Viktória Svetkovská

Zloženie Príprava a výroba Vlastnosti Významné deriváty Výskyt Použitie Použitá literatúra

Kyselina octová (systematický názov kyselina etánová) je chemická zlúčenina známa tým, že octu dáva jeho charakteristickú kyslú chuť a štipľavú vôňu. Jej štruktúrny vzorec je CH3COOH. Jej vodný roztok v koncentrácii od 5% do 8% sa predáva pod názvom ocot.

Zriedený vodný roztok kyseliny octovej sa získava biologickou oxidáciou etanolu podľa celkovej rovnice:

CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2O

Vyššie koncentrácie možno potom dosiahnuť následnoudestiláciou. Podobnú oxidáciu možno síce robiť i čisto chemickou cestou, ale k jej výrobe sa nepoužíva.Iný spôsob prípravy spočíva v hydrogenácii oxidu uhoľnatého za prítomnosti katalyzátorov:

2 CO + 2 H2 → CH3COOH

Môže byť pripravená tiež reakciou oxidu uhoľnatého s metanolom CH3OH + CO → CH3COOH

Čistá nehydratovaná kyselina octová (ľadová kyselina octová) je bezfarebná hygroskopická kvapalina, ktorá zamŕza pri teplote pod 16,7°C na bezfarebnú kryštalickú tuhú látku. Kyselina octová je leptavá a jej pary spôsobujú podráždenie očí, poleptanie sliznice, bolesť v krku a upchanie pľúc.

PRIESTOROVÝ MODEL MOLEKULY KYS. OCTOVEJ

ŠTRUKTˇÚRNY VZOREC DIMÉRU

Všeobecné vlastnosti Sumárny vzorec.........CH3COOH Synonymá...........................kyselina etánová Vzhľad.................................bezfarebná

tekutina alebo kryštály

Fyzikálne vlastnosti Molekulová hmotnosť....60,05

g/mol Teplota topenia..............16.5 °C Teplota varu...................118.1 °C Hustota...........................1,049

g/cm3 (kvapalina), 1,266 g/mol (pevná)

Rozpustnosť ...................vo vode úplne rozmiešateľná

Solioctan sodný octan draselný octan amonný octan hlinitý octan železitý octan chromitý octan olovnatý zásaditý octan olovnatý octan vápenatý Esterymethylacetát ethylacetát vinylacetát gyceryltriacetát Jiné derivátyacetanhydrid acetylchlorid acetamid kyselina chloroctová kyselina bromoctová kyselina trifluoroctová

Vyskytuje sa bežne v rastlinách,a to ako voľná kyselina,tak vo forme solí.Vo väčšom množstve je obsiahnutá v ovocí,ako následný fermentačný produkt premeny sacharidov.Je tiež prirodzenou zložkou mazu u vačšiny zvierat a u človeka.

Kyselina octová je jednou z najvýznamnejších priemyslových organických surovín. Najvýznamnejším produktom je vinylacetát, ktorý následne slúži ako surovina (monomér) pre prípravu polyvinylacetátu. Derivát kyseliny octovej, acetanhydrid, je používaný ako silné acylačné činidlo, najmä pri výrobe acetylcelulózy, ktorá v minulosti slúžila ako k výrobe syntetických vlákien. Je taktiež jednou zo surovin pre výrobu kyseliny acetylsalicylovej, ktorá je hlavnou zložkou najrozšírenejších liekov proti horúčkam a zápalom (Acylpyrín, Aspirín, Anopyrín ai.).

http://cs.wikipedia.org/wiki/Kyselina_octov%C3%A1#Literatura

http://sk.wikipedia.org/wiki/Kyselina_octov%C3%A1

http://images.google.sk/images?gbv=2&hl=sk&sa=X&oi=spell&resnum=0&ct=result&cd=1&q=kyselina+octova&spell=1