1

KLASIRANJE TRUPOVA

Podaci o broju klasiranih

goveda, svinja i ovaca

s linije klanja za lipanj 2019.

Podaci prikupljeni kroz sustav KOLK – Kontrola ocjenjivanja na liniji klanja

Zagreb, srpanj 2019. godine

2

GOVEDA

Tablica 1. Broj klaonički obrađenih i klasiranih goveđih trupova svih kategorija po godinama i mjesecima

Mjesec

GODINA

2016. Kumulativ

2016. 2017.

Kumulativ 2017.

2018. Kumulativ

2018. 2019.

Kumulativ 2019.

1. 12.757 12.757 13.139 13.139 13.739 13.739 13.430 13.430

2. 13.493 26.250 12.774 25.913 12.225 25.964 13.117 26.547

3. 15.557 41.807 14.329 40.242 16.051 42.015 14.326 40.873

4. 14.919 56.726 14.128 54.370 14.256 56.271 15.863 56.736

5. 16.210 72.936 15.566 69.936 15.500 71.771 15.690 72.426

6. 15.840 88.776 15.376 85.312 15.716 87.487 13.847* 86.273*

7. 17.346 106.122 16.560 101.872 16.188 103.675

8. 18.229 124.351 16.897 118.769 16.276 119.951

9. 16.810 141.161 16.635 135.404 15.109 135.060

10. 15.886 157.047 16.202 151.606 16.660 151.720

11. 15.912 172.959 15.201 166.807 15.570 167.290

12. 17.481 190.440 15.672 182.479 15.236 182.526

UKUPNO 190.440 182.479 182.526

*Podaci su podložni promjenama sukladno procedurama sustava KOLK

Tablica 2. Masa klaonički obrađenih i klasiranih goveđih trupova (tona) svih kategorija po godinama i

mjesecima

Mjesec

GODINA

2016. Kumulativ

2016. 2017.

Kumulativ 2017.

2018. Kumulativ

2018. 2019.

Kumulativ 2019.

1. 3.082 3.082 3.167 3.167 3.399 3.399 3.406 3.406

2. 3.273 6.355 2.999 6.166 2.950 6.349 3.262 6.668

3. 3.599 9.954 3.316 9.482 3.802 10.151 3.588 10.256

4. 3.528 13.482 3.182 12.664 3.473 13.624 3.831 14.087

5. 3.831 17.313 3.573 16.237 3.746 17.370 3.867 17.954

6. 3.687 21.000 3.548 19.785 3.753 21.123 3.332* 21.286*

7. 4.067 25.067 3.856 23.641 3.762 24.885

8. 4.259 29.326 3.822 27.463 3.768 28.653

9. 3.900 33.226 3.867 31.330 3.559 32.212

10. 3.673 36.899 3.804 35.134 3.995 36.207

11. 3.724 40.623 3.696 38.830 3.799 40.006

12. 4.087 44.710 3.733 42.563 3.694 43.700

UKUPNO 44.710 42.563 43.700

*Podaci su podložni promjenama sukladno procedurama sustava KOLK

3

Broj klasiranih trupova goveda

u razdoblju od 1. siječnja do 30. lipnja 2019. godine

Tablica 3. Ukupan broj klasiranih goveđih trupova po kategorijama tijekom 2017., 2018. i 2019. godine

Kategorija 2017. 2018. 1. 1. - 30. 06. 2019.

RH UVOZ RH UVOZ RH UVOZ

A - mladi bikovi 71.074 2.531 73.196 2.600 33.529 2.368

B - bikovi 3.391 187 3.181 108 1.336 275

C - volovi 8 14

D - krave 22.208 41 19.680 36 8.003 4

E - junice 24.847 2.427 28.650 1.246 16.146 89

V - telad u dobi < od 8. mj. 41.215 11.390 40.856 9.984 19.663 3.301

Z- mlađa junad (8-12) 3.039 121 2.877 98 1.530 29

UKUPNO 165.782 16.697 168.454 14.072 80.207 6.066

Tablica 4. Ukupna masa (kg) klaonički obrađenih i klasiranih goveđih trupova po kategorijama tijekom

2017., 2018. i 2019. godine

Kategorija 2017. 2018. 1. 1. - 30. 06. 2019.

