KULINARISK RS Књига рецепата … · Пиле 220 2 200 2 70 - 85 Цело Ћурка 180 2 160 2 210 - 240 Цела Патка 175 2 220 2 120 - 150 Цела Гуска

KULINARISKКњига рецепата

RS

СадржајТабеле за кување 3Аутоматски програми 16Риба/плодови мора 20Живина 22месо 23

Јело из рерне 28Пица/киш 32Торта 35Хлеб/земичке 42

Задржано право измена.

Табеле за кување

Време кувањаВреме кувања зависи од врсте хране,њене густине и запремине.У почетку, надгледајте учинак токомкувања. Пронађите најбољаподешавања за ваше посуђе, рецепте иколичине (степен топлоте, време кувања,итд.) када користите овај уређај.Првенствено пратите упутства која сеналазе на паковању производа. Акоупутстава нема, погледајте табеле.

Температура и време печењанаведени у табелама су самооријентациони. Они зависе одрецепата, квалитета иколичине употребљенихсастојака.

Савети у вези са специјалнимфункцијама загревања рерне

Одржавање топлоте

Функција вам омогућава да хрануодржите топлом. Температура јеаутоматски подешена на 80 °C.

Загревање посуђа

Ова функција вам омогућава дазагрејете тањире и посуђе пресервирања. Температура је аутоматскиподешена на 70 °C.Равномерно наслажите тањире и посудена решеткастој полици. Користите првиположај решетке. Након пола сатазагревања замените им места.

Дизање теста

Ова функција омогућава дизање киселогтеста. Ставите тесто у велику посуду ипокријте га мокром крпом или пластичномфолијом. Подесите функцију: Дизањетеста и време печења.

Одмрзавање

Скините амбалажу и храну ставите натањир. Не покривајте храну јер тимеможе да се продужи време одмрзавања.Користите први положај решетке.

СРПСКИ 3

Печење и пржењеКолачи

Храна Уобичајено печење Печење уз равни вен-тил.

Време(мин)

Коментари

Температу-ра (°C)

Ниво ре-шетке



Рецепти засваки дан

170 2 160 3 (2 и 4) 45 - 60 У калупуза колаче

Тесто зашкотскикекс с ма-слацем

170 2 160 3 (2 и 4) 20 - 30 У калупуза колаче

Чизкејк самлеком ипутером

170 1 165 2 80 - 100 У калупуза колачепрeчника26 цм

Штрудла 175 3 150 2 60 - 80 У плеху запечење

Џем-тарт 170 2 165 2 (лево идесно)

30 - 40 У калупуза колачепрeчника26 цм

Божићниколач /богат воћ-ни колач

160 2 150 2 90 - 120 У калупуза колачепречника20 цм.Претходнозагрејтерерну утрајањуод 10 ми-нута

СРПСКИ 4


Време(мин)

Коментари





Колач одшљива

175 1 160 2 50 - 60 У плеху захлеб.Претходнозагрејтерерну утрајањуод 10 ми-нута

Бисквити /пециво утракама

140 3 140 - 150 3 25 - 45 У плеху запечење

Пуслице -један ниво

120 3 120 3 80 - 100 У плеху запечење

Пуслице -два нивоа

- - 120 2 и 4 80 - 100 У плеху запечење.Претходнозагрејтерерну утрајањуод 10 ми-нута

Земичке 190 3 190 3 12 - 20 У плеху запечење.Претходнозагрејтерерну утрајањуод 10 ми-нута

Еклери -један ниво

190 3 170 3 25 - 35 У плеху запечење

Еклери -два нивоа

- - 170 2 и 4 35 - 45 У плеху запечење

СРПСКИ 5


Време(мин)

Коментари





Тартовина тањиру

180 2 170 2 45 - 70 У калупуза колачепречника20 цм

Богат воћ-ни колач

160 1 150 2 110 - 120 У калупуза колачепрeчника24 цм

Сендвич-торта„Виктори-ја“

170 1 160 2 (лево идесно)

30 - 50 У калупуза колачепречника20 цм

Хлеб и пицаХрана Уобичајено печење Печење уз равни вен-

тил.Време(мин)

Коментари





Бели хлеб 190 1 190 1 60 - 70 1 - 2 кома-да, 0,5 кгпо комаду.Претходнозагрејтерерну утрајањуод 10 ми-нута

Ражанихлеб

190 1 180 1 30 - 45 У плеху захлеб

СРПСКИ 6


Време(мин)

Коментари





Векне хле-ба

190 2 180 2 (2 и 4) 25 - 40 6-8 зе-мички уплеху запечење.Претходнозагрејтерерну утрајањуод 10 ми-нута

Пица 230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 У плеху запечењеили дубо-кој посудиза печење.Претходнозагрејтерерну утрајањуод 10 ми-нута

Чајна пе-цива

200 3 190 3 10 - 20 У плеху запечење.Претходнозагрејтерерну утрајањуод 10 ми-нута

СРПСКИ 7

ФлановиХрана Уобичајено печење Печење уз равни вен-


Коментари





Флан сатестени-ном

200 2 180 2 40 - 50 У калупу

Флан саповрћем

200 2 175 2 45 - 60 У калупу

Киш 180 1 180 1 50 - 60 У калупу.Претходнозагрејтерерну утрајањуод 10 ми-нута

Лазање 180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 У калупу.Претходнозагрејтерерну утрајањуод 10 ми-нута

Канелони 180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 У калупу.Претходнозагрејтерерну утрајањуод 10 ми-нута

месоХрана Уобичајено печење Печење уз равни вен-


Коментари





Говедина 200 2 190 2 50 - 70 На решет-кастој по-лици

СРПСКИ 8


Време(мин)

Коментари





Свињети-на

180 2 180 2 90 - 120 На решет-кастој по-лици

Телетина 190 2 175 2 90 - 120 На решет-кастој по-лици

Енглескиговеђиодрезак,слабопечен


Енглескиговеђиодрезак,средњепечен


Енглескиговеђиодрезак,добропечен


Свињскаплећка

180 2 170 2 120 - 150 Са кожом

Свињскаколеница

180 2 160 2 100 - 120 2 комада

Јагњетина 190 2 175 2 110 - 130 Бут

Пиле 220 2 200 2 70 - 85 Цело

Ћурка 180 2 160 2 210 - 240 Цела

Патка 175 2 220 2 120 - 150 Цела

Гуска 175 2 160 1 150 - 200 Цела

СРПСКИ 9


Време(мин)

Коментари





Зечетина 190 2 175 2 60 - 80 Сечена накомаде

Зец 190 2 175 2 150 - 200 Сечена накомаде

Фазан 190 2 175 2 90 - 120 Цео

РибаХрана Уобичајено печење Печење уз равни вен-


Коментари





Пастрмка/морска де-верика

190 2 175 2 40 - 55 3-4 рибе

Туна/лосос

190 2 175 2 35 - 60 4-6 филе-та

Грил

Пре почетка кувања, загрејтепразну рерну у трајању од 3мунута.

Храна Количина Температу-ра (°C)

Време (мин) Ниво ре-шеткеКомада Количина

(кг)1. страна 2. страна

Филеодресци

4 0.8 макс. 12 - 15 12 - 14 4

Одресциод говеђегмеса

4 0.6 макс. 10 - 12 6 - 8 4

Кобасице 8 - макс. 12 - 15 10 - 12 4

СРПСКИ 10

Храна Количина Температу-ра (°C)

Време (мин) Ниво ре-шеткеКомада Количина

(кг)1. страна 2. страна

Свињскиодресци

4 0.6 макс. 12 - 16 12 - 14 4

Пиле(сечено напола)

2 1.0 макс. 30 - 35 25 - 30 4

Ћевапи 4 - макс. 10 - 15 10 - 12 4

Пилећапрса

4 0.4 макс. 12 - 15 12 - 14 4

Пљескави-ца

6 0.6 макс. 20 - 30 - 4

Рибљифиле

4 0.4 макс. 12 - 14 10 - 12 4

Сендвичи 4 - 6 - макс. 5 - 7 - 4

Тост 4 - 6 - макс. 2 - 4 2 - 3 4

Турбо гриловањеГоведина

Храна Количина Температура(°C)

Време (мин) Ниво решетке

Говеђе печењеили филети, слабопечено1)

по цм дебљине 190 - 200 5 - 6 1 или 2

Говеђе печењеили филети, сред-ње печено1)

по цм дебљине 180 - 190 6 - 8 1 или 2

Говеђе печењеили филети, добропечено1)

по цм дебљине 170 - 180 8 - 10 1 или 2

1) Рерну претходно загрејте.

СРПСКИ 11

СвињетинаХрана Количина (кг) Температура

(°C)Време (мин) Ниво решетке

Плећка, врат, шун-ка у комаду

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 или 2

Котлети, ребра 1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 или 2

Ћуфте 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 или 2

Свињске коленице(претходно кува-не)

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 или 2

ТелетинаХрана Количина (кг) Температура


Печена телети-на

1 160 - 180 90 - 120 1 или 2

Телећа колени-ца

1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 или 2

ЈагњетинаХрана Количина (кг) Температура


Јагњећи котле-ти, печена јаг-њетина

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 или 2

Јагњећа леђа 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 или 2

ЖивинаХрана Количина (кг) Температура


Порције живи-не

Свака од 0,2 -0,25

200 - 220 30 - 50 1 или 2

Пиле, половина Свака од 0,4 -0,5

190 - 210 35 - 50 1 или 2

Кокошије и пи-леће месо

1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 или 2

Пачетина 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 или 2

СРПСКИ 12

Храна Количина (кг) Температура(°C)

Време (мин) Ниво решетке

Гушчетина 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 или 2

Ћуретина 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1 или 2

Ћуретина 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 или 2

РибаХрана Количина (кг) Температура


Цела риба 1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 или 2

Споро печењеКористите ову функцију за припремањемеких, сочних комада меса и рибе чијатемпература језгра не прелази 65 °C.Ова функција се не примењује када јереч о рецептима за месо у лонцу илимасно прасеће печење. Можете дакористите температурни сензор каогаранцију тачности температуре усредини печеног меса (погледајте табелуза температурни сензор).У првих 10 минута можете да подеситетемпературу рерне између 80 °C и 150°C. Подразумевана температура је 90 °C.Након што је температура подешена,рерна наставља да ради на 180 °C.Немојте да користите ову функцију кодприпреме живинског меса.

