Pokud toužíte uhasit žízeň,

hledáte osvěžení nebo prostě jen

chcete mít v ruce pořádnou porci

skvělého nápoje, pak zvolte jednu

z ikon světových long drinků.

Pohodlně se usaďte a zapomeňte

na tok času. Vaše volba rozehraje

koncert pro všechny Vaše smysly.

Stylové, nadčasové a typicky

barové. Takové jsou drinky

v komnatě Gotham Classics.

Osvědčené receptury let minulých

a také několik žhavých novinek

z naší vlastní produkce. Hledáte

barovou klasiku, krátké koktejly

servírované v elegantní sklence,

v tradičním i novém kabátě?

Pak jste nahlédli do těch

správných dveří.

Autentické temperamentní koktejly

i long drinky Vás za pomoci

tamních pálenek, jakými jsou

Cachaça, Tequila či Pisco, snadno

vtáhnou do atmosféry žhavých

jihoamerických oslav.

Whisky, koňak či kalvádos jsou

ušlechtilé stařené lihoviny,

které získávají svou čest a slávu

díky tradičnímu, po generace

respektovanému a prověřenému

výrobnímu postupu. Jejich

nezaměnitelnému charakteru

dáváme s pokorou vyniknout

i v míšených nápojích.

Můžete popíjet hodiny a hodiny.

Bavit se s přáteli. Vychutnávat

rozmanité drinky všech možných

ovocných, bylinných i exotických

chutí a přesto z baru bezpečně

„odsvištět“ svou károu.

Elevation

Gotham Classics

Honor & Pride

Easy Rider

Carnaval

Jsme tu pro Vás každý večer již

od roku 1995. Během této doby

vzniklo v Bugsy’s baru mnoho

skvělých drinků, které dosáhly

úspěchu nejen v tuzemsku, ale

některé i v zahraničí. Představujeme

Vám ty nejúspěšnější ať už

z barového, či soutěžního života.

Koktejly jsou nedílnou součástí

našeho života již po staletí. Stejně

jako se v našem baru snažíme

přicházet s novými postupy,

ingrediencemi a kombinacemi

chutí, ctíme také legendární

koktejly, jež celé ty dlouhé roky

bez ohrožení putují po světových

barech. Nepředstavujeme Vám

však staré vykopávky, nýbrž

na svou dobu fenomenální objevy.

V této části našeho menu máte

možnost proniknout do pestrého

a veselého světa třtinových

rumů. Slunce, pláže, blankytně

modré moře a palmy v našem

baru neumíme. Přesto Vám však

s dokonalou věrností připravíme

nápoje, které pocházejí ze zlaté

éry slavné kubánské barmanské

školy v době prohibice. Nebo

se sami ztotožněte s příběhy

námořníků a pirátů, kteří se

na svých dlouhých plavbách

posilňovali nápoji z voňavých

a tělnatých rumů.

Elegantní, důmyslné a luxusní…

Šampaňské a drinky z něj, nám

dávají při jejich konzumaci vždy

pocit něčeho výjimečného. Užijte

si následující výběr a nechte

bublinky jemně hladit Vaše

chuťové pohárky.

Bugsy‘s Hall of Fame

Viva la Vida

Power of Immortality

L’Esprit d ´ Amour

Jeden z nejslavnějších drinků, které vznikly na území Česka. Dnes již legendární receptura Zdeňka Šulce, se kterou Václav Vojíř získal 2. místo ve světovém finále Havana Club Grand Prix 1998 na Kubě, v sobě dokonale snoubí tři roky stařený Havana Club rum, amaretto Disaronno Originale a limetový cordial.145,- Kč

Účastník světového finále Havana Club Grand Prix 2006 je společným barmanským dílem Janů Hrušky a Braniše. Čerstvá mučenka, kubánský rum Havana Club Anejo Reserva, med, střik kávového likéru a maracujový džus. To vše důkladně vyšejkrované, servírujeme na drceném ledu, zdobené praženými zrnky kávy a rozmarýnem.155,- Kč

