faktor pasar

dipengaruhi oleh harga output, upah

tenaga kerja, harga bahan baku dan nilai input lain. Sedangkan menurut

Hayami, dkk (2005) definisi nilai tambah adalah pertambahan nilai suatu


19

komoditi karena adanya input fungsional yang diberlakukan pada

komoditi yang bersangkutan. Input

fungsional tersebut berupa proses

merubah bentuk (form utility), memindahkan tempat (place utility) maupun menyimpan (time utility). Nilai tambah merupakan selisih antara nilai komoditas yang mendapatkan

perlakuan pada tahap tertentu

dikurangi dengan nilai korbanan yang digunakan selama proses produksi

berlangsung. Nilai tambah dipengaruhi

oleh dua faktor yaitu faktor teknis dan

faktor ekonomis. Faktor teknis dipengaruhi oleh kapasitas produksi,

jumlah bahan baku dan tenaga kerja

yang digunakan. Faktor ekonomis dipengaruhi oleh harga output, upah

tenaga kerja, harga bahan baku dan

harga input lain. Agroindustri pengolahan abon

ikan sangat penting artinya bagi

peningkatan diversifikasi produk dan dalam menciptakan nilai tambah.

Konsep pendukung dalam nilai tambah

adalah faktor konversi, koefisien tenaga

kerja dan nilai tambah produk. Faktor konversi menunjukkan banyaknya

tenaga kerja yang diperlukan untuk

mengolah satu satuan input, nilai produk menunjukkan nilai output per satuan input. Jadi nilai tambah merupakan selisih dari nilai output dengan harga bahan baku dan sumbangan input lain. Persentase nilai tambah dari nilai output disebut Rasio Nilai Tambah. Pendapatan tenaga kerja menunjukkan upah yang diterima

tenaga kerja untuk mengolah satu

satuan bahan baku. Keuntungan menunjukkan pendapatan yang diterima

pengusaha sebagai pengelola dalam

usaha tersebut, sedangkan tingkat

keuntungan menunjukkan persentase keuntungan dari nilai output. (Hayami,

dkk. 2005)

Hasil penelitian Vagar Basma, dkk (2010) pada pengolahan abon sapi yang

dilakukan di Ciamis menunjukkan

bahwa nilai tambah dari 1 kilogram bahan baku daging sapi adalah sebesar

30,86 persen. Sedangkan Arista Henry

Untari (2014) melakukan penelitian

Analisis Nilai Tambah pada Industri Abon dan Dendeng Sapi di Kota

Surakarta menyimpulkan bahwa nilai

tambah olahan abon sapi sebesar Rp. 17.323,76 per kilogram dan nilai tambah

dendeng sapi sebesar Rp. 19.120,63 per kilogram. Keuntungan pada industri

abon sapi sebesar Rp. 7.796.818,54 per

bulan sedangkan pada industri dendeng sapi lebih kecil yaitu Rp. 1.123.993,31

per bulan.

METODE PENELITIAN Obyek penelitian dilakukan

secara sengaja (Purposive), yaitu metode yang bersifat tidak acak akan tetapi dipilih berdasarkan pertimbangan

tertentu (Singarimbun dan Efendi,

2006). Penelitian yang dilaksanakan ini bersifat deskriptif. Metode yang

digunakan dalam penelitian agroindustri

abon ikan patin dan ikan lele ini adalah praktek membuat abon.

Data yang dikumpulkan dalam

penelitian ini adalah: Data primer, yaitu

data yang diperoleh dari hasil pembuatan abon langsung dan Data

sekunder, yaitu data yang diperoleh dari

hasil studi pustaka, jurnal penelitian, bahan publikasi dan Dinas terkait. Data

dianalisis selama satu periode

pengolahan abon ikan lele dan patin. Variabel-variabel yang diukur pada

penelitian sebagai berikut:

a. Produk (output) adalah hasil olahan ikan patin dan ikan lele berupa produk abon dalam satu kali proses

produksi.

b. Input adalah bahan baku berupa ikan patin dan ikan lele segar diukur

dalam satuan kilogram

c. Tenaga Kerja adalah jumlah hari kerja dalam satu kali proses

produksi, dinilai dalam satuan

rupiah. d. Faktor Konversi adalah banyaknya

output yang dihasilkan dari beratnya

(kg) input bahan baku.

e. Koefisien tenaga kerja adalah banyaknya tenaga kerja yang

diperlukan untuk mengolah abon

ikan lele dan abon ikan patin dalam satu periode produksi.

f. Harga output adalah harga jual

produk abon ikan patin dan ikan lele diukur dalam satuan rupiah.

