Upload
others
View
1
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Koostaja: Helen Tinkus
Selvelaudadeks nim selliseid laudu, mille juures külalised ei istu ning teenindavad end ise.
Suupisted ja joogid võivad olla laudadel, neid võivad teenindajad pakkuda ka
kandikutelt või baarist.
Söömine võib toimuda nii istudes kui ka seistes.
Rootsi laudFourchett‐laudPuuviljalaud JuustulaudTervitusjoogilaudKohvi‐
ja teelaud
Rootsi lauas serveeritakse toidud ja asetatakse nõud ning söögiriistad ühele või
mitmele lauale, mille ääres ei sööda.
Need lauad kaunistatakse, road serveeritakse suurtel vaagnatel või
kaussides.
Söömiseks kaetakse eraldi lauad, mis võivad asuda ühes või mitmes ruumis.
Rootsi lauana võib katta hommiku‐. lõuna‐
ja õhtusöögilaua, samuti kohvi‐
ja
teelaua ning vastuvõtulaua. (Nt kooli lõpupeod, aiapeod, eined hotellides jne)
Lõuna‐, hommiku‐
või õhtusöögiks kaetud selvelauda
nim sageli ka buffeelauaks.
Rootis laudu võib katta nii siseruumides kui ka vabas õhus.
Rootsi laua menüüs võivad olla külmad ja kuumad eelroad, pearoad, vaheroad,
järelroad, kuumad joogid, karastavad joogid, alkohoolsed joogid.
Kõik road ja joogid pannakse üheaegselt lauale.
Roogade juurde on paigutatud ka vastavad sööginõud ja ‐riistad.
Rootsi laua kasutamise
+
Rootsi laua kasutamise
‐
Piir fourchette‐laua ja Rootsi laua vahel ei ole selge.
Sellist fourchette‐lauda, millel serveeritakse rohkesti kuumi ja külmi suupisteid ning
söömiseks tarvitatakse kahvleid ja lusikaid nim sageli pidulikuks Rootsi lauaks.
Vahe kahe lauatüübi vahel väljendub vaid toidu hulgas. Fourchette‐lauas peaks
saama veidi suhu pista, Rootsi lauas aga korralikult süüa.
Fourchette‐laudu kasutatakse tavaliselt vastuvõttude puhul, kui suhteliselt väikeses
ruumis tuleb teenindada suurt hulka külalisi lühikese aja jooksul. Sageli ei ole
sellistel vastuvõttudel ka külaliste täpne arv teada.
Fourchette‐laud on sobilik nt sündmuse tähistamisel pargis, aias, büroos, terrassil,
ettevõtte saalis …
Kerge eine, mida süüakse püsti seistes.
Sõna fourchette
tuleneb prantsuse keelest ja tähendab eesti keeles kahvlit. Fourchette‐lauas
pakutakse seega roogi, mida saab süüa ainult kahvliga, näppude abil või suupistetikke
kasutades.
Peale nn pealauda võiks ruumis paikneda ka lisalauad või mitu abilauda, millele saaks
taldrikut korraks toetada või kasutatud nõusid ära panna.
Mõnikord toimuvad vastuvõtud a´la fourchette hoopis ilma laudadeta. Sellisel
juhul teenindatakse ainult kandikutelt ning toitu ei ole ohtralt. Selline vastuvõtt eeldab rohkem suhtlemist mitte kõhutäitmist.
Slide Number 1Slide Number 2Slide Number 3Slide Number 4Slide Number 5Slide Number 6Slide Number 7Slide Number 8Slide Number 9Slide Number 10Slide Number 11Slide Number 12Slide Number 13Slide Number 14Slide Number 15Slide Number 16Slide Number 17