KIFLICE "POD RAZNO"Slane, slatke, svakakve...

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/34457

Kazalo

4Integralne kiflice sa finim nadjevom

6Vefine kiflice – moj nadjev

8XL slaninica kiflice

10" Naj...kiflice "

12buhtle plus kiflice ...

14kiflice

16Iz bakine kuhinje: Kiflice sa šunkom i sirom

18Slane kiflice s batatom

20Čokoladne kiflice i pita sa jabukama od istog testa

22Slane Kiflice

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

monchislava

INTEGRALNE KIFLICE SA FINIMNADJEVOM

Brze i jednostavne kiflice punjene svježim sirom i aromatičnim svježim začinskim biljem.Zahtijevaju vrlo malo vremena i truda, a pružaju veliki užitak.

SASTOJCI PRIPREMA

KIFLICE250 g integralnog brašna

250 g glatkog brašna2 paketića Dr. Oetker Garant

kvasca2 jaja

200 ml kiselog vrhnja125 g svježeg posnog sira

1,5 žličica soližličica šećera

50 g parmezana (ili nekogdrugog nraibanog sira))

NADJEV

1 Svježi sir propasirajte vilicom, dodajte mu kiselovrhnje, razmućeno jaje i naribani sir, pa dobropromiješajte.

2 Zatim ubacite sitno sjeckano svježe začinsko bilje.sol, papar i ostale začine po ukusu. Ubacite i maločešnjaka u granulama (ako volite). Zaista dajeposebno dobar okus nadjevu.

3 Sve sastojke još jednom dobro promiješajte da se

4

NADJEV150 g svježeg posnog sira

žlica kiselog vrhnja1 jaje

50 g sira (npr. Gauda)grančica svježeg ružmarina

žličica svježeg bosiljkažličica svježeg vlasca

žličica peršinovog listazačini sol, papar, tucana ljutapapričica, muškatni orašćić

po želji malo češnjaka ugranulama

PREMAZIVANJE IPOSIPANJE

1 jajesezam

sjedine, a zatim ostavite sa strane.

KIFLICE

1 Prosijte i pomiješajte obje vrste brašna i dodajteGarant kvasac pa dobro promiješajte.

2 Dodajte soli i šećera, a zatim redom mlako kiselovrhnje, razmućena jaja, propasirani svježi sir iparmezan, pa ručnim mikserom sa spiralnimnastavcima dobro izradite srednje mekano tijesto.

3 Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu plohu, paga još malo izradite rukama.

4 Tijesto podijelite na dva dijela pa svaki razvaljajte ukrug debljine 2-3 mm i podijelite na 16 trokutića(dakle ispast će vam ukupno 32 kiflice).

5 Na svaki trokutić stavite žličicu nadjeva pa zarolajteu kiflice od šire strane prema užoj.

6 Kiflice stavljajte u pleh obložen papirom zapečenje i ostavite ih na toplom mjestu da odstoje15 min, a zatim ih pomoću kista premažiterazmućenim jajetom i pospite sezamom.

7 Pecite ih na 180 stupnjeva 10-15 min.

POSLUŽIVANJE Zbog dodatka svježeg sira u tijestu kiflice sustvarno mekane i rahle. Najbolje su naravno topleili mlačne, ali ostaju mekane i drugi dan. A još akoih ubacite u mikrovalnu na nekoliko sekundi, bit ćekao da su upravo izvađene iz pećnice.Možete ih i zamrznuti (najbolje sirove). Zamrznutekiflice samo premažite jajetom i pospite sezamom iubacite u pećnicu.

5

AUTOR RECEPTA

skink

VEFINE KIFLICE – MOJ NADJEVProbala sam skoro sve Vefine kiflice i prezadovoljna sam. Njene kifice sa sirom sampravila nekoliko puta do sada. Ovaj put nisam koristila mladi sir nego malo drugačiji