Увек припремајте храну безпоклопца када користите овуфункцију.

1. Запеците месо у тигању на плочи закување на веома високом

подешавању 1–2 минута са свакестране.

2. Убаците месо заједно са вреломпосудом за печење у рерну и нарешеткасту полицу.

3. Ставите температурни сензор у месо.4. Изаберите функцију: Споро печење и

подесите тачну крајњу температуру усредини печеног меса.

Подесите температуру на 120 °C.Храна Време

(мин)Ниво решет-

кеГовеђепечење, 1 - 1,5кг

120 - 150 1

Говеђи филе, 1- 1,5 кг

90 - 150 3

Телећепечење, 1 - 1,5kg

120 - 150 1

Одресци, 0,2 -0,3 кг

20 - 40 3

СРПСКИ 13

Одмрзавање

Храна Количина(кг)

Време одмр-завања (мин)

Време допунскогодмрзавања

(мин)

Коментари

Пилетина 1.0 100 - 140 20 - 30 Пиле, које је на превр-нутој тацни, ставите навелики тањир. Окренитекада истекне половинавремена.

Месо 1.0 100 - 140 20 - 30 Окрените када истекнеполовина времена.

Месо 0.5 90 - 120 20 - 30 Окрените када истекнеполовина времена.

Пастрмка 1.50 25 - 35 10 - 15 -

Јагоде 3.0 30 - 40 10 - 20 -

Путер 2.5 30 - 40 10 - 15 -

Крем 2 x 2,0 80 - 100 10 - 15 Неутрална павлака мо-же да се умути и када јејош увек делимично за-мрзнута.

Колач 1.4 60 60 -

ОдржавањеКористите искључиво тегле законзервирање истих димензија, које семогу наћи на тржишту.Немојте користити тегле са поклопцимаса навојем за херметичко затварање илиметалне поклопце.За ову функцију користите прву полицуод дна.Немојте стављати на плех више од шесттегли за конзервирање од једног литра.Једнако напуните тегле и затворите ихштипаљком.

Тегле не треба да се међусобно додирују.Сипајте око 1/2 л воде у плитак плех запечење како би у рерни било довољновлаге.Када течност у теглама почне да крчка(након отприлике 35 - 60 минута улитарским теглама), зауставите радрерне или смањите температуру на 100°C (погледајте табелу).

СРПСКИ 14

Мекано воћеХрана Температура (°C) Време кувања до

крчкања (мин)Наставите с кува-

њем на 100 °C (мин)Јагоде / боровни-це / малине / зрелиогрозд

160 - 170 35 - 45 -

Коштуњаво воћеХрана Температура (°C) Време кувања до


њем на 100 °C (мин)Крушке / дуње /шљиве

160 - 170 35 - 45 10 - 15

ПоврћеХрана Температура (°C) Време кувања до


њем на 100 °C (мин)

Шаргарепа1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Краставци 160 - 170 50 - 60 -

Туршија 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Келераба / гра-шак / шпаргла

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1) Када искључите рерну, оставите је да у њој одстоји.

СушењеПрекријте послужавнике са замашћенимпапиром или папиром за печење.За боље резултате, искључите печницуна пола печења, отворите врата и

оставите да се охлади на једну ноћ да бисе сушење завршило.

ПоврћеЗа један плех користите трећи положај решетке.За 2 плеха користите први и трећи положај решетке.

Храна Температура (°C) Време (ч)Пасуљ 60 - 70 6 - 8

Паприке 60 - 70 5 - 6

Поврће за кисељење 60 - 70 5 - 6

СРПСКИ 15

Храна Температура (°C) Време (ч)Печурке 50 - 60 6 - 8

Зачинско биље 40 - 50 2 - 3

ВоћеХрана Температура

(°C)Време (ч) Ниво решетке

један положај два положајаШљиве 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Кајсије 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Кришке јабуке 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Крушке 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

Табела за температурни сензор

Храна Температура у среди-ни печеног меса (°C)

Телеће печење 75 - 80

Телећи котлет 85 - 90

Енглески говеђиодрезак, слабопечен

45 - 50

Енглески говеђиодрезак, средњепечен

60 - 65

Енглески говеђиодрезак, добропечен

70 - 75

Храна Температура у среди-ни печеног меса (°C)

Свињска плећка 80 - 82

Свињска коле-ница

75 - 80

Јагњетина 70 - 75

Пиле 98

Зец 70 - 75

Пастрмка/морска девери-ка

65 - 70

Туна/лосос 65 - 70

Аутоматски програми

УПОЗОРЕЊЕ! Погледајтепоглавља о безбедности.

Аутоматски програмиМени: Кување yз асистенцију— дајеоптимална подешавања за сваку врсту

јела. Можете их подешавати по својојжељи.Аутоматска тежина— аутоматскиизрачунава време кувања након штоунесете тежину хране.

СРПСКИ 16

Аутоматски температурни сензор—аутоматски израчунава време кувањанакон што унесете температуру усредишту намирнице.Мени: Рецепти — користи унапреддефинисана подешавања за јело.Спремите јело према рецепту датом уовој књизи.

Кување yз асистенцијуКатегорија хране: Риба/плодови мора

Јело Риба Риба, печена

Рибљи штапићи

Замрзнути рибљифилети

Цела мала риба,грил.

Цела риба, грило-вана

Цела риба, грило-вана

Лосос, цео -

Категорија хране: ЖивинаЈело

Живина са костима -

Јело

Пиле

Пилећа крилца,свежа

Пилећа крилца, за-мрзнута

Пилећи батаци,свежи

Пилећи батаци, за-мрзнути

Пиле, 2 половине

Категорија хране: месоЈело

ГовединаДинстано месо

Ћуфте

Говеђе печење

Слабо печено


Средње

Средње

Добро печено


Скандинавска го-ведина


Средње


СРПСКИ 17

Јело

Свињетина

Ребра

Прокув. свињ. ко-лен.

Шунка у комаду

Cвињска печеница

Свињски врат

Свињска плећка

Телетина

Телеће коленице

Телећа печеница

Печена телетина

Јагњетина

Јагњећи котлети

Јагњећа леђа

Јагњ. колен., сред.печена

Месо дивљачи

Зец• Зечји бут• Зечја леђа

Срнетина• Срнећа полутка• Срнећа леђа

Печена дивљач

Плећка дивљачи

Категорија хране: Јело из рернеЈело

Лазање / канело-ни, замрзнути

-

Гратинирано по-врће

-

ЈелоСлатка јела -

Категорија хране: Пица/кишЈело

Пица

Пица са танком ко-рицом

Пица са дод. пре-лив.

Пица, замрзнута

Америчка пица,замрзнута

Пица, хладна

Мини пице, замр-знуте

Гратинирани баге-ти

-

Ватрени колач -

Швајцарки тарт,слано

-

Киш лорен -

Слани флан -

Категорија хране: Торта/колачиЈело

Прстенаст колач -

Колач с јабукама,покривени

-

Бисквит торта -

Пита с јабукама -

Колач од сира уплеху

-

Бриош -

СРПСКИ 18

ЈелоМадера колач -

Тарт -

Швајцарки тарт,слатко

-

Колач са бадеми-ма

-

Mафини -

Пецива -

Пециво у обликутрачица

-

Принцес-крофне -

Пециво од лиснатогтеста

-

Еклери -

Макарони -

Хрскави кекс -

Божићни колач -

Штрудла са јабу-кама, замрзнута

-

Колач на плехуПатишпањ

Тесто од квасца

Колач од сира,плех

-

Брауни колачи -

Швајцарски ролат -

Колач од киселогтеста

-

Колач са мрвица-ма

-

ЈелоТорта са шећ. глаз. -

Корица за воћниколач

Хрскави колач

Подлога за флан

Воћни колач

Воћни флан, прхки

Воћни флан, пати-шпањ

Тесто од квасца

Категорија хране: Хлеб/земичкеЈело

Земичке Земичке, замрзну-те

Ћабата -

Хлеб

Украшени хлеб

Плетеница од кис.теста

Хлеб без квасца

Категорија хране: ПрилозиЈело

Помфрит, танак -

Помфрит, дебео -

Помфрит, замр-знут

-

Исечен кромпир/крокети

-

Исечен кромпир -

Рендани кропмпир -

СРПСКИ 19

Када је неопходно дапромените тежину илитемпературу у средини печеногмеса, користите или дабисте подесили нове вредности.

РецептиЈела су подељена у неколико категорија:

• Риба/плодови мора• Живина• месо• Јело из рерне• Пица/киш• Торта/колачи• Хлеб/земичке

Риба/плодови мора

БакаларСастојци:• 800 г сушеног бакалара• 2 кашике маслиновог уља• 2 велике главице црног лука• 6 ољуштених ченова белог лука• 2 празилука• 6 црвених папричица• 1/2 конзерве сецканог парадајза (200

г)• 200 мл белог вина• 200 мл бујона• бибер, со, мајчина душица, ориганоПоступак:Потопите сушеног бакалара преко ноћи.Следећег дана просушите сушенибакалар и ставите га у тигањ с дугомдршком са свежом водом, а затим нагрејни круг и пустите да прокључа. Затимга склоните са грејног круга и оставите дасе охлади.Сипајте маслиново уље у тигањ и загрејтега. Ољуштите црни лук и ситно исеците,згњечите ољуштене ченове белог лука иисеците празилук и оперите. Све ставитеу врело уље и на кратко пропржите.Извадите средину паприка, а паприкеисеците на траке. Затим их ставите утигањ са исецканим парадајзом.Додајте бело вино и бујон и на краткопрокувајте. Зачините бибером, сољу,

мајчином душицом и ориганом и оставитеда се крчка око 15 минута.Извадите охлађени сушени бакалар изтигања с дугом дршком и осушите гакухињским убрусом. Уклоните кожу, костии сва пераја. Исеците рибу на комаде иставите је у ватросталну посуду заједноса поврћем.• Време на уређају: 30 минута• Положај решетке: 1

Рибљи филетиСастојци:• 600-700 г филета смуђа, лососа или

морске пастрмке• 150 г ренданог сира• 250 мл неутралне павлаке• 50 г презли• 1 кашичица естрагона• сецкани першун• со, бибер• лимун• маслацПоступак:Попрскајте рибље филете лимуновимсоком и оставите да одстоји у маринадинеко време, затим кухињским убрусомупијте вишак сока. Зачините филете саобе стране сољу и бибером. Затимпоставите рибље филете у ватросталнупосуду премазану маслацем.

