Najbolja je ona hrana koju ste sami zaradili i skuhali...

Priručnik za početnike

Kuhajmo zajedno: ispod duge

SADRŽAJ:

1. UVOD………………………………………………………………….. 1

2. POJMOVNIK ........................................................... 2

3. POSTAVLJANJE STOLA ............................................ 3

. DORUČAK/VEČERA ................................................ 4

4.1. Jaje na oko. ................................................ 4

4.2. Kuhano jaje ................................................. 4

4.3. Kajgana ....................................................... 4

4.4. Pohani kruh. ................................................ 5

4.5. Omlet. ......................................................... 5

4.6. Punjena jaja sa tunom ................................. 5

4.7. Pohana jaja ................................................. 6

4.8. Namaz od jaja ............................................. 6

4.9. Pašteta od tu e ........................................... 6

4.10. Brusketi od kruha ...................................... 7

4.11. Gris ............................................................ 7

4.12. Palenta s jogurtom/mlijekom .................... 7

4.13. Riža a lijeku .......................................... 8

4.14. Hrenovke ................................................... 8

4.15. Pita od krumpira ....................................... 8

. RUČAK. ................................................................. 9

5.1. Pommes frites............................................. 9

5.2. Pire krumpir ............................................... 9

. . Peče i krumpir .......................................... 10

5.4. Pole krumpira ............................................ 10

5.5. Restani krumpir ......................................... 10

5.6. Gre adir arš ........................................... 11

5.7. Tjestenina sa sirom .................................... 11

5.8. Tjestenina Bolognese ................................. 11

5.9. Tjestenina sa hrenovkama. ........................ 12

5.10. Tijesto Carbonara .................................... 12

5.11. Riža ........................................................ 12

5.15. Rizi-bizi .................................................... 13

.1 . Popeč i od riže ......................................... 13

5.17. Cijelo pile ................................................. 13

5.18. Pohana piletina ....................................... 14

5.19. Piletina u umaku ...................................... 14

5.20. Ri lji štapići ............................................. 15

5.21. File oslića ................................................. 15

5.22. Varivo mahune sa kobasicama ................ 16

5.23. Varivo grašak .......................................... 16

5.24. Grah varivo .............................................. 17

5.25. Varivo do kupusa ..................................... 17

5.26. Varivo od kelja......................................... 17

5.27. Povrtni temeljac ...................................... 18

5.28. Povrtna juha ............................................ 18

5.29. Juha od rajči e ......................................... 18

5.30. Juha od piletine ........................................ 19

5.31. Juha od gljiva .......................................... 19

6. SLASTICE .............................................................. 20

6.1. Puding ....................................................... 20

6.2. Kompot od jabuka ..................................... 20

6.3. Pirjane banane .......................................... 21

6.4. Sok od ara če .......................................... 21

6.5. Voć a salata .............................................. 21

1

UVOD

Iako se či i da kuhati ije lako, to zaista ože svatko!

Da bismo vam to dokazali, pripremili smo za vas priruč ik: „KUHAJMO

ZAJEDNO“.

Priruč ik je tu za vaše prve korake u velikoj kuharskoj ava turi. Po oći će va pri uče ju ovih poj ova, s alaže ju u kuhinji, pripremi raznih

jela i slastica, a čak ćete aučiti i kako postaviti stol.

Želi o va pu o sreće i uspjeha u svijetu kuhanja.

Pa krenimo...

„Okusi se ne rađaju nego stvaraju“.

Mark Twain

2

POJMOVNIK

ZAVRITI- Zavriti je isto što i prokuhati, zakipiti ili proključati. Ono znači da voda treba proizvoditi mjehuriće nešto kao mala erupcija . IZMUTITI - Izmutiti znači brže miješati. DINSTATI - Dinstati je isto što i pirjati, a to znači kratkotrajno na jako laganoj vatri, ulju i luku pržiti npr. povrće,meso...

