Publicación destinada a profesionales

la excelencia de los antioxidantesDieta mediterránea vs. depresión.

NESCAFÉ Green Blend, te ayuda a cuidarte.Nuevos centros de investigación Nestlé.

1Jun. 10

Ed

ició

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nesvida

sumario editorial

ficha técnica

Durante más de 5 años, desde Nestlé nos hemos dirigido a los profe-sionales del sector de la nutrición, la salud y el bienestar con la revista Diálogos de Nutrición Nestlé. Una publicación con la que hemos querido compartir artículos de interés, estudios científicos y noticias relacionadas con la alimentación, así como exponer las últimas ten-dencias e investigaciones nutricionales.

Desde hoy, iniciamos una nueva etapa bajo el título nesvida. Un cambio de nombre que viene acompañado de un nuevo diseño, con una imagen fresca y moderna, pensada para proporcionar una lec-tura más agradable de unos contenidos que seguirán ofreciendo la misma rigurosidad de siempre.

En este primer número, frutas, legumbres y cereales tienen mucho que decir: dedicamos la edición a los antioxidantes y a su poder neutralizador de los radicales libres involucrados en los procesos de envejecimiento.

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Anna CireraServicio de NutriciónNestlé España, S.A.

Ana Leonor PerdigãoCristina Rovira Mata

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Nestlé España, S.A.Edificio Nestlé08950 Esplugues de LlobregatBarcelona

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investigación Nestlé

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actualidad nutricional

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saber hoy

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noticias Nestlé

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capitulo

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investigación Nestlé

de la nutrición, así como del gusto y de la textura de los cereales para el desayuno.

En septiembre del año 2009 fue inaugurado el Chocolate Centre of Excellence en Broc (Suiza). En este centro de investigación trabaja un equipo multidisciplinar de especialistas en cacao, en tec-nología de la producción de chocolates e incluso en el análisis sensorial y en la comprensión del con-sumidor.

Y puesto que “los ojos también comen”, el centro ha establecido acuerdos con prestigiosas instituciones relacionadas con el diseño de embalajes, como el California Art Center y el ECAL University of Art and Design de Lausanne.

Este centro representa una inversión de 25 millones de francos suizos.

De este modo, Nestlé pretende responder a las crecientes expectativas de los consumidores en relación con la alimentación y contribuir a una vida más saludable.

La red de centrosde investigación Nestlé

Paralelamente a la investigación desarrollada en el Nestlé Research Center (NRC), Nestlé ha creado a lo largo de los años una red de casi 30 centros de investigación repartidos por los 5 continentes, en los que trabajan cerca de 5000 investigadores.

Estos centros, por lo general, están especializados en un área de investigación específica, con el fin de transformar la investigación científica pura en con-ceptos y productos concretos. Además, trabajan también para ajustar el resultado de la investigación global a la realidad de cada país.

Este año ha sido anunciada la creación de dos nuevos centros dedicados a dos áreas distintas: Cereales para desayuno y Chocolate.

El CPW Innovation Centre de Orbe (Suiza) ha re-presentado una inversión de 50 millones de francos suizos y está totalmente enfocado a la innovación de la categoría de los cereales para el desayuno.

Sus principales objetivos son la búsqueda y el de-sarrollo de soluciones que contribuyan a la mejora

y la función de las células nerviosas. Se cree que la “disfunción del BDNF” podría ser responsable de algunos casos de depresión.

El aceite mejora la cantidad de serotonina dis-ponible en el organismo. La serotonina es un neu-rotransmisor que desempeña un papel crucial en el funcionamiento del sistema nervioso humano. Con-trola la liberación de hormonas y la regulación del ritmo biológico del cuerpo, además del sueño y el apetito. La mayoría de los antidepresivos aumentan la disponibilidad de esta molécula para las activi-dades cerebrales.

Los omega-3, ácidos grasos que se encuentran en algunos pescados, contribuyen al mejor funcio-namiento del sistema nervioso central.

Todos estos mecanismos pueden llevar a un mejor funcionamiento del cerebro y a una mayor resisten-cia para hacer frente a las frustraciones diarias y controlar el estrés.

Aun así, hay que subrayar que la dieta mediterránea puede desempeñar un papel importante en la pre-vención de la depresión, pero no en su tratamiento. Siempre se debe buscar el tratamiento médico más adecuado.