СРПСКИ 20

Помешајте рендани сир, неутралнупавлаку, презле, естрагон и исецканпершун. Распоредите смесу равномернопреко рибљих филета и ставите коцкицепутера одозго.• Време на уређају: 35 минута• Положај решетке: 3

Усољена рибаСастојци:• једна цела риба од око 1,5-2 кг• 2 лимуна која нису третирана воском• 1 плод морача (дивље мирођије)• 4 гранчице свеже мајчине душице• 3 кг соли у груменуПоступак:Очистите рибу и утрљајте сок од двалимуна која нису третирана воском.Исеците плод морача (дивље мирођије)на танке кришке и заједно са гранчицамасвеже мајчине душице напуните рибу.Поставиите пола грумена соли у посудуза печење и поставите рибу на врху.Другу половину соли ставите преко рибеи чврсто притисните.• Време на уређају: 55 минута• Положај решетке: 1

Лосос филетиСастојци:• 400 г кромпира• 2 везе младог црног лука• 2 чешња белог лука• 1 мали плех сецканог парадајза (400 г)• 4 филета лососа• сок од једног лимуна• со и бибер• 75 мл бујона од поврћа• 50 мл белог вина• 1 гранчица свежег рузмарина• 150 мл вина• 1/2 везе свеже мајчине душицеПоступак:

Оперите кромпире, ољуштите, поделитена четири дела и кувајте у посољенојводи 25 минута, онда их процедите иисеците на кришке.Оперите млади црни лук и финоисецкајте. Ољуштите ченове белог лука иисеците их на комадиће. Помешајте црнии бели лук са исецканим парадајзом.Попрскајте лосос филете лимуновимсоком и оставите да одстоје. Затим ихосушите и зачините сољу и бибером.Помешајте поврће и кромпире и ставитеих у подмазану ватросталну посуду,зачините и преко ставите филете лососа.Прелијте бујоном од поврћа и белимвином, а по врху распоредите рузмарин имајчину душицу.• Време на уређају: 35 минута• Положај решетке: 3

Пуњене лигњеСастојци:• 1 кг очишћених лигњи средње

величине• 1 велика главица црног лука• 2 кашике маслиновог уља• 90 г куваног пиринча (дугог зрна)• 4 кашике пињола• 4 кашике бобица (сувог грожђа)• 2 кашике сецканог першуна• со, бибер• сок од једног лимуна• 4 кашике маслиновог уља• 150 мл вина• 500 мл сока од парадајзаПоступак:Интензивно истрљајте лигње са сољу азатим их исперите под текућом водом.Ољуштите црни лук, ситно га исецкајте идинстајте са две супене кашикемаслиновог уља док не постане стакласт.Додајте пиринач, борове орашчиће,

СРПСКИ 21

рибизле и сецкани першун у црни лук изачините сољу, бибером и соком одлимуна. Напуните лигње смешом алинемојте претерати, па зашијте отвор.Ставите четири супене кашикемаслиновог уља у плех за печење икрчкајте лигње на грејном кругу. Додајтевино и сок од парадајза.

Плех за печење покријте поклопцем иставите у уређај.• Време на уређају: 60 минута• Положај решетке: 1

Живина

Пилећи батациСастојци:• 4 пилећа батака, сваки по 250 г• 250 г киселе павлаке• 125 мл неутралне павлаке• 1 кaшичица соли• 1 кашичица алеве паприке• 1 кашичица карија• 1/2 кашичице бибера• 250 г исечених печурака из конзерве• 20 г кукурузног скробаПоступак:Очистите пилеће батаке и ставите их уплех за печење. Помешајте осталесастојке и прелијте их преко пилећихбатака.• Време на уређају: 55 минута• Положај решетке: 1

Певац у винуСастојци:• 1 пиле• со• бибер• 1 супена кашика брашна• 50 г прочишћеног путера• 500 мл белог вина• 500 мл пилећег бујона• 4 кашике соја соса• 1/2 везе першуна• 1 гранчица мајчине душице• 150 г сланине исечене на коцкице

• 250 г шампињона, очишћених иподељених на четири дела

• 12 главица лука влашца, очишћеног• 2 чешња белог лука, ољуштеног и

згњеченогПоступак:Очистите пиле и зачините га са сољу ибибером и поспите брашном.Загрејте прочишћен путер у плеху запечење на грејном кругу, запеците пилеса свих страна. Сипајте у бело вино,пилећи бујон и соја сос и пустите дапрокључа.Додајте першун, мајчину душицу, сланинуисечену на коцкице, печурке, лук влашаци бели лук.Поново пустите да прокључа, покријтепоклопцем и ставите у уређај.• Време на уређају: 55 минута• Положај решетке: 1

Пуњена пилетинаСастојци:• 1 пиле, 1,2 кг (са изнутрицом)• 1 супена кашика уља• 1 кaшичица соли• 1/4 кашичице алеве паприке• 50 г презли• 3-4 супене кашике млека• 1 главица црног лука, исецканог• 1 веза першуна, исецканог• 20 г путера

СРПСКИ 22

• 1 јаје• со и биберПоступак:Оперите пиле и осушите га. Помешајтеуље, со и алеву паприку и утрљајте упиле.Надев: Помешајте презле и млеко.Ставите исечен црни лук, першун имаслац у шерпу и динстајте. Ситноисеците срце, џигерицу и желудац идодајте јаје. Затим све заједно помешајтеи зачините са сољу и бибером.Поставите пилеће груди у плех за печењеса грудима окренутим надоле, а затимставите плех у уређај. Окрените након 30минута. Оглашава се сигнал.• Време на уређају: 90 минута• Положај решетке: 1

Печена патка са поморанџ.Састојци:

• 1 патка (1,6 – 2,0 кг)• со• бибер• 3 поморанџе, ољушћене, са извађеним

семенкама и исечене на коцке• 1/2 кашичице соли• 2 поморанџе за сок• 150 мл шеријаПоступак:Очистите патку, зачините сољу и бибероми натрљајте кором од поморанџе.Напуните патку са коцкицама поморанџезачињене сољу и зашијте је.Поставите патку у плех за печење сагрудима окренутим надоле.Исцедите сок из поморанџи, помешајте сашеријем и сипајте преко патке.Ставите патку у уређај. Окрените након30 минута. Оглашава се сигнал.• Време на уређају: 90 минута• Положај решетке: 1

месо

Говедина касеролаСастојци:• 600 г говедине• со и бибер• брашно• 10 г путера• 1 главица црног лука• 330 мл тамног пива• 2 кашичице браон шећера• 2 кашичице пиреа од парадајза• 500 мл говеђег бујонаПоступак:Исеците говедину на коцке, зачинитесољу и бибером и поспите по томе малобрашна.Загрејте маслац у посуди и додајтекомаде меса и пустите да добију смеђубоју. Затим ставите у посуду за касеролу.

Ољуштите црни лук и ситно га исецкајте,благо га пропржите на мало маслаца, азатим ставите у посуду преко меса.Помешајте тамно пиво, смеђи шећер,пире од парадајза и говеђи бујон, ставитеих у тигањ за пржење и пустите дапроври. Затим сипајте преко меса (месотреба да буде покривено).Покријте и ставите у уређај.• Време на уређају: 120 минута• Положај решетке: 3

Маринирана говединаЗа припрему маринаде:• 1 л воде• 500 мл винског сирћета• 2 кашичице соли

СРПСКИ 23

• 15 зрна бибера• 15 бобица клеке• 5 листа ловора• 2 везе поврћа за супу (шаргарепа,

празилук, целер, першун)Пустите да све заједно прокључа, азатим оставите да се охлади.

• 1,5 кг говедине у комадуПрелијте маринаду преко говедине дамесо буде потпуно прекривено иоставите да се маринира 5 дана.

Састојци за печење:• со• бибер• поврће за супу из маринадеПоступак:Извадите говедину у комаду из маринадеи осушите је. Зачините сољу и бибером ипропржите са свих страна у дубокомтигању, а затим додајте мало поврћа засупу из маринаде.Сипајте мало маринаде у дубики тигањ.Дно треба да буде покривено 10-15 мм.Дубок тигањ покријте поклопцем иставите у уређај.• Време на уређају: 150 минута• Положај решетке: 1

ЋуфтеСастојци:• 2 суве земичке• 1 главица црног лука• 3 кашике сецканог першуна• 750 г мешаног млевеног меса

(мешавина јунетине и свињетине)• 2 јajета• со, бибер и алева паприка• 100 г кришки сланинеПоступак:Натопите суве земичке водом, а затимисцедите воду. Ољуштите црни лук ифино га исеците, онда исцедите сок идодајте исечени першун.