POHATI - Pohati je isto što i panirati, a to je naziv za postupak u kojem namirnicu uvaljamo u brašno, jaja i krušne mrvice. ZAPRŠKA - Zaprška je smijesa od brašna i vode/ulja koje služi za zgušćivanje jela poput umaka i variva. (U vodu dodamo brašno i lagano mješamo dok ne dobimo sjedinjenu smjesu bez grudica ili na ulju ispržimo dvije žlice beašna da poprimi zlatnu boju, a zatim lagano miješajući dodajemo u varivo/umak).

DIJEL0VI PILETA:

Batak Prsa

Zabatak Krilo

3

POSTAVLJANJE STOLA

Kako postaviti stol?

4

DORUČAK/VEČERA

Jela od jaja, mlijeka...

Kako napraviti jaje na oko ?

U tavu stavljamo ulje i puštamo ga da se zagrije, uzimamo jaje, lagano lupamo u rub

tave i istresemo ga na ugrijano ulje, zatim ga posolimo

(prstohvat soli), smanjimo vatru i lagano kuhačom odmičemo već napola stisnute bjelanjke da se ostatak može ispeći. Ako volite da je žumance isto pečeno onda malo nagnite tavu i sa žlicom poljevajte skupljeno ulje po žumanjku. Peći 5-7 minuta

Kako skuhati jaja?

Jaja stavljamo u lonac, nadoljevamo vodu, stavljamo na

vatru i puštamo da zavrije. Možete dodati malo soli da se

jaja lakše oljušte. Nakon 6-8 minuta kuhanja naša jaja su gotova.

Kako napraviti kajganu?

U zdijelu stavimo dva jaja, prstohvat soli i 5 ml mlijeka.

Kada smo sve zajedno dobro umutili, jaja stavljamo na

prethodno ugrijano ulje. Dok se peku, lagano ih sa

vilicom razvlačimo po tavi kako ne bi dobili palačinku već ljepu izmrvljenu kajganu. Na kraju po želji možete dodati sir.

5

Kako ispohati kruh?

Pohani kruh ili kako ga neki zovu prepečeni kruh je jednostavan i brz za pripremu. Za napraviti pohani

kruh potrebno je imati jaja, malo mlijeka, prstohvat

soli i stari kruh. U zdjeli promješamo (zamutimo)

mlijeko i jaja te u toj smjesi namočimo šnite kruha sa

svake strane.Nakon toga ih kratko prepžimo u tavici na malo ulja.Stavimo ih na tanjur na papirnatu

salvetu da upiju ulje i naš prepečenac je spreman.

Kako napraviti omlet

Jaja prvo dobro umutimo sa vilicom te malo

posolimo . Stavimo malo ulja u tavu i zagrijemo ulje.

Kada smo to učinili isipamo jaja i pržimo ih nekoliko sekundi. Rub omleta pomičite prema sredini kako bi

sve bilo jednako pečeno. Ovo ponovimo nekoliko

puta. Na kraju dodamo naribani sir na sredinu i

pržimo dok se sir ne rastopi. Dodajemo i šunku pa pržimo jaja 5-7 minuta. Kada je gotovo maknemo sa

vatre, pa poslužimo presavijen omlet uz dodatak

salate ili povrća po želji.

Kako napraviti punjena jaja sa tunom

U lonac stavimo kuhati jaja. Kada su kuhana izvadimo ih i

ohladimo u hladnoj vodi. Zatim oljuštimo ta jaja i svako jaje prerežemo na pola. Kada su nam sva jaja prerezana na pola izdvojimo u plastičnu posudu žumanjke i dodajemo tune (na jedno jaje ide jedna žličica tune), pola nasjeckanog

mladog luka ( pola od bijelog djela , žličica senfa i žličica

ulja. Zatim to sve izgnječimo sa vilicom ili štapnim mikserom . Možete po želji dodati još začina. Kada smo

dobili sjedinjenu smjesu , vadimo malo po malo sa žlicom i punimo udubljeni dio bjelanjaka. Naša jaja su sprema za serviranje.

