Upload
endaradecandra
View
296
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 1/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
DAFTAR ISI
Halaman
SU !T K"T" !#$!# S"L"S!I K" J! P !KT"K...........................................
i
L"M%! P" S"TUJU!# &'S"# P"M%IM%I#$ ...............................................
ii
L"M%! P"#$"S!(!# P"#$UJI!#...................................................................
iii
!%ST !K ..................................................................................................................
iv
K!T! P"#$!#T! ..................................................................................................
v
&!FT! ISI ...............................................................................................................
vi
&!FT! T!%"L ........................................................................................................
i)
&!FT! $!M%! ...................................................................................................
)&!FT! L!MPI !#................................................................................................
)i
BAB I PENDAHULUAN
*.* Latar %elakan+ Perusahaan....................................................................
*
*., Maksud dan Tujuan Pendirian Perusahaan............................................
,*.- Sejarah dan Perkemban+an Perusahaan.................................................
*. Kapasitas Produksi.................................................................................
/
*./ Lokasi Perusahaan.....................................................................................................................
0
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
0
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 2/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
,.* #ama Produk.........................................................................................
1
,., %ahan %aku dan %ahan Pembantu Produksi.........................................
2
,.,.*%ahan %aku Utama............................................................................................................................................................................................................................
2
,.,., %ahan Pembantu............................................................................................................................................................................................................................
*1,.,.- %ahan Tambahan............................................................................................................................................................................................................................
*2
,.-Proses Produksi Se3ara Umum.................................................................
*2
BAB III TINJAUAN PABRIK
-.* &eskripsi Proses.......................................................................................,,
-.*.* Proses Refinery..............................................................................................................
,,
-.*., Proses Fraksinasi..............................................................................................................
,4
-.,. Penan+anan %ahan Proses.......................................................................................................
,2
-.,.* 5P'..............................................................................................................
,2
-.,., Bleaching Earth..............................................................................................................
-6
4
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 3/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
-.,.- !sam Phosphate..............................................................................................................
-6
-.- Spesi7ikasi Peralatan Proses.....................................................................
-*
-. Utilitas Pabrik..........................................................................................
-
-. .* Sarana "ner+i Listrik ............................................................................................................................................................................................................................
-
-. ., Sarana !ir ..............................................................................................................
-
-. .- Sarana Steam..............................................................................................................
-/
-./Sistem Pen+endalian Mutu.......................................................................
-4
-./.* Pen+endalian Proses..............................................................................................................
-4
-./., Laboratorium..............................................................................................................
-2
-.0 Sistem Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja
-.4 Tata Letak Pabrik
1
-.1 Pen+olahan Limbah Pabrik
1
BAB IV MANAJEMEN PABRIK
.* 8isi dan Misi Perusahaan.......................................................................
/6
1
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 4/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
., 'r+anisasi Perusahaan.....................................................................................................................
/*
.- Sistem Kerja.....................................................................................................................
/,
. Pen+emban+an S&M.....................................................................................................................
/,
./ Jaminan Sosial dan Kesejahteraan.....................................................................................................................
/./.* Fasilitas Karya9an
......................................................................................................................................
/
./., Tan++un+ Ja9ab Sosial......................................................................................................................................
//
.0 "konomi Perusahaan.....................................................................................................................
/0
.0.* Pemasaran Produk .................................................................................................................
/0
.0., Tinjauan Perekonomian.................................................................................................................
/4
BAB V TUGAS KHUSUS/.* Latar %elakan+ dan Permasalahan
.............................................................................................................
.............................................................................................................
/1
/., Tujuan.....................................................................................................................
/1
/.- Landasan Teori
2
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 5/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
.....................................................................................................................
/2
/. Metodolo+i
.............................................................................................................
.............................................................................................................
0,/. .* Stabilitas 'ksidasi Minyak ..............................................................................................................
0,
/. ., Metode Pen+amatan............................................................................................................................................................................................................................
0
/. .- Metode Pena7siran (asil............................................................................................................................................................................................................................
00
/./ (asil dan Pembahasan.....................................................................................................................
02
/./.* (asil Pen+amatan.....................................................................................................................
02
/./., Pembahasan.....................................................................................................................
46
/.0 Kesimpulan dan Saran.....................................................................................................................
4,/.0.* Kesimpulan
......................................................................................................................................
4,
/.0., Saran.....................................................................................................................
4-
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
0.* Kesimpulan
*6
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 6/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
.....................................................................................................................
4
0., Saran
.....................................................................................................................4
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................
40
LAMPIRAN A .............................................................................................................
44
**
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 7/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel *. Pan+sa Produksi dan konsumsi Minyak #abati..............................................
-
Tabel ,. Komposisi !sam Lemak Kelapa Sa9it..........................................................
**
Tabel -. !lat Proses produksi.......................................................................................
-*
Tabel . Kriteria (ubun+an korelasi............................................................................
04
Tabel /. &ata !nalisa Fos7or &an an3imat................................................................
02
Tabel 0. &ata !nalisa Iodine 8alue &an an3imat......................................................
4*
*,
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 8/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
DAFTAR GAMBAR
Halaman
$ambar *. eaksi hidrolisis........................................................................................
1
$ambar ,. %uah kelapa sa9it.......................................................................................
**
$ambar -. eaksi (idrolisis Minyak..........................................................................
*-
$ambar . %a+an kerja boiler plant PT Salim Ivomas Pratama Tbk..........................
-0
$ambar /. eaksi Pembentukan Peroksida.................................................................
06
$ambar 0. $ra7ik Perbandin+an Fos7or %&P' den+an an3imat %&P'.............
46
$ambar 4. $ra7ik Perbandin+an Iodine 8alue %&P' den+an an3imat %&P'...
4,.................................................................................................................
*-
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 9/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran A. &ia+ram alir proses produksi dari pen+olahan bahan baku Crude Palm Oil :5P';......................................................................................................................................................................................................................
44
Lampiran B. Struktur 'r+anisasi Perusahaan.............................................................
41
*
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 10/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Bela an! Per"#a$aanIndonesia merupakan pen+hasil utama minyak +oren+ kelapa sa9it di
dunia selain untuk ekspor< konsumsi minyak sa9it dalam ne+eri ju+a 3ukup
besar. &i Indonesia minyak +oren+ yan+ palin+ serin+ di+unakan adalah
minyak kelapa sa9it. Selain itu Indonesia adalah ne+ara pen+hasil sa9it.
Minyak ini ju+a 3ukup ideal dari se+i har+a dan ketersediaan.Saat ini konsumsi minyak +oren+ sa9it terus menin++kat baik untuk
kebutuhan dalam ne+ri maupun ekspor karena tumbuhnya industri jasa bo+a
dan perubahan +aya hidup masyarakat yan+ didukun+ oleh perbaikan tin+kat
ekonomi.Teknolo+i yan+ berkaitan den+an pen+olahan minyak sa9it pun terus
berkemban+ den+an pesat. Proses yan+ dilakukan sekaran+ lebih hi+ienis
dan e7isien< terutama den+an adanya penerapan (!55P : Hazard Analysis
Critical Control Points ; dan ju+a IS'. Tidak hanya itu< berba+ai inovasi pun
terus dilakukan termasuk diantaranya den+an menjadikan minyak +oren+
seba+ai sarana 7orti7ikasi< atau den+an men3ampurnya den+an jenis minyak lain untuk memberikan nilai tambah.
Keun++ulan lain dari minyak sa9it adalah dalam prosesnya< bisa
diperoleh dua jenis 7raksi minyak dan lemak. Setelah men+alami proses
7raksinasi< akan dihasilkan Palm 'lein :Minyak 5air; dan Palm Stearin
:minyak padat;. &an dari se+i ekonomis< setiap produk yan+ dihasilkan dari
olahan kelapa sa9it dapat diman7aaatkan sehin++a tidak ada ba+ian yan+
terbuan+.%eberapa industri besar telah men+emban+kan minyak sa9it seba+ai
inggridient pan+an< misalnya den+an menjadikannya seba+ai bahan baku
speciality fat . Salah satu jenis yan+ sudah terkenal se3ara luas yaitu Cocoa
Butter Equi alent pada produk=produk confectionery . Selain itu para
penelitian ju+a banyak delakukan dalam kaitannya enjadikan minyak sa9it
seba+ai sumber ener+i alternati7 dan bahan baku utama pembuatan mar+arin
bebas asam lemak trans< men++antikan minyak yan+ men+alami hidro+enasi
parsial.
*
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 11/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
1.% Ma #"& &an T"'"an Pen&irian Per"#a$aanKebutuhan akan konsumsi minyak +oren+ kelapa sa9it akan terus
menin+kat dari 9aktu ke 9aktunya hal ini harus diseimban+kan den+an
penin+katan produksi minyak +oren+ kelapa sa9it itu sendiri. Seba+ai salah
satu produsen utama minyak kelapa sa9it dunia. Indonesia memiliki potensi
yan+ 3ukup besar untuk terus berperan dalam pasar dunia. Pada dekade
*216>an ekspor minyak sa9it :5P'; Indonesia hanya ke eropa barat tetapi
beberapa tahun terakhir ini permintaan dari ne+ara lain seperti 5hina< India<
Pakistan< Myanmar< Kenya< Tansania dan !7rika Selatan terus menin+kat.Penin+katan akan produksi minyak +oren+ kelapa sa9it di Indonesia
tentu saja didukun+ den+an se+ala sumber daya yan+ ada di Indonesia baik
sumber daya alam maupun sumber daya manusianya. Indonesia memiliki
banyak sekali lahan yan+ berpotensi untuk dijadikan perkebunan kelapa
sa9it karena 7aktor iklim Indonesia yan+ 3o3ok untuk membudidayakan
tanaman kelapa sa9it. Perkebunan kelapa sa9it di Indonesia didominasi
oleh pulau Sumatra dan Kalimantan.Jika ditinjau dari masin+>masin+ komoditi< diperoleh +ambaran bah9a
pertumbuhan produksi untuk minyak +oren+ kelapa sa9it pada periode
,66-=,664 men+alami kenaikan menjadi ,/.- 6.-06 ton :,0</?; dari total
produksi jenis dari minyak nabati. Perkemban+an persentase produksi
minyak nabati dunia dapat dilihat pada tabel *. %e+itu ju+a den+an
konsumsi< diperoleh +ambaran bah9a pertumbuhan konsumsi yan+ 3ukup
tin++i terjadi terutama pada ti+a jenis minyak nabati yaitu minyak kedelai<
minyak kelapa sa9it< dan minyak kanola. #amun demikian mulai periode
,66-=,664 pan+sa konsumsi minyak kelapa sa9it men+un++uli pan+sa
konsumsi minyak kedelai. Kondisi tersebut diperkirakan masih berlanjut
hin++a tahun ,6,6.&ari berba+ai perkemban+an dan kajian yan+ ada< terlihat bah9a ke
depan persain+an dalam usaha perkebunan kelapa sa9it bukan saja terjadi
antar sesama ne+ara produsen melainkan ju+a persain+an den+an jenis
minyak nabati lainnya. (al ini jelas terlihat +ambarannya tentan+ pan+sa
konsumsi dan produksi minyak nabati terlihat pada tabel *.Ta(el 1. Pan+sa Produksi dan konsumsi Minyak #abati
,
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 12/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
N) Uraian1**+ ,
1**-1** , %//%
%//+ ,
%//-%// , %/1%
ITotal Produksi
: Ton ;46.441.666 1-.016.666 2/.0, .666 *61./*,.666
* M. Sa9it */./66.-1, ,6.4/,.0 6 ,/.- 6.-06 ,2.2 2.-*,, M. Kedelai *4.40/.,41 *2.2*/.1 6 ,,.-40.6*0 ,/.*4 .41- M. Kanola *6.*,*.,/ **.200., 6 *,./,0.4 */./*4.,*0
M. %un+a
Matahari1.-/*.16 2.426./06 *,./,0.4 *,.6 .1,-
/ M. Lainnya *2.6-2.,1, ,*./, .4,6 ,,.1/ .*-0 ,/.1,/.1/0
IITotal Konsumsi
:Ton;26./6*.666 *6 .,1*.666 **1.60*.666 *-,.,- .666
* M. Sa9it */.-1/.*46 ,6.6,*.2/, ,/.24-. ,6 ,2.2 2.-*,, M. Kedelai *4.1,/.024 ,6.*,0.,-- ,,.-*-./,2 ,/.*, . 06- M. Kanola *6.6 /.0** **.41-.4/- *-./44.6*/ */. 4*.-41
M. %un+a
Matahari1.-,0.62, 2./2-.1/, *6.10*.0*, *,.6--.,2
/ M. Lainnya -2.2*/. -6 ,.4//.,*6 /.--/. , 2.1/,.,*1&ari olahan data berdasarkan sumber oil 9orld masih menunjukkan
kekuran+an akan kebutuhan produksi minyak +oren+ kelapa sa9it< hal ini
dapat diketahui dari data produksi dan ren3ana produksi minyak sa9it dunia
tahun ,66-=,664 sebesar ,/.- 6.-06 ton :tin+kat produksi men3apai ,0</?
dari 2/.0, .666 ton produksi minyak nabati di dunia; sedan+kan data
konsumsi dan ren3ana konsumsi tahun ,66-=,664 sebesar ,/.24-. ,6 ton
:tin+kat konsumsi men3apai ,,? dari **1.60*.666 ton konsumsi minyak
nabati dunia;. &ata tersebut diatas masih terdapa kekuran+an minyak +oren+
sa9it sebesar 0--.606 ton minyak +oren+ sa9it atau setara den+an 1 .606
ton 5P' atau setara den+an ketersediaan -.022.2*- ton T%S per tahunnya.
"kspor 5P' Indonesia pada dekade terakhir menin+kat den+an laju
antara4=1? per tahunnya. &isampin+ itu dipen+aruhi oleh har+a pasar di
internasional dan tin+kat produksi< kinerja ekspor 5P' indonesia ju+a
san+at dipen+aruhi oleh kebijakan pemerintah< khususnya tin+kat pajak
ekspor. &en+an asumsi tin+kat pajak ekspor adalah masih di ba9ah /?
maka ekspor 5P' Indonesia diperkirakan akan tumbuh den+an laju >1?
pertahun pada periode ,666>,6*6. Pada periode ,666>,66/< ekspor akan
tumbuh den+an laju />1? per tahun hin++a volum ekspor pada tahun
-
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 13/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
tersebut sekitar /< juta ton. Pada periode ,66/>,6*6 volum ekspor
menin+kat den+an laju >/? per tahun yan+ membuat volum ekspor
menjadi 0<42 juta ton pada tahun ,6*6.
&en+an adanya data di atas bah9a masih terdapat kekuran+an akan
pemenuhan kebutuhan produksi minyak +oren+ kelapa sa9it ini maka PT
Salim Ivomas Pratama Tbk berkomitmen untuk memenuhi kebutuhan
minyak +oren+ kelapa sa9it di dalam maupun luar ne+ri den+an sumber
daya yan+ berkualitas untuk mendapatkan produk minyak +oren+ yan+
un++ul.
1.+ Se'ara$ &an Per em(an!an Per"#a$aanPada tahun *242< berdirilah pabrik minyak +oren+ den+an nama
Sajan+ (eulan+ :arti Sajan+ (eulan+@ Saran+ %urun+ "lan+;. Pabrik minyak
+oren+ ini men++unakan bahan baku kelapa sa9it< kemudian pada tahun
*21*< PT Sajan+ (eulan+ ju+a memproduksi mar+arin.
Lokasi PT Sajan+ (eulan+ di re+ion Jakarta< kemudian pada tahun
*226 ber+abun+lah PT Mar+i Uvo3rine Jaya di re+ion Jakarta. Pada tahun
*22 diresmikan sebuah pabrik baru yan+ berlokasi di Surabaya den+an
nama PT Intibo+a Sejahtera. Keti+a pabrik tersebut pada tahun *22/
ber+abun+ menjadi satu den+an nama PT Intibo+a Sejahtera. Kemudian
pada tahun ,66- pemba+ian daerah pemasaran berkemban+ menjadi @
e+ion I @ Sumatera< Lampun+
e+ion II @ Lampun+< Ja9a %arat< Jabodetabek<
Kalimantan %arat<Ja9aTen+ah< &IA
e+ion III @ Ja9a Timur< Kalimantan %arat< %ali< #TT<
#T%<Sula9esi< Maluku dan Papua
Pada tan++al *0 !+ustus ,660< PT Intibo+a Sejahtera berubah nama
menjadi PT Salim Ivomas Pratama merupakan pen++abun+an enam
perusahaan besar yan+ ada di Indonesia yaitu @
PT Intibo+a Sejahtera ber+erak dibidan+ palm 'il e7inery< berlokasi di Jakarta
dan Surabaya.
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 14/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
PT %itun+ Manado 'il Industry :%imoli; ber+erak di bidan+ kopra dan Palm
Kernel 5rushin+ dan Palm 'il re7inery berlokasi di %itun+< Sula9esi Utara.
• PT Sa9itra 'il $rains ber+erak di bidan+ Tradi+n Palm 'il berlokasi di Jakarta<
Surabaya< Medan.
• PT Salim ivomas Pratama< PT Prati9imba Utama Utama dan PT $entala !rtamas
ber+erak dibidan+ perkebunan dan pabrik kelapa sa9it berlokasi di iau.
PT Salim Ivomas Pratama merupakan +roup a+ribisnis yan+
terdiversi7ikasi dan terinte+rasi den+an merek terkemuka di Indonesia dan
telah ter3atat di %ursa "7ek Indonesia :%"I; pada tan++al 2 Juni ,6**
menjadi PT Salim Ivomas Pratama Tbk.
1.0 Kapa#ita# Pr)&" #iKelapa sa9it seba+ai tanaman industri memiliki berba+ai ma3am
ke+unaan baik untuk industri pan+an maupun non pan+an. Kelapa sa9it saat
ini merupakan komoditas industri produk olahannya memenuhi hampir
seba+ian besar pan+sa pasar dunia. %aik seba+ai bahan baku minyak +oren+<
sabun< obat nyamuk< dan lainnya.Produk utama hasil pen+olahan kelapa sa9it adalah minyak kelapa
sa9it. %ahkan bisa dibilan+< kelapa sa9it merupakan sumber bahan bakuminyak +oren+ yan+ mempunyai nilai ekonomis dan daya sain+ yan+ 3ukup
tin++i dibandin+kan sumber bahan lainnya seperti kelapa< kedelai< biji bun+a
matahari. Karena selain seba+ai sumber minyak makanan kelapa sa9it
mempunyai produk sampin+an yan+ ju+a mempunyai ke+unaan yan+ tak
kalah pentin+. %erikut adalah ma3am = ma3am produk hasil pen+olahan
minyak kelapa sa9it :5P'; yan+ ada di pasaran.• %&'L
Refined Bleached !eodorized Olein : %&'L; merupakan lemak 3air
ber9arna kekunin+an dan merupakan hasil atau produk utama dari
pen+olahan 5P'. %&'L merupakan minyak +oren+ yan+ biasa kita
temukan di pasaran. %&'L akan diolah lebih lanjut den+an proses 7illin+
yaitu proses pen+emasan produk %&'L. %iasanya %&'L dikemas
dalam bentuk pou3h< botol< jeri+en dan kalen+.• %&P'
Refined Bleached !eodorized Palm Oil : %&P'; merupakan minyak
5P' yan+ dimurnikan atau dipisahkan dari asam lemaknya :PF!&;< bisa
/
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 15/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
dikatakan ini merupakan minyak seten+ah jadi. Minyak ini akan diproses
kembali untuk memisahkan %&'L dan %&ST. Minyak %&P' ju+a
bisa dipakai untuk men++oren+< biasanya perusahaan makanan 3epat saji
men++unakan minyak ini utuk men++oren+ produknya.
• %&ST
Refined Bleached !eodorized Stearine : %&ST; merupakan lemak padat
hasil pemisahan %&P'. %&ST bisa dikatakan produk sampin+ dari
minyak kelapa sa9it. %&ST di+unakan untuk bahan baku mar+arin<
Butter" Cream #at" Sabun dan lain = lain.
• PF!&
Palm #atty Acid !istilled :PF!&; dihasilkan dari hasil proses re7inin+
5P'. PF!& ju+a merupakan produk sampin+ dari 5P'. PF!& merupakan
asam lemak yan+ diperoleh seba+ai hasil dari re7inasi len+kap 5P' dan
7raksi>7raksinya< kandun+an asam lemak bebasnya men3apai 12?.
Man7aat dari PF!& seba+ai bahan baku biodiesel< sabun. lilin dan lainnya.
1. L) a#i Per"#a$aanPT Salim Ivomas Pratama terletak di Jalan Industri #o.* Tanjun+ Priok
Jakarta Utara. Lokasi pabrik berada di pin++ir laut den+an
mempertimban+kan akses untuk keluar masuk kapal pen+iriman bahan
baku. Ketersediaan sumber daya seperti air laut ju+a di+unakan seba+ai
pen+hasil ener+i yan+ diolah dan dipakai di $oiler plant . Untuk distribusi
produk pada jalur darat pun dapat dinilai strate+is karena dekat den+an
beberapa pintu tol sehin++a pen+iriman menjadi e7isien.
