Kimbo Spa / via Appia Km 22 648 / Melito di Napoli (Na) / ITALIA / www.kimbo.it

la Cuccuma K di Kimbo

“Il segreto di un buon caffè napoletano risiede nell’amore che ognuno impiega nella sua preparazione”

Buon caffé!Enjoy your coffee!

la Cuccuma K di Kimbo

Richiama l’inconfondibile icona della “cuccumella” napoletana del

diciannovesimo secolo rivisitata in chiave moderna, tutta in acciaio.

I suoi lunghi tempi di preparazione ti garantiscono un buon pretesto

per condividere l’attesa con gli amici; è questo il vero rito del caffè

napoletano, partecipare con chi ami ad uno dei piaceri della vita.

“The secret of a good Neapolitan coffee lies in the love used during its preparation”

the Cuccuma K Kimbo

It evokes the unmistakable icon of the “Cuccumella”, the Neapolitan

nineteenth century coffee maker replicated here with a modern

twist: it’s made of stainless steel instead of aluminium, used at the

time. The longer time required by this preparation method will

grant you an opportunity to share the wait with friends or the

person you love, that’s what makes it a classic tradition in

Neapolitan coffee making.

www.kimboentertainment.it

1. Mettete il caffè nel serbatoio bucherellato e avvitate il filtro (riempite fino al bordo se volete ottenere un caffè corto napoletano; mettete meno caffè se preparate un caffè lungo). Put the coffee into the filter and screw on the filter cup (fill to the top if you want a short napoletano; put less coffee if you want a regular black coffee). 2. Versate l’acqua nella parte inferiore della cuccuma (quella senza beccuccio), fino a mezzo centimetro sotto al forellino (stessa quantità di acqua per caffè napoletano o lungo). Put the water into the ‘water pot’ (the one without the ‘beak’) till 0,5 cm below the small hole (same quantity for neapolitan and regular black coffee). 3. Inserite il serbatoio con il caffè nel serbatoio dell’acqua. Avvitate le due parti della cuccuma, con il beccuccio rivolto verso il basso. Put the filter into the water pot. Cover the water pot with the ‘drip pot’ (the beak will be upside-down).4. Posizionate la napoletana sul fuoco (o sulla piastra elettrica calda) per alcuni minuti. Togliete dal fuoco quando dal forellino uscirà una gocciolina d’acqua (sentirete un sibilo). Saltate questo punto se usate acqua preriscaldata in un bollitore. Put the cuccuma on the flame (or a hot plate) for some minutes. Remove from the flame when a drop of water will come out from the small hole (you’ll hear an ‘hiss’ sound). Skip this point if you use pre-heated water from a boiler. 5. Afferrando la cuccuma da entrambi i manici, capovolgetela con un gesto rapido e deciso. Hold both handles of the cuccuma, keeping the two pots sticked together, and flip the cuccuma upside-down. Do it quickly to avoid loss of water from the sides. 6. Posizionate il ‘cuppetiello’ sul beccuccio per preservare appieno l’aroma del caffè e attendete 3-5 minuti. Put the ‘cuppetiello’ on the beak (this is to keep all the aroma into the drip pot) and wait for 3 to 5 minutes. 7. Servite il caffè, utilizzando una tazzina da 50 ml per il caffè napoletano e una tazza grande per il caffè lungo. Pour the coffee into the cup (if you prepared a neapolitan drip coffee, use a small 50-ml coffee cup; if you prepared a regular black coffee, use a standard coffee mug).

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Per ottenere una buona estrazione la temperaturadell’acqua deve essere superiore a 90°. Attenzione:tenere lontano dalla portata dei bambini.In order to get a perfect extraction, water temperaturemust be higher than 90°. Caution: keep out of thereach of children.