iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas

berkat rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul

“Identifikasi Spektrum Raman Curcuminoid pada Simplisia Kunyit

(Curcuma longa Linn.) Akibat Pengaruh Umur Tanaman dan Daerah

Tumbuhnya” tepat pada waktunya.

Penyusunan Skripsi ini tidak terlepas dari dukungan, saran, dan bimbingan

dari berbagai pihak. Maka dari itu, pada kesempatan ini penulis ingin

mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ni Putu Linda Laksmiani, S.Farm., M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing

I yang dengan penuh perhatian telah memberikan motivasi, semangat,

bimbingan dan saran dengan sabar selama penulis mengikuti pendidikan di

Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Universitas Udayana, khususnya dalam penyusunan skripsiini.

2. Dr. rer. nat. I Made Agus Gelgel Wirasuta, M.Si., Apt. selaku dosen

pembimbing II yang dengan penuh perhatian telah memberikan motivasi,

semangat, bimbingan dan saran selama penulis mengikuti pendidikan di

Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Universitas Udayana, khususnya dalam penyusunan skripsiini.

3. Drs. Ida Bagus Made Suaskara, M. Si selaku Dekan Fakultas Matematika

dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana.

iv

4. Dr. rer. nat. I Made Agus Gelgel Wirasuta, M.Si., Apt., selaku Ketua

Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan

AlamUniversitas Udayana.

5. Seluruh dosen dan staf pegawai di Jurusan Farmasi Fakultas MIPA

Universitas Udayana yang telah memberikan bantuan kepada penulis

selama penyusunan skripsi ini.

6. I Wayan Sada dan Ni Nyoman Purniati, selaku orang tua tercinta yang

telah mengasuh dan membesarkan penulis, membimbing, memberikan

doa, cinta, dan motivasi kepada penulis, kakak penulis yaitu Ni Wayan

Agustini, S.Farm., Apt dan dr. Giri Putra Semaradana yang selalu

memberikan motivasi dan dukungan dalam penyusunan skripsi ini.

7. Teman-teman seperjuangan, Analisis 2012 (Vanadium Spectra), Ibu Nova,

dan Ibu Dwi selaku staf Laboratorium Forensik Lembaga Sains dan

Kriminologi Universitas Udayana yang memberikan bantuan, semangat

dan doa dalam penyusunan skripsi ini.

8. Putu Sri Arta Jaya Kusuma, selaku teman terdekat penulis. Terimakasih

atas bimbingan, dukungan, saran serta motivasi yang telah diberikan

kepada penulis.

9. Sahabat terbaik Coktil, Eling, Dwi, Cahyani, Onem, Gek In, Prima, Anggi,

Sutama, Yudik, Sastri, Astri, Yoki, Geng Sambalado atas segala bentuk

dukungan, motivasi, doa dan semangat dalam penyusunan skripsi ini.

10. Seluruh teman-teman farmasi angkatan 2012 (Dioscuri Hygeia) atas segala

dukungan dan motivasi kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

v

11. Semua pihak yang terlibat dan telah membantu penulis dalam penyusunan

skripsiini yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.

Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsiini masih belum sempurna.

Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat

membangun sehingga di masa yang akan datang dapat menjadi lebih baik. Penulis

berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang

memerlukan.

Bukit Jimbaran, Juni 2016

Penulis

vi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL ................................................................................. i

LEMBAR PENGESAHAN .......................................................................... ii

KATA PENGANTAR .................................................................................. iii

DAFTAR ISI ................................................................................................. vi

DAFTAR TABEL ......................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xi

DAFTAR ISTILAH ...................................................................................... xii

DAFTAR SINGKATAN .............................................................................. xiii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xiv

ABSTRAK .................................................................................................... xv

ABSTRACT .................................................................................................. xvi

BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ...................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................. 3

