Kuah Yong Tau Fu Perantau

Masakan - Sayur

Sumber Resepi dari Kak Minami Myresipi- terima kasih banya-banyak kak Minami atas resepi yang ringkas dan menetapi citarasa ni, memang rasa sebiji lah rasa kuah yong tau fu dekat Pasar Malam tu, hilang teringin nak makan walaupun di rantauan. : )

Bahan-bahanya

10 tangkai cili keringgula melaka atau kurozatobijan gorenggula (kalau kurang manis)1 s.k garam3 cm belacan300 ml air1 sudu besar minyak ( ros guna goma abura- minyak bijan)- lagi wangi kuah ni nanti.1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air ( ros guna katakuriko-tepung kentang)sedikit ajinomoto

Bahan Pelengkap Yong Tau Fu

4 batang sosej yang telah direbus

3 batang chikuwa

kanikama- crabstick

kankung yang direbus

Bebola ikan

Fishcake

dan lain-lain.

Cara-caranya

1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.

2. setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.

3. panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.

4. setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.

5. masukkan garam, ajinomoto dan gula (jika gula melaka kurang manis).

6. masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.