vi

PERENCANAAN PENINGKATAN KUAALITAS PRODUK BORDIR

DENGAN MENGGUNAKAN METODE QFD

(QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT) (Study Kasus di SUMBERPASIR PAKIS MALANG)

Tugas Akhir

Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik

Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik

Disusun oleh :

Sigit Setyawan

05540044

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2012

vii

viii

ix

x

xi

KATA PENGANTAR

Assalam’mualaikum Wr. Wb.

Segala puja dan puji syukur untuk Sang Pencipta langit dan bumi, sujud dan syukur atas

kehadirat Allah SWT Tuhan yang memberikan kekuatan sehingga kita dapat menjalankan

aktivitas sehari-hari. Semoga rahmat selalu tercurah kepada kita semua. Shalawat dan salam

hanya kepada Nabi Muhammad SAW yang membawa kita keluar dari abad kegalapan, sang

penuntun dan suri tauladan bagi kaum muslimin untuk mencapai jalan yang diridhoi Allah SWT.

Tidak henti-henti ucapan rasa syukur kepada Allah SWT hingga sampai pada saat saya dapat

menyelesaikan Tugas Akhir ini untuk memenuhi salah satu persyratan akademik dalam

menyelesaikan program sarjana Teknik.

Adapun selama penyelesaian tugas akhir ini, banyak pihak yang telah membantu, baik

secara langsung atau secara tidak langsung, secara materi, moral, maupun spiritual. Untuk itu,

pada kesempatan ini penulis mengucapkan rasa terima kasih dan hormat yang sebesar-besarnya

kepada:

1. Allah SWT, mulai awal dan akhir dari segalanya.

2. Bapak tercinta “bpk. Sunariyo” dan ibu tercinta “ibu. Toliah” yang tiada henti

memberikan do’a, nasihat, semangat dan semua pengorbanan jiwa raga demi

terselesaikannya pendidikanku ini. Semoga Allah SWT membalas amal ibadah Bapak Ibu

dengan balasan yang lebih besar dan aku berjanji akan slalu membahagiakan Bapak dan

Ibu.

3. Ibu Annisa Kesy G., ST. MT selaku Ketua Jurusan Teknik Industri UMM.

xii

4. Bpk. Ir. M. Lukman, MT selaku pembimbing satuyang telah meluangkan waktu, wacana,

serta dalam mengoreksi sehingga penulis dapat meminimalisir kesalahan yang ada.

5. Bpk. Ir H. M. Kholik, MT selaku pembimbing dua yang telah memberikan perhatian,

pengarahan serta membantu mempercepat terselesaikanyaskripsi ini.

6. Seluruh dosen Teknik Industri UMM yang memberikan ilmu dan bimbinganya dalam

banku kuliah, saya ucapkan banyak terima kasih…semoga keikhlasan dalam mengajar

diberikan balasan yang terbaik..Amin.

7. Pak ismani yang telah banyak membantu mengurus segala keperluan di Teknik Industri

dari awal hingga akhir, Makasih pAk……..

8. Boeat “ManisQ”. yang selalu nemenin Q nglembur diMalam hari dari jarak jauh, U yang

selalu ngingetin bwt cemangat bimbingan, menghibur dikala Q StreZ, yang sudah

mengisi hari2 Q m’jadi indah eN yang pling Penting mengajari Q sabaR daLam baNyak

Hal….SeyUmmU semAngAtQ… I LOVE U., ☺

9. Bu Tarti terima kasi banyak atas waktu luangnya mendampingi dalam pencarian data

untuk skripsi ini.

10. Teman senasip, seperjuangan… kang yuyud, teguh, oki, ambon, jefri..Qt bisa nyusul

aNak2 yg udah kelar dluan…Ok man…

11. Susilo…Adrian… farik cepetan dikelarin tu skripisi ojok nyerah gt man…banyak

sabar…ikhtiar…ne seng puenTing Puol,,,Jok mbojo ae..mbojo se pnTing tp bwt saat ne

skripsi lbh pEnTing…oKeh..Man..smangat.

12. Temen2 TI ’05 klas A/B semangat poko’nya bwt klian…..trims y bwt smuanya…

13. Temen2 Gg5.12 TirtoUtomo Thanks 4 all dukungannya En bla bla bla….

14. Boeat penghuni KRD no 21…2012… makasi banyak dlm proses survey skripsi Q ini…

xiii

15. Semua pihak yang tidak mungkin Q sebutin satu persatu terima kasih telah membantu

prose penyelesaian skripsi Q ne…

Selalu ada hasil yang baik apabila kita melakukannya dengan sungguh-sungguh dan

ikhlas. Semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat khususnya bagi penulis sendiri dan para

pembaca sebagaimana mestinya.