RH UVOZ RH UVOZ RH UVOZ

A - mladi bikovi 22.149.637 915.849 23.166.813 976.403 10.908.155 791.430

B - bikovi 1.073.512 72.757 1.044.087 35.950 440.183 104.830

C - volovi 3.719 5.338

D - krave 6.151.738 10.488 5.453.876 11.883 2.243.728 1.119

E - junice 6.965.953 715.842 8.169.978 366.401 4.758.737 25.324

V - telad u dobi < od 8. mj. 3.132.639 853.471 3.192.487 772.577 1.508.664 247.550

Z- mlađa junad (8-12) 494.720 23.203 486.702 17.854 252.610 3.937

UKUPNO 39.971.919 2.591.610 41.519.281 2.181.068 20.112.077 1.174.190

Tablica 5. Prosječne mase klaonički obrađenih i klasiranih goveđih trupova u kg po kategorijama tijekom

2017., 2018. i 2019. godine

Kategorija 2017. 2018. 1. 1. - 30. 06. 2019.

RH UVOZ RH UVOZ RH UVOZ

A - mladi bikovi 311,64 361,85 316,50 375,54 325,33 334,22

B - bikovi 316,58 389,07 328,23 332,87 329,48 381,20

C - volovi 464,88 381,29

D - krave 277,01 255,80 277,13 330,08 280,36 279,75

E - junice 280,35 294,95 285,17 294,06 294,73 284,54

V - telad u dobi < od 8. mj. 76,01 74,93 78,14 77,38 76,73 74,99

Z- mlađa junad (8-12) 162,79 191,76 169,17 182,18 165,10 135,76

4

Klase goveđih trupova

Kategorija A – bikovi mlađi od 24 mjeseca – domaći uzgoj

Tablica 6. Broj trupova po klasama iz domaćeg uzgoja za razdoblje od 1. 1. do 30. 6. 2019. godine

KLASA STUPANJ PREKRIVENOSTI MASNIM TKIVOM

1 2 3 4 5

E 4 284 637 27 2

U 18 1.619 5.110 469 7

R 76 6.061 12.948 659 10

O 170 2.968 1.946 37

P 172 227 62

N 16

Tablica 7. Udio (%) trupova po klasama iz domaćeg uzgoja za razdoblje od 1. 1. do 30. 6. 2019. godine

KLASA STUPANJ PREKRIVENOSTI MASNIM TKIVOM

1 2 3 4 5

E 0,01 0,85 1,90 0,08 0,01

U 0,05 4,83 15,24 1,40 0,02

R 0,23 18,08 38,62 1,97 0,03

O 0,51 8,85 5,80 0,11

P 0,51 0,68 0,18

N 0,05

Kategorija A – bikovi mlađi od 24 mjeseca – uvoz

Tablica 8. Broj trupova po klasama iz uvoza za razdoblje od 1. 1. do 30. 6. 2019. godine

KLASA STUPANJ PREKRIVENOSTI MASNIM TKIVOM

1 2 3 4 5

E 11 19

U 19 133 20

R 1 201 627 24

O 66 482 325 4

P 75 247 114

5

Tablica 9. Udio (%) trupova po klasama iz uvoza za razdoblje od 1. 1. do 30. 6. 2019. godine

KLASA STUPANJ PREKRIVENOSTI MASNIM TKIVOM

1 2 3 4 5

E

0,46 0,80

U

0,80 5,62 0,84

R 0,04 8,49 26,48 1,01

O 2,79 20,35 13,72 0,17

P 3,17 10,43 4,81

Kategorija E – junice – domaći uzgoj

Tablica 10. Broj trupova po klasama iz domaćeg uzgoja za razdoblje od 1. 1. do 30. 6. 2019. godine

