La Guanábana Trabajo

7/26/2019 La Guanbana Trabajo

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Introduccin

El propsito del presente trabajo es indagar las principales caractersticas y

propiedades de la guanbanay las diferentes propagaciones de la misma. La Annona

muricata, guanbana o graviola, es un rbol endmico del Caribe, !ico, Centro y"udamrica, estrec#amente relacionado con la c#irimoya$ descrito por Carlos Linneo y

publicado en "pecies %lantarum &' ()*+(). &(). -viedo, en &(*, describi la

guanbana como abundante en las Antillas y el norte de "udamrica. En el siglo /01, el

Cdice 2lorentino dice' 3su fruto es comestible3. 2rancisco 4ernnde5, en el mismo

siglo, la menciona sin mencionar ning6n uso medicinal.

En 0ene5uela es la especie ms importante de las Annona comestibles

cultivadas. La creciente demanda e inters por la guanbana por parte del consumidor

e industrias, #acen 7ue sta sea muy apreciada por sus propiedades alimenticias y

e!celente sabor comercial, para la elaboracin de jugos, #elados, nctares,

mermeladas, dulces y pulpa congelada. "e estima 7ue 0ene5uela es el pas con mayor

superficie sembrada en Amrica del "ur, con un rea plantada superior a las mil

#ectreas.


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Desarrollo

LA GUANBANA

Es un fruto, 7ue tambin recibe el nombre de yaca, anona, corosol, #uana ocac#imn, de alrededor de ) 8g. de peso, sabor agridulce parecido a la c#irimoya,

conocido tambin como c#irimoya brasile9a, oriundo de la 5ona caribe9a, y de otras

5onas clidas de Amrica, en 2ilipinas y Australia. -tros nombres comunes son catuc#e

o catoc#e, anona, graviola, corosol, 5apote agrio, #uana y mole. Est recubierta de una

cscara fina y espinosa de tono verde oscuro, y su pulpa es blanca y blanda.

Las Hojas son oblongas a ovales, de color verde oscuro y brillante, de :

centmetros a &* centmetros de largo y ) cm a cm de anc#o. ;amifica desde su base

y desarrolla una copa algo cnica.

Las floresabren al amanecer a partir de tallos y >? cm de largo y entre &? y ? cm de

anc#o, llegando a pesar #asta >8ilos. La cscara es verde oscuro, fina, espinosa y

brillante.La pulpaes blanca, jugosa, aromtica y sabor agridulce a dulce$ de la cual se

elaboran mermeladas, licores o postres. %uede comerse directamente como fruta

cuando est madura, me5clada con otras en macedonia de frutas, #ervirse, o

consumirse como jugo. Contiene potasio y sodio en abundancia, adems de vitamina C,

fibras, almidn, calcio, fsforo, #ierro, protenas y aminocidos esenciales.

Es un producto &??@ natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de e!primir

fruta de guanbana fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser

refinada en malla de ?.( mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene a56car ,

contiene 0itamina C,. La vida 6til del producto es de' un


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HBITAT DE LA GUANBANA

Es tolerante a suelos pobres. ecesitan un terreno mediamente #6medo, no

demasiado drenado. Los ejemplares jvenes, en general se aseguran con un palo, 7uemantiene el tronco recto. "e aconseja regar bastante a menudo y regularmente, con &

secos de agua$ esperar siempre 7ue el terreno est bien seco entre una regadura y

otra. "e debe colocar esta planta en un lugar semi soleado, donde reciba los rayos

solares en las #oras ms frescas del da. %ara evitar 7ue las regaduras y los abonos

#ec#os a las plantas de fruta sean absorbidos por otras plantas, se aconseja limpiar

peridicamente el terreno de las mismas.

Propagacin de la Guanbana

La guanbana se puede propagar por semilla o por arbolitos injertados. %ara

propagar por semilla, la semilla debe proceder de los mejores frutos de los rboles ms

productores y cuyos frutos sean de la mejor calidad. La propagacin por injerto

contempla la produccin de los arbolitos patrones y las yemas. Las yemas se deben

tomar de rboles con muy buena produccin, tanto en cantidad como en calidad. Como

patrn se puede utili5ar cual7uier tipo de anona de la 5ona o la misma guanbana. Losmayores porcentajes de prendimiento del injerto, se #an obtenido mediante las tcnicas

de injerto de enc#ape lateral y el de yema.