1.3 Tujuan .................................................................................... 4

1.4 Manfaat .................................................................................. 4

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................. 5

2.1 Tanaman Kunyit .................................................................... 5

2.1.1. Klasifikasi .................................................................. 5

2.1.2. Deskripsi Tanaman .................................................... 5

vii

2.1.3. Kandungan Kimia...................................................... 6

2.1.4. Khasiat ....................................................................... 7

2.2 Curcuminoid .......................................................................... 7

2.3 Spektroskopi Raman.............................................................. 8

2.3.1 Teori Dasar Spektroskopi Raman ................................ 8

2.3.2 Instrumentasi Spektroskopi Raman ............................. 10

2.3.4 Penanganan Sampel dalam Spektroskopi Raman ........ 11

2.4 Analisis Data dengan Cross Correlation Funtion ................. 11

BAB III. METODE PENELITIAN .............................................................. 13

3.1 Rancangan Penelitian ............................................................ 13

3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................. 13

3.3 Alat dan Bahan Penelitan ...................................................... 13

3.4 Prosedur Penelitian ................................................................ 14

3.4.1 Pengumpulan dan Determinasi sampel ........................ 14

3.4.2 Persiapan sampel dan Penetapan Susut Pengeringan .. 15

3.4.3 Optimasi Pembacaan Spektrum ................................... 16

3.4.4 Pembacaan Berbagai Sampel Rimpang Kunyit ........... 17

3.4.5 Identifikasi Puncak-puncak Vibrasional Gugus

Fungsi dari Spektrum Handleld Raman Analyzer

berdasarkan Senyawa Kandungan Utama

(Curcumin) ................................................................... 18

3.4.6 Analisis Data dengan Cross Correlation Function ...... 18

3.5 Skema Umum Penelitian ...................................................... 20

viii

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 21

4.1. Pengumpulan dan Determinasi Tanaman .............................. 21

4.2. Preparasi dan Penetapan Susut Pengeringan Sampel ............ 21

4.3. Optimasi Pembacaan Spektrum ............................................. 22

4.3.1. Pengaruh Penggunaan Background ............................ 22

4.3.2. Pengaruh Lama Waktu Penyinaran

(Exposure Time) ........................................................... 25

4.3.3. Pengaruh Pengukuran Keenam Bagian Rimpang

Kunyit ......................................................................... 27

4.3.4. Presisi Inter-day .......................................................... 28

4.4. Indetifikasi puncak-pucak gugus fungsional Spektrum

Handleld Raman Analyzerstandar curcumin ....................... 29

4.5. Identifikasi Senyawa Curcuminoid Pada Simplisia

Kunyit Berdasarkan Umur Tanaman .................................... 33

4.6. Identifikasi Senyawa Curcuminoid Pada Simplisia

Kunyit Berdasarkan Daerah Tumbuhnya .............................. 36

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 40

5.1. Kesimpulan ............................................................................ 40

5.2. Saran ...................................................................................... 40

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 41

LAMPIRAN .................................................................................................. 41

ix

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Bilangan Gelombang Gugus Fungsi Curcuminoid ....................... 8

Tabel 3.1 Data Hasil Pengukuran dengan Spektroskopi Handleld Raman

Analyzer ........................................................................................ 18

Tabel 3.2 Contoh Pengelompokkan Data Intensitas Spektrum Handleld

Raman Analyzer............................................................................ 19

Tabel 3.3Contoh Hasil Perhitungan Cross Correlation Function pada

Pengukuran Sampel Berdasarkan Parameter Umur .................... 19

Tabel 4.1Hasil Susut Pengeringan Simplisia Kunyit ................................... 22

Tabel 4.2 Data Hasil Korelasi Pengukuran Sampel Simplisia Kunyit

Tanpa gett background ................................................................. 24

Tabel 4.3 Data Hasil Korelasi Pengukuran Sampel Simplisia Kunyit

dengan get back ground................................................................ 25

Tabel 4.4 Data Hasil Korelasi Pengukuran Simplisia Kunyit dengan

Exposure Time 1000 ms ............................................................... 26

Tabel 4.5Data Hasil Korelasi Pengukuran Simplisia Kunyit dengan

Exposure Time 1500 ms ............................................................... 27

