Kristines muskelmat av Kristine Weber

Kristines muskelmatKRISTINE WEBER

FLERE PROTEINRIKE RETTER – MED UKEMENYER FOR ET SUNNERE LIV

Muskelmat_materie_4. korr.indd 3 12.11.14 10:32

© CAPPELEN DAMM AS 2015ISBN 978-82-02-45406-7

1. utgave, 1. opplag 2015

Matfoto: Margrethe MyhrerØvrige foto: Rolf-Ørjan Høgset

Design og sats: Bente Cecilie BerganTrykk og innbinding: Livonia Print, Latvia 2015

Satt i 11/14 pkt. Minion Pro og trykt på 115 g Arctic Volume White 1,1

Materialet i denne publikasjonen er omfattet av åndsverklovens bestemmelser. Uten særskilt avtale med Cappelen Damm AS er enhver eksemplarfremstilling og tilgjengeliggjøring bare tillatt i den utstrekning det er hjemlet i lov eller tillatt gjennom avtale med Kopinor, interesseorgan for rettighetshavere til åndsverk.

Utnyttelse i strid med lov eller avtale kan medføre erstatningsansvar og inndragning, og kan straffes med bøter eller fengsel.

www.cappelendamm.no


5INNHOLD

InnholdFORORD 7

DETTE TRENGER DU FOR Å BAKE SUNT 8

TIPS TIL GODE MATVALG I HVERDAGEN 10

OPPSKRIFTENE 13

FROKOST OG LUNSJ 13

MOTIVASJON TIL TRENING 38

MIDDAG 43

MINDFULNESS 92

DESSERT OG BAKST 97

KJÆRE KROPP 131

UKEMENYER 135


6 KRISTINES MUSKELMAT


Hei!

Boken du holder i hånden er den tredje i min serie av kokebøker med smakfull og proteinrik mat som gir en sunnere, sterkere kropp. Det har vært en spesiell og fin tid for meg å skrive denne boken, da både bildene og siste innspurt med teksten ble gjort ferdig mens jeg var høy-gravid med mitt første barn. Oppskriftene er som vanlig sukker- og gluten- frie og proteinrike. Nytt for denne boken i forhold til de foregående er det første kapittelet, der du finner oppskrifter til frokoster og lunsjer som gir en herlig, sunn start på dagen. Du får også nye og gode oppskrifter på middager og

desserter/kveldsmat, slik at matvalgene du tar i løpet av dagen blir riktige med tanke på smak og næring. Rettene mine er som alltid enkle å lage og uten altfor mange ingredienser. Du finner alt fra typisk norsk husmannskost og vegetarretter, til mer ek-sotiske og krydrete retter og søte desserter. Noen av ingrediensene jeg bruker mest er mandelmel, havremel, proteinpulver og Sukrin-produkter. Disse og flere alternativer finner du en liste over på kriweb.no/ingredienser.

Håper det smaker!

Hjertelig hilsen Kristine

7FORORD




13KRISTINES MUSKELMAT

Frokost og lunsj




Havregrøt med rosiner

DU TRENGER

(1 porsjon)

1 dl havregryn 2–3 dl melk en klype salt kanel og Sukrin1 ss rosiner 1 ts smør

SLIK GJØR DU

Ha melk, havregryn og en klype salt i en kjele og kok i 5 minutter. Serveres med kanel, Sukrin, rosiner og et lite smørøye.

15FROKOST OG LUNSJ



Langvarige resultater oppnår du best gjennom små endringer over tid.







Middag


Aubergine- og soppgrateng

DU TRENGER

(1 porsjon)

1 aubergine 5–6 sopp 3 tomater ⅓ løk ½ boks svarte bønner (eller hvite bønner, kidneybønner) 1 ss tomatpuré paprikapulver, chili, hvitløkspulver, salt, pepper, kanel 6–7 osteskiver

SLIK GJØR DU

Skjær aubergine, sopp, tomater og løk i grove biter og stek grønnsakene raskt i en panne sammen med bønner, tomatpuré og krydder. Ha alt i en ildfast form, fordel osteskivene over og gratiner i ovnen på 210 grader i 20–25 min.








Dessert og bakst


Gulrotmuffins

DU TRENGER

(10 muffins)

2 egg 30 g Sukrin gold 1 dl mager kesam 1 dl melk 60 g mandelmel 30 g kokosmel 1 ts kanel, ½ ts kardemomme, ½ ts nellik 1 revet gulrot 1 ts bakepulver (eller natron)

SLIK GJØR DU

Sett ovnen på 170 grader. Pisk egg og Sukrin gold til eggedosis, ha i kesam og pisk det forsiktig sammen. Rør inn alt det tørre og den revne gulroten. Spe på med melk til en passe tykk røre. Fordel røren i muffinsformer og stek i 18–20 min.

GLASUR: 4 ss Philadelphiaost, 2 ss Sukrinmelis og 5 dråper Stevia vanilje rørt sammen.





Documents

Kristines muskelmat av Kristine Weber