Semillero

Dna ve5 seleccionada la semilla, se lava y se sumerge en una solucin de

benomyl #oras. En esta etapa se deben eliminar las semillas 7ue floten, para

obtener mayor #omogeneidad y vigor de las plntulas.El semillero puede #acerse directamente en el suelo en eras o en cajas de

germinacin, cuyo suelo #aya sido previamente desinfectado con asamid


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forma 7ue 7uedan aplanadas y seguida entre s, luego se cubren con una me5cla de

arena de ro y suelo en partes iguales.

La germinacin ocurre entre los veinticinco y treinta das. Cuando las plntulas

#an alcan5ado de &? a &( cm de altura deben ser trasplantadas, preferiblemente en

bolsas.

Vivero

Las plntulas se trasplantan en bolsas de polietileno de )& ! &: ! : cm de fuelle,

llenas con alg6n sustrato compuesto por suelo, una fuente rica en materia orgnica 7ue

est bien descompuesta y gran5a de arro5 o arena de ro. El lugar seleccionado para el

vivero debe contar con riego y estar ubicado a media sombra. A los oc#o das del

trasplante se debe fertili5ar con abono frmula &?)?&? o cual7uier otra frmula alta en

fsforo a ra5n de ( gFplanta. Adems, es conveniente aplicar elementos menores va

foliar.

Es necesario reali5ar aplicaciones peridicas de insecticidas y fungicidas cuando

sea necesario, con el fin de mantener muy sanos los arbolitos. Cuando las plantas en el

vivero tengan unos ? cm de altura, pueden ser trasplantados al campo definitivo, si la

reproduccin es por semilla$ en el caso de las plantas patrones, #acer el injerto.

Injerto

Entre los cinco y oc#o meses de crecimiento del arbolito patrn, en el vivero,

puede reali5arse el injerto. El injerto 7ue da mejor resultado en anona es el del enc#ape

lateral. Dn mes antes de injertar es recomendable fertili5ar el patrn con ( gramos de la

frmula &?)?&?.

Las varetas seleccionadas deben ser de madera joven. El grosor de las mismas

depender del grosor de los patrones. Las varetas deben prepararse entre die5 y

7uince das antes de ser utili5adas. %ara ello, a la rama de la 7ue se sacarn las

varetas se le corta el e!tremo o yema apical con #ojas, pero no el pecolo de stas, con

la finalidad de provocar el ac6mulo de carbo#idratos y para estimular el desarrollo de

yemas a!ilares.

A las plantas injertadas se les debe brindar riego constante y eliminarles los

brotes 7ue se producen en el patrn, el cual debe ser cortado paulatinamente de arriba


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#acia abajo #asta el nivel de la p6a. Gres o cuatro meses despus de injertadas,

estarn listas para ser llevadas al campo.

SIEMBRA

El terreno en 7ue se realice una plantacin de guanbana debe tener un suelosuelto, bien drenado y profundo$ si es pesado, es indispensable la construccin de

infraestructura de drenaje. Adems debe estar protegido del viento para evitar la cada

de flores y frutos. "e recomienda plantar la guanbana a una distancia de siembra de

m ! m : m ! : m, en un sistema de siembra cuadrangular o en tres bolillos. En

terrenos inclinados deben seguirse curvas de nivel. Los #oyos deben tener un mnimo

de >? cm de lado ! >? cm de fondo.

En la siembra es conveniente rellenarlos con tierra rica en materia orgnica.

MANEJO DE LA PLANA!ION

"ertili#a$i%n

Antes de planear cual7uier programa de fertili5acin, es conveniente #acer un

anlisis de suelo antes de la siembra y con base en ello, junto con un agrnomo,

definirlo. %osteriormente es conveniente #acer un anlisis foliar para determinar si

e!iste deficiencia de alg6n elemento. La guanbana es un cultivo e!igente a nitrgeno ypotasio.