Sánchez-Villegas A, Delgado-Rodríguez M, Alonso A, Schlatter J, Lahortiga F,

Serra Majem L, Martínez-González MA. Association of the Mediterranean

dietary pattern with the incidence of depression.

Archives of General Psychiatry. 2009 Oct;66(10):1090-8.

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na vanguarda da investigaçãoactualidad nutricional

investigaciónestrategia de innovación

Dieta mediterránea para la prevención de la depresión

La dieta mediterránea, rica en frutas, legumbres, cereales integrales, pescado y plantas oleagino-sas, conocida por sus ventajas en la prevención de problemas cardiovasculares y de algunos tipos de cáncer, muestra ahora sus efectos sobre las funcio-nes mentales.

En un estudio reciente se siguieron más de 10.000 adultos sanos que habían respondido previamente a cuestionarios entre los años 1999 y 2005. Nin-guno de ellos padecía depresión al principio del estudio. Su seguimiento de la dieta mediterránea se midió a través de nueve parámetros, entre los cuales figuran: baja ingesta de carne, ingesta mo-derada de alcohol y productos lácteos e ingesta elevada de fruta, cereales, legumbres y pescado.

Después de 4,4 años, la incidencia global de depre-sión entre los individuos que seguían de forma más rigurosa la dieta mediterránea fue un 30% menor que entre los individuos que con más frecuencia ignoraban esas reglas alimentarias. Las tasas de depresión más bajas estaban asociadas con la in-gesta de alimentos específicos de la dieta medite-rránea, como frutas, legumbres y aceite.

Las posibles explicaciones del efecto protector des-crito incluyen las consideraciones siguientes:

La dieta mediterránea mejora la función del en-dotelio (el revestimiento interno de los vasos san-guíneos), que está involucrado en la producción del factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF), una molécula que es responsable del crecimiento

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Los polifenoles de la uva pueden proteger contra la obesidad

Los polifenoles de las semillas de uva Chardonnay pueden proteger contra el estrés oxidativo asociado a la obesidad.

Por primera vez se demuestra que el consumo de compuestos fenólicos de la uva reduce el desarrollo de la obesidad, debido a su relación con las vías metabólicas como la secreción de adipocinas y el estrés oxidativo.

Investigadores de la Universidad de Montpellier rea-lizaron un estudio con hámsteres, separándolos en tres grupos: el grupo 1 recibió una dieta estándar; el grupo 2 fue alimentado con una dieta rica en grasas; y el grupo 3 recibió una dieta rica en grasas junto con extractos de semillas de uva Chardonnay.

Tras 12 semanas de recibir estos regímenes alimen-tarios, se comprobó que los animales del grupo 2 habían aumentado su grasa abdominal en compa-ración con los del grupo 1, que seguían la dieta es-tándar. Por el contrario, los hámsteres incluidos en el grupo 3, cuya dieta incluía extractos de semillas de uva, no presentaron ningún incremento de la gra-sa abdominal.

Los animales del grupo 3 presentaron niveles de adiponectina un 61% superiores a los niveles obser-vados en los animales del grupo 2. Además, en el grupo 3 la insulinemia y la leptinemia disminuyeron un 16,5% y un 45%, respectivamente. Se observó también una reducción de los valores de glucemia y de la resistencia a la insulina. Los niveles de es-trés oxidativo alcanzados mediante la medición de la producción cardiaca de radical superóxido y de la expresión de la NAD(P)H-oxidasa, se redujeron en un 74% y un 30%, respectivamente.

Estos resultados sugieren que el extracto de semi-llas de uva actuó, al menos en parte, a través de mecanismos antioxidantes, y apuntan a la posibili-dad de que la adiponectina module el estrés oxida-tivo, presentando efectos antiobesidad.

Dada la relevancia de la obesidad en la salud pú-blica, es seguro que los conocimientos resultantes de este estudio constituirán el objetivo de futuras intervenciones que intenten reducir esta patología.

Décordé K, Teissèdre PL, Sutra T, Ventura E, Cristol JP, Rouanet JM.

Chardonnay grape seed procyanidin extract supplementation prevents high-fat

diet-induced obesity in hamsters by improving adipokine imbalance and oxidative

stress markers. Molecular Nutrition and Food Research. 2009 May;53(5):659-66.