Помешајте заједно мешано млевено месо,јаја, исцеђене земичке и црни лук.Зачините сољу, бибером и алевомпаприком, ставите у правоугаони плех запечење и прекријте комадима сланине.Додајте мало воде и ставите у уређај.• Време на уређају: 70 минута• Положај решетке: 1

Свињске коленицеСастојци:• 1 задња свињска коленица 0,8–1,2 кг• 2 супене кашике уља• 1 кaшичица соли• 1 кашичица алеве паприке• 1/2 кашичице босиљка• 1 мала конзерва сецканих печурака

(280 г)• поврће за супу (шаргарепа, празилук,

целер, першун)• водаПоступак:Направите резове на кори широмсвињске коленице. Помешајте уље, со,алеву паприку и босиљак и намажитеколеницу. Поставите свињску коленицу уплех за печење и распоредите печуркепреко ње. Додајте поврће за супу и воду.Дно би требало да буде покривено додубине од 10-15 мм. После приближно 30минута окрените печење.• Време на уређају: 160 минута• Положај решетке: 1

Свињска плећкаСастојци:• 1,5 kg свињске плећке, са кожицом, од

младог прасета• со• бибер• 2 кашике маслиновог уља• 150 г ситно исекцаног целера• 1 празилук, исецкан

СРПСКИ 24

• 1 мала конзерва парадајза, ситноисецканог (400 г)

• 250 мл неутралне павлаке• 2 чешња белог лука, ољуштеног и

згњеченог• свеж рузмарин и мајчина душицаПоступак:Оштрим ножем сеците месо у обликуромбоида. Зачините сољу и бибером изапеците на рингли са свих страна самаслиновим уљем у дубоком тигању, азатим скините са ватре. Динстајте целер ипразилук са мало уља у плеху за печење,а затим додајте парадајз, неутралнупавлаку, ченове белог лука, рузмарин имајчину душицу, промешајте и прекоставите свињску плећку. Ставите плех ууређај.• Време на уређају: 130 минута• Положај решетке: 1

Шведско гозбено печењеСастојци:• 200 г сушених шљива• 150 мл белог вина• 1,5 кг свињске печенице или телећих

леђа (без костију)• 1 црни лук средње величине• јабука• со, бибер и алева паприкаПоступак:Смекшајте шљиве у белом вину око двасата. Кратко исперите месо са водом, азатим осушите. Исеците урезе на доњојстрани меса и забодите шљиву у свакиурез, гурајући их што је могуће више умесо. Зачините месо и ставите га у плехза печење на страну на којој иманајмање шљива. Ољуштите црни лук ијабуке, исецкајте на осмине и поставитеоко печења. Четврт литре вина у коме субиле натопљене шљиве помешајте сводом и прелијте преко печења. Погодни

прилози су крокети, гратинираникромпир, броколи и слично.• Време на уређају: 60 минута• Положај решетке: 1

Телеће коленицеСастојци:• 1 задња телећа коленица 1,5–2 кг• 4 режња барене шунке• 2 супене кашике уља• 1 кaшичица соли• 1 кашичица алеве паприке• 1/2 кашичице босиљка• 1 мала конзерва сецканих печурака

(280 г)• поврће за супу (шаргарепа, празилук,

целер, першун)• водаПоступак:Направите 8 разреза по дужини телећеколенице. Исеците четири режња баренешунке напола и ставите их у разрезе.Помешајте уље, со, алеву паприку ибосиљак и намажите телећу коленицу.Ставите телећу коленицу у плех запечење и преко ње распоредитепечурке. Додајте томе поврће за супу иводу. Дно би требало да буде покривенодо дубине од 10-15 мм. После приближно30 минута окрените печење.• Време на уређају: 160 минута• Положај решетке: 1

ОсобукоСастојци:• 4 супене кашике путера за пржење• 4 кришке телеће ногице, дебеле око 3–

4 цм (исечене преко коске)• 4 шаргарепе средње величине, сечене

на коцкице• 4 штапића целера, сечена на коцкице• 1 кг зрелог парадајза, ољуштеног и

пресеченог на пола, очишћеног језграи исеченог на коцкице

СРПСКИ 25

• 1 веза першуна, опраног и крупноисеченог

• 4 супене кашике путера• 2 супене кашике брашна за посипање• 6 супених кашика маслиновог уља• 250 мл белог вина• 250 мл бујона од меса• 3 средње главице црног лука,

ољуштене и ситно исецкане• 3 чешња белог лука, ољуштеног и

танко сецканог• по 1/2 кашичице мајчине душице и

оригана• 2 листа ловора• 2 каранфилића• со, крупно млевени црни биберПоступак:Истопите 4 супене кашике путера у плехуза печење и продинстајте поврће у њему.Извадите поврће из плеха за печење.Оперите комадиће телеће коленице,осушите их, зачините а затим поспитебрашном. Отресите вишак брашна.Загрејте маслиново уље и запецитекришке преко средњег степена топлотедок не порумене. Извадите месо и одлијтевишак маслиновог уља из плеха запечење.Деглазирајте сокове од меса у плеху запечење са 250 мл вина, сипајте у шерпу ипустите да се на кратко кува. Додајте 250мл бујона и затим додајте першун,мајчину душицу, оригано и сецканипарадајз. Зачините сољу и бибером.Затим пустите да поново прокључа.Ставите поврће у плех за печење, ставитемесо на врх и преко тога сипајте сос.Плех за печење покријте поклопцем иставите у уређај.• Време на уређају: 120 минута• Положај решетке: 1

Пуњена телећа прсаСастојци:

• 1 земичка• 1 јаје• 200 г млевеног меса• со, бибер• 1 главица црног лука, исецканог• першун, сецкани• 1 кг телећих груди (са усеченим џепом)• поврће за супу (шаргарепа, празилук,

целер, першун)• 50 г сланине• 250 мл водеПоступак:Натопите земичку водом, а затимисцедите воду. Затим то помешајте сајајима, мешаним млевеним месом, сољу,бибером, исецканим црним луком ипершуном.Зачините телеће груди (са усеченимџепом) и напуните џеп припремљеномсмесом. Затим ушијте (затворите) џеп.Ставите телеће груди у плех за печење,додајте поврће за супу, сланину и воду.После приближно 30 минута окрените дасе пече на другу страну.• Време на уређају: 100 минута• Положај решетке: 1

Јагњећи котлетиСастојци:• 2,7 кг јагњећег бута• 30 мл маслиновог уља• со• бибер• 3 чешња белог лука• 1 веза свежег рузмарина (или 1

кашичица сушеног рузмарина)• водаПоступак:Оперите јагњеће ножице, а затим ихдобро осушите, утрљајте маслиново уљеи направите прорезе у месу. Зачинитесољу и бибером. Ољуштите и исецитечешњеве белог лука, помешајте са

СРПСКИ 26

гранчицама рузмарина и убаците их упрорезе на месу.Ставите јагњеће котлете у плех за печењеи додајте воду. Дно би требало да будепокривено до дубине од 10-15 мм. Послеприближно 30 минута окрените печење.• Време на уређају: 165 минута• Положај решетке: 1

ЗечетинаСастојци:• 2 комада зечјих леђа• 6 бобица клеке (згњечених)• со и бибер• 30 г истопљеног маслаца• 125 мл киселе павлаке• поврће за супу (шаргарепа, празилук,

целер, першун)Поступак:Истрљајте зечија леђа згњеченимбобицама клеке, сољу и бибером ипремажите их истопљеним маслацем.Ставите зечија леђа у плех за печење,преко сипајте киселу павлаку и додајтеповрће за супу.• Време на уређају: 35 минута• Положај решетке: 1

Зечетина са сенфомСастојци:• 2 зеца, сваки по 800 г• со и бибер• 2 супене кашике маслиновог уља• 2 главице крупно исеченог црног лука• 50 г сланине исечене на коцкице• 2 супене кашике брашна• 375 мл пилећег бујона• 125 мл белог вина• 1 кашичица свеже мајчине душице• 125 мл неутралне павлаке• 2 кашике љутог сенфаПоступак:

Зечеве исеците на 8 подједнаких делова,зачините сољу и бибером и запеците сасвих страна у дубоком тигању на грејномкругу.Извадите комаде зеца и пропржите црнилук и сланину. Поспите брашном ипромешајте. Помешајте у пилећем бујону,белом вину и мајчиној душици и пуститеда прокључа.Додајте неутралну павлаку и љути сенф,вратите месо, покријте поклопцем иставите у уређај.• Време на уређају: 90 минута• Положај решетке: 1

Дивљи вепарЗа припрему маринаде:• 1,5 л црног вина• 150 г целера• 150 г шаргарепе• 2 главице црног лука• 5 листова ловора• 5 каранфилића• 2 везе поврћа за супу (шаргарепа,

празилук, целер, першун)Пустите да све заједно прокључа, азатим оставите да се охлади.

• Комад дивљег вепра од 1,5 кг (плећка)Сипајте маринаду преко меса све докне буде сасвим покривено и оставитеда у њој стоји три дана.

Састојци за печење:• со• бибер• поврће за супу из маринаде• 1 мали плех печурки лисичаркиПоступак:Извадите комад дивље свиње измаринаде и осушите га. Зачините сољу ибибером и запеците са свих страна удубоком тигању на грејном кругу. Додајтепечурке лисичарке и мало поврћа засупу из маринаде.

СРПСКИ 27

Сипајте маринаду у дубики тигањ. Днотреба да буде покривено 10-15 мм.Дубок тигањ покријте поклопцем иставите у уређај.