Almond CigAr FinE linE

PiECE oF PASSionBUgSY’S roSE

Jednoduchý, elegantní long drink. Základ tvoří Hennessy Fine de Cognac, který jsme doplnili čirým jablečným džusem, přidali pár macerovaných rozinek ve stejné brandy a celou voňavou skořici. Se zavřenýma očima můžete zavzpomínat na domácí jablečný závin.155,- Kč

Původně experiment Václava Vojíře s květinovými chutěmi se stal základním stavebním kamenem celé koktejlové rodiny „BUGSIES“. Ultra premiová vodka, extrakt z růže, čerstvá limeta a pramenitá voda tvoří líbeznou kombinaci. Ač zdoben okvětními lístky, vyhledávají ho i muži.145,- Kč

gi

n

ma

rt

in

is

&

c

oc

kt

ai

ls

blue blazer

Dva blýskající se poháry a hořící proud tekutiny létající

mezi nimi tam a zpět. To není scéna z amerického filmu ani

nejmodernější trend mixologie. Jerry Thomas takto připravoval

svůj Blue Blazer již v roce 1862, kdy vydal svou nejznámější

publikaci The Bon Vivant’s Companion. Blue Blazer Vám

připravíme dle Vašeho výběru z jemné Glenmorangie Quinta

Ruban nebo z výrazně rašelinné Ardbeg Ten. Vámi zvolená

whisky, špetka moučkového cukru a voda, vše smíchané

dohromady v doprovodu ohně a servírované se zámotkem

citrónové kůry.

195,- Kč

sazerac

Drink, narozený v Sazerac Coffee House v New Orleans

někdy okolo roku 1850 s koňakem jako základní složkou,

byl vyhledáván tamní francouzskou komunitou. Po napadení

francouzských vinic ničivým révokazem na konci devatenáctého

století se začal koňak nahrazovat žitnou whiskey

a v současnosti alternujeme i stařenými rumy. Vámi vybranou

bázi spojíme v míchací sklenici s cukrem a Peychaud’s bitters.

Drink servírujeme v dobovém poháru, který je prochlazen

a aromatizován absintem a citrónovou kůrou.

165,- Kč

martInI dry cocktaIl no. 001

Drink, který je považován za krále všech koktejlů, má mnoho verzí

a jen stěží lze říci, která je ta úplně původní. My jsme se ztotožnili

s recepturou z roku 1906 prezentovanou v Hoffman House

Bertender’s Guide, kde šéfbarman Charlie Mahoney používá

stejný díl ginu a francouzského suchého vermutu a přidává

několik kapek pomerančového bitteru. Řádně protřepaný v šejkru

a servírovaný v koktejlové sklence okouzlí i vůní pomerančových

tónů na hladině. Pokud však máte svou oblíbenou verzi Martini

Dry Cocktailu, sdělte nám ji a my Vám ji rádi připravíme.

135,- Kč

martInez

S recepturou drinku Martinez nás seznámil profesor Jerry

Thomas ve své knize Bar-Tenders Guide již v roce 1887. Jemně

nasládlý Old Tom gin, červený vermut turínského typu, likér

z dalmatských třešní Maraschino a Jerry Thomas Own Decanter

Bitters a to vše na závěr aromatizované citrónovou kůrou.

135,- Kč

blood and sand

Koktejl, jenž se údajně servíroval jako welcome drink při slavnostní

premiéře stejnojmenného filmu Rudolpha Valentina v roce 1922.

Ve vymražené sklence Vám servírujeme skvělý drink z dvanáctileté

skotské whisky Chivas Regal, prémiového francouzského

třešňového likéru, čerstvé pomerančové šťávy a červeného Martini.

155,- Kč

gi

n

ma

rt

in

is

&

c

oc

kt

ai

ls

Ron Collins Řádná porce nazrálého rumu

v kombinaci s čerstvou citrónovou šťávou

a třtinovým cukrem. To vše doplněné

sodou, servírované na ledových kostkách

ve vysoké sklenici a nakonec zakápnuté

Angosturou Aromatic Bitters. Parádně

osvěžující drink s jasným rumovým

charakterem.