0
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 16/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
BAB IITINJAUAN PUSTAKA
%.%.1 Nama Pr)&"
(asil pen+olahan 5P' san+at bera+am dan semua turunannya dan
hasil sampin+ produk dapat diman7aatkan< berikut adalah produk dari hasil
pen+olahan 5P' di PT Salim Ivomas Pratama Tbk@
*. %&P' Refined" Bleached and !eodorized Palm Oil : %&P'; adalah minyak
sa9it yan+ telah men+alami proses penyulin+an untuk men+hilan+kan asam
lemak bebas serta penjernihan untuk men+hilan+kan 9arna dan
pen+hilan+an bau. Proses pen+olahan kelapa sa9it menjadi minyak +oren+
sa9it dimulai dari proses pen+olahan tandan buah se+ar menjadi crude
palm oil :5P';.,. %&'L
Refined" Bleached and !eodorized Olein : %&'L; merupakan
produk utama yan+ dihasilkan dari proses pen+olahan 5P' adalah 'lein
atau bisa dikatakan ju+a asam oleat. !sam oleat dapat dihasilkan dari
7raksinasi asam lemak yan+ diperoleh dari proses pen+ubahan minyak menjadi
asam lemak. &alam hal ini proses yan+ di+unakan adalah proses hidrolisis.eaksi hidrolisis yan+ terjadi adalah @
Gam(ar 1. eaksi hidrolisis
'lein atau asam oleat ini pada suhu ruan+ berupa 3airan kental
den+an 9arna kunin+ pu3at atau kunin+ ke3okelatan. !sam ini memiliki
4
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 17/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
aroma yan+ khas. Ia tidak larut dalam air< titik leburnya */.- 65 dan titik
didihnya -06 65.
'lein ini setelah disimpan dalam tanki penyimpanan akan di proses
untuk dikemas di divisi bottlin+. &ivisi bottlin+ ini memproses seluruh
pen+emasan dalam produk minyak +oren+. Kemasannya baik berupa
botol< jeri+en< pou3h< dan kalen+. &an seba+ian 'lein akan di jual ke
dalam skala industri untuk memenuhi pasar>pasar industri. Pen+iriman
minyak 'lein untuk Industri men++unakan mobil tanki.
-. %&ST
RefinedBleached and !eodorized Stearin : %&ST ;< merupakan hasil
sampin+ dari pen+olahan 5P'. &i PT Salim Ivomas Pratama Tbk sendiri%&ST dapat di+unakan kembali untuk bahan baku pembuatan mar+arin
dan shortenin+. %entuk 7isik %&ST hampir sama den+an %&'l dan
%&P' hanya saja %&ST memiliki 9arna yan+ lebih pu3at< kadar iod
yan+ rendah< dan 3epat membeku. Karena si7at ini %&ST biasa di+unakan
industri=industri lilin seba+ai bahan bakunya.
%.% Ba$an Ba " &an Ba$an Pem(ant" Pr)&" #i%.%.1 Ba$an Ba " Utama
Kelapa sa9it< didasarkan atas bukti = bukti 7osil< sejarah< dan lin+uistik
yan+ ada< diyakini berasal dari !7rika %arat. &i tempat asalnya ini< kelapa
sa9it :yan+ pada saat yan+ lalu dibiarkan tumbuh liar dihutan = hutan; sejak
a9al telah dikenal seba+ai tanamaan pan+an yan+ pentin+. 'leh penduduk
setempat kelapa sa9it telah diproses se3ara amat sederhana menjadi minyak
dan tuak sa9it.Kelapa sa9it : Elaeis guineensis ; saat ini telah berkemban+ pesat di
!sia Ten++ara< khususnya di Indonesia dan Malaysia< dan justru bukan di!7rika %arat atau !merika yan+ dian++ap seba+ai daerah asalnya. Masuknya
bibit kelapa sa9it ke Indonesia pada tahun *21 hanya sebanyak batan+
yan+ berasal dari %ourbon :Mauritus; dan !msterdam. Ke> batan+ bibit
kelapa sa9it tersebut ditanam di Kebun aya %o+or dan selanjutnya
disebarkan ke &eli Sumatera Utara. Minyak kelapa sa9it dapat dihasilkan
dari inti kelapa sa9it yan+ dinamakan minyak inti kelapa sa9it : palm
1
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 18/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
%ernel oil ; dan minyak yan+ dihasilkan dari kulit kelapa sa9it dinamakan
minyak sa9it mentah : Crude Palm oil ;. :Ketaren< *210@*,;.
%erdasarkan ketebalan tempurun+ dan da+in+ buah< dikenal lima varietas
kelapa sa9it< yaitu@
1. D"raTempurun+ 3ukup tebal antara ,> 1 mm dan tidak tedapat lin+karan sabut
pada ba+ian luar tempurun+. &a+in+ buah relati7 tipis den+an persentase
da+in+ buah terhadap buah bervariasi antara -/=/6?. Kernel :da+in+
biji; biasanya besar den+an kandun+an minyak yan+ rendah.%. Pi#i2era
Ketebalan tempurun+ san+at tipis< bahkan hampir tidak ada< tetapi
da+in+ buahnya tebal. Persentase da+in+ buah terhadap buah 3ukup
tin++i< sedan+kan da+in+ biji san+at tipis. Jenis Pisi7era tidak dapat
diperbanyak tanpa menyilan+kan jenis yan+ lain. 8arietas ini dikenal
seba+ai tanaman betina yan+ steril sebab bun+a betina +u+ur pada 7ase
dini. 'leh sebab itu< dalam persilan+an dipakai seba+ai pohon induk
jantan. Penyerbukan silan+ antara Pisi7era den+an &ura akan
men+hasilkan varietas Tenera.+. Tenera
8arietas ini mempunyai si7at=si7at yan+ berasal dari kedua induknya<
yaitu &ura dan Pisi7era. 8arietas inilah yan+ banyak ditanam di
perkebunan>perkebunan pada saat ini. Tempurun+ sudah menipis<
ketebalannya berkisar antara 6</> mm< dan terdapat lin+karan serabut
disekelilin+nya. Persentase da+in+ buah terhadap buah tin++i< antara 06>
20?. Tandan buah yan+ dihasilkan oleh Tenera lebih banyak dari pada
&ura< tetapi ukuran tandannya relati7 lebih ke3il.
0. Ma3r) 3ar4aTempurun+ san+at tebal< sekitar / mm< sedan+ da+in+ buahnya tipis
sekali.
. Di5i a , 5a a8arietas ini mempunyai 3iri khas den+an adanya , lapisan da+in+ buah.
&i9ikka>9akka dapat dibedakan menjadi d9ikka>9akkadura< d9ikka>
9akkapisi7era< d9ikka>9akkatenera. Perbedaan ketebalan da+in+ buah
kelapa sa9it menyebabkan perbedaan persentase atau rendemen minyak
yan+ dikandun+nya. endemen minyak tertin++i terdapat pada varietas
2
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 19/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Tenera yaitu sekitar ,,>, ?< sedan+kan pada varietas &ura antara *0>
*1?. Jenis kelapa sa9it yan+ diusahakan tentu saja yan+ men+andun+
rendemen minyak tin++i sebab minyak sa9it merupakan hasil olahan
yan+ utama. Sehin++a tidak diherankan jika lebih banyak perkebunan
yan+ menanam kelapa sa9it dari varietas Tenera.%erikut ini adalah
+ambar ba+ian>ba+ian kelapa yan+ diolah menjadi minyak inti kelapa
sa9it : palm %ernel oil ; dan minyak sa9it mentah : Crude Palm oil ;@
Gam(ar %. %uah kelapa sa9it
Kelapa sa9it men+andun+ kuran+ lebih 16? perikarp dan ,6? buah
yan+ dilapisi kulit yan+ tipisB kadar minyak dalam perikarp sekitar - >
6?. Minyak kelapa sa9it adalah lemak semi padat yan+ mempunyai
komposisi yan+ tetap. ata=rata komposisi asam lemak minyak kelapa
sa9it dapat dilihat padaTabel , seba+ai berikut@
Ta(el %. Komposisi !sam Lemak Kelapa Sa9it
A#am Lema R"m"# Kimia 6P7 PK7!s. Kaprilat 5( - :5( , ;05' , ( > -.6 = .6!s. Kaproat 5( - :5( , ;15' , ( > -.6 = 4.6
!s. Laurat 5( - :5( , ;*65' , ( > 0 = /,
!s. Miristat 5( - :5( , ;*, 5' , (*.* = ,./ * = *4
!s. Palmitat 5( - :5( , ;* 5' , ( -2 = / 0./ = 2
!s. Stearat 5( - :5( , ;*05' , ( -.0 = -.4 *.6 = ,./
!s. 'leat 5( - :5( , ;45(C5(
:5( , ;45' , (6 = 0 *- = *2
!s. Linoleat 5( - :5( , ; C5(5( ,
5(C5(
:5( , ;45' , (
4.6 = ** 6./ = ,.6
*6
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 20/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
!sam lemak adalah senya9a ali7atik den+an +u+us karboksil.
%ersama>sama den+an +liserol< merupakan penyusun utama minyak
nabati atau lemak dan merupakan bahan baku untuk semua lipida pada
makhluk hidup. !sam ini mudah dijumpai dalam minyak masak
:+oren+;< mar+arin< atau lemak he9an dan menentukan nilai +iDinya.
Se3ara alami< asam lemak bisa berbentuk bebas :karena lemak yan+
terhidrolisis; maupun terikat seba+ai +liserida.
!sam lemak merupakan asam lemah< dan dalam air terdisosiasi
seba+ian. Umumnya ber7ase 3air atau padat pada suhu ruan+ :,4 65;.
Semakin panjan+ rantai 5 penyusunnya< semakin mudah membeku dan
ju+a semakin sukar larut.
!sam lemak merupakan asam or+anik yan+ terdiri atas rantai
hidrokarbon lurus yan+ pada satu ujun+ mempunyai +u+us karboksil
:5''(; dan pada ujun+ lain +u+us metil :5( - ;. !sam lemak alami
biasanya mempunyai rantai den+an jumlah atom karbon +enap< yan+
berkisar antara empat dan dua puluh dua karbon. !sam lemak dibedakan
menurut jumlah karbon yan+ dikandun+nya yaitu asam lemak rantai
pendek :0 atom karbon atau kuran+;< rantai sedan+ :1 hin++a *1 karbon;<rantai panjan+ :* >*1 karbon;< dan rantai san+at panjan+ :,6 atom
karbon atau lebih; :!lmatsier< ,66 @/,;.
Jenis>jenis !sam lemak menurut 3iri>3irinya dibedakan menjadi
asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh. !sam lemak jenuh hanya
memiliki ikatan tun++al di antara atom>atom karbon penyusunnya<
sementara asam lemak tak jenuh memiliki palin+ sedikit satu ikatan
+anda di antara atom>atom karbon penyusunnya. Sedan+kan berdasarkan panjan+ rantai atom karbon dibedakan menjadi asam kaprilat< asam
kaprat< asam laurat< asam lauroleinat< asam miristat< asam palmitat< asam
stearat< asam oleat< dan lain>lain.
!sam>asam lemak se3ara alami berada dalam bentuk +liserida.
$liserida adalah ester dari asam>asam lemak den+an +liserol den+an
nama umum E fat :lemak;. #at dapat terhidrolisa seba+ian : fartially
hidrolized ; oleh enDim Elipase yan+ banyak terdapat di dalam jarin+an
**
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 21/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
buah sa9it. Pada 9aktu pertumbuhan dan perkemban+an buah< lipase
berperan di dalam sintesa +liserida dari asam lemak dan +liserol. !kan
tetapi apabila fat tadi berhubun+an den+an air dan di situ terdapat lipase<
maka dapat terjadi reaksi sebaliknya dan terjadilah hidrolisa yan+
men+hasilkan asam lemak bebas sehin++a menurunkan kualitas minyak
sa9it :Suyitno<*21/@/>4;.
Gam(ar +. eaksi (idrolisis Minyak
Tin++inya !L% men+akibatkan rendemen minyak turun. Untuk itu
perlu dilakukan usaha pen3e+ahan a+ar tidak terbentuk asam lemak
bebas pada minyak sa9it se3ara 3epat. Kenaikan kadar !L% ditentukan
mulai saat tandan sa9it dipanen sampai diolah pabrik. Pelaksanaan
pemanenan perlu diperhatikan beberapa kriteria tertentu< sebab tujuan
panen kelapa sa9it adalah memperoleh produksi yan+ baik den+an
rendemen minyak yan+ tin++i :Setya9iba9a< *220;.
Minyak yan+ kandun+an asam lemak bebasnya tin++i disebut Ehard
oil dan apabila kandun+an asam lemak bebasnya rendah yan+ berarti
lebih banyak men+andun+ +liserida disebut E soft oil . Minyak sa9it
yan+ kadar asam lemak bebasnya rendah lebih mudah dimurnikan atau
dipu3atkan 9arnanya.Minyak yan+ men+eluarkan bau dan rasa tidak enak disebut
Eran3id atau ten+ik. Galaupun minyak men+andun+ !L% dalam
jumlah besar< tetapi tidak akan selalu menjadi atau bersi7at ten+ik.
Minyak yan+ kandun+an !L% nya rendah bisa ju+a menjadi ten+ik.
!kan tetapi pada biji sa9it< biasanya bau ten+ik selalu ada
hubun+annya den+an !L% yan+ tin++i dalam minyaknya. Keten+ikan
pada umumnya merupakan akibat dari perubahan>perubahan kimia oleh
*,
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 22/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
adanya oksi+en< 9alaupun didalam beberapa hal dapat diperkirakan
hasil kerja enDim. %erkemban+nya keten+ikan biasanya diikuti den+an
penurunan an+ka iodine dan kenaikan dari densitet< an+ka asam dan
kandun+an bahan yan+ tidak tersabun :Suyitno< *21/@2>*6;.
%ila lemak bersentuhan den+an udara untuk jan+ka 9aktu yan+
lama akan terjadi perubahan yan+ dinamakan proses keten+ikan
:rancidity ;. 'ksi+en akan terikat pada ikatan ran+kap dan membentuk
peroksida akti7. Senya9a ini san+at reakti7 dan dapat membentuk
hidroperoksida yan+ bersi7at san+at tidak stabil dan mudah pe3ah
menjadi senya9a den+an rantai karbon yan+ lebih pendek berupa asam>
asam lemak< aldehida>aldehida dan keton yan+ bersi7at volatilHmudahmen+uap< menimbulkan bau ten+ik pada lemak dan potensial bersi7at
toksik. eaksi ini bisa terjadi perlahan pada suhu men++oren+ normal
dan diper3epat oleh adanya sedikit besi dan temba+a yan+ biasa ada di
dalam makanan. Minyak yan+ di+unakan untuk men++oren+ pada suhu
tin++i atau dipakai berulan+ kali akan menjadi hitam dan produk
oksidasi akan menumpuk. !sam lemak akan pe3ah dan membentuk
akrolein dari +liserol. !krolein men+eluarkan asap tajam yan+meran+san+ ten++orokan.
!. Si7at Fisika :Ketaren< *210@,*>,0;
*. Garnaat 9arna dalam minyak terdiri dari , +olon+an< yaitu@ Dat 9arna
alamiah dan 9arna dari hasil de+radasi Dat 9arna alamiah.,. Kelarutan
*-
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 23/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Minyak dan lemak tidak larut dalam air< ke3uali minyak jarak &castor
oil'.
-. Titik 3air dan polimerphism
!sam lemak tidak memperlihatkan kenaikan titik 3air yan+ linier
den+an bertambahnya panjan+ rantai atom karbon. !sam lemak den+an
ikatan trans mempunyai titik 3air yan+ lebih tin++i daripada isomer
asam lemak yan+ berikatan cis.Polymerphism pada minyak dan lemak
adalah suatu keadaan dimana terdapat lebih dari satu bentuk kristal.
Polymerphism serin+ dijumpai pada beberapa komponen yan+
mempunyai rantai karbon panjan+ dan pemisahan kristal>kristal tersebut
san+at sukar.#amun demikian untuk beberapa komponen< bentuk dari
kristal>kristal sudah dapat diketahui. Polymerphism pentin+ untuk
mempelajari titik 3air minyak atau lemak dan asam>asam lemak beserta
ester(ester . Polymerphism mempunyai peranan pentin+ dalam berba+ai
proses untuk mendapatkan minyak atau lemak.
. Titik didih
Titik didih dari asam>asam lemak akan semakin bertambah besar
den+an bertambahnya rantai karbon dari beberapa asam lemak tersebut.
/. %obot jenis
0. %obot jenis dari minyak dan lemak biasanya ditentukan pada temperatur
,/ 65< akan tetapi dalam hal ini dian++ap pentin+ ju+a untuk diukur pada
temperatur 6 65 atau 06 65 untuk lemak yan+ titik 3airnya tin++i. Pada
penentuan bobot jenis< temperatur dikontrol den+an hati>hati dalam
kisaran temperatur yan+ pendek.
4. Indeks bias
Indeks bias adalah derajat penyimpan+an dari 3ahaya yan+ dile9atkan
pada suatu medium yan+ 3erah. Indeks bias pada minyak dan lemak
dipakai untuk pen+enalan unsur kimia dan pen+ujian kemurnian
minyakHlemak. A$$e refractometer memper+unakan alat temperatur
yan+ dipertahankan pada ,/ 65. Untuk pen+ukuran indeks bias lemak
yan+ bertitik 3air tin++i< dilakukan pada temperatur 6 65 atau 06 65<
selama pen+ukuran temperatur harus dikontrol dan di3atat. Indeks bias
ini akan menin+kat pada minyak atau lemak den+an rantai karbon yan+
panjan+ dan ju+a den+an terdapatnya sejumlah ikatan ran+kap. #ilai
*
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 24/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
indeks bias dari asam lemak ju+a akan bertambah den+an menin+katnya
bobot molekul< selain den+an naiknya ketidakjenuhan dari asam>asam
lemak tersebut.
1. Titik lunak
Titik lunak dari minyak lemak ditetapkan den+an maksud untuk
men+identi7ikasi minyak atau lemak tersebut< dimana titik tersebut
adalah temperatur pada saat permukaan dari minyak atau lemak dalam
tabun+ kapiler mulai naik setelah didin+inkan.
2. Titik lebur
Titik lebur pada minyak dan lemak akan semakin tin++i den+an semakin
panjan+nya rantai atom 5.
*6. Titik kekeruhan
Temperatur pada 9aktu mulai terjadi kekeruhan< dikenal seba+ai titik
kekeruhan : )ur$idity Point'.
**. Titik asap< titik nyala< dan titik api
Pada minyak atau lemak dapat dilakukan penetapan titik asap< titik
nyala dan titik api. Titik asap adalah temperatur pada saat lemak atau
minyak men+hasilkan asap tipis yan+ kebiru>biruan pada pemanasan.
Titik nyala adalah temperatur pada saat 3ampuran uap dan minyak den+an udara mulai terbakar. Sedan+kan titik api adalah temperatur
pada saat dihasilkan pembakaran yan+ terus menerus sampai habisnya
3ontoh uji.
*+. Shot melting point
Shot melting point adalah temperatur pada saat terjadi tetesan pertama
dari minyak atau lemak. Pada umumnya lemak atau minyak
men+andun+ komponen>komponen yan+ berpen+aruh terhadap titik
3airnya.
%. Si7at Kimia :Ketaren< *210@,0>-6;
*. (idrolisis
&alam proses hidrolisis < minyakHlemak akan diubah menjadi asam>asam
lemak bebas. Proses hidrolisis dapat men+akibatkan kerusakan pada
minyakHlemak karena terdapatnya sejumlah air pada minyakHlemak
*/
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 25/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
tersebut. Proses ini dapat menyebabkan terjadinya Hydrolitic Rancidity
yan+ men+hasilkan aroma dan rasa ten+ik pada minyakHlemak.
,. 'ksidasi
eaksi ini menyebabkan keten+ikan pada minyakHlemak.terdapatnya
sejumlah ' , serta lo+am>lo+am seperti temba+a :5u;< sen+ : n; sertalo+am lainnya yan+ bersi7at seba+ai katalisator o%sidasi dari
minyakHlemak. Proses o%sidasi ini akan bersi7at seba+ai %atalisator
pembentukan aldehid dan keton serta asam>asam lemak bebas yan+
akan menimbulkan bau yan+ tidak disenan+i. Proses ini ju+a
menyebabkan terbentuknya pero%sida. Untuk men+etahui tin+kat
keten+ikan minyakHlemak dapat ditentukan den+an menentukan jumlah
pero%sida yan+ terbentuk pada minyakHlemak tersebut.
-. (idro+enasi
Proses hidrogenasi seba+ai suatu proses industri bertujuan untuk
menjenuhkan ikatan ran+kap dari rantai karbon asam lemak pada
minyak atau lemak. eaksi hidrogenasi ini dilakukan den+an
men++unakan hidro+en murni dan ditambahkan serbuk nikel seba+ai
*0
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 26/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
katalisator. Setelah proses hidrogenasi selesai< minyak didin+inkan dan
katalis dipisahkan den+an 3ara penyarin+an.
. "steri7ikasi
eaksi esterifi%asi bertujuan untuk merubah asam>asam lemak dari
trigliserida dalam bentuk ester. eaksi esterifi%asi dapat dilakukanmelalui reaksi kimia yan+ disebut interestifi%asi atau pertukaran ester
yan+ didasarkan atas prinsip transesterifi%asi friedel(craft. &en+an
men++unakan prinsip ini< hidrokarbon rantai pendek dalam asam lemak
seperti asam butirat dan asam kaproat yan+ menyebabkan bau tidak
enak< dapat ditukar den+an rantai panjan+ yan+ bersi7at tidak men+uap.