!om&ate 'e male#a

H Es importante tener la plantacin libre de male5as, especialmente para evitar

problemas fitosanitarios y por7ue la ra5 de la guanbana es muy superficial.

H "e debe reali5ar con muc#o cuidado o combatir las male5as con #erbicidas.

H Cuando el terreno presenta una alta incidencia de male5as tipo ciperceas, el

glifosato #a dado muy buenos resultados.

H %ara el combate de male5as de #ojas anc#as y gramneas, se recomienda las

me5clas de #erbicidas 7uemantes. Con el uso de coberturas, las rodajas se

deben mantener limpias.


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Po'a

Los rboles de guanbana responden bien a la poda de formacin y se

recomienda reali5arla a partir del momento en 7ue se establece el arbolito y #acerla

durante uno o dos a9os ms en los meses de floracin escasa. Iespus de la cosec#a

se #ace una poda sanitaria. "e #ace principalmente para eliminar ramas secas,

enfermas y maltratadas, en las pocas en 7ue no #ay frutos.

Rie(o

Es un rbol tolerante a la se7ua, ya 7ue se #a encontrado con frutos en lugares

con una estacin seca marcada. "in embargo, cuando se prolonga, es conveniente

aplicar riego abundante antes de la floracin, durante ella y posteriormente durante el

perodo en 7ue empie5a a fructificar #asta la cosec#a.

El riego se puede efectuar por gravedad, en surcos y lo ms conveniente es aplicarlo

una y dos veces por semana, de acuerdo a la se7uedad del clima.

A!IEDADE"

E!iste gran cantidad de variedades, se clasifican por su sabor en dulces,

semidulces y cidas.

!E#$LE##I%N

"e reconoce 7ue la fruta est de cosec#a por7ue pierde su color brillante y

ad7uiere un tono mate, es cuando #a alcan5ado su madure5 fisiolgica, por lo tanto se

recomienda una constante vigilancia para la cosec#a de la fruta.

"e recomienda este grado de maduracin por7ue su estructura fisiolgica puede

soportar mejor la manipulacin y transporte 7ue cuando se cosec#a la fruta

completamente madura, sta se aplasta permitiendo el ingreso de patgenos y una

rpida descomposicin. "e debe evitar cosec#ar el fruto muy verde por7ue la pulpa no

madura bien y ad7uiere sabor amargo.

Algunos ndices de cosec#a 7ue se pueden considerar son los siguientes'


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"uavidad y, a veces, cada de los restos de las flores en los frutos. Cambio de color verde oscuro a un verde claro mate. Al golpear el fruto se escuc#a un sonido retumbante. Al acercarse a la madure5 se nota una ligera suavidad en el e!tremo distal del

fruto.

PLAGA"H %olilla de la Juanbana


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U"$" 'EDI#INALE" AT!IBUID$"

Astringente, colagoga


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Anticancergeno, : #oras de estarlo tomando=.

Antiparasitario.

Antiespasmdico.

Antiulceroso,


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Las propiedades curativas de la guanbana en el tratamiento del cncer #an sidomuy difundidas. "in embargo, la guanbana, brinda otros beneficios al organismo,gracias a su rica composicin nutricional. Entre otros componentes, el fruto de laguanbana posee vitaminas, minerales y aminocidos esenciales, muy importantespara la salud.

"e consume como fruta o como 5umo y tambin se emplea en la elaboracin delicores y mermeladas. %or otra parte, todas las partes de la planta de la guanbana sonaprovec#ables para diferentes funciones. El 5umo de la fruta madura es bueno para el#gado y tiene efecto diurtico. Al t de #ojas de guanbana se le atribuyen propiedadesantiespasmdicas, sedativas, antidiabticas y vasodilatadoras, adems deanticancergenas. %or 6ltimo, las semillas se utili5an pulveri5adas, como repelentes

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"eptiembre, ?&>

LA GUANBANA(Annona muricata)

PARTICIPANTES:

CALDERN H. LUIS MAYKEL

C.I. V-23.477.619

RONDN V. YONATHAN

C.I. V-24.342.933

MOLINA N. DANIEL O.

C.I. V-25.045.560

SALCEDO GABRIEL A.

PROFESOR:

Ing. JESS URDANETA F.

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