Este manual está dedicado a todos los chicos que, con curiosidad e

inteligencia,,desean comprender y disfrutar los beneficios de los frutos

que da nuestra tierra.

Hoja de ruta

Consumir naranjas, limones y pomelos es una sana costumbre, ¡y además muy sabrosa! Te damos ideas para que te acompañen todos los días, para una vida más “jugosa”.

Sanos, ricos y superpoderosos

PÁG.

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Producción general

Productora de contenidos cuyo fin es difundir temas educativos y culturales en forma didáctica,

atractiva y responsable.

www.grupointercole.com.ar

Este manual se hizo con papel de fibra de caña de azúcar y fue

fabricado por Ledesma.

www.ledesma.com.ar | www.jugaconexito.com.arImpreso en Argentina. Julio de 2014.

¿Cuánto aprendiste sobre los cítricos? Llegó la hora de exprimir tus nuevos conocimientos. ¡Mucha suerte!

Las reservas naturales son grandes espacios en donde cuidamos la naturaleza entre todos. Y en la Reserva de Biósfera de las Yungas conviven protegidos un montón de animalitos. ¿Querés conocerlos?

Mientras en Brasil se juega el Mundial, los jugadores del Torneo Integración transpiran la camiseta en Ledesma. No importa el lugar: ¡el fútbol siempre es diversión y trabajo en equipo!

Grandes rinconcitos de vida

¿Jugaste jugosos juegos?

Dos torneos, una misma pasión

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18PÁG.

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Una naranja no rueda mágicamente hasta tu mesa… para que llegue, ¡hay que trabajar día a día! Te contamos cómo nuestras frutas van viajando de mano en mano, de camión en camión… ¡Acompañalas!

Un largo viaje desde nuestras plantas hasta tu casa

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Grupo interColeProductora de contenidos

Hoja de ruta

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Nuestra casa es tu casa

Centro de visitantes

¡Gracias por acercarte a revivir nuestra historia y a compartir nuevas emociones!

Las puertas del Centro de Visitantes Ledesma están siempre abiertaspara que vengas a visitarnos con tu familia, amigos y compañeros.

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Nuestra casa es tu casa

¡Gracias por acercarte a revivir nuestra historia y a compartir nuevas emociones!

Las puertas del Centro de Visitantes Ledesma están siempre abiertaspara que vengas a visitarnos con tu familia, amigos y compañeros.

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¿Por qué “cítricos”?Los cítricos deben su nombre a un componente que poseen en gran cantidad: el ácido cítrico.

En el período 2012-2013, cosechamos 114.725 toneladas de frutas en Ledesma. Para que te des una idea, equivale al peso de unas 200.000 vacas, o de 19.000 elefantes que, como diría la canción, se balancean sobre la tela de una araña. ¡Impresionante!

Produjimos jugos concentrados con el 64% de la cosecha, es decir, con casi 6 frutas y media de cada 10 cosechadas.

Destinamos el otro 36% a fruta fresca. (De cada 10 frutas, ¿cuántas serían? ¡A hacer cuentas!). De esa cantidad, exportamos al mundo el 62% de esta fruta.

¡Somos el principal productor y exporta-dor de naranjas del país!

Son depurativos: limpian tu cuerpo de sustancias nocivas.

Hidratan tu cuerpo. Son diuréticos (sirven

para eliminar líquidos).

Toneladas de sabor

Superpoderes

Con “C” de cítricoLos cítricos poseen muchísima vitamina C,

compuesto que tiene una gran fama, gracias a que:

Combate tus resfriados, ya que fortalece el siste-ma inmunológico (las defensas de tu cuerpo).

Colabora con el desarrollo de dientes y de encías. Protege tus células (por ejemplo, contra tumores

cancerígenos o los efectos del humo del cigarrillo). Evita problemas en tus huesos y los fortalece. Regenera tu piel y otros tejidos.

Poderosos... ¡por dentro y por fuera!

¿Sabías que también se puede aprovechar la cáscara de los cítricos? Tiene valor nutritivo y es rica en flavonoides, unos pigmentos vegetales que ayudan a proteger los capilares sanguíneos.