%.%.%. Ba$an Pem(ant"
%ahan penolon+ adalah bahan yan+ ikut dalam proses produksi tetapi
tidak ada dalam produk< atau den+an kata lain bahan penolon+ ber7un+si
untuk memperbaiki proses produksi. %ahan penolon+ yan+ di+unakan dalam
proses produksi di PT Salim Ivomas Pratama Tbk adalah@
1. Bleaching earth%lea3hin+ earth ber7un+si untuk@
• Men+adsorbsi kotoran>kotoran : impurities ; yan+ tidak diin+inkan<
seperti@ kandun+an lo+am< karoten< kelembaban< bahan tak larut< dan pi+men lainnya.
• Men+uran+i tin+kat oksidasi produk.
• Seba+ai bahan pemu3at dalam pen+ambilan 9arna pada proses
$leaching.
,. !sam Phospat :( - P' ;
*4
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 27/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
!sam Phospat ber7un+si untuk men+ikat pos7atida :+umH+etah;< kandun+an
lo+am< dan kotoran lainnya menjadi +umpalan>+umpalan ke3il dalam proses
degumming .
%.%.+. Ba$an Tam(a$an%ahan tambahan adalah bahan yan+ ditambahkan pada alur proses dan
masih terdapat didalam produk akhir< atau den+an kata lain bahan tambahan
ber7un+si untuk memperbaiki tampilan produk< seperti 3ita rasa dan daya
tarik sehin++a men+hasilkan suatu produk akhir yan+ siap untuk dipasarkan.
Pada PT. SM! T< Tbk. Medan %ahan tambahan yan+ di+unakan dalam
proses produksi adalah bahan tambahan pan+an yan+ terdiri dari @*. !ntioksida,. 8itamin !< % dan &-. $aram
. !ir
%.+ Pr)#e# Pr)&" #i #e3ara Um"m&alam memproses 5P' menjadi produk minyak +oren+ terdapat
beberapa tahapan proses yan+ diantaranya@1. Pemurnian
Proses utama yan+ dilakukan pada pen+olahan minyak makan 3air
adalah pemurnian. Pemurnian : refining ; diartikan seba+ai se+ala
perlakuan yan+ ditujukan untuk menyisihkan !L%< 7os7atida< atau
senya9a berlendir maupun kotoran lainnya di dalam minyak.Tujuan pemurnian minyak sa9it yaitu merubah minyak sa9it kasar
menjadi kualitas minyak makan se3ara e7isien den+an membuan+
kotoran>kotoran yan+ tidak diin+inkan sampai pada tin+kat yan+ dapat
diterima.(al ini berarti ju+a keru+ian komponen yan+ diin+inkan
diusahakan tetap minimal.%. Pemu3atan
Pemu3atan : $leaching' adalah perlakuan yan+ dimaksudkan untuk
memu3atkan 9arna dari minyak< selama pemu3atan hanya sedikit sekali
bahan yan+ disisihkan dari minyak< dan perlakuan ini biasanya
dikerjakan setalah proses pemurnian.Proses pemu3atan berupa penjerapan se3ara 7isik den+an
men++unakan $leaching eart dan karbon akti7 untuk membuan+ Dat>Dat
yan+ tidak diin+inkan< seperti residu sabun :untuk menetralkan minyak;<
*1
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 28/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
presipitasi gum :dari pra>perlakuan asam;< lo+am< produk>produk
oksidasi< dan pi+men 9arna seperti kloro7il.-. &eodorasi
&eodorasi merupakan perlakuan den+an tujuan untuk
men+hilan+kan komponen>komponen penyebab E7lavor dan Earoma
yan+ tidak dikehendaki< umumnya dilakukan setelah pemurnian dan
pemu3atan.Proses deodorasi dipen+ilan+an dilakukan den+an teknolo+i 7ilm
tipis Lipi3o untuk men+ikat FF!. Fun+si deodoriDer yaitu untuk
men+ikat FF!< men+hilan+kan bau< melakukan pemu3atan den+an
panas< dan reco ery PF!&.
. Penyulin+an
&istilasi adalah inti dari proses pemurnian minyak dan lebih
spesi7ik la+i adalah distilasi kolom. &istilasi dilakukan den+an metode
berdasarkan produksi uap den+an merebus 3ampuran 3airan yan+ akan
dipisahkan dan men+kondensasikan uap tanpa menyisakan 3airan
apapun.
/. Fraksinasi
Fraksinasi minyak sa9it< olein sa9it merupakan produk premiumdan stearin sa9it merupakan produk sampin+an. Fraksinasi minyak sa9it
menjadi di Indonesia dilakukan den+an dua proses yan+ dikenal seba+ai
7raksinasi kerin+ dan 7raksinasi basah. Umumnya< perusahaan
pen+ilan+an memilih teknolo+i 7raksinasi kerin+ dalam proses
pen+olahan minyak sa9it yan+ menunjukkan komitmen perusahan
dalam menja+a kelestarian lin+kun+an hidup : circumstance'.
Produk minyak +oren+ dari minyak sa9it yaitu Ekeras : stearin'dan Elebih 3air : olein' . Kedua jenis produk ini dihasilkan dari proses
7raksinasi sederhana berdasarkan dua operasional yan+ mendasar< yaitu
pemisahan dan penyarin+an. Fraksinasi minyak sa9it dapat dilakukan
karena tri+liserida di dalam minyak mempunyai titik leleh yan+ berbeda.
Pada temperatur tertentu< tri+liserida yan+ mempunyai titik leleh lebih
rendah akan menjadi padat sehin++a minyak sa9it terpisah menjadi
*2
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 29/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
7raksi 3air : olein ; dan 7raksi padat : stearin ;. Fraksi yan+ terbentuk
kemudian dipisahkan den+an penyarin+an.
0. Penyimpanan
Selama penyimpanan minyak atau lemak akan terjadi perubahan
rasa. %ahan harus disimpan pada kondisi penyimpanan yan+ sesuai dan
bebas dari pen+aruh lo+am.Minyak atau lemak harus dilindun+i dari
kemun+kinan seran+an oksi+en< 3ahaya< serta temperature tin++i. Untuk
melindun+i minyak atau lemak dari penyinaran< dapat men++unakan
7ilter hijau atau kertas transparan atau bahan lain yan+ bersi7at menyerap
sinar.
Keadaan lin+kun+an ju+a mempen+aruhi penyimpanan minyak
atau lemak< termasuk p( ruan+ penyimpanan< temperatur< ventilasi<
takanan dan masalah penyimpanan.
,6
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 30/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
BAB III
TINJAUAN PABRIK
+.1 De# rip#i Pr)#e#Proses produksi adalah metode atau teknik untuk membuat suatu
baran+ atau jasa bertambah nilainya den+an men++unakan sumber tena+a
kerja< mesin< bahan baku< bahan penolon+ dan dana yan+ ada.Proses pen+olahan yan+ dilakukan terhadap bahan baku Crude Palm
Oil dilaksanakan dalam proses utama< yaitu@*. Proses Refinery,. Proses Fraksinasi
Pada tahap a9al< bahan baku 5P' ditimbun dalam tan+ki dalam
stasiun penerimaan den+an kapasitas ,666 ton per hari. 5P' yan+
terdapat pada tan+ki stora+e men+alami perlakuan pemanasan yan+
dilakukan se3ara kontinu< di mana temperatur 5P' dipertahankan pada
suhu 6>/6 65 den+an men++unakan steam. Tujuan pemanasan ini
adalah@
>Untuk men3e+ah terjadinya pembekuan 5P'
>Memudahkan pemisahan 5P' den+an kotoran dan air
>Memudahkan proses kristalisasi pada tahap pemisahan olein dan stearin&ia+ram alirproses produksi dari pen+olahan bahan baku Crude Palm
Oil :5P'; menjadi minyak +oren+ terlampir pada Lampiran !.
3.1.1. Pr)#e# RefineryTujuan proses refinery adalah untuk memurnikan Crude Palm Oil
:5P'; sehin++a didapat kualitas Refined Bleached !eodorized Palm Oil
: %&P';< yan+ melalui tahapan pre(treatment dan deodorisasi. Proses pre(
treatment terdiri dari proses pen+hilan+an +um den+an suhu 16 65
:degumming ; den+an 3ara penambahan asam phos7at :( - P' 16?; untuk
men+hasilkan !egumming Palm Oil :&P'; dan kemudian dilakukan
adsorpti e $leaching pada suhu *66 65 den+an men++unakan tepun+
pemu3at : $leaching earth ;< selanjutnya disarin+ den+an men++unakan 7ilter
untuk men+hasilkan !egumming Bleached Palm Oil :&%P'; dan
membuan+ spenth earth yan+ berasal dari sisa $leaching earth . Sedan+kan
pada tahap deodorisasi meliputi proses pemisahan #ree #atty Acid :FF!;<
,*
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 31/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
pen+hilan+an Dat>Dat penyebab bau dan peme3ahan senya9a karoten se3ara
thermal den+an pemanasan ,0, 65.Proses pen+olahan se3ara 7isika berdasarkan proses dimana asam
lemak di dalam 5P' atau degummed oil dipisahkan den+an 3ara destilasi.(al ini berbeda den+an proses al%aline di mana asam lemak : fatty acid ; dan
degummed oil dihasilkan den+an al%aline< lalu sabunnya dipisahkan.!. Tahap Pre>treatment
Pre(treatment merupakan proses a9al degumming 5P' den+an asam
phos7at dan men+adsorbsinya den+an men++unakan blea3hin+ earth. Pada
tahap ini 5P' diolah menjadi !egumming Bleached Palm Oil :&%P';
melalui beberapa proses berikut ini.
*. Proses !egumming
Tahap pertama dari proses produksi dimulai den+an refining . 5P'
yan+ dipompakan ke tan+ki !egumming untuk memisahkan +um dan
minyak. Pemisahan ini men++unakan bahan penolon+ yaitu asam
phos7at den+an suhu 46 65. Selanjutnya minyak dipompakan ke tan+ki
$leaching untuk pemu3atan. 9arna minyak. Proses ini men++unakan
$leaching earth dan kalsium karbonat den+an suhu 2/ 65. &en+an
men++unakan 7ilter< $leaching earth dipisahkan den+an minyak danakan men+hasilkan Bleached !egummed Palm Oil :&%P';.
Proses degumming bertujuan untuk men+hilan+kan +etah : gum ;<
9arna< lo+am>lo+am misalnya Fe< 5u< den+an penambahan bahan kimia
seperti asam phos7at.$um>+um harus diikat dari 5P' a+ar rasa +etir
yan+ tidak disukai oleh konsumen pada olein dapat diperke3il dan
dihilan+kan.
5P' yan+ akan diolah terlebih dahulu men+alami pemanasanden+an men+alirkan 5P' ke plate heat e,changer . Pada plate heat
e,changer pertama< pemanasan men++unakan Refined Bleached
!eodorized Palm Oil : %&P'; yan+ berasal dari pompa sentri7u+al<
sedan+kan pada plate heat e,changer kedua< pemanasan dilakukan
den+an men++unakan steam. Tujuan pemanasan ini adalah a+ar
temperatur 5P' dari tan+ki timbun dapat dinaikkan sebelum masuk ke
dalam mi,er dan paddle mi,er tan% < dimana mi,er akan
,,
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 32/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
men+homo+enkan pen3ampurannya den+an asam phos7at yan+
konsentrasinya 16>1/?. Suhu 5P' yan+ masuk ke dalam mi,er berkisar
1/>2/. Penambahan asam phos7at ke dalam 5P' dilakukan den+an
ke3epatan laju alir 6<6/>6<64/? dari umpan 5P' yan+ masuk den+an
9aktu tin++al sekitar */>-6 menit< sebelum dimasukkan ke dalam
$leacher .
,. Proses Bleaching
Tahap $leaching dimulai den+an pen+umpulan +etah pada 5P'
den+an penambahan asam phos7at pekat serta $leaching earth seba+ai
penyerapnya. 5P' yan+ sudah men+alami proses degumming dari
paddle mi,er tan% dialirkan ke tan+ki $leacher . Kemudian $leaching
earth dimasukkan ke dalam $leacher den+an ke3epatan laju alir 6<0>
*</? dari laju umpan 5P' yan+ masuk. Umpan $leaching earth
ter+antun+ pada kualitas minyak dan kualitas produk minyak yan+
diin+inkan. Suhu di dalam tan+ki dinaikkan den+an spar+in+ steam pada
suhu 2/>**6< a+ar dapat mempermudah proses adsorbsi daripada
impurities den+an 3epat. Kee7ekti7an proses $leaching earth dapat
diukur dari penurunan 9arna Bleached Palm Oil :%P'; yan+ dihasilkandan kemampuannya ber7un+si seba+ai Dat adsorpti e clearsing .
%P' yan+ terbentuk kemudian dialirkan ke dalam $uffer tan%
dimana pada tan+ki ini terjadi pemisahan antara %P' yan+ terbentuk
den+an impurities yan+ ada di dalamnya. Proses pemisahan den+an 3ara
men+alirkan sparging steam :6< >, bar; yan+ berasal dari $leacher <
den+an demikian impurities yan+ terba9a den+an uap akan dihisap oleh
steam -et acuum system . Setelah proses ini %P' dipompakan den+an pompa sentri7u+al menuju tan+ki niagarafilter Press .
-. Proses Filtrasi
Sebelum %P' dialirkan ke #ia+ara Filter untuk disarin+< tan+ki
terlebih dahulu divakumkan. Jika acum pressure nia+ara 7ilter rendah
maka nia+ara 7ilter sudah siap dioperasikan. Lalu terjadi proses filling
,-
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 33/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
: fill filter ; dimana %P' dari pompa sentri7u+al dialirkan ke #ia+ara
Filter Press melalui katup masukan. Jika level aliran high nia+ara 7ilter
menunjukkan alarm tin++i maka %P' men+alami tahap $lac%run< di
mana ukuran luban+ 7ilter akan men+e3il dan %P' yan+ men+andun+
blea3hin+ earth dile9atkan. Jika %P' yan+ keluar telah jernih :tidak
men+andun+ butiran spent earth atau kotoran lain; maka dilanjutkan ke
tahap 7iltrasi dimana pada tahap ini udara dikompressikan ke tan+ki
nia+ara 7ilter press melalui katup masin+>masin+. &isini udara akan
menekan %P' pada saat mele9ati permukaan 7ilter sehin++a akan lolos
ke sisi>sisi dari 7ilter dan masuk menuju saluran>saluran minyak pada
sisi 7ilter yan+ kemudian men+alir ke ba9ah. Sedan+kan impurities akan
tetap menempel di 7ilter. Jika 9aktu settin+ 7iltrasi telah selesai< maka
akan dilanjutkan pada tahap pen+oson+an nia+ara filter press . Jika %P'
yan+ ada di dalam tan+ki nia+ara filter press sudah mele9ati high le el
maka se3ara otomatis %P' akan dialirkan ke dalam $uffer tan% atau
dialirkan keluar dari nia+ara 7ilter press menuju press cyclone < yan+
kemudian dialirkan ke slop oil tan% < lalu dialirkan la+i ke $leacher .
Tahap ini disebut tahap sirkulasi.Pada tahap pen+oson+an nia+ara 7ilter< &%P' dialirkan keluar
melalui katup menuju tan+ki deodorator untuk proses deodorisasi.
Setelah tahap pen+oson+an selesai dan alarm menunjukkan lo maka
dilanjutkan ke tahap pen+erin+an : ca%e drying ; dimana pada tahap ini
perlu diperhatikan steam yan+ keluar< jika pada si+ht +lass terlihat tidak
ada la+i &%P' yan+ terikut den+an steam maka dilanjutkan ke tahap
post emptyin+ dimana pada tahap ini dilakukan maksimum ti+a menitdan dilanjutkan ke tahap ventilasi yaitu pen+eluaran udara. Jika tekanan
menunjukkan lo9 maka akan dilanjutkan ke tahap ca%e discharge
sehin++a spent earth terbuan+ ke dalam penampun+an spent earth .
%. Tahap &eodorasiSesudah &%P' dipisahkan atau di7iltrasi pada tan+ki polishin+ 7ilter
dan dialirkan ke tan+ki deodorator < maka minyak &%P' dibebaskan dari
+as :deaderasi; pada kondisi vakum. Setelah proses ini< &%P' di panaskan
,
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 34/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
pada plate heat e)3han+er den+an men++unakan steam sampai temperatur
, 6>,46 65 dan tekanan vakum *<4> </ ton< kemudian &%P' dialirkan
ketan+ki deodorizer .
Pada pemanasan ini suhu minyak %P' harus benar>benar diperhatikansupaya terhindar dari pen+uapan minyak netral< to3opherol yan+ lebih
banyak dan mun+kin dari terjadinya isomerisasi serta reaksi thermokimia
yan+ tidak diin+inkan. Setelah minyak &%P' yan+ dipanaskan men3apai
temperatur yan+ diin+inkan< minyak dimasukkan ke dalam tan+ki acuum
dryer < dimana pada tan+ki ini terjadi pen+uapan 3airan dan Dat>Dat yan+
mudah men+uap. Uap yan+ dihasilkan dihisap oleh steam -et acuum
system .&ari acuum dryer &%P' dialirkan ke dalam shell and tu$e heat
e,changer < dimana steam yan+ ada pada heat e,changer ini berasal dari (P
%oiler dan kondensat yan+ dihasilkan< diproses kembali ke dalam (P %oiler
dan pemanasan sampai temperatur ,4* 65 dan tekanan *<4> < torr. Setelah
proses pemanasan ini minyak &%P' dialirkan ke dalam flash cyclone dan
dilanjutkan ke dalam prestripper . Pada prestripper &%P' yan+ dimasukkan
men+alami proses pen+uapan kembali< di mana yan+ diuapkan adalah asam
lemak bebas dan senya9a>senya9a penyebab bau yan+ lebih mudah
men+uap serta produk oksidasi< seperti aldehid dan keton yan+ masih ada
dalam &%P'. %ila senya9a di atas tidak diuapkan maka akan timbul bau
yan+ tidak sedap dan rasa tidak enak pada minyak. Uap dari &%P' di dalam
presstripper didin+inkan den+an men++unakan kondensat yan+ telah
didin+inkan pada plate heat e,changer . Kondensat yan+ terbentuk kemudian
dialirkan ke dalam 7atty a3id tank dan se3ara otomatis katup akan terbuka
jika tan+ki tersebut telah men3apai level alarm high . Kemudian &%P'
dialirkan ke tan+ki deodorizer . Pada tan+ki ini &%P' kembali diuapkan
den+an pemanasan steam. Prinsip kerja deodorizer sama den+an prinsip
kerja yan+ ada pada destilasi bertin+kat< yaitu memisahkan senya9a yan+
ada di dalam &%P' den+an men++unakan perbedaan titik didih dan uapnya
diserap oleh acum system .Setelah pemisahan terjadi maka hasil proses deodorisasi ini disebut
Refined Bleached !eodorized Palm Oil : %&P';. %&P' ini dialirkan ke
,/
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 35/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
dalam plate heat e,changer untuk didin+inkan den+an men++unakan 5P'
yan+ berasal dari tan+ki penimbunan. %&P' ini kemudian dialirkan ke
$uffer tan% yan+ ber7un+si seba+ai tempat penampun+an hasil refinery
sebelum dilakukan proses 7raksinasi.
+.1.%. Pr)#e# Fra #ina#i
Proses 7raksinasi dilakukan den+an dry fractionation . Proses 7raksinasi
kerin+ adalah untuk memisahkan minyak sa9it menjadi dua 7raksi< yaitu
palm oil :7raksi 3air; dan palm stearin :7raksi padat;. Fraksi stearin
mempunyai titik beku yan+ lebih besar dibandin+ den+an titik beku olein .
Tri+liserida yan+ ada dalam 7raksi stearin terutama terdiri dari komponenasam lemak jenuh< sedan+kan 7raksi olein terutama terdiri dari tri+liserida
den+an komponen>komponen tak jenuh. Pada temperatur rendah :,6 65;
stearin berada pada 7asa padat< sedan+kan olein tetap dalam 7asa 3air.
&en+an demikian dapat den+an mudah dilakukan pemisahan 7raksi. Pada
kebanyakan proses 7raksinasi di+unakan %&P' seba+ai umpan< tetapi
kadan+>kadan+ dapat pula di+unakan oleh &%P'.
Fraksinasi dapat dilakukan se3ara dou$le fractionation olein dan
dou$le fractionation stearin . !ou$le fractionation olein dilakukan untuk
mendapatkan kualitas olein super den+an 3ara men+olah kembali %&P'
yan+ diperoleh dari proses 7raksinasi.Tahapan proses 7raksinasi ini adalah
seba+ai berikut@
!. KristalisasiTujuan kristalisasi adalah untuk menjadikan 7raksi stearin men+kristal
akibat pendin+inan pada suhu ,6 65< den+an men++unakan tan+ki kristaliser.
Proses yan+ dialami %&P' sampai terbentuknya kristal stearin dapat
dijelaskan berikut ini.Minyak sa9it %&P' dari tan+ki penyimpanan : $uffer tan% ;
dipompakan menuju pemanas heat e,changer . (al ini dilakukan a+ar
%&P' tetap dalam keadaan 7ase 3air< dimana suhunya sekitar /6>// 65.
Pemanas yan+ di+unakan adalah steam den+an tekanan *</>,</ bar.
