Upload
letuyen
View
213
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and ExportersMewakili Industri Pemrosesan, Penjual dan Eksportir Daging Selandia Baru
Industri daging merah Selandia Baru
KTT Ketahanan Pangan
Jakarta, Indonesia7 & 8 Februari 2012
Tim Ritchie
Pimpinan EksekutifMeat Industry Association of New
Zealand (Gabungan Industri
Daging Selandia Baru)
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters
Peternakan di Selandia Baru
Aspek-aspek utama:
• Iklim dan suhu – cocok untuk ternak yang berasal dari Inggris dan Eropa
• Penggembalaan domba dan sapi dilakukan sepanjang tahun
• Ternak muda hanya diberi pakan rumput
• Dikelola tanpa subsidi atau bantuan dari pemerintah
• Ekspor bergantung kepada dan ditentukan oleh harga-harga dunia
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters
Peternakan di Selandia Baru
Lahan yang digunakan untuk peternakan
Domba & Sapi 9.08 juta hektar 80%
Peternakan susu 2.22 juta hektar 20%
Total lahan peternakan 11.30 juta hektar
Peternakan hewan potong (domba dan sapi)
Rata-rata lahan efektif – 657 hektar
Jumlah rata-rata ternak per peternakan – 4,031
Peternakan hewan perah/susu
Rata-rata lahan efektif – 140 hektar
Rata-rata jumlah kawanan ternak – 386
Jumlah ternak
Domba 32.6 million
Sapi potong 4.0 million
Sapi perah 4.5 million
Jumlah penyembelihan ternak per tahun
Anak domba 19.2 million
Domba 4.3 million
Sapi & anak sapi 3.9 million
Sumber: Beef + Lamb New Zealand Economic
Service, Livestock Improvement Corporation
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters
Fokus ekspor
90% daging domba dan 80% daging sapi diekspor ke lebih dari 120 negara.
Sebagian besar domba dan sapi disembelih sesuai dengan ketentuan halal
Pasar ekspor utama daging domba menurut
jumlah, untuk setahun yang berakhir Juni
2011
China
12%
United States
7%
France
6%Germany
6%
Saudi Arabia
4%
Other markets
32%
UK
19%
Taiwan
3%
Canada
3%
Malaysia
4%
Belgium
4%
United States
41%
Korea
10%
Japan
9%
French
Polynesia
1%Hong Kong
1%
Other markets
13%
Philippines
3%
Singapore
2%
Canada
7%
Indonesia
7%
Taiwan
6%
Pasar ekspor utama daging sapi menurut
jumlah, untuk setahun yang berakhir Juni
2011
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters
Pasar
Memenuhi standar tertinggi.
• Peraturan – Indonesia, EU, US, Jepang, Cina,
Rusia
• Perdagangan – McDonalds, Walmart, Tesco,
Metro, dll.
• Lainnya – LSM, lembaga keagamaan seperti MUI,
lembaga kelompok konsumen
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters
Produktif & Efisien
On-farm 1990-91 2011-12e
Lambing Percentage (jumlah anak domba per seratus ekor domba betina dewasa) 100.4 118.5
+18 domba per 100 domba
betina produktif
Rata-rata berat anak domba (kg) 14.35 17.90 +25%
Berat anak domba yang dijual dalam kg/seekor domba betina produktif 9.76 16.00 +64%
Berat susu yang dipadatkan untuk setiap seekor sapi (kg) 260 328 +26%
Bidang Pemrosesan (pada umumnya mata rantai peternakan domba)
1980-an Saat ini
Jumlah Pegawai 50+ 30
Jumlah domba yang diproses per hari 3,000 4,000
Jumlah domba yang diproses satu pekerja per hari 55 130
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters
Inovatif
Sistem otomatis untuk pemotongan
bagian dada bawah hewanSistem otomatis untuk mengeluarkan
jeroan hewan
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters
Cepat tanggap
terhadap permintaan pasar
• Pembeli telah beralih dari toko
tukang daging ke berbagai
toko pengecer
• Di bisnis yang kian beragam –
mengekspor produk-produk
bernilai tambah
• Mengekspor berbagai jenis
potongan ke 120 negara untuk
memaksimalkan nilai bersih
Ekspor bermacam-macam produk domba,
1970/71 – 2009/10
Karkas beku
Potongan-potongan beku dengan tulang
Potongan-potongan beku tanpa tulang
Potongan-potongan yang didinginkan
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters
Cepat tanggap terhadap perubahan
bauran pemasaran
• Semakin pentingnya Benua Asia
• Terutama ASEAN & Cina
• Selera konsumen dan persyaratan yang sangat berbeda
• Satu dari hal yang paling penting adalah produksi daging
secara Halal
Maklumat Halal Selandia BaruMenyebabkan pemerintah, dengan masukan dari industri, mengembangkan
Maklumat Halal Selandia Baru, yang mengatur produksi daging halal di Selandia
Baru
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters
Industri Peternakan Selandia Baru
Industri peternakan Selandia Baru:
• Sangat produktif
• Inovatif
• Cepat tanggap
dan oleh karenanya berada di tingkat yang
sangat tinggi dalam hal ketahanan pangan.
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters
Kunci keberhasilan kami
1. Sifat-sifat fisik
2. Fokus internasional
3. Ekonomi yang terbuka dan stabil
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters
Sifat-sifat fisik
Letak geografis dan temperatur iklim (air) yang
yang sesuai untuk produksi ternak
Status keamanan hayati, dan bebas dari penyakit-
penyakit utama
Kami terus meningkatkan kemampuan utama kami
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters
Fokus Internasional/perdagangan
Dari sejarahnya, dan masih berlangsung sampai sekarang, hubungan perdagangan denga Inggris dan Amerika
Tapi telah ada penganekaragaman ke berbagai pasar lainnya
Pemerintah memiliki program aktif dalam negosiasi-negosiasi perdagangan bebas:
• Kesepakatan dengan Australia, Cina, ASEAN, TPP (Trans-Pacific Partnership/Kemitraaan Trans-Pasifik)
• Negosiasi dengan Korea dan India dan untuk perluasan TPP
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters
Ekonomi yang terbuka dan stabil
Bertanggung jawab terhadap permintaan pasar, bukan hanya petunjuk dari pemerintah
Ekonomi terbuka dan stabil yang mendukung investasi dan inovasi
Namun tidak selalu seperti ini:
• Campur pemerintah dalam jangka waktu singkat pada 1970-an dan awal 1980-an
• Membawa bencana bagi industri – pertanian menjadi tidak efisien, tidak kompetitif dan kehilangan arah dari kebutuhan konsumen
Kebijakan yang ada sekarang memungkinkan pertanian untuk beroperasi secara efisien dan menguntungkan dalam menanggapi isyarat pasar
Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and ExportersRepresenting New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters
Terima kasih