KLASA STUPANJ PREKRIVENOSTI MASNIM TKIVOM

1 2 3 4 5

E 3 10 115 86 3

U 81 2.476 1.646 40

R 2 453 5.886 3.325 113

O 62 720 742 191 3

P 58 96 22 4

N 9

Tablica 11. Udio (%) trupova po klasama iz domaćeg uzgoja za razdoblje od 1. 1. do 30. 6. 2019.

godine

KLASA STUPANJ PREKRIVENOSTI MASNIM TKIVOM

1 2 3 4 5

E 0,02 0,06 0,71 0,53 0,02

U

0,50 15,34 10,19 0,25

R 0,01 2,81 36,45 20,59 0,70

O 0,38 4,46 4,60 1,18 0,02

P 0,36 0,59 0,14 0,02 N 0,06

Kategorija E – junice uvoz

U razdoblju od 1. 1. do 30. 6. 2019. godine bilo je 89 grla kategorije E (junice) porijeklom iz uvoza.

6

Broj klasiranih trupova goveda

u razdoblju od 1. do 30. lipnja 2019. godine

Tablica 12. Broj obrađenih i klasiranih trupova goveda iz RH i iz uvoza tijekom lipnja 2019. godine

Kategorija Broj klasiranih trupova

Ukupno Domaće Uvoz

A-bikovi mlađi od 24.mj. 5.271 472 5.743

B-bikovi stariji od 24. mj. 245 54 299

C-kastrirane muške životinje

D-krave 942 1 943

E-junice 2.785 3 2.788

V-telad u dobi < od 8. mj. 3.320 567 3.887

Z-mlađa junad u dobi od 8-12 mj. 186 1 187

UKUPNO 12.749 1.098 13.847

Tablica 13. Ukupna masa (kg) klaonički obrađenih i klasiranih trupova goveda iz RH i iz uvoza tijekom

lipnja 2019. godine

Kategorija Ukupna masa klasiranih trupova

Ukupno Domaće Uvoz

A-bikovi mlađi od 24.mj. 1.662.233 163.061 1.825.294

B-bikovi stariji od 24. mj. 77.918 19.792 97.710

C-kastrirane muške životinje

D-krave 259.257 288 259.545

E-junice 816.685 810 817.495

V-telad u dobi < od 8. mj. 256.482 42.959 299.441

Z-mlađa junad u dobi od 8-12 mj. 32.696 114 32.810

UKUPNO 3.105.271 227.024 3.332.295

Tablica 14. Prosječne mase (kg) klaonički obrađenih i klasiranih trupova goveda iz RH i iz uvoza tijekom

lipnja 2019. godine

Kategorija Prosječna masa klasiranih trupova

Ukupno Domaće Uvoz

A-bikovi mlađi od 24.mj. 315,35 345,47 317,83

B-bikovi stariji od 24. mj. 318,03 366,52 326,79

C-kastrirane muške životinje

D-krave 275,22 288,00 275,23

E-junice 293,24 270,00 293,22

V-telad u dobi < od 8. mj. 77,25 75,77 77,04

Z-mlađa junad u dobi od 8-12 mj. 175,78 114,00 175,45

UKUPNO 243,57 206,76 240,65

7

Kategorija A – bikovi mlađi od 24 mjeseca – domaći uzgoj

Tablica 15. Broj trupova po klasama iz domaćeg uzgoja tijekom lipnja 2019. godine

KLASA STUPANJ PREKRIVENOSTI MASNIM TKIVOM

0 1 2 3 4 5

E 2 38 98 1

U 4 235 771 45

R 9 956 2.183 82

O 26 434 307 8

P

34 32 3

N 3

Tablica 16. Udio (%) trupova po klasama iz domaćeg uzgoja tijekom lipnja 2019. godine

KLASA STUPANJ PREKRIVENOSTI MASNIM TKIVOM

0 1 2 3 4 5

E

0,04 0,72 1,86 0,02

U

0,08 4,46 14,63 0,85

R

0,17 18,14 41,42 1,56

O

0,49 8,23 5,82 0,15

P

0,65 0,61 0,06 0,00

N 0,06

A - Bikovi mlađi od 24. mjeseca – uvoz

Tijekom lipnja 2019. godine bilo je 472 grla iz uvoza za kategoriju A (bikovi mlađi od 24 mjeseca)