Kemudian %&P' dialirkan ke tan+ki %ristalizer melalui katup. Pada saat
7illin+ %&P' ke %ristalizer <agitator di dalam %ristalizer harus beroperasi
,0
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 36/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
den+an baik. &i dalam %ristalizer temperatur %&P' diturunkan sekitar , >
-6 65 den+an men++unakan air pendin+in. Proses pendin+inan terjadi dua
kali den+an men++unakan air pendin+in dari cooling to er dan air
pendin+in dari 3hiller. !ir pendin+in dari cooling to er berada pada suhu
,/ 65 dialirkan ke tan+ki %ristalizer sehin++a terjadi proses pendin+inan dan
men+hasilkan temperatur -/ 65. Pada saat temperatur -/ 65 di3apai<
pendin+inan akan dilanjutkan den+an men++unakan air dari chiller . Chiller
adalah unit pendin+in air yan+ dapat menurunkan temperatur air sampai 4 65.
!ir ini akan di+unakan untuk pendin+inan minyak lanjutan setelah
didin+inkan den+an air biasa den+an suhu ,/>-/ 65.
Selama di tan+ki %ristalizer terjadi proses pendin+inan selama ,4/menit< dan selama proses ini Refined Palm Oil : P'; diaduk den+an
pen+aduk yan+ dilen+kapi den+an scrapper pada ujun+ len+annya.
Ke3epatan pen+adukan akan berubah pada tahap pendin+inan untuk
membantu pembentukan kristal yan+ sesuai untuk disarin+ oleh membran
7ilter pada saat yan+ ditentukan. Pen+adukan bertujuan untuk men3e+ah
pembekuan P'< pemerataan suhu dan pemerataan penyebaran kristal.Scrapper pada ujun+ len+an pen+aduk ber7un+si untuk men3e+ah
akumulasi kristal stearin pada dindin+ tan+ki. Pada saat pro+ram
pendin+inan berakhir dan kristal minyak yan+ sesuai diperoleh< proses
penyarin+an dapat dimulai. Setelah semua isi tan+ki %ristalizer benar>benar
koson+ pada saat 7iltrasi< se3ara otomatis minyak akan men+isi dan memulai
kembali untuk tahap pendin+inan pada tahap 7iltrasi berikutnya.
%. Pemisahan Fraksi Olein &ari Kristal StearinProses penyarin+an olein dari kristal stearin dia9ali den+an
memasukkan minyak ke dalam membran filter press < dimana minyak
%&P' dari %ristalizer dipompakan ke dalam membran 7ilter press. Setelah
proses filling selesai< dilanjutkan den+an proses squeezing . Pada proses ini
membran filter press salin+ merapat dan udara dikompressikan sehin++a
akan terjadi penekanan yan+ men+akibatkan terjadi pemisahan antara olein
dan stearin . Fraksi olein :3air; akan men+alir melalui selan+>selan+ di
ba+ian kiri>kanan ba9ah filter press menuju tan+ki olein. Sedan+kan 7raksi
,4
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 37/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
stearin :padat; akan membentuk lempen+an padat diantara membran>
membran 7ilter press. Setelah proses ini an+in akan ditiupkan untuk
memisahkan sisa>sisa %&P' yan+ masih ada dalam bentuk kristal dan
dilanjutkan den+an proses $lo melalui inflate yan+ dilakukan untuk
membersihkan sisa>sisa olein yan+ ada dalam mem$ran filter press . Setelah
proses ini selesai< an+in diserap kembali sehin++a membran>membran filter
press akan terbuka dan stearin berupa lempen+an akan jatuh ke bak
penampun+an yan+ dilen+kapi den+an $lade beraliran listrik sehin++a
men3air dan dapat dialirkan ke tan+ki stearin .!pabila proses 7iltrasi men+alami +an++uan< misalnya penyumbatan
pori>pori membran filter press < maka akan dialirkan 7iltrat dan ash oil melalui katup ke alat membran 7ilter press untuk melepaskan stearin jenuh
yan+ melekat. Gashin+ 7ilter press dilakukan untuk men3u3i dan
membersihkan filter press yan+ sudah beberapa kali di+unakan untuk
men3airkan stearin yan+ melekat pada filter cloth . /ashing filter press
dilakukan den+an 3ara men++unakan olein ashing pada temperatur 0/>
4/ o5 den+an membuka steam masuk ke coil .
+.% Penan!anan Ba$an Pr)#e#+.%.1 6P7
%ahan baku utama minyak +oren+ ini dikirim dari perkebunan kelapa
sa9it dan diolah menjadi 5P'< dan dikirim men++unakan kapal tanker.
Kapal tan+ker datan+ berlabuh di derma+a milik PT Salim Ivomas Pratama
Tbk. Sebelum di bon+kar 5P' di periksa kulitasnya dahulu oleh 5.
Pen+ambilan sampel dilakukan pada setiap palka kapal< hal ini untuk
men+etahui kualitas 5P' perpalkanya. (asil analisa dari 5 dilaporkan ke
ba+ian tan% farm<tan% farm men+atur pembokaran 5P' untuk dimasukkan
ke tan+ki yan+ sesuai den+an kualitasnya. %iasanya pemisahan kualitas ini
berdasarkan parameter FF!< hal ini bertujuan untuk mempermudah
pen+olahan 5P'.
+.%.% Bleaching Earth%entonit atau $leaching earth yan+ dipakai di PT Salim Ivomas
Pratama Tbk disuplai dari PT %entonit !lam Indonesia. Sebelum di+unakan
bentonit ini harus diperika ke ba+ian 5 dahulu den+an parameter bulk
,1
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 38/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
density< moisture< keasaman< p(< daya pu3at. &aya pu3at merupakan
parameter yan+ palin+ kritis untuk bahan baku ini karena pen++unaan
$leaching earth untuk proses adalah seba+ai untuk memu3atkan 9arna
minyak. Terdapat dua jenis kualitas yan+ dipakai di PT Salim Ivomas
Pratama Tbk yaitu kualitas * dan kualitas ,. Pen++unaanya disesuaikan
den+an kualitas yan+ diin+inkan dan kondisi bahan baku 5P'. %entonit
disimpan dalam +udan+ tersendiri yan+ dija+a kelembabannya untuk
men3e+ah terjadin+ya pen++umpalan sehin++a menurunnya akti7asi dari
bentonit tersebut. Pen++unaannya diatur a+ar bentonit yan+ pertama datan+
maka harus di+unakan terlebih dahulu : first in first out ;< hal ini bertujuan
untuk men3e+ah adanya bahan yan+ kadaluarsa di+udan+.
+.%.+ A#am P$)#p$at!sam phosphat di+unakan pada plant refinery seba+ai pen+ikat +etah
pada proses deodorasi. !sam phospat dikirim dari supplier sebelum di
terima harus dilakukan pen+e3ekan dulu oleh ba+ian 5. Parameter yan+ di
3ek ialah suhu dan berat jenisnya< dari kedua parameter tersebut dapat
diketahui kemurnian dari !sam phospat den+an 3ara konversi. Jika
kemurnian asam phospat telah sesuai standard maka asam phosphat tersebutditerima dan disimpan di dalam +udan+ chemical. !sam phosphat yan+
dikirim dari supplier di kemas dalam jeri+en *1 liter. Saat asam phophat
in+in di+unakan maka membutuhkan bantuan for%lift untuk memba9anya ke
plantrefinery . !sam phosphat tersebut dituan+kan se3ara manual oleh
operator ke tanki khusus. Pen++unaanya diatur a+ar baran+ yan+ memiliki
tan++al kadarluarsa yan+ palin+ 3epat yan+ dipakai terlebih dahulu.
+.+ Spe#i2i a#i Peralatan Pr)#e#%erikut ini adalah spesi7ikasi peralatan proses yan+ di+unakan dalam
proses produksi. &ikarenakan produk den+an sediaan yan+ bera+am< maka
disusun dokumentasi alat untuk proses produksi seba+ai berikut@
Ta(el + . !lat Proses produksi
N) Nama Alat Tipe M)&el Material F"n!#i
*. Bleaching Sectiona. Crude Oil &uple) ST -6, Cast iron casting"
Stailess steel
Penampun+ feed 5P'
,2
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 39/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Strainer element
b. Crude Oil Pump
5entri7u+al PU -6* !uctile ironcasing dan
impeller
Mendistribusikan 5P'ke tanki $leaching
3. Crude oil
economizer
Plate (" -** Stainless steel 0*1
plates
Pemanasan 5P'
d. Crude oil
heater
Plate (" -*, Stainless steel 0*1
plates" 2BR
3as%et
Pemanasan 5P'
e. Acid day tan% > TK -,* Stainless steel 0*1 Penampun+ Phosphori3
!3id
7. Acid mi,er > M -** Stainless steel 0*1 Untuk men3ampur
phosphoric acid dan
minyak +. !egumming
tan%
> M -*, Stainless steel 0*1 Tanki untuk proses
degumming h. Bleacher > 8" 0** Stainless steel 045 Untuk proses $leaching i. Buffer )an% > 8" 0*, Stainless steel 045 Tanki penampun+
setelah proses $leaching j. 6acuum
System
> S" 0** H
8P 0**
Cast iron steam
in-ector
Sistem vakum pada
proses $leache r k. Bleaching
#ilters
6ertical
pressure
FL 0,*>
-
P784 filter screen Penyarin+ ampas tonsil
l. Spent earth
$in
> TK 046 Steel Untuk men+umpulkan
$leaching setelah proses
m. Bleaching
Polishing
#ilter
> FL
0, !H%
Steel )an% Untuk membuan+ residu
$leaching earth
,. !eodorisation Sectiona. Bleached Oil
)an%
> 8" 46* Stainless steel 045 Tanki penampun+
$leached oil
-6
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 40/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
b. Bleached Oil
#eed Pump
> PU 46* Stainless steel 0*1 Untuk distribusi
$leached oil 3. Bleached Oil
Heater
> (" 4*, Stainless steel 0*1
plates
Memanaskan $leached
oil dari 26 o5 sampai*6/ o5
d. Hot Oil
Economizer
Shell and
)u$e
(" 4,* Stainless steel 045 Memanaskan $leached
oil dari sampai ,*/ o5e. !eodorisatio
n Sparging
Steam Heater
/elded
Plate
(" 4-* Stainless steel 0*1
plates
Seba+ai steam
7. Refined Oil
Cooler
> (" 4 , Stainless steel 0*1
plates
Pendin+in refined oil
dari *,6o
5 sampai 06o
5+. Polishing
#ilter
Bag FL
4 *!H%
Stainless steel 045
)an%
Penyarin+ refined oil
h. #atty Acid
Scru$$er
> 8" 4/* Stainless steel 045
dan 0*1
Men+ikat fatty acid
i. #atty Acid
!istillate
Cooler
Plat heat
e,changer
(" 4/* Stainless steel 0*1
plate
Penyarin+ refined oil
j. Anti Ocidant
!ay )an%
> TK 40* Stainless steel 0*1 Tanki penampun+
antioksidan-. Fraksinasi
a. #ilter Press FL
,**!>&
Plates Pemisah 7raksi Stearin
dan Olein b. Head and
End #ilter
Cloth
Single
Cloth
> Polyester Penyarin+ olein
3. Cham$er
#ilter Cloth
Barrel
2ec% Cloth
> Polyester Penyarin+ olein
d. 9em$rane
#ilter Plate
Cloth
Barrel
2ec% Cloth
> Polyester Penyarin+ olein
. Utilitasa. Cooling
)o er
Counter
#lo
P"T -01
= 5,
> Sistem pendin+in
b. B/RO #eed
Pump
T"F5HIP
//H5lass F
> Stainless steel -6 Pompa untuk %G '
feed
-*
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 41/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
3. Caustic
!osing
System
!iaphrag
m Pump
> P85 dan te7lon Penyalur caostic
d. Cartridge #ilter
Pleated > Stainless steel 045 Penyarin+
e. High Pressure
Pump
T"F5HIP
// H5lass F
> Stainless steel 045 Pompa untuk menarik
air pada filter 7. '
9em$rans
> > Polyamide spiralound
Membran penyarin+ di
' sistem+.0 Utilita# Pa(ri
+.0.1 Sarana Ener!i Li#tri PT Salim Ivomas Pratama Tbk mempunyai dua ma3am sumber listrik
yan+ dapat di+unakan untuk memenuhi keperluan produksinya< yaitu PL#
dan +enerator. PL# seba+ai satu>satunya pemasok listrik ne+ara yan+
memasok *466 k8a ke PT Salim Ivomas Pratama Tbk yan+ di+unakan untuk
keperluan proses produksi. Pada saat tertentu< pasokan listrik dari PL# tidak
men3ukupi karena adanya +an++uan dari PL# sendiri atau permintaan
produksi yan+ san+at tin++i. Untuk men+atasi hal itu maka di+unakan
+enerator.
$enerator yan+ di+unakan oleh PT Salim Ivomas Pratama Tbk ada - buah den+an daya masin+ = masin+ adalah 206 k8a< 206 k8a< dan */06 k8a.
Untuk menja+a kinerja keti+a +enerator tersebut< maka dilakukan
o erhoul :turun mesin; se3ara berkala. Pada saat pen++unaan keti+a
+enerator se3ara bersamaan< maka harus ada sin+kronisasi karena
karakteristik tiap +enerator berbeda>beda. Syarat terjadinya sin+kronisasi
adalah mempunyai 7ase< te+an+an< dan 7rekuensi yan+ sama.
+.0.% Sarana Air!ir merupakan salah satu komponen utama dalam proses produksi.
Selain itu air ju+a berperan pentin+ untuk keperluan sanitasi. Seperti halnya
sarana listrik< penyediaan air di PT Salim Ivomas Pratama Tbk terdiri dari
dua sumber yaitu dari P!M dan air ' yan+ merupakan hasil pen+olahan
air laut.*. !ir P!M
!ir dari P!M ini ditampun+ didalam bak penerima : recei ing pond ;.
&en+an bantuan trans7er ater pump < air tersebut dipompakan ke bak
-,
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 42/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
penyimpananyan+ berkapasitas -666 ton. Pipa yan+ di+unakan untuk
men+alirkan air berdiameter 0 in3h.,. !ir '
!ir ' merupakan hasil proses dari pemurnian air laut. !ir laut den+an
bantuan pompa dimasukkan ke equal tan% < den+an dibantu penyarin+an
lalu air laut dimasukkan ke tanki &!F< ditanki ini air laut ditambahkan
Coagulant dan Chlorine untuk proses pen+endapan dan men+hilan+kan
residu pada air laut. Setelah itu air dimasukkan ke 7ilter UF untuk
men+hilan+kan endapan yan+ dihasilkan dari proses koa+ulasi.
Kemudian air dimasukkan ke ' sistem yan+ merupakan proses ion
e,change untuk memisahkan +aram den+an air laut. Produk berupa air
murni dimasukkan ke tanki %G ' dan siap dipakai untuk keperluan
seperti air umpan boiler< cooling system < sanitasi dan air pemadam
kebakaran.
&ari kedua sumber air tersebut yan+ palin+ utama di+unakan adalah air
'. !ir P!M akan di+unakan jika plant GGT men+alami masalah sehin++a
tidak bisa men+hasilkan produk ' dan ju+a jika plant boiler in+in
menin+katkan kapasitas produksinya.
+.0.+ Sarana SteamUap : Steam ; dihasilkan dari boiler. %oiler yan+ terdapat pada PT Salim
Ivomas Pratama Tbk berjumlah - buah yan+ diran+kai se3ara paralel. Keti+a
boiler tersebut merupakan jenis fire tu$e $oiler :ketel uap pipa api;< dimana
hasil pembakaran yan+ di+unakan untuk pemanasan ada di dalam pipa<
sedan+kan air yan+ dipanaskan berada di luar atau di sekelilin+ pipa. Untuk
dapat menimbulkan api pertama kalinya maka di+unakan per3ikan api listrik yan+ berte+an+an tin++i sehin++a dapat menimbulkan bun+a api< lalu
disemprotkan bahan bakar ke bun+a api tersebut.Mekanisme kerja boiler yaitu air dari GGT berupa air '
dipompakan menuju softener yan+ men+andun+ resin penukar ion. Pada
softener terjadi pelunakan air yan+ ber+una untuk men+hilan+kan si7at
kesadahan air den+an men+ikat ion karbonat den+an resin penukar ion<
sehin++a reaksi antar ion lo+am bervalensi dua dalam air tidak akan
membentuk endapan M+5' - < 5a5' - dan Fe5' - . Tahap selanjutnya air
--
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 43/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
dipompa menuju deaerator < pada deaerator terjadi pemanasan suhu air<
sumber pemanasnya adalah steam yan+ dihasilkan dari boiler. Proses ini
ber+una untuk men+uran+i ' , dalam air dan boiler selain itu seba+ai
economizer untuk men+hemat ener+i< den+an memanaskan air terlebih
dahulu maka kerja boiler akan lebih rin+an< Suhu air yan+ keluar dari
deaerator dapat men3apai *66 o5. Lan+kah selanjutnya adalah memompakan
air ke boiler dan diteruskan ke seluruh ater tu$e e aporator untuk dirubah
7asenya menjadi uap jenuh. Syarat ketin++ian air deaerator minimal -*/ 3m
diatas boiler< hal ini dilakukan a+ar air yan+ keluar dari deaerator 9alaupun
berupa uap sesampainya di boiler dapat menjadi 3airan kembali. Uap dari
boiler drum dialirkan< uap melalui saluran diatas sedan+kan air diba9ah.
Uap dialirkan ke superheated tu$e yan+ berada palin+ dekat den+an sumber
panas untuk merubah uap jenuh menjadi uap panas lanjut : Superheated
Steam ;. Superheated steam kemudian kemudian dialirkan ke jalur proses
produksi dan siap dipakai untuk keperluan proses produksi. Uap panas yan+
dipakai ini dialirkan menuju condensor . &i condensor uap panas akan
diubah 7asenya menjadi 3air kembali. Fase air dari condensor ini dinamakan
air kondensat. !ir kondensat di 3ek ke Laboratorium 5 untuk men+etahuikualitasnya< jika kualitasnya ba+us makan air tersebut dapat diproses
lan+sun+ di boiler dan apabila kualitasnya jelek maka air akan dialirkan ke
plant GGT untuk diproses menjadi air ' kembali.
Gam(ar 0. %a+an kerja boiler plant PT Salim Ivomas Pratama Tbk
-
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 44/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
!ir yan+ di+unakan untuk boiler harus di kontrol kualitasnya. Pada
saat konsentrasi total padatan terlarut :T&S; di dalam boiler telah men3apai
batas maksimum< maka dilakukan $lo do n :membuan+ seba+ian air
dalam boiler;. Kadar padatan yan+ tin++i dapat menyebabkan pembuihan
: foaming ;. Pembuihan yan+ kuat akan menyebabkan masuknya air ke
saluran uap. Kadar hardness yan+ tin++i dapat menyebabkan timbulnya
kerak dan karat yan+ dapat men+uran+i e7isiensi boiler. Maka dari itu
dilakukan pen+e3ekan se3ara berkala di laboratorium 5
Pemeriksaan terhadap air dalam boiler dilakukan , kali dalam sehari
den+an parameter p(< PP Al%alinity< )otal Al%alinity < Hardness < 5l><
Conducti ity < dan T&S.
+. Si#tem Pen!en&alian M"t"+. .1 Pen!en&alian Pr)#e#
Proses produksi di PT Salim Ivomas Pratama Tbk merupakan
susunanHran+kaian berba+ai unit pen+olahan yan+ terinte+rasi satu sama lain
se3ara sistematik. Tujuan pen+operasian pabrik kimia se3ara keseluruhan
adalah men+ubah :men+konversi; bahan baku menjadi produk yan+ lebih
bernilai +una. &alam pen+operasiannya pabrik akan selalu men+alami
+an++uan : distur$ance ; dari lin+kun+an eksternal. Selama beroperasi<
pabrik harus terus mempertimban+kan aspek keteknikan< keekonomisan< dan
kondisi sosial a+ar tidak terlalu si+ni7ikan terpen+aruh oleh perubahan>
perubahan eksternal tersebut.!+ar proses selalu stabil dibutuhkan instalasi alat>alat pen+endalian.
!lat>alat pen+endalian dipasan+ den+an tujuan@*. Menja+a keamanan dan keselamatan kerja.
Keamanan dalam operasi suatu pabrik kimia merupakan kebutuhan
primer untuk oran+>oran+ yan+ bekerja di pabrik dan untuk
kelan+sun+an perusahaan. Untuk menja+a terjaminnya keamanan<
berba+ai kondisi operasi pabrik seperti tekanan operasi< temperatur<
konsentrasi bahan kimia< dan lain seba+ainya harus dija+a tetap pada
batas>batas tertentu yan+ diiDinkan.,. Memenuhi spesi7ikasi produk yan+ diin+inkan.
Pabrik harus men+hasilkan produk den+an jumlah tertentu :sesuai
kapasitas desain; dan den+an kualitas tertentu sesuai spesi7ikasi. Untuk
-/
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 45/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
itu dibutuhkan suatu sistem pen+endali untuk menja+a tin+kat produksi
dan kualitas produk yan+ diin+inkan.-. Menja+a peralatan proses dapat ber7un+si sesuai yan+ diin+inkan.
Peralatan>peralatan yan+ di+unakan dalam operasi proses produksi
memiliki kendala>kendala operasional tertentu yan+ harus dipenuhi.
Pada pompa harus dipertahankan #PS(< pada kolom distilasi harus
dija+a a+ar tidak flooding < temperatur dan tekanan pada reaktor harus
dija+a a+ar tetep beroperasi aman dan konversi menjadi produk optimal<
isi tan+ki tidak boleh luber ataupun kerin+< serta masih banyak
kendalakendala lain yan+ harus diperhatikan.
. Menja+a a+ar operasi pabrik tetap ekonomis.