nadjev…

SASTOJCI PRIPREMA

KIFLICE1 kg brašna

2 kockice svježeg kvasca1 šoljica ulja

2 jaja2 kašičice šećera

2 kašičice soli1/2 litra mlakog mlijeka

NADJEV100-150 g ABC namaza1 pakovanje zdenka sira

200 g sira livade ili nekog

1 Izmješati kvasac sa šećerom, malo brašna i mlijeka ičekati da nadođe.

2 Ostatku brašna dodati nadošli kvasac i ostalesastojke za kiflice. Umijesiti tijesto i podijeliti na 8jednakih loptica.

3 Ostaviti 10 minuta da odstoji.

4 U međuvremenu napraviti nadjev:

5 Viljuškom izgnječiti ABC namaz, zdenka sir ibjelanca. Dodati u smjesu sitno sjeckane kockice

6

drugog polutvrdog masnogsira

2 bjelanca

ODOZGO2 žumancamargarin

susam

sira i sve izmješati.

6 Od loptica tijesta razvlačiti kore i rezati ih na 8jednakih dijelova (trokuta). Nadjevati tijesto isavijati kiflice. Složiti kiflice u podmazani pleh isvaku namazati žumancem, posuti susamom i nasvaku staviti mali komadić margarina. Peći uzagrijanoj pećnici 20-25 minuta na 200 stepeni.

POSLUŽIVANJE vefine kiflice http://www.coolinarika.com/recept/kiflice-s-sirom

7

VRIJEME PRIPREME45 min.

AUTOR RECEPTA

BikiNL2007

XL SLANINICA KIFLICEKorica krcka a unutra meke…pa onda dodjete do finog fila… Kiflice se prave bez mnogo

muke i bez mnogo cekanja!

SASTOJCI PRIPREMA

ZA 32 KIFLICE1 suvi kvasac

575 gr. belog brasna325 gr. integralnog brasna

1 1/2 kasicica soli2 dl. mlakog mleka

2 dl. mlake vode2 dl. ulja

2 zumanceta1 kasika sirceta

250 gr. margarinakasicica secera za kvasac

FIL

1 Umlacite 2dl mleka, pa u posebnu posudu sipajtepolovinu od mleka , dodajte suvi kvasac, kasicicusecera i kasicicu brasna, pa umutite kvasac iostavite na toplom par minuta.

2 Izmerite brasna i pomesajte sa solju, sircetom,zumancima, uljem, vodom i preostalim mlekom padodajte malkice nadosli kvasac. Mesite testorukama dok se ne stvori jedna kompaktna masa –eventualno prhnite jos malkice belog brasna , tektoliko da sjedinite sve fino i da vam se testo ne lepiza ruke.

3 Ostavite testo pod krpom da 15 minuta odmara

8

75 gr. dimljene slaninice100 gr. belog sira

ZA POSIPANJE1 celo jaje

malo suvog oregana, kima ilisusama

( posto ima integralnog brasna testo ce sporije danarasta ali to nista ne smeta ). Podelite ga sada na6 loptica ( po mogucstvu jednakih ) i razvijatesvaku lopticu u krug srednje velicine. Narendajte naprvi krug oko 60 gr. hladnog margarina. Razvijtedrugi krug iste velicine kao prvi, stavite na prvi krugi opet narendajte oko 60 gr. hl. margarina. Razvijtetreci krug i samo stavite na predhodna dva kruga.Oklagijom sto veci krug razvijte. ( Savet zamargarin – stavite margarin vise u sredinu da vamse ne bi sirio prilikom razvijanja testa po radnojploci). Razvijate krug od sredine ka krajevima, da bise margarin svuda rasporedio. Isecite polovinu, pajos polovinu, zatim cetvrtine, da bi ste na krajudobili 16 delova.

4 Stavite isecenu slaninicu sa grumenjem sira kao fil izavijajte od sirokog ka uskom delu kiflice. Kiflice suisto ukusne kao prazne i samo sa sirom.

5 U pleh stavite pek papir i redjajte kiflice. Dok vamse pecnica zagreje do 200 st. kiflice naka seodmaraju a zatim ih premazite razmucenim celimjajetom i pospite po zelji oreganom, kimom ilisusamom. Pecite ih 20 do 25 minuta.

6 Isto uradite i sa preostale tri loptice testa.

7 Priprema

POSLUŽIVANJE Kiflice mozete i komotno dan ranije da napravite ada servirate sutradan…samo ih malo podgrejte umikrotalasnoj i bice kao sveze ispecene.

9

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME120 min.

