Kanadska torta Fina kremasta tortica, bila na nasem repertoaru u novogodisnjoj noci! Otkudnaziv Kanadska....ni sama ne znam (vjerovatno odatle recept potice ili sta godima veze sa Kanadom). Ukratko, nisam naziv htjela da mijenjam nitiprilagodjavam, a tortu svakako toplo preporucujem! :)

Autor: DijanaBL

2h Sloeno

Sastojci8 osobe

Coko korice:

150 g cokolade za kuhanje (min 40%kakaa)

150 g secera

170 g maslaca (ili margarina)

5 jaja

100 g brasna

1 kasicica praska za pecivo

100 ml cokoladnog mlijeka ili mlijeka sakasikom ruma (za preliti kore)

Beze korica:

5 bjelanjaka

120 g secera

1 kasika razblazenog sirceta

3 kasike brasna

Krem:

500 ml mlijeka

150 g secera

4 vrhom pune kasike gustina

5 zumanjaka

250 g maslaca ili margarina

100 g cokolade za kuhanje

1 vanila bourbon secer

Ganache:

200 g bijele cokolade

200 ml slatkog vrhnja

Priprema

1. Pjenasto umutiti maslac sa secerom, dodati jedno po jedno zumance stalno muteci.Kada se sve dobro sjedini, dodati otopljenu cokoladu, brasno i prasak za pecivo. Umutiticvrst snijeg od bjelanjaka i lagano ga sjediniti sa smjesom od zumanaca. Izliti kalup zatortu br.26 prekriven pek papirom. Peci 45 minuta na 175*C (proba cackalicom). Ohladjenu koru presjeci koncem na 2 dijela.

2. Za beze koricu dobro umutiti bjelanjke postepeno dodajuci secer. Dodati jednu kasikusirceta i brasno te sve izmijesati kuhacom ili lopaticom, da ostane pjenasto. Peci na150*C oko 50 minuta.

www.coolinarika.com

Kanadska torta 3. 400 ml mlijeka staviti da provri sa secerom. Posebno umutiti gustin, zumanca i

preostalo mlijeko pa lagano stalno mijesajuci sastaviti sa prokuhanim mlijekom. Kuhatiuz stalno mijesanje dok se krem ne zgusne. Ohladjen krem sastaviti sa umucenimmaslacem pa ga podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati otopljenu prohladjenucokoladu, a u drugi dio vanila bourbon secer.

4. tortu filovati sledecim redosljedom: smedja kora natopljena mlijekom, smedji fil, bezekorica, bijeli fil, smedja kora natopljena mlijekom. Vratiti je u kalup i prelitiganacheom od bijele cokolade.

5. Za ganache staviti u serpu cokoladu i slatku pavlaku da se skroz otope, ostaviti da semalo prohladi i preliti preko torte.

Posluivanje

Tortu napraviti dan ranije da se dobro rashladi i da se preliv stegne. Ukrasiti po zelji. Jasam je ukrasavala ogradicama od otopljenog karameliziranog secera.

www.coolinarika.com