'perasi pabrik bertujuan men+hasilkan produk dari bahan baku yan+
memberi keuntun+an yan+ maksimum< sehin++a pabrik harus dijalankan
pada kondisi yan+ menyebabkan biaya operasi menjadi minimum dan
laba yan+ diperoleh menjadi maksimum.
/. Memenuhi persyaratan lin+kun+an.
'perasi pabrik harus memenuhi berba+ai peraturan lin+kun+an yan+
memberikan syarat>syarat tertentu ba+i berba+ai buan+an pabrik kimia.
Untuk memenuhi persyaratan diatas diperlukan pen+a9asan
:monitoring ; yan+ terus menerus terhadap operasi pabrik kimia dan
intervensi dari luar : e,ternal inter ention ; untuk men3apai tujuan operasi.
(al ini dapat terlaksana melalui suatu ran+kaian peralatan :alat ukur<
keran+an< pen+endali< dan komputer; dan intervensi manusia : plant
managers" plants operators ; yan+ se3ara bersama membentuk control
system . &alam pen+oerasian pabrik diperlukan berba+ai prasyarat dan
kondisi operasi tertentu< sehin++a diperlukan usaha>usaha pemantauan
terhadap kondisi operasi pabrik dan pen+endalian proses supaya kondisi
operasinya stabil.
&alam mende7inisikan tujuan pen+endalian perlu diperhatikan
beberapa hal pentuin+ yan+ merupakan pronsip dasar penerapan
pen+endalian proses pada pabrik. Prinsip utama penerapan pen+endalian
proses pada pabrik adalah untuk memastikan kinerja suatu proses kimia<
memastikan kestabilan suatu proses kimia< dan menekan +an++uan
-0
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 46/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
eksternal. Prinsip dasar ini harus ter3akup dalam pende7inisian tujuan
pen+endalian baik satu atau kombinasi dari keti+a hal tersebut.
Pada a9al peran3an+an< sasaran pen+endalian : control o$-ecti es ;
dide7inisikan se3ara kualitati7< selanjutnya tujuan ini dikuanti7ikasi dalam
bentuk variabel output. Seba+ai 3ontoh untuk sistem reaktor 5ST salah
satu pemakaian 3ontroller dilakukan den+an tujuan pen+endalian : control
o$-ecti es ; seba+ai berikut@
• se3ara kualitati7 @ menjamin kestabilan temperatur di
dalam reaktor :diasumsikan sama den+an
temperatur keluaran reaktor; pada keadaan steady
state yan+ tidak stabil• se3ara kuantitati7 @ menja+a a+ar temperatur
:variabel output; tidak ber7luktuasi lebih dari /?
har+a nominalnya.
+. .% La()rat)ri"m
Laboratorium di PT Salim Ivomas Pratama Tbk memiliki peranan
pentin+ dalam menja+a kualitas produk. Ke+iatannya adalah men+ontrol
setiap alur proses produksi dari bahan baku< produk seten+ah jadi< produk
jadi dan 7inish produk. Laboratorium PT Salim Ivomas Pratama Tbk terdiri
dari beberapa unit atau ba+ian< diantaranya @
*. Laboratorium :nproses
Tu+as unit ini adalah men+ontrol kualitas setiap laju produksi yan+
meliputi@
a. a9 materiala9 material sebelum diterima harus diperiksa terlebih dahulu untuk
memastikan kualitasnya. a9 material ini meliputi seluruh bahan baku
yan+ di+unakan di PT Salim Ivomas Pratama Tbk seperti 5P'<
Bleaching Earth < !sam phosphat< $aram halus< #la or < 8itamin. b. Proses
Pada saat proses produksi pada titik > titik tertentu diperlukan adanya
pen+endalian kualitas< dan ini ju+a merupakan tan++un+ ja9ab
laboratorium inproses. Ke+iatannya meliputi@
• Plant refinery
-4
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 47/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Sampel berupa %&P' di kontrol * jam sekali< &%P' dikontrol 1
jam sekali< PF!& dikontrol , jam sekali< dan tonsil dikontrol 1 jam
sekali.
• Plant fra%sinasi
Produksi pada plant 7raksinasi men++unakan sistem $atch < kontrol
kualitas di lakukan tiap bat3hnya dari feed oil yan+ masuk< proses
kristalisasi :8akum;< proses press .
• Mar+arin
Sampel dari plant mar+arin terdiri dari ra9 material< blendin+< dan
7inish produk mar+arin.
• #illing Plant
#illing plant merupakan unit pen+emasan minyak +oren+ baik
%&P' maupun 'lein. Galaupun minyak tersebut sudah diperiksa
ketika proses< minyak tersebut harus diperiksa kembali ketika
proses filling .
• %oiler
!ir boiler di kontrol , kali sehari< hal ini untuk menja+a e7isiensi
dari mesin boiler a+ar tidak 3epat men+alami kerusakan.
,. Produk jadi
Produk jadi berupa %&'L< %&P' dan %&ST setelah proses
dimasukkan ke dalam tanki stora+e tank. Unit inproses melakukan
pen+e3ekan setiap hari di semua tankinya.Parameter = parameter yan+
rutin dilakukan untuk pen+ujian di laboratorium inproses antara lain @
a. Colour
!nalisa Colour dilakukan untuk men+uji 9arna pada minyak
men++unakan alat ;o i$ond )intometer
$. #ree #atty Acid
!nalisa FF! dilakukan untuk men+uji kadar asam lemak bebas yan+
terdapat pada minyak. !nalisa ini dilakukan den+an titrasi asam basa
seba+ai titrant adalah #a'(.
c. Pero,ide 6alue
-1
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 48/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
!nalisa P8 dilakukan untuk men+etahui oksidasi tahap pertama pada
minyak :har+a P8 adalah jumlah indeks lemak yan+ telah teroksidasi;.
!nalisa ini dilakukan den+an titrasi iodometri.
d. :odine 6alue
:odine alue adalah jumlah ikatan ran+kap dua pada lemak< yan+
menunjukan derajat ketidak jenuhan suatu lemak. (ar+a I8 yan+ tin++i
menunjukan ketidak kenuhan yan+ tin++i. Ini dapat ju+a di+unakan
seba+ai indikator 9ujud lemak. I8 tin++i menunjukan lemak yan+
umumnyak 3air< dan sebalikmya. !nalisa ini dillakukan den+an titrasi
iodometri.
e. 9oisture
Untuk men+etahui kadar air yan+ terkandun+ dalam lemak. !nalisa ini
men++unakan alat <arl #ischer .
f. Cold Point
Cloud Point atau titik keruh adalah suhu di mana minyak mulai
menjadi jenuh seba+ai hasil dari kristalisasi menurut pen+aturan
pendin+inan. Titik keruh berkaitan den+an tak jenuhnya suatu minyak.
Se3ara umum< semakin tin++i ketidakjenuhan maka semakin rendahtitik keruhnya.
g. 9elting Point
9elting point atau Titik leleh adalah suhu di mana suatu sampel lemak
men+ubah keadaan dari padat ke 3air.
h. /ater Content
!nalisa ini di+unakan untuk men+etahui kadar air yan+ terkandun+
dalam sampel mar+arin. !nalisa ini dilakukan den+an metode pen+uapan sederhana.
i. Salt Content
!nalisa ini di+unakan untuk men+etahui kadar +aram mar+arine.
!nalisa ini dilakukan den+an titrasi pen+endapan men++unakan titrant
!+#' -
j. p(
-2
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 49/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
p( adalah derajat keasaman yan+ di+unakan untuk menyatakan tin+kat
keasaman atau kebasaan yan+ dimiliki oleh suatu larutan. Ia
dide7inisikan seba+ai kolo+aritma aktivitas ion hidro+en :( ; yan+
terlarut. Koe7isien aktivitas ion hidro+en tidak dapat diukur se3ara
eksperimental< sehin++a nilainya didasarkan pada perhitun+an teoritis.
!nalisa ini dilakukan den+an alat p( meter.
%. )otal Al%alinity
)otal al%alinity adalah konsentrasi total dari basa yan+ terkandun+
dalam air yan+ dinyatakan dalam ppm setara den+an kalsium karbonat.
!nalisa ini dilakukan den+an titrasi asam basa< seba+ai titrannya
adalah asam sul7at.
l. PP Al%ainity
PP alkalinity adalah jumlah kapasitas suatu air yan+ diperlukan untuk
menetralkan suatu basa. !nalisa ini dilakukan den+an titrasi asam basa<
seba+ai titrannya adalah asam sul7at.
m. Hardness
(ardness atau kesadahan merupakan salah satu si7at kimia yan+
dimiliki oleh air. Kesadahan terutama disebabkan oleh keberadaan ion>ion kalsium :5a , ; dan ma+nesium :M+ , ; di dalam air. !nalisa ini
dilakukan den+an titrasi komplesometri men++unakan larutan "&T!
seba+ai titrannya.
n. Conducti ity
Conducti ity adalah serin+ disebut ju+a daya hantar listrik :&(L;
maksudnya adalah +ambaran numeric dari kemampuan air untuk
meneruskan listrik. !nalisa ini dilakukan den+an <ondu%to 9eter .o. T&S
)otal dissol ed solids atau T&Sadalahbenda padat yan+ terlarut yaitu
semua mineral< +aram< lo+am< serta kation>anion yan+ terlarut di air.
!nalisa ini dilakukan den+an )!S 9eter.
-. Laboratorium Instrumen
6
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 50/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Lin+kup kerja unit ini melakukan analisa yan+ men++unakan instrument
seperti Spektro7otometer< (PL5< !!S dan FT #I . Selain itu ju+a
melakukan kalibrasi alat. Laboratorium ini lebih berkaitan den+an analisa
yan+ dilakukan se3ara berkala seperti analisa lo+am pada minyak< analisa
phosphor. Untuk analisa rutinnya unit ini melakukan analisa dari sampel
intake dan stora+e tank 5P'. Parameter len+kapnya antara lain @
a. !o$i
!eterioration of $leacha$ility inde, : !o$i ;adalah salah satu indikator
pen3apaian kualitas 5P' an+ka dari !o$i menunjukkan kemampuan
dari minyak untuk dipu3atkan oleh $entonit . !nalisa ini dilakukan
den+an instrumen spe%trofotometer .
$. Anisidine 6alue
Anisidine alue merupakan tin+kat oksidasi kedua setelah pero,ide
alue . !nalisa dilakukan den+an men++unakan spe%trofotomete r.
c. Beta <aroten
Beta %aroten adalah salah satu Dat anti oksidan alami yan+ terdapat
pada 5P'. !nalisa $eta %aroten dilakukan den+an instrumen
spe%trofotometer .d. Phosphor
!nalisa phophor ini untuk men+etahui kadar phosphor yan+ dihasilkan
dari proses :Penambahan asam phospat;. !nalisa dilakukan den+an
instrumen spe%trofotometer .
e. T%(
)ertiary Butylhydroquinone :T%( ; adalah antioksidan tambahan yan+
dilarutkan dalam minyak. !nalisa ini dilakukan den+an instrumen(PL5.
7. !nalisa lo+am
!nalisa ini untuk men+etahuai kandun+an lo+am = lo+am berat seperti
(+< Pb dan 5u. !nalisa ini dilakukan berkala< dilakukan den+an
instrumen !!S.
. Laboratorium Mikrobiolo+i
*
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 51/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Unit laboratorium ini melakukan analisa den+an parameter mikrobiolo+i.
Sampel utamanya adalah mar+arin. Tujuannya adalah untuk men+etahui
adanya kandun+an mikroba dan jamur pada mar+arin. Parameter>
parameter pe+ujian di unit ini antara lain@
a. )otal Coliform
%akteri total coliform merupakan semua jenis bakteri aerobik<
anaerobik< 7akultati7 dan bakteri batan+ yan+ dapat mem7ermentasi
laktosa dan men+hasilkan +as dalam 9aktu 1 jam pada suhu -/ 65.
!nalisanya den+a men++unakan metode most pro$a$le num$er
:MP#;.
b. TP5
)otal plate count :TP5; merupakan salah satu pen+hitun+an mikroba
yan+ dihitun+ adalah koloninya< dalam satuan internasional dinyatakan
dalam 37uH+r. Media yan+ di+unakan adalah plat count agar :P5!;
c. S a$ )est
S a$ )est ditujukan untuk memeriksa permukaan dan menentukan
konsentrasi tin++i residu akti7 yan+ tidak mudah terdeteksi oleh
inspeksi visual. S9ab test memiliki keun++ulan< yaitu kontaminanyan+ terdeteksi menandakan bah9a pembersihan kuran+ 3ukup<
sehin++a perlu pembersihan ulan+.Medium yan+ di+unakan untuk
inokulasi adalah ;actose Broth . L% untuk perbanyakan Salmonella dan
bakteri 3oli7orm dari makanan< air susu< dan produk 7armasi.
d. Kapan+ Khamir
!nalisa jenis jamur ini men++unakan media yeast e,tract glucose
chloramphenicol agar :A$5!;
+.8 Si#tem Mana'emen Ke#elamatan &an Ke#e$atan Ker'aPemikiran dasar dari sistem keselamatan kerja adalah untuk
melindun+i keselamatan dan kesehatan para pkerja dalammenjalankan
pekerjaanya< melalui upaya = upaya pen+endalian semua bentuk potensi
bahaya yan+ ada dilin+kun+an tempat kerja. !pabila semua potensi bahaya
telah dikendalikan dan memenuhi batas standar aman< sehat dan proses
,
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 52/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
produksi menjadi lan3ar. Aan+ pada akhirnya akan dapat menekan resiko
keru+ian dan berdampak terhadap penin+katan produkti7itas.&alam menerapkan sistem keselamatan kerja PT Salim Ivomas
Pratama Tbk memibentuk sta77 sa7ety o77i3er< tujuannya adalah ter3iptanyasistem K- ditempat kerja yan+ melibatkan se+ala pihak sehin++a dapat
men3e+ah dan men+uran+i ke3elakaan dan penyakit akibat ke3elakaan kerja
dan ter3iptanya tempat kerja yan+ aman< e7isien< dan produkti7. Sistem
manajemen K- bukan hanya tuntutan pemerintah< masyarakat< pasar< atau
dunia internasional saja tetapi ju+a merupakan tan++un+ ja9ab pen+usaha
untuk menyediakan tempat kerja yan+ aman ba+i pekerja.Penerapan sistem manajemen K- mempunyai man7aat ba+i perusahaan
baik se3ara lan+sun+ maupun tidak lan+sun+< yaitu@
• Se3ara lan+sun+
*. Men+uran+i jam kerja yan+ hilan+ akibat ke3elakaan kerja.
,. Men+hindari keru+ian material dan ji9a akibat ke3elakaan kerja.
-. Men3iptakan tempat kerja yan+ e7isien dan produkti7 karena tena+a
kerja merasa aman dalam bekerja.
• Se3ara tidak lan+sun+
*. Men3iptakan pandan+an pasar yan+ baik ba+i perusahaan.
,. Men3iptakan hubun+an yan+ harmonis ba+i kar9ayan dan
perusahaan.
-. Pera9atan terhadap mesin dan peralatan semakin baik< sehin++a
membuat umur alat semakin lama.
Sebelum melaksanakan pro+ram K- safety officer harus
men+identi7ikasi sumber bahaya yan+ ada di PT Salim Ivomas Pratama Tbk.
Identi7ikasi potensi bahaya merupakan suatu 3ara untuk menemukan situasi
dimana sumber ener+i yan+ di+unakan di tempat kerja tanpa adanya
pen+endalian yan+ memadai. Potensi bahaya PT Salim Ivomas Pratama Tbk
se3ara umum diidenti7ikasi melalui@
• !nalisa ke3elakaan< 3idera dan kejadian hampir 3elaka.
Sistem pelaporan yan+ e7ekti7 yan+ memuat tentan+ investi+asi
ke3elakaan dan tindakan perbaikan yan+ dilakukan oleh pihak
-
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 53/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
manajemen dan safety officer merupakan hal yan+ san+at pentin+ di
dalam sistem manajemen keselamatan da kesehatan kerja.
• Konsultasi den+an pekerja
Pekerja merupakan oran+ yan+ tepat dan serin+ men+etahui keadaan yan+
sebenarnya yan+ berkaitan den+an potensi bahaya yan+ dihadapi<
sehin++a san+at tepat bila mereka dilibatkan dalam proses indenti7ikasi
potensi bahaya dan evaluasi resiko di tempat kerja.
• /al%htrought sur ey
Identi7ikasi bahaya dilakukan melalui al%throught sur ey lan+sun+ di
tempat kerja den+an men++unakan bantuan 3he3klist yan+ sesuai den+an
kondisi bahaya ya+ ada di tempat kerja masin+ = masin+.
Pada pelaksanaan pen+endalian keselamatan kerja< safety officer
memiliki sistematis kerja atau strate+i penyelamatan ataupun tan++ap
darurat terhadap potensi bahaya. &iantaranya @
• Pen+endalian se3ara teknis< yaitu pen+endalian yan+ ditunjukkan terhadap
sumber bahaya atau lin+kun+an.
*. Substitusi yaitu men++antikan bahan>bahan yan+ berbahaya den+an
bahan = bahan yan+ kuran+ atau tidak berbahaya.
,. Isolasi yaitu memisahkan suatu sumber bahaya den+an pekerja< di PT
salim Ivomas Pratama Tbk hal ini dilakukan den+an pen+adaan ruan+
panel< laran+an memasuki tempat kerja ba+i yan+ tidak
berkepentin+an< menutup unit operasi yan+ berbahaya.
-. 8entilasi< bertujuan untuk men+alirkan udara sebanyak = banyaknya
menurut perhitun+an ke dalam ruan+ kerja< a+ar bahan = bahan yan+
berbahaya itu lebih rendah dari kadar yan+ membahayakan< umunya
ventilasi di+unakan di laboratorium< area plant re7inery< dan +udan+
3hemi3al.
. Penataan yan+ baik meliputi pen+aturan tata letak mesin H peralatan<
penyimpanan bahan baku< dan lain = lain.
/. Pro+ram pemeliharaan yan+ berkesinambun+an.
• Pen+endalian terhadap pekerja.
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 54/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
*. Pemeriksaan kesehatan berkala< untuk men+etahui adanya +an++uan
kesehatan yan+ timbul akibat pekerjaan yan+ dilakukan atau seba+ai
deteksi dini dari pen+aruh pekerjaan terhadap pekerja.
,. Pelatihan dan pendidikan< dimaksudkan a+ar pekerja lebih dini
men+etahui 7aktor bahaya yan+ adan dan dapat merubah kebiasaan
buruk menjadi baik serta pekerja dapat men+etahui penan++ulan+an
maupun penan+anan apabila terjadi ke3elakaan kerja dan musibah lain.
-. Peneran+an< bertujuan a+ar pekerja men+etahuai dan mematuhi
petunjuk>petunjuk yan+ ada sehin++a dalam bekerja tidak men+alami
+an++uan yan+ ada.
• Penyediaan 7asilitas keselamatan dan alat pelindun+ diri
*. Sistem pen+endalian kebakaran< sistem ini meliputi alarm kebakaran<
alat pendeteksi api dan asap< pompa pemadaman air< !P! :alat
pemadam api rin+an;
,. "ar plu+ :sumbat telin+a;< di+unakan apabila intesitas bisin+ antara 1/
d%! sampai *66 d%! untuk 7rekuensi ,666 sampai 1666 (D. !lat ini
9ajib di+unakan ba+i karya9an yan+ bekerja di plant boiler.
-. Pelindun+ saluran perna7asan< di+unakan dalam lin+kun+an kerja yan+udaranya terkontaminasi oleh bahan>bahan kimia dimana 7un+si
respirator ini adalah untuk membersihkan udara dari kontaminasi.
. Pelindun+ tan+an< terdiri dari sarun+ tan+an dari kain terpalHkanvas
untuk men+hindari tan+an melepuh karena +esekan< sarun+ tan+a dari
asbes untuk melindun+i tan+an dari panas< sarun+ tan+an dari kulit
untuk keperluan pen+elasan< dan sarun+ tan+an dari karet untuk
melindun+i tan+an dari larutan kimia asam< basa maupun minyak./. Pelindun+ kaki< seperti sepatu keselamatan kerja umumnya di+unakan
untuk tempat>tempat kerja yan+ berair dan men+andun+ bahan kimia<
dan tempat>tempat yan+ ra9an terhadap jatuham atau terantuk
dilen+kapi den+an lo+am pelindun+ pada ujun+nya.
0. %aju atau pakaian kerja< di+unakan untuk melindun+i tubuh dari
paparan bahan kimia< per3ikan bun+a api< atau lo+am 3air panas.
/
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 55/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
4. Pelindun+ mata< di+unakan untuk melindun+i mata dari per3ikan bahan
kimia dan bun+a api dari pen+elasan.
1. Pelindun+ kepala< terdiri dari topi< helm untuk melindun+i kepala
pekerja dari jatuhan benda< benturan< dan ju+a kontaminasi produk dari
rambut pekerja.