Consumo de cereales en el desayuno y su asociación con el descenso de la obesidad infantil

En un estudio publicado recientemente se analizó el consumo de cereales en el desayuno durante un periodo medio de 7,5 años en chicos de entre 8 y 10 años, al principio del estudio, y 17 años al final.

Los chicos que con más frecuencia comían cerea-les en el desayuno presentaron mejores porcenta-jes de energía procedente de hidratos de carbono y proteínas, y un menor porcentaje de grasas totales.

Los efectos positivos a nivel nutricional fueron ma-yores en los chicos que en las chicas. Los chicos resultaron ser más propensos que las chicas a con-sumir cereales en el desayuno, consumiéndolos asimismo en mayor cantidad. La ingesta de micro-nutrientes se asoció significativamente con el con-sumo de cereales en ambos sexos.

En los chicos, el consumo elevado de cereales en el desayuno se asoció con un menor nivel de co-lesterol total y de lipoproteínas de baja densidad. Se observó también una relación estadísticamente significativa entre el consumo de cereales y el IMC, que presentó valores inferiores en los chicos que consumían cereales un mayor número de días.

Se demostró que el consumo más elevado de ce-reales en el desayuno se asociaba a un mayor con-sumo de fibra, a un consumo reducido de colesterol y a un menor índice de masa corporal, especial-mente en los chicos.

La conclusión fue que un mayor consumo de cerea-les para el desayuno puede contribuir a un patrón de alimentación saludable. Se observó una concor-dancia con las conclusiones de una investigación realizada en 2008 por The General Mills Bell Institute of Health and Nutrition de Minneapolis, en la que se comprobó que comer cereales en el desayuno puede ayudar a los individuos a controlar su peso y comer de forma más saludable a lo largo del día.

Albertson AM, Affenito SG, Bauserman R, Holschuh NM,

Eldridge AL, Barton BA. The relationship of ready-to-eat

cereal consumption to nutrient intake, blood lipids, and body

mass index of children as they age through adolescence.

Journal of the American Dietetic Association. 2009 Sep;109(9):1557-65.

la excelenciade los antioxidantes

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saber hoy

La relación entre radicales libresy antioxidantes

La esperanza media de vida está en aumento y, según la OMS, entre el año 2000 y el 2050 la po-blación mundial con más de 60 años se triplicará, pasando de 600 a 2000 millones de personas.

La relación entre radicales libres, antioxidantes y otros cofactores es importante en la conservación de la salud, el envejecimiento y los problemas rela-cionados con la edad. Los radicales libres inducen el estrés oxidativo, que es equilibrado por antioxi-dantes endógenos, mediante la ayuda de cofacto-res y por la ingesta de antioxidantes exógenos.

Si la producción de radicales libres es excesiva con respecto a la función de los factores protectores, los antioxidantes y algunos cofactores, pueden apare-cer lesiones oxidativas que durarán todo el ciclo de vida y que podrán estar involucradas en el proceso de envejecimiento y en patologías dependientes de éste, como los problemas cardiovasculares, el cáncer y los problemas neurodegenerativos, entre otras enfermedades crónicas (1).

Radicales libres

Los radicales libres se pueden definir como sustancias químicas reactivas que tienen un único electrón desemparejado en una órbita externa. Esta configuración inestable genera energía, que es liberada a través de reacciones con moléculas

próximas, como proteínas, lípidos, hidratos de carbono y ácidos nucleicos (1).

La mayoría de los radicales libres que pueden da-ñar los sistemas biológicos son los radicales libres de oxígeno, que son conocidos normalmente como “especies reactivas de oxígeno” (ROS). Las ROS pueden producirse durante la irradiación de la luz UV, por rayos-X y por rayos-γ, y también pueden ser producidas durante las reacciones de catálisis de un metal. Están presentes en la atmósfera como contaminantes (2) y son producidas por neutrófilos y macrófagos durante el proceso de inflamación. Son bioproductos de las reacciones de catálisis de la cadena mitocondrial de transporte de electrones y de varios otros mecanismos. El total de radicales libres producidos viene determinado por el equilibrio de algunos factores y las ROS son producidas tan-to de forma endógena como exógena. Las fuentes endógenas de ROS incluyen las mitocondrias, el ci-tocromo P450, los peroxisomas y la activación de las células inflamatorias.