g. Upah tenaga kerja adalah besarnya

upah yang diterima oleh tenaga kerja dalam satu kali proses produksi.

h. Harga bahan baku (input) adalah

harga beli ikan patin dan ikan lele

segar dihitung dalam Rp/kg. i. Sumbangan Input Lain adalah biaya

bahan selain bahan baku (ikan patin


20

dan ikan lele segar) dan tenaga kerja dinilai dalam satuan rupiah. Berikut

adalah sumbangan input lain dalam

proses pengolahan ikan lele dan ikan patin: Listrik dalam satuan Rp/kwh;

Plastik kemasan dihitung dalam

satuan Rp/buah; Label kemasan

dihitung dalam satuan Rp/pasang; Bawang putih dihitung dalam satuan

Rp/ons; Bawang merah dihitung

dalam satuan Rp/ons; Jahe dihitung dalam satuan Rp/ons; Kunyit

dihitung dalam satuan Rp/ons;

Ketumbar dihitung dalam satuan Rp/ons; Gula Putih dihitung dalam

satuan Rp/ons dan Garam dihitung

dalam satuan Rp/ons j. Nilai output adalah nilai perkalian

antara harga output dengan faktor

konversi yaitu jumlah output yang

dihasilkan dari satu satuan input. Nilai output diukur dalam satuan

Rp/kg.

k. Nilai tambah (Rp) adalah selisih antara nilai output abon ikan dengan

bahan baku utama ikan patin dan

ikan lele segar dan sumbangan input lain dalam satu kali proses produksi

diukur dalam satuan rupiah.

l. Rasio nilai tambah adalah persentase nilai tambah dari nilai produk

(output) dalam satuan persen.

m. Pendapatan tenaga kerja adalah

koefisiesn tenaga kerja dikali upah tenaga kerja diukur dalam satuan

Rp/kg.

n. Pangsa tenaga kerja adalah persentase pendapatan tenaga kerja

dari nilai tambah diukur dalam

satuan persen. o. Keuntungan adalah selisih antara

nilai tambah dengan pendapatan

tenaga kerja diukur dalam satuan Rp/kg.

p. Rasio keuntungan adalah presentase

keuntungan dari nilai tambah diukur dalam satuan persen.

q. Marjin adalah nilai output dikurangi

harga bahan baku diukur dalam

satuan Rp/kg r. Marjin pendapatan tenaga kerja

adalah persentase pendapatan tenaga

kerja terhadap marjin dalam satuan persen.

s. Marjin sumbangan input lain adalah

persentase sumbangan input lain terhadap marjin dalam satuan persen

t. Marjin keuntungan pengusaha

adalah persentase keuntungan

pengusaha terhadap marjin dalam satuan persen.

u. Periode produksi adalah waktu yang

dibutuhkan untuk mengolah ikan lele dan ikan patin segar (mentah)

menjadi abon lele dan abon patin.

v. Bahan penolong (sumbangan input

lain) adalah bahan tambahan yang digunakan dalam satu kali produksi

selain bahan baku, dinyatakan dalam

satuan rupiah per kilogram (Rp/Kg). Menurut Soekartawi (2002)

Analisis nilai tambah Hayami sering

digunakan karena memiliki kelebihan seperti: Dapat diketahui besarnya nilai

tambah, nilai output dan produktifitas;

Dapat diketahui besarnya balas jasa terhadap pemilik faktor produksi;

Prinsip nilai tambah menurut Hayami

dapat diterapkan pula untuk subsistem

lain di luar pengolahan, misalnya untuk kegiatan pemasaran. Namun demikian,

ada pula kelemahannya seperti:

Pendekatan rata-rata tidak tepat jika diterapkan pada unit usaha yang

menghasilkan banyak produk dari satu

jenis bahan baku; Tidak dapat menjelaskan produk sampingan; Sulit

menentukan pembanding yang dapat

digunakan untuk menyimpulkan apakah balas jasa terhadap pemilik

faktor produksi tersebut sudah layak.

Diasumsikan bahwa setiap satu periode

produksi abon terjual habis. Penentuan besarnya nilai tambah dari produk

olahan abon ikan patin dan ikan lele

dikaji secara deskriptif dan kuantitatif dengan metode Hayami. Ikan lele dan

ikan patin dapat diolah menjadi produk

lain yang memiliki nilai jual yang lebih tinggi, daya simpan lama dan parktis

untuk dikonsumsi dengan dibuat abon.

Abon ikan lele dan ikan patin merupakan salah satuk bentuk olahan

dan awetan ikan. Ikan yang dibutuhkan

untuk membuat abon harus yang berukuran besar atau sangat besar

karena dagingnya lebih banyak.