Y cuando parece que no nos queda otra que tirarla, en Ledesma la usamos para hacer abono or-gánico, una mezcla que sirve para volver más fértil la tierra en que crecen las plantas. Así es como la cás-cara vuelve a su origen, el lugar de donde surgió.

Sanos, ricos ysuperpoderosos

Cítricos

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Con la ayuda de tus papás o de tus abuelos:

1 Cortá limones en mitades, y exprimilos hasta llenar media taza. (Guardá las cáscaras, ¡te van a servir después!)

2 Prepará el almíbar o sirope: en una cacerola, colocá 1 taza de azúcar y media taza de agua. Calentala un poquito, luego remové hasta que quede disuelta el azúcar. Y finalmente enfrialo.

3 En una jarra, colocá dos tazas de agua fría, la media taza de jugo de limón que exprimiste, el almíbar enfriado y, finalmente, las cáscaras de limón.

4 Revolvé todo. Si querés, agregá hielo.

Las naranjas contienen un 85% de agua. ¿Y sabías que nuestro cuerpo está compuesto por agua en sus dos terceras partes? Así es, ¿te imaginabas que eras tan parecido a una fruta?

Como las naranjas

¿Cómo hacer una buena limonada?

Desayuno anaranjado¿Sabías que sólo una naranja cubre tus nece-

sidades diarias de vitamina C? Por eso, una buena idea es que, antes de ir al cole, exprimas dos na-ranjas y te tomes un rico jugo.

Te damos los pasos para preparar, con ayuda de tus papás o de tus abuelos, una rica mermela-da de naranja para las tostadas de tu desayuno:

1. Pelá 3 naranjas, quitándoles las partes blancas si querés que te salga dulce.

2. Cortá la pulpa en trozos quitándole las semillas, y vertelos junto con 600 gramos de azúcar en una cacerola a fuego lento.

3. Agregá un vaso de agua. Revolvé hasta que todo se mezcle bien.

4. Volcá el jugo exprimido de un limón y seguí re-volviendo, de vez en cuando, durante unos 30 minutos más.

5. Verté la mezcla en un frasco y dejá enfriar. ¡Listo!

¡A tener en cuenta!Al abrir un cítrico, la vitamina C que contiene

empieza a perderse. Por eso te recomendamos que lo consumas después de cortarlo.

Un día más cítricoLa vitamina C que ingerimos se disuelve en nuestro

organismo y, para que nunca nos falte, hay que incorporarla diariamente. ¡Te recomendamos que el sabor

de los cítricos te acompañe todos los días!

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Grandes rinconcitos de vida

Reserva de Biósfera de las YungasLlamamos “yungas” a las selvas subtropicales

de montaña. Hay 3.000.000 de hectáreas de yun-gas en Argentina. Esta cifra podrá parecerte enor-me, pero se trata apenas del 2% de la superficie continental del país.

Sin embargo, en ese pequeño 2% de territorio, ¡se concentra el 50% de nuestra biodiversidad! Esto quiere decir que la mitad de las especies ve-getales y animales de nuestro país conviven en las yungas. Impresionante, ¿no? Por eso es tan impor-tante preservarlas, para nosotros y para las genera-ciones futuras.

La Reserva de la Biósfera de las Yungas ocupa 1.300.000 hectáreas. De todo este territorio, en 76.320 hectáreas que fueron donadas por Ledes-ma, se ha formado el Parque Nacional Calilegua. Allí trabajan los guardaparques, personas encar-gadas de preservar esta área protegida.

En diciembre de 2002, la UNESCO declaró a la Reserva como parte del Programa sobre el Hombre y la Biósfera, para preservar este gran espacio de biodiversidad que cuidamos entre to-dos. ¿Querés conocer cuáles son algunos de nues-tros habitantes más destacados?

Reservas

¿Qué son las reservas naturales?Hace ya muchos años que la humanidad empe-

zó a preocuparse por preservar las maravillas del medio ambiente. Así surgió la idea de delimitar reservas naturales, que son territorios protegi-dos del deterioro que generalmente es causado por el impacto de la actividad humana.