Los efectos perjudiciales de las ROS se compensan con la acción de los antioxidantes, algunos de los cuales son enzimas presentes en el organismo. A pesar de la presencia de un sistema de células de defensa antioxidante para neutralizar el efecto de las ROS, los daños oxidativos acumulados durante el ciclo de la vida tienen consecuencias en el en-vejecimiento y en las patologías relacionadas con la edad, como los problemas cardiovasculares, los trastornos neurodegenerativos, el cáncer y otras enfermedades crónicas (1).

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Radicales libres y envejecimiento El envejecimiento se puede definir, de forma ge-neral, como una pérdida progresiva de la eficiencia de los procesos fisiológicos y bioquímicos después de la fase reproductiva de la vida. Se han elaborado muchas teorías para explicar el fenómeno del enve-jecimiento y, entre todas las propuestas, la “Teoría de los radicales libres del envejecimiento” ha obteni-do una aprobación universal. Dicha teoría se apoya en el hecho de que la producción de radicales libres y los daños provocados por ellos aumentan con la edad. La teoría postula que los radicales libres del organismo causan daños oxidativos en los compo-nentes celulares, un proceso que provoca la alte-ración de las funciones celulares, compromete los tejidos y las funciones de los órganos y, finalmente, puede provocar la muerte. La “Teoría de los radi-cales libres” es corroborada por la hipótesis de la “Tasa de supervivencia”, que establece una corre-lación inversa entre la tasa metabólica y la longe-vidad de los organismos.

Trastornos neurodegenerativosLos problemas degenerativos afectan al sistema nervioso central y se caracterizan por la pérdida de capacidades neuronales específicas o muchas veces intraneuronales, así como por la acumulación extracelular de materia hialina. La enfermedad cere-bral degenerativa primaria y los problemas relacio-nados con los trastornos cerebrovasculares repre-sentan la causa principal de discapacidad y pérdida de autonomía entre las personas de la tercera edad. Hay cada día más evidencias de que los radicales li-bres están involucrados en el inicio de la lesión celu-lar observada en los trastornos neurodegenerativos como la enfermedad de Alzheimer, de Parkinson y de Huntington (1).

CáncerLa carcinogénesis es un proceso en el que las cé-lulas sanas se transforman en células anormales como resultado de una serie de mutaciones y cam-bios en los patrones de expresión genética. Se sabe que los radicales libres reaccionan con todos los componentes del ADN, causando mutaciones en los genes. La modificación permanente del material genético causada por los radicales libres representa el primer paso de la mutagénesis, la carcinogénesis y el envejecimiento (1).

DiabetesCada día hay más evidencias de que los daños causados por los radicales libres tienen también un papel importante en el desarrollo de la resistencia a la insulina, la disfunción de las células-β, la intole-rancia a la glucosa y la diabetes mellitus tipo 2. La hiperglucemia puede provocar estrés oxidativo, que aumenta con la edad, mediante varios mecanis-mos: la auto-oxidación de la glucosa, la formación de productos de glicación avanzada y la activación de la vía de los polioles. Otros factores que están elevados en los diabéticos, como los ácidos grasos libres y la leptina, también contribuyen al aumento de las ROS (1).

Antioxidantes

El término “antioxidante” se refiere a cualquier molécula capaz de estabilizar o desactivar los radi-cales libres antes de que puedan atacar las células. Los seres humanos han desarrollado sistemas al-tamente complejos de antioxidantes (enzimáticos y no enzimáticos) que trabajan sinérgicamente y en combinación con otros para proteger las células y los sistemas de órganos contra los daños causados por los radicales libres. Los antioxidantes pueden ser endógenos o exógenos (obtenidos, por ejem-plo, a través de la alimentación o de suplementos dietéticos). Algunos de los componentes de la dieta que no neutralizan los radicales libres, pero aumen-tan la actividad endógena, también se pueden cla-sificar como antioxidantes (1).

En condiciones que favorecen el estrés oxidativo, los antioxidantes endógenos pueden ser insuficien-tes, por lo que los antioxidantes de la dieta pueden resultar necesarios para mantener las funciones ce-lulares óptimas. Los antioxidantes enzimáticos más eficientes son la glutatión peroxidasa, la catalasa y la superóxido dismutasa. Los antioxidantes no enzi-máticos incluyen las vitaminas E y C (1), el zinc (3), el grupo de los tioles, la melatonina, los carotenoides y los flavonoides, entre otros (1).