• Време на уређају: 140 минута• Положај решетке: 1

Јело из рерне

ЛазањеСастојци за сос од меса:• 100 г прошаране сланине• 1 главица црног лука• 1 шаргарепа• 100 г целера• 2 супене кашике маслиновог уља• 400 г мешаног млевеног меса• 100 мл бујона од меса• 1 мала конзерва сецканог парадајза

(око 400 г)• оригано, мајчина душица, со и биберСастојци за бешамел сос:• 75 г маслаца• 50 г брашна• 600 мл млека• со, бибер и орашчићСтавити заједно са:• 3 супене кашике путера• 250 г зелених листова за лазање• 50 г пармезана, наренданог• 50 г ементалера, наренданогПоступак:Оштрим ножем одвојте сланину од коже ихрскавице и исеците на ситне коцкице.Ољуштите црни лук и шаргарепу,очистите целер, фино исеците сво поврћена коцкице.Загрејте уље у касероли, пржите сланинуи поврће исецкано на коцкице узнепрестано мешање.Постепено додајте млевено месо, пржитеуз непрестано мешање како бистераскинули и деглазирали бујоне меса.Зачините сос од меса пиреом од

парадајза, биљем, сољу и бибером, азатим кувајте покривено на слабој ватриоко 30 минута.У међувремену, припремите бешамелсос: У тигању истопите путер, додајтебрашно и кувајте уз непрекидно мешањесве док не добије златну боју. Постепенододајте млеко уз стално мешање. У сосдодајте со, бибер и орашчић и откривенокувајте око 10 минута.Премажите велику правоугаонуватросталну посуду једном кашикоммаслаца. Наизменично слажите у посудупо један слој танких листова теста, сосаод меса, бешамел соса и мешаног сира.Последњи слој треба да буде бешамелсос посут сиром. Остатак маслаца умалим комадићима ставите преко јела.• Време на уређају: 55 минута• Положај решетке: 1

КанелониСастојци за смесу за пуњење:• 50 г црног лука, исецканог• 30 г путера• 350 г листова спанаћа, исецканих• 100 г киселе павлаке• 200 г свежег лососа, исеченог на

коцкице• 200 г нилског смуђа, исеченог на

коцкице• 150 г рачића (гамбора)• 150 г меса од дагњи• со, биберСастојци за бешамел сос:• 75 г путера

СРПСКИ 28

• 50 г брашна• 600 мл млека• со, бибер и орашчићСтавити заједно са:• 1 паковањем канелона• 50 г пармезана, наренданог• 150 г ренданог сира• 40 г путераПоступак:У тигању пропржите исецкан лук напутеру док не постане стакласт. Додајтеисецкане листове спанаћа и на краткопрокувајте. Додајте киселу павлаку,помешајте а затим оставите да се охлади.У међувремену, припремите бешамелсос: У тигању истопите путер, додајтебрашно и кувајте уз непрекидно мешањесве док не добије златну боју. Постепенододајте млеко уз стално мешање. У сосдодајте со, бибер и орашчић и откривенооставите да се крчка око 10 минута.У охлађен спанаћ додајте месо лососа,смуђа, гамбора, дагњи, со и бибер, азатим промешајте.Премажите велику правоугаонуватросталну посуду једном кашикомпутера.Напуните канелоне са направљеноммешавином и поставите их у посуду запечење. Поставите бешамел сос измеђусваког реда канелона. Последњи слојтреба да буде бешамел сос посут сиром.Остатак путера у малим комадићимаставите преко јела.• Време на уређају: 55 минута• Положај решетке: 1

Гратинирана тестенинаСастојци:• 1 литар воде• со• 250 г таљателе резанаца

• 250 г барене шунке• 20 г путера• 1 веза першуна• 1 главица црног лука• 100 г путера• 1 јаје• 250 мл млека• со, бибер и орашчић• 50 г ренданог пармезанаПоступак:Пустите воду са мало соли да проври.Ставите резанце у кључалу слану воду ипустите да се кувају око 12 минута. Затимоцедите.Шунку исецкајте на коцкице.Загрејте маслац у тигању.Исецкајте перпун и ољуштите црни лук идобро га исецкајте. Динстајте их у тигањуза пржење.Премажите посуду за печење маслацем.Помешајте таљателе резанце, шунку ипродинстани першун и црни лук, а затимставите све у посуду.Помешајте јаје и млеко и зачините сољу,бибером и орашчићем, а затим сипајтепреко мешавине тестенине. Затим прекојела распоредите пармезан.• Време на уређају: 45 минута• Положај решетке: 1

Мусака (за 10 особа)Састојци:• 1 исецкан црни лук• маслиново уље• 1,5 кг млевеног меса• 1 конзерва сецканог парадајза (400 г)• 50 г ренданог сира• 4 кашичице презли• со и бибер• цимет• 1 кг кромпира• 1,5 кг плавог парадајза• маслац за пржење

СРПСКИ 29

Састојци за бешамел сос:• 75 г маслаца• 50 г брашна• 600 мл млека• со, бибер и орашчићСтавити заједно са:• 150 г ренданог сира• 4 кашике презли• 50 г путераПоступак:Продинстајте исецкани црни лук на маломаслиновог уља, а затим додајте млевеномесо и кувајте мешајући.Додајте исецкани парадајз, изренданементалер и презле, добро мешајте ипустите да прокључа. Затим додајте со,бибер и цимет и склоните са грејне плоче.Ољуштите кромпир и исечите у танкекришке од 1 цм, оперите плави парадајз иисеците га у танке кришке од 1 цм.Осушите све кришке кухињским убрусом.Затим пропржите са пуно путера утигању да добије смеђу боју.У међувремену, припремите бешамелсос: у тигању истопите путер, додајтебрашно и кувајте уз непрекидно мешањесве док не добије златну боју. Постепенододајте млеко уз стално мешање. У сосдодајте со, бибер и орашчић и откривенокувајте око 10 минута.Поставите кришке кромпира на днопремазане посуде за печење и поспитеса мало ренданог сира. Преко ставитеслој плавог патлиџана. Поврх тогаставите мало смесе мешаног меса. Поврхтога ставите мало бешамел соса.Затим ставите други слој кромпира, затимплави патлиџан и на крају смесумлевеног меса. Задњи слој треба да будебешамел сос. На врху распоредитеостатак сира и презли. Истопите путер исипајте преко мусаке.

• Време на уређају: 60 минута• Положај решетке: 1

Гратинирани кромпирСастојци:• 1000 г кромпира• по 1 кашичица соли, бибера и

орашчића• 2 чешња белог лука• 200 г ренданог сира• 200 мл млека• 200 мл неутралне павлаке• 4 супене кашике путераПоступак:Ољуштите кромпир, танко исецкајте,осушите и затим зачините.Ватросталан плех за печење натрљајтечешњем белог лука а затим га подмажитеса мало маслаца.Распоредите половину зачињеногкромпира по посуди и поспите гаполовином ренданог сира. Остатаккришки кромпира ставите преко ипоспите преосталим ренданим сиром.Згњечите други чешањ белог лука иумутите га са млеком и павлаком.Прелијте ову мешавину преко кромпира,а остатак маслаца вадите кашичицом ираспоредите га одозго.• Време на уређају: 65 минута• Положај решетке: 2

Франачки плех за кнедлеСастојци:• Приближно 1000 г ћуретине исечене

на траке• 1 мала конзерва печурки (малих

главица)• 500 г лука, исецканог• 1 кг теста за кнедле• 400 г ренданог сира• 250 мл неутралне павлакеПоступак:

СРПСКИ 30

Зачините ћуретину исечену на тракесољу, бибером, алевом паприком итд.Динстајте исецкани црни лук. Доброоцедите печурке. Затим помешајте месо,црни лук и печурке и ставите их у посудуза рерну. Помешајте заједно тесто закнедле и сир и ставите их на врх смесе саћуретином. Затим прелијте неутралномпавлаком.• Време на уређају: 75 минута• Положај решетке: 1

Ролнице са купусомСастојци:• 1 купус (800 г)• мајоран• 1 главица црног лука• уље за динстање• 400 г млевеног меса• 250 г пиринча дугог зрна• со, бибер и алева паприка• 1 литар бујона од меса• 200 мл киселе павлаке• 100 г ренданог сираПоступак:Исеците купус на четвртине и извадитетврду средину. Бланширајте у сланој водизачињеној са мајораном.Ољуштите црни лук и ситно га исеците,благо пропржите на мало уља. Затимдодајте млевено месо и пиринач дугогзрна, динстајте и додајте со, бибер иалеву паприку. Додајте бујон од меса ипустите да се крчка 20 минута упоклопљеном тигању.У посуду ставите слојеве купуса и смесупиринча и млевеног меса.Преко ставите киселу павлаку и поспитесиром на крају.• Време на уређају: 60 минута• Положај решетке: 3

Гратинирана ендивијаСастојци:• 8 ендивија средње величине• 8 режња барене шунке• 30 г путера• 1,5 супена кашика брашна• 150 мл бујона од поврћа (од ендивије)• 5 кашика млека• 100 г ренданог сираПоступак:Преполовите ендевију и исеците горкусредину. Затим је темељно оперите икрчкајте 15 минута у кључалој води.Извадите полутке ендевије из воде,освежите их хладном водом и поновосаставите полутке. Затим замотајте свакуу кришку шунке и поставите их упремазану посуду за печење.Истопите путер и додајте брашно. Накратко тихо прокувајте и затим сипајтебујон од поврћа и млеко и пустите дапрокључа.Умешајте 50 г сира у сос и сипајте прекоендивије. Затим, остатак сира попрскајтепреко јела.• Време на уређају: 35 минута• Положај решетке: 3

Јансоново искушењеСастојци:• 8-10 кромпира• 2 главице црног лука• 125 г филета инћуна (сардели)• 300 мл неутралне павлаке• 2 кашике презли• бибер• свеже исецкана мајчина душица• 2 кашике путераПоступак:Оперите кромпир, ољуштите га иисецкајте га на фине траке. Ољуштитеглавице црног лука и исеците их на траке.

СРПСКИ 31

Подмажите ватросталну посуду путером.Поставите трећину кромпира и црноглука у посуду. Преко тога ставитеполовину филета инћуна (сарделе) ипокријте их другом трећином црног лука икромпира. Остатак филета инћунараспоредите на врху. Поврх свега тогапоставите остатак лука и кромпира, такода највиши слој буде од кромпира.Поспите бибером и преко свега поспитеисецкану мајчину душицу.

Сипајте течност од инћуна (сардела)преко јела и додајте неутралну павлаку.Преко поспите презле и мале комадепутера распоредите на врху.• Време на уређају: 60 минута• Положај решетке: 3

Пица/киш

ПицаСастојци за тесто:• 14 г квасца• 200 мл воде• 300 г брашна• 3 г соли• 1 супене кашике уљаСастојци за прелив:• 1/2 мале конзерве парадајза,

сецканог (200 г)• 200 г сира, ренданог• 100 г саламе• 100 г барене шунке• 150 г печурака (из конзерве)• 150 г фета сира• ориганоОстало:• Плех за печење, подмазанПоступак:Уситните квасац у посуди и растворите уводи. Умешајте со у брашно и додајтезаједно са уљем у посуду.Месите састојке све док тесто не постанеглатко и док не почне да се одваја одпосуде. Затим оставите тесто на топлом данарасте, све док се не удвостручи.