AUTOR RECEPTA

none

" NAJ...KIFLICE "Kad sam pocela da spremam ove kiflice pre 20 godina zapisala sam ih kao pekarske kiflice

ali vremenom u svesci se nakupilo nekoliko pekarskih kiflica pa sam u naslovu ovogrecepta dodala " Naj kiflice " kako bih znala koje su kiflice najmekanije ,najukusnije i

najomiljenije mojim deckima. Kad god napravim po drugom receptu dobijam pohvaleali....neka u buduce budu one nase "Naj kiflice"

SASTOJCIZa 10 osoba

PRIPREMA

1kg brasna1 kocka svezeg kvasca

2kasike secera +kasicica zakvasac

3 kasicice soli1 pak. vanilin secer

7 kasika ulja400ml vode

200ml mleka

1 Najprije rastvorimo kvasac sa malo mlake vode,1kasicisu secera i 1 kasiku brasna i ostavimo danadodje.{ voda je od ukupne mere}

2 U vecu posudu stavimo brasno ,dodamo so, secer,vanilin secer,ulje i dodamo mlaku vodu koju smopomesali sa mlekom.Na pocetku ja mesamdrvenom kasikom zatim testo izrucim o nanabrasnjenu radnu povrsinu i mesimo rukama dokne dobijemo jako elasticno testo.Mera je idealna ali

10

oko 100ml mleka i 4 kasike uljaza premazivanje kiflica

ako se testo lepi na rukama pospite samo malobrasna bolje da nauljite ruke i radnu povrsinu kakotesto ne bi postalo tvrdo. Stavimo testo u posudu ,pokrijemo najlonskom folijom i krpom pa ostavimoda raste oko 30 min.{zavisi od sobne temperature}

3 Uduplano testo izrucimo na radnu povrsinu inezno premesimo { ne treba puno }Delimo testona 21 komad {moze i 18 malo vecih} i od svakogdela motajuci dlanom oblikujemo maznu lopticu .Dok oblikujemo kiflice loptice testa neka budupokriveni krpom kako se ne bi susile na povrsini

4 Od svake loptice pomocu oklagije razvucemoovalnu koricu koja je u donjem delu malo sira imotamo -uvijamo kiflice .Ako volite da budu maloduzi kad ih uvijate nezno prstima vucete u duzini.Pre oblikovanja svake kiflice na radnu povrsinuprstima mazemo ulje{samo kap-dve}

5 Redjamo kifle u namasceni pleh{moze ulje a mozei margarin} pokrijemo krpom i ostavimo da rastuoko 30min. Pecemo u zagrejanoj rerni na 210c.Kod mene u pleh stanu tacno 3 reda po 7 kifli.

6 Kad su malo dobili boju vadimo pleh sa rernepremazemo svaku kiflicu mesavinom mleka i ulja-mazemo cetkicom brzim potezima i ne stediti.Vratite pleh u rernu i pecemo dok lepo zarumene.Pecemo ukupno oko 20-25min na 200c.

POSLUŽIVANJE Dobre su sa sirom i jogurtom a najbolje bez icegakako bi osetili pravi okus i miris kiflica .Mekane su idrugog dana a pogodne su i za zamrzavanje.

11

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

slatkamalasr

BUHTLE PLUS KIFLICE ...verovatno vas je zbunilo , medutim testo je toliko dobro da od pola testa napravim buhtle

a od pola pa naravno kiflice sa sirom i susamom

SASTOJCI PRIPREMA

3 dec . toplog mleka1,5 dec. tople vode

1 k.k. secera isto tako i soli1 kesica suvog kvasca , 10gr

1,5 dec. ulja1 kom. jaje

oko 1 kg brasna , meko tip 400za fil

dzem po zelji ili nutela zabuhtle

sir za kiflice , susam, so , malorendanog margarina

za premaz 1 zumance plus 1kasika mleka

1 Zamesiti testo od navedenih sastojaka, mleko,voda, kvasac, secer,so,ulje,jaje,i na kraju brasno.Zamesiti glatko testo i ostaviti da naraste. Kada jetesto dobro naraslo podeliti ga na dva dela,pa odprvog dela testa , na pobrasnjenoj povrsini razvucikoru debljine oko 2 mm, iseci ga na kocke , svakukocku nafilovati sa kasicicom dzema i uviti tako davam spoj bude okrenut na dole. Sada svaku lopticukoju ste dobro uvili, tj zatvorili da ne bi fil iscureoumocite sa obe strane u ulje i redajte u podmazanpleh, redajte u krug.