Prosedur Perhitungan nilai tambah

menurut Hayami dkk. (2005) dapat dilihat pada Tabel 1. Sedangkan alat

alat yang dibutuhkan untuk pengolahan

ikan menjadi abon adalah baskom, kompor, pisau, panci dandang, talenan,

blender, penggilingan daging, kompor,

wajan, toples tempat menyimpan abon yang telah digoreng sebelum dikemas,

spinner untuk memisahkan sisa minyak

yang melekat pada abon.


21

Tabel 1. Kerangka Analisis Nilai

Tambah Metode Hayami

Output, Input, Harga Formula

si

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Output (kg)

Bahan baku (kg)

Tenaga kerja (JKO)

Faktor konversi

Koefisien tenaga

kerja

Harga output

Upah

A

B

C

D = A/B

E = C/B

F

G

Pendapatan dan Keuntungan (Rp/Kg)

8.

9.

10

.

11

.

12

.

13

.

Harga Bahan

Baku (Rp/kg)

Sumbangan input

lain (Rp/kg)

Nilai Output

(Rp/kg)

a. Nilai

Tambah

(Rp/kg)

b. Rasio Nilai

Tambah (%)

a. Imbalan

Tenaga Kerja

(Rp/kg)

b. Pangsa/bagian

Tenaga Kerja (%)

Margin

a. Keuntung

an (Rp/kg)

b. Tingkat

Keuntungan (%)

H

I

J = D x F

K = J I

H

L% =

(K/J) x

100%

M = E x

G

N% =

(M/K) x

100%

O = K

M

P% =

(O/K) x

100%

Balas Jasa Pemilik

Faktor-faktor Produksi

14

.

Margin (Rp/kg)

a. Pendapata

n Tenaga

Kerja (%)

b. Sumbanga

n Input

Lain (%) c. Keuntung

an

Pengolah

Q = J H

R = M/Q

x 100%

S = I/Q x

100%

T = O/Q

x 100%

Tahapan yang dilakukan dalam proses

pembuatan abon yang dilakukan

adalah sebagai berikut: Pembersihan dan Penyiangan; Pengukusan;

Pemberian bumbu seperti santan

kelapa, Rempah rempah, gula dan garam; Penggorengan (Setelah semua

bahan untuk pembuatan abon

berbahan baku ikan lele dan ikan patin tercampur merata selanjutnya

dilakukan penggorengan. Bahan abon

ikan lele dan ikan patin digoreng sampai kering sambil terus diaduk

aduk agar hasil gorengan matang

secara merata dan serempak. Tabel 2 Informasi Gizi Tiap 100 gram abon

Ikan Lele dan Patin Jenis kandungan

jumlah

satuan

Jenis kandungan

jumlah

Satuan

Kalori 824,28

Kal Posfor 513,48

Mg

Protein 49,964

Mg Besi 55,8 Mg

Lemak 58,478

Mg Natrium

215,6

Mg

Hidrat

Arang

25,4

8

Mg Kalium 968,

8

Mg

Calcium

121,08

Mg Vitamin B1

0,585

Mg

Vitamin C

4,72 Mg

Sumber: Poklahsar Jaya Mandiri (2012)

Abon selesai digoreng setelah

kering dan berwarna kecoklatan. Abon

yang telah matang diangkat dan dinginkan); Penirisan dengan mesin

peniris; Pengemasan dan Pemasaran.

HASIL DAN PEMBAHASAN Nilai tambah yang diperoleh

pada kegiatan usaha pengolahan hasil

perikanan terkait dengan faktor teknis dan faktor non teknis (Heny, dkk,

2011). Secara teknis, tingkat teknologi,

jumlah bahan baku dan jumlah tenaga kerja yang digunakan akan

mempengaruhi besarnya nilai tambah.

Unsur non teknis yang juga berpengaruh terhadap besarnya nilai

tambah adalah biaya input dan harga

output; dalam hal ini harga produk

olahan abon ikan lele dan ikan patin. Analisis nilai tambah dari kegiatan

pengolahan abon ikan dilakukan untuk

mengetahui besarnya nilai tambah abon ikan dengan bahan baku utama

ikan lele dan ikan patin segar dan

untuk mengetahui pembagian m

Documents

JURNAL HEXAGRO - journal.unper.ac.idjournal.unper.ac.id/uploads/JURNAL HEXAGRO.pdf · tujuan menyebarluaskan informasi ilmiah tentang perkembangan teknologi ... umur 1 bulan setelah