145,- Kč

Cherry Swizle Původní metodou, kvedláním,

připravovaný nápoj, kde v ledové tříšti

hraje prim lahodný barbadoský rum

Mount Gay Eclipse, doladěný třešňovým

bitters, osvěžený limetkou a zdobený

třešněmi Amarena.

165,- Kč

Mai Tai (Trader Vic’s Style)

Victor Bergeron, alias Trader Vic,

vytvořil v roce 1944 recepturu dnes

již legendárního rumového drinku.

My Vám jej naservírujeme ve stylovém

Tiki poháru v původní receptuře

z tělnatého jamajského rumu Appleton,

čerstvé limetové šťávy, pomerančového

Dry Orange Curaçao, kapky cukru

a mandlového sirupu.

195,- Kč

Hemingway DaiquiriVarianta klasického kubánského Daiquiri, přesně

tak, jak ji měl rád slavný spisovatel Ernest

Hemingway ve svém oblíbeném havanském baru

La Floridita. Bacardi Reserva s kapkou výrazného

třešňového Maraschina, čerstvou limetkou

a grapefruitovou šťávou. Výtečný short drink

s hořkými i nasládlými tóny v chuti.

135,- Kč

Siphon MojitoFenomenální drink posledních let servírovaný

v netradičním pojetí. Za použití všech standardních

surovin upravujeme jeho vzhled i konzistenci.

Nevzhledné pojetí drinku jsme při zachování

chuťových vlastností zaměnili za elegantní sklenici

plnou husté sněhobílé pěny.

95,- Kč

Foamy Pina Colada Zajímavost našeho pojetí Pina Colady

spočívá v její konzumaci samotné. Základ

tvořený z rumu Bacardi Reserva

a ananasové šťávy vyšejkrujeme

a přelijeme do koktejlové sklenice.

Opatrně pokryjeme hladinu domácí

krémovou kokosovou pěnou, přes kterou

se celý nápoj pije.

125,- Kč

Ti’PunchVžijte se do pocitů obyvatel

francouzských departementů

Guadeloupe či Martinique a připravte

si Ti’punch sami, jak je na těchto

ostrovech zvykem. Voňavý agricole rum,

limetky, třtinový cukr a led Vám se

vším potřebným naservírujeme, avšak

perfektní drink bude výhradně Vaše dílo.

145,- Kč

PainkillerDo originálního námořnického plecháčku

Vám připravíme báječný krémový drink,

jenž byl poprvé namíchán v Soggy

Dollars baru na Britských Panenských

ostrovech. Vzniká spojením poctivé dávky

Pusser’s rumu, čerstvé pomerančové

šťávy, kokosového sirupu, smetany

a ananasového džusu. Nápoj tradičně

zdobíme strouhaným muškátovým

oříškem a koktejlovou třešní.

245,- Kč

Samer´s Old Fashioned Přes kostku cukru zakápnutou směsí bitters

přelijeme delikátní, datlemi infuzovaný sedm let

stařený kubánský rum Havana Club, jenž tak dostane

příjemný nasládlý charakter. Celý drink nádherně

provoní vložená citrusová kůra.

145,- Kč

Bugsy’s Rum PunchVíce či méně výrazné karibské rumy smíchané

s citrusovými a tamními ovocnými šťávami, podávané

ve vysoké sklenici s ledem. To jsou klasické karibské

punče. Nechali jsme se inspirovat a vytvořili vlastní

recepturu, kde Bacardi Reserva a pěkně aromatický

tmavý rum jamajského typu osvěžíme čerstvou

limetkou, přidáme pár kapek Angostury Aromatic

Bitters, cukr a doplníme šťávou z guave a maracuji.

Jak se patří strouhneme na hladinu muškátový oříšek

a přidáme třešně Amarena.