2 Sada , ih premazite sa umucenim 1 zumance ikasika mleka . Tako ih ostavite 10 min pa ubacite u

12

1 dec ulja za umakanje buhtli rernu zagrejanu i peci na 200 stepeni oko25 do 30min , sve zavisi od rerne.

3 Sada od one druge polovine testa napravite kiflice.Testo podelite na dva dela , svaki deo razvite ukrug pa isecite na trouglove, svaki trougao nafilujtesa sirom i uviti u kiflicu.Redajte u pleh, premazatisa onim zumancetom sto ste mazali i buhtle,posuti susamom i dobro posolite, odozgonarendajte malo margarina ili polite sa tri ,cetirikasike ulja.

4 Peci kiflice na 200 stepeni oko 20 min .

POSLUŽIVANJE Testo je toliko dobro da kada jedete buhtle kao dajedete krofne,uz to imate i kiflice , NISTA BOLJE....Samo navalite ...A da buhtle malo prohladite i pospite sa prahsecerom ...

13

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

busovacakiki

KIFLICEOve kiflice možete praviti na dva načina, kao slane i slatke. Ja sam ih ovdje pravila kao

slane. Jednostavno je za praviti ... pa pokušajte :)

SASTOJCIZa 8 osoba

PRIPREMA

TIJESTO ZA SLANEKIFLICE

700 gr brašna1/2 L mlijeka

1 kockica germe2 žlice soli

1 jaje

TIJESTO ZA SLATKEKIFLICE

Sve jednako kao slano tijesto1 žličica soli samo umjestosoli, stavlja se više šećera

TijestoJaje, sol ili šećer ( ovisno koje kiflice pravite) prvoumutiti. Dodati kockicu germe koju smoprethodno malo izgnjaviti :) Zatim mlijeko i brašnopostepeno. Tijesto ne treba biti pretvrdo nitipremekano ( kao za pizzu). Ostaviti tijesto danadolazi nekih 30 min.Ako ste nestrpljivi i ako vam je prostorija hladnijastavite pod posudu u kojoj je tijesto vruću vodukako bi tijesto prije nadošlo.

1 Kada je tijesto nadošlo umjesite ga i dijelite na 8jednakih dijelova. Razvaljajte dio po dio.

14

3-4 žlice šećera1 vanilija šećer

ZA SLANE KIFLICE IZMEĐUKORA

250 gr Zvijezda, margarin zakreme ( smrznut ) može i stolni

ZA SLATKE KIFLICEIZMEĐU KORA

300 gr mljevenih oraha100 gr mljevenih lješnjaka

4 dcl ulja

ZA PREMAZIVANJE2 žumanjka

ZA POSIPANJE SLANIHKIFLICA

sezam

ZA POSIPANJE SLATKIHKIFLICA

2-3 vrećice vanilija šećera(sitnog)

2 Kada je jedna loptica razvaljana preko ribatesmrznuti margarin za kreme ( za slane kiflice) i takoponavljate sa svakim dijelom (tijesto/margarin). Zaslatke kiflice sve isto, samo umjesto margarinastavljate oko 2-3 žlice ulja te premazujete tijesto.Na ulje posipate orahe mljevene i malo lješnjaka.Ne trebate stavljati puno ulja da ne budepremasno jer su orasi sami po sebi masniji,negosamo da tijesto kada se ispeče ne bude suho.

3 Dakle, tako svih osam dijelova razvaljate pomogućnosti što tanje, posipate i stavljate jednepreko drugih. Nakon toga svih osam slojeva trebarazvaljati u jedan dio, jednu površinu.

4 Kada ste to napravili, režete tijesto u kocke kojetrebaju biti uže, a duže. Svaku kocku dijelite natrokut. Kiflice pravite idući od većeg dijela trokutaka špicu.Premazujete žumancetom (2). Kiflicepečete nekih 20 min na 200 stupnjeva. Slaneposipate sezamom, a slatke vanilija šećerom.