Tabel 4.6Hasil Pendataan Gugus Fungsi Spektrum Handleld Raman Analyzer

Standar Curcuminpada Bilangan Gelombang Literatur ............. 32

Tabel 4.7 Hasil Pendataan Gugus Fungsi Senyawa Curcuminoid Pada Spektrum

Variasi Umur (2, 6, 10 bulan) ....................................................... 34

x

Tabel 4.8Hasil Pendataan Gugus Fungsi Senyawa Curcuminoid Pada Spektrum

Variasi Daerah Tumbuh (Gianyar, Denbantas dan Baturiti) ........ 38

xi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1. Tanaman Kunyit dan RimpangKunyit .................................. 6

Gambar 2.2. Struktur tiga senyawa Curcuminoid ..................................... 7

Gambar 2.3. Diagram biasan Reyleigh dan Biasan Raman ....................... 10

Gambar 2.4. Instrumen Spektroskopi Raman ............................................ 11

Gambar 3.1. Skema Umum Penelitian ...................................................... 20

Gambar 4.1. Hasil Spektrum Handleld Raman Analyzer Simplisia Rimpang

Kunyit dengan get back ground dan tanpa get back ground .. 24

Gambar 4.2Hasil Spektrum Handleld Raman Analyzer Simplisia Kunyit

dengan exposure time 1000 ms dan 1500 ms ......................... 26

Gambar 4.3Hasil Spektrum Handleld Raman Analyzer Simplisia Kunyit

Pada Keenam Bagian Rimpang .............................................. 28

Gambar 4.4Hasil Spektrum Handleld Raman Analyzer Simplisia Kunyit

Pada Uji Inter-day ................................................................. 29

Gambar 4.5 Spektrum Raman Curcumin Instrument RFS-100 Bruker

FT-Raman ............................................................................... 31

Gambar 4.6 Hasil Spektrum Handleld Raman Analyzer standar curcumin

pada Bilangan gelombang 950-1700 cm-1

............................. 31

Gambar 4.7 Hasil Spektrum Handleld Raman Analyzer Simplisia Umur

2, 6, 10 Bulan......................................................................... 36

Gambar 4.8 Hasil Spektrum Handleld Raman Analyzer Simplisia Daerah

Gianyar, Denbantas, dan Baturiti .......................................... 40

xii

DAFTAR ISTILAH

Background : Spektrum dasar (berupa wadah sampel) selain

spektrum yang dianalisis

Exposure Time : Waktu penembakan laser pada sampel

Foton : Pembawa Radiasi Elektro Magnetik

Handheld : Genggam atau dibuat untuk digenggam dengan tangan

In Situ : Pengukuran langsung pada lokasi sampel

Laser Power : Kekuatan atau daya laser yang ditembakan

Non-destruktif : Tidak menghancurkan bentuk dan merubah sifat

Non-invasif : Tidak melukai atau memasuki tubuh individu hidup

Non-intrusif : Tidak mengganggu atau merubah bentuk dan sifat

Rimpang : Modifikasi batang tumbuhan yang tumbuhnya

menjalar di bawah permukaan tanah dan dapat

menghasilkan tunas dan akar baru dan ruas-ruas

Spektrum Raman : Garis yang menggambarkan hubungan antara bilangan

gelombang dan intensitas

Simplisia : Bahan alamiah yang dipergunakan sebagai obat yang

belum mengalami pengolahan apapun juga dan

kecuali dinyatakan lain, berupa bahan yang telah

dikeringkan

xiii

DAFTAR SINGKATAN

CCF : Cross Correlation Function

FTIR : Fourier Transform Infrared

KV : Koefisien Variasi

IR : Infrared

m dpl : meter diatas permukaan laut

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Hasil Determinasi ..................................................................... 46

Lampiran 2. Hasil Korelasi Pengaruh Pengukuran Keenam Bagian Rimpang

Kunyit ...................................................................................... 48

Lampiran 3. Hasil Korelasi Pengukuran Inter-day ....................................... 49