Wassalamualikum Wr.Wb

Malang, februari 2012

Penulis

xiv

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR JUDUL

LEMBAR PENGESAHAN

BERITA ACARA BIMBINGAN TUGAS AKHIR

BERITA ACARA UJIAN TUGAS AKHIR

ABSTRAKSI ...................................................................................................................... i

ABSTRACT......................................................................................................................... ii

KATA PENGANTAR ....................................................................................................... iii

DAFTAR ISI ...................................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL .............................................................................................................. xii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah................................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah.......................................................................................... 2

1.3 Tujuan Penelitian.............................................................................................. 3

1.4 Batasan Masalah............................................................................................... 4

1.5 Manfaat Penelitian............................................................................................ 4

BAB II. LANDASAN TEORI

2.1 Kualitas…………………………………………………………………………….. 5

2.1.1 Pengertian kualitas…………………………………………………………… 5

xv

2.1.2 Contoh Kualitas Produk……………………………………………………... 7

2.1.3 KepuasanPelanggan………………………………………………………….. 8

2.1.4 Perbaikan Kualitas…………………………………………………………… 11

2.2 Quality Function Deployment (QFD)……………………………………………... 12

2.2.1 Sejarah Quality Function Deployment (QFD)………………………………. 12

2.2.2 Definisi Quality Function Deployment (QFD)……………………………… 12

2.2.3 Tahap-tahap Perencanaan Quality Function Deployment…………………… 16

2.2.3.1 Tahap Perencanaan dan Persiapan…………………………………. 16

2.2.3.2 Tahap Pengumpulan Suara Pelanggan (Voice Of Costomer)……… 21

2.3. Tahap Penyusunan House Of Quality (HOQ)…………………………………….. 26

2.3.1 Tahap Penyusunan Matrix Perencanaan……………………………………... 26

2.3.2 Tahap penentuan target dan prioritas respon teknis………………………….. 29

2.3.3 Relationship Matriks………………………………………………………… 30

2.3.4 Technical Correlation ………………………………………………………. 30

2.3.5 Technical Matriks…………………………………………………………… 31

2.3.6 Menyusun Rumah Kualitas (House of Quality)……………………………… 33

2.2.4 Tahap Analisa dan Interpretasi......................................................................... 37

BAB III. METODOLOGI PENELITIAN

3.1 survey Industri……………………………………………………………………... 40

3.2 Study Literatur……………………………………………………………………. 40

3.3 Identifikasi dan Perumusan Masalah…………………………………………........ 40

3.4 Tujuan Penelitian………………………………………………………………….. 40

3.5 Pengumpulan Data kualitatif ……………………………………………………... 41

xvi

3.5.1 Wawancar……………………………………………………........................ 41

3.5.2 Atribut Produk………………………………………………………............. 41

3.5.3 Kuesioner...................................................................................................... 42

3.5.4 Uji Valid dan Reliabilitas................................................................................ 42

3.5.5 Uji Valid dan Reliabilitas................................................................................ 42

3.5.6 Diagram Affinitas…………………………………………………………... 49

3.6 Pengumpulan Data Kuantitatif……………………………………………………. 49

3.6.1 Penyusunan Kuisioner………………………………………………………. 49

3.6.2 Penyebaran Kuisioner……………………………………………………….. 50

3.6.2.1 Identifikasi Sampel Penelitian………………………………………… 51

3.7 Pengujian Data Kuisioner…………………………………………………………. 51

3.7.1 Uji Validitas.................................................................................................... 51

3.7.2 Uji Reliabilitas................................................................................................. 52