8

Kategorija E – junice – domaći uzgoj

Tablica 17. Broj trupova po klasama iz domaćeg uzgoja tijekom lipnja 2019. godine

KLASA STUPANJ PREKRIVENOSTI MASNIM TKIVOM

0 1 2 3 4 5

E 1 1 17 6

U 15 497 279 2

R 64 1.096 545 8

O 10 77 106 33

P 8 14 4 1

N 1

Tablica 18. Udio (%) trupova po klasama iz domaćeg uzgoja tijekom lipnja 2019. godine

KLASA STUPANJ PREKRIVENOSTI MASNIM TKIVOM

0 1 2 3 4 5

E

0,04 0,04 0,61 0,22 U

0,54 17,85 10,02 0,07

R

2,30 39,35 19,57 0,29

O

0,36 2,76 3,81 1,18 P

0,29 0,50 0,14 0,04

N 0,04 0,00

Kategorija E – junice – uvoz

Tijekom lipnja 2019. godine bila su 3 grla iz uvoza za kategoriju E (junice).

9

SVINJE

Tablica 21. Broj trupova klasiranih kroz sustav KOLK svih kategorija svinja od siječnja 2016. do lipnja 2019. godine

Mjesec

GODINA

2016. Kumulativ

2016. 2017.

Kumulativ 2017.

2018. Kumulativ

2018. 2019.

Kumulativ 2019.

1. 79.372 79.372 81.002 81.002 85.710 85.710 82.417 82.417

2. 79.239 158.611 68.968 149.970 64.759 150.469 72.557 154.974

3. 100.091 258.702 75.725 225.695 84.062 234.531 75.878 230.852

4. 83.999 342.701 70.647 296.342 70.656 305.187 88.561 319.413

5. 87.781 430.482 77.089 373.431 78.327 383.514 81.384 400.797

6. 85.792 516.274 76.282 449.713 68.483 451.997 73.300* 474.097*

7. 80.926 597.200 70.531 520.244 79.022 531.019

8. 98.578 695.778 89.366 609.610 85.217 616.236

9. 91.277 787.055 78.890 688.500 85.441 701.677

10. 88.275 875.330 88.644 777.144 94.369 796.046

11. 102.075 977.405 91.341 868.485 93.955 890.001

12. 149.656 1.127.061 131.978 1.000.463 143.155 1.033.156

UKUPNO 1.127.061 1.000.463 1.033.156

*Podatak je podložan promjenama sukladno procedurama sustava KOLK

KLASIRANE KATEGORIJE

T1 – tovljenici ; T2 - tovljenici > od 120 kg

Tablica 22. Broj trupova iz kategorija T1 i T2 klasiranih kroz sustav KOLK od siječnja 2016. do lipnja 2019. godine

Mjesec

GODINA

2016. Kumulativ

2016. 2017.

Kumulativ 2017.

2018. Kumulativ

2018. 2019.

Kumulativ 2019.

1. 62.784 62.784 65.698 65.698 66.688 66.688 65.457 65.457

2. 60.519 123.303 51.685 117.383 52.801 119.489 57.516 122.973

3. 65.888 189.191 58.984 176.367 63.912 183.401 60.699 183.672

4. 61.219 250.410 50.895 227.262 55.625 239.026 63.659 247.331

5. 59.787 310.197 58.968 286.230 59.954 298.980 63.519 310.850

6. 61.853 372.050 58.980 345.210 52.063 351.043 55.280* 366.130*

7. 59.362 431.412 52.745 397.955 61.007 412.050

8. 64.349 495.761 61.001 458.956 60.234 472.284

9. 62.607 558.368 55.784 514.740 59.540 531.824

10. 63.616 621.984 60.004 574.744 65.229 597.053

11. 75.708 697.692 65.862 640.606 70.843 667.896

12. 83.073 780.765 71.693 712.299 72.071 739.967

UKUPNO 780.765 712.299 739.967

*Podatak je podložan promjenama sukladno procedurama sustava KOLK

10

Tablica 23. Pregled klasiranih svinjskih trupova po kategorijama za razdoblje od 1. 1. do 30. 6. 2019.