+.- Tata Leta Pa(ri Se3ara umum tata letak pada PT Salim Ivomas Pratama Tbk terdiri dari
kantor< pabrik : Plant ;< +udan+< tank 7arm< Laboratorium =uality Control"
ruan+ parkir< tempat penimban+an mobik kontainer< dan sarana penunjan+
produksi lainnya. Tata letak pabrik diba+i menjadi dua berdasarkan jenis
produknya. Untuk memproduksi minyak +oren+ area pabrik yan+ di+unakan
adalah re7inery plant< 7ra3tinasi plant< bottlin+ plant. Sedan+kan untuk
memproduksi mar+arin dan shortenin+< area yan+ di+unakan adalah
mar+arin plant dan 7illin+ room mar+arin.Tata letak untuk +udan+ dapat diba+i menjadi dua berdasarkan material
yan+ masuk< yaitu +udan+ P5!M : Pac%aging Chemical Au,ilary 9aterial ;<
$udan+ sparepart< dan +udan+ baran+ jadi.PT Salim Ivomas Pratama Tbk san+at meman7aatkan lahan = lahan
koson+ untuk di+unakan seba+ai 7asilitas penunjan+ seperti mushola< kantin<
kantor SPSI< klinik< lapan+an 7utsal< taman< kolam ikan dan ruan+ = ruan+
lainya.+. Pen!)la$an Lim(a$ Pa(ri
Limbah yan+ dihasilkan di industri minyak +oren+ bisa dikatakan
sedikit< karena produk sampin+ bisa diman7aatkan kembali sehin++a tidak
ada bahan atau produk yan+ dikatakan seba+ai limbah. Limbah yan+
dihasilkan berasal dari sisa proses bahan pembantu diantaranya @
*. Limbah Padat
Limbah padat yan+ dihasilkan di PT Salim Ivomas Pratama Tbk yaitu
tonsil. Tonsil adalah $leaching earth bekas pemakaian di proses
$leacher < tonsil memiliki kandun+an minyak antara *4=,/?. Sesuai
aturan pemerinta PT Salim Ivomas Pratama Tbk memiliki aturan dimana
9aktu maksimal penyimpanan limbah sebelum diolah maksimal *16 hari
penyimpanan. Limbah ini tidak ditan+ani lan+sun+ di PT Salim Ivomas
0
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 56/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Pratama Tbk. Limbah ini dikirim dan diolah oleh pihak keti+a
diantaranya PT Indo3ement dan PT TLI.
,. Limbah 5air
Limbah 3air yan+ dihasilkan adalah air bekas pemakaian boiler dancooling to er . !ir kondensat dan cooling to er yan+ dihasilkan jika
tidak sesuai spesi7ikasi dinyatakan seba+ai limbah. Limbah ini akan di
proses ulan+ di GGT yan+ hasil pen+olahannya akan dipakai kembali.
-. Limbah %ekas Pemakaian
Limbah yan+ dikate+orikan seba+ai limbah bekas pemakaian terdiri dari
semua sisa bahan< peralatan< yan+ tidak terpakai la+i. &iantaranya
limbah bekas analisa lab< kemasan bahan kimia< sol ent < limbah tinta<lampu TL< lampu merkuri< oli bekas< sampah kertas< kain majun< sludge
aste . Limbah>limbah ini dipisahkan berdasarkan karakteristik limbah
%- dan bukan limbah %-. Limbah ini disimpan di+udan+ penyimpanan
limbah sebelum dikirim untuk dilakukan pen+olahan oleh pihak keti+a<
diantaranya PT Teknotama Lin+kun+an Internusa dan PT Gaste
International.
BAB IV
MANAJEMEN PABRIK
0.1 Vi#i &an Mi#i Per"#a$aan
4
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 57/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
&alam hal pen3apaian suatu tujuan PT Salim Ivomas Pratama Tbk
mempunyai suatu peren3anaan dan tindakan nyata untuk dapat
me9ujudkannya< se3ara umum bisa di katakan bah9a 8isi dan Misi ba+i PT
Salim Ivomas Pratama Tbk adalah suatu konsep peren3anaan yan+ di sertai
den+an tindakan sesuai den+an apa yan+ di ren3anakan untuk men3apai
suatu tujuan.!+ar tujuan perusahaan dapat ter3apai isi dan misi perusahaan harus
dilaksanakan di semua ba+ian dalam perusahaan. Selain visi dan misi< PT
Salim Ivomas Pratama Tbk memiliki kebijakan dan tata nilai.
*. 8isi
Menjadi perusahaan nomor satu dalam Industri minyak +oren+ danlemak nabati bermerek di Indonesia
,. Misi
a. Men+hasilkan produk yan+ bermutu< hi+ienis< aman dan halal.
b. Men+emban+kan sumber daya manusia yan+ lebih kompeten.
3. Melakukan penin+katan berkesinambun+an untuk menin+katkan
daya sain+ dan nilai tambah.
-. Kebijakaan Perusahaan
Kami bertekad melakukan penin+katan berkesinambun+an untuk
kepuasan pelan++an melalui penyediaan produk yan+ bermutu< aman
dan halal< Penin+katan proses< penin+katan pelayanan dan
pen+emban+an sumber daya manusia.
Kami memahami dan mematuhi persyaratan>persyaratan untuk
proses kerja yan+ peduli terhadap lin+kun+an< keselamatan dan
kesehatan kerja serta kesejahteraan karya9an.
. Tata #ilai
a. :nno ati e
Menyusun strate+i bisnis yan+ inovati7 sehin++a men3iptakan
keper3ayaan pelan++an.
$. !iscipline
1
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 58/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Memotivasi karya9an untuk lebih berprestasi den+an disiplin kerja
yan+ lebih baik sehin++a menin+katkan produkti7itas.
c. Proacti e
%erkoordinasi se3ara proakti7 untuk menin+katkan kredibilitas
perusahaan dimata sta%e holder.
d. Speed and Accuracy
Menin+katkan ke3epatan dan ketepatan in7ormasi untuk merespon
permintaan pasar sehin++a men+hasilkan produk dan servis yan+
un++ul.
e. Social Contri$ution
Memberikan kontribusi terhadap pemberdayaan masyarakat untuk
kesejahteraan lin+kun+an.
0.% 7r!ani#a#i Per"#a$aanPT Salim Ivomas Pratama Tbk dipimpin oleh seoran+ 5"' yan+
memba9ahi 5'' Refinery dan 5F'. 5'' Refnery memba9ahi divisi
factory tempat kami ma+an+. Tu+as masin+>masin+ di departemen 7raksinasi
seba+ai berikut @
• Su$ !epartement Head tu+asnya meren3anakan< men+endalikan<
men+a9asi<men+koordinasi< dan melaksanakan ke+iatan di 7raksinasi.
• Super isor tu+asnya membantu Su$ !epartement Head dalam
melaksanakan ke+iatan di 7raksinasi.
• #oreman tu+asnya membantu Super isor dalam melakasanakan ke+iatan
di 7raksinasi.
• 'perator tu+asnya membantu #oreman dalam melaksanakan ke+iatan di
7raksinasi.
Struktur or+anisasi PT Salim Ivomas Pratama Tbk dapat dilihat pada
lampiran 5.
0.+ Si#tem Ker'a
&alam pen+aturan sistem kerja PT Salim Ivomas Pratama tbk di ba+i
menjadi dua yaitu Kerja Shi7t dan Kerja normal.
*. Kerja #ormal
2
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 59/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Jam kerja normal ini ba+i karya9an den+an jenis kerja re+uler< hari kerja
dari Senin sampai Jum at den+an jam kerja dari jam 61.66>*4.66 GI%
den+an 9aktu istirahat satu jam dari jam *,.66 sampai *-.66 GI%
,. Kerja Shi7t
Untuk karya9an shi7t diba+i menjadi ti+a shi7t@
• Shi7t * 9aktu kerja dari jam 64.66 = */.66 GI%
• Shi7t , 9aktu kerja dari jam */.66 = ,-.66 GI%
• Shi7t - 9aktu kerja dari jam ,-.66 = 64.66 GI%
0.0 Pen!em(an!an SDM
&i PT Salim Ivomas Pratama Tbk< pe+a9ai dide7inisikan seba+aioran+ = oran+ dalam suatu sistem yan+ memberikan kontribusi terhadap
jalannya perusahaan. Seba+ai sumber daya utama perusahaan< perhatian
penuh terhadap sumber daya manusia harus diberikan terutama dalam
lin+kun+an yan+ terus berkemban+. Kondisi lin+kun+an yan+ terus berubah
dan peren3anaan karir dalam perusahaan men+haruskan perusahaan terus>
menerus melakukan penyesuaian.Se3ara umum tujuan pen+emban+an sumber daya manusia adalah
untuk memastikan bah9a perusahaan mempunyai oran+ = oran+ yan+
berkualitas untuk men3apai tujuan perusahaan dan untuk menin+katkan nilai
tambah.Tujuan tersebut diatas dapat di3apai den+an memastikan bah9a setiap
oran+ dalam perusahaan mempunyai pen+etahuan dan keahlian dalam
men3apai tin+kat kemampuan yan+ dibutuhkan untuk melaksanakan
pekerjaan mereka se3ara e7ekti7. Selain itu perlu diperhatikan dalam upaya
pen+emban+an sumber daya manusia ini< kinerja individual dan kelompok adalah subjek untuk penin+katan yan+ berkelanjutan dan bah9a oran+ =
oran+ dalam perusahaan dikemban+kan den+an 3ara yan+ sesuai untuk
memaksimalkan potensi serta promosi. Se3ara rin3i tujuan pen+emban+an
S&M yan+ dilakukan di PT Salim Ivomas Pratama Tbk dapat diuraikan
seba+ai berikut @
*. Menin+katkan produkti7itas kerja
/6
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 60/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Pro+ram pen+emban+an diran3an+ den+an baik untuk membantu
menin+katkan produkti7itas< kualitas< dan kuantitas kerja pe+a9ai. (al
ini disebabkan karena menin+katnya te3hni3al skill karya9an yan+
bersan+kutan.
,. Men3apai e7isiensi
"7isiensi sumber =sumber daya perusahaan akan terja+a apabila pro+ram
pen+emban+an dilaksanakan sesuai kebutuhan. &en+an kata lain
pemborosan dapat ditekan< karena biaya produksi ke3il dan pada
akhirnya daya sain+ or+anisasi dapat menin+kat.
-. Meminimalisir kerusakan
&en+an pro+ram pen+emban+an yan+ baik< maka tin+kat kerusakan
baran+Hproduksi dan mesin = mesin dapar diminimalisir karena para
pe+a9ai akan semakin terampil dalam melaksanakan tu+asnya.
. Menin+katkan pelayanan
Pelayanan merupakan salah satu nilai jual perusahaan< oleh karena itu
salah satu tujuan pen+emban+an S&M adalah menin+katkan kemampuan
pe+a9ai dalam memberikan layanan kepada konsumen
/. Memelihara moral pe+a9aiMoral pe+a9ai diharapkan akan lebih baik< karena den+an
memberikannya kesempatan kepada pe+a9ai untuk men+ikutu pro+ram
pen+emban+an pe+a9ai< maka pen+etahuan dan keterampilannya
diharapkan sesuai den+an pekerjaanya< sehin++a antusiasme pe+a9ai
untuk menyelesaikan pekerjaan akan menin+kat.
0. Menin+katkan peluan+ karier
Karena pada umumnya promosi didasarkan pada kemampuan dan
keterampilan pe+a9ai< maka kesempatan pe+a9ai yan+ telah men+ikuti
pro+ram pen+emban+an untuk menin+katkan karier akan semaki terbuka
karena keahlian dan kemampuannya akan menin+kat.
4. Menin+katkan kemampuan konseptual
/*
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 61/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Pen+emban+an ditujukan pula untuk menin+katkan kemampuan
konseptual seoran+ pe+a9ai. &en+an kemampuan yan+ menin+kat<
maka diharapkan pen+ambilan keputusan atas suatu persoalan akan lebih
mudah dan akurat.
1. Menin+katkan kepemimpinan
Human relation adalah salah satu aspek yan+ menjadi perhatian dalam
pro+ram pen+emban+an. &en+an menin+katnya kemampuan human
relation< maka diharapkan hubun+an baik ke atas< ke ba9ah< maupun
kesampin+ akan lebih mudah dilaksanakan.
2. Penin+katan balas jasa
Prestasi kerja pe+a9ai yan+ telah men+ikuti pro+ram pen+emban+an
diharapkan akan lebih baik seirin+ den+an menin+katnya prestasi kerja
pe+a9ai. Maka balas jasa prestasinya pun akan semakin baik pula.
0. Jaminan S)#ial &an Ke#e'a$teraan0. .1 Fa#ilita# Kar4a5an
Fasilitas yan+ dimiliki oleh PT Salim Ivomas Pratama Tbk untuk
menunjan+ kesejahteraan karya9an yaitu@
*. Poliklinik apabila ada karya9an yan+ sakit
,. Toilet
-. uan+ +anti dan loker
. Tempat ibadah< seperti mushola ba+i karya9an yan+ bera+ama muslim
/. Pos satpam
0. Kantin
4. !suransi kesehatan< Jamsostek< Koperasi
1. 'lahra+a@ &iadakannya lomba olahra+a se3ara periodik +una
menin+katkan kekraban antar karya9an
Sarana dan prasarana yan+ di+unakan PT Salim Ivomas Pratama Tbk
untuk menunjan+ karya9an dalam bekerja yaitu @
*. Karya9an yan+ berada di kantor pusat@ Masin+ = masin+ karya9an
mendapatkan meja dan kursi< komputer< dan alat>alat tulis kantor seperti
pensil< pulpen< penjepit kertas< correction pen < pen+hapus< map. &isana
/,
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 62/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
ju+a disediakan printer< mesin tik< mesin 7otokopi dan scan < mesin 7a)<
mesin pen+han3ur kertas yan+ daat di+unakan bersama>sama.
,. Karya9an produksi@ Sera+am berupa baju dan 3elana panjan+<
topiHpenutup kepala ditempat produksi :untuk menja+a keamanan kerja
karya9an;< penutup telin+a :untuk karya9an di ba+ian refinery ;< dan
safety shoes .
-. Karya9an 5 dan N&@ Men++unakan jas lab dan peralatan khusus
yan+ di+unakan di laboratorium.
. &isediakan susu untuk karya9an yan+ bekerja di laboratorium maupun
ba+ian produksi. (al ini dilakukan +una menja+a stamina karya9an.
0. .% Tan!!"n! Ja5a( S)#ialSeba+ai 9ar+a usaha yan+ baik PT Salim Ivomas Pratama Tbk
menyadari pentin+nya ke+iatan tan++un+ ja9ab sosial perusahaan yan+
dilakukan bersama anak perusahaan. Perusahaan telah
melaksanakanberba+ai ke+iatan 5S : Corporate Social Responsi$ility ;
yan+ berlandaskan pada pilar pemban+unan sumber daya manusia< pilar
partisipasi akti7< pilar penin+katan nilai ekonomi< pilar perlindun+an
kelestarian lin+kun+an.(al ini a+ar keberadaan PT Salim Ivomas Pratama Tbk dan anak
perusahaan memberikan dampak positi7ba+i kehidupan masyarakat
dimanapun 7asilitas operasionalnya berada. PT Salim Ivomas Pratama Tbk
berkeyakinan bah9a komitmen terhadap keberlanjutan dan tan++un+ ja9ab
sosial perusahaan merupakan ba+ian pentin+ dari ke+iatan usaha.%eberapa ke+iatan maupun pro+ram yan+ dilakukan PT Salim Ivomas
Pratama Tbk dalam menjalankan ke+iatan tan++un+ ja9ab perusahaan
antara lain @*. Pemberantasan hama tikus< hal ini dilakukan den+an 3ara alami
men++unakan burun+ hantu : $arn o l ;. Pemilihan metode pemberantasan
ini diterapkan sejak *22/. (al ini membuat pembasmian hama menjadi
ramah lin+kun+an.,. %erba+ai bentuk pen+a9asan lin+kun+an dalam bentuk daur ulan+ limbah
pabrik< penan++ulan+an hama se3ara alami dan perlindun+an terhadap
ka9asan bernilai konservasi tin++i.
/-
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 63/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
-. &alam menjalin kemitraan yan+ harmonis den+an komunitas sekitar<
perusahaan membuka kesempatan kerja< memban+un berba+ai in7rastrukur
seperti perbaikan jalan< menyediakan akses dan 7asilitas pendidikan<
menyediakan 7asilitas kesehatan< dan menyediakan sarana kerohanian.. Perusahaan mendoron+ pen+emban+an usaha lokal melalui pelatihan>
pelatihan dasar ke9irausahaan ba+i para ibu rumah tan++a.
0.8 E )n)mi Per"#a$aan0.8.1 Pema#aran Pr)&"
Produk = produk yan+ dihasilkan PT Salim Ivomas Pratama Tbk yaitu
berupa minyak +oren+< mar+arine< shortenin+ dipasarkan baik dalam
maupun luar ne+eri. Untuk produk minyak +oren+ yan+ mendominasi
penjualan adalah minyak skala industri yan+ dipasarkan ke perusahaan
dalam +rup Indo7ood< den+an sistem ini indo7ood akan mempunyai rantai
yan+ tidak terputus dalam sistem bisnisnya. Untuk produk minyak +oren+
kemasan :%imoli;< mar+arin< shortening < dan produk>produk lemak lainnya
perusahaan melakukan penjualan melalui distributor>distributor. PT Salim
Ivomas Pratama Tbk tidak melakukan penjualan se3ara lan+sun+ dari pabrik
pada produk>produknya.
Produk>produk dikirim den+an syarat kelayakan transporter< untuk memastikan produk benar>benar terja+a mutunya. Untuk produk minyak
+oren+ dalam skala industri< pen+iriman men++unakan mobil tanki yan+ di
ja+a kualitasnya oleh departemen 5 se3ara rutin. Pemeriksaan kualitas
meliputi kebersihan tanki< kelayakan mobil< kemun+kinan terjadinya
kontaminasi oleh produk lain san+at diperhatikan untuk menja+a mutu
produk minyak +oren+..
0.8.% Tin'a"an Pere )n)mian
!+arperusahaan memperoleh keuntun+an yan+ maksimal tentunya
ditunjan+ den+an strate+i yan+ jitu dan benar.&en+an strate+i yan+ telah
dipersiapkan<diharapkan perusahaan mampu bersain+ den+an produk>
produk lainyan+ beredar dipasaran . %erikut strate+i PT Salim Ivomas
Pratama Tbk@
*. Men+emban+kan Proses 9anufacturing yan+ "7ekti7 dan
"7isien dalam keran+ka kerja dari proses rantai produksi
/
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 64/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
:pembelian bahan baku hin++a penjualan produk jadi;.,. Men+optimalkan nilai peme+an+saham.
BAB V
TUGAS KHUSUS
Pen!ar"$ Deterioritation Of Bleachability Index 9D7BI: pa&a
6P7 ter$a&ap pema aian Bleaching Earth (BE)
.1.LATAR BELAKANG DAN PERMASALAHAN
Pen+aru !OB: pada Crude Palm Oil &CPO' terhadap pemakaian Bleaching
Earth &BE'" $leaching atau bisa ju+a dikatakan proses pemu3atan adalah tahap
untuk menentukan kualitas 9arna pada industri minyak +oren+ kelapa sa9it. at
yan+ di+unakan pada proses ini adalah Bleaching Earth &BE' atau Dat penyerap
:adsorben; yan+ mempunyai aktivitas permukaan yan+ tin++i untuk menyerap Dat
9arna yan+ terdapat dalam minyak sa9it kasar. &i sampin+ menyerap Dat 9arna <
adsorben ju+a dapat menyerap Dat yan+ memiliki si7at koloidal lainnya seperti
+um< resin< kloro7il< karoten< asam lemak bebas dimer< hidrokarbon serta asam
phosphate yan+ terkandun+ dalam 5P' setelah melalui proses degumming .
&e+ummin+ adalah proses penambahan larutan asam phosphate untuk men+ikat
pos7atida :+umH+etah;< kandun+an lo+am dan Dat pen+otor lainnya sehin++a
menjadi +umpalan = +umpalan yan+ kemudian +umpalan ini akan teradsorbsi oleh
Dat penyerap pada proses $leaching . &alam industri minyak +oren+ kelapa sa9it
//
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 65/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
nilai &'%I berpen+aruh pada dosin+ pen++unaan %". Semakin tin++i kualitas
minyak yan+ akan diproduksi serta semakin tin++i nilai &'%I pada 5P' maka
semakin sedikit pen++unaan dosin+ %" yan+ di+unakan. Faktor utama yan+
menyebabkan keberhasilan dan ke+a+alan proses yaitu temperature< tekanan dan
steam.
.%. T"'"an
Tujuan dari pelaksanaan ke+iatan Praktik Lapan+an ini adalah@
*. Mempelajari teknik pemurnian 5P' menjadi %&P' sebeum dilakukan
proses selanjutya menjadi %&'L atau minyak +oren+ di industri minyak
+oren+ PT Salim Ivomas Pratama.,. Men+etahui pen+aruh &'%I pada 5P' terhadap proses $leaching earth.
.+. LANDASAN TE7RI
.+.1. 6r"&e Palm 7il 96P7:
5P' : Crude Palm Oil ; adalah produk utama dalam pen+olahan
minyak sa9it disampin+ minyak inti sa9it. &alam proses selanjutnya 5P'
diolah melalui tahap pemu3atan untuk menurunkan kadar O>karoten a+ar
9arnanya kelihatan lebih menarik. Pada proses pemu3atan biasanya
di+unakan adsorben. Pada proses pemu3atan selama ini di+unakan bentonit
alam yan+ sudah dirubah ukuran partikelnya seba+ai adsorben. Pen++unaan
bentonit alam seba+ai pemu3at selama ini kuran+ memberikan hasil yan+
maksimal. Menurut beberapa literatur< setelah pemakaian adsorben
tertin++al sejumlah minyak sa9it di dalamnya. Karena itu di3oba
men++unakan Deolit alam men++antikan bentonit alam yan+ di+unakan
selama ini. eolit alam dapat dirubah ukuran partikelnya terlebih dahulu jika
in+in di+unakan. 8ariasi ukuran partikel yan+ dilakukan adalah merubah
partikel menjadi 16< *66< dan *,6 mesh. Setelah dirubah ukuran partikelnya
dilakukan aktivasi. Proses aktivasi yan+ dikenal selama ini ada dua 3ara
yaitu proses kimia dan 7isika. Proses kimia yan+ dilakukan adalah den+an
pen+asaman< yaitu den+an men++unakan asam klorida atau asam sul7at.