Развуците тесто и ставите га на подмазанплех з апечење и избоцкајте дновиљушком.Састојке за прелив распоредите поподлози редом којим су наведени.• Време на уређају: 25 минута• Положај решетке: 1

Тарт са лукомСастојци за тесто:• 300 г брашна• 20 г квасца• 125 мл млека• 1 јаје• 50 г путера• 3 г солиСастојци за прелив:• 750 г црног лука• 250 г сланине• 3 јajета• 250 г киселе павлаке• 125 мл млека• 1 кaшичица соли• 1/2 кашичице млевеног бибераПоступак:Просејте брашно у посуду за мешање инаправите удубљење у средини.

СРПСКИ 32

Исецкајте квасац, ставите у удубљење,помешајте са млеком и мало брашна саивица. Поспите брашном, оставите дарасте на топлом месту све док се непојаве пукотине на тесту посутимбрашном.На ивицу брашна ставите јаје и путер.Умесите све састојке у глатко тесто које сеодваја од посуде.Оставите тесто на топлом месту данарасте док се не удвостручи.У међувремену ољуштите главице лука иисеците их на четвртине, а затим на танкекришке.Исеците сланину и динстајте са луком натихој ватри тако да лук не потамни.Оставите да се охлади.Развуците тесто и ставите га на подмазанплех за печење, избоцкајте дновиљушком и подигните ивице. Оставитетесто да поново нарасте.Помешајте јаја, киселу павлаку, млеко, сои бибер. Распоредите охлађен лук исланину на подлогу од теста. Све прелијтесмесом и поравнајте.• Време на уређају: 45 минута• Положај решетке: 1

Киш лоренСастојци за тесто:• 200 г брашна• 2 јajета• 100 г путера• 1/2 кашичице соли• мало бибера• 1 прстохват орашчићаСастојци за прелив:• 150 г ренданог сира• 200 г барене шунке или сланине• 2 јajета• 250 г киселе павлаке• со, бибер и орашчић

Остало:• Црни плех за печење, подмазан,

пречника 28 цмПоступак:У чинију сипајте брашно, путер, јаја изачине и умутите глатко тесто. Пециваоставите у фрижидеру неколико сати.Затим пецива развуците и ставите уподмазан плех за печење. Дно избоцкајтевиљушком.Равномерно распоредите сланину потесту.За надев помешајте јаја, киселу павлакуи зачине. Затим додајте сир.Сипајте надев преко сланине.• Време на уређају: 40 минута• Положај решетке: 2

Флан од сираСастојци:• 1,5 листа оригиналних швајцарких

пита или пецива од лиснатог теста(развијених у правоугаоник)

• 500 г ренданог сира• 200 мл неутралне павлаке• 100 мл млека• 4 јajета• со, бибер и орашчићПоступак:Тесто ставите на добро подмазан плех запечење. Избодите тесто виљушком.Равномерно распоредите сир по тесту.Помешајте неутралну павлаку, млеко ијаја и зачините сољу, бибером иорашчићем. Поново добро измешајте ипоспите преко сир.• Време на уређају: 40 минута• Положај решетке: 2

Кнедле (30 малих комада)Састојци за тесто:

СРПСКИ 33

• 250 г спелт брашна• 250 г путера• 250 г немасног кварка (слатког сира)• соСастојци за смесу за пуњење:• 1 мала главица белог купуса (400 г)• 50 г сланине• 2 кашике прочишћеног путера• со, бибер и орашчић• 3 кашике киселе павлаке• 2 јajетаОстало:• Плех за печење са папиром за печењеПоступак:Умесите пирово брашно, путер, немасникварк и мало соли и ставите тесто уфрижидер.Исеците бели купус на траке. Исецитесланину на коцкице и пропржите напрочишћеном путеру. Додајте купус идинстајте све док не омекша. Зачинитесољу, бибером и орашчићем и умешајтекиселу павлаку.Наставите да динстате све док течност неиспари.Тврдо кувана јаја, охлађена а затим иисецкана, умешајте у купус и оставите дасе охлади.Развуците тесто и исеците круговепречника од 8 цм.Мало надева ставите на средину свакогкруга и преклопите. Затворите ивицепритискајући виљушком.Ставите кнедле на плех за печењеобложеним папиром за печење ипремажите жуманцетом.• Време на уређају: 20 минута• Положај решетке: 3

Тесто са сиромСастојци:

• 400 г фета сира• 2 јajета• 3 кашике сецканог обичног першуна• црни бибер• 80 мл маслиновог уља• 375 г кора за питуПоступак:Помешајте фету, јаја, першун и бибер.Покријте коре влажном крпом да се непресуше. Ставите 4 коре једну прекодруге, лагано премазавши сваку корууљем.Исеците на 4 траке од по око 7 цмдужине.На угао сваке траке ставите по 2 пунекашике мешавине са фетом идијагонално савијајте у троугао.Ставите у плех за печење са горњомстраном окренутом надоле и премажитеуљем.• Време на уређају: 25 минута• Положај решетке: 3

Пита са козјим сиромСастојци за тесто:• 125 г брашна• 60 мл маслиновог уља• 1 прстохват соли• 3 - 4 кашике хладне водеСастојци за прелив:• 1 кашика маслиновог уља• 2 главице црног лука• со и бибер• 1 кашичица исецкане мајчине душице• 125 г рикота сира (меки бели неслани

сир)• 100 г козијег сира• 2 кашике маслина• 1 јаје• 60 мл неутралне павлакеОстало:• Црни плех за печење, подмазан,

пречника 28 цм

СРПСКИ 34

Поступак:У чинију сипајте брашно, маслиново уљеи со и мешајте све док тесто не почне даличи на мрвице хлеба. Додајте воду иумесите тесто. Пецива оставите уфрижидеру неколико сати.Затим пецива развуците и ставите уподмазан плех за печење. Дно избоцкајтевиљушком.Сипајте 1 кашику маслиновог уља утигањ. Ољуштите црни лук, исеците натанке кришке и на уљу у покривеномтигању динстајте око 30 минута. Зачините

сољу и бибером и умешајте 1/2кашичице исецканог першуна.Пустите да се црни лук мало охлади, азатим га распоредите по пециву.Затим преко распоредите меки младинеслани сир и козји сир и додајтемаслине. Преко поспите 1/2 кашичицеисецкане мајчине душице.За надев помешајте јаја и неутралнупавлаку. Сипајте надев преко тарта.• Време на уређају: 45 минута• Положај решетке: 1

Торта

Колач са бадемимаСастојци за смесу:• 5 јajета• 200 г шећера• 100 г марципана• 200 мл маслиновог уља• 450 г брашна• 1 кашика цимета• 1 кесица прашка за пециво (око 15 г)• 50 г сецканих пистаћа• 125 г самлевених бадема• 300 мл млекаСастојци за прелив:• 200 г џема од кајсија• 5 кашика шећера у праху• 1 кашичица цимета• 2 кашике вруће воде• љуспице бадемаОстало:• Калуп за печење пречника 28 цмПоступак:Кремасто мутите јаја, шећер и марципан5 минута, а затим полако додајтемаслиново уље у смешу јаја.Просејте брашно, цимет и прашак запециво, затим у брашно умешајте

исецкане пистаће и самлевен бадем.Затим пажљиво сједините смесу јаја самлеком.Ставите у калуп чија је основа попрсканапрезлама.• Време на уређају: 70 минута• Положај решетке: 2После печења:Загрејте џем од кајсија, а затим гаразмажите по колачима користећи четку.Затим оставите да се охлади. Мешајтезаједно шећер у праху, цимет и топлуводу и размажите по колачима. На крајупопрскајте листиће бадема на преливенуповршину колача.

Брауни колачиСастојци:• 250 г обичне чоколаде (без икаквог

пуњења)• 250 г путера• 375 г шећера• 2 кесице ванилиног шећера (око 16 г)• 1 прстохват соли• 5 кашика воде• 5 јajета

СРПСКИ 35

• 375 г ораха• 250 г брашна• 1 кашичица прашка за пецивоПоступак:Изломите чоколаду на крупне комаде иотопите их на пари.Кремасто умутите путер, шећер, ванилиншећер, со и воду, додајте јаја и истопљенучоколаду.Крупно исечите орахе, помешајте сабрашном и прашком за пециво иумешајте у смешу са чоколадом.Плех за печење обложите папиром запечење, преко ставите смесу иизравнајте.• Време на уређају: 50 минута• Положај решетке: 3После печења:Оставите да се охлади, уклоните папир запечење и исеците на коцке.

Колач од шаргарепеСастојци за смесу:• 150 мл сунцокретовог уља• 100 г браон шећера• 2 јajета• 75 г сирупа• 175 г брашна• 1 кашичица цимета• 1/2 кашичице млевеног ђумбира• 1 кафена кашичица прашка за пециво• 200 г ситно нарендане шаргарепе• 75 г белог сувог грожђа• 25 г наренданог кокосаСастојци за прелив:• 50 г путера• 150 г крем сира• 40 г кристал шећера• млевени лешникОстало:• Округли калуп за печење торти

пречника 22 цм, подмазан

Поступак:Кремасто умутите уље, браон шећер, јајаи сируп. Промешајте остале састојке засмесу.Ставите смесу у подмазан плех запечење.• Време на уређају: 55 минута• Положај решетке: 3После печења:Умешајте путер, крем сир и кристалшећер (ако је потребно, додајте маломлека како би могло да се размазује).Премажите преко колача када се охладии поспите преко самлевени лешник.