Cuando un área es convertida en reserva natu-ral, se conserva su flora y su fauna, y sirve además como fuente de investigación y de educación. Y como suelen ser lugares muy lindos, ¡también se busca proteger su paisaje!

Pero hay otro objetivo más allá de la protección: promover una relación de equilibrio entre el hombre y la naturaleza. Una reserva natural está allí para indi-carnos que debemos convivir en armonía con nues-tro entorno natural. Sin las riquezas que nos regala la tierra, no podríamos sobrevivir como especie, ¡porque nosotros también somos parte de la naturaleza!

De las 610 reservas que existen en todo el pla-neta, 13 están en la Argentina. Y una de estas es la Reserva de Biósfera de las Yungas, en Jujuy, lindera a las tierras donde habita la comunidad del departamento de Ledesma.

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Grandes rinconcitos de vidaNuestra biodiversidad

Quienes vivimos en Ledesma poseemos un gran tesoro ecológico, del que disfrutamos y debemos hacernos responsables. En nuestras yungas, podemos encontrar:

También habitan allí especies vulnerables y diezmadas por la caza indiscriminada. Para cuidarlas juntos, ¡te las presentamos!

500 especies de aves

200 especies de árboles

80 variedades de helechos

30 especies de sapos y ranas

Te va a llamar la atención su gran pico naranja, que utiliza como tenaza para alcanzar su alimento. Revolotea entre las copas de los árboles y tiene una mirada muy simpática.

Emparentados con los caballos y con los rinocerontes, los tapires son fuertes, solitarios y tímidos, pero hacen un gran trabajo: dispersan semillas de arbustos y árboles, y así contribuyen a preservar el ecosistema. Por eso se los apoda “arquitectos del paisaje”.

Sigiloso y nocturno, este zorrito de cola negra prefiere ocultarse en zonas boscosas, de mucha vegetación. ¡Por eso nuestras yungas le vienen perfectas!

Es el felino más grande de América, y muy parecido al tigre. Como nuestras huellas digitales, las manchas de su piel identifican a cada yaguareté.

Usando su graciosa trompa como aspiradora, atrapa hormigas para alimentarse. Pesa apenas unos 7 kilos; por eso muchos lo llaman “oso hormiguero chico”.

Este mamífero similar al cerdo se adapta a múltiples ecosistemas, pero sufre por los desmontes y por la cacería. Su variada dieta incluye desde frutas y hojas hasta otros animales.

¡Ojalá que llueva!¿Sabías que, en el noroeste de nuestro país,

el 90% de las lluvias ocurren entre noviembre y abril? ¡Casi todas juntas! Y por eso la región atravie-sa extensos períodos de clima seco. Es importantísi-mo que llueva para que las plantas se desarrollen y se sostenga el sistema productivo de la región.

Durante la época de clima seco, unas pocas lloviznas y neblinas ayudan al menos a mantener el caudal de ríos y de arroyos.

En la captación de aguas, las yungas juegan un pa-pel fundamental. ¡Otra muy buena razón para protegerlas!

Tu propio rinconcitoAsí como cada país cuida la naturaleza creando re-servas, vos también podés aportar lo tuyo cada día, en tu casa o en tu barrio. Te damos algunas ideas:

Cerrar la canilla si no estás usando el agua. No tirar papeles en la calle. Usar tu propia bolsa de tela para ir a hacer

las compras. Cuando no usás la compu, apagala.

Tucán

Tapir

Zorro delmonte

Yaguareté

Oso melero

Pecarí

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¡desde nuestras plantas hasta tu casa!Un laaargo viaje:

Día a día, antes de que vos puedas disfrutar de nuestras frutas, muchas personas trabajan en su producción. Cada etapa del proceso es fundamental y requiere de muchísima concentración. Te contamos cómo

trabajamos en equipo, dando lo mejor de nosotros.

Proceso de producción

Dos en uno¿Sabías que nuestros árboles están formados por dos partes que trabajan en equipo?

Cuando madura la fruta, la cosechamos y

transportamos.

Cosecha

En la planta de empaque seleccionamos la fruta según

tamaño y calidad, y la lavamos.