Sedan+kan proses 7isika dilakukan den+an pemanasan< yaitu den+an
/0
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 66/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
memanaskannya pada suhu ,66< -66< 66 o5 pada +ra7it 7urna3e.
: osita<#<,66 ;. &en+an adanya bentonit alam :5a:!l' , ;):Si' , ;:(,';
seba+ai adsorben yan+ di+unakan selama ini :Supeno< M.,662; seba+ai
pemu3at pada minyak sa9it< akan dibandin+kan kemampuan pemu3atannya
den+an Deolit alam :M)Hn:!l' , ;):Si' , ;y.( , ' ; yan+ telah rubah ukuran
partikelnyadan diaktivasi :Tampubolon< ianti *22 ;. Kedua bahan pemu3at
ini merupakan sejenis tanah den+an komposisi utama terdiri dari silikat< air
terikat< ion>ion kalsium< dan ma+nesium hidroksida. Kemampuan memu3at
kedua bahan pemu3at tersebut disebabkan oleh adanya senya9a Si' , dan
!l' , pada permukaan partikel adsorben sehin++a dapat men+adsorbsi
senya9a O>karoten pada minyak sa9it. &aya pemu3atan tersebut ter+antun+
pada perbandin+an jumlah antara senya9a Si' , dan !l' , yan+ terdapat
pada kedua bahan pemu3at tersebut.Perbandin+an jumlah antara Si' , dan
!l' , lebih banyak pada Deolit alam daripada bentonit alam< sehin++a
pemu3atannya dalam minyak sa9it di harapkan lebih baik dari bentonit
alam. Pemu3atan ini di harapkan dapat menurunkan kadar atau menyerap
senya9a O>karoten yan+ terdapat dalam minyak sa9it a+ar 9arnanya
kelihatan lebih menarik. Kandun+an O>karoten yan+ terdapat minyak sa9ityakni antara /66>466 ppm :Puah 5hie9 Gei<,66 ;.
.+.% Pr)#e# Refinery
5P' untuk produksi minyak +oren+ men+alami , proses dasar yaitu
meliputi refinery dan 7raksinasi. &i plant refinery terdapat proses
degumming" $leaching" deodorizing". Sedan+kan di plant 7raksinasi adalah
pemisahan minyak yan+ sudah matan+ den+an dipisahkan pada 7ase 3air dan padat. Fase 3air 7isebut seba+ai %& 'lein &Refinea Bleached !eodorizing
Olein' dan 7ase padat disebut %& Stearin &Refined Bleached !eodorizing
Strearin'. Setelah itu baru kemudian 7ase 3air yaitu %& 'lein atau minyak
+oren+ dikemas den+an pen+emas masin+>masin+. Pemisahan 7raksi pada
plant 7raksinasi se3ara si+ni7ikan ter+antun+ dari komposisi asam lemaknya
:Salunkhe et al.< *22,;. Semua prosesnya dari a9al sampai akhir tak luput
dari pen+a9asan pihak laboratorium.
/4
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 67/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Proses refinery bertujuan untuk men+eluarkan atau membuan+ semua
komponen non>tri+liserida atau seba+ian asam +liserol dari minyak sa9it
kasar den+an men+hasilkan banyak minyak tanpa men+ubah bentuk
tri+liserida< antioksidan alami dan vitamin. Komponen selain tri+liserida
yan+ dihilan+kan misalnya asam lemak bebas< 7os7o+liserat< sterol< pi+men<
+lukosida< lilin< hidrokarbon dan semua bentuk tran7ormasi lemak yan+ data
menjad pen++an++u komponn 7lavor dan kestabilan oksidasi. Refinery ini
biasanya dilakukan pada prinsipnya dalam , 3ara yaitu kerin+ atau se3ara
7isik : steam" adsor$ent ; dan basah atau kimia9i : aqueous coustics ;.
%iasanya tahapan yan+ terjadi meliputi degumming" netralisasi " $leaching"
deodorization &Herschdoerfer" *>81'
Proses Refinery dilakukan untuk men+hasilkan Refined Bleached
!egumming Palm Oil & %&P'; den+an mele9ati tahap de+ummin+
men++unakan !sam Phosphat< $leaching atau pemu3atan men++unakan
Bleaching Earth dan tahap terakhir deodoriDin+ untuk men+hilan+kan bauserta memisahkan Palm #atty Acid !estilad :PF!&; pada %&P'. Proses
re7inery dilakukan bertujuan untuk memurnikan minyak den+an 3ara
memisahkan kandun+an air " #ree #atty Acid :FF!; dari 5P'< dan
meme3ahkan Dat 9arna serta men+hilan+kan bau pada minyak. Kualitas
pabrik re7inery terletak pada kemampuannya untuk memisahkan kandun+an
pen+otor tersebut di atas serta pen+hilan+an pi+men 9arna pada 5P'
sehin++a men+hasilkan minyak +oren+ yan+ jernih dan berkualitas.Sayan+nya pi+men 9arna merah pada 5P' merupakan indikasi bah9a
minyak kelapa sa9it tersebut men+andun+ beberapa komponen seperti
karotenid dan toko7erol yan+ ditinjau dari aspek +iDi merupakan sumber
vitamin ! dan ju+a seba+ai antioksidan yan+ berkontribusi terhadap
stabilitas panas dan nilai +iDi pada pembuatan minyak +oren+. #amun demi
menyesuaikan nilai estetika minyak +oren+ sesuai permintaan pasar< maka
Dat 9arna merah pada minyak sa9it sen+aja dihilan+kan. Proses re7inery
/1
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 68/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
dapat di+ambarkan seba+ai 5P' merah murni den+an banyak kandun+an
pen+otor ditambahkan Phosphoric Acid untuk men+ikat kotoran sehin++a
terbentuk +umpalan.
Selain analisa dari FF! < M N I sendiri tidak 3ukup untuk me9akili kualitas
5P'. Memasukkan &'%I dalam analisa memberikan sebuah indikasi baik
ba+i proses pen+olahan 5P' dari estate ke akhir pen+olahan : mill ; sampai
ke re7ineri. &'%I adalah perbandin+an numerik dari spe3trophotometri3
penyerapan 0 nm den+an ,02 nm. Metode ini pertama kali dilakukan oleh
&r. P.!.T. S9oboda dari Palm 'il esear3h Institute o7 Malaysia : Sekaran+
menjadi Malaysian Palm 'il %oard;. Metodenya adalah melarutkan palm oil
ke dalam he)ane dan kemudian ditentukan penyerapannya den+an
men++unakan spe3trophotometer.
Ta(el .1 Kuali7ikasi &'%I
D7BI K5alita# *<01 San+at jelek
*<41 > ,<-6 endah,<-0 > ,<2, Sedan+,<22 > -<, %a+us
Q -<, %a+us sekali
Penyebab utama sehin++a &'%I rendah adalah tin++inya persentase buah
ber9arna hitam : kuran+ matan+ ; dan terlalu matan+< tertundanya proses
pen+olahan< terutama pada saat musim hujan dan e7eknya tertundanya
pen+an+kutan buah sa9it ke pabrik sehin++a men+akibatkan restan di
kebun< kontaminasi 5P' den+an kondensate rebusan< kontaminasi 5P'
den+an jeleknya oksidasi di oil slud+e< 9aktu perebusan buah yan+
panjan+ dan suhu tin++i< dan pemanasan 5P' lebih : Q // o5 ; di stora+e
tank den+an 9aktu yan+ panjan+.Sebab > sebab lain yan+ berhubun+an
den+an kasus diatas adalah tertundanya proses sementara akibat ma3hinery
/2
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 69/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
breakdo9n yan+ berpen+aruh tertundanya proses pen+olahan :buah
restan;< Tin++inya temperatur 3rude oil pada Station Klari7ikasi. Tandan
buah 9arna hitam sebelah kiri mempunyai minyak den+an &'%I yan+
san+at rendah. Tandan buah diten+ah mempunyai minyak den+an &'%I
yan+ san+at tin++i. Minyak yan+ diambil dari buah hitam mempunyai
&'%I *</< sedan+kan tandan buah den+an kematan+an yan+ tin++i
mempunyai &'%I Q -</. &'%I yan+ tin++i akan membuat lebih baik
har+a jual 5P' di pasaran domestik dan internasional. &isampin+ itu pula
menunjukkan proses pen+olahan dari kebun = pabrik = re7ineri
berlan+sun+ den+an baik. !danya siner+i ini menunjukkan kualitas tim
kerja dari kebun = pabrik = re7ineri terja+a den+an baik. &an ke semuanya
bermuara pada nilai jual perusahaan seba+ai perusahaan yan+
men+edepankan kualitas standar internasional. &i Malaysia oleh Ke3k
Sen+ :M; %erhad dan PT. SM! T Tbk di Tanah %umbu< Kalimantan
Selatan men+operasikan dan men+inte+rasikan pen+olahan dan re7ineri
kelapa sa9it dalam satu lokasi. Inte+rasi diharapkan dapat meminimalkan
transportasi buah sa9it ke pabrik yan+ men+hemat biaya dan ener+i.Tetapi
lebih pentin+ la+i adalah kualitas 5P' pada proses penyulin+an.Tindakanyan+ harus diambil untuk mendapatkan (i+h>&'%I 5P' se3ara konsisten
adalah @
• T%S dari kebun menin+katkan se3ara optimum kematan+an
buah.Kondensat rebusan dan buruknya oksidasi slud+e oil tidak
diijinkan kontak den+an 5P'< sebab mempunyai kandun+an besi
dan temba+a yan+ san+at tin++i. Pro oksidan ini merupakan masalah
yan+ san+at merusak kualitas dan pemurnian minyak selama proses penyulin+an.
• T%S dari kebun menin+katkan se3ara optimum kematan+an buah.
Kondensat rebusan dan buruknya oksidasi slud+e oil tidak diijinkan
kontak den+an 5P'< sebab mempunyai kandun+an besi dan temba+a
yan+ san+at tin++i. Pro oksidan ini merupakan masalah yan+ san+at
merusak kualitas dan pemurnian minyak selama proses penyulin+an.
06
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 70/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
• Kondisi per7orma rebusan harus prima :tekanan steam pada tiap peak
ter3apai< steam spreader ber7un+si dll;. (al ini san+at berpen+aruh
pada proses selanjutnya.
• $unakan lo9 = pressure steam untuk pemanasan 5P' di stora+e
tank :Temperature /6 o5;.
&'%I adalah salah satu indikator pen3apaian kualitas 5P'. &'%I tin++i
menunjukkan kondisi proses pen+olahan kelapa sa9it dari ra9 material
:kebun; > pabrik > re7ineri berlan+sun+ san+at baik. Proses ini pada
akhirnya san+at berpen+aruh meminimalkan terbentuknya asam lemak
selama deodorisation dan anti oksidan lain selama proses penyulin+an.
&en+an &'%I tin++i pula har+a jual 5P' di pasaran domestik dan
internasional dapat diterima den+an nilai yan+ tin++i.
.+.0. Blea3$in! eart$ 9BE:
Proses pemu3atan kelapa sa9it den+an men++unakan adsorben< pada
prinsipnya adalah merupakan proses adsorbsi< dimana pada umumnya
minyak kelapa sa9it dipu3atkan den+an kombinasi antara adsorben den+an
pemanasan. (al ini disebabkan karena minyak kelapa sa9it adalah salah
satu minyak nabati yan+ sulit untuk dipu3atkan karena men+andun+ pi+men
beta>karotenoid yan+ tin++i dibandin+kan den+an minyak biji>bijian
lainnya. Pen++unaan adsorben den+an pemanasan yan+ dilakukan dalam
proses pemu3atan ini tidak selalu sama untuk semua produk pen+olahan
minyak kelapa sa9it< tetapi ter+antun+ kepada kondisi minyak kelapa sa9it<
proses pabrik dan si7at adsorben yan+ di+unakan. Pada umumnya< pen++unaan adsorben adalah * = / ? dari masa minyak den+an pemanasan
pada suhu *,665 selama R * jam. &alam hal ini< adsorben yan+ serin+
di+unakan adalah bentonit :dalam hal ini ber7un+si seba+ai blea3hin+ earth H
tanah pemu3at; dan aran+ akti7.
%ahan pemu3at ini merupakan sejenis tanah den+an komposisi utama terdiri
dari silikat< air terikat< serta ion>ion kalsium< ma+nesium oksida dan besi
oksida. &aya pemu3atan blea3hin+ earth ditimbulkan oleh adanya ion>ion
0*
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 71/90
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 72/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
dan akan 3epat men+endap tanpa membentuk suspensi. Aan+
mempunyai p(>nya sekitar <6>4<*. &aya tukar ionnya ju+a 3ukup
besar. %entonit jenis ini men+andun+ kalsium dan ma+nesium yan+
relati7 lebih banyak dibandin+kan den+an kandun+an natriumnya.
Karena si7at>si7at yan+ dimilikinya< maka bentonit jenis ini dapat
di+unakan seba+ai bahan penyerap :pemu3at; 9arna &Bleaching Earth'.
!dsorben yan+ biasa di+unakan untuk memu3atkan minyak adalah
$leaching earth :tanah pemu3at;. Tanah pemu3at yan+ di+unakan berasal
dari jenis tanah :liat; yan+ merupakan hasil proses pen+akti7an ataupun
tanpa pen+akti7an terlebih dahulu. Bleaching earth pertama kali ditemukan
pada abad >*2 di In++ris dan !merika. !ktivasi $leaching earth biasanya
dilakukan den+an pen+asaman dan pemanasan yan+ akan dapat
mempertin++i daya serap tanah pemu3at tersebut. &imana dapat
ditunjukkan den+an perbandin+an antara dua komponen tersebut yaitu
silika den+an aluminium. %iasanya perbandin+an antara Si', den+an
!l,'- untuk tanah pemu3at yan+ berdaya serap baik adalah minimal />0 @
!ktivasi den+an pen+asaman seperti ( , S' akan mempertin++i daya
5.4. MET7D7L7GI
Refinery Plant adalah proses pemurnian minyak kelapa sa9it. Pada prinsipnya ra7inasi berdasarkan pada perbedaan titik didih dari +liserida dan
komponen yan+ terkandun+ dalam di dalamnya. Pen+olahan dapat dapat
dilakukan se3ara 7isika : Physical Refining ; dan se3ara kimia : Chemical Refining ;.
&ari se+i ekonomis< ra7inasi lebih baik karena tidak men+hasilkan limbah< oil loss
lebih ke3il< 3ost produksi lebih rendah< stability minyak lebih tin++i. Penyulin+an
7isika men+a3u pada proses di mana asam lemak bebas yan+ ada dalam minyak
mentah dikeluarkan den+an 3ara distilasi. Proses pemurnian 7isika kontinu terdiri
0-
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 73/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
dari $leaching dan deodorisasi. Tahap $leaching terdiri dari degumming dan
adsorpti e pembersihan sementara dan tahap deodorisasi men+hilan+kan bau dan
dekomposisi termal karotenoid. Pemutihan a9al dimulai den+an degumming
minyak mentah :5P'; den+an asam 7os7at pekat dan pembersihan serap
berikutnya den+an $leaching earth . 5P' dipanaskan tertutup sampai 26 o5>**6 o5
dan phosphoric acid :( - P' ; 6.6/?>6.*? den+an residence time menit sebelum
diteruskan pada pemutih den+an penambahan $leaching earth :%";. %"
diperlukan berkisar antara 6<1? >,<6?< ter+antun+ pada kualitas minyak mentah
yan+ tersedia dan kualitas minyak jadi yan+ diperlukan. Proses $leaching
dilakukan den+an tekanan vakum /6>06 torr dan pada suhu 2/ o5>**6 o5 selama -6
menit. &en+an kondisi vakum yan+ rendah< minyak diaduk dalam $leacher
selama recention time -6 menit< kemudian dikirim ke $leaching filters untuk
men+hilan+kan bahan padat. %iasanya< bantuan filter aid di+unakan pre(coat
pressure filter lea es untuk menin+katkan proses 7iltrasi. Tujuan pen3e+ahan ini
dilakukan adalah a+ar minyak disarin+ mele9ati polishing filter dan material
tertan+kap saat mele9ati penyarin+an pertama. (al ini pentin+ karena keberadaan
partikel bumi men+uran+i stabilitas oksidasi minyak %& akhir. Spent Earth dari
proses 7iltrasi biasanya konstan sekitar ,6>-6? minyak dan ini adalah sumber utama oil loss dalam proses pemurnian. "7ektivitas operasi $leaching diukur
den+an 9arna minyak dikelantan+ di mana pi+men ma-or colour adalah kloro7il
dan karotenoid. #amun< peran $leaching earth tidak be+itu banyak merubah
9arna tetapi men+ikat gum yan+ telah ditan+kap oleh ( - P' tanpa mele9ati
molekul tersebut atau disebut seba+ai adsorpti e . Setelah proses $leached <
minyak siap deodorisasi. Minyak diputihkan pertama de>aerasi di ba9ah tekanan
vakum diikuti den+an pemanasan dari , 6 o
5 >,46o
5 :ter+antun+ pada jenisminyak yan+ diproses; dalam penukar panas eksternal sebelum memasuki
deodorization < den+an tekanan vakum dari *</>- torr. Setelah men3apai suhu yan+
ditentukan< minyak menuju deodoriDer untuk men+hilan+kan bau selama 6>06
menit sampai seba+ian volatil dikeluarkan dan pemutihan panas di3apai. &alam
kondisi normal dan den+an bantuan Stripping Steam < asam lemak bebas yan+
masih ada dalam minyak dikelantan+< yan+ disulin+ bersama>sama den+an lebih
stabil produk bau>bauan dan oksidasi seperti aldehida dan keton< yan+ tidak akan
0
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 74/90
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 75/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
memaksimalkan pen+ikatan +um< lendir dan kotoran>kotoran lainnya oleh
$leaching earth yan+ telah jenuh oleh kotoran< gum dan lendir. Pen+adukan
ini dibantu oleh sparging steam .
.0.+. #iltration "ection
Filtrasi adalah tahap penyarin+an minyak den+an men++unakan
pressure filter lea es. Minyak pada b leacher yan+ men+andun+ minyak dan
$leaching earth kemudian dipompa ke pressure filter lea es untuk disarin+
a+ar bersih dan bebas dari partikel $leaching earth den+an tujuan untuk
memperoleh Bleached Palm Oil < bebas dari partikel $leaching earth < gum <
lo+am dan kotoran lainnya. %P' menuju proses 7iltrasi dikontrol a+ar tetap
berada direntan+ suhu *66>**6 65.. !dapun tahap>tahap dalam proses
pressure filter lea es adalah @
*. Stand By < di mana pressure filter lea es dalam keadaan koson+
dan siap untuk dioperasikan
,. #illing dilakukan setelah men3apai tekanan vakum< maka proses
selanjutnya adalah proses pen+isian minyak ke dalam pressure filter
lea es .
-. Coating yaitu penjernihan minyak a+ar minyak yan+ keluar dan pressure filter lea es bebas dari $leaching earth. . Bleaching
earth yan+ ada di dalam minyak akan tersarin+ pada leaf filter sehin++a
minyak yan+ keluar bebas dari %".
. #iltration merupakan proses penyarin+an minyak dari partikel =
partikel Bleaching earth < melalui filter leaf den+an posisi al e
yan+ sudah ditentukan. Minyak yan+ keluar pada saat mele9ati
filter leaf sehin++a akan lolos ke sisi>sisi filter dan masuk menuju saluran> saluran minyak pada sisi filter yan+ kemudian
men+alir ke ba9ah. Sedan+kan partikel %" dan kotoran lainnya
tetap menempel pada pressure filter lea es .
/. Circulation merupakan proses di mana minyak dikembalikan ke
$leacher tan% lalu dikembalikan la+i ke pressure filter lea es
hin++a minyak yan+ dihasilkan benar>benar jernih.
00
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 76/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
0. Emptying merupakan proses pen+oson+an minyak dari pressure
filter lea es setelah selesai proses 7iltrasi.
4. Ca%e !rying merupakan proses pen+erin+an ca%e : $leaching earth yan+
menempel pada filter ; a+ar minyak yan+ terdapat pada filter leaf
dapat dikeluarkan. Untuk men+erin+kan $leaching earth pada
leaf filter di+unakan steam .
1. 6entilation bertujuan untuk membuan+ tekanan di dalam pressure
filter lea es" sehin++a tekanan luar ca%e yan+ keluar tidak
bertebaran ke se+ala arah karena tekanan dalam pressure filter lea es
yan+ besar. (al ini dilakukan den+an 3ara membuka ventilasi udara
pada pressure filter lea es .
2. !ischarge adalah pembuan+an spenth $leaching earth :S%"; dari
pressure filter lea es dalam keadaan pressure 6 bar yan+ keluar
melalui ba9ah : $ottom ; pressure filter lea es dan kemudian
dibuan+ ke tempat penampun+an. Proses ini dilakukan den+an
bantuan i$rator yan+ di+erakkan den+an tekanan an+in. Proses
ini merupakan proses akhir penyarin+an
.0.0. Deodori$ation "ectionProses deodorisasi merupakan tahapan yan+ dilakukan den+an
tujuan untuk men+uran+i kadar asam lemak bebas :FF!;< bau< 9arna dan
komponen lainnya yan+ tidak dapat dikeluarkan pada $leaching section.