Antioxidantes enzimáticos

Glutatión peroxidasa El metabolismo del glutatión es uno de los me-canismos de defensa antioxidante más importantes presentes en las células. Existen dos isoformas de esta enzima, una que depende del selenio (GPx) y otra que es independiente (GST). En los humanos, existen cuatro isoformas diferentes de glutatión pe-roxidasa dependientes del selenio. Sus propiedades antioxidantes permiten la eliminación de los peróxi-dos, que son una base potencial para la reacción de Fenton (una de las principales reacciones que producen las especies radicales) (1). La deficiencia de selenio lleva a una disminución de la glutatión peroxidasa selenio-dependiente, lo que provoca trastornos a nivel del músculo cardíaco, el esqueleto y el sistema circulatorio, así como neoplasias e in-fecciones (4).

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saber hoy

ZincEl zinc posee, entre otras, una función de defensa antioxidante y de reparación del ADN. Cualquier deficiencia marginal de este mineral provoca estrés oxidativo, por ejemplo, a nivel de la próstata (3).

Tioles antioxidantesEl principal tiol antioxidante es el tripéptido glutatión (GSH), un antioxidante intracelular multifuncional considerado el principal tiol-disulfito redox de la cé-lula. Es abundante en el citoplasma, en los núcleos y en las mitocondrias, siendo el principal antioxidante soluble en dichos compartimentos celulares (1).

Melatonina Se trata de una neurohormona sintetizada principal-mente en la hipófisis. Tiene muchos efectos sobre una amplia gama de funciones fisiopatológicas, en-tre ellas la eliminación de los radicales libres del me-tabolismo del oxígeno (1).

Carotenoides Los carotenoides son pigmentos coloreados con-tenidos principalmente en las plantas. Los caro-tenoides presentes en mayor cantidad en nuestra dieta son el betacaroteno, el licopeno, la luteína, la beta-criptoxantina, la zeaxantina y la astaxantina (6).

Algunos estudios epidemiológicos han revelado que el aumento del consumo de carotenoides se relaciona con un menor riesgo de desarrollar en-fermedades relacionadas con la edad. Los caro-tenoides contienen dobles enlaces conjugados, y su acción antioxidante se debe a su capacidad para deslocalizar los electrones desapareados (1). El licopeno tiene un papel importante en los pa-cientes con cáncer de próstata, pudiendo retrasar su progresión (7).

Catalasa Esta enzima está presente en los peroxisomas de las células aerobias y es muy eficiente para promover la conversión del peróxido de hidrógeno en agua y moléculas de oxígeno. La catalasa posee una de las mayores tasas de actividad: una molécula de cata-lasa puede convertir aproximadamente 6 millones de moléculas de peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno cada minuto (1).

Superóxido dismutasa Es uno de los antioxidantes enzimáticos intracelula-res más eficaces, catalizando la conversión de radi-cales superóxido en moléculas de oxígeno y peróxi-do de hidrógeno (1).

Antioxidantes no enzimáticos

Vitamina ESe trata de una vitamina liposoluble que presen-ta ocho isoformas distintas. En los humanos, el α-tocoferol es la isoforma más activa, siendo un poderoso antioxidante ligado a la membrana celu-lar. La principal función de la vitamina E es proteger contra la peroxidación lipídica (1). También se en-cuentra en el plasma y en las partículas LDL. Existen estudios que sugieren una asociación inversa entre el consumo de vitamina E y el riesgo de presentar enfermedades cardiovasculares (5).

Vitamina CEs una vitamina hidrosoluble con un poderoso efecto antioxidante. Sus compañeros antioxidantes son la vitamina E y los carotenoides, así como las enzimas antioxidantes (1). La vitamina C participa en el siste-ma de regeneración de la vitamina E, manteniendo el potencial antioxidante del plasma (5). También au-menta los niveles de glutatión intracelular, desempe-ñando así un importante papel en la protección de las proteínas contra la oxidación del grupo tiol (1).