6

Kako napraviti pohana jaja

Jaja stavimo kuhati. Kada se skuhaju, ohladimo ih

u hladnoj vodi i oljuštimo. Zatim u jednu posudu stavimo jaja koja pritom posolimo i izmutimo, u

drugu brašno i u treću krušne mrvice. Kada smo to napravili jaja umačemo u brašno pa u jaja a zatim u krušne mrvice. Nakon što sva jaja tako uvaljamo uzimamo tavu u koju stavljamo ulja.

Kada se ulje zagrije stavljamo peći jaja. Pečemo ih

dok ne poprime zlatno smeđu boju.

Kako napraviti namaz od jaja

U jednu posudu stavimo već skuhana i oljuštena jaja koja smo prethodno narezali na male komade. Dodajemo sol,

papar, malu žličicu ulja, žlice majoneze, nasjeckani list peršina i ako želite možete dodati svježi sir. To sve zajedno umutimo sa mikserom. Kada smo dobili

sjedinjenu smjesu naš namaz je spreman za serviranje.

Kako napraviti paštetu od tunjevine?

Uzimamo 2 konzerve tune te ju vadimo van, ocijedimo,

te zajedno s 1 glavicom luka, 50g maslaca i žlicom

majoneze pomiješamo. Sve zajedno miješamo dok smjesa ne postane jednolična. Dodajemo 2-3

nasjeckana lista peršina, prstohvat soil,prstohvat

papra i sve zajedno još jednom promiješamo. Dobivenu paštetu možemo odmah ili rashlađeno poslužiti uz prepečeni kruh ili tost.

7

Kako napraviti bruskete od kruha

Uzimamo stari kruh, narežemo ga na šnite. Zatim svaku šnitu premažemo maslacem ili poprskamo sa

maslinovim uljem, Nasjeckamo bjeli luk (češnjak i peršin te posipamo po svakoj šniti. Kada smo to napravili u tepsiju stavljamo papir za pečenje može i ulja, ali jako malo na koji poslažemo kruh i

stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu peći na stupnjeva oko 10-15 minuta. Dobar tek!

Kako napraviti gris?

Stavimo grijati 1/2l mlijeka i

pričekamo da prokuha. Kada prokuha, dodamo 4-5 žlica griza i

1- žlice šećera. Miješamo kuhačom dok se ne skuha (5

minuta). Nakon toga ulijemo u tanjur i stavimo kakao.

Kako napraviti Palentu sa jogurtom/mlijekom

U lonac stavimo 3 šalice vode, dodamo malo soli i

ulja te stavimo na laganu vatru da provrije. Kada

voda provrije lagano miješajući dodajemo šalicu palente.. Nakon dodavanja neprestano miješajući kuhamo oko 5- minuta. Malu količinu stavimo u

duboki tanjur i zalijemo ju mlijekom ili jogurtom.

Možete posipati i kakao ako želite.

8

Kako napraviti rižu na mlijeku

U lonac stavimo šalice mlijeka, pola šalice riže i prstohvat soli. Sve zajedno kuhamo na laganoj vatri oko 30 minuta i

svakih nekoliko minuta promiješamo. Nakon minuta dodajemo žlice kokosa i 2 žličice meda te kuhamo još 10-ak

minuta uz miješanje. Servirajte sa još malo meda i kakaom po

želji.

Kako skuhati hrenovke?

U lonac stavimo vode

skupa s hrenovkama. Kada voda zavrije kuhamo

odprilike još minutu do dvije. Kada su gotove izvadimo ih i poslužimo.

Kako napraviti pitu od krumpira

Sitno nasjeckan luk stavimo pržiti na ulju. Kad malo promjeni boju dodamo mu 5 naribanih krumpira,

papar i sol po želji. Uzmemo kore za štrudlu i

razdvojimo ih, svaku poprskamo uljem i slažemo jednu na drugu. )zmeđu kore postavljamo unaprijed pripremljen fil. Kad pitu zarolamo

poslažemo u prethodno zagrijanu tepsiju. ) pečemo u

pećnici na stupnjeva oko 5-40 minuta.