%P' yan+ telah disimpan didalam holding tan% dipompakan ke deorator
tan%" den+an temperature sebelumnya berada diba9ah **6 65. &ari
holding tan%" %P' di masukkan ke deodorator den+an 3ara spray
men++unakan nozzle dan diaduk den+an sparging steam sehin++a %P'yan+ masuk terpe3ah>pe3ah untuk memudahkan penarikan sisa>sisa air
serta men+uapkan +as>+as yan+ terkandun+ di dalam %P'. Uap air dan
+as>+as ini dile9atkan melalui pipa vakum untuk dibuan+ ke hot ell <
kedua senya9a ini diproses kembali di cooling to er untuk didin+inkan.
Sebelum ke deorator tan% < %P' dipompa ke plate heat e,changer untuk
menaikkan temperatur dan ber7un+si untuk men+uran+i kadar air<
kandun+an oksi+en dan kotoran lainnya dian+kat den+an men++unakan
04
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 77/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
acuum system a+ar air yan+ masih terikut dapat men+uap dan ditarik oleh
vakum. %P' yan+ telah mele9ati plate heat e,changer kemudian
dilanjutkan ke heat e,changer jenis spiral yan+ dilakukan den+an tujuan
menaikkan suhu den+an 3ara menyelisihkan suhu %P' yan+ akan
dipanaskan oleh %&P' men3apai temperatur %P' antara ,66>,-6 65 dan
%&P' didin+inkan dari suhu ,06 5 menjadi **/>*,6 5. Terakhir
dilanjutkan ke final heater den+an men++unakan shell and tu$e heat
e,changer hin++a suhu %P' minimal berada pada rentan+ ,,/>,0/ 65 dan
tekanan vakum , mmh+ :torr;. Proses pemanasan ini dibutuhkan suatu
pemanas yaitu (P : high pressure ; $oiler den+an tekanan sekitar //>46
bar+ yan+ meman7aatkan media pemanas berupa steam . Proses pemanasan
ini dilakukan den+an tujuan untuk memudahkan pemisahan antara %&
den+an PF!& di stripper. Proses pemisahan ini terjadi setelah %P'
dialirkan ke cyclone tan% den+an 3ara spray di mana %P' yan+ terpisah
dialirkan ke stripper yan+ menjadi tempat pemisahan %&P' den+an
PF!&. PF!& dipisahkan dari %&P' den+an tarikan acuum kemudian
dikirim ke storage tan% . &ari ba+ian ba9ah pre(stripper" %&P' yan+
memiliki temperatur antara ,06>,0/6
5 dipompakan ke deodorizer . Padadeodorizer tan%" %&P' dialirkan pada beberapa tray yan+ dialiri den+an
sparging steam untuk men+aduk minyak a+ar sisa>sisa PF!& dan senya9a
lain yan+ masih ada dapat keluar. Uap PF!& dan senya9a impurities
dibantu oleh sparging steam yan+ dialirkan ke va3um yan+ mana akan
men+hasilkan 3airan PF!&. Minyak akan men+alir se3ara +ra7itasi pada
masin+>masin+ lintasan aliran : tray' dan pada saat proses destilasi
per3ikan minyak keluar tray . Per3ikan tersebut ditampun+ dan dialirkan ke splash oil tan% untuk menampun+ minyak yan+ o er flo dari tray terakhir
deodorizer yan+ kemudian dipompakan ke pre> stripper. Setelah pemisahan
terjadi maka hasilnya disebut Refined Bleached !eodorized Palm Oil
: %&P'; yan+ lebih murni dan hasilnya dikirimkan ke storage tan%
%&P'.
Faktor>7aktor yan+ mempen+aruhi proses deodorisasi adalah @
a. Suhu dan tekanan va3um
01
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 78/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Suhu berhubun+an den+an tekanan va3um. (asil yan+ dikehendaki
dapat diperoleh apabila suhu dija+a antara ,-665 > , 665.
b. Lama 9aktu deodorisasi
&en+an men++unakan suatu standar bau dan 7lavor pada produk akhir
proses deodorisasi< maka deodorisasi pada suhu ,6 65 memerlukan
9aktu - kali lebih lama dari pada suhu ,-665.
3. %anyaknya uap yan+ dibutuhkan
%erkaitan den+an tekanan va3um< suhu dan tin++i minyak atau
sejumlah minyak dalam deodorisasi. &itemukan bah9a konsumsi total
uap sebanyak 006 lbHTon minyak yan+ diperlukan adalah 3ukup untuk
membuat va3um dan untuk memastikan dekstruksi peroksida.
d. Tin++i suhu
5ara penilaian kualitas minyak hasil deodorisasi minyak< maka hasil
deodorisasi dapat dilakukan den+an 3epat.
. . Met)&e Pen!amatan. .1 Anali#a Deteri)rati)n 72 Blea3$a(ilit4 In&e; 9D7BI:
&'%I adalah perbandin+an numerik dari spe3trophotometri3
penyerapan 0 nm den+an ,02 nm. Metode ini pertama kali dilakukan
oleh &r. P.!.T. S9oboda dari Palm 'il esear3h Institute o7 Malaysia
: Sekaran+ menjadi Malaysian Palm 'il %oard;. Metodenya adalah
melarutkan palm oil ke dalam isoo3tane dan kemudian ditentukan
penyerapannya den+an men++unakan spe3trophotometer. Salah satu 3ara
analisa untuk kandun+an analisa kandun+an betakaroten adalah
men++unakan spe3trophotometer U8H8is den+an men++unakan isoo3tane
:,<,< = Trimethyl pentana; untuk pektroskopi.Peralatan yan+ diperlukan @
*. Spe3trophotometer U8H8is den+an kuvet kuarsa * 3m,. Labu ukur *6 ml-. Pipet ukur * ml
. #era3a analitik den+an ketelitian desimal/. (ot plate
Sampel 5P' yan+ akan dianalisa harus dalam keadaan 3air den+an 3ara
dipanaskan kemudian ditimban+ 6.* +ram ke dalam labu ukur *6 ml lalu
02
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 79/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
ditambahkan isoo3tane sampai tanda +aris dan di+oyan+ = +oyan+ sampai
larut sempurna. Pada alat spe3trophotometer diukur absorbansi den+an
panjan+ +elomban+ ,02 nm dan 0 nm :!s;< kuvet berisi larutan
isoo3tane di+unakan seba+ai blan+ko sedan+kan kuvet berisi larutan
isoo3tane dan minyak tadi seba+ai sampel yan+ dianalisa. %erikut
perhitun+an &'%I
Nilai DOBI = λ 446
λ 269
. .%. Anali#a Pen!"'ian Da4a P"3at Blea3$in! Eat$
9BE:
Proses pemu3atan kelapa sa9it den+an men++unakan adsorben< pada
prinsipnya adalah merupakan proses adsorbsi< dimana pada umumnya
minyak kelapa sa9it dipu3atkan den+an kombinasi antara adsorben
den+an pemanasan. Pen++unaan adsorben den+an pemanasan yan+
dilakukan dalam proses pemu3atan ini tidak selalu sama untuk semua
produk pen+olahan minyak kelapa sa9it< tetapi ter+antun+ kepada kondisi
minyak kelapa sa9it< proses pabrik dan si7at adsorben yan+ di+unakan.
Pada umumnya< pen++unaan adsorben adalah * = / ? dari masa minyak
den+an pemanasan pada suhu *,665 selama R * jam. &alam hal ini<
adsorben yan+ serin+ di+unakan adalah bentonit. %ahan pemu3at ini
merupakan sejenis tanah den+an komposisi utama terdiri dari silikat< air
terikat< serta ion>ion kalsium< ma+nesium oksida dan besi oksida. &aya
pemu3atan blea3hin+ earth ditimbulkan oleh adanya ion>ion !l- pada
permukaan partikel adsorben yan+ dapat men+asorbsi partikel Dat 9arna
:pi+men;. Sementara daya pemu3atan tersebut ter+antun+ pada
perbandin+an antara komponen Si' , dan !l , ' - yan+ terdapat dalam
blea3hin+ earth tersebut. 5ara analisanya yaitu pertama>tama panaskan
5P' sampai 3aur semua kemudian timban+ ,66+r dalm labu leher dua<
timban+ ju+a /+r %". Panaskan 5P' sampai 46d5< tambahkan 6</ml
3itri3 a3id ,6? aduk selama *6 menit. Masukkan sampel %"< pasan+ labu
46
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 80/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
leher dua dan hubun+kan den+an ran+kaian va3uum brth. Pasan+ pompo
va3uum beserta va3uum +au+e pada labu leher dua dan suhu dinaikkan
menjadi *66>**6d5< tahan sampai *6 menit. Turunkan suhu ampai 46d5
kemudian sarin+ den+an kertas sarin+ den+an bantuan pompa va3uum.
5ek 9arna 7iltrat men++unakan lovibond< masukkan 7iltrat ke labu leher
ti+a. Pasan+kan peralatan deo beserta va3uum pump pada labu leher ti+a.
Pasan+ labu leher ti+a pada ran+kaian alat deo< panaskan kedalam heatin+
mantle den+an suhu ,06>,46 d5 dan pertahankan selama ,6 menit.
Matikan pompa va3uum kemudian buka tutup asa labu leher ti+a dan
matikan +as nitro+en. Lepas labu leher ti+a dari ran+kaian alat deo. 5ek
9arna %&P' men++unakan lovibond tintometer. Garna merah
dilaporkan seba+ai pemu3at.
. .+. Anali#a 5arna &en!an L)<i()n& 9Tint)meter:
Metode ini menentukan 9arna den+an membandin+kan 3ahaya yan+
dipan3arkan melalui kedalaman tertentu dari lemak< minyak atau asam
lemak terhadap 9arna< 3ahaya asal dari sumber yan+ sama dipan3arkan
melalui standar. 5ara pen+ukuran yan+ dilakukan pada tintometer untuk
men+analisa 9arna pada minyak sa9it atau minyak +oren+ pada umumnya
ber9arna kunin+< ambil sampel minyak +oren+ tersebut lalu dimasukan
kedalam tempat seperti kubus yan+ disediakan. Perhatikan 9arna ka3a
kubus sample yan+ boleh dipe+an+ boleh den+an tan+an a+ar se9aktu
pen+ukuran tidak membekas tan+an yan+ sehabis dipe+an+. lalu masukan
kubus sample yan+ telah diisi sample minyak +oren+ tersebut kedalam alat
Tintometer GSL>, +unakanlah teropon+ untuk melihat 9arna pada objek
tersebut den+an bantuan panel tombol di instrument tintometer tersebut.
. .0. Met)&e Pena2#iran Ha#il
Anali#a K)rela#i
Korelasi merupakan suatu Teknik Statistik yan+
diper+unakan untuk men+ukur kekuatan hubun+an , 8ariabel dan
ju+a untuk dapat men+etahui bentuk hubun+an antara , 8ariabel
tersebut den+an hasil yan+ si7atnya kuantitati7. Kekuatan hubun+an
4*
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 81/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
antara , variabel yan+ dimaksud disini adalah apakah hubun+an
tersebut %" !T< L"M!(< ataupun TI&!K " !T sedan+kan
bentuk hubun+annya adalah apakah bentuk korelasinya Linear
Positi7 ataupun Linear #e+ati7. &isampin+ Korelasi< &ia+ram Tebar
:S3atter &ia+ram; sebenarnya ju+a dapat mempelajari hubun+an ,
variabel den+an 3ara men++ambarkan hubun+an tersebut dalam
bentuk +ra7ik. Tetapi &ia+ram tebar hanya dapat memperkirakan
ke3enderun+an hubun+an tersebut apakah Linear Positi7< Linear
#e+ati7 ataupun tidak memiliki Korelasi Linear.
umus yan+ diper+unakan untuk men+hitun+ Koe7isien Korelasi
Sederhana adalah seba+ai berikut @
Dimana =
n C %anyaknya Pasan+an data dan A) C Total Jumlah dari 8ariabel
y C Total Jumlah dari 8ariabel A
) , C Kuadrat dari Total Jumlah 8ariabel
y , C Kuadrat dari Total Jumlah 8ariabel A
)yC (asil Perkalian dari Total Jumlah 8ariabel dan 8ariabel A
r Kriteria (ubun+an
6 Tidak ada Korelasi6>6./ Korelasi lemah
6./>6.1 Korelasi sedan+6.1>* Korelasi kuat
* Korelasi sempurna
P)la > Bent" H"("n!an antara % Varia(el =
4,
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 82/90
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 83/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Tabel /.- &ata %&P' Spesial
#o &'%IPemakaian %"
:?;Garna
* ,.4 ,.6 *.0, - ,., *.0- ,., *.4 *.0
- ,., *.0/ ,.- *.0 *.00 ,.4 *.0 *.04 *.2 ,., *.0
Tabel /. &ata %&P' Klasik
#o &'%IPemakaian %"
:?;Garna
* ,.1 *.,/ ,.*, ,.4 *. 6 ,.6- ,.1 *.16 *.4
,.0 *.16 *.1/ ,.0 *.16 ,.*
0 ,.0 *.46 ,.*4 ,.- *.66 *.1
Tabel /./ %&P' Industri
#o &'%IPemakaian %"
:?;Garna
* ,.1 *.- ,.,, ,./ *. ,.4- ,.4 *.0 ,.4
,.1 *.- ,.*/ ,.0 *.1 ,.*0 ,.- *.6 ,.64 ,. ,., ,./
.8.%. Pem(a$a#an
• Pen+aruh nilai &'%I terhadap pemakaian %"
4
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 84/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
1.8 2 2.2 2.4 2.6 2.8 3 3.20.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
f(x) = 0.18x + 1.47R² = 0.07
RBDPO Spesial
Linear ()
Nilai DOBI
Pemakaian BE
Gam(ar .8.1. Gra2i Nilai D7BI ter$a&ap Pema aian BE pa&a #ampel
RBDP7 Spe#ial
2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.90
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
2
f(x) = 0.82x - 0.62R² = 0.19
RBDPO Klasik
Linear ()
Nilai DOBI
Pemakaian BE
4/
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 85/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Gam(ar .8.%. Gra2i Nilai D7BI ter$a&ap Pema aian BE pa&a #ampel
RBDP7 Kla#i
2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.90
0.5
1
1.5
2
2.5
f(x) = - 0.21x + 2.06R² = 0.01
RBDPO Industri
Linear ()
Nilai DOBI
Pemakaian BE
Gam(ar .8.+. Gra2i Nilai D7BI ter$a&ap Pema aian BE pa&a #ampel
RBDP7 Kla#i
&ari +ambar>+ambar bisa diketahui bah9a nilai &'%I tidak
mempen+aruhi dalam pemakaian dosin+ %"< karena statistika data kolerasi
%&P' Spesial< %&P' Klasik< dan %&P' Industri nilai korelasinya lemah.
&i tinjau dari analisa hasil den+an metode a+resi korelasi yaitu statistik yan+
diper+unakan untuk men+ukur kekuatan hubun+an , 8ariabel dan ju+a untuk
dapat men+etahui bentuk hubun+an antara , 8ariabel tersebut den+an hasil yan+
si7atnya kuantitati7. Karena dalam metode ini sudah memiliki kriteria hubun+an
antara , varibel yaitu @
*. #ilai C 6 B maka tidak ada korelasi antara kedua variabel,. #ilai C 6 = 6</ B maka korelasi lemah antara keduavariabel
-. #ilai C 6</ = 6<1 B maka korelasi sedan+ antara kedua variabel
. #ilai C 6<1 = * B maka korelasi kuat antara kedua variabel
/. #ilai C * B maka korelasi sempurna antara kedua variabel
Jadi nilai &'%I tidak mempen+aruhi pemakaian dosin+ %" pada proses
$leaching :pemu3atan; karena korelasi antara keduanya lemah.
40
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 86/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
.-. Ke#imp"lan &an Saran.-.1. Ke#imp"lan
&ari hasil pen+amatan dan data>data yan+ didapat< diambil
kesimpulan seba+ai berikut@
*. Pada proses $leaching :pemu3atan;< dosin+ pemakaian Bleaching Earth
Bleaching Earth :%"; tidak dipen+aruhi oleh nilai &'%I pada Crude
Palm Oil
,. &osin+ %" yan+ di+unakan dalam proses tersebut san+at menentukan
kualitas 9arna %&P' yan+ akan dihasilkan< dimana semakin banyak
dosin+ %" yan+ di+unakan maka semakin jernih 9arna yan+ akan
diperoleh.
-. &alam proses blea3hin+< pemu3atan terjadi disebabkan karena beta
karoten seba+ai pi+men 9arna pada Crude Palm Oil :5P'; diadsorbsi
oleh %".
.-.%. Saran
Mudah atau tidaknya crude palm oil untuk diproses san+at dipen+aruhi
oleh nilai &'%I< sehin++a diperlukan pemilihan 5P' yan+ berkualitas.
Untuk mendapatkan kualitas 5P' yan+ ba+us den+an nilai &'%I yan+
tin++i maka disarankan sebaiknya proses pemetikan buah kelapa sa9it
hanya dilakukan untuk buah yan+ sudah benar > benar matan+ dan tidak
men+alami proses penyimpanan yan+ terlalu panjan+ hal ini dikarenakan
bisa merusak kualitas 5P'.
BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN
44
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 87/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
1.1 Ke#imp"lan1. PT Salim Ivomas Pratama Tbk merupakan perintis dalam industri minyak
+oren+ bermerek di Indonesia. &alam pembuatan produk minyak +oren+<
PT Salim Ivomas Pratama Tbk men++unakan bahan baku utama 5P'den+an bahan pembantu !sam Phosphat dan Bleaching Earth .
%. Proses pembuatan minyak +oren+ di PT Salim Ivomas Pratama Tbk
terba+i menjadi dua plant antara lain refinery plant dan fractination plant .
Proses di re7inery plant men3akup proses degumming" $leaching < dan
deodorizing . Proses di fractination plant meliputi kristalisasi dan 7iltrasi.
+. Pada proses deodorasi beberapa hal yan+ harus diperhatikan adalah antara
lain temperatur operasi dija+a a+ar tidak sampai menyebabkan turutterdidistilasinya +liserida.
0. Pada proses kristalisasi harus benar = benar memperhatikan kinerja
3oolin+ to9er dan 3hiller karena 7aktor utama yan+ mempen+aruhi proses
kristalisasi adalah suhu kristalisasi< den+an demikian kondisi 3oolin+
to9er dan 3hiller harus benar = benar terja+a den+an baik untuk kestabilan
prosesnya.
. Sesuai visi dan misinya PT Salim Ivomas Pratama Tbk san+at menja+a
aspek dan aset perusahaan yan+ meliputi kualitas produk< keselamatan
kerja< aspek sosial dan lin+kun+an dan kesejahteraan karya9an.
.1 Saran&alam ran+ka menin+katkan kualitas produk yan+ dihasilkan serta
men3apai visi dan misi PT Salim Ivomas Pratama maka dapat
dipertimban+kan beberapa saran seba+ai berikut@*. PT Salim Ivomas Pratama dapat terus menin+katkan eksistensinya di
industri minyak sa9it den+an selalu melakukan perbaikan pada sistem
yan+ sudah berjalan dan mempertahankan kesadaran para karya9an akan
pentin+nya penerapan $MP dalam se+ala aspek yan+ berkaitan den+an
proses produksi dan pen+a9asan mutu.,. Tetap menjalin kerja sama den+an institusi>institusi pendidikan dalam
pelaksanaan Kerja Praktek dalam ran+ka memberikan 9a9asan dan
pen+alaman ba+i peserta.
41
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 88/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
DAFTAR PUSTAKA
!lmatsier< S. :,66 ;. Prinsip !asar :lmu 3izi. Jakarta@ $ramedia Pustaka Utama. (al./,< /2>0*.
Ketaren< S. :*210;. 9inya% dan ;ema% Pangan. Jakarta@ UI Press. (al. *>,< 0>4< *,<*-< ,* > -6
M35abe and Smith.*21/. 'perasi Teknik Kimia ."rlan++aPerry< obert (.*224. ?Perry@s Chemical Engineers Hand$oo%? .M3$ra9 (ill5ompanies in3.US!PT. Salim Ivomas Pratama Tbk ,6*-. Standar 'perasional Pabrik .Jakarta
Suyitno.:*21/;. :ndustri Hilir <omoditi 9inya% . Ao+yakarta@ Lemba+a PendidikanPerkebunan. (al./>4< 2>*6.
Ginarno< I. $. :*22,;.Kimia Pan+an dan $iDi. Jakarta@ $ramedia Pustaka Utama.(al. **/
.,666.!sam Lemak. [email protected]+. ,, Juni ,6** .,661.%lea3hin+. http@HH999.+oo+le.3om. ,/ Juni ,6** .,662.Pra an3an+an Pabrik. [email protected] -6 Juni ,6**: [email protected] H5S .asp) ;
Lampiran A
42
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 89/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
&ia+ram alir proses produksi dari pen+olahan bahan baku Crude Palm Oil :5P';
menjadi minyak +oren+
Lampiran B
16
8/18/2019 KP Gabung Riyan
http://slidepdf.com/reader/full/kp-gabung-riyan 90/90
Laporan Kerja Praktek di PT Salim Ivomas Pratama. Tbk Fakultas Teknik Muhammadiyah Jakarta
Struktur 'r+anisasi Perusahaan