Empaque

La cáscara sobrante se dispone en terrenos de cosecha de caña

donde se incorpora.

Abono

En el vivero producimos nuestras propias plantas.

Vivero

Transplantamos los árboles al campo, en donde entrarán

en producción.

Plantaciones

COPA

PIE

COPA: Al tronco le injertamos la copa (las ramas y las hojas del árbol), seleccionada por la calidad de fruta que nos brinda.

PIE: Las raíces y el tronco forman el pie, que soporta las enfermedades y las condiciones del suelo.

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¡desde nuestras plantas hasta tu casa!Un laaargo viaje:

Día a día, antes de que vos puedas disfrutar de nuestras frutas, muchas personas trabajan en su producción. Cada etapa del proceso es fundamental y requiere de muchísima concentración. Te contamos cómo

trabajamos en equipo, dando lo mejor de nosotros.

¿Lo sabías?Está demostrado que las mujeres tienen muy desarrolladas las habi-lidades de tener en cuenta todos los detalles y mantener la concen-tración. Por eso, el 65% de los empleados de nuestra planta de empaque son mujeres.

¡Sacamos las mejores notas!Tenemos certificaciones interna-cionales que avalan que nuestros productos son elaborados bajo las mejores condiciones de calidad, sanidad e higiene:

GlobalG.A.P. (Buenas Prácticas Agrícolas): en fincas y planta de empaque.

ISO 9001: en planta de empaque.

BRC (Norma Mundial de Seguridad Alimentaria): en planta de jugos y aceites esenciales.

Kosher: en planta de jugos y aceites esenciales.

De acá a EuropaLa fruta de Ledesma llega a todos los grandes supermercados del país. También la exportamos a Europa.

En la planta de empaque seleccionamos la fruta según

tamaño y calidad, y la lavamos.

Empaque

La fruta que no seleccionamos para consumo fresco va directo a

nuestra planta de jugos.

Planta de jugos

La cáscara sobrante se dispone en terrenos de cosecha de caña

donde se incorpora.

Abono

Extraemos el jugo para elaborar jugos concentrados con el que otras industrias realizan bebidas.

Elaboración de jugos

Extraemos los aceites esenciales de la cáscara, al mismo tiempo

que exprimimos la fruta.

Elaboración de aceites esenciales

Empacamos la fruta para consu-mo fresco y la transportamos a

las principales ciudades del país, y a los puertos para exportarla.

Distribución y comercialización

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Juegos

¡Quiero ser guardaparques!Con lo que aprendiste en esta revista, contestá las siguientes preguntas para saber qué tan cerca

estás de ser un guardaparques del Parque Nacional Calilegua. ¡Mucha suerte!

1 ¿Qué son las yungas?

A. Las lluvias de verano.

B. Montañas atravesadas por ríos.

C. Selvas suptropicales de montaña.

2 ¿En qué provincia queda la Reserva de Biósfera de las Yungas?

A. Jujuy.

B. Salta.

C. Tucumán.

3 El oso melero se caracteriza por…

A. Su enorme pico naranja.

B. Su gran tamaño.

C. Su trompa.

4 ¿Cuál es el período con más lluvias en el noroeste argentino?

A. Entre mayo y octubre.

B. Entre noviembre y abril.

C. En los meses de primavera.

5 ¿Cuántas reservas naturales hay en

Argentina?

A. 13

B. 610

C. 31

6 ¿Qué es una reserva natural?

A. Una plantación de cítricos.

B. Un territorio protegido del deterio-ro causado por la actividad humana.

C. Una selva de montaña a la que no se puede acceder.

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¡Quiero ser guardaparques!Respuestas correctas: 1. C, 2. A, 3. C, 4. B, 5. A, 6. B, 7. C, 8. A, 9. B, 10. B.

Con lo que aprendiste en esta revista, contestá las siguientes preguntas para saber qué tan cerca estás de ser un guardaparques del Parque Nacional Calilegua. ¡Mucha suerte!

7 ¿En dónde se oculta el zorro del monte?