9

RUČAK

Jela od kru pira, tijesta, riže, esa, variva, u aci, juhe....

Kako napraviti pommes frites

Ogulimo krumpir, operemo ga i izrežemo na uske ploške kao štapiče. Kada smo to napravili uzmemo manji lonac,

stavimo veću količinu ulja te stavljamo na laganu vatru.

Kada se ulje zagrije stavljamo dio krumpira ( krumpir mora

biti prekriven uljem i pržimo ga tako sve dok ne poprini zlatno žutu boju.

Kako napraviti pire krumpir

Ogulimo željenu količinu krumpira, operemo

te narežemo na kockice. U veći lonac stavljamo krumpir, vodu da ga prekrije i dvije žličice soli. Kuhamo oko 45 -50 minuta. Kada je kuhan

procjedimo ga, vratimo u lonac te napola

izmiksamo sa mikserom. Kada smo to

napravili dodajemo maslaca, mlijeka i soli po

želji i izmiksamo do kraja...Naš krumpir je gotov i možemo ga servirati.

10

Kako napraviti pečeni krumpir

Krumpir ogulimo, operemo i izrežemo na željeni način. Stavimo ga u tepsiju koju smo prethodno

nauljili. Začinimo ga, a možemo i dodati povrće. Stavljamo ga peći u pećnicu na 7 -180c oko 45-

60 min. Kada je gotov, izvadimo ga i serviramo na

tanjur.

Kako napraviti pole od krumpira

Krumpir temeljito operemo i samo izrežemo na polovice bez guljenja. Uzmemo tepsiju,

nauljimo ju i u nju posložimo polovice krumpira. Na

vrh pola poslažemo slaninu, sir i možemo staviti malo nasjeckanog peršina. Kada smo sve to napravili stavljamo peći na 180 stupnjeva oko 45 minuta. Kada

je krumpir mekan naše jelo je gotovo.

Kako napraviti restani krumpir

Skuhamo krumpire u posoljenoj vodi i još dok su topli ih

narežemo na šnitice ili krupno naribamo. Na zagrijanom

maslinovom i običnom ulju podinstamo sitno nasjeckan luk i dodajemo krumpir narezan na šnitice., začinimo sa prstohvatom soli i papra zatim promiješamo i pržimo do

zlatno žute boje da budu pomalo hrskavi. Vilicom malo

zgnječimo krumpir. I to bi bilo to.

11

Kako napraviti grenadir marš

Lagano na ulju prodinstamo crveni luk pa dodajemo

krumpir narezan na kockice, žličicu crvene paprike i

dolijevamo vode da prekrije krumpir.

Krčkamo dok ne omekša krumpir, zatim dodajemo ostale

začine po želji i izgnječiti ćemo krumpir da dobijemo

gušćuu smjesu, u to dodamo kuhanu tjesteninu i

pomiješamo.

Kako napraviti tjesteninu sa sirom

U lonac stavimo malo vode, soli u ulja te stavimo na plin. Dok čekamo da voda prokuha u plastičnu posudu stavimo svježi sir, jedno jaje, malo soli i to izmutimo. Kada smo to napravili posudu

odložimo sa strane. U prokuhanu vodu stavimo tijesto i ostavimo da se

kuha oko 15-najstak minuta. Kada je kuhano

procijedimo tjesto te pomiješamo sa smjesom od sira i

jaja. Pomješano tijesto i sir stavljamo u prethodno

nauljenu tepsiju, na vrh naribamo sir i stavljamo peći oko 20 minuta na 200 stupnjeva. Kada na vrhu sir

poprimi zlatno smeđu boju naše tjesto je gotovo i spremo za serviranje.

Kako napraviti tjesteninu bolognese

Makarone skuhamo, Na ulju propržimo sitno nasjeckan luk i mrkvu,

zatim dodajemo meso.

Meso propržimo, dodajemo malo vode (oko 1 dcl),

pasiranu rajčicu, sol , vegetu,papar i peršin. Sve

zajedno kuhati oko 30 minuta.