Lampiran 4. Hasil Korelasi Spektrum Handheld Raman Analyzer Standar dan

Simplisia Kunyit Variasi Umur dan Daerah ............................ 50

Lampiran 5. Hasil Korelasi Spektrum Handheld Raman Analyzer Senyawa

Curcuminoid Variasi Umur dan Variasi

Daerah Tumbuh ........................................................................ 51

xv

ABSTRAK

Spektroskopi Raman merupakan suatu metode analisis yang menghasilkan

spektrum vibrasional dari suatu senyawa. Spektroskopi Handheld Raman

Analyzer digunakan untuk mengidentifikasi spektrum Handheld Raman Analyzer

senyawa curcuminoid pada simplisia kunyit. Umur tanaman sewaktu dipanen dan

daerah tumbuh tanaman akan berpengaruh terhadap komponen curcuminoid.

Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh umur tanaman dan daerah tumbuh

terhadap spektrum Handheld Raman Analyzer senyawa curcuminoid simplisia

kunyit (Curcuma longa Linn.)

Optimasi pembacaan spektrum dipilih dengan pengukuran background,

dengan lama waktu penyinaran 1500 ms pada bagian tengah rimpang. Sampel

simplisia variasi umur tanaman yang digunakan adalah 2, 6, 10 bulan dan variasi

daerah tumbuh umur 6 bulan diperoleh dari daerah Gianyar, Denbantas dan

Baturiti. Sampel diukur dengan instrumen Spektroskopi Handheld Raman

Analyzer. Analisa data spektrum curcuminoid diolah dengan fungsi Cross

Correlation Function. Hasil nilai cross correlation spektrum Handheld Raman

Analyzer senyawa curcuminoid variasi umur dan variasi daerah tumbuh yang

diperoleh korelasi sangat kuat ≥ 0,90 dengan nilai KV <2%.

Variasi umur tanaman dan daerah tumbuh tidak mempengaruhi pola

spektrum Handheld Raman Analyzer senyawa curcuminoid simplisia rimpang

kunyit, namun hanya intensitasnya yang dihasilkan berbeda-beda. Gugus

fungsional penanda spektrum Handheld Raman Analyzer senyawacurcuminoid

yaitubenzene I;cincin aromatik (C-CH), enol (C-OH), C=CH inter ring;enol (C-

O), C-CH, fenol (C-O),benzene II, cincin aromatik (C=C), karbonil (C-O).

Kata Kunci: Spektroskopi Handheld Raman Analyzer, Curcuma longa Linn.,

umur dan daerah tumbuh, senyawa curcuminoid.

xvi

ABSTRACT

Raman spectroscopy is an analytical method which produces the

vibrational spectrum of the compound. Raman Spectroscopy Handheld Analyzer

is used to identify the raman spectrum curcuminoid on Curcuma longa Linn.. Age

of the plant when harvested and growing areas will affect to curcuminoid

components. This study aims to determine the effect age of plant and grow areas

of the Raman spectra compounds curcuminoid Curcuma longa Linn.

Optimization of the spectrum selected readings by measuriment the

background, with a exposure time 1500 ms in the central part of the rhizome.

Curcuma longa Linn. with age variation of plants used are 2, 6, 10 months and

variations in growing areas obtained from the age of 6 monthsfrom Gianyar,

Denbantas and Baturiti. Samples were measured with Raman Spectroscopy

HandheldAnalyzer. Analysis of spectral data is processed by function

curcuminoid Cross Correlation Function.The average value of the cross

correlation result is greater than 0,90. KV value of cross correlation each

treatment is less 2%.

The age of plant dan area grows plants variations of curcuma longa Linn.

Rhizome do not affect the Handheld Raman Analyzer spectrum curcuminoid but

only the resulting intensity varies. The functional group marker spectrum

Handheld Raman Analyzer curcuminoid isbenzene I, C-CHaromatic, C-OH enol,

C=CH inter-ring,C-O enol, C-CH,C-O phenol, benzene II, C=C aromatic, C=O

carbonyl

Keyword : Spectroscopy Handheld Raman Analyzer, Curcuma longa Linn., age

and area variation, curcuminoid coumpond

13