195,- Kč

Audrey Saunders vymyslela

ve svém Pegu Club baru

v New Yorku parádní recepturu,

která je postavena na stařeném

rumu, v našem případě osmiletém

Bacardi, k němu přidáme lístky

čerstvé máty, Angosturu Aromatic

Bitters, cukr a limetovou šťávu.

Základ protřepeme v šejkru

a přelijeme do velké koktejlové

sklenice. Poté celý drink osvěžíme

přidáním šampaňského vína.

245,- Kč

Crystal Serve, ambiciózní projekt

Karlovarské Becherovky, který se

snažil získat si obdiv světových

barů. Nelehkého úkolu se s vervou

ujal přední slovenský mixolog Stan

Vadrna. Dal tak vzniknout zdánlivě

paradoxní kombinaci našeho

národního likéru a nejlepšího

z šumivých vín celého světa,

obohacené šťávou z růžového

grapefruitu a liči.

245,- Kč

Lolita Serendipiti

Cassis Caviar Kir Royal

Giuseppe Cipriani vymyslel Bellini

ve svém Harry’s baru v italských

Benátkách. Zatímco prvotní

receptura vznikla ve 30. letech,

lahodný drink vyrobený z čerstvých

broskví, kapky malinovky

a šumivého vína Prosecco byl

poprvé namíchán v roce 1948.

Pojmenován je po slavném umělci

15. století Giovannim Bellinim,

neboť barva drinku připomínala

malířovy oblíbené tóny.

115,- Kč

Slavný Hemingway bar v pařížském

hotelu Ritz je kolébkou receptury

postavené na kalvádosu, který

spolu s jablečnou šťávou udává

směr drinku. Dominantní chuť

krásně vyvažuje vůně máty

a svěžest šampaňského vína.

245,- Kč

Našimi barmany vyrobený kaviár z černorybízového likéru z francouzského

Dijonu a šampaňské víno. Již s prvním douškem ucítíte, jak se Vám rybízový

kaviár rozplývá na jazyku a zanechává jemnou ovocnou stopu.

295,- Kč

BelliniOld Cuban

gi

n

ma

rt

in

is

&

c

oc

kt

ai

ls

Singapore SlingNgiam Tong Boon jej vymyslel začátkem dvacátého století

v Long baru slavného hotelu Raffless v Singapuru. Gin

se zde mísí s Angosturou Aromatic Bitters, třešňovým

a pomerančovým likérem, DOM Bénédictine, čerstvými

citrusovými šťávami a ananasem. Neuvěřitelně vyvážená chuť

dělá ze Singapore Sling jeden z nejoblíbenějších světových

long drinků.

165,- Kč

Pimm’s CupDrink, který se spíše tváří, že byl vykouzlen ve studené

kuchyni, je opravdovým skvostem osvěžujících long drinků.

Bylinnou specialitu lékárníka Pimma skvěle doplňuje čerstvé

ovoce, salátová okurka a limonáda, kterou si sami zvolíte.

155,- Kč

Bloody Mary Původní recepturou se pyšní pařížský Harry’s New York

bar, od roku 1911 nejstarší to fungující bar v Evropě.

Variace Pete Petiota z roku 1921 doznala v barovém světě

nespočet mutací. Námi servírovaná verze stojí

na vodce infuzované barevným pepřem se směsí koření

a tomatovou šťávou. Promícháme metodou rolling,

přeléváním z jednoho poháru do druhého

a naservírujeme v nejlepší kondici do vysoké sklenice

s řapíkatým celerem.

135,- Kč

Jamaican BreezeSailor Jerry rum, který obohacen vanilkou a limetou patří

k tomu nejlepšímu mezi ochucenými rumy, je podpořen

„zázračným“ likérem Cuarenta y Tres ze španělské

Cartageny a doplněný čirým jablečným džusem.