A. En cuevas elevadas.

B. En plantaciones de caña de azúcar.

C. En zonas boscosas.

8 ¿Quiénes son los “arquitectos del paisaje”?

A. Los tapires.

B. Los yaguaretés.

C. Los caballos y rinocerontes.

9 ¿Qué porcentaje de la biodiversidad de nuestro país vive en las yungas?

A. El 2%

B. El 50%

C. No lo calculamos.

10 ¿A qué animal se parece un pecarí?

A. A un zorro.

B. A un cerdo.

C. A un rinoceronte.

RESULTADOSDe 8 a 10 correctas: ¡podrías ser un gran guardaparques!

De 5 a 7 correctas: ¡bien hecho!, en nuestras yungas no podrías perderte.Menos de 5: ¡a seguir aprendiendo!

¡Fijate en las soluciones y sumá las respuestas correctas!

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Juegos

Un desafío jugoso¿Le sacaste el jugo a la revista? Ahora que aprendiste los secretos de

nuestras frutas favoritas, te invitamos a resolver este crucigrama. ¡Convertite en un experto en cítricos!

1 Capa exterior de la fruta, llena de pigmentos y con valor nutritivo.2 En la Planta de Jugos elaboramos los aceites _______ que se extraen de la cáscara al exprimir la fruta.3 Compuesto que fortalece el sistema inmunológico, y que los cítricos tienen en gran cantidad.4 Atributo que tienen los cítricos ya que limpian el cuerpo de sustancias nocivas.5 Lugar donde crecen nuestras plantas que dan frutos.6 Una de las partes del árbol.7 Carne que protege los dientes. Los cítricos colaboran con su crecimiento.8 Al compactar la fruta a través del prensado, obtenemos unos ricos jugos _______.9 Rasgo característico de los cítricos por ayudarnos a eliminar líquidos de nuestro cuerpo.

10 Bebida deliciosa y refrescante hecha de jugo de limón, agua y azúcar.11 Uno de los superpoderes de los cítricos es que proporcionan _______ a tu cuerpo.

12 Enfermedad que la vitamina C combate, fortaleciendo nuestras defensas.

Respuestas: 1. Cáscara. 2. Esenciales. 3. Vitamina C. 4. Depurativos. 5. Vivero. 6. Copa. 7. Encías. 8. Concentrados. 9. Diuréticos. 10. Limonada. 11. Hidratación. 12. Resfriado.

1 Á2 C

3 I4 D

5 O

6 C7 Í

8 T9 R

10 I11 C

12 O

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Limonada de letrasTe preparamos este refrescante juego en el que vas a encontrar 8

elementos que cualquier limonada contiene. Con las letras sobrantes, vas a descubrir una frase oculta, ¡con una rima muy divertida!

Frase oculta: Para refrescar mi boca y dar mi sed por terminada, una sopa me caería pesada.Mejor me preparo, con hielo y azucarada, una muy rica limonada.

AZÚCAR – ÁCIDO CÍTRICO – CÁSCARAS – FLAVONOIDES HIELO - AGUA – JUGO – ALMÍBAR

P A R A U G A A R E F

R E S C A R M I B O C

A Y D A R M I S E D P

S E D I O N O V A L F

O R T E C R M I N A D

A, U N A I S O P A M E

C A E R R Í A J U G O

R P E S T A D A. M E J

A O R M Í E P R E P A

C R O, C C O H I E L O

Ú R A B Í M L A N H I

Z E L O D Y A Z U C A

A R A D I A, U N A M U

Y R I C C A L I M O N

A D A. C Á S C A R A S

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La vuelta a casaRespuestas: El Kun Agüero: Buenos Aires. Enzo Pérez: Mendoza. Lionel Messi: Santa Fe. Sergio Romero: Misiones. Martín Demichelis: Córdoba. Gonzalo Higuaín: Capital Federal.

Cuando termine el Mundial, nuestros jugadores van a tener ganas de volver a sus provincias para visitar a sus familias. Encontrá con ellos

el camino que los lleva a casa. Y además, ¿sos capaz de adivinar de qué provincia es cada uno? ¡Te ayudamos con pistas!