Kategorije svinja

RH UVOZ (klanje unutar 72 sata)

Broj klasiranih svinjskih trupova

Masa svinjskih trupova(kg)

Broj klasiranih svinjskih trupova

Masa svinjskih trupova(kg)

Odojci -O 24.674 369.101 60.891 930.254

Prasad -PR 9.103 296.019 6.333 170.933

Utovljene svinje-T1 351.698 32.262.171 45 3.791

Utovljene svinje većih zavr.tež. -T2 14.387 2.008.965

Krmače-K 5.612 945.663

Mladi nerastovi-N 6 419

Stariji nerastovi i kastrati-NK 1.348 137.528

Ukupno: 406.828 36.019.866 67.269 1.104.978

Tablica 24. Pregled klasiranih svinjskih trupova po kategorijama za razdoblje od 1. 6. do 30. 6. 2019.

Kategorije svinja

RH UVOZ (klanje unutar 72 sata)

Broj klasiranih svinjskih trupova

Masa svinjskih trupova(kg)

Broj klasiranih svinjskih trupova

Masa svinjskih trupova(kg)

Odojci -O 4.539 69.090 10.428 159.431

Prasad -PR 1.374 42.911 702 19.503

Utovljene svinje-T1 54.225 4.844.166

Utovljene svinje većih zavr.tež. -T2 1.055 143.504

Krmače-K 781 133.687

Mladi nerastovi-N

Stariji nerastovi i kastrati-NK 196 19.090

Ukupno: 62.170 5.252.448 11.130 178.934

Tablica 25. Kakvoća trupova domaćih svinja kategorije T1 za razdoblje od 1. 1. do 30. 6. 2019. godine

Klasa Broj %

S 134.219 38,16

E 185.912 52,86

U 29.048 8,26

R 1.411 0,40

O 173 0,05

P 177 0,05

Neupotrebljivo 148 0,04

Oguljeno 610 0,17

Ukupno 351.698 100,00

11

Tablica 26. Kakvoća trupova uvoznih svinja kategorije T1 za razdoblje od 1. 1. do 30. 6. 2019. godine

Klasa Broj %

S 11 24,44

E 32 71,11

U 1 2,22

R 1 2,22

O

P

Neupotrebljivo

Oguljeno

Ukupno 45 100,00

Tablica 27. Kakvoća trupova domaćih svinja kategorije T1 za razdoblje od 1. 6. do 30. 6. 2019. godine

Klasa Broj %

S 23.218 42,82

E 27.891 51,44

U 2.836 5,23

R 97 0,18

O 2 0,00

P 1 0,00

Neupotrebljivo 27 0,05

Oguljeno 153 0,28

Ukupno 54.225 100,00

Tablica 28. Kakvoća trupova uvoznih svinja kategorije T1 za razdoblje od 1. 6. do 30. 6. 2019. godine

Klasa Broj %

S

E

U

R

O

P

Neupotrebljivo

Oguljeno

Ukupno 0

12

OVCE

Tablica 29. Broj klaonički obrađenih i klasiranih ovčjih trupova svih kategorija po mjesecima za 2016.,

2017., 2018. i 2019. godinu

Mjesec

GODINA

2016. Kumulativ

2016. 2017.

Kumulativ 2017.

2018. Kumulativ

2018. 2019.

Kumulativ 2019.

