Kính Mời Quí Vị Thọ Chén Yến Chưng

Cho Mau Tiêu Diêu Về Lạc Cảnh Người Á Đông chúng ta có cái khuynh hướng “bất trị” là tìm ăn tìm uống những thứ lạ lùng vì lòng tin tầm bậy vì ích vì tham lam. Lộc nhung, mật gấu, mật người, sừng tê giác, yến sào, cao hổ cốt, chân gấu… là những món nằm trong danh sách của lòng tham và niềm tin nầy.

-Thí chủ hãy dừng lại, bộ thí chủ “uống mật gấu” sao mà đụng chạm nhiều người như vậy.

-Kính thưa thầy tôi chỉ trình bày nơi đây sự thật đã và đang xãy ra từ xưa tới giờ, nhất là mươi năm gần đây trong ở nước và người Việt hải ngoại. Nếu có đụng chút xíu thì cũng xin thông cảm vì tôi muốn bảo vệ loài hiếm quí, và phá bỏ niềm tin tầm xàm. Một phần nhỏ cũng do muốn bảo vệ sức khỏe cho quí thầy và cho những vị có tiền và có quyền.

-Thầy thấy thí chủ tự cao ngạo mạn quá trớn. Xin đừng dài dòng, cứ nói rõ ra đi.

- Thôi thì xin nói rõ thế nầy. Kính thưa thầy, thầy là bậc tu hành trong hệ phái ăn chay trường sao ngày ngày thầy vẫn ăn mặn trước mặt mọi người.

- Thầy thấy thí chủ nói bậy dữ rồi đa! Thí chủ có ấm đầu không vậy.

-Thưa thầy, xưa nay thầy đã không thấy không nghe và không biết thì đâu có lỗi.

Kính thưa chư bằng hữu, bên trên chỉ là câu đùa cho vui, xin bỏ qua, dầu cho nó cũng có phần nào sự thật. Hôm nay tôi mời các bạn ăn món tổ yến cho mau thoát tục. Số là như vầy…

Huỳnh Chiếu Đẳng 7-Jul-09Xin mở loa và nhấn space bar để xem từ từ

Tổ chim yến là món ăn của người nhiều tiền nhiều quyền. Người ta tin nó là món đại bổ. Con cái có khi mua cho cha mẹ ăn, Phật tử có khi mua dâng cho quí vị ni sư ăn. Thưa quí bạn ăn kiểu nầy theo tôi “ác” quá. Con chim yến biển dùng nước dãi của mình cùng rong rêu tạo ra cái ổ để đẻ trứng.

Sau nhiều ngày khó nhọc ổ tạo vừa xong thì con người đến gở nó đem về bán. Chim yến phải vội vã tạo ra cái ổ khác thay thế, lần nầy nước miếng không còn “khạc” đến vướng máu tươi. Tổ tạo ra lần sau nầy có màu đỏ, người ta gọi là yến huyết cho là quí hơn tổ yến thường… Thiệt là tội nghiệp cho loài chim yến.

Nhưng chuyện tôi muốn nói ở đây là một khi quí vị tôn túc thấy cách chế biến rồi thì chắc là không còn ham nữa. Dưới đây là hình ảnh lấy từ webpage tiếng Hoa. Một số site thế nầy đây:

Sau đây là bản dịch tiếng Anh từ tiếng Hoa. Hình đầu tiên cho thấy tổ chim yến mới lấy có màu đen tanh hôi không ai dám ăn đâu. Bây giờ mới quí vị xem cách làm cho nó trắng đẹp.

Người ta lựa bỏ đi lông chim, rác bẩn

Sau đ1o tổ chim yến được cắt nhỏ ra cho dễ tẩy trắng.

Kế đến ngâm nước cho những chất bẩn nổi lên để loại ra.

Rồi ngâm tổ chim vào chất tẩy trắng.

Chất tẩy trắng trở thành đục sau khi phản ứng(thấy ghi như vậy, tôi không hiều tại sao)

Phần sau cùng của phóng sự nầy cho biết người ta tẩy trắng tổ chim bằng hóa chất H2O2, hay SO2 hay SO3. Tác giả cho là những chất nầy có hại và gây ung thư. Thưa quí bạn tôi dạy hóa học nhưng xin không bàn luận ở đây.

Bây giờ người ta lựa ra những phần không chịu trắng.

Bây giờ tổ chim cắt nhỏ và tẩy trắng được đúc khuôn.

Đúc khuôn xong thì đem xấy khô

Đúc khuôn xong thì đem xấy khô

“Công nghiệp mủi nhọn”

Sau một ngày xấy khô thì coi như xong

Hàng chữ Anh trong hình nói rằng Malaysia và Indonesia sản xuất hàng năm ít ra cũng 800Kg tới 2000Kg. Tổ chim yến mới lấy dơ bẩn đen thui và tanh rình, người ta phải dùng H2O2 hay SO2 hay SO3 để tẩy trắng tẩy mùi trông cho đẹp mắt.

Tác giả phóng sự nầy cho biết các chất vừa kể độc hại gây ung thư. Tại Nhật số lượng SO2 hiện diện trong thực phẩm không được vượt quá 0,00000001%

Theo tác giả, trước khi chế biến, chất bỗ trong tổ chim đã rất ít. Sau khi chế biến ngâm vào các chất hóa học thì không còn chút nào hết.

Sau khi chế biến thì tổ chim được đúc thành hình dạng khác hẳn ngoài thiên nhiên. Người ta còn nhuộm tổ chim yến thành màu vàng màu đỏ để phỉnh gạt khách hàng.

Xin tạ lỗi cùng quí vị tôn túc, hẳn quí vị cũng có lòng từ không muốn làm hại chúng sinh phải không. Tôi cũng bắt chước quí vị, vì vậy để tạo ra sự chú ý tôi viết mấy hàng khởi đầu có khi hỗn xược. Lâu rồi tôi muốn lên tiếng về chuyện nầy nay cơ duyên đưa tới tôi mấy webpage trên. Xin cho câu đại xá…

-Ủa mà tôi thấy bạn nói ăn yến là ăn mặn, vậy là sao đâu có thịt cá chi ở đây?

-Tôi hỏi bạn vậy chớ bạn quan niệm ăn chay là sao. Chắc bạn cho mục đích ăn chay là để giữ gìn sức khỏe phải không?

Đố bạn tại sao một số ni sư ăn chay. Bạn trả lời được là thấy liền. HCĐ

Trước khi dừng lại tôi hỏi các bạn vậy chớ mỗi năm hai nước Indonesia và Malaysia chỉ sản xuất được 800Kg tới 2000Kg tổ chim vậy số lượng nầy có đủ cho cấp lảnh đạo hai nước trung Hoa ăn không? Có còn dư lại để các bạn mua không? Hay là các bạn mua chất nào đó làm giả tổ yến. Việt Nam cũng có sản xuất tổ yến nhiều nhất ở Khánh Hòa. Đố quí bạn ai ăn. Chắc chắn những người đi lấy yến nơi ghềnh sâu triền núi thẩm, có khi té chết, không bao giờ được ăn.