Колач од сираСастојци за основну корицу:• 150 г брашна• 70 г шећера• 1 кесица ванилин шећера (око 8 г)• 1 јаје• 70 г омекшалог маслацаСастојци за крем од сира:• 3 беланцета• 50 г сувог грожђа• 2 кашике рума• 750 г немасног кварка (слатког сира)• 3 жуманацета• 200 г шећера• сок од једног лимуна• 200 г киселе павлаке• 1 кесица крема у праху, арома ваниле

(40 г или одговарајућа количинапрашка за пудинг за 500 мл млека)

Остало:• Црни калуп за печење торти пречника

26 цм, подмазанПоступак:Просејте брашно у чинији. Додајте осталесастојке и умутите их ручним миксером.Затим ставите смесу у фрижидер око 2сата.

СРПСКИ 36

Обложите дно калупа са 2/3 смесе ивише пута избодите виљушком.Формирајте ивицу од око 3 цм висине саостатком смесе.Умутите беланца ручним миксером сведок не почну да се формирају врхови.Оперите суво грожђе, нака се доброоцеди, попрскајте са румом и оставите дасе натопи.Ставите немасни кварк, жуманца, шећер,лимунов сок, киселу павлаку и крем упраху у посуду за мешање и добропомешајте све заједно.На крају пажљиво сједините смесубеланаца и сувог грожђа са смесом одсира.• Време на уређају: 85 минута• Положај решетке: 1

Воћни колачСастојци:• 200 г маслаца• 200 г шећера• 1 кесица ванилин шећера (око 8 г)• 1 прстохват соли• 3 јajета• 300 г брашна• 1/2 кесица прашка за пециво (око 8 г)• 125 г рибизли• 125 г сувог грожђа• 60 г сецканих бадема• 60 г кандиране лимунове или

поморанџине коре• 60 г сецканих кандираних трешања• 70 г целих бланшираних бадемаОстало:• Црни округли калуп, пречника 24 цм• Маргарин за подмазивање• Презле за посипање плеха за печењеПоступак:Ставте путер, шећер, ванилин шећер и соу посуду за мешање и мутите док не

постане кремасто. Затим додајте јајаједно по једно и поново измешајте смесуда постане кремаста. Додајте брашно сапрашком за пециво у кремасту масу ипромешајте.У смешу умешајте и воће.Ставите смешу у припремљен плех иподигните је мало више према ивици негопрема центру. Украсите ивицу и центрарколача целим бланшираним бадемима.Ставите колач у уређај.• Време на уређају: 100 минута• Положај решетке: 1

Воћни тартСастојци за тесто:• 200 г брашна• 1 прстохват соли• 125 г путера• 1 јаје• 50 г шећера• 50 мл хладне водеСастојци за смесу за пуњење:• Сезонско воће (400 г јабука, брескви,

вишања, итд.)• 90 г млевених бадема• 2 јajета• 100 г шећера• 90 г омекшалог маслацаОстало:• Округли назубљен плех пречника од

28 цм, подмазанПоступак:Просејте брашно у посуду за мешање и уњега умешајте со и путер исецкан у малекомаде. Затим додајте јаје, шећер ихладну воду и умутите их у пециво.Охладите пецива око 2 сата уфрижидеру. Развуците пецива која субила у фрижидеру и свавите их уподмазани плех за киш и избодите ихвиљушком. Оперите воће, извадите

СРПСКИ 37

средину, коштице или семенке и ставитега у малим комадима или кришкама потесту. Ставите млевене бадеме, јаја,шећер и омекшали маслац у посуду изаједно их мешајте док смеса не постанекремаста. Затим ту смесу ставите прековоћа и поравнајте.• Време на уређају: 50 минута• Положај решетке: 1

Домаћи колач с јабукамаСастојци:• 250 г путера• 250 г шећера• 1 кесица ванилин шећера (око 8 г)• 1 прстохват соли• 100 г марципана• 5 јajета• 500 г брашна• 1 кесица прашка за пециво (око 15 г)• 1 кесица зачина за медењаке с

ђумбиром (око 20 г)• 50 г какаа у праху• 150 мл црног вина• 1,2 кг јабукаПоступак:Ставите путер, шећер, ванилин шећер исо у посуду за мешање и мутите док непостане пенасто. Додајте марципанисечен на мале комаде и мутите док непостане глатко. Додајте јаја, једно поједно, и мутите док не постану пенаста. Усмесу додајте брашно, прашак за пециво,зачине за медењаке с ђумбиром и какаоу праху. Умешајте црног вина. Ставитетесто у дубоки плех за печење обложенпапиром за печење и изравнајтеповршину теста. Ољуштите и очиститесредину јабука и исеците их на колутоведебљине 0,5 цм. Пасиране шљиве:Распоредите колутове по врху теста ииспуните рупе у њима које су осталенакон уклањања језгра пасиранимшљивама. Затим ставите у уређај.

• Време на уређају: 50 минута• Положај решетке: 3• После печења оставите колач да се

охлади и уклоните папир за печење.Прелив:• 250 мл сока од јабуке• 1 кесица безбојног прелива за колач• После печења оставите колач да се

охлади и уклоните папир за печење.Умешајте прелив користећи сок од јабукеи кесицу безбојног прелива за колач ипремажите преко колача.

Бисквит торта са лимуномСастојци за смесу:• 250 г путера• 200 г шећера• 1 кесица ванилин шећера (око 8 г)• 1 прстохват соли• 4 јajета• 150 г брашна• 150 г кукурузног брашна• 1 равна кашичица прашка за пециво• рендана кора од 2 лимунаСастојци за прелив:• 125 мл лимуновог сока• 100 г шећера у прахуОстало:• Четвртасти плех за печење, дужине 30

цм• Маргарин за подмазивање• Презле за посипање плеха за печењеПоступак:Заједно ставите маслац, шећер, лимуновукору, ванилин шећер и со у посуду замешање и умутите пенасто. Након тогадодајте једно по једно јаје и поновоумутите пенасто.Додајте брашно и кукурузно брашнопомешано са прашком за пециво укремасту смесу и промешајте.

СРПСКИ 38

Смесу ставите у подмазани и презломпосути плех за печење, поравнајте је иставите у уређај.Након печења, помешајте сок од лимунаи шећер у праху. Избаците колач накомад алуминијумске фолије.Пресавијте алуминијумску фолију насупротној страни од колача тако дапрелив не може да исцури. Прободитеколач дрвеним штапићем и четкомнанесите прелив. Након тога оставитеколач да мало одстоји да би упио прелив.• Време на уређају: 75 минута• Положај решетке: 1

MафиниСастојци:• 150 г путера• 150 г шећера• 1 кесица ванилин шећера (око 8 г)• 1 прстохват соли• изрендана кора једног лимуна• 2 јajета• 50 мл млека• 25 г кукурузног штирка• 225 г брашна• 10 г прашка за пециво• 1 тегла вишања (375 г)• 225 г комадића чоколадеОстало:• Папирне корпице, пречника око 7 цмПоступак:Кремасто умутите путер, шећер, ванилиншећер, со и изрендану корицу једноглимуна који није третиран воском.Поново додајте заједно јаја и крем.Помешајте кукурузно брашно, брашно ипрашак за пециво и направите смешу самлеком.Оцедите вишње и умешајте у смесу сакомадићима чоколаде.

Ставите смесу у папирне корпице,корпице ставите на плех за печење аплех ставите у уређај. Ако постоји,користите плех за мафине.• Време на уређају: 40 минута• Положај решетке: 3

Прстенаст колачСастојци за основну корицу:• 500 г брашна• 1 мало паковање сувог квасца (8 г

сувог квасца или 42 г свежег квасца)• 80 г шећера у праху• 150 г путера• 3 јajета• 2 равне кашичице соли• 150 мл млека• 70 г сувог грожђа (потопите у 20 мл

кирша 1 сат пре употребе)Састојци за прелив:• 50 г целих ољуштених бадемаПоступак:Сипајте брашно, суви квасац, шећер упраху, путер, јаја, со и млеко у чинију замешање и умутите глатко тесто. Прекријтетесто у чинији и оставите да нарасте окоједан сат.Ручно умесите натопљено суво грожђе утесто.Распоредите бадеме појединачно у свакоудубљење у подмазаном и брашномпосутом калупу за куглоф.Затим обликујте тесто у кобасицу иставите га у калуп за куглоф. Покријте гаи оставите да расте 45 минута.• Време на уређају: 60 минута• Положај решетке: 1

Саварин колачСастојци за тесто:• 350 г брашна

СРПСКИ 39

• 1 мало паковање сувог квасца (8 гсувог квасца или 42 г свежег квасца)

• 75 г шећера• 100 г путера• 5 жуманацета• 1/2 кашичице соли• 1 кесица ванилин шећера (око 8 г)• 125 мл млекаПосле печења:• 375 мл воде• 200 г шећера• 100 мл шљивовице или 100 мл ликера

од поморанџеПоступак:Ставите брашно, суви квасац, шећер,маслац, жуманца, со, ванилин шећер имлеко у посуду за мешање и умутитеглатко тесто. Прекријте тесто у чинији иоставите да нарасте око један сат. Затимразвуците тесто у подмазан плех у обликупрстена и оставите да опет расте 45минута.• Време на уређају: 35 минута• Положај решетке: 1После печења:Вода и шећер треба да прокључају, азатим их оставите да се охладе.Додајте шљивовицу или ликер одпоморанџе у заслађену воду и помешајтеих заједно.Када се колач охлади, неколико пута гапрободите дрвеним штапићем и ондапустите да се смеса подједнако натопи уколач.