165,- Kč

Johny’s Cuba LibrePo letech bádání dovedl John svou recepturu

k dokonalosti. Pusser’s rum, guayanské dvanáctileté

El Dorado, patnáctileté Malteco z Guatemaly, osmileté

Bacardi, limeta a Coca-Cola jsou spolu

v dokonalém souznění.

245,- Kč

Forbidden Fruits Populární long drink z čerstvého lesního ovoce,

vanilkového cukru, prémiového ginu, čerstvé limetky,

černorybízového likéru z francouzského Dijonu

a zázvorové limonády se řadí díky své smyslnosti mezi

ty, ke kterým se budete rádi vracet.

245,- Kč

Dark ’n’ Stormy„Národní nápoj“ bermudských ostrovů je typický svou

plnou rumovou chutí a řízným charakterem zázvoru. Rum

Gosling’s Black Seal s přírodní zázvorovou limonádou

osvěžíme kapkou limetky a skvělý long drink je na světě.

175,- Kč

Ramos Gin FizzDrink je pojmenován po barmanovi Henrymu Charlesovi

Ramosovi. Svůj Gin Fizz připravoval v New Orleans tak,

že do šejkru nadávkoval Old Tom gin, několik kapek vody

z pomerančových květů, šťávu z limetky a citrónu, cukr,

smetanu a vaječný bílek a dlouho, dlouho šejkroval.

Jemnou krémovou směs poté přelil do sklenice a zastříkl

sodou. Výsledek je geniální.

145,- Kč

gi

n

ma

rt

in

is

&

c

oc

kt

ai

ls

gi

n

ma

rt

in

is

&

c

oc

kt

ai

ls

Oriental Romance

Úžasně harmonický koktejl hrající

si s chutěmi muškátového ořechu,

kardamomu a hřebíčku, spolu s čerstvým

ananasem, limetou a šafránovým ginem,

je předurčen stát se hvězdou.

135,- Kč

Apricot Cosmopolitan

Původ Cosmopolitanu je jedním

z nejdiskutovanějších témat barmanů

všech kontinentů, nicméně za jeho

popularizací neoddiskutovatelně

stojí Dale DeGroff, toho času barman

newyorského Rainbow Room baru.

Léty prověřenou kombinaci vodky Grey

Goose, limetky a brusinek ozvláštňujeme

spojením s meruňkovým likérem

a marmeládou.

135,- Kč

After Five

Milujete čaj a ten o páté jste dnes

nestihli? Vynahradíme Vám to báječným

drinkem, jehož základem je Old Tom

gin, který je macerován lístky zeleného

jasmínového čaje. Po přidání čerstvé

citrónové šťávy, Green tea likéru

a domácího sirupu z třtinového cukru,

dostaneme blahodárný short drink

s autentickou chutí oblíbeného

horkého nápoje.

135,- Kč

Deja Vu

Díky jedinému doušku tohoto drinku

prolétnete svět křížem krážem. Tomáš

Kučera ve své receptuře spojil brazilské

bobule Acaí s prémiovým japonským

nefiltrovaným saké Ori Nigori, dochucené

mandlemi a čerstvou limetkou. To vše

servírované ve vymražené koktejlce Vás

jednoduše očaruje.

165,- Kč

Carrot Chic

Důmyslný short drink z vodky

aromatizované pomerančovou kůrou,

čerstvě vypresované mrkvové šťávy,

kapky cukrového sirupu a citrónu

je alespoň malým kompromisem pro

všechny, kteří vyhledávají zdravější

způsob života, ale zároveň trpí silně

vyvinutou slabou vůlí.

135,- Kč

Thai-Tini

Získá si Vás svou bezkonfliktní, zároveň

však zajímavou a neotřelou chutí, ve které

převládá koriandr a vodní meloun, který

je vypresovaný ve vodce s kapkou cukru

a limety. Po vyšejkrování přecedíme přes

jemné sítko do velké koktejlové sklenice.

145,- Kč

Bramble

Dick Bradsell vytvořil tuto elegantní

a svěží recepturu v polovině osmdesátých

let v Londýně. Plymouth gin mísíme

s čerstvým citrónem, kapkou cukru

a prémiovým ostružinovým likérem.