Misiones

Córdoba

Buenos Aires

Capital Federal

Santa Fe

Mendoza

Juegos

En realidad, no se trata de una provincia, sino de la ciudad

autónoma que es sede de nuestro gobierno nacional.

Gonzalo Higuaín

Se ubica en el centro del país y está poblada de hermosas sierras. A su

capital la llaman “La Docta”.

Martín Demichelis

Allí se encuentran las famosas Cata-ratas del Iguazú.

SergioRomero

El río Paraná la separa de la provincia de Entre Ríos.

LionelMessi

En esta provincia se encuentra el Aconcagua, el cerro más alto de

América.

Enzo Pérez

Es la provincia más poblada del país.

El Kun Agüero

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Reyes de las yungasYa te presentamos a nuestros amigos que habitan la Reserva de Biósfera de las Yungas. Pero como la selva es bien tupida

y ellos saben esconderse, cuesta trabajo encontrarlos. ¿Te animás a buscarlos?

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El camino a la copa de fútbol más im-portante del mundo es tan apasionante como difícil. En la primera ronda, las 32 selecciones se dividen en 8 grupos de 4 equipos. Los dos primeros de cada zona clasifican a octavos de final.A partir de allí, las de-finiciones son a parti-

do único. Quienes superen las instancias de octa-vos, cuartos y semifinales, jugarán la gran final en el Estadio Maracaná de Río de Janeiro, el 13 de julio. Sin dudas, la selección que mejor trabaje en equipo podrá levantar la Copa del Mundo.

Más de mil niños de entre 8 y 14 años de Ledesma están jugando su propio “mundialito”: 57 equipos par-ticipan del Torneo Integración 2014. Los equipos se di-viden en dos zonas pero, a diferencia del Mundial, juegan todos contra todos. Clasifican dos por

zona y juega el primero de la zona 1 con el segundo de la zona 2 y el segundo de la zona 2 con el primero de la 1. De allí salen los finalis-tas que definirán quién es el campeón.

Torneo Integración¡Vamos, vamos Argentina!

Dos torneos,una misma pasión

Torneo Integración

¡Tarde de fútbol! Salen los jugadores al verde césped. Dentro y fuera de la cancha se vive una emoción indescriptible. En Brasil y en Ledesma suena el pitido inicial… ¡Hora de jugar!

Los integrantes de la Selección Argentina son grandes estrellas del fútbol, pero alguna vez fueron chicos como vos. “La Pulga” Lionel Messi en Rosario (Santa Fe) y Sergio “Kun” Agüero en Buenos Aires, por ejemplo, también participaron de copas infantiles, similares a nuestro Torneo Integración.

Allí, nuestros ídolos desplegaron su brillante talento pero, sobre todo, aprendieron el valor del esfuer-zo y el compañerismo. “Sin mis compañeros no habría premios”, suele decir el mejor jugador del mundo.

Los verdaderos campeonesMás allá de quién se queda con la copa, jugar al fútbol te da la oportunidad de divertirte con tus

amigos y hacer otros nuevos. También te ayuda a tomar conciencia de la importancia de alimentarte bien y de cuidar tu cuerpo, para disfrutar mejor del deporte y de la vida en general.

Luego del partido, mientras comés o tomás algo, siempre es una gran idea compartir un momento de charlas y risas con tus compañeros y con el equipo rival. En Ledesma creemos que eso es ser un verdadero ganador.

FinalFinal

Semifinales

Cuartos de Final

Fase de grupos

Octavos de Final

Dos zonas (todos contra todos)

Semifinales

El monito caí no quiso perderse la oportunidad de

saludarte antes de que cierres la revista. ¿Ya lo conocías? Es la

única especie de mono que habita en nuestras yungas. Pero por suerte no está

solo: siempre anda en grupos de 15 a 20 monitos. Come de todo y su plato preferido es la bromelia (una planta

pariente del ananá). ¡Y está encantado de conocerte!

Ledesma, una empresa comprometida con el país, con su gente y con el medio ambiente, brinda productos y servicios de calidad internacional y apoya el desarrollo en las comunidades en las que está.