5 Kiflice pospremite u zdjelu, koju ćete staviti uvrećicu i preko pokriti kuhinjskom krpom. Tako ćevam ostati svježe i neće se osušiti brzo. Tolko odmene ... dobar tekić :)))

15

AUTOR RECEPTA

cooharica

IZ BAKINE KUHINJE: KIFLICE SAŠUNKOM I SIROM

Praveći ovo svakako možete očekivati probadajuću bol u križima dok ne "sfrčete" sve 64kiflice. Ipak, vrijedno je toga! I zato su ovi slani zalogajčići uvijek prvi u narudžbama za

fešte mojih prijatelja ili Dragecovog rođendanskog čašćenja na poslu.

SASTOJCI PRIPREMA

500 g oštrog brašna500 g glatkog brašna

5 žličica soli1/2 l mlijeka

2 žlice meda (po mojem) ilišećera (po bakinom)

1 svježi kvasac3 dl suncokretovog ulja

30 - 35 dag šunke25 - 30 dag sira (toplo

1 Prosijano brašno i sol stavite u posudu. U mlačnommlijeku otopite med odn. šećer, pa unutra natrgajtekvasac. Načinite rupu u brašnu te ulijte mlijeko skvascem. Zamijesite i pri tome polako dodavajteulje. Tijesto dobro izradite. Ono će vam biti masnoi mjehurasto. Zatim ga ostavite da se diže 40 – 60min. odn. do udvostručenosti.

2 Kada se digne, premijesite ga i podijelite u 8jednakih loptica. I njih ostavite nekoliko minuta da

16

preporučam dimljeni npr.Dimsi)

1 - 2 žumanjka (po bakinom) ilcijela jaja (po mojem)

sezam, lan, kumin ili mak zaposip

se dižu ( ja s njima ne čekam predugo, jer dugo isporo motajući kiflice puno vremena prođe odprve kiflice odn. kuglice pa do zadnje, a ni to nijedobro za tijesto).

3 Šunku i sir narežite tako da dobijete 64 jednakakomadića. Znači broj 64 podijelite s brojem kriškisalame odn. sira te tako odredite na koliko ćetedijelova podijeliti jednu krišku.

4 Dasku nauljite. Uzmite prvu lopticu tijesta,premijesite ju i tanko razvaljajte u krug. Krugizrežite na osam jednakih trokuta.

5 Ponovno nauljite dasku i razvaljajte trokut tolikotanko da bude gotovo proziran. Na nj stavitekomadić šunke i sira te namotajte kiflicu od širegdijela prema vrhu.

6 Navedeno ponovite sa svakim trokutićem odn. i saostalih sedam loptica tijesta. Kadgod tijestompokupite sve ulje, ponovno nauljite dasku. Važno jeda daska stalno bude dobro nauljena.

7 Kiflice slažite na masni papir u lim, premažite ihrazmućenim jajetom ili samo žumanjkom (ja samprvo mazala samo žumanjkom pa mi ga je brzoponestalo; osim toga brzo se (pre)zapeče – prijenego su kiflice gotove, pa sam ipak prešla na cijelojaje) i na kraju posujte željenim sjemenkama.

8 Pecite na 200 stupnjeva 20 min. ili na 220 15-akodn. dok kiflice lijepo ne pozlate odozgora.

POSLUŽIVANJE Pazite da vam je sir, a tako i šunka, tanko narezan.Zadnji put mi je teta u dućanu predebelo narezalasir pa sam jedva frkala kiflice. Ne volim šunkericeiliti šunke za pizzu. Preferiram one kuhane i pomogućnosti dimljene šunke što se režu na velikešnite.

17

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

vlastuljak

SLANE KIFLICE S BATATOMIzvorni recept dolazi s imanja Višnjica, koje se bavi uzgojem batata (i koječega drugoga)te ga možete kušati na tisuću načina, kao predjelo, prilog, glavno jelo ili desert :) ovdje

donosim slane kiflice koje sam sama pravila i koje su me oduševile!