Fuentes de Antioxidantes de la Dieta

Vit. C

Vit. E

Zinc

Selenio

Carotenoides

licopeno

hidroxinamatos

betacaroteno

flavonoides

tomate

café

frutas yvegetales de color amarillo

té verdecacao vino

frutos silvestressoja

Polifenoles

cítricos kiwi

papaya

cereales integralesplantas oleaginosas

yema de huevo

cereales integralescarne

pescado

cereales integralescarne

pescadomariscos

Polifenoles Los flavonoides, pertenecientes al grupo de los po-lifenoles, son fitonutrientes presentes en diversas plantas que constituyen una parte integrante de la alimentación humana. Poseen características anti-oxidantes, propiedades quelantes y están asociados a la prevención de patologías crónicas y enferme-dades relacionadas con la edad. La actividad más conocida de los flavonoides es su protección contra el estrés oxidativo. Los flavonoides pueden eliminar los radicales peroxilo, ser eficaces inhibidores de la peroxidación lipídica y ser quelantes de los meta-les redox-activos, evitando la ruptura catalítica del peróxido de hidrógeno (1).

En resumen

Varios estudios epidemiológicos han demostrado que la alimentación desempeña un papel crucial en la prevención de las enfermedades crónicas relacio-nadas con la edad, especialmente si se combina con una actividad física regular y con la abstención del hábito tabáquico.

Si hasta ahora el seguimiento de la dieta medite-rránea se ha valorado por contribuir a la reducción de la incidencia de la enfermedad cardiovascular, ahora también se ha prestado una atención especial a ciertos componentes con actividad antioxidante presentes en alimentos característicos de dicha dieta, como el aceite, las frutas, las legumbres, los cereales integrales, etc., por su papel potencial en la modulación del estrés oxidativo asociado al enve-jecimiento y a las patologías crónicas. Esto hace que la importancia de una alimentación rica en este tipo de alimentos adquiera todavía más valor.

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Referencias bibliográficas

1. Rahman K. Studies on free radicals, antioxidants, and co-factors. Journal of Clinical Interventions in Aging. 2007 June; 2(2):219-36. 2. Zadák Z et al. Antioxidants and vitamins in clinical conditions. Physiological Research. 2009;58 Suppl 1:S13-7. 3. Song Y et al. Marginal zinc deficiency increases oxidative DNA damage in the prostate after chronic exercise.Free Radical Biology & Medicine. 2010 Jan 1;48(1):82-8. Epub 2009 Oct 28.4. Puzanowska-Tarasiewicz H et al. Biological func-tion of some elements and their compounds. II. Se-lenium, selenate, selenium organic compounds. Pol Merkur Lekarski. 2009 Sep; 27(159):249-52.5. Catania AS et al. Vitamins and minerals with antiox-idant properties and cardiometabolic risk: controver-sies and perspectives. Arquivos Brasileiros de Endo-crinologia e Metabologia. 2009 Oct;34(4):399-405.6. Riccioni G. Carotenoids and cardiovascular dis-ease. Current Atherosclerosis Reports. 2009 Nov; 11(6):434-9.7. Vaishampayan U et al. Lycopene and soy isofla-vones in the treatment of prostate cancer. Nutrition and Cancer. 2007;59(1):1-7.

novedades Nestlé

Conozca las novedades NESTLÉ

Helados Nestlé Sin Azúcares Añadidos. UN AUTÉNTICO PLACER SIN AZÚCARES AÑADIDOS

El segmento de los helados sin azúcares añadidos ya representa un 3,7% del mercado de helados para el hogar y tiene todavía un gran potencial de crecimiento.*

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Los helados sin azúcares añadidos son uno de los pla-ceres que pueden ser integrados dentro de una dieta variada y equilibrada.

La gama de Helados Nestlé Sin Azúcares Añadidos está formada por:

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*Fuente: Datos NIELSEN.

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FITNESS lanza FITNESS & Fruitscon Antioxidantes

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noticias Nestlé

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A partir de los nuevos avances, la compañía ha desarrolla-do una mezcla de café especialmente rica en antioxidantes, cuyos efectos beneficiosos destacan por proteger el or-ganismo contra la oxidación celular y los radicales libres.

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NESCAFÉ Y MARTINA KLEINPRESENTAN UNA NOVEDAD ÚNICA: EL CAFÉ VERDE.

El café verde, rico en polifenoles.Nescafé Green Blend contiene el triple de polifenoles que el café soluble normal*. Pero ¿qué son los polifenoles? Un antioxidante natural que protege contra los radicales libres causantes del envejecimiento prematuro de las células. Y así, reduce el riesgo de enfermedades asociadas a procesos oxidativos.*Fuente: Análisis de los principales cafés solubles del mercado.

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