3.8 Pengolahan Data………………………………………………………………….. 53

3.8.2 Analisa QFD........................................................................................... 53

3.8.2.1 Planning Matrix.............................................................................. 53

3.8.2.2 Technical Response......................................................................... 53

3.8.2.3 Relation Matriz............................................................................................ 53

3.9 Pembuatan House Of Quality (HOQ)…………………………………………….. 54

3.10 Analisa dan Interpretasi………………………………………………………….. 54

3.11 Kesimpulan………………………………………………………………………. 54

BAB IV. PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

4.1 Pengumpulan Data………………………………………………………………... 55

xvii

4.1.1 Data Kualitatif……………………………………………………………….. 55

4.1.1.1 Wawancara………………………………………………………… 55

4.1.1.2 Tabel Voice Of Customer………………………………................. 56

4.1.1.3 Diagram Affinitas………………………………………………….. 57

4.1.2 Pengumpulan Data Kuantitatif………………………………………………. 60

4.1.2.1 Penyusunan Kuisioner……………………………………………... 60

4.1.2.2 Penyebaran Kuisioner…………………………………………….. 60

4.2 Pengujian Data…………………………………………………………………… 60

4.2.1 Uji Validitas………………………………………………………………... 62

4.2.2 Uji Reliabilities……………………………………………………………… 66

4.3 Pengolahan Data………………………………………………………………….. 67

4.3.1 Planning Matriks………………………………………………………….. 67

4.3.1.1 Importance to Customer…………………………………………………. 67

4.3.1.2 Customer Satisfaction Performance……………………………………... 69

4.3.1.3 Competitif Satisfaction Performance……………………………………… 69

4.3.1.4 Goal……………………………………………………………………….. 70

4.3.1.5 Improvement Ratio………………………………………………………... 71

4.3.1.6 Sales Point…………………………………………………………………. 71

4.3.1.7 Raw Weight dan Normalized Raw Weight………………………………… 72

4.4 Technical Response/ SQC………………………………………………………… 73

4.5 Relationships Matrix………………………………………………………………. 74

4.6 Technical Correlation…………………………………………………………….. 76

4.7 Technical Matrix…………………………………………………………………… 76

xviii

4.7.1 Priorities Technical Response………………………………………………. 77

4.7.2 Competitive Benchmarking………………………………………………..... 79

4.7.2.1 GAP.………………………………………………………………. 80

4.7.3 Target………………………………………………………………………… 81

4.8 Pembuatan House Of Quality……………………………………………………… 82

BAB V. ANALISA DAN INTERPELASI

5.1 Analisa Pengumpulan Data……………………………………………………….. 84

5.1.1. Analisa Data kualitatif…………………………………………………….. 84

5.1.1.1 Analisa Wawancara……………………………………………….. 84

5.1.1.2 Analisa Voice Of Customer……………………………………….. 85

5.1.1.3 Analisa Diagram Affinitas………………………………………… 85

5.1.2 Analisa Data Kuantitatif…………………………………………………... 86

5.1.2.1 Analisa Penyusunan kuisioner……………………………………………. 86

5.1.2.2 Analisa Penyebaran Kuisioner……………………………………………. 86

5.2 Analisa pengujian Data…………………………………………………………… 87

5.2.1 Analisa Uji Validitas……………………………………………………… 87

5.2.2 Analisa Uji Reliability…………………………………………………….. 88

5.3 Analisa Pengolahan Data…………………………………………………………. 88

5.3.1 Analisa Planning Matrix…………………………………………………. 89

5.3.1.1 Analisa Importance to Customer………………………………… 90

5.3.1.2 Analisa Customer Satisfaction Performance…………………….. 91

5.3.1.2 Analisa Customer Satisfaction Performance…………………….. 92

5.3.1.4 Goal………………………………………………………………. 93

xix

5.3.1.5 Improvement Ratio……………………………………………….. 93

5.3.1.6 Analisa Sales Point……………………………………………….. 94

5.3.1.7 Analisa Raw Weight dan Normalized Raw Weight……………….. 95

5.4 Analisa technical Respon…………………………………………………………. 96

5.5 Analisa Relation Matrix…………………………………………………………… 97

5.6 Analisa Technical Correlation…………………………………………………….. 97

5.7 Analisa TechnicaL Matrix………………………………………………………… 98

5.7.1 Analisa Priorities Technical Matrix.......................………………………. 98

5.7.2 Analisa Competitive Benchmarking………………………………………. 99

5.7.3 Analisa Target,…………………………………………………………….. 100

BAB IV. KESIMPULAN

6.1 Kesimpulan……………………………………………………………………….. 101

6.2 Saran……………………………………………………………………………… 102

xx

DAFTAR TABEL

Table 2.1 Voice of Customer Table I……………………………………………………… 23

Table 2.2 Voice Of Customer Table II…………………………………………………….. 24

Table 2.3 Simbol Realtion Matrix…………………………………………………………. 30

Table 2.4 Simbol Technical Correlation…………………………………………………… 31

Table 2.5 Simbol Target Value…………………………………………………………….. 32

Table 3.1 Contoh Voice of Customer Table I …………………………………………….. 42

Table 3.2 Contoh Voice of Customer Table II……………………………………………. 48

Table 3.3 Contoh Kuisioner Customer……………………………………………………. 50

Table 4.1 Contoh Voice of Customer Table I ……………………………………………. 56

Table 4.2 Contoh Voice of Customer Table II…………………………………………… 57

Table 4.3 Atribut awal ……...………………………………………..…………………... 58

Table 4.4 Hasil Uji reliability…………………………………………………………….. 61

Table 4.6 Hasil Uji Validitas Importance to Customer awal……………………………. 63 Table 4.7 Hasil Uji Validitas Importance to Customer awal……………………………. 64

Table 4.8 Hasil uji Validitas Customer Satisfaction Performance Data awal…………… 64 Table 4.9 Hasil uji Validitas Customer Satisfaction Performance Data awal…………… 65

Table 4.10 Hasil uji Validitas Competitive Satisfaction performance Data awal……….. 65 Table 4.11 Hasil uji Validitas Competitive Satisfaction performance Data akhir………. 66 Tabel 4.12 Hasil Uji Reliabilitas………………………………………………………………… 67 Tabel 4.13 Contoh data Kuisioner Importance to Customer …………………………... 68 Tabel 4.14 Nilai Importance to Customer ……………………………………………… 68

Table 4.15 Nilai Customer Satisfaction Performance ………………………………….. 69

Table 4.16 Nilai Competitif Satisfaction Performance …………………………………. 70

Table 4.17 Nilai Goal …………………………………………………………………... 70

Table 4.18 Nilai improvement ratio ……………………………………………………. 71

Tabel 4.19 Nilai Sales Point…………………………………………………………….. 72

Table 4.20 Hasil perhitungan Raw Weight dan Normalized Raw Weight …………….. 73

Table 4.21 Technical Response ……………………………………………………….. 73

Table 4.22 Simbol Relationships Matrix ……………………………………………… 74

Tabel 4.23 Simbol Technical Correlation ……………………………………………. 76

Tabel 4.24 Hasil perhitungan nilai Priorities …………………………………………. 78

xxi

Tabel 4.25 Nilai perhitungan Competitive Benchmarking ……………………………… 79

Table 4.26 Nilai perhitungan GAP ……………………………………………………… 80

Tabel 4.27 Target ……………………………………………………………………….. 81

Table 5.1 Atribut terpilih…………………………………………………………………. 85

Tabel 5.2 Hasil Uji Validitas…………………………………………………………….. 87

Table 5.3 Hasil Uji Reliability …………………………………………………………... 88

Tabel 5.4 Atribut keinginan konsumen terhadap Bordir Anggrek Sumberpasir………… 90

Tabel 5.5 Tingkat kepentingan konsumen pada Bordir Anggrek Sumberpasir………….. 91

Table 5.6 Tingkat kepuasan konsumen pada Bordir Anggrek Sumberpasir…………….. 91

Table 5.7 Tingkat kepentingan konsumen terhadap

produk pesaing produk Bordir UD.Usaha Jaya…………………………………………. 92

Table 5.8 Hasil penentuan nilai Goal……………………………………………………. 93

Table 5.9 Hasil perhitungan Improvement Ratio………………………………………… 94

Table 5.10 Hasil penentuan sales point………………………………………………….. 95

Table 5.11 Raw Weight dan Normalized Raw Weight…………………………………… 96

Tabel 5.12 Respon Teknis ………………………………………………………………. 96

Tabel 5.13 Hasil perhitungan nilai Prioritas...................................................................... 98

Tabel 5.14 Benchmarking………………………………………………………………… 99

Tabel 5.15 Target ………………………………………………………………………... 100

xxii

Daftar Pustaka

Amin, Widjaja.”Manajemen Mutu Terpadu”. Jakarta : Rineka Cipta. 1992.

Cohen Lou.Quality Function Deployment “How to Make QFD Work for You”. New

York: Addison-Wesley Publishing Company. 1995

Crosby, Philip B. Quality Without Tears: The art of hassle-free managemen. Singapur.

McGraw-hill Book Company. 1986.

Dwi Yuli Hartanto, Analisa Quality Function Deployment (QFD) dalam Upaya Peningkatan

Kualitas Produk. Malang. Teknik Industri, Universitas Muhammadiyah. 2009.

Nasution. Manajemen Mutu Terpadu (Total Quality Managemen). Jakarta. Galia Indonesia.

2001.

Siagian Dergibson, Sugiarto.. Metode Statistika Untuk Bisnis Dan Ekonomi.

Jakarta.Gramedia Pustaka Utama 2002

Sugiono. Statistika Untuk Penelitian. Bandung. Alfabeta.. 2008.

Tjiptono, F. Diana, A. Total Quality Managemen, edisi revisi. Yogyakarta. Andi. 2001.

Wiwik Ulfiyah Rahayu, Perencanaan Peningkatan Kualitas Produk Keripik Kentang

Dengan Menggunakan Metode Fuzzy Dan Qfd. Teknik Industri, Universitas Muhammadiyah.

2009