SASTOJCIZa 8 osoba

PRIPREMA

320 g batata (s narančastimmesom)

40 g svježeg kvasca5,5 dcl mlijeka

1 kg brašna1 jaje

0,5 dcl ulja30 g soli

200 g maslaca

ZA POSIPATI1 žumanjak s malo mlijeka

1 Prvo kuhajte batat s korom oko 20 min., probajtevilicom jel mekan. Ocijedite ga, nek se malo ohladi,ogulite ga i propasirajte ili izmrvite vilicom (kao ja :)

2 U mlijeku otopite kvasac. U drugu posudu stavitebrašno, sol, ulje, jaje, pire od batata te dodajtemlijeko s kvascem i zamijesite srednje tvrdo tijesto.

3 Stavite tijesto na ravnu površinu i razvaljajte ga nadebljinu od 0,5 cm. Desnu polovicu tijestapremažite maslacem i preklopite lijevompolovicom. Razvaljajte tijesto u pravokutni oblik naistu debljinu. Preklopite srednju trećinu tijesta

18

sezam desnom, a potom i lijevom trećinom, pa dužekrajeve isto tako prema sredini te ga ostavite dastoji oko 30 min.

4 Razvaljajte tijesto u pravokutni oblik opet na deblji0,5 cm. Izrežite tijesto na trakice širine 10 cm, apotom trakice režite na trokutiće. Oblikujte kiflice,a po želji ih možete puniti šunkom, sirom ili sl.

5 Ostavite kiflice da odstoje 30 min. kako bi narasle,a pećnicu zagrijte na 200 C. Ja pečem na papiruza pečenje, vi kako hoćete. Odmah sam tuposložila kiflice, premazala ih s žumanjkompomiješanim s mlijekom i posula sezamom.

6 Pecite kiflice 25-30 min na 200 C, ako prebrzotamne s gornje strane, smanjite na 180 C. Ja znamda su gotove kad mi je i donja strana kiflicezapečena.

POSLUŽIVANJE Prefine kiflice, divne narančaste boje, toliko prhke,lisnate, a istovremeno meke i ukusne :) divota

19

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME120 min.

AUTOR RECEPTA

milena-v

ČOKOLADNE KIFLICE I PITA SAJABUKAMA OD ISTOG TESTA

Malo sam kombinovala sastojke i ispalo je odlično, svima se svidelo i nestalo je za tili čas!

SASTOJCI PRIPREMA

TESTO: (ZABORAVILA SAMKAŠIČICU PRAŠKA ZA

PECIVO...)750g mekog brašna za kolače

tip 40025g svežeg kvasca2,5dl toplog mleka

2 kašike šećera1 Vanilin šećer Dolcela

1 kašika Cimeta u prahuPodravka

1 kašika mlevene instant kafe2ld kiselog mleka

priprema testa:

1 Izmrvite kvasac u pola mlakog mleka i u to dodajtepo kašiku brašna i šećera. Ostavite da reaguje15min.

2 Prvo pomešajte brašno sa praškom za pecive, azatim sa svim suvim sastojcima. Oblikujte rupu usredini i tu dodajte puter sa sobne temerature(biće lakše), ostatak mleka, kvasac i sve što jepotrebno.

3 Dobro umesite, ako je potrebno još brašna,

20

1 kašika ulja1 kašičica soli100g putera

PUNJENJE ZA KIFLICE:20g putera

2 kašike mleka100g čokolade

2-4 napolitanke10 mekih karamela

ZA PITU:1 kašika šećera

2 kašičice Cimeta mljevenogPodravka

2 rendane jabuke3 meke karamele, iseckane

1 kašičica punjenja za kiflice

ZA PREMAZ:1 kašika šećera

2 kašičice mljevenog cimetaPodravka

20g putera1 jaje

1 kašika Džema od marelicaPodravka za premaz

dodajte. Ne sme da se lepi u vangli i mora biti lepopod rukom.

4 Ostavite da odstoji 30min i premesite.

kiflice:

1 Stavite puter, mleko, izmrvljenu čokoladu,izmrvljene napolitanke i 5 karamela u činiju i staviteu mikrotalasnu. Mešajte na svakih 30s dok se ikaramele skroz ne otope.