To vše pěkně protřepané v šejkru

a servírované na ledové tříšti.

145,- Kč

Negroni

Drink vznikl údajně v roce 1919 v italské

Florencii v hotelu Baglioni. Pojmenován

byl podle hraběte Camilla Negroniho,

jenž požádal barmana, aby mu do jeho

oblíbeného drinku Americano přidal

šplouch ginu. Důmyslnou kombinaci

červeného sladkého Martini, Campari

a ginu servírujeme na čiré ledové kouli

se zástřikem pomerančové kůry.

145,- Kč

Vesper

Agent Jejího Veličenstva jej pije

„protřepaný nemíchaný“ již ve Flemingově

románu Casino Royale v roce 1953.

Gordon’s gin, vodka a Lillet ledově

vychlazený, servírovaný ve stylové

sklence s vlásky citrónové kůry.

135,- Kč

G’vine Gimlet

Hrdina Chandlerových románů detektiv

Phil Marlowe si oblíbil tuto jednoduchou,

avšak úchvatnou kombinaci ginu

a Roseovy limetové šťávy. Verze s ginem

G’vine a vymačkanými hrozny dává

Gimletu nový rozměr.

135,- Kč

Japan Passion

Recept tohoto drinku pochází z roku

2009 a je zároveň jedním z našich prvních

experimentů s drinky postavenými

na prémiových saké. K japonskému

národnímu nápoji jsme přidali lahodnou

čerstvou mučenku, mangový likér

a čerstvé citrusy. Srdečná kreace,

kterou si zamilujete.

165,- Kč

Pistolero Šťáva z bezinkových květů se skvěle

snoubí s tradičním destilátem z modré

agáve pocházejícím z okolí města

Tequila. Svěžest a vyváženost zaručí pár

kapek limetové šťávy.

135,- Kč

Pisco SourTěžko rozsoudit dva znesvářené tábory,

zda Pisco má svůj původ v Chile,

či v Peru. Drink, který tento destilát

z aromatických odrůd vinné révy nejvíce

proslavil, má však o svém původu jasno.

Z peruánského hlavního města Lima

začal dobývat svět někdy okolo roku 1920

nápoj složený z Pisca, čerstvé citrónové

šťávy, cukru, bitters a vaječného bílku.

Vytvořit hedvábnou konzistenci vyžaduje

intenzivní protřepání v šejkru.

135,- Kč

Rambutan Margarita

Rozmixované šťavnaté rambutany

aromatické chuti ve směsi mexického

destilátu tequily, čerstvé citrónové šťávy

a pomerančového likéru Cointreau tvoří

zajímavou variantu Margarity, jednoho

z nejvyhledávanějších klasických drinků.

145,- Kč

PistachioVýživné čerstvé avokádo rozmixované

s tequilou, sirupem z agáve, medem,

limetkovou šťávou a kapkou smetany

se může na první pohled zdát

kontroverzní kombinací, ovšem

po prvním doušku velmi mile překvapí

svou neotřelou chutí.

145,- Kč

El DiabloPekelně lahodná kombinace několik

měsíců stařené reposado tequily, čerstvé

limetky a sladké zázvorové limonády.

To vše na drceném ledu ve vysoké

sklenici se ještě dochutí likérem Crème

de Cassis, který zvolna prostupuje

celým drinkem.

175,- Kč

Whitepirinha„Venkovský nápoj“, což ve volném

překladu slovo Caipirinha znamená,

se připravuje v Brazílii údajně tolik

let, že si nikdo nepamatuje, kdy a jak

vznikl. Limetky vymačkané s cukrem,

doplněné ledem a třtinovou pálenkou

Cachaça jsme ozvláštnili ještě krásně

výrazným koriandrem a krémovým

kokosovým likérem.