1. 5.053 5.053 4.916 4.916 5.600 5.600 4.520 4.520

2. 5.668 10.721 5.905 10.821 5.737 11.337 6.183 10.703

3. 13.041 23.762 6.111 16.932 18.141 29.478 6.900 17.603

4. 7.453 31.215 20.496 37.428 8.407 37.885 20.276 37.879

5. 8.551 39.766 10.427 47.855 11.288 49.173 12.621 50.500

6. 8.286 48.052 10.075 57.930 10.196 59.369 10.270 60.770

7. 8.647 56.699 9.418 67.348 10.324 69.693

8. 11.299 67.998 12.086 79.434 13.253 82.946

9. 7.751 75.749 8.973 88.407 10.560 93.506

10. 6.826 82.575 7.342 95.749 10.088 103.594

11. 3.918 86.493 5.584 101.333 4.908 108.502

12. 8.712 95.205 9.488 110.821 9.421 117.923

UKUPNO 95.205 110.821 117.923

Tablica 30. Masa (kg) klaonički obrađenih i klasiranih ovčjih trupova svih kategorija po mjesecima za

2016., 2017., 2018. i 2019. godinu

Mjesec

GODINA

2016. Kumulativ

2016. 2017.

Kumulativ 2017.

2018. Kumulativ

2018. 2019.

Kumulativ 2019.

1. 52.156 52.156 49.092 49.092 57.030 57.030 44.499 44.499

2. 56.182 108.338 60.027 109.119 58.183 115.213 61.164 105.663

3. 143.550 251.888 69.685 178.804 198.401 313.614 70.811 176.474

4. 85.481 337.369 230.261 409.065 93.188 406.802 216.052 392.526

5. 99.289 436.658 116.479 525.544 129.648 536.450 139.751 532.277

6. 98.000 534.658 117.717 643.261 116.616 653.066 118.510 650.787

7. 102.452 637.110 108.160 751.421 121.222 774.288

8. 137.043 774.153 142.123 893.544 159.126 933.414

9. 92.211 866.364 108.028 1.001.572 131.960 1.065.374

10. 84.195 950.559 92.561 1.094.133 127.023 1.192.397

11. 49.248 999.807 74.285 1.168.418 60.615 1.253.012

12. 108.447 1.108.254 115.563 1.283.981 111.826 1.364.838

UKUPNO 1.108.254 1.283.981 1.364.838

13

Tablica 31. Ukupan broj klasiranih ovčjih trupova po mjesecima i kategorijama tijekom 2019. godine

Mjesec klasiranja Hrvatska Uvoz Sveukupno

L S UKUPNO L S UKUPNO

Siječanj 4.336 154 4.490 30 30 4.520

Veljača 5.503 235 5.738 445 445 6.183

Ožujak 6.651 139 6.790 110 110 6.900

Travanj 18.530 286 18.816 1.458 2 1.460 20.276

Svibanj 12.340 150 12.490 131 131 12.621

Lipanj 10.101 119 10.220 50

50 10.270

Ukupno 57.461 1.083 58.544 2.224 2 2.226 60.770

Tablica 32. Ukupna masa (kg) klaonički obrađenih i klasiranih ovčjih trupova po kategorijama tijekom

2019. godine

Mjesec klasiranja Hrvatska Uvoz Sveukupno

L S UKUPNO L S UKUPNO

Siječanj 40.974 3.172 44.146 353 353 44.499

Veljača 51.015 4.770 55.785 5.379 5.379 61.164

Ožujak 67.119 2.594 69.713 1.098 1.098 70.811

Travanj 195.407 5.624 201.031 14.992 29 15.021 216.052

Svibanj 134.875 3.458 138.333 1.418 1.418 139.751

Lipanj 115.179 2.651 117.830 680 680 118.510

Ukupno 604.569 22.269 626.838 23.920 29 23.949 650.787

Tablica 33. Prosječne mase (kg) klaonički obrađenih i klasiranih ovčjih trupova po kategorijama tijekom 2019. godine

Mjesec klasiranja Hrvatska Uvoz

L S L S

Siječanj 9,45 20,60 11,77

Veljača 9,27 20,30 12,09

Ožujak 10,09 18,66 9,98

Travanj 10,55 19,66 10,28 14,50

Svibanj 10,93 23,05 10,82

Lipanj 11,40 22,28 13,60