La cuisine péruvienne

ANGEL RICO SERGIO DURAN

La cuisine péruvienne peut être considérée comme une des plus grandes cuisines du monde. Il est un mélange de cuisine

espagnole et amérindienne avec de fortes influences de la cuisine italienne, africaine, chinoise, japonaise et arabe. Il a

également insisté sur la combinaison d'ingrédients et de couleurs en particulier dans la dynamique développement de

l'industrie restaurant.

• Lima, la capitale du Pérou, est considérée comme la "capitale gastronomique des Amériques" Le fameux plats que Lima est connu pour sont les suivantes:. Arroz con pollo (poulet combiné avec du riz riche en saveur); Chupe de pescado (également connu que cioppino poissons); rellena Papa (pommes de terre en purée avec des oeufs farcis, viande hachée, olives et épices, puis plusieurs frit); Lima haricot beurre (Pallares) salade (composé de haricots beurre péruvienne Lima, bouillies et combinée avec des tranches de tomates, ají vert, et "salsa" d'oignons, mariné dans du jus vert du Pérou, de la chaux du sel, huile et vinaigre), et criollo escabèche (poisson mariné ou il peut être de canard ou de poulet, puis l'oignon et le vinaigre dans la préparation ensuite combinés avec d'autres épices et chili).

Ceviche péruvien

boissons

• Les boissons les plus populaires sont Chicha Morada (sucre, morceaux d'ananas et glace); Inca Kola (la marque d'une boisson gazeuse soda célèbre qui est rafraîchissant et doux); Pisco (une variété de brandy, boissons distillées produites à partir de raisins et considéré comme le . boisson nationale du Pérou, il est mélangé avec du blanc d'œuf, le jus de citron et le sucre), et Chicha Chicha ou de Jora (basé sur les différents types de maïs fermenté et herbes aromatiques)

PISCO – CHICHA MORADA

dessert

• plats sucrés et desserts sont Alfajores (combinés de la farine, la margarine, le zeste de citron et le sucre en poudre puis cuit Il contient de plus de deux couches de pâte cuite, communément remplis avec de la mélasse ou blanco manjar.); Turrones (ou nougat, il est généralement fabriqué à partir amandes); Tejas (bonbons à base de blanco manjar et enduit de coquille de chocolat ou des bonbons), et Helados (mélange commune des saveurs de crème glacée, mais d'autres utilisent des saveurs exotiques comme le guarana, le thon et camu camu).