145,- Kč

Titicaca Autor tohoto long drinku Václav Vojíř

mu vtiskl krásnou sytě žlutou barvu,

která v sobě skrývá souznění tajemných

chutí. Jihoamerická vinná pálenka Pisco

s kapkou Maraschina, čerstvou limetkou

a sladkým mango džusem jsou tím

správným klíčem k rozluštění

našeho tajemství.

165,- Kč

Mystic ChilliOstře pálivou chilli papričku jsme naložili

do brazilské Cachaçy, kterou přilijeme

do základní směsi z čerstvého ananasu,

limety a cukru. Přidáme ještě likér

z indonéských banánů a vyšejkrujeme.

Důkladně scedíme a servírujeme

v koktejlové sklence.

135,- Kč

gi

n

ma

rt

in

is

&

c

oc

kt

ai

ls

Vanilla Side Car Za vznikem původní receptury z roku 1931 stojí Harry MacElhone, který předepisuje

koňak, pomerančový likér a čerstvou citrónovou šťávu. My používáme koňak,

do kterého nakládáme lusky bourbonské vanilky. Ty pak zanechají v nápoji líbivou

aromatickou stopu.

135,- Kč

Georgia Mint Julep

Drink, který spatřil světlo světa koncem

devatenáctého století, je jedním

z početné koktejlové rodiny Julepů, tedy

drinků, vždy obsahujících mátu peprnou

a podléhajících pečlivému výrobnímu

postupu. Při jeho tvorbě se držíme

standardní receptury a připravujeme

jej přímo do nerezového pohárku

a to z koňaku, cukru, broskvového likéru,

trsu máty peprné a drceného ledu.

145,- Kč

Calvados FlipJedinečný destilát z jablečné šťávy

pocházející z francouzské Normandie

důkladně protřepeme s čerstvým

žloutkem a mlékem. Pro oslazení

sáhneme po včelím medu a ozdobíme

domácími křížalami.

145,- Kč

Cotton ClubJednoduchý, zároveň však velmi lahodný

a osvěžující long drink, který je postaven

na Hennessy Fine de Cognac, dotažený

hořkosladkou citrónovou limonádou

a ozdobený malinami a limetkou.

155,- Kč

Scotland Breeze

Ideální příležitost pro milovníky

whisky ochutnat ze svého oblíbeného

destilátu něco nového. Drcený bílý pepř

v kombinaci s čerstvým zázvorem,

prestižní míchanou dvanáctiletou whisky

Chivas Regal, kapkou vanilky

a růžového grepu. V koktejlové sklence

vám naservírujeme pestrou paletu chutí,

které však tvoří jeden harmonický celek.

145,- Kč

Dam

Drink z dílny mixologické hvězdy Gary Regana, který jej představil České

republice 1. prosince 2007 během své návštěvy Bugsy’s baru. Základem

koktejlu DAM je výrazně rašelinná desetiletá sladová whisky Laphroig, poté

přijde na řadu limoncello a francouzské likérové víno Dubonnet Rouge. Velmi

osobité suroviny dají dohromady překvapivě skvěle vybalancovaný, chutný

drink. Servírujeme jej ve sklence na stopce se zástřikem citrónové kůry.

135,- Kč

Leviathan

Slavný český rodák Rudolf Slavík, držitel Řádu čestné legie, pozdější

prezident francouzské barmanské asociace, vyhrál s tímto drinkem v roce

1934 barmanskou soutěž na osobní americké lodi jménem Leviathan. Vítězná

receptura připravovaná v šejkru a servírovaná v elegantní sklence na stopce

je postavená na koňaku, k němuž se přidá pomerančový likér Grand Marnier,

čerstvá pomerančová šťáva a sladký červený vermut.

135,- Kč

Maple Old FashionedVelmi starou recepturu nápoje zvaného Old Fashioned obohacujeme

javorovým sirupem namísto cukru, speciální směsí bitters a americký bourbon

nahrazujeme sladovou Glenfiddich 15 let Solera Reserve ze skotské vysočiny.

Výsledkem je příjemně nasládlý drink s jasnou stopou po použitých surovinách.