12

Staviti preko skuhanih makarona. A po želji možete na vrh naribati sir.

Kako napraviti tjesteninu sa hrenovkama

Posoljenu vodu stavljamo da zavri (za tijesto). Kada zavri dodajemo

tijesto i ostavimo da se kuha oko 5-10 minuta.

Nakon toga nasjeckamo crveni luk i stavljamo ga da se prži na malo

masnoće.. Malo posolimo da prije omekša. Dodajemo i bijeli luk

češnjak i sve pržimo , moramo paziti da ne zagori.

(renovke narežemo na kolutiće i dodajemo ih na ulje i još malo pržimo. Ulijevamo pasiranu rajčicu, promješamo i još malo kuhamo.

Skuhano tijesto ocijediti i dodati u umak. Promiješati,posoliti i popapriti po želji. Naš ručak možemo servirati.

Kako napraviti tijesto carbonara

U vodu dodajemo malo ulja. Kad voda proključa malo posoliti i staviti

tjesteninu da se kuha.. Kad je tjestenina na pola gotova, krećemo sa pripremom umaka carbonara:

Pola žlice ulja zagrijemo na tavici i u vrućem ulju ispržimo luk i slaninu.

Kad je luk zlatno smeđe boje stavimo vrhnje za kuhanje. U posebnoj

posudici vilicom umutimo žumanjak i dodamo u vrhnje i slaninu.

Popapriti i posoliti po želji. Brzo miješati sa vilicom i kad se smjesa

zgusne u nju dodati kuhanu tjesteninu. Dobar tek.

Kako skuhati rižu

U lonac stavimo vode, ulja i soli (na šalice vode ide jedna šalica riže te stavljamo na plin. Kada voda zavrije

, dodajemo rižu, i kuhamo je oko minuta neprestano miješajući. Moramo je mješati cjelo vrijeme kako nebi zagorila.

Naša riža je gotova kada je mekana.

13

Kako napraviti rizi-bizi

U lonac stavimo ulje i stavljamo na laganu vatru. Kada je

ulje ugrijano dodajem sitno nasjeckani luk i pržimo ga dvije tri minute. Nakon toga dodajemo grašak i zajedno pržimo još par minuta. Zatim dodajemo rižu i vode toliko da ju prekrije. Kuhamo neprestano miješajući. Ali voda će isparavati pa stalno dodajemo malo po malo vode. Kada je

riža gotova dodamo još soli i papra ako je potrebno.

Kako napraviti popečke od riže

Skuhamo rižu, ali tako da je malo raskuhamo da se

kasnije može povezati. U međuvremenu pripremimo sve što nam je potrebno za pohanje (u jedan tanjur malo

brašna, u drugi malo krušnih mrvica, a u trećem izmutimo

dva jaja). Skuhanu rižu ocijedimo i pustimo da se ohladi

pa joj onda dodajemo soli, jedno cijelo jaje i neki začin po želji Oblikujemo kuglice pa ih zatim malo spljoštimo i

uvaljamo prvo u brašno, zatim u jaje i na kraju u krušne mrvice.

Pržite u -3 prsta ulja dok se ne napravi zlatna korica pa

poslužite toplo.

Kako ispeći pile cjelo

Pile začinimo sa soli, paprom, crvenom paprikom, vegetom, bosiljkom, curryem,

ružmarinom,... Kada smo to napravili, uzimamo tepsiju, nauljimo ju

i sipamo malo vode te stavljamo pile. Oko pileta

možemo staviti mrkvu koju smo izrezali na kolutiće, izrezani luk, pa čak i krumpir ako želite. Nakon što smo sve to učinili stavljamo peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 45-60 minuta.

14

Kako ispohati piletinu

Stavimo u posudu djelove pileta batak,zabatak,krilo,prsa i začinimo po želji i pustimo da odstoji. Kada smo to naprivili uzimamo 3 duboka tanjura, u jedan

stavljamo brašno u drugi krušne mrvice, a u treći razbimo 3 jaja i dodamo soli zatim ta jaja izmutimo.