2 Ostatak karamela iseckajte.

3 Kiflice razvijajte kako najviše volite, ja izdvojimkuglicu, stavim između dva papira za pečenje irazvučem oklagijom. Stavljajte čokoladno punjenjei naseckanu karamelu, samo malo, kada krenete dasavijate, pritisnite jastuče da krem ne bi iscureo.

4 Pravite kiflice dok ne ostane jedna kašičicačokoladnog punjenja.

pita:

1 Ostatak testa razvucite u tanak pravougaonik,premažite ostatkom čokoladnog fila, pospitejabukama, šećerom sa cimetom i karamelama.Zavijte prvo u rolat, a potom u puž.

premazivanje i pečenje:

1 10g topljenog putera i jaje umutite zajedno i timepremažite sva peciva. Kiflice pospite šećerompomešanim sa cimetom, a pitu sa jabukamapremažite džemom od kajasije. Ostatak puteraraspodelite po pecivima.

2 Oba se peku u zagrejanoj rerni na 200 stepeni,nekih 20-ak minuta.

21

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME120 min.

AUTOR RECEPTA

MinA-91

SLANE KIFLICEVelika sam ljubiteljica slanih kiflica. Na internetu pronalazim razne recepte za kiflice.

Međutim, svi uvijek nešto dodaju što meni ne paše. Zato ću Vam pokazati moj odličanrecept.

SASTOJCI PRIPREMA

0.5 kg glatko brašno~ 250 ml mlijeko

1 kvasac (u prahu)1 žličica sol1 žlica ulje

1 žličica šećer2-3 jajesezamšunka

sir(izborno, kiseli krastavci)

maslac (za premaz lima zapečenje)

Kvasac u prahu

1 U malu zdjelicu staviti 2 žlice brašna, 1 žličicušećera te kvasac u prahu. Zagrijati ~3 žlice vode dabude mlaka. Dodati mlaku vodu u zdjelicu iizmiješajte dok nestanu grudice. Pustite na toplommjestu da se "napuhne" kvasac (treba se nadići dovrha zdjelice).

Tijesto

1 U dublju zdjelu stavite brašno, žličicu soli, žlicu uljai kvasac koji je već gotov. Zagrijte mlijeko da bude

22

mlako i polagano dodavajte u zdjelu istovremenurukama miješajući cijelu smjesu.

2 Kad smiješate sve sastojke u smjesu (treba bitipoput smjese za kruh, ne smije biti nimalo rijetko)pobrašnite stol i stavite smejesu te zamijesitetijesto.

3 Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu.

4 Kad se tijesto digne još jednom ga premijesite tega razdijelite na 4 jednaka dijela (možete garazdijeliti i na više a ćete imati više kiflica).

5 Svaki dio tijesta razvaljajte na krugove debljine 5mm te izrežite u trokutiće.

6 Svaki trokutić napunite prethodno izribanim sirom(ja koristim gaudu, najbolja je za kiflice) te šunkom.

7 Kad napunite trokutiće zamatajte ih od najšireg donajužeg dijela.

Pečenje

1 Lim za pečenje namastite maslacom (ilijednostavno koristite masni papir) i poslagajtekiflice.

2 Kiflice premažite "smjesom" i pospitesezamom."Smjesa" - u zdjelicu stavite jaje, malkicemlijeka, sol i papar te sve izmiješajte.

3 Pećnicu zagrijte na 180 C, stavite kiflice i pecite 30min dok ne poprime zlatno-narančastu boju. vrućekiflice najbolje stavite u posude za spremanje jer seu njima opuste i jako omekane pa budu jaaaaaaakoukusne.

Dodatno (kiseli krastavci)

1 Ako želite isprobati "novu vrstu" kiflica ovo je ondasavršeno. Kad punite kiflice šunkom i sirom dodajtei kisele krastavce izrezane na sitne trakice i peciteih kao i ostale.

23

POSLUŽIVANJE Obične kiflice možete i zamrznuti te kodponovnog posluživanja samo ih stavite umikrovalnu i kao svježe pečene su. One inačemogu i dugu stajati.Međutim, kiflice s krastavcimase moraju pojestu u roku 24-30 sati, jer krastavcimogu postati jakoooo kiseli i pokvariti se.Kiflice suuvijek odlične kad hoćete nešto prigristi hehe...UŽIVAJTE

24