195,- Kč

Oriental Beauty

Drink, jehož název vymyslel v interní soutěži Bugsy’s baru prezident mezinárodní

barmanské asociace pan Derrick Lee, jenž byl v době soutěže v Praze. Základ

drinku tvoří trpasličí mandarinky, italský nealkoholický aperitiv Crodino a toto

dochucené limetovým cordialem a pomerančovým bitterem. Pro komplexní požitek

doporučujeme kombinovat nápoj s kůrou vymačkaných kumquatů.

115,- Kč

m.t.h.m.c.c.

Báječně vydatný a osvěžující shake připravený v mixéru z prémiové citrónové

zmrzliny v kombinaci s plátky čerstvého kokosu, mlékem a smetanou.

115,- Kč

Lavander Show

Dominantní přísadou tohoto long drinku je sirup, jenž připravujeme vyluhováním

levandulových kvítků v domácím cukrovém rozvaru. Ten smísíme s vymačkanými

čerstvými jahodami a pro vyvážení chutí přidáváme čerstvou limetu, brusinkový

a jablečný džus.

115,- Kč

Passion Celery Injection

Dokonalá kreace Erika Rosemberga, kde základní chutě tohoto nealkoholického

long drinku čerpají z řapíkatého celeru a čerstvé maracuji. Zlehka doslazujeme

cukrem, přidáme čerstvou limetu, pomerančovou šťávu a dolijeme sycenou

minerálkou. K drinku můžete přikousnout flambovaný řapíkatý celer

se zkaramelizovaným třtinovým cukrem, kterým celý nápoj zdobíme.

115,- Kč

Maroli

Pro soutěž Mattoni Grand Night 2009 stvořil tuto recepturu Ondřej Abrahámek.

Nádherně sytě růžový long drink, jehož základem jsou maliny a liči osvěžené

čerstvou limetkou a navoněné extraktem z růží. Drink se připravuje přímo

ve sklence hosta a dolévá se perlivou Mattoni.

115,- Kč

Mint Lemonade

Vynikající nealkoholická varianta slavného kubánského Mojita. Přesně tak, jak

to znáte. Tedy máta, limetky, třtinový cukr a soda. Rum zde alternujeme dle Vaší

chuti jablečným, případně černorybízovým džusem.

115,- Kč

gi

n

ma

rt

in

is

&

c

oc

kt

ai

ls

Realizační tým

© 2010 Cocktails & Drinks prezentuje: Václav Vojíř – majitel | Bugsy’s Bar | Prague | CZ

© 2010 Koncept nápojů: Jan Braniš – bar manager | Bugsy’s Bar | Prague | CZ

© 2010 Textace k nápojům: Jan Braniš – bar manager | Bugsy’s Bar | Prague | CZ

© 2010 Kreativní koncept knihy: Robert Jašek | Graffitti Networks Grafix | CZ

© 2010 Témata a příběhy v knize: Robert Jašek a Jan Jiříček

© 2010 Ilustrace: Jan Jiříček

DTP a finalizování knihy: Běla Svobodová | Graffitti Networks Grafix | CZ

Design a tisková příprava – Graffitti Networks Grafix | www.gng.cz

Tisk – Longo Print | Bolzano | IT

Závěrem

První vydání našeho barového menu mělo desky modré barvy a formát modlitební knížky.

To byl zřejmě důvod, proč si je hosté Bugsy´s baru překřtili na modrou bibli. Časem se její

barva změnila, a nyní i její formát. Cosi však zůstalo a přeji si, aby to trvalo věčně: Obsah,

který vytváří nejen tým baru, ale především Vy, naši hosté. Jste naší inspirací, spoluautory

příběhů, jež si spolu vyprávíme, jste spolutvůrci Bugsy´s baru jako místa kultivované

zábavy, mimořádných zážitků a kreativní mixologie.

Děkuji Vám, že k našim externím spolupracovníkům patříte i Vy a přeji Vám příjemný večer!

Václav Vojíř