Sada uzimamo komad po komad piletine i umaćemo: prvo u brašno pa u jaja i onda u krušne mrvice. Kada smo svu piletinu na ovaj način umočili. U tavu stavljamo malo veću količinu ulja, na ugrijano ulje stavljamo piletinu, smanjujemo plin i na laganoj vatri

pećemo piletinu dok ne poprimi zlatno smeđu boju. To

pečenje može trajati i do -1.30h.

Kako napraviti piletinu u umaku

Pileća prsa izrežemo na manje kockice i uvaljamo u

brašno. U tavu stavimo maslac koji pritom rastopimo na laganoj vatri. Kada smo to napravili

stavljamo piletinu i pržimo je dok lagano ne porumeni sa obje strane. Dodajemo 1 dl vrhnja za

kuhanje, promješmi i ostavljamo da se kuha 1-2

minute da se dobije gustina umaka. Ako je pregust

dodati mrvicu mlijeka. Sve ovo treba raditi na

umjerenoj vatri. Pri karju dodajemo curry, sol.

papar, i mješavinu začina po želji. Nakon toga

kuhamo još par minuta i naše jelo je gotovo.

15

Kako ispeći riblje štapiće

5 minuta prije pečenja, riblje štapiće izvadimo iz zamrzivača. Uzmemo tavu i u nju sipamo malo ulja.

Stavljamo ulje da se zagrije. Kada smo zagrijali ulje

stavljamo zamrznute štapiće. Pećemo ih na laganoj

vatri dok ne prime zlatno smeđu boju sa obje strane.

Kako ispeći filet oslića

U foliju za pečenje ubacimo par žlica maslinovog ulja, a nakon toga smrznute filete oslića. Ne trebate ih odmrzavati, razdvajati ni ništa, samo ih sleđene stavite u foliju. Osim praktičnosti, divno je to što vam ruke neće mirisati na ribu

U foliju s oslićem ubacimo dva lista lovora, ružmarin, sol, malo papra i vegetu. Zatvorimo foliju i probušimo nekoliko rupica da izlazi para.

Malo protresite da se začini rasporede i stavite u tepsiju pa u pećnicu na stupnjeva. Pecite oko 5-30 min.

Povremeno provjerite je li pečeno. Kad riba bude neprozirna (kad pobijeli) i bude mekana

pažljivo razrežemo foliju po dužini, iznad ribe. Čuvajte se pritom pare koja će izaći , mogla

bi vas opeći. Kada ste to napravili pecite još pet minuta.

16

Kako napraviti varivo mahune sa kobasicama

U lonac dodajemo ulje te ga stavljamo grijati.

Nasjeckamo luk i stavljamo na ugrijano ulje. Kada smo

ispržili luk dodajemo mahune, krumpir oguljen i

narezan na kockice, začine i kobasice narezane na

kolutiće. Dinstamo pržimo na luku oko 5 minuta i zatim podljevamo. Sve skupa se kuha oko pola sata. Na

kraju dodati zapršku i začina ako je potrebno. Možemo servirati mahune.

Kako napraviti varivo od graška

U lonac stavimo malo ulja te stavljamo na plin, nasjeckamo glavicu crvenog luka. Kada

smo nasjeckali stavljamo ga na ugrijano ulje i

pržimo dok ne postane proziran. Nakon toga dodajemo grašak i narezanu mrkvu, podlijemo sa tek toliko vode da ih prekrije. Dodajemo začine (sol, vegeta, papar, crvena slatka paprika, može i bosiljak, curry,..) Pustimo da se tako krčka desetak minuta. Nakon tih deset minuta doljevamo vode

po želji i opet puštamo da se kuha oko 20-25 min.

Pri kraju dodajemo zapršku neprestano miješajući 2-3 min. Kada smo to učinili naše varivo je gotovo.