Бисквит тортаСастојци:• 4 јajета• 2 кашике вруће воде• 50 г шећера• 1 кесица ванилин шећера (око 8 г)• 1 прстохват соли• 100 г шећера

• 100 г брашна• 100 г густина• 2 равне кашичице прашка за пецивоОстало:• Округли плех за печење пречника 28

цм, црни, дно обложено папиром запечење

Поступак:Одвојите беланца од жуманаца. Умутитежуманца врућом водом да постанукремаста, додајте 50 г шећера, ванилиншећер и со. Мутите беланца са 100 гшећера све док се не формирају врхови.Просејте заједно брашно, густин ипрашак за пециво.Пажљиво помешајте жуманца и беланца.Онда пажљиво сједините смесу сабрашном. Ставите смесу у плех запечење, распоредите је и ставите ууређај.• Време на уређају: 30 минута• Положај решетке: 3

Штраус тортаСастојци за тесто:• 375 г брашна• 20 г квасца• 150 мл млаког млека• 60 г шећера• 1 прстохват соли• 2 жуманацета• 75 г омекшалог путераСастојци за мрвице:• 200 г шећера• 200 г путера• 1 кашичица цимета• 350 г брашна• 50 г сецканих ораха• 30 г истопљеног маслацаПоступак:Просејте брашно у посуди за мешање,правећи рупу у средини. Исеците квасац,

СРПСКИ 40

савите га у удубљење са млеком иумешајте мало шећера и брашна саивица, поспите брашном, оставите данарасте на топлом месту док се набрашну посутом по тесту не појавепукотине.На ивицу брашна ставите шећер,жуманца, путер и со. Умесите све састојкеу тесто од квасца које се одваја одпосуде.Оставите тесто на топлом месту данарасте до отприлике дупле величине.Затим развуците тесто и ставите га наподмазан плех за печење и поновооставите да расте.У чинију сипајте шећер, путер и цимет ипомешајте.Додајте брашно и орахе и умутите свезаједно тако да направите смесу која семрви.Нарасло тесто премажите путером иравномерно поспите мрвицама.• Време на уређају: 35 минута• Положај решетке: 3

Шведски колачСастојци:• 5 јajета• 340 г шећера• 100 г истопљеног маслаца• 360 г брашна• 1 кесица прашка за пециво (око 15 г)• 1 кесица ванилин шећера (око 8 г)• 1 прстохват соли• 200 мл хладне водеОстало:• Округли калуп за печење пречника 28

цм, црни, дно обложено папиром запечење

Поступак:

Ставите шећер, јаја, ванилин шећер и соу посуду за мешање и мешајте заједнооко 5 минута док смеса на постанекремаста. Затим додајте истопљенимаслац у смесу и промешајте.Додајте брашно помешано са прашкомза пециво у кремасту масу и мешајте.На крају додајте хладну воду и све добропромешајте. Ставите смесу у калуп запечење, распоредите је и ставите ууређај.• Време на уређају: 55 минута• Положај решетке: 1

Слатки тартСастојци:• 2 листа оригиналних швајцарких пита

или пецива од лиснатог теста(развијених у правоугаоник)

• 50 г самлевених лешника• 1,2 кг јабука• 3 јajета• 300 мл неутралне павлаке• 70 г шећераПоступак:Поставите пецива на добро подмазанплех за печење и избодите свуда дновиљушком. Равномерно распоредителешнике преко пецива. Ољуштите јабуке,извадите средину и исеците их на 12кришки Равномерно распоредите кришкепо пециву. Добро умутите јаја, павлаку,шећер и ванилин шећер и ставите ихпреко јабука.• Време на уређају: 45 минута• Положај решетке: 2

Колач од шаргарепеСастојци за смесу:• 4 беланца• 1 прстохват соли• 80 г шећера у праху• 120 г шећера

СРПСКИ 41

• 200 г ситно нарендане шаргарепе• 200 г фино наренданих бадема• 1 лимун, сок и нарендана кора• 1 кашика ликера од вишања• 1/2 кашичице цимета• 60 г брашна• 1/2 кашичице прашка за пецивоСастојци за прелив:• 150 г шећера у праху• 1 кашика ликера од вишања• 12 украсних шаргарепа од марципана• млевени лешникОстало:• Калуп за печење колача пречника 26

цм, замашћен и по дну обложенпапиром за печење.

Поступак:Ручно умутите беланца са мало соли сведок не почну да се формирају врхови,додајте шећер у праху и умутите беланца

до краја. Кремасто умутите жуманца ишећер и додајте остале састојке. Додајтечетвртину умућених беланаца у крем оджуманаца и затим пажљиво помешајтеостатак умућених беланаца и сједините уједну смесу. Сипајте тесто у припремљениплех за печење и поравнајте.• Време на уређају: 55 минута• Положај решетке: 3После печења:Оставите колач да се охлади.Препоручујемо да се припрема обавидан или два раније и да се припремљенасмеса држи покривена у фрижидеру. Заглазуру, помешајте шећер у праху саликером од вишње. Додајте воду, ако јенеопходно. Прекријте колач глазуром иукрасите шаргарепама од марципана.

Хлеб/земичке

Земичке, слаткеСастојци:• 420 г брашна• 60 г путера• 50 г шећера• прстохват ванилиног шећера• рендана лимунова кора• прстохват соли• 200 мл млаког млека• 30 г квасца• 2 жуманацета• 100 г сувог грожђаПоступак:Просејте брашно у посуду за мешање инаправите шупљину у средини. Смањитеквасац и убаците га у шупљину са млекоми мало шећера. Помешајте у малобрашна са ивице. Поспите брашном иоставите да стоји на топлом месту докпосуто брашно не почне да крцка напочетном тесту.

Додајте преостали шећер, со, ванилиншећер, лимунову кору, јаје и маслац доивице брашна. Замесите све састојке угипко тесто с квасцем.Оставите тесто да одстоји на топлом местудок достигне отприлике дуплу величину.Тада убаците опрано суво грожђе у тестои формирајте 12 земички једнаких повеличини.Ставите их у плех за печење у који јепостављен папир за печење и оставитепокривено око пола сата.• Време на уређају: 20 минута• Положај решетке: 2

Домаћи хлебСастојци:• 500 г пшеничног брашна• 250 г ражаног брашна

СРПСКИ 42

• 15 г соли• 1 мало паковање сувог квасца• 250 мл воде• 250 мл млекаОстало:• Плех за печење који је подмазан или

обложен папиром за печењеПоступак:У велику посуду сипајте пшеничнобрашно, ражано брашно, со и сувиквасац.Умешајте воду, млеко и со и додајте убрашно. Умесите све састојке у тесто којесе одваја од посуде. Оставите тесто данарасте док му се запремина неудвостручи.Обликујте тесто у дугачку векну и ставитеје на плех за печење који сте претходноподмазали уљем или прекрили папиромза печење.Оставите векну да поново нарасте још запола своје запремине. Пре печењапоспите са мало брашна.• Време на уређају: 60 минута• Положај решетке: 2

Бели хлебСастојци:• 1000 г брашна• 40 г свежег квасца или 20 г сувог

квасца• 650 мл млека• 15 г солиОстало:• Плех за печење који је подмазан или

обложен папиром за печењеПоступак:Сипајте брашно и со у велику посуду.Квасац растворите у млаком млеку идодајте у брашно. Умесите све састојке утесто које се одваја од посуде. Узависности од квалитета брашна, можда

ће бити потребно мало више млека какоби се тесто одвајало од посуде.Оставите тесто да нарасте док му сезапремина не удвостручи.Поделите тесто на два дела, обликујтедугачке векне и ставите их на плех запечење који сте претходно подмазали илипрекрили папиром за печење.Оставите векне да поново нарасту за јошпола своје запремине.Пре печења поспите их брашном иоштрим ножем засеците 3 - 4 дијагоналнелиније дубине најмање 1 цм.• Време на уређају: 55 минута• Положај решетке: 2

Плетеница од кис. тестаСастојци за тесто:• 650 г брашна• 20 г квасца• 200 мл млека• 40 г шећера• 5 г соли• 5 жуманацета• 200 г омекшалог маслацаСастојци за смесу за пуњење:• 250 г сецканих ораха• 20 г презли• 1 кашичица млевеног ђумбира• 50 мл млека• 60 г меда• 30 г истопљеног маслаца• 20 мл румаСастојци за прелив:• 1 жуманце• мало млека• 50 г љуспица бадемаПоступак:Просејте брашно у посуди за мешање,правећи рупу у средини. Исеците квасац,савите га у удубљење са млеком иумешајте мало шећера и брашна са

СРПСКИ 43

ивица, поспите брашном, оставите данарасте на топлом месту док се набрашну посутом по тесту не појавепукотине.Ставите остатак шећера на ивицубрашна. Умесите све састојке у тесто одквасца које се одваја од посуде. Оставитетесто на топлом месту да нарасте доотприлике дупле величине.За надев, помешајте све састојке заједно.Одвојите тесто на три једнака дела иразвуците га у дуге правоугаонике. Насваки од правоугаоника ставите трећинуфила, а затим умотајте тесто.Направите плетенице од три комадатеста. Премажите површину плетеницесмесом од жуманцета и млека, а затим јепоспите листићима бадема.• Време на уређају: 55 минута• Положај решетке: 3

Плетенице од кис. тестаСастојци за тесто:• 750 г брашна• 30 г квасца• 400 мл млека• 10 г шећера• 15 г соли• 1 јаје• 100 г омекшалог путераСастојци за прелив:• 1 жуманце• мало млекаПоступак:Просејте брашно у посуди за мешање,правећи рупу у средини. Исеците квасац,ставите га у удубљење са млеком иумешајте брашно са ивица, поспитебрашном, оставите да нарасте на топломместу док се на брашну посутом по тестуне појаве пукотине.

Ставите остатак шећера, соли, јаја имаслаца на ивицу брашна. Умесите свесастојке у тесто од квасца које се одвајаод посуде.Оставите тесто на топлом месту данарасте до отприлике дупле величине.Затим одмерите три дела тестаподједнаке величине и обликујте их каоканап. Уплетите тесто.Затим тесто покријте и оставите да растепола сата. Премажите површинуплетенице смесом жуманцета и млека иставите у пећницу.• Време у рерни: 50 минута• Положај решетке: 3

СРПСКИ 44

*

СРПСКИ 45

СРПСКИ 46

СРПСКИ 47

8673

4756

9-A-

1320

18

© Inter IKEA Systems B.V. 2018 21552 AA-2085769-1

Documents

KULINARISK RS Књига рецепата … · Пиле 220 2 200 2 70 - 85 Цело Ћурка 180 2 160 2 210 - 240 Цела Патка 175 2 220 2 120 - 150 Цела Гуска