17

Kako napraviti grah varivo

Ako koristite suhi grah najbolje ga je namočiti u vodu i ostaviti preko noći. Grah namočimo preko noći kako bi omekšao. Nasjeckamo 1 glavicu luka, 10 dag slanine i 2 mrkve

te dinstamo na laganoj vatri dok luk ne požuti. Nakon toga dodajemo grah i prelijemo vodom tako da ga

prekriva. Kuhamo oko dva sata na umjerenoj vatri, te

dodajemo začine: prstohvat soli i papra, a u zapršku

dodajemo 2- žličice crvene slatke paprike. Pri kraju

dodamo zapršku i miješamo. Ako koristite grah iz konzerve, vrijeme kuhanja je upola

kraće, dovoljno vam je sat vremena.

Kako napraviti kupus varivo

U posudu za kuhanje stavimo ulja i nasjeckan luk te

ga pržimo dok ne požuti, dodajemo 1 mrkvu, 1

glavicu narezanog kupusa i mesa po želji, te pirjamo uz stalno podlijevanje vodom. Začinite po želji. Kad

se sve isprži dodajemo krumpir i dolijemo vodu , te

kuhamo dok krumpir ne omekša. Kad se krumpir

skuhao, dodajemo koncentrat rajčice i grančicu celera, pa prokuhamo još pet minuta. Na samom

kraju dodamo sjeckani češnjak i poklopimo te odmah zgasimo vatru.

kako napraviti kelj varivo

Na sitno nasjeckanom luku i ulju dinstamo opran i na

trakice izrezanu 1 glavicu kelja i na krugove izrezanu 1

mrkvu, dok kelj ne povene. Dodamo na kocke izrezana 2

krumpira i suho meso (kobasice, ili slaninu) prstohvat soli i

papra, te nalijemo vodom. Kuhamo dok krumpir nije

potpuno kuhan. Kelj će se skuhati kad i krumpir. Posebno na

tavici ugrijemo 2- žlice ulja i na njega dodamo češnjak, kratko popržimo samo da zamiriše, ne pržite dugo, jer će biti gorkog okusa , dodamo

žlicu brašna i žličice crvene paprike, te sve skupa još malo propržimo. Tako

pripremljenu zapršku nalijemo u kelj i dobro promiješamo. Kuhamo još oko minuta.

18

Probajte kakvog je okusa, ako je potrebno dodajte još soli ili papra. Poslužite vruće uz kukuruzni ili crni kruh.

Kako napraviti povrtni temeljac

Povrće poput luka, celera, mrkve, peršina u korijenu,

tikvice narežemo na manje komade i stavljamo na malo

ulja u vruću zdjelu te puštamo da se na jačoj vatri pirja uz povremeno miješanje. Kada povrće dobije zlatno-smeđu boju, podlijemo vodom (za kg povrća potrebno je 5 litara vode). Nakon što voda zakipi, kuhamo na jakoj vatri

još minuta bez začinjavanja. Nakon toga izvadimo svo

povrće i to bi bilo to.

Kako napraviti povrtnu juhu

U lonac stavimo maslinovo ulje pa nasjeckani luk i

malo posolimo. Pustimo da se prži dvije do tri minute pa dodamo nasjeckan češnjak i pirjamo još toliko. Ne

zaboravite povremeno promiješati. . Nakon što su se luk i češnjak dovoljno pirjali, ubacimo oprano i narezano povrće po želji i pomalo miješamo. Nakon

što je malo otpustilo, dodajemo povrtni temeljac. Kuhajte na umjerenoj vatri dok

povrće ne bude kuhano, a zatim raspodijelite u tanjure i dodajte koju kap maslinova ulja i sol ili papar po potrebi.

Kako napraviti juhu od rajčice

Na maslacu i ulju popržimo sitno nasjeckan češnjak. Dodajemo brašno i popržimo dok lagano ne požuti uz stalno miješanje. Umiješamo pasiranu rajčicu pomiješanu sa vodom. Dodajemo malo šećera, soli i

puštamo da zakipi. Kada je zakipilo, juha je gotova.

19

Prilikom serviranja posipajte sa sušenim mažuranom. Dobar tek!

Kako napraviti juhu od piletine

U lonac stavimo vode po želji , meso iznutrice od

piletine etc. , dvije žlice vegete, žličicu soli, nasjeckanog

lista peršina i stavljamo na plin da se kuha oko sat vremena. Nakon toga smanjimo vatru, dodamo mrkvu

koju smo narezali na kolutiće može i drugo povrće npr.

brokula, cvjetača, koraba... i još začina ako je potrebno. Pet minuta prije kraja ubacimo tjesto za juhu, kada je

tjesto gotovo možemo servirati juhu.

Kako napraviti krem juhu od gljiva

Gljive očistimo, operemo i izrežemo. Mrkvu očistimo i naribamo. Luk sitno nasjeckamo. U loncu ugrijemo žlice maslinovog ulja,

te mrkvu i luk nekih 10 min.

Na laganoj vatri propržimo .Dodati gljive i dinstati još 10 min.

U drugoj posudi pripremimo 1l povrtnog temeljca koji se doda u

lonac sa gljivama i kuha još 5 min. Na laganoj vatri. Odvojimo 4

velike žlice gljiva za dekoraciju. U juhu dodajemo mlijeko i to sve

izmiksamo štapnim mixerom dok juha ne postane kremasta.

Kuhati još kratko na niskoj temperaturi. Juhu posoliti, prije serviranja dodati gljive koje smo odvojili za dekoraciju i posuti

vlascem.

20

SLASTICE/P)ĆA

Slastice za bolji dan...

Kako napraviti puding

U lonac stavimo 5 ml mlijeka i stavljamo na laganu vatru. Dok čekamo da nam mlijeko provrije u manju posudsu stavimo dvije

vrečice pudinga, žlice šećera i to sve miješamo dok se puding ne otopi. Ne smije nam ostat ni

jedna grudica. Kada smo to dobro izmutili, a

mlijeko je provrilo polako miješajući dodajemo puding. Neprestano miješajući kuhamo puding dok nam ne dobije željenu gustoću. Na kraju ga

sipamo u posudice i stavljamo u hladnjak da se

stisne. Uživajte!

Kako napraviti kompot od jabuka

Jabuke operemo, ogulimo i narežemo na kriške. )zvadimo im sjemenke i kriške stavimo u kipuću vodu. Dodajemo šećer, vanilin šećer, limun narezan na kolutiće, štapić cimeta i kuhamo 10-15 minuta.

Kompot od jabuka poslužite rashlađen.

21

Kako napraviti pirjane banane

Banane ogulimo, razrežemo na polovice po dužini. U široj posudi na vatri zagrijemo 5dkg maslac, limunov sok, 4

žlice šećera, 1 vanilin šećer.. Kada počne vrjeti dodamo

banane i malo pržimo. Ako ne stanu sve odjednom,

ponovimo postupak. Banane malo ocijedimo i rasporedimo

na tanjure. Ako ostane tekućine i nju prelijemo po bananama. U 5dkg čokolade dodamo malo vode,

rastopimo je i premažemo banane. Na kraju po bananama

možete posipati malo kokosa ili ih poslužiti sa šlagom. Mogu se poslužiti tople ili hladne, po želji.

Kako napraviti sok od naranče

Operemo i sameljemo naranče, te pomiješamo s limunskom kiselinom i

1 litrom vode. Ostavimo da stoji 24 sata. Nakon 24 sata posebno

prokuhamo ostatak vode i šećer, pa u to dodamo gornju smjesu. Sve

dobro promiješamo i kada se ohladi procijedimo. Sipajte u čiste boce i pijte bez dodatka vode.

Kako napraviti voćnu salatu

Marelice iz kompota posušimo i narežemo na kriške, jagode operemo i prerežemo napola ili na četvrtine, a kivi ogulimo i narežemo na ploške. Kokosovo brašno lagano popržimo u tavi. Voće i ostale sastojke dobro izmiješamo

u zdjeli i dobro rashladimo. Voćnu salatu od jagoda i